---
title: "Приказ Минтруда России от 24.09.2019 N 633н"
number: "633н"
issuer: "Министерство труда и социальной защиты Российской Федерации"
issued_on: 2019-09-24
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/prikaz-633n-2019"
---

## Приказ Минтруда России от 24.09.2019 N 633н

# Приказ Минтруда России от 24.09.2019 N 633н

"Об утверждении профессионального стандарта "Специалист в области биотехнологий продуктов питания"

(Зарегистрировано в Минюсте России 21.10.2019 N 56285)

> [!IMPORTANT]
> Начало действия документа - 02.11.2019.


<a id="p100001"></a>Зарегистрировано в Минюсте России 21 октября 2019 г. N 56285

---


<a id="p100002"></a>МИНИСТЕРСТВО ТРУДА И СОЦИАЛЬНОЙ ЗАЩИТЫ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ


#### <a id="p100003"></a>ПРИКАЗ

от 24 сентября 2019 г. N 633н

<a id="p100004"></a>ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО СТАНДАРТА
"СПЕЦИАЛИСТ В ОБЛАСТИ БИОТЕХНОЛОГИЙ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ"

<a id="p100005"></a>В соответствии с [пунктом 16](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-23-2013#p9) Правил разработки и утверждения профессиональных стандартов, утвержденных постановлением Правительства Российской Федерации от 22 января 2013 г. N 23 (Собрание законодательства Российской Федерации, 2013, N 4, ст. 293; 2014, N 39, ст. 5266; 2016, N 21, ст. 3002; 2018, N 8, ст. 1210; N 50, ст. 7755), приказываю:
<a id="p100006"></a>Утвердить прилагаемый профессиональный [стандарт](#p100009) "Специалист в области биотехнологий продуктов питания".

<a id="p100007"></a>Министр
М.А.ТОПИЛИН





<a id="p100008"></a>Утвержден
приказом Министерства труда
и социальной защиты

<div align="center">

Российской Федерации<br>
от 24 сентября 2019 г. N 633н

<a id="p100009"></a>ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ

<a id="p100010"></a>СПЕЦИАЛИСТ В ОБЛАСТИ БИОТЕХНОЛОГИЙ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ

</div>



|  | <a id="p100011"></a>1301 |
| --- | --- |
|  | <a id="p100012"></a>Регистрационный номер |



### <a id="p100013"></a>I. Общие сведения



| <a id="p100014"></a>Производство биотехнологической продукции для пищевой промышленности |  | <a id="p100015"></a>22.004 |
| --- | --- | --- |
| <a id="p100016"></a>(наименование вида профессиональной деятельности) |  | <a id="p100017"></a>Код |


<a id="p100018"></a>Основная цель вида профессиональной деятельности:


| <a id="p100019"></a>Разработка, создание и эксплуатация прогрессивных биотехнологий производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности |
| --- |


<div align="center">

<a id="p100020"></a>**Группа занятий:**

</div>



| <a id="p100021"></a>[1321](https://bukva.ai/docs/ok-010-2014-mskz-08#p100180) | <a id="p100022"></a>Руководители подразделений (управляющие) в обрабатывающей промышленности | <a id="p100023"></a>[2141](https://bukva.ai/docs/ok-010-2014-mskz-08#p100299) | <a id="p100024"></a>Инженеры в промышленности и на производстве |
| --- | --- | --- | --- |
| <a id="p100025"></a>[3139](https://bukva.ai/docs/ok-010-2014-mskz-08#p100715) | <a id="p100026"></a>Техники (операторы) по управлению технологическими процессами, не входящие в другие группы | <a id="p100027"></a>[7549](https://bukva.ai/docs/ok-010-2014-mskz-08#p101596) | <a id="p100028"></a>Квалифицированные рабочие промышленности и рабочие родственных занятий, не входящие в другие группы |
| <a id="p100029"></a>[8131](https://bukva.ai/docs/ok-010-2014-mskz-08#p101631) | <a id="p100030"></a>Операторы установок по переработке химического сырья | <a id="p100031"></a>- | <a id="p100032"></a>- |
| <a id="p100033"></a>(код [ОКЗ](https://bukva.ai/docs/ok-010-2014-mskz-08) [<1>](#p101012)) | <a id="p100034"></a>(наименование) | <a id="p100035"></a>(код [ОКЗ](https://bukva.ai/docs/ok-010-2014-mskz-08)) | <a id="p100036"></a>(наименование) |


<a id="p100037"></a>Отнесение к видам экономической деятельности:


| <a id="p100038"></a>[10.89.4](https://bukva.ai/docs/klassifikator-ok-029-2014-kdes-red-2#p100997) | <a id="p100039"></a>Производство пищевых ферментов |
| --- | --- |
| <a id="p100040"></a>[10.89.8](https://bukva.ai/docs/klassifikator-ok-029-2014-kdes-red-2#p101005) | <a id="p100041"></a>Производство биологически активных добавок к пище |
| <a id="p100042"></a>[10.91](https://bukva.ai/docs/klassifikator-ok-029-2014-kdes-red-2#p101011) | <a id="p100043"></a>Производство готовых кормов для животных, содержащихся на фермах |
| <a id="p100044"></a>[10.92](https://bukva.ai/docs/klassifikator-ok-029-2014-kdes-red-2#p106018) | <a id="p100045"></a>Производство готовых кормов для непродуктивных животных |
| <a id="p100046"></a>[71.20.1](https://bukva.ai/docs/klassifikator-ok-029-2014-kdes-red-2#p104903) | <a id="p100047"></a>Испытания и анализ состава и чистоты материалов и веществ: анализ химических и биологических свойств материалов и веществ; испытания и анализ в области гигиены питания, включая ветеринарный контроль и контроль за производством продуктов питания |
| <a id="p100048"></a>[72.11](https://bukva.ai/docs/klassifikator-ok-029-2014-kdes-red-2#p104930) | <a id="p100049"></a>Научные исследования и разработки в области биотехнологии |
| <a id="p100050"></a>(код [ОКВЭД](https://bukva.ai/docs/klassifikator-ok-029-2014-kdes-red-2) [<2>](#p101013)) | <a id="p100051"></a>(наименование вида экономической деятельности) |



### <a id="p100052"></a>II. Описание трудовых функций, входящих в профессиональный стандарт (функциональная карта вида профессиональной деятельности)



<table>
<colgroup><col width="6%"><col width="27%"><col width="7%"><col width="40%"><col width="9%"><col width="11%"></colgroup>
<tr><td colspan="3"><a id="p100053"></a>Обобщенные трудовые функции</td><td colspan="3"><a id="p100054"></a>Трудовые функции</td></tr>
<tr><td><a id="p100055"></a>код</td><td><a id="p100056"></a>наименование</td><td><a id="p100057"></a>уровень квалификации</td><td><a id="p100058"></a>наименование</td><td><a id="p100059"></a>код</td><td><a id="p100060"></a>уровень (подуровень) квалификации</td></tr>
<tr><td rowspan="2"><a id="p100061"></a>A</td><td rowspan="2"><a id="p100062"></a>Ведение технологического процесса производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td><td rowspan="2"><a id="p100063"></a>4</td><td><a id="p100064"></a>Техническое обслуживание технологического оборудования производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности в соответствии с эксплуатационной документацией</td><td><a id="p100065"></a>A/01.4</td><td><a id="p100066"></a>4</td></tr>
<tr><td><a id="p100067"></a>Выполнение технологических операций производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности в соответствии с технологическими инструкциями</td><td><a id="p100068"></a>A/02.4</td><td><a id="p100069"></a>4</td></tr>
<tr><td rowspan="2"><a id="p100070"></a>B</td><td rowspan="2"><a id="p100071"></a>Лабораторный контроль качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td><td rowspan="2"><a id="p100072"></a>4</td><td><a id="p100073"></a>Проведение организационно-технических мероприятий для обеспечения лабораторного контроля качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td><td><a id="p100074"></a>B/01.4</td><td><a id="p100075"></a>4</td></tr>
<tr><td><a id="p100076"></a>Проведение лабораторных исследований качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td><td><a id="p100077"></a>B/02.4</td><td><a id="p100078"></a>4</td></tr>
<tr><td rowspan="2"><a id="p100079"></a>C</td><td rowspan="2"><a id="p100080"></a>Организационно-технологическое обеспечение производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td><td rowspan="2"><a id="p100081"></a>5</td><td><a id="p100082"></a>Организационное обеспечение производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td><td><a id="p100083"></a>C/01.5</td><td><a id="p100084"></a>5</td></tr>
<tr><td><a id="p100085"></a>Технологическое обеспечение производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td><td><a id="p100086"></a>C/02.5</td><td><a id="p100087"></a>5</td></tr>
<tr><td rowspan="3"><a id="p100088"></a>D</td><td rowspan="3"><a id="p100089"></a>Оперативное управление производством биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td><td rowspan="3"><a id="p100090"></a>6</td><td><a id="p100091"></a>Организация ведения технологического процесса в рамках принятой в организации технологии производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td><td><a id="p100092"></a>D/01.6</td><td><a id="p100093"></a>6</td></tr>
<tr><td><a id="p100094"></a>Управление качеством, безопасностью и прослеживаемостью производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td><td><a id="p100095"></a>D/02.6</td><td><a id="p100096"></a>6</td></tr>
<tr><td><a id="p100097"></a>Разработка системы мероприятий по повышению эффективности технологических процессов производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td><td><a id="p100098"></a>D/03.6</td><td><a id="p100099"></a>6</td></tr>
<tr><td rowspan="2"><a id="p100100"></a>E</td><td rowspan="2"><a id="p100101"></a>Стратегическое управление развитием производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td><td rowspan="2"><a id="p100102"></a>7</td><td><a id="p100103"></a>Разработка новых биотехнологий и новой биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td><td><a id="p100104"></a>E/01.7</td><td><a id="p100105"></a>7</td></tr>
<tr><td><a id="p100106"></a>Управление испытаниями и внедрением новых биотехнологий и новой биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td><td><a id="p100107"></a>E/02.7</td><td><a id="p100108"></a>7</td></tr>
</table>



### <a id="p100109"></a>III. Характеристика обобщенных трудовых функций



#### <a id="p100110"></a>3.1. Обобщенная трудовая функция



| <a id="p100111"></a>Наименование | <a id="p100112"></a>Ведение технологического процесса производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности | <a id="p100113"></a>Код | <a id="p100114"></a>A | <a id="p100115"></a>Уровень квалификации | <a id="p100116"></a>4 |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |



| <a id="p100117"></a>Происхождение обобщенной трудовой функции | <a id="p100118"></a>Оригинал | <a id="p100119"></a>X | <a id="p100120"></a>Заимствовано из оригинала |  |  |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
|  |  |  |  | <a id="p100121"></a>Код оригинала | <a id="p100122"></a>Регистрационный номер профессионального стандарта |



| <a id="p100123"></a>Возможные наименования должностей, профессий | <a id="p100124"></a>Аппаратчик-оператор в биотехнологии |
| --- | --- |



| <a id="p100125"></a>Требования к образованию и обучению | <a id="p100126"></a>Среднее профессиональное образование - программы подготовки квалифицированных рабочих (служащих) |
| --- | --- |
| <a id="p100127"></a>Требования к опыту практической работы | <a id="p100128"></a>- |
| <a id="p100129"></a>Особые условия допуска к работе | <a id="p100130"></a>Прохождение обязательных предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда [<3>](#p101014)<br>Прохождение инструктажей, обучения и проверки знаний по охране труда [<4>](#p101015) |
| <a id="p100131"></a>Другие характеристики | <a id="p100132"></a>- |



