«Об утверждении профессионального стандарта „Горничная“»
(Зарегистрировано в Минюсте России 22.09.2017 № 48308)
Примечание
Начало действия документа - 07.10.2017.
Зарегистрировано в Минюсте России 22 сентября 2017 г. № 48308
МИНИСТЕРСТВО ТРУДА И СОЦИАЛЬНОЙ ЗАЩИТЫ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ПРИКАЗ
от 5 сентября 2017 г. № 657н
ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО СТАНДАРТА «ГОРНИЧНАЯ»
В соответствии с пунктом 16 Правил разработки и утверждения профессиональных стандартов, утвержденных постановлением Правительства Российской Федерации от 22 января 2013 г. № 23 (Собрание законодательства Российской Федерации, 2013, № 4, ст. 293; 2014, № 39, ст. 5266; 2016, № 21, ст. 3002), приказываю:
Утвердить прилагаемый профессиональный стандарт «Горничная».
Министр
М. А. Топилин
Утвержден
приказом Министерства труда
и социальной защиты
Российской Федерации
от 5 сентября 2017 г. № 657н
ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ
ГОРНИЧНАЯ
|
1079 |
|
Регистрационный номер |
I. Общие сведения
| Уборка номеров (комнат) гостиничных комплексов и иных средств размещения |
|
33.021 |
| (наименование вида профессиональной деятельности) |
|
Код |
Основная цель вида профессиональной деятельности:
| Поддержание чистоты номерного фонда гостиничных комплексов и иных средств размещения в соответствии с требованиями к их санитарному состоянию |
| 5151 |
Бригадиры уборщиков и помощники по хозяйству в отелях (гостиницах), офисах и других учреждениях |
9112 |
Уборщики и прислуга в учреждениях, отелях (гостиницах) и других местах |
| (код ОКЗ <1>) |
(наименование) |
(код ОКЗ) |
(наименование) |
Отнесение к видам экономической деятельности:
| 55.10 |
Деятельность гостиниц и прочих мест для временного проживания |
| (код ОКВЭД <2>) |
(наименование вида экономической деятельности) |
II. Описание трудовых функций, входящих в профессиональный стандарт (функциональная карта вида профессиональной деятельности)
| Обобщенные трудовые функции | Трудовые функции |
| код | наименование | уровень квалификации | Наименование | код | уровень (подуровень) квалификации |
| A | Уборка номерного фонда гостиничных комплексов и иных средств размещения | 3 | Текущая уборка номерного фонда гостиничных комплексов и иных средств размещения | A/01.3 | 3 |
| Уборка номерного фонда гостиничных комплексов и иных средств размещения после выезда гостей | A/02.3 | 3 |
| Генеральная уборка номерного фонда гостиничных комплексов и иных средств размещения | A/03.3 | 3 |
| B | Планирование, организация и контроль работы бригады горничных в гостиничных комплексах и иных средствах размещения | 4 | Получение и использование расходных материалов, уборочной техники бригадой горничных гостиничных комплексов и иных средств размещения | B/01.4 | 4 |
| Планирование и организация работы бригады горничных гостиничных комплексов и иных средств размещения | B/02.4 | 4 |
| Контроль работы подчиненных и подготовка отчетности о работе бригады горничных гостиничных комплексов и иных средств размещения | B/03.4 | 4 |
III. Характеристика обобщенных трудовых функций
3.1 Обобщенная трудовая функция
| Наименование |
Уборка номерного фонда гостиничных комплексов и иных средств размещения |
Код |
A |
Уровень квалификации |
3 |
| Происхождение обобщенной трудовой функции |
Оригинал |
X |
Заимствовано из оригинала |
|
|
|
|
|
|
Код оригинала |
Регистрационный номер профессионального стандарта |
| Возможные наименования должностей, профессий |
Горничная |
| Требования к образованию и обучению |
Профессиональное обучение — программы профессиональной подготовки по профессиям рабочих, программы переподготовки рабочих |
| Требования к опыту практической работы |
- |
| Особые условия допуска к работе |
Прохождение обязательных предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров (обследований), а также внеочередных медицинских осмотров (обследований) в порядке, установленном законодательством Российской Федерации <3> |
| Другие характеристики |
- |
Дополнительные характеристики
| Наименование документа |
Код |
Наименование базовой группы, должности (профессии) или специальности |
| ОКЗ |
9112 |
Уборщики и прислуга в учреждениях, отелях (гостиницах) и других местах |
| ОКПДТР <4> |
11695 |
Горничная |
3.1.1 Трудовая функция
| Наименование |
Текущая уборка номерного фонда гостиничных комплексов и иных средств размещения |
Код |
A/01.3 |
Уровень (подуровень) квалификации |
3 |
| Происхождение трудовой функции |
Оригинал |
X |
Заимствовано из оригинала |
|
|
|
|
|
|
Код оригинала |
Регистрационный номер профессионального стандарта |
| Трудовые действия | Комплектование тележки для текущей уборки номерного фонда |
| Проверка исправности и функционирования инвентаря, оборудования в номерном фонде |
| Комплектация номерного фонда расходными материалами |