##### <a id="p100133"></a>Дополнительные характеристики



<table>
<colgroup><col width="25%"><col width="13%"><col width="62%"></colgroup>
<tr><td><a id="p100134"></a>Наименование документа</td><td><a id="p100135"></a>Код</td><td><a id="p100136"></a>Наименование базовой группы, должности (профессии) или специальности</td></tr>
<tr><td><a id="p100137"></a><a href="https://bukva.ai/docs/ok-010-2014-mskz-08">ОКЗ</a></td><td><a id="p100138"></a><a href="https://bukva.ai/docs/ok-010-2014-mskz-08#p101596">7549</a></td><td><a id="p100139"></a>Квалифицированные рабочие промышленности и рабочие родственных занятий, не входящие в другие группы</td></tr>
<tr><td rowspan="14"><a id="p100140"></a><a href="https://bukva.ai/docs/prikaz-286-2009#p100009">ЕТКС</a></td><td><a id="p100141"></a><a href="https://bukva.ai/docs/prikaz-286-2009#p100180">§ 39</a> <a href="#p101016">&lt;5&gt;</a></td><td><a id="p100142"></a>Аппаратчик производства бактерийных препаратов 4-го разряда</td></tr>
<tr><td><a id="p100143"></a><a href="https://bukva.ai/docs/prikaz-286-2009#p100200">§ 44</a></td><td><a id="p100144"></a>Аппаратчик производства ферментов и плазмозаменяющих препаратов 4-го разряда</td></tr>
<tr><td><a id="p100145"></a><a href="https://bukva.ai/docs/prikaz-286-2009#p100224">§ 50</a></td><td><a id="p100146"></a>Аппаратчик средоварения 4-го разряда</td></tr>
<tr><td><a id="p100147"></a><a href="https://bukva.ai/docs/prikaz-286-2009#p100244">§ 55</a></td><td><a id="p100148"></a>Аппаратчик ферментации препаратов биосинтеза 4-го разряда</td></tr>
<tr><td><a id="p100149"></a><a href="https://bukva.ai/docs/prikaz-286-2009#p100264">§ 60</a></td><td><a id="p100150"></a>Аппаратчик химической очистки препаратов биосинтеза 4-го разряда</td></tr>
<tr><td><a id="p100151"></a><a href="https://bukva.ai/docs/prikaz-286-2009#p100481">§ 110</a></td><td><a id="p100152"></a>Лаборант производства бактерийных препаратов 5-го разряда</td></tr>
<tr><td><a id="p100153"></a><a href="https://bukva.ai/docs/prikaz-286-2009#p100525">§ 119</a></td><td><a id="p100154"></a>Монтажник 3-го разряда</td></tr>
<tr><td><a id="p100155"></a><a href="https://bukva.ai/docs/prikaz-286-2009#p100563">§ 128</a></td><td><a id="p100156"></a>Оператор моечной установки 4-го разряда</td></tr>
<tr><td><a id="p100157"></a><a href="https://bukva.ai/docs/prikaz-286-2009#p100943">§ 2</a> <a href="#p101017">&lt;6&gt;</a></td><td><a id="p100158"></a>Оператор выращивания дрожжей 4-го разряда</td></tr>
<tr><td><a id="p100159"></a><a href="https://bukva.ai/docs/prikaz-286-2009#p100959">§ 6</a></td><td><a id="p100160"></a>Оператор выращивания чистой культуры дрожжей 4-го разряда</td></tr>
<tr><td><a id="p100161"></a><a href="https://bukva.ai/docs/prikaz-286-2009#p100963">§ 7</a></td><td><a id="p100162"></a>Оператор выращивания чистой культуры дрожжей 5-го разряда</td></tr>
<tr><td><a id="p100163"></a><a href="https://bukva.ai/docs/prikaz-286-2009#p100975">§ 10</a></td><td><a id="p100164"></a>Оператор приготовления растворов питательной среды и солей 4-го разряда</td></tr>
<tr><td><a id="p100165"></a><a href="https://bukva.ai/docs/prikaz-286-2009#p100979">§ 11</a></td><td><a id="p100166"></a>Оператор приготовления растворов питательной среды и солей 5-го разряда</td></tr>
<tr><td><a id="p100167"></a><a href="https://bukva.ai/docs/prikaz-286-2009#p101015">§ 20</a></td><td><a id="p100168"></a>Сушильщик дрожжей 4-го разряда</td></tr>
<tr><td rowspan="11"><a id="p100169"></a><a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-367-1994#p100010">ОКПДТР</a> <a href="#p101018">&lt;7&gt;</a></td><td><a id="p100170"></a><a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-367-1994#p100474">10753</a></td><td><a id="p100171"></a>Аппаратчик производства бактерийных препаратов</td></tr>
<tr><td><a id="p100172"></a><a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-367-1994#p100534">10869</a></td><td><a id="p100173"></a>Аппаратчик производства ферментов и плазмозаменяющих препаратов</td></tr>
<tr><td><a id="p100174"></a><a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-367-1994#p100587">10972</a></td><td><a id="p100175"></a>Аппаратчик средоварения</td></tr>
<tr><td><a id="p100176"></a><a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-367-1994#p100632">11056</a></td><td><a id="p100177"></a>Аппаратчик ферментации препаратов биосинтеза</td></tr>
<tr><td><a id="p100178"></a><a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-367-1994#p100647">11083</a></td><td><a id="p100179"></a>Аппаратчик химической очистки препаратов биосинтеза</td></tr>
<tr><td><a id="p100180"></a><a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-367-1994#p102444">14544</a></td><td><a id="p100181"></a>Монтажник</td></tr>
<tr><td><a id="p100182"></a><a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-367-1994#p102945">15541</a></td><td><a id="p100183"></a>Оператор выращивания дрожжей</td></tr>
<tr><td><a id="p100184"></a><a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-367-1994#p102946">15543</a></td><td><a id="p100185"></a>Оператор выращивания чистой культуры дрожжей</td></tr>
<tr><td><a id="p100186"></a><a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-367-1994#p103029">15709</a></td><td><a id="p100187"></a>Оператор моечной установки</td></tr>
<tr><td><a id="p100188"></a><a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-367-1994#p103132">15920</a></td><td><a id="p100189"></a>Оператор приготовления растворов питательной среды и солей</td></tr>
<tr><td><a id="p100190"></a><a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-367-1994#p104639">18938</a></td><td><a id="p100191"></a>Сушильщик дрожжей</td></tr>
<tr><td><a id="p100192"></a><a href="https://bukva.ai/docs/klassifikator-ok-009-2016">ОКСО</a> <a href="#p101019">&lt;8&gt;</a></td><td><a id="p100193"></a><a href="https://bukva.ai/docs/klassifikator-ok-009-2016#p100732">2.19.01.01</a></td><td><a id="p100194"></a>Аппаратчик-оператор в биотехнологии</td></tr>
</table>



##### <a id="p100195"></a>3.1.1. Трудовая функция



| <a id="p100196"></a>Наименование | <a id="p100197"></a>Техническое обслуживание технологического оборудования производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности в соответствии с эксплуатационной документацией | <a id="p100198"></a>Код | <a id="p100199"></a>A/01.4 | <a id="p100200"></a>Уровень (подуровень) квалификации | <a id="p100201"></a>4 |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |



| <a id="p100202"></a>Происхождение трудовой функции | <a id="p100203"></a>Оригинал | <a id="p100204"></a>X | <a id="p100205"></a>Заимствовано из оригинала |  |  |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
|  |  |  |  | <a id="p100206"></a>Код оригинала | <a id="p100207"></a>Регистрационный номер профессионального стандарта |



<table>
<colgroup><col width="25%"><col width="75%"></colgroup>
<tr><td rowspan="6"><a id="p100208"></a>Трудовые действия</td><td><a id="p100209"></a>Проверка исправности технологического оборудования, систем безопасности и сигнализации, контрольно-измерительных приборов и автоматики производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности в соответствии с эксплуатационной документацией</td></tr>
<tr><td><a id="p100210"></a>Очистка от загрязнений, смазка и санитарная обработка механических деталей и узлов оборудования, стерилизация и подготовка технологического оборудования по производству биотехнологической продукции для пищевой промышленности согласно графикам профилактической обработки</td></tr>
<tr><td><a id="p100211"></a>Замена быстроизнашивающихся материалов и деталей оборудования производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности в соответствии с эксплуатационной документацией</td></tr>
<tr><td><a id="p100212"></a>Выполнение технологических операций по устранению неисправностей в работе технологического оборудования, систем безопасности и сигнализации, контрольно-измерительных приборов и автоматики производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности в соответствии с эксплуатационной документацией</td></tr>
<tr><td><a id="p100213"></a>Подготовка рабочего места, технологического оборудования, систем безопасности и сигнализации, контрольно-измерительных приборов и автоматики к запуску технологического процесса производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности в соответствии с эксплуатационной документацией</td></tr>
<tr><td><a id="p100214"></a>Ведение документации по обслуживанию оборудования, систем безопасности и сигнализации, контрольно-измерительных приборов и автоматики технологических линий по производству биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td rowspan="10"><a id="p100215"></a>Необходимые умения</td><td><a id="p100216"></a>Визуально оценивать исправность технологического оборудования, систем безопасности и сигнализации, контрольно-измерительных приборов и автоматики производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности в соответствии с эксплуатационной документацией</td></tr>
<tr><td><a id="p100217"></a>Использовать инструмент для очистки от загрязнений, смазки и санитарной обработки механических деталей и узлов и подготовки технологического оборудования по производству биотехнологической продукции для пищевой промышленности согласно графикам профилактической обработки</td></tr>
<tr><td><a id="p100218"></a>Применять методы, приемы наладки, настройки, ремонта и регулировки и инструмент для наладки, настройки, ремонта и регулировки оборудования, систем безопасности и сигнализации, контрольно-измерительных приборов и автоматики для обеспечения заданной производительности и качества выполнения технологических операций по производству биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100219"></a>Применять методы безопасного производства работ при осмотре и проверке функционирования технологического оборудования, систем безопасности и сигнализации, контрольно-измерительных приборов и автоматики производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности в соответствии с эксплуатационной документацией</td></tr>
<tr><td><a id="p100220"></a>Применять средства индивидуальной защиты в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100221"></a>Пользоваться профессиональными компьютерами и специализированным программным обеспечением при обработке данных контрольно-измерительных приборов и автоматики производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100222"></a>Использовать специализированное программное обеспечение при подготовке и техническом обслуживании технологического оборудования производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100223"></a>Документально оформлять результаты проделанной работы по обслуживанию оборудования, систем безопасности и сигнализации, контрольно-измерительных приборов и автоматики производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности, в том числе в электронном виде</td></tr>
<tr><td><a id="p100224"></a>Использовать информационные и телекоммуникационные технологии сбора, размещения, хранения, накопления, преобразования и передачи данных в профессионально-ориентированных информационных системах производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100225"></a>Оказывать первую помощь пострадавшим при техническом обслуживании технологического оборудования производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td rowspan="8"><a id="p100226"></a>Необходимые знания</td><td><a id="p100227"></a>Основы технологии производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100228"></a>Назначения, принципы действия и устройство оборудования, систем безопасности и сигнализации, контрольно-измерительных приборов и автоматики производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100229"></a>Правила эксплуатации и инструкции по техническому обслуживанию технологического оборудования, систем безопасности и сигнализации, контрольно-измерительных приборов и автоматики производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100230"></a>Методы и способы выявления и устранения неисправностей технологического оборудования, систем безопасности и сигнализации, контрольно-измерительных приборов и автоматики производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100231"></a>Правила безопасности при эксплуатации и обслуживании производственного оборудования, систем безопасности и сигнализации, контрольно-измерительных приборов и автоматики производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100232"></a>Порядок проведения подготовки к работе, пуска и наладки, ремонта технологического оборудования, систем безопасности и сигнализации, контрольно-измерительных приборов и автоматики производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100233"></a>Специализированное программное обеспечение и средства автоматизации, применяемые на технологических линиях по производству биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100234"></a>Состав, функции и возможности использования информационных и телекоммуникационных технологий для автоматизированной обработки информации с использованием персональных электронно-вычислительных машин и вычислительных систем, применяемых в автоматизированных технологических линиях по производству биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td rowspan="3"></td><td><a id="p100235"></a>Методы и средства сбора, обработки, хранения, передачи и накопления информации с использованием прикладных программ в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100236"></a>Правила ведения технологической документации по процессу подготовки к работе и обслуживания технологического оборудования, систем безопасности и сигнализации, контрольно-измерительных приборов и автоматики производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100237"></a>Требования охраны труда, санитарной и пожарной безопасности при техническом обслуживании и эксплуатации технологического оборудования, систем безопасности и сигнализации, контрольно-измерительных приборов и автоматики на производстве биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100238"></a>Другие характеристики</td><td><a id="p100239"></a>-</td></tr>
</table>



##### <a id="p100240"></a>3.1.2. Трудовая функция



| <a id="p100241"></a>Наименование | <a id="p100242"></a>Выполнение технологических операций производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности в соответствии с технологическими инструкциями | <a id="p100243"></a>Код | <a id="p100244"></a>A/02.4 | <a id="p100245"></a>Уровень (подуровень) квалификации | <a id="p100246"></a>4 |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |



| <a id="p100247"></a>Происхождение трудовой функции | <a id="p100248"></a>Оригинал | <a id="p100249"></a>X | <a id="p100250"></a>Заимствовано из оригинала |  |  |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
|  |  |  |  | <a id="p100251"></a>Код оригинала | <a id="p100252"></a>Регистрационный номер профессионального стандарта |



<table>
<colgroup><col width="25%"><col width="75%"></colgroup>
<tr><td rowspan="9"><a id="p100253"></a>Трудовые действия</td><td><a id="p100254"></a>Прием-сдача сырья и расходных материалов производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности в соответствии с технологическими инструкциями</td></tr>
<tr><td><a id="p100255"></a>Мониторинг показателей входного качества и поступающего объема сырья и расходных материалов в процессе выполнения технологических операций производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100256"></a>Регулирование технологических процессов производства продуктов биосинтеза на основе регистрации показаний контрольно-измерительных приборов, отбора проб и подготовки их к анализу</td></tr>
<tr><td><a id="p100257"></a>Ведение технологических процессов производства продуктов биосинтеза, включая обеспечение асептических условий ведения технологического процесса, соблюдение правил безопасности труда, промышленной санитарии и пожарной безопасности, ведение производственно-технической документации, подготовку, дозировку и загрузку сырья и полупродуктов, препаратов биосинтеза согласно рецептуре технологического процесса, ведение процессов биосинтеза, ведение процессов выделения и химической очистки препаратов биосинтеза методами ионообменной сорбции, экстракции, осаждения, ведение процесса сушки, ведение процесса переработки и утилизации отходов</td></tr>
<tr><td><a id="p100258"></a>Регулирование параметров и режимов технологических операций производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности в соответствии с технологическими инструкциями</td></tr>
<tr><td><a id="p100259"></a>Регулирование параметров качества продукции, норм расхода сырья и нормативов выхода готовой продукции в процессе выполнения технологических операций производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности в соответствии с технологическими инструкциями</td></tr>
<tr><td><a id="p100260"></a>Упаковка готовой продукции (биотехнологической продукции для пищевой промышленности) в тару на специальном технологическом оборудовании</td></tr>
<tr><td><a id="p100261"></a>Маркировка упаковок с готовой продукции (биотехнологической продукции для пищевой промышленности) на специальном технологическом оборудовании</td></tr>
<tr><td><a id="p100262"></a>Проведение технических наблюдений за ходом технологического процесса производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности с внесением полученных результатов в журналы ведения технологических процессов производства, в том числе в электронном виде</td></tr>
<tr><td rowspan="10"><a id="p100263"></a>Необходимые умения</td><td><a id="p100264"></a>Подготавливать сырье и расходные материалы к процессу производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности в соответствии с технологическими инструкциями и с соблюдением правил обращения с сырьем</td></tr>
<tr><td><a id="p100265"></a>Оценивать качество сырья и полуфабрикатов по органолептическим показателям при выполнении технологических операций производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100266"></a>Рассчитывать необходимый объем сырья и расходных материалов в процессе выполнения технологических операций производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности в соответствии с технологическими инструкциями</td></tr>
<tr><td><a id="p100267"></a>Эксплуатировать оборудование для производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности в соответствии с технологическими инструкциями</td></tr>
<tr><td><a id="p100268"></a>Эксплуатировать оборудование для упаковки готовой продукции (биотехнологической продукции для пищевой промышленности) в тару на специальном технологическом оборудовании</td></tr>
<tr><td><a id="p100269"></a>Эксплуатировать оборудование для маркировки готовой продукции (биотехнологической продукции для пищевой промышленности) на специальном технологическом оборудовании</td></tr>
<tr><td><a id="p100270"></a>Поддерживать установленные технологией режимы и режимные параметры оборудования для производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100271"></a>Регулировать технологические процессы производства продуктов биосинтез по показаниям контрольно-измерительных приборов и результатам анализов на основе определения технологических параметров процессов производства продуктов биосинтеза</td></tr>
<tr><td><a id="p100272"></a>Устранять причины, вызывающие ухудшение качества продукции и снижение производительности технологического оборудования производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100273"></a>Поддерживать установленные технологией нормативы выхода и сортности биотехнологической продукции для пищевой промышленности в соответствии с технологическими инструкциями</td></tr>
<tr><td rowspan="6"></td><td><a id="p100274"></a>Настраивать программу технологического процесса производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100275"></a>Пользоваться профессиональными компьютерами и специализированным программным обеспечением при обработке данных контрольно-измерительных приборов и автоматики производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100276"></a>Использовать специализированное программное обеспечение в процессе выполнения технологических операций производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности в соответствии с технологическими инструкциями</td></tr>
<tr><td><a id="p100277"></a>Использовать информационные и телекоммуникационные технологии сбора, размещения, хранения, накопления, преобразования и передачи данных в профессионально-ориентированных информационных системах производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100278"></a>Применять средства индивидуальной защиты в процессе выполнения технологических операций производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности в соответствии с технологическими инструкциями</td></tr>
<tr><td><a id="p100279"></a>Вести производственный документооборот по технологическому процессу производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности, в том числе в электронном виде</td></tr>
<tr><td rowspan="11"><a id="p100280"></a>Необходимые знания</td><td><a id="p100281"></a>Порядок приемки, хранения и подготовки к использованию сырья, полуфабрикатов, расходного материала, используемых при производстве биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100282"></a>Показатели качества сырья, полуфабрикатов, расходного материала и готовой продукции при производстве биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100283"></a>Нормативы расходов сырья, полуфабрикатов, расходного материала, выхода готовой продукции при производстве биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100284"></a>Порядок и периодичность производственного контроля качества сырья, полуфабрикатов, расходного материала, используемых при производстве биотехнологической продукции для пищевой промышленности, готовой продукции</td></tr>
<tr><td><a id="p100285"></a>Условия стерильной работы, приемы отбора проб, технология процесса ферментации, сущность процессов предварительной обработки и фильтрации, экстракции, ионообменной сорбции, осаждения, сушки в производстве продуктов биосинтеза, технологии переработки и утилизации отходов</td></tr>
<tr><td><a id="p100286"></a>Методы контроля качества продукции, причины брака продукции и меры по их устранению на каждой стадии технологического процесса производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100287"></a>Правила маркировки готовой продукции при производстве биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100288"></a>Основы технологии производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100289"></a>Основные технологические операции и режимы работы технологического оборудования по производству биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100290"></a>Назначения, принципы действия и устройство оборудования, систем безопасности и сигнализации, контрольно-измерительных приборов и автоматики производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100291"></a>Правила эксплуатации технологического оборудования, систем безопасности и сигнализации, контрольно-измерительных приборов и автоматики производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td rowspan="6"></td><td><a id="p100292"></a>Порядок регулирования параметров работы технологического оборудования и средств автоматики производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100293"></a>Специализированное программное обеспечение и средства автоматизации в производстве биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100294"></a>Состав, функции и возможности использования информационных и телекоммуникационных технологий для автоматизированной обработки информации с использованием персональных электронно-вычислительных машин и вычислительных систем, применяемых в автоматизированных технологических линиях производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100295"></a>Методы и средства сбора, обработки, хранения, передачи и накопления информации с использованием базовых системных программных продуктов и пакетов прикладных программ производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100296"></a>Документооборот, правила оформления и периодичность заполнения документации при производстве биотехнологической продукции для пищевой промышленности, в том числе в электронном виде</td></tr>
<tr><td><a id="p100297"></a>Требования охраны труда, санитарной и пожарной безопасности при техническом обслуживании и эксплуатации технологического оборудования, систем безопасности и сигнализации, контрольно-измерительных приборов и автоматики производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100298"></a>Другие характеристики</td><td><a id="p100299"></a>-</td></tr>
</table>



#### <a id="p100300"></a>3.2. Обобщенная трудовая функция



| <a id="p100301"></a>Наименование | <a id="p100302"></a>Лабораторный контроль качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности | <a id="p100303"></a>Код | <a id="p100304"></a>B | <a id="p100305"></a>Уровень квалификации | <a id="p100306"></a>4 |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |



| <a id="p100307"></a>Происхождение обобщенной трудовой функции | <a id="p100308"></a>Оригинал | <a id="p100309"></a>X | <a id="p100310"></a>Заимствовано из оригинала |  |  |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
|  |  |  |  | <a id="p100311"></a>Код оригинала | <a id="p100312"></a>Регистрационный номер профессионального стандарта |



| <a id="p100313"></a>Возможные наименования должностей, профессий | <a id="p100314"></a><a id="p101024"></a><a id="p101025"></a><a id="p101026"></a><a id="p101027"></a>Лаборант-микробиолог<br>Лаборант-полярографист<br>Лаборант спектрального анализа<br>Лаборант химико-бактериологического анализа<br>Лаборант химического анализа |
| --- | --- |



| <a id="p100315"></a>Требования к образованию и обучению | <a id="p100316"></a>Среднее профессиональное образование - программы подготовки квалифицированных рабочих (служащих) |
| --- | --- |
| <a id="p100317"></a>Требования к опыту практической работы | <a id="p100318"></a>- |
| <a id="p100319"></a>Особые условия допуска к работе | <a id="p100320"></a>Прохождение обязательных предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда<br>Прохождение инструктажей, обучения и проверки знаний по охране труда |
| <a id="p100321"></a>Другие характеристики | <a id="p100322"></a>Рекомендуется дополнительное профессиональное образование - программы повышения квалификации не реже одного раза в три года |



##### <a id="p100323"></a>Дополнительные характеристики



<table>
<colgroup><col width="25%"><col width="13%"><col width="62%"></colgroup>
<tr><td><a id="p100324"></a>Наименование документа</td><td><a id="p100325"></a>Код</td><td><a id="p100326"></a>Наименование базовой группы, должности (профессии) или специальности</td></tr>
<tr><td><a id="p100327"></a><a href="https://bukva.ai/docs/ok-010-2014-mskz-08">ОКЗ</a></td><td><a id="p100328"></a><a href="https://bukva.ai/docs/ok-010-2014-mskz-08#p101631">8131</a></td><td><a id="p100329"></a>Операторы установок по переработке химического сырья</td></tr>
<tr><td rowspan="5"><a id="p100330"></a><a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-313-30#p100400">ЕТКС</a> <a href="#p101020">&lt;9&gt;</a></td><td><a id="p100331"></a><a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-313-30#p100951">§ 99</a></td><td><a id="p100332"></a>Лаборант-микробиолог (3-й разряд)</td></tr>
<tr><td><a id="p100333"></a><a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-313-30#p101020">§ 116</a></td><td><a id="p100334"></a>Лаборант-полярографист (4-й разряд)</td></tr>
<tr><td><a id="p100335"></a><a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-313-30#p101199">§ 148</a></td><td><a id="p100336"></a>Лаборант спектрального анализа (2-й разряд)</td></tr>
<tr><td><a id="p100337"></a><a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-313-30#p101225">§ 154</a></td><td><a id="p100338"></a>Лаборант химико-бактериологического анализа (3-й разряд)</td></tr>
<tr><td><a id="p100339"></a><a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-313-30#p101233">§ 156</a></td><td><a id="p100340"></a>Лаборант химического анализа (3-й разряд)</td></tr>
<tr><td rowspan="2"><a id="p100341"></a><a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-367-1994#p100010">ОКПДТР</a></td><td><a id="p100342"></a><a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-367-1994#p101799">13265</a></td><td><a id="p100343"></a>Лаборант-микробиолог</td></tr>
<tr><td><a id="p100344"></a><a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-367-1994#p101821">13321</a></td><td><a id="p100345"></a>Лаборант химического анализа</td></tr>
<tr><td><a id="p100346"></a><a href="https://bukva.ai/docs/klassifikator-ok-009-2016">ОКСО</a></td><td><a id="p100347"></a><a href="https://bukva.ai/docs/klassifikator-ok-009-2016#p100736">2.19.01.02</a></td><td><a id="p100348"></a>Лаборант-аналитик</td></tr>
</table>



##### <a id="p100349"></a>3.2.1. Трудовая функция



| <a id="p100350"></a>Наименование | <a id="p100351"></a>Проведение организационно-технических мероприятий для обеспечения лабораторного контроля качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности | <a id="p100352"></a>Код | <a id="p100353"></a>B/01.4 | <a id="p100354"></a>Уровень (подуровень) квалификации | <a id="p100355"></a>4 |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |



| <a id="p100356"></a>Происхождение трудовой функции | <a id="p100357"></a>Оригинал | <a id="p100358"></a>X | <a id="p100359"></a>Заимствовано из оригинала |  |  |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
|  |  |  |  | <a id="p100360"></a>Код оригинала | <a id="p100361"></a>Регистрационный номер профессионального стандарта |



<table>
<colgroup><col width="25%"><col width="75%"></colgroup>
<tr><td rowspan="5"><a id="p100362"></a>Трудовые действия</td><td><a id="p100363"></a>Подготовка рабочего места, средств измерения, приборов, лабораторного оборудования, химической посуды и инструментов, необходимых для исследования состава сырья, полуфабрикатов и продуктов питания, в соответствии с используемыми методами анализа качества, требованиями нормативно-технической документации, требованиями охраны труда и экологической безопасности в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100364"></a>Подготовка расходных материалов, в том числе жидких, твердых, газообразных проб, растворов заданной концентрации, реактивов и питательных сред для проведения контроля необходимых параметров сырья, полуфабрикатов и продуктов питания в соответствии со стандартными (аттестованными) методиками, требованиями нормативно-технической документации, требованиями охраны труда и экологической безопасности в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100365"></a>Техническое обслуживание испытательного оборудования для лабораторного исследования состава сырья, полуфабрикатов и продуктов питания в соответствии с планами-графиками и регламентами, установленными эксплуатационной документацией процесса производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100366"></a>Осуществление безопасного хранения, применения и транспортировки реактивов, материалов, ядовитых и огнеопасных веществ в соответствии с требованиями нормативно-технической документации, охраны труда и экологической безопасности в процессе лабораторного контроля качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100367"></a>Проведение учета и своевременной инвентаризации по всем операциям, связанным с приходом, движением и расходом реактивов, материалов, инструментов, оборудования, средств индивидуальной защиты при лабораторном контроле качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности, в том числе в электронном виде</td></tr>
<tr><td rowspan="10"><a id="p100368"></a>Необходимые умения</td><td><a id="p100369"></a>Оценивать состояние рабочего места лаборатории на соответствие требованиями нормативно-технической документации</td></tr>
<tr><td><a id="p100370"></a>Пользоваться основным и вспомогательным лабораторным оборудованием, химической посудой при проведении лабораторного исследования состава сырья, полуфабрикатов и продуктов питания</td></tr>
<tr><td><a id="p100371"></a>Осуществлять мытье, сушку и стерилизацию химической посуды для проведения лабораторного исследования состава сырья, полуфабрикатов и продуктов питания</td></tr>
<tr><td><a id="p100372"></a>Готовить реактивы и растворы заданной концентрации, питательные среды заданного состава в соответствии с задачами исследования состава сырья, полуфабрикатов и продуктов питания</td></tr>
<tr><td><a id="p100373"></a>Отбирать средства измерения, приборы, лабораторное оборудование, химическую посуду и инструменты, необходимые для исследования состава сырья, полуфабрикатов и продуктов питания, в соответствии с используемыми методами исследований</td></tr>
<tr><td><a id="p100374"></a>Отбирать пробы сырья, полуфабрикатов, готовой продукции на разных этапах производства пищевых продуктов в соответствии со стандартными методами пробоотбора</td></tr>
<tr><td><a id="p100375"></a>Настраивать лабораторное оборудование и производить калибровку мерной посуды для проведения анализа сырья и продуктов питания в соответствии с инструкциями по эксплуатации оборудования</td></tr>
<tr><td><a id="p100376"></a>Поддерживать в исправном состоянии лабораторное оборудование для проведения анализа сырья и продуктов питания в соответствии с инструкциями по эксплуатации оборудования</td></tr>
<tr><td><a id="p100377"></a>Рассчитывать количество реактивов и расходных материалов, необходимых для бесперебойной работы лаборатории, с учетом объема выполняемых исследований</td></tr>
<tr><td><a id="p100378"></a>Соблюдать требования охраны труда при работе с химическими веществами (кислотами, щелочами, токсичными веществами, легковоспламеняющимися веществам) и испытательным оборудованием</td></tr>
<tr><td rowspan="10"></td><td><a id="p100379"></a>Проверять сроки действия применяемых стандарт-титров, химических реактивов и растворов</td></tr>
<tr><td><a id="p100380"></a>Проверять сроки действия аттестатов или сертификатов применяемых контрольно-измерительных приборов</td></tr>
<tr><td><a id="p100381"></a>Подготавливать пробы, материалы, комплектующие изделия и испытательное оборудование для проведения лабораторного исследования состава сырья, полуфабрикатов и продуктов питания</td></tr>
<tr><td><a id="p100382"></a>Анализировать рабочее задание на подготовку растворов, материалов комплектующих изделий для проведения лабораторного исследования состава сырья, полуфабрикатов и продуктов питания в соответствии с требованиями технологической документации</td></tr>
<tr><td><a id="p100383"></a>Составлять заявки на лабораторную посуду, реактивы и материалы в соответствии с используемыми методами исследований</td></tr>
<tr><td><a id="p100384"></a>Пользоваться специальным программным обеспечением при выполнении анализов лабораторного исследования состава сырья, полуфабрикатов и продуктов питания в соответствии с требованиями технологической документации</td></tr>
<tr><td><a id="p100385"></a>Пользоваться профессиональными компьютерами и специализированным программным обеспечением при обработке данных контрольно-измерительных приборов и лабораторного оборудования</td></tr>
<tr><td><a id="p100386"></a>Использовать информационные и телекоммуникационные технологии сбора, размещения, хранения, накопления, преобразования и передачи данных в профессионально-ориентированных информационных системах в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100387"></a>Применять в процессе лабораторных исследований качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и продуктов питания спецодежду и средства индивидуальной защиты</td></tr>
<tr><td><a id="p100388"></a>Вести и составлять необходимую документацию по подготовке лабораторного оборудования и расходных материалов, в том числе в электронном виде</td></tr>
<tr><td rowspan="11"><a id="p100389"></a>Необходимые знания</td><td><a id="p100390"></a>Требования к рабочему месту в лаборатории по проведению исследований качества сырья, полуфабрикатов и продуктов питания</td></tr>
<tr><td><a id="p100391"></a>Правила подготовки к работе основного и вспомогательного лабораторного оборудования для выполнения лабораторного исследования состава сырья, полуфабрикатов и продуктов питания</td></tr>
<tr><td><a id="p100392"></a>Правила работы с химической посудой, реактивами, материалами и лабораторным оборудованием при выполнении анализов лабораторного исследования состава сырья, полуфабрикатов и продуктов питания в соответствии с требованиями технологической документации</td></tr>
<tr><td><a id="p100393"></a>Правила хранения химических реактивов, проб в соответствии со стандартами</td></tr>
<tr><td><a id="p100394"></a>Способы мытья и дезинфекции химической посуды для проведения различных видов анализа сырья, полуфабрикатов, готовой продукции на разных этапах производства пищевых продуктов</td></tr>
<tr><td><a id="p100395"></a>Виды, назначение и устройство лабораторного оборудования для проведения различных видов анализа сырья, полуфабрикатов, готовой продукции на разных этапах производства пищевых продуктов</td></tr>
<tr><td><a id="p100396"></a>Способы приготовления растворов и методы их расчетов в соответствии с используемыми методами исследований</td></tr>
<tr><td><a id="p100397"></a>Способы определения концентрации растворов при выполнении лабораторного исследования состава сырья, полуфабрикатов и продуктов питания</td></tr>
<tr><td><a id="p100398"></a>Правила подготовки проб для проведения лабораторных исследований состава сырья, полуфабрикатов и продуктов питания по точкам контроля на разных этапах производства пищевых продуктов в соответствии со стандартными методами пробоотбора</td></tr>
<tr><td><a id="p100399"></a>Методы проведения испытаний образцов сырья, полуфабрикатов, вспомогательных материалов и готовой продукции на разных этапах производства пищевых продуктов</td></tr>
<tr><td><a id="p100400"></a>Нормативно-техническая документация по проведению лабораторных анализов сырья, полуфабрикатов, готовой продукции на разных этапах производства пищевых продуктов</td></tr>
<tr><td rowspan="5"></td><td><a id="p100401"></a>Качественные характеристики сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в соответствии с требованиями нормативно-технической документации в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100402"></a>Требования охраны труда в химической и микробиологической лаборатории для различных видов анализа сырья, полуфабрикатов, готовой продукции на разных этапах производства пищевых продуктов</td></tr>
<tr><td><a id="p100403"></a>Состав, функции и возможности использования информационных и телекоммуникационных технологий для автоматизированной обработки информации с использованием персональных электронно-вычислительных машин и вычислительных систем, применяемых в автоматизированных технологических линиях в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100404"></a>Методы и средства сбора, обработки, хранения, передачи и накопления информации с использованием базовых системных программных продуктов и пакетов прикладных программ в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100405"></a>Требования охраны труда, санитарной, пожарной и экологической безопасности при техническом обслуживании и эксплуатации технологического оборудования, систем безопасности и сигнализации, контрольно-измерительных приборов и автоматики процесса производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100406"></a>Другие характеристики</td><td><a id="p100407"></a>-</td></tr>
</table>