| Смена постельного белья и полотенец в номерном фонде |
| Уборка ванной комнаты в номерном фонде |
| Уборка спальни, комнат в номерном фонде |
| Сдача вещей гостя в стирку и химчистку по его заявке |
| Выявление дефектов и поломок мебели в номерном фонде |
| Проверка наличия и сохранности имущества организации в номерном фонде |
| Регистрация забытых и потерянных гостями вещей |
| Итоговая проверка соответствия качества текущей уборки номерного фонда требованиям стандартов уборки средства размещения |
| Прием номера при выезде гостя |
| Необходимые умения | Подбирать и комплектовать возобновляемые материалы гостиничного номера |
| Производить текущую уборку номерного фонда |
| Осуществлять экипировку номерного фонда |
| Производить проверку рабочего состояния и регулирование бытовых приборов и оборудования номерного фонда |
| Вести документацию по текущей уборке номерного фонда |
| Необходимые знания | Правила использования моющих и чистящих средств, препаратов для уборки номерного фонда |
| Правила обработки различных поверхностей номерного фонда |
| Правила подбора и использования уборочного инвентаря |
| Правила и методы текущей уборки номерного фонда |
| Процедуры выезда гостя |
| Основы этики, этикета и психологии обслуживания гостей при уборке номера |
| Правила использования электрооборудования для уборки номерного фонда |
| Требования охраны труда, основы охраны здоровья, санитарии и гигиены |
| Правила антитеррористической безопасности и безопасности гостей |
| Другие характеристики | - |
3.1.2 Трудовая функция
| Наименование |
Уборка номерного фонда гостиничных комплексов и иных средств размещения после выезда гостей |
Код |
A/02.3 |
Уровень (подуровень) квалификации |
3 |
| Происхождение трудовой функции |
Оригинал |
X |
Заимствовано из оригинала |
|
|
|
|
|
|
Код оригинала |
Регистрационный номер профессионального стандарта |
| Трудовые действия | Комплектование тележки для уборки номерного фонда после выезда гостей |
| Проверка исправности и функционирования инвентаря, оборудования в номерном фонде |
| Комплектация номерного фонда расходными материалами |
| Смена постельного белья и полотенец в номерном фонде |
| Контроль ассортимента мини-бара в номерном фонде |
| Уборка ванной комнаты в номерном фонде |
| Уборка спальни, комнат в номерном фонде |
| Выявление дефектов и поломок мебели в номерном фонде |
| Проверка наличия и сохранности имущества организации в номерном фонде |
| Регистрация забытых и потерянных гостями вещей |
| Итоговая проверка соответствия качества уборки номерного фонда после выезда гостей требованиям стандартов уборки средства размещения |
| Прием номера при выезде гостя |
| Необходимые умения | Подбирать и комплектовать возобновляемые материалы гостиничного номера |
| Производить уборку номерного фонда после выезда гостей |
| Осуществлять экипировку номерного фонда |
| Производить проверку рабочего состояния и регулирование бытовых приборов и оборудования номерного фонда |
| Вести документацию по уборке номерного фонда после выезда гостей |
| Необходимые знания | Правила использования моющих и чистящих средств, препаратов для уборки номерного фонда |
| Правила обработки различных поверхностей номерного фонда |
| Правила подбора и использования уборочного инвентаря |
| Правила уборки номерного фонда после выезда гостей |
| Процедуры выезда гостя |
| Основы этики, этикета и психологии обслуживания гостей при уборке номера |
| Правила использования электрооборудования для уборки номерного фонда |
| Требования охраны труда, основы охраны здоровья, санитарии и гигиены |
| Правила антитеррористической безопасности и безопасности гостей |
| Другие характеристики | - |
3.1.3 Трудовая функция
| Наименование |
Генеральная уборка номерного фонда гостиничных комплексов и иных средств размещения |
Код |
A/03.3 |
Уровень (подуровень) квалификации |
3 |
| Происхождение трудовой функции |
Оригинал |
X |
Заимствовано из оригинала |
|
|
|
|
|
|
Код оригинала |
Регистрационный номер профессионального стандарта |
| Трудовые действия | Комплектование тележки для генеральной уборки номерного фонда |
| Сдача в стирку гардин и тюля с их заменой |
| Сдача в стирку постельных принадлежностей с полной их заменой |
| Мытье окон, витражей, элементов декора номерного фонда |
| Чистка вентиляционных решеток, радиаторов номерного фонда |
| Чистка ковров, мягкой и корпусной мебели в номерном фонде |
| Чистка стен, плинтусов, потолка в номерном фонде |
| Итоговая проверка соответствия качества генеральной уборки номерного фонда требованиям стандартов уборки средства размещения |
| Необходимые умения | Подбирать моющие средства и использовать их для чистки окон, витражей, вентиляционных решеток, радиаторов |
| Применять моющее оборудование для чистки ковров и мягкой мебели в номерном фонде |