##### <a id="p100408"></a>3.2.2. Трудовая функция



| <a id="p100409"></a>Наименование | <a id="p100410"></a>Проведение лабораторных исследований качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности | <a id="p100411"></a>Код | <a id="p100412"></a>B/02.4 | <a id="p100413"></a>Уровень (подуровень) квалификации | <a id="p100414"></a>4 |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |



| <a id="p100415"></a>Происхождение трудовой функции | <a id="p100416"></a>Оригинал | <a id="p100417"></a>X | <a id="p100418"></a>Заимствовано из оригинала |  |  |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
|  |  |  |  | <a id="p100419"></a>Код оригинала | <a id="p100420"></a>Регистрационный номер профессионального стандарта |



<table>
<colgroup><col width="25%"><col width="75%"></colgroup>
<tr><td rowspan="7"><a id="p100421"></a>Трудовые действия</td><td><a id="p100422"></a>Отбор проб по технологическому циклу в пищевой организации для проведения лабораторных исследований качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100423"></a>Проведение микробиологического и химико-бактериологического анализа состава и параметров сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности в соответствии со стандартными (аттестованными) методиками, требованиями нормативно-технической документации, требованиями охраны труда и экологической безопасности</td></tr>
<tr><td><a id="p100424"></a>Проведение спектральных, полярографических и пробирных анализов состава и параметров сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности в соответствии со стандартными (аттестованными) методиками, требованиями нормативно-технической документации, требованиями охраны труда и экологической безопасности</td></tr>
<tr><td><a id="p100425"></a>Проведение химических и физико-химических анализов состава и параметров сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности в соответствии со стандартными (аттестованными) методиками, требованиями нормативно-технической документации, требованиями охраны труда и экологической безопасности</td></tr>
<tr><td><a id="p100426"></a>Проведение органолептических исследований состава и параметров сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности в соответствии со стандартными (аттестованными) методиками, требованиями нормативно-технической документации, требованиями охраны труда и экологической безопасности</td></tr>
<tr><td><a id="p100427"></a>Проведение обработки, расчетов, оценки и регистрации результатов исследований состава и параметров сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности по регистрационным формам, в соответствии со стандартными (аттестованными) методиками, требованиями нормативно-технической документации, требованиями охраны труда и экологической безопасности</td></tr>
<tr><td><a id="p100428"></a>Документирование результатов лабораторных исследований состава и параметров сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности путем составления учетно-отчетной документации, оформления лабораторных журналов и протоколов для проведения различных видов анализа сырья, полуфабрикатов, готовой продукции на разных этапах производства пищевых продуктов, в том числе в электронном виде</td></tr>
<tr><td rowspan="10"><a id="p100429"></a>Необходимые умения</td><td><a id="p100430"></a>Осуществлять отбор, прием, маркировку, учет проб по технологическому циклу в пищевой организации для проведения лабораторных исследований качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100431"></a>Готовить индикаторные среды для проведения лабораторных исследований качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100432"></a>Проводить лабораторные исследования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности в соответствии с регламентами</td></tr>
<tr><td><a id="p100433"></a>Подбирать и применять необходимое лабораторное оборудование для проведения разных видов лабораторных исследований сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100434"></a>Рассчитывать погрешности (неопределенности) результатов измерений при проведении лабораторных исследований сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100435"></a>Представлять данные проведенных лабораторных исследований сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100436"></a>Обрабатывать результаты лабораторных исследований сырья, полуфабрикатов и готовой продукции согласно методическим указаниям и специфике специализированного оборудования</td></tr>
<tr><td><a id="p100437"></a>Пользоваться профессиональными компьютерами и специализированным программным обеспечением при обработке данных контрольно-измерительных приборов и лабораторного оборудования в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100438"></a>Анализировать состояние специализированного оборудования при проведении лабораторного исследования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100439"></a>Анализировать рабочие растворы на соответствие требованиям нормативно-технической документации по проведению лабораторных исследований сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td rowspan="10"></td><td><a id="p100440"></a>Определять значения концентрации водородных ионов растворов, стерильности, активности по йодометрии</td></tr>
<tr><td><a id="p100441"></a>Подготавливать посевной материал для лабораторных исследований сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100442"></a>Культивировать микроорганизмы для лабораторных исследований сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100443"></a>Утилизировать микробиологические отходы лабораторных исследований сырья, полуфабрикатов и готовой продукции</td></tr>
<tr><td><a id="p100444"></a>Применять методы микробиологического или химико-бактериологического анализа для лабораторных исследований сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100445"></a>Настраивать работу оборудования для проведения спектральных, полярографических и пробирных анализов в соответствии со стандартными и нестандартными методиками в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100446"></a>Производить оценки и осуществлять контроль выполнения спектральных, полярографических и пробирных анализов сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100447"></a>Готовить образцы к проведению спектральных, полярографических и пробирных анализов сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100448"></a>Снимать показания с приборов, используемых при проведении спектральных, полярографических и пробирных анализов сырья, полуфабрикатов и готовой продукции</td></tr>
<tr><td><a id="p100449"></a>Применять специальное программное обеспечение для ведения спектральных и полярографических анализов сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td rowspan="10"></td><td><a id="p100450"></a>Производить регистрацию и расчеты анализов сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100451"></a>Производить оценку и осуществлять контроль выполнения химических и физико-химических анализов сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100452"></a>Осуществлять подготовительные работы для проведения химического и физико-химического анализа сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100453"></a>Осуществлять химический и физико-химический анализ сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100454"></a>Производить сравнительный анализ качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в соответствии со стандартными образцами состава</td></tr>
<tr><td><a id="p100455"></a>Производить статистическую оценку основных метрологических характеристик и получаемых результатов анализа сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100456"></a>Использовать информационные и телекоммуникационные технологии сбора, размещения, хранения, накопления, преобразования и передачи данных в профессионально-ориентированных информационных системах в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100457"></a>Применять в процессе лабораторных исследований качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции спецодежду и средства индивидуальной защиты в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100458"></a>Вести и составлять необходимую документацию в процессе и по результатам исследований сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности, в том числе в электронном виде</td></tr>
<tr><td><a id="p100459"></a>Заполнять лабораторные журналы и протоколы лабораторных исследований качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности, в том числе в электронном виде</td></tr>
<tr><td rowspan="10"><a id="p100460"></a>Необходимые знания</td><td><a id="p100461"></a>Нормативные правовые акты и нормативно-техническая документация, регламентирующие вопросы безопасности и качества пищевой продукции</td></tr>
<tr><td><a id="p100462"></a>Нормативные правовые акты и нормативно-техническая документация, регламентирующие методы лабораторного исследования качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции</td></tr>
<tr><td><a id="p100463"></a>Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве</td></tr>
<tr><td><a id="p100464"></a>Основы технологии производства продукции в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100465"></a>Формы учетных документов, порядок и сроки составления отчетности при проведении лабораторных исследований качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100466"></a>Документооборот при проведении лабораторных исследований качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности, в том числе в электронном виде</td></tr>
<tr><td><a id="p100467"></a>Способы приготовления калибровочных растворов при проведении лабораторных исследований качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100468"></a>Назначение и классификация химической посуды, требования к химической посуде, средства и способы мытья химической посуды, используемой при проведении лабораторных исследований качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100469"></a>Виды, назначение и устройство лабораторного оборудования для проведения исследований качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100470"></a>Правила сборки, подготовки к работе лабораторных установок для проведения исследований качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td rowspan="12"></td><td><a id="p100471"></a>Свойства реактивов и требования, предъявляемые к реактивам, правила обращения с реактивами и их хранения, методики приготовления растворов различных концентраций для проведения исследований качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100472"></a>Назначение, виды, способы и техника выполнения пробоотбора для проведения исследований качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности, требования, предъявляемые к качеству проб, устройство оборудования для отбора проб, правила учета и хранения проб и оформления документации</td></tr>
<tr><td><a id="p100473"></a>Методы определения значения концентрации водородных ионов растворов, стерильности, активности по йодометрии</td></tr>
<tr><td><a id="p100474"></a>Способы установки ориентировочных титров</td></tr>
<tr><td><a id="p100475"></a>Требования, предъявляемые к рабочим растворам</td></tr>
<tr><td><a id="p100476"></a>Классификация реактивов по чистоте, свойства применяемых реактивов и требования, предъявляемые к ним</td></tr>
<tr><td><a id="p100477"></a>Технологический процесс приготовления питательных сред</td></tr>
<tr><td><a id="p100478"></a>Основные оптические законы, оптические и электронно-оптические измерения</td></tr>
<tr><td><a id="p100479"></a>Классификация и характеристики полярографических, спектральных и пробирных методов анализа</td></tr>
<tr><td><a id="p100480"></a>Методика проведения полярографических, спектральных и пробирных анализов для проведения исследований качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности, диапазоны спектров и виды излучений</td></tr>
<tr><td><a id="p100481"></a>Назначение, классификация химико-аналитических лабораторий, требования к химико-аналитическим лабораториям для проведения исследований качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100482"></a>Нормативно-техническая документация по выполнению исследований качества и безопасности вспомогательных материалов, сырья, полуфабрикатов и готовой продукции химическими и физико-химическими методами</td></tr>
<tr><td rowspan="8"></td><td><a id="p100483"></a>Технология проведения качественного и количественного анализа веществ химическими и физико-химическими методами, основные лабораторные операции, показатели качества исследуемых сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100484"></a>Порядок проведения лабораторных анализов сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100485"></a>Методы расчета результатов проведения лабораторного анализа сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100486"></a>Правила оформления лабораторных журналов и протоколов анализа сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности, в том числе в электронном виде</td></tr>
<tr><td><a id="p100487"></a>Состав, функции и возможности использования информационных и телекоммуникационных технологий для автоматизированной обработки информации с использованием персональных электронно-вычислительных машин и вычислительных систем, применяемых в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100488"></a>Методы и средства сбора, обработки, хранения, передачи и накопления информации с использованием базовых системных программных продуктов и пакетов прикладных программ в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100489"></a>Требования охраны труда в химической и микробиологической лаборатории при исследовании качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100490"></a>Требования охраны труда, санитарной, пожарной и экологической безопасности при техническом обслуживании и эксплуатации технологического оборудования, систем безопасности и сигнализации, контрольно-измерительных приборов и автоматики в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100491"></a>Другие характеристики</td><td><a id="p100492"></a>-</td></tr>
</table>



#### <a id="p100493"></a>3.3. Обобщенная трудовая функция



| <a id="p100494"></a>Наименование | <a id="p100495"></a>Организационно-технологическое обеспечение производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности | <a id="p100496"></a>Код | <a id="p100497"></a>C | <a id="p100498"></a>Уровень квалификации | <a id="p100499"></a>5 |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |



| <a id="p100500"></a>Происхождение обобщенной трудовой функции | <a id="p100501"></a>Оригинал | <a id="p100502"></a>X | <a id="p100503"></a>Заимствовано из оригинала |  |  |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
|  |  |  |  | <a id="p100504"></a>Код оригинала | <a id="p100505"></a>Регистрационный номер профессионального стандарта |



| <a id="p100506"></a>Возможные наименования должностей, профессий | <a id="p100507"></a><a id="p101028"></a><a id="p101029"></a><a id="p101030"></a><a id="p101031"></a><a id="p101032"></a>Биотехнолог<br>Мастер контрольный (участка, цеха)<br>Мастер участка<br>Техник-лаборант<br>Техник по наладке и испытаниям<br>Техник-технолог |
| --- | --- |



| <a id="p100508"></a>Требования к образованию и обучению | <a id="p100509"></a>Среднее профессиональное образование - программы подготовки специалистов среднего звена |
| --- | --- |
| <a id="p100510"></a>Требования к опыту практической работы | <a id="p100511"></a>- |
| <a id="p100512"></a>Особые условия допуска к работе | <a id="p100513"></a>Прохождение обязательных предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда<br>Прохождение инструктажей, обучения и проверки знаний по охране труда |
| <a id="p100514"></a>Другие характеристики | <a id="p100515"></a>Рекомендуется дополнительное профессиональное образование - программы повышения квалификации не реже одного раза в три года |



##### <a id="p100516"></a>Дополнительные характеристики



<table>
<colgroup><col width="25%"><col width="16%"><col width="59%"></colgroup>
<tr><td><a id="p100517"></a>Наименование документа</td><td><a id="p100518"></a>Код</td><td><a id="p100519"></a>Наименование базовой группы, должности (профессии) или специальности</td></tr>
<tr><td><a id="p100520"></a><a href="https://bukva.ai/docs/ok-010-2014-mskz-08">ОКЗ</a></td><td><a id="p100521"></a><a href="https://bukva.ai/docs/ok-010-2014-mskz-08#p100715">3139</a></td><td><a id="p100522"></a>Техники (операторы) по управлению технологическими процессами, не входящие в другие группы</td></tr>
<tr><td rowspan="5"><a id="p100523"></a>ЕКС <a href="#p101021">&lt;10&gt;</a></td><td><a id="p100524"></a>-</td><td><a id="p100525"></a>Мастер контрольный (участка, цеха)</td></tr>
<tr><td><a id="p100526"></a>-</td><td><a id="p100527"></a>Мастер участка</td></tr>
<tr><td><a id="p100528"></a>-</td><td><a id="p100529"></a>Техник-лаборант</td></tr>
<tr><td><a id="p100530"></a>-</td><td><a id="p100531"></a>Техник по наладке и испытаниям</td></tr>
<tr><td><a id="p100532"></a>-</td><td><a id="p100533"></a>Техник-технолог</td></tr>
<tr><td rowspan="5"><a id="p100534"></a><a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-367-1994#p100010">ОКПДТР</a></td><td><a id="p100535"></a><a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-367-1994#p106466">23840</a></td><td><a id="p100536"></a>Мастер контрольный (участка, цеха)</td></tr>
<tr><td><a id="p100537"></a><a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-367-1994#p106517">23998</a></td><td><a id="p100538"></a>Мастер участка</td></tr>
<tr><td><a id="p100539"></a><a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-367-1994#p107298">26999</a></td><td><a id="p100540"></a>Техник-лаборант</td></tr>
<tr><td><a id="p100541"></a><a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-367-1994#p107312">27041</a></td><td><a id="p100542"></a>Техник по наладке и испытаниям</td></tr>
<tr><td><a id="p100543"></a><a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-367-1994#p107338">27120</a></td><td><a id="p100544"></a>Техник-технолог</td></tr>
<tr><td><a id="p100545"></a><a href="https://bukva.ai/docs/klassifikator-ok-009-2016">ОКСО</a></td><td><a id="p100546"></a><a href="https://bukva.ai/docs/klassifikator-ok-009-2016#p101805">2.19.02.01</a></td><td><a id="p100547"></a>Биохимическое производство</td></tr>
</table>



##### <a id="p100548"></a>3.3.1. Трудовая функция



| <a id="p100549"></a>Наименование | <a id="p100550"></a>Организационное обеспечение производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности | <a id="p100551"></a>Код | <a id="p100552"></a>C/01.5 | <a id="p100553"></a>Уровень (подуровень) квалификации | <a id="p100554"></a>5 |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |



| <a id="p100555"></a>Происхождение трудовой функции | <a id="p100556"></a>Оригинал | <a id="p100557"></a>X | <a id="p100558"></a>Заимствовано из оригинала |  |  |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
|  |  |  |  | <a id="p100559"></a>Код оригинала | <a id="p100560"></a>Регистрационный номер профессионального стандарта |



<table>
<colgroup><col width="25%"><col width="75%"></colgroup>
<tr><td rowspan="9"><a id="p100561"></a>Трудовые действия</td><td><a id="p100562"></a>Расчет сменных показателей производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности в соответствии с результатами анализа состояния рынка продукции и услуг в области производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100563"></a>Разработка производственных заданий для операторов и аппаратчиков технологических процессов производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности в соответствии со сменными показателями</td></tr>
<tr><td><a id="p100564"></a>Инструктирование операторов и аппаратчиков по выполнению производственных заданий производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100565"></a>Организация выполнения технологических операций производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности в соответствии с технологическими инструкциями</td></tr>
<tr><td><a id="p100566"></a>Организация работ по устранению неисправностей в работе технологического оборудования, систем безопасности и сигнализации, контрольно-измерительных приборов и автоматики, выявленных в ходе контроля качества технологических операций производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности, в соответствии с эксплуатационной документацией</td></tr>
<tr><td><a id="p100567"></a>Организация работ по эксплуатации и обслуживанию технологического оборудования, систем безопасности и сигнализации, контрольно-измерительных приборов и автоматики в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности в соответствии с эксплуатационной документацией</td></tr>
<tr><td><a id="p100568"></a>Организация работ по проведению лабораторных исследований качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100569"></a>Организация обучения безопасным методам труда, правилам технической эксплуатации оборудования, систем безопасности и сигнализации, контрольно-измерительных приборов и автоматики в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100570"></a>Ведение учетно-отчетной документации производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности, в том числе в электронном виде</td></tr>
<tr><td rowspan="11"><a id="p100571"></a>Необходимые умения</td><td><a id="p100572"></a>Анализировать состояние рынка продукции и услуг в области производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100573"></a>Рассчитывать плановые показатели выполнения технологических операций производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100574"></a>Определять потребность в средствах производства и рабочей силе для выполнения общего объема работ по каждой технологической операции на основе технологических карт производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100575"></a>Рассчитывать экологический риск и оценивать ущерб, причиняемый окружающей среде при выполнении работ и оказании услуг в области производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100576"></a>Инструктировать операторов и аппаратчиков по выполнению производственных заданий производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100577"></a>Контролировать выполнение производственных заданий на всех стадиях технологического процесса производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100578"></a>Проводить лабораторные исследования качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100579"></a>Проверять состояние охраны труда и промышленной безопасности на рабочих местах в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100580"></a>Использовать информационные и телекоммуникационные технологии сбора, размещения, хранения, накопления, преобразования и передачи данных в профессионально-ориентированных информационных системах производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100581"></a>Пользоваться методами контроля качества выполнения технологических операций производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100582"></a>Осуществлять мероприятия по мотивации и стимулированию персонала производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td rowspan="15"><a id="p100583"></a>Необходимые знания</td><td><a id="p100584"></a>Технологии менеджмента и маркетинговых исследований рынка продукции и услуг в области производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100585"></a>Технологии бизнес-планирования производственной, финансовой и инвестиционной деятельности производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100586"></a>Методы расчета экономической эффективности разработки и внедрения новой биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100587"></a>Технологии производства и организации производственных и технологических процессов биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100588"></a>Сменные показатели производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100589"></a>Требования к качеству выполнения технологических операций производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности в соответствии с технологическими инструкциями</td></tr>
<tr><td><a id="p100590"></a>Методы технохимического и лабораторного контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовых изделий биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100591"></a>Методы планирования, контроля и оценки качества выполнения технологических операций производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности в соответствии с технологическими инструкциями</td></tr>
<tr><td><a id="p100592"></a>Факторы, влияющие на качество выполнения технологических операций производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности, в соответствии с технологическими инструкциями</td></tr>
<tr><td><a id="p100593"></a>Основные методы и приемы обеспечения информационной безопасности в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100594"></a>Виды, формы и методы мотивации, включая материальное и нематериальное стимулирование персонала производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100595"></a>Правила первичного документооборота, учета и отчетности при производстве биотехнологической продукции для пищевой промышленности, в том числе в электронном виде</td></tr>
<tr><td><a id="p100596"></a>Состав, функции и возможности использования информационных и телекоммуникационных технологий для автоматизированной обработки информации с использованием персональных электронно-вычислительных машин и вычислительных систем, применяемых на производстве биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100597"></a>Методы и средства сбора, обработки, хранения, передачи и накопления информации с использованием базовых системных программных продуктов и пакетов прикладных программ в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100598"></a>Требования охраны труда, санитарной и пожарной безопасности при техническом обслуживании и эксплуатации технологического оборудования, систем безопасности и сигнализации, контрольно-измерительных приборов и автоматики производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100599"></a>Другие характеристики</td><td><a id="p100600"></a>-</td></tr>
</table>



##### <a id="p100601"></a>3.3.2. Трудовая функция



| <a id="p100602"></a>Наименование | <a id="p100603"></a>Технологическое обеспечение производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности | <a id="p100604"></a>Код | <a id="p100605"></a>C/02.5 | <a id="p100606"></a>Уровень (подуровень) квалификации | <a id="p100607"></a>5 |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |



| <a id="p100608"></a>Происхождение трудовой функции | <a id="p100609"></a>Оригинал | <a id="p100610"></a>X | <a id="p100611"></a>Заимствовано из оригинала |  |  |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
|  |  |  |  | <a id="p100612"></a>Код оригинала | <a id="p100613"></a>Регистрационный номер профессионального стандарта |



<table>
<colgroup><col width="25%"><col width="75%"></colgroup>
<tr><td rowspan="6"><a id="p100614"></a>Трудовые действия</td><td><a id="p100615"></a>Обеспечение сырьем и расходными материалами для выполнения технологических операций производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности в соответствии с технологическими инструкциями</td></tr>
<tr><td><a id="p100616"></a>Определение технологических параметров, подлежащих контролю и регулированию, в том числе автоматическому, для обеспечения режимов производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности в соответствии с технологическими инструкциями</td></tr>
<tr><td><a id="p100617"></a>Обеспечение технологических режимов производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности в соответствии с технологическими параметрами и технологическими инструкциями</td></tr>
<tr><td><a id="p100618"></a>Оперативный контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе выполнения технологических операций производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100619"></a>Технологическое обеспечение проектных и экспериментальных работ по разработке и внедрению рецептур новых видов биотехнологической продукции для пищевой промышленности и технологических процессов их производства</td></tr>
<tr><td><a id="p100620"></a>Обеспечение безопасной эксплуатации и обслуживания оборудования, систем безопасности и сигнализации, контрольно-измерительных приборов и автоматики, используемых для реализации технологических операций производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td rowspan="9"><a id="p100621"></a>Необходимые умения</td><td><a id="p100622"></a>Вести основные технологические процессы производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100623"></a>Рассчитывать производственные рецептуры биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100624"></a>Контролировать качество сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности по всем этапам производства</td></tr>
<tr><td><a id="p100625"></a>Проводить лабораторные исследования безопасности и качества сырья, полуфабрикатов и биотехнологической продукции для пищевой промышленности, включая микробиологический, химико-бактериологический, спектральный, полярографический, пробирный, химический и физико-химический анализ, органолептические исследования, в соответствии с регламентами, стандартными (аттестованными) методиками, требованиями нормативно-технической документации, требованиями охраны труда и экологической безопасности</td></tr>
<tr><td><a id="p100626"></a>Определять технологическую и экономическую эффективность работы оборудования для производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100627"></a>Осуществлять технологические регулировки оборудования, систем безопасности и сигнализации, контрольно-измерительных приборов и автоматики, используемых для реализации технологических операций производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100628"></a>Использовать средства механизации и автоматизации технологических процессов производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100629"></a>Проектировать, подбирать, производить настройку и сборку оборудования и систем автоматизации технологических процессов производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100630"></a>Использовать технологии сбора, размещения, хранения, накопления, преобразования и передачи данных в профессионально-ориентированных информационных системах производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td rowspan="3"></td><td><a id="p100631"></a>Использовать различные виды программного обеспечения, в том числе специального, компьютерные и телекоммуникационные средства в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100632"></a>Оформлять документы, в том числе по сертификации на новые виды биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100633"></a>Использовать в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности ресурсо- и энергосберегающие технологии</td></tr>
<tr><td rowspan="9"><a id="p100634"></a>Необходимые знания</td><td><a id="p100635"></a>Виды и качественные показатели сырья, полуфабрикатов и готовой биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100636"></a>Основные технологические процессы производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100637"></a>Причины, методы выявления и способы устранения брака в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100638"></a>Методы технохимического и лабораторного контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовой биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100639"></a>Способы технологических регулировок оборудования, систем безопасности и сигнализации, контрольно-измерительных приборов и автоматики, используемых для реализации технологических операций производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности, в соответствии с эксплуатационной документацией</td></tr>
<tr><td><a id="p100640"></a>Принципы измерения, регулирования, контроля и автоматического управления параметрами технологического процесса производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100641"></a>Основные виды электрических, электронных, пневматических, гидравлических и комбинированных устройств, датчики и исполнительные механизмы, интерфейсные, микропроцессорные и компьютерные устройства, применяемые в автоматизированных технологических линиях производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100642"></a>Состав, функции и возможности использования информационных и телекоммуникационных технологий для автоматизированной обработки информации с использованием персональных электронно-вычислительных машин и вычислительных систем, применяемых в автоматизированных технологических линиях производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100643"></a>Методы и средства сбора, обработки, хранения, передачи и накопления информации с использованием базовых системных программных продуктов и пакетов прикладных программ в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td rowspan="3"></td><td><a id="p100644"></a>Порядок расчета рецептур, формы и виды документов на новые виды продуктов производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100645"></a>Методики расчета и подбора технологического оборудования для организации и проведения эксперимента по этапам внедрения новых технологических процессов в производство биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100646"></a>Требования охраны труда, санитарной и пожарной безопасности при техническом обслуживании и эксплуатации технологического оборудования, систем безопасности и сигнализации, контрольно-измерительных приборов и автоматики производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100647"></a>Другие характеристики</td><td><a id="p100648"></a>-</td></tr>
</table>