| Удалять пыль и загрязнения со стен, плинтусов, потолка в номерном фонде |
| Необходимые знания | Правила обработки различных поверхностей в номерном фонде |
| Правила и методы организации процесса генеральной уборки номерного фонда |
| Правила генеральной уборки номерного фонда |
| Правила использования электрооборудования для уборки номерного фонда |
| Требования охраны труда, основы охраны здоровья, санитарии и гигиены |
| Другие характеристики | - |
3.2 Обобщенная трудовая функция
| Наименование |
Планирование, организация и контроль работы бригады горничных в гостиничных комплексах и иных средствах размещения |
Код |
B |
Уровень квалификации |
4 |
| Происхождение обобщенной трудовой функции |
Оригинал |
X |
Заимствовано из оригинала |
|
|
|
|
|
|
Код оригинала |
Регистрационный номер профессионального стандарта |
| Возможные наименования должностей, профессий |
Старшая горничная
Заведующая этажом
Администратор поэтажной службы |
| Требования к образованию и обучению |
Профессиональное обучение — программы профессиональной подготовки по профессиям рабочих, программы переподготовки рабочих
Среднее профессиональное образование — программы подготовки специалистов среднего звена |
| Требования к опыту практической работы |
Не менее двух лет в должности горничной для сотрудников, имеющих профессиональное обучение — программы профессиональной подготовки по профессиям рабочим, программы переподготовки рабочих
Не менее одного года в должности горничной для сотрудников, имеющих среднее профессиональное образование — программы подготовки специалистов среднего звена |
| Особые условия допуска к работе |
Прохождение обязательных предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров (обследований), а также внеочередных медицинских осмотров (обследований) в порядке, установленном законодательством Российской Федерации |
| Другие характеристики |
Рекомендуется дополнительное профессиональное образование — программы повышения квалификации не реже одного раза в три года или программы профессиональной переподготовки по управлению в гостиничной деятельности |
Дополнительные характеристики
| Наименование документа | Код | Наименование базовой группы, должности (профессии) или специальности |
| ОКЗ | 5151 | Бригадиры уборщиков и помощники по хозяйству в отелях (гостиницах), офисах и других учреждениях |
| ОКПДТР | 11695 | Горничная |
| 22194 | Заведующий этажом гостиницы |
| ОКСО | 5.43.02.11 | Гостиничный сервис |
3.2.1 Трудовая функция
| Наименование |
Получение и использование расходных материалов, уборочной техники бригадой горничных гостиничных комплексов и иных средств размещения |
Код |
B/01.4 |
Уровень (подуровень) квалификации |
4 |
| Происхождение трудовой функции |
Оригинал |
X |
Заимствовано из оригинала |
|
|
|
|
|
|
Код оригинала |
Регистрационный номер профессионального стандарта |
| Трудовые действия | Оценка наличия запасов расходных и моющих материалов, необходимых для бесперебойной работы бригады горничных |
| Составление заявок на расходные и моющие материалы, ремонт и обновление уборочного оборудования |
| Расчет и заказ постельного белья в соответствии с планом уборки |
| Организация приема, хранения и использования бригадой горничных расходных материалов и уборочной техники |
| Подготовка отчетов по использованию бригадой горничных расходных и моющих материалов |
| Контроль условий хранения и соблюдения норм расхода материалов, условий применения моющего оборудования, используемого для уборки номерного фонда |
| Необходимые умения | Осуществлять контроль текущей деятельности членов бригады горничных и своевременно выявлять отклонения в их работе |
| Предупреждать факты хищений и других случаев нарушения членами бригады горничных трудовой дисциплины |
| Осуществлять контроль исполнения просьб гостей в соответствии с журналом передачи смен |
| Готовить отчеты о работе бригады горничных |
| Необходимые знания | Нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность гостиничных комплексов и иных средств размещения |
| Основы планирования, организации и контроля деятельности подчиненных |
| Стандарты поддержания чистоты номерного фонда гостиничных комплексов и иных средств размещения |
| Нормы расхода материалов и условия применения моющего оборудования, используемого для уборки номерного фонда |
| Требования охраны труда, основы охраны здоровья, санитарии и гигиены |
| Другие характеристики | - |
3.2.2 Трудовая функция
| Наименование |
Планирование и организация работы бригады горничных гостиничных комплексов и иных средств размещения |
Код |
B/02.4 |
Уровень (подуровень) квалификации |
4 |
| Происхождение трудовой функции |
Оригинал |
X |
Заимствовано из оригинала |
|
|
|
|
|
|
Код оригинала |
Регистрационный номер профессионального стандарта |