#### <a id="p100649"></a>3.4. Обобщенная трудовая функция



| <a id="p100650"></a>Наименование | <a id="p100651"></a>Оперативное управление производством биотехнологической продукции для пищевой промышленности | <a id="p100652"></a>Код | <a id="p100653"></a>D | <a id="p100654"></a>Уровень квалификации | <a id="p100655"></a>6 |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |



| <a id="p100656"></a>Происхождение обобщенной трудовой функции | <a id="p100657"></a>Оригинал | <a id="p100658"></a>X | <a id="p100659"></a>Заимствовано из оригинала |  |  |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
|  |  |  |  | <a id="p100660"></a>Код оригинала | <a id="p100661"></a>Регистрационный номер профессионального стандарта |



| <a id="p100662"></a>Возможные наименования должностей, профессий | <a id="p100663"></a><a id="p101033"></a>Инженер по качеству<br>Инженер-технолог (технолог) |
| --- | --- |



| <a id="p100664"></a>Требования к образованию и обучению | <a id="p100665"></a>Высшее образование - бакалавриат |
| --- | --- |
| <a id="p100666"></a>Требования к опыту практической работы | <a id="p100667"></a>- |
| <a id="p100668"></a>Особые условия допуска к работе | <a id="p100669"></a>Прохождение обязательных предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда<br>Прохождение инструктажей, обучения и проверки знаний по охране труда |
| <a id="p100670"></a>Другие характеристики | <a id="p100671"></a>Рекомендуется дополнительное профессиональное образование - программы повышения квалификации не реже одного раза в пять лет |



##### <a id="p100672"></a>Дополнительные характеристики



<table>
<colgroup><col width="25%"><col width="15%"><col width="60%"></colgroup>
<tr><td><a id="p100673"></a>Наименование документа</td><td><a id="p100674"></a>Код</td><td><a id="p100675"></a>Наименование базовой группы, должности (профессии) или специальности</td></tr>
<tr><td><a id="p100676"></a><a href="https://bukva.ai/docs/ok-010-2014-mskz-08">ОКЗ</a></td><td><a id="p100677"></a><a href="https://bukva.ai/docs/ok-010-2014-mskz-08#p100299">2141</a></td><td><a id="p100678"></a>Инженеры в промышленности и на производстве</td></tr>
<tr><td rowspan="2"><a id="p100679"></a>ЕКС</td><td><a id="p100680"></a>-</td><td><a id="p100681"></a>Инженер по качеству</td></tr>
<tr><td><a id="p100682"></a>-</td><td><a id="p100683"></a>Инженер-технолог (технолог)</td></tr>
<tr><td rowspan="5"><a id="p100684"></a><a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-367-1994#p100010">ОКПДТР</a></td><td><a id="p100685"></a><a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-367-1994#p105966">22101</a></td><td><a id="p100686"></a>Заведующий производством (шеф-повар)</td></tr>
<tr><td><a id="p100687"></a><a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-367-1994#p106120">22583</a></td><td><a id="p100688"></a>Инженер по качеству</td></tr>
<tr><td><a id="p100689"></a><a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-367-1994#p106214">22854</a></td><td><a id="p100690"></a>Инженер-технолог</td></tr>
<tr><td><a id="p100691"></a><a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-367-1994#p106780">24845</a></td><td><a id="p100692"></a>Начальник (заведующий) производственной лаборатории</td></tr>
<tr><td><a id="p100693"></a><a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-367-1994#p106865">25114</a></td><td><a id="p100694"></a>Начальник цеха</td></tr>
<tr><td><a id="p100695"></a><a href="https://bukva.ai/docs/klassifikator-ok-009-2016">ОКСО</a></td><td><a id="p100696"></a><a href="https://bukva.ai/docs/klassifikator-ok-009-2016#p102798">2.19.03.01</a></td><td><a id="p100697"></a>Биотехнология</td></tr>
</table>



##### <a id="p100698"></a>3.4.1. Трудовая функция



| <a id="p100699"></a>Наименование | <a id="p100700"></a>Организация ведения технологического процесса в рамках принятой в организации технологии производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности | <a id="p100701"></a>Код | <a id="p100702"></a>D/01.6 | <a id="p100703"></a>Уровень (подуровень) квалификации | <a id="p100704"></a>6 |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |



| <a id="p100705"></a>Происхождение трудовой функции | <a id="p100706"></a>Оригинал | <a id="p100707"></a>X | <a id="p100708"></a>Заимствовано из оригинала |  |  |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
|  |  |  |  | <a id="p100709"></a>Код оригинала | <a id="p100710"></a>Регистрационный номер профессионального стандарта |



<table>
<colgroup><col width="25%"><col width="75%"></colgroup>
<tr><td rowspan="7"><a id="p100711"></a>Трудовые действия</td><td><a id="p100712"></a>Разработка планов размещения оборудования, технического оснащения и организации рабочих мест в рамках принятой в организации технологии производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100713"></a>Расчет производственных мощностей и загрузки оборудования в рамках принятой в организации технологии производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100714"></a>Разработка технологической и эксплуатационной документации по ведению технологического процесса и техническому обслуживанию оборудования для реализации принятой в организации технологии производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100715"></a>Разработка технически обоснованных норм времени (выработки), линейных и сетевых графиков производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности в целях оптимизации технологического процесса производства</td></tr>
<tr><td><a id="p100716"></a>Расчет нормативов материальных затрат (нормы расхода сырья, полуфабрикатов, материалов, инструментов, технологического топлива, энергии) и экономической эффективности технологических процессов производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100717"></a>Разработка технических заданий на проектирование и производство специальной оснастки, инструмента и приспособлений, нестандартного оборудования, средств автоматизации и механизации, предусмотренных технологией производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100718"></a>Оформление изменений в технической и технологической документации при корректировке технологических процессов и режимов производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td rowspan="10"><a id="p100719"></a>Необходимые умения</td><td><a id="p100720"></a>Применять методы подбора и эксплуатации технологического оборудования при производстве биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100721"></a>Применять методы математического моделирования и оптимизации технологических процессов производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности на базе стандартных пакетов прикладных программ</td></tr>
<tr><td><a id="p100722"></a>Рассчитывать плановые показатели выполнения технологических операций производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100723"></a>Определять технологическую эффективность работы оборудования для производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100724"></a>Определять потребность в средствах производства и рабочей силе для выполнения общего объема работ по каждой технологической операции на основе технологических карт производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100725"></a>Пользоваться методами контроля качества выполнения технологических операций производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100726"></a>Применять методики расчета технико-экономической эффективности производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности при выборе оптимальных технических и организационных решений</td></tr>
<tr><td><a id="p100727"></a>Применять способы организации производства и эффективной работы трудового коллектива на основе современных методов управления производством биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100728"></a>Использовать информационные и телекоммуникационные технологии сбора, размещения, хранения, накопления, преобразования и передачи данных в профессионально-ориентированных информационных системах производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100729"></a>Вести основные технологические процессы производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td rowspan="10"><a id="p100730"></a>Необходимые знания</td><td><a id="p100731"></a>Состав, функции и возможности использования информационных и телекоммуникационных технологий для автоматизированной обработки информации с использованием персональных электронно-вычислительных машин и вычислительных систем, применяемых в автоматизированных технологических линиях производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100732"></a>Методы и средства сбора, обработки, хранения, передачи и накопления информации с использованием базовых системных программных продуктов и пакетов прикладных программ в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100733"></a>Технологии бизнес-планирования производственной, финансовой и инвестиционной деятельности производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100734"></a>Методы расчета экономической эффективности разработки и внедрения новой биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100735"></a>Технологии производства и организации производственных и технологических процессов производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100736"></a>Сменные показатели производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100737"></a>Требования к качеству выполнения технологических операций производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности на автоматизированных линиях в соответствии с технологическими инструкциями</td></tr>
<tr><td><a id="p100738"></a>Методы технохимического и лабораторного контроля качества сырья, полуфабрикатов и биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100739"></a>Методы планирования, контроля и оценки качества выполнения технологических операций производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности в соответствии с технологическими инструкциями</td></tr>
<tr><td><a id="p100740"></a>Факторы, влияющие на качество выполнения технологических операций производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности, в соответствии с технологическими инструкциями</td></tr>
<tr><td rowspan="5"></td><td><a id="p100741"></a>Основные методы и приемы обеспечения информационной безопасности в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100742"></a>Виды, формы и методы мотивации, включая материальное и нематериальное стимулирование персонала производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100743"></a>Правила первичного документооборота, учета и отчетности при производстве биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100744"></a>Методики расчета и подбора технологического оборудования для организации и проведения эксперимента по этапам внедрения новых технологических процессов в производство биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100745"></a>Требования охраны труда, санитарной и пожарной безопасности при техническом обслуживании и эксплуатации технологического оборудования, систем безопасности и сигнализации, контрольно-измерительных приборов и автоматики производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100746"></a>Другие характеристики</td><td><a id="p100747"></a>-</td></tr>
</table>



##### <a id="p100748"></a>3.4.2. Трудовая функция



| <a id="p100749"></a>Наименование | <a id="p100750"></a>Управление качеством, безопасностью и прослеживаемостью производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности | <a id="p100751"></a>Код | <a id="p100752"></a>D/02.6 | <a id="p100753"></a>Уровень (подуровень) квалификации | <a id="p100754"></a>6 |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |



| <a id="p100755"></a>Происхождение трудовой функции | <a id="p100756"></a>Оригинал | <a id="p100757"></a>X | <a id="p100758"></a>Заимствовано из оригинала |  |  |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
|  |  |  |  | <a id="p100759"></a>Код оригинала | <a id="p100760"></a>Регистрационный номер профессионального стандарта |



<table>
<colgroup><col width="25%"><col width="75%"></colgroup>
<tr><td rowspan="7"><a id="p100761"></a>Трудовые действия</td><td><a id="p100762"></a>Входной и технологический контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции для организации рационального ведения технологического процесса производства в целях разработки мероприятий по повышению эффективности производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100763"></a>Учет сырья и готовой продукции на базе стандартных и сертификационных испытаний производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности в целях обеспечения нормативов выхода готовой продукции в соответствии с технологическими инструкциями</td></tr>
<tr><td><a id="p100764"></a>Контроль технологических параметров и режимов производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности на соответствие требованиям технологической и эксплуатационной документации</td></tr>
<tr><td><a id="p100765"></a>Внедрение систем управления качеством, безопасностью и прослеживаемостью производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности в целях обеспечения требований технических регламентов к видам пищевой продукции</td></tr>
<tr><td><a id="p100766"></a>Разработка мероприятий по предупреждению и устранению причин брака продукции на основе данных технологического контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100767"></a>Контроль над соблюдением технологической дисциплины в цехах и правильной эксплуатацией технологического оборудования по производству биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100768"></a>Разработка методов технического контроля и испытания готовой продукции в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td rowspan="10"><a id="p100769"></a>Необходимые умения</td><td><a id="p100770"></a>Анализировать свойства сырья и полуфабрикатов, влияющие на оптимизацию технологического процесса и качество готовой продукции, ресурсосбережение, эффективность и надежность процессов производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100771"></a>Осуществлять технологические регулировки оборудования, систем безопасности и сигнализации, контрольно-измерительных приборов и автоматики, используемых для реализации технологических операций производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100772"></a>Проводить стандартные и сертификационные испытания производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности в целях учета сырья и готовой продукции для обеспечения нормативов выхода готовой продукции в соответствии с технологическими инструкциями</td></tr>
<tr><td><a id="p100773"></a>Пользоваться методами контроля качества выполнения технологических операций производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100774"></a>Выявлять брак продукции на основе данных технологического и лабораторного контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100775"></a>Производить анализ качества и производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности на соответствие требованиям технических регламентов по качеству, безопасности и прослеживаемости производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100776"></a>Пользоваться профессиональными компьютерами и специализированным программным обеспечением при обработке данных контрольно-измерительных приборов и автоматики производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100777"></a>Использовать специализированное программное обеспечение в процессе контроля технологических параметров и режимов технологического оборудования, систем безопасности и сигнализации, контрольно-измерительных приборов и автоматики автоматизированных технологических линий производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100778"></a>Использовать информационные и телекоммуникационные технологии сбора, размещения, хранения, накопления, преобразования и передачи данных в профессионально-ориентированных информационных системах производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100779"></a>Разрабатывать методы технического контроля и испытания готовой продукции в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td rowspan="11"><a id="p100780"></a>Необходимые знания</td><td><a id="p100781"></a>Методы технохимического и лабораторного контроля качества сырья, полуфабрикатов и биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100782"></a>Физические, химические, биохимические, биотехнологические, микробиологические, теплофизические процессы, происходящие при производстве биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100783"></a>Методики расчета и подбора технологического оборудования для организации и проведения эксперимента по этапам внедрения новых технологических процессов производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100784"></a>Основы технологии производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100785"></a>Причины, методы выявления и способы устранения брака в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100786"></a>Методы технохимического и лабораторного контроля качества сырья, полуфабрикатов и биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100787"></a>Назначения, принципы действия и устройство оборудования, систем безопасности и сигнализации, контрольно-измерительных приборов и автоматики производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100788"></a>Специализированное программное обеспечение и средства автоматизации, применяемые на технологических линиях по производству биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100789"></a>Состав, функции и возможности использования информационных и телекоммуникационных технологий для автоматизированной обработки информации с использованием персональных электронно-вычислительных машин и вычислительных систем, применяемых в автоматизированных технологических линиях производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100790"></a>Методы и средства сбора, обработки, хранения, передачи и накопления информации с использованием базовых системных программных продуктов и пакетов прикладных программ в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100791"></a>Требования охраны труда, санитарной и пожарной безопасности при эксплуатации технологического оборудования, систем безопасности и сигнализации, контрольно-измерительных приборов и автоматики производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100792"></a>Другие характеристики</td><td><a id="p100793"></a>-</td></tr>
</table>