| Трудовые действия | Планирование деятельности бригады горничных |
| Проведение вводного и текущего инструктажа членов бригады горничных |
| Распределение заданий между работниками бригады горничных в зависимости от их умений и компетенции, определение их степени ответственности |
| Координация и контроль выполнения членами бригады горничных производственных заданий |
| Определение потребности членов бригады горничных в обучении и организация их обучения |
| Составление и подача заявок в инженерно-техническую службу средства размещения |
| Оформление квитанций заказов на оказание дополнительных услуг |
| Взаимодействие со службой размещения и структурными подразделениями по устранению повреждений в номерах гостиничных комплексов и иных средств размещения |
| Необходимые умения | Разрабатывать текущие и оперативные планы работ бригады горничных |
| Распределять работу между членами бригады горничных и ставить им производственные задачи |
| Организовывать и контролировать реализацию работ по предоставлению дополнительных услуг гостям |
| Обучать членов бригады на рабочих местах современным методам поддержания чистоты номерного фонда номерного фонда гостиничных комплексов и иных средств размещения |
| Необходимые знания | Нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность гостиничных комплексов и иных средств размещения |
| Стандарты поддержания чистоты номерного фонда гостиничных комплексов и иных средств размещения |
| Стандарты оказания дополнительных услуг |
| Основные методы планирования, организации, стимулирования и контроля деятельности сотрудников гостиничных комплексов и иных средств размещения |
| Основы межличностного и делового общения |
| Основы трудовой дисциплины, охраны здоровья, санитарии и гигиены |
| Правила антитеррористической безопасности и безопасности гостей |
| Другие характеристики | - |
3.2.3 Трудовая функция
| Наименование |
Контроль работы подчиненных и подготовка отчетности о работе бригады горничных гостиничных комплексов и иных средств размещения |
Код |
B/03.4 |
Уровень (подуровень) квалификации |
4 |
| Происхождение трудовой функции |
Оригинал |
X |
Заимствовано из оригинала |
|
|
|
|
|
|
Код оригинала |
Регистрационный номер профессионального стандарта |
| Трудовые действия | Определение и использование форм контроля, соответствующих особенностям работ по поддержанию чистоты номерного фонда |
| Реализация текущих контролирующих действий, направленных на поддержание бригадой горничных чистоты номерного фонда и выполнение требований к качеству его уборки |
| Оценка результатов работы бригады горничных и каждого из ее членов в отдельности |
| Выявление отклонений от плана в работе бригады горничных и их причин |
| Подготовка отчета о результатах работы бригады горничных за отчетный период |
| Необходимые умения | Организовывать и проводить входной, текущий и итоговый контроль работы бригады горничных |
| Анализировать результаты работы бригады горничных за отчетный период и определять причины отклонений результатов работы бригады горничных от плана, анализировать жалобы гостей |
| Использовать компьютерные программы для ведения делопроизводства и выполнения регламентов организации работы бригады горничных |
| Необходимые знания | Нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность гостиничных комплексов и иных средств размещения |
| Современные методы контроля организации деятельности подчиненных |
| Основы организации работы подчиненных, делопроизводства, подготовки отчетности гостиничных комплексов и иных средств размещения |
| Требования охраны труда, основы охраны здоровья, санитарии и гигиены |
| Другие характеристики | - |
IV. Сведения об организациях — разработчиках
профессионального стандарта
4.1 Ответственная организация-разработчик
| Российский союз промышленников и предпринимателей, город Москва |
Управляющий директор
Управления развития квалификаций | Смирнова Юлия Валерьевна |
4.2 Наименования организаций-разработчиков
| 1 |
Ассоциация рестораторов и отельеров «Федерация Рестораторов и Отельеров», город Москва |
| 2 |
УК «Альянс Отель Менеджмент», город Москва |
| 3 |
ООО «Премьер Дил», город Москва |
<1> Общероссийский классификатор занятий.
<2> Общероссийский классификатор видов экономической деятельности.
<3> Приказ Минздравсоцразвития России от 12 апреля 2011 г. № 302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда» (зарегистрирован Минюстом России 21 октября 2011 г., регистрационный № 22111), с изменениями, внесенными приказами Минздрава России от 15 мая 2013 г. № 296н (зарегистрирован Минюстом России 3 июля 2013 г., регистрационный № 28970) и от 5 декабря 2014 г. № 801н (зарегистрирован Минюстом России 3 февраля 2015 г., регистрационный № 35848).
<4> Общероссийский классификатор профессий рабочих, должностей служащих и тарифных разрядов.