##### <a id="p100794"></a>3.4.3. Трудовая функция



| <a id="p100795"></a>Наименование | <a id="p100796"></a>Разработка системы мероприятий по повышению эффективности технологических процессов производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности | <a id="p100797"></a>Код | <a id="p100798"></a>D/03.6 | <a id="p100799"></a>Уровень (подуровень) квалификации | <a id="p100800"></a>6 |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |



| <a id="p100801"></a>Происхождение трудовой функции | <a id="p100802"></a>Оригинал | <a id="p100803"></a>X | <a id="p100804"></a>Заимствовано из оригинала |  |  |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
|  |  |  |  | <a id="p100805"></a>Код оригинала | <a id="p100806"></a>Регистрационный номер профессионального стандарта |



<table>
<colgroup><col width="25%"><col width="75%"></colgroup>
<tr><td rowspan="7"><a id="p100807"></a>Трудовые действия</td><td><a id="p100808"></a>Проведение маркетинговых исследований передового отечественного и зарубежного опыта в области технологии производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100809"></a>Подготовка предложений по повышению эффективности производства и конкурентоспособности продукции, направленных на рациональное использование и сокращение расходов сырья, материалов, снижение трудоемкости производства продукции, повышение производительности труда, экономное расходование энергоресурсов в организации, внедрение безотходных и малоотходных технологий производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100810"></a>Математическое моделирование технологических процессов производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности на базе стандартных пакетов прикладных программ в целях оптимизации производства, разработки новых технологий и технологических схем производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100811"></a>Расчет производственных и непроизводственных затрат действующих и модернизируемых производств биотехнологической продукции для пищевой промышленности для оценки эффективности производства и технико-экономического обоснования строительства новых производств, реконструкции и модернизации технологических линий и участков</td></tr>
<tr><td><a id="p100812"></a>Проведение расчетов для проектирования производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности, технологических линий, цехов, отдельных участков организаций с использованием систем автоматизированного проектирования и программного обеспечения, информационных технологий при создании проектов вновь строящихся и реконструкции действующих организаций</td></tr>
<tr><td><a id="p100813"></a>Организация работ по проведению испытаний, внедрению и применению инновационных технологий для повышения эффективности технологических процессов производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100814"></a>Оформление изменений в технической и технологической документации при корректировке технологических процессов, систем управления производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td rowspan="8"><a id="p100815"></a>Необходимые умения</td><td><a id="p100816"></a>Применять методы математического моделирования и оптимизации технологических процессов производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности на базе стандартных пакетов прикладных программ</td></tr>
<tr><td><a id="p100817"></a>Применять статистические методы обработки экспериментальных данных для анализа технологических процессов при производстве биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100818"></a>Применять методики расчета технико-экономической эффективности производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности при выборе оптимальных технических и организационных решений</td></tr>
<tr><td><a id="p100819"></a>Применять способы организации производства и эффективной работы трудового коллектива на основе современных методов управления производством биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100820"></a>Использовать стандартное программное обеспечение при разработке технологической части проектов производств биотехнологической продукции для пищевой промышленности и подготовке заданий на разработку смежных частей проектов</td></tr>
<tr><td><a id="p100821"></a>Осуществлять технологические компоновки и подбор оборудования для технологических линий и участков производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100822"></a>Использовать информационные и телекоммуникационные технологии сбора, размещения, хранения, накопления, преобразования и передачи данных в профессионально-ориентированных информационных системах производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100823"></a>Использовать системы автоматизированного проектирования и программного обеспечения, информационные технологии для проектирования производств биотехнологической продукции для пищевой промышленности, технологических линий, цехов, отдельных участков организаций</td></tr>
<tr><td rowspan="10"><a id="p100824"></a>Необходимые знания</td><td><a id="p100825"></a>Технологии менеджмента и маркетинговых исследований рынка продукции и услуг в области производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100826"></a>Назначения, принципы действия и устройство оборудования, систем безопасности и сигнализации, контрольно-измерительных приборов и автоматики производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100827"></a>Принципы составления технологических расчетов при проектировании новых или модернизации существующих производств и производственных участков производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100828"></a>Методы математического моделирования технологических процессов производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности на базе стандартных пакетов прикладных программ</td></tr>
<tr><td><a id="p100829"></a>Состав производственных и непроизводственных затрат действующих и модернизируемых производств биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100830"></a>Методы проведения расчетов для проектирования производств биотехнологической продукции для пищевой промышленности, технологических линий, цехов, отдельных участков организаций с использованием систем автоматизированного проектирования и программного обеспечения, информационных технологий при создании проектов вновь строящихся и реконструкции действующих организаций</td></tr>
<tr><td><a id="p100831"></a>Показатели эффективности технологических процессов производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100832"></a>Состав, функции и возможности использования информационных и телекоммуникационных технологий для автоматизированной обработки информации с использованием персональных электронно-вычислительных машин и вычислительных систем, применяемых в автоматизированных технологических линиях производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100833"></a>Методы и средства сбора, обработки, хранения, передачи и накопления информации с использованием базовых системных программных продуктов и пакетов прикладных программ в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100834"></a>Требования охраны труда, санитарной и пожарной безопасности при эксплуатации технологического оборудования, систем безопасности и сигнализации, контрольно-измерительных приборов и автоматики производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100835"></a>Другие характеристики</td><td><a id="p100836"></a>-</td></tr>
</table>



#### <a id="p100837"></a>3.5. Обобщенная трудовая функция



| <a id="p100838"></a>Наименование | <a id="p100839"></a>Стратегическое управление развитием производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности | <a id="p100840"></a>Код | <a id="p100841"></a>E | <a id="p100842"></a>Уровень квалификации | <a id="p100843"></a>7 |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |



| <a id="p100844"></a>Происхождение обобщенной трудовой функции | <a id="p100845"></a>Оригинал | <a id="p100846"></a>X | <a id="p100847"></a>Заимствовано из оригинала |  |  |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
|  |  |  |  | <a id="p100848"></a>Код оригинала | <a id="p100849"></a>Регистрационный номер профессионального стандарта |



| <a id="p100850"></a>Возможные наименования должностей, профессий | <a id="p100851"></a>Главный технолог |
| --- | --- |



| <a id="p100852"></a>Требования к образованию и обучению | <a id="p100853"></a>Высшее образование - магистратура |
| --- | --- |
| <a id="p100854"></a>Требования к опыту практической работы | <a id="p100855"></a>- |
| <a id="p100856"></a>Особые условия допуска к работе | <a id="p100857"></a>Прохождение обязательных предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда<br>Прохождение инструктажей, обучения и проверки знаний по охране труда |
| <a id="p100858"></a>Другие характеристики | <a id="p100859"></a>Рекомендуется дополнительное профессиональное образование - программы повышения квалификации не реже одного раза в пять лет |



##### <a id="p100860"></a>Дополнительные характеристики



| <a id="p100861"></a>Наименование документа | <a id="p100862"></a>Код | <a id="p100863"></a>Наименование базовой группы, должности (профессии) или специальности |
| --- | --- | --- |
| <a id="p100864"></a>[ОКЗ](https://bukva.ai/docs/ok-010-2014-mskz-08) | <a id="p100865"></a>[1321](https://bukva.ai/docs/ok-010-2014-mskz-08#p100180) | <a id="p100866"></a>Руководители подразделений (управляющие) в обрабатывающей промышленности |
| <a id="p100867"></a>ЕКС | <a id="p100868"></a>- | <a id="p100869"></a>Главный технолог |
| <a id="p100870"></a>[ОКПДТР](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-367-1994#p100010) | <a id="p100871"></a>[21009](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-367-1994#p105650) | <a id="p100872"></a>Главный технолог (в промышленности) |
| <a id="p100873"></a>[ОКСО](https://bukva.ai/docs/klassifikator-ok-009-2016) | <a id="p100874"></a>[2.19.04.01](https://bukva.ai/docs/klassifikator-ok-009-2016#p103639) | <a id="p100875"></a>Биотехнология |



##### <a id="p100876"></a>3.5.1. Трудовая функция



| <a id="p100877"></a>Наименование | <a id="p100878"></a>Разработка новых биотехнологий и новой биотехнологической продукции для пищевой промышленности | <a id="p100879"></a>Код | <a id="p100880"></a>E/01.7 | <a id="p100881"></a>Уровень (подуровень) квалификации | <a id="p100882"></a>7 |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |



| <a id="p100883"></a>Происхождение трудовой функции | <a id="p100884"></a>Оригинал | <a id="p100885"></a>X | <a id="p100886"></a>Заимствовано из оригинала |  |  |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
|  |  |  |  | <a id="p100887"></a>Код оригинала | <a id="p100888"></a>Регистрационный номер профессионального стандарта |



<table>
<colgroup><col width="25%"><col width="75%"></colgroup>
<tr><td rowspan="8"><a id="p100889"></a>Трудовые действия</td><td><a id="p100890"></a>Проведение научно-исследовательских работ и маркетинговых исследований в области прогрессивных биотехнологий и новой биотехнологической продукции для пищевой промышленности с целью поиска и разработки новых эффективных путей получения биотехнологических продуктов, создания современных биотехнологий, в том числе нанобиотехнологий, технологий рекомбинантных дезоксирибонуклеиновых кислот, клеточных технологий</td></tr>
<tr><td><a id="p100891"></a>Исследования свойств продовольственного сырья, пищевых макро- и микроингредиентов, технологических добавок и улучшителей, выполняющих технологические функции, для придания пищевым продуктам определенных свойств, сохранения их качества и выработки готовых изделий с заданным функциональным составом и свойствами</td></tr>
<tr><td><a id="p100892"></a>Стратегическое планирование развития производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности в организации в соответствии с государственной политикой Российской Федерации в области здорового питания населения на основе проведенных научных исследований</td></tr>
<tr><td><a id="p100893"></a>Создание математических моделей, позволяющих исследовать и оптимизировать параметры технологического процесса производства, улучшать качество биотехнологической продукции для пищевой промышленности, оценивать влияние новых технологий, новых видов сырья, технологического оборудования на конкурентоспособность и потребительские качества биотехнологической продукции</td></tr>
<tr><td><a id="p100894"></a>Разработка новых технологических решений, технологий, видов оборудования, средств автоматизации и механизации производства и новых видов биотехнологической продукции для пищевой промышленности в целях обеспечения конкурентоспособности производства в соответствии со стратегическим планом развития производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100895"></a>Разработка проектных предложений, бизнес-планов и технико-экономических обоснований реализации технологических проектов нового строительства, реконструкции или модернизации производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100896"></a>Утверждение измененной технологической, технической и эксплуатационной документации технологических проектов производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100897"></a>Подбор существующего технологического оборудования для совершенствования существующих производств и реализации новых технологических решений в целях оптимизации технологического процесса производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td rowspan="2"></td><td><a id="p100898"></a>Разработка новых методик проведения исследований свойств сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, позволяющих создавать современные информационно-измерительные комплексы для проведения контроля качества биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100899"></a>Проведение патентных исследований и определение показателей технического уровня проектируемых объектов технологии и продукции с целью оформления заявок на изобретения и промышленные образцы и патентных документов по результатам разработки новых технологических решений, технологий и новых видов биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td rowspan="11"><a id="p100900"></a>Необходимые умения</td><td><a id="p100901"></a>Использовать практические навыки в организации и управлении научно-исследовательскими и производственно-технологическими работами, в том числе при проведении экспериментов в области прогрессивных биотехнологий и производства перспективной биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100902"></a>Проводить исследования свойств продовольственного сырья, пищевых макро- и микроингредиентов, технологических добавок и улучшителей для выработки готовых изделий с заданным функциональным составом и свойствами</td></tr>
<tr><td><a id="p100903"></a>Разрабатывать инновационные программы и проекты в области прогрессивных технологий производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100904"></a>Разрабатывать математические модели для исследования и оптимизации параметров технологического процесса производства и улучшения качества биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100905"></a>Составлять рецептурные композиции новых видов биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100906"></a>Разрабатывать новые технологические решения, технологии, виды оборудования, средства автоматизации и механизации производства и новые виды биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100907"></a>Применять методы математического моделирования и оптимизации технологических процессов производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности на базе стандартных пакетов прикладных программ</td></tr>
<tr><td><a id="p100908"></a>Применять статистические методы обработки экспериментальных данных для анализа технологических процессов при производстве биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100909"></a>Применять методики расчета технико-экономической эффективности производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности при выборе оптимальных технических и организационных решений</td></tr>
<tr><td><a id="p100910"></a>Применять способы организации производства и эффективной работы трудового коллектива на основе современных методов управления производством биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100911"></a>Реализовывать систему менеджмента качества биотехнологической продукции в соответствии с требованиями российских и международных стандартов качества</td></tr>
<tr><td rowspan="6"></td><td><a id="p100912"></a>Использовать стандартное программное обеспечение при разработке технологической части проектов организаций для производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности и подготовке заданий на разработку смежных частей проектов</td></tr>
<tr><td><a id="p100913"></a>Осуществлять технологические компоновки и подбор оборудования для технологических линий и участков производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100914"></a>Использовать технологии сбора, размещения, хранения, накопления, преобразования и передачи данных в профессионально-ориентированных информационных системах производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100915"></a>Использовать системы автоматизированного проектирования и программного обеспечения, информационные технологии для проектирования организаций для производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности, технологических линий, цехов, отдельных участков организаций</td></tr>
<tr><td><a id="p100916"></a>Применять основные принципы рационального использования природных ресурсов и защиты окружающей среды при разработке прогрессивных технологий производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100917"></a>Проводить патентные исследования и определение показателей технического уровня проектируемых объектов технологии и продукции с целью оформления заявок на изобретения и промышленные образцы и патентных документов по результатам разработки новых технологических решений, технологий и новых видов биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td rowspan="9"><a id="p100918"></a>Необходимые знания</td><td><a id="p100919"></a>Технологии менеджмента и маркетинговых исследований рынка продукции и услуг в области производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100920"></a>Методы исследования свойств продовольственного сырья, пищевых макро- и микроингредиентов, технологических добавок и улучшителей, выполняющих технологические функции</td></tr>
<tr><td><a id="p100921"></a>Принципы стратегического планирования развития производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100922"></a>Назначения, принципы действия и устройство оборудования, систем безопасности и сигнализации, контрольно-измерительных приборов и автоматики производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100923"></a>Принципы составления технологических расчетов при проектировании новых или модернизации существующих производств и производственных участков организаций для производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100924"></a>Методы математического моделирования технологических процессов производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности на базе стандартных пакетов прикладных программ</td></tr>
<tr><td><a id="p100925"></a>Состав производственных и непроизводственных затрат действующих и модернизируемых производств биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100926"></a>Методы проведения расчетов для проектирования организаций для производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности, технологических линий, цехов, отдельных участков организаций с использованием систем автоматизированного проектирования и программного обеспечения, информационных технологий при создании проектов вновь строящихся и реконструкции действующих организаций</td></tr>
<tr><td><a id="p100927"></a>Показатели эффективности технологических процессов производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td rowspan="4"></td><td><a id="p100928"></a>Показатели патентоспособности технического уровня новых технологических решений, технологий и новых видов биотехнологической продукции для пищевой промышленности с целью оформления заявок на изобретения и промышленные образцы и патентных документов по результатам разработки</td></tr>
<tr><td><a id="p100929"></a>Состав, функции и возможности использования информационных и телекоммуникационных технологий для автоматизированной обработки информации с использованием персональных электронно-вычислительных машин и вычислительных систем, применяемых в автоматизированных технологических линиях для производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100930"></a>Методы и средства сбора, обработки, хранения, передачи и накопления информации с использованием базовых системных программных продуктов и пакетов прикладных программ в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100931"></a>Требования охраны труда, санитарной и пожарной безопасности при эксплуатации технологического оборудования, систем безопасности и сигнализации, контрольно-измерительных приборов и автоматики производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100932"></a>Другие характеристики</td><td><a id="p100933"></a>-</td></tr>
</table>



##### <a id="p100934"></a>3.5.2. Трудовая функция



| <a id="p100935"></a>Наименование | <a id="p100936"></a>Управление испытаниями и внедрением новых биотехнологий и новой биотехнологической продукции для пищевой промышленности | <a id="p100937"></a>Код | <a id="p100938"></a>E/02.7 | <a id="p100939"></a>Уровень (подуровень) квалификации | <a id="p100940"></a>7 |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |



| <a id="p100941"></a>Происхождение трудовой функции | <a id="p100942"></a>Оригинал | <a id="p100943"></a>X | <a id="p100944"></a>Заимствовано из оригинала |  |  |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
|  |  |  |  | <a id="p100945"></a>Код оригинала | <a id="p100946"></a>Регистрационный номер профессионального стандарта |



<table>
<colgroup><col width="25%"><col width="75%"></colgroup>
<tr><td rowspan="7"><a id="p100947"></a>Трудовые действия</td><td><a id="p100948"></a>Организация проведения пусконаладочных и экспериментальных работ по освоению новых технологических процессов и внедрению в производство новых видов биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100949"></a>Организация выпуска опытных партий новых видов биотехнологической продукции для пищевой промышленности в целях оценки их соответствия требованиям проектной документации</td></tr>
<tr><td><a id="p100950"></a>Корректировка рецептурно-компонентных и технологических решений при проведении промышленных испытаний прогрессивных технологий и новых видов биотехнологической продукции для пищевой промышленности с учетом оптимизации затрат и повышения качества производимой продукции</td></tr>
<tr><td><a id="p100951"></a>Анализ влияния новых технологий, новых видов сырья и технологического оборудования на конкурентоспособность и потребительские качества биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100952"></a>Внедрение прогрессивных технологических процессов, видов оборудования и технологической оснастки, средств автоматизации и механизации, управляющих программ, оптимальных режимов производства новых видов биотехнологической продукции для пищевой промышленности, с обеспечением производства конкурентоспособной продукции и сокращения материальных и трудовых затрат на ее изготовление</td></tr>
<tr><td><a id="p100953"></a>Координация текущей производственной деятельности в организации, включая разработку программ совершенствования организации труда, внедрения новой техники, организационно-технических мероприятий по своевременному освоению производственных мощностей, совершенствованию технологии и контролю их выполнения, в соответствии со стратегическим планом развития производства новых биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100954"></a>Обучение и повышение квалификации специалистов, задействованных в освоении прогрессивных технологических процессов, видов оборудования и технологической оснастки, средств автоматизации и механизации, оптимальных режимов производства новых видов биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td rowspan="3"></td><td><a id="p100955"></a>Рассмотрение рационализаторских предложений по совершенствованию технологии производства новых видов биотехнологической продукции для пищевой промышленности для подготовки заключений о целесообразности их использования</td></tr>
<tr><td><a id="p100956"></a>Организация работы по промышленной безопасности, профилактике производственного травматизма, профессиональных заболеваний, предотвращению экологических нарушений и соблюдению экологической чистоты технологических процессов производства новых биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100957"></a>Составление отчетов и нормативно-технической документации по результатам внедрения технологических процессов и систем управления прогрессивных технологий производства новых биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td rowspan="9"><a id="p100958"></a>Необходимые умения</td><td><a id="p100959"></a>Производить пусконаладочные и экспериментальные работы по освоению новых технологических процессов и внедрению в производство новых видов биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100960"></a>Проводить стандартные и сертификационные испытания при производстве биотехнологической продукции для пищевой промышленности для организации эффективной системы контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции</td></tr>
<tr><td><a id="p100961"></a>Производить оценку соответствия опытных партий новых видов биотехнологической продукции для пищевой промышленности требованиям проектной документации</td></tr>
<tr><td><a id="p100962"></a>Осуществлять корректировку рецептурно-компонентных и технологических решений при проведении промышленных испытаний прогрессивных технологий и новых видов биотехнологической продукции для пищевой промышленности с учетом оптимизации затрат и повышения качества производимой продукции</td></tr>
<tr><td><a id="p100963"></a>Выявлять факторы влияния новых технологий, новых видов сырья и технологического оборудования на конкурентоспособность и потребительские качества биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100964"></a>Организовывать внедрение прогрессивных технологических процессов, видов оборудования и технологической оснастки, средств автоматизации и механизации, управляющих программ, оптимальных режимов производства новых видов биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100965"></a>Разрабатывать технологические регламенты, технико-экономические обоснования, техническую и технологическую документацию производства новых видов биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100966"></a>Разрабатывать программы организационно-технических мероприятий по совершенствованию организации труда и внедрению новой техники при производстве новых видов биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100967"></a>Разрабатывать обучающие программы повышения квалификации специалистов, задействованных в освоении прогрессивных технологических процессов, видов оборудования и технологической оснастки, средств автоматизации и механизации, оптимальных режимов производства новых видов биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td rowspan="5"></td><td><a id="p100968"></a>Оформлять рационализаторские предложения по совершенствованию технологии производства новых видов биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100969"></a>Организовывать работы по промышленной безопасности, профилактике производственного травматизма, профессиональных заболеваний, предотвращению экологических нарушений и соблюдению экологической чистоты технологических процессов производства новых биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100970"></a>Использовать технологии сбора, размещения, хранения, накопления, преобразования и передачи данных в профессионально-ориентированных информационных системах производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100971"></a>Использовать различные виды программного обеспечения, в том числе специального, компьютерные и телекоммуникационные средства в процессе проведения испытаний и внедрения прогрессивных технологий производства новых биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100972"></a>Разрабатывать нормативно-техническую документацию по результатам внедрения технологических процессов и систем управления прогрессивных технологий производства новых биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td rowspan="10"><a id="p100973"></a>Необходимые знания</td><td><a id="p100974"></a>Порядок проведения пусконаладочных и экспериментальных работ по освоению новых технологических процессов и внедрению в производство новых видов биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100975"></a>Методы оценки соответствия опытных партий новых видов биотехнологической продукции для пищевой промышленности требованиям проектной документации</td></tr>
<tr><td><a id="p100976"></a>Структура рецептурно-компонентных и технологических решений и их корректировка при проведении промышленных испытаний прогрессивных биотехнологий и новых видов биотехнологической продукции для пищевой промышленности с учетом оптимизации затрат и повышения качества производимой продукции</td></tr>
<tr><td><a id="p100977"></a>Показатели конкурентоспособности и потребительских качеств биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100978"></a>Факторы обеспечения производства конкурентоспособной биотехнологической продукции для пищевой промышленности и сокращения материальных и трудовых затрат на ее изготовление</td></tr>
<tr><td><a id="p100979"></a>Методы организации труда при внедрении новой техники в производство новых видов биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100980"></a>Порядок оформления рационализаторских предложений по совершенствованию биотехнологий и производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности для подготовки заключений о целесообразности их использования</td></tr>
<tr><td><a id="p100981"></a>Показатели промышленной безопасности, профилактики производственного травматизма, профессиональных заболеваний на производстве новой биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100982"></a>Методы обеспечения экологической чистоты технологических процессов производства новой биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100983"></a>Виды нормативно-технической документации, оформляемой по результатам внедрения технологических процессов и систем управления прогрессивных технологий производства новой биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td rowspan="3"></td><td><a id="p100984"></a>Состав, функции и возможности использования информационных и телекоммуникационных технологий для автоматизированной обработки информации с использованием персональных электронно-вычислительных машин и вычислительных систем, применяемых в автоматизированных технологических линиях производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100985"></a>Методы и средства сбора, обработки, хранения, передачи и накопления информации с использованием базовых системных программных продуктов и пакетов прикладных программ в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100986"></a>Требования охраны труда, санитарной и пожарной безопасности при техническом обслуживании и эксплуатации технологического оборудования, систем безопасности и сигнализации, контрольно-измерительных приборов и автоматики производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности</td></tr>
<tr><td><a id="p100987"></a>Другие характеристики</td><td><a id="p100988"></a>-</td></tr>
</table>



### <a id="p100989"></a>IV. Сведения об организациях - разработчиках профессионального стандарта



#### <a id="p100990"></a>4.1. Ответственная организация-разработчик



<table>
<colgroup><col width="61%"><col width="39%"></colgroup>
<tr><td colspan="2"><a id="p100991"></a>Союз работодателей "Общероссийское агропромышленное объединение работодателей "Агропромышленный союз России", город Москва</td></tr>
<tr><td><a id="p100992"></a>Первый заместитель председателя</td><td><a id="p100993"></a>Бабурин Александр Иванович</td></tr>
</table>



#### <a id="p100994"></a>4.2. Наименования организаций-разработчиков



| <a id="p100995"></a>1 | <a id="p100996"></a>Ассоциация крестьянских (фермерских) хозяйств и сельскохозяйственных кооперативов России, город Москва |
| --- | --- |
| <a id="p100997"></a>2 | <a id="p100998"></a>Межрегиональная ассоциация независимых экспертов по развитию квалификаций, город Москва |
| <a id="p100999"></a>3 | <a id="p101000"></a>Национальный союз зернопроизводителей, город Москва |
| <a id="p101001"></a>4 | <a id="p101002"></a>Российский птицеводческий союз, город Москва |
| <a id="p101003"></a>5 | <a id="p101004"></a>Совет по профессиональным квалификациям агропромышленного комплекса, город Москва |
| <a id="p101005"></a>6 | <a id="p101006"></a>ФГБОУ ВО "Московский государственный университет пищевых производств", город Москва |
| <a id="p101007"></a>7 | <a id="p101008"></a>ФГБОУ ВО "Нижегородская государственная сельскохозяйственная академия", город Нижний Новгород |
| <a id="p101009"></a>8 | <a id="p101010"></a>ФГБУ "Всероссийский научно-исследовательский институт труда Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации", город Москва |



<a id="p101011"></a>

---

<div align="center">

<a id="p101012"></a><1> Общероссийский [классификатор](https://bukva.ai/docs/ok-010-2014-mskz-08) занятий.<br>
<a id="p101013"></a><2> Общероссийский [классификатор](https://bukva.ai/docs/klassifikator-ok-029-2014-kdes-red-2) видов экономической деятельности.<br>
<a id="p101014"></a><3> [Приказ](https://bukva.ai/docs/prikaz-302n-2011-minzdravsotsrazvitiya-rossii) Минздравсоцразвития России от 12 апреля 2011 г. N 302н "Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда" (зарегистрирован Минюстом России 21 октября 2011 г., регистрационный N 22111), с изменениями, внесенными приказами Минздрава России от 15 мая 2013 г. N 296н (зарегистрирован Минюстом России 3 июля 2013 г., регистрационный N 28970) и от 5 декабря 2014 г. N 801н (зарегистрирован Минюстом России 3 февраля 2015 г., регистрационный N 35848), приказом Минтруда России, Минздрава России от 6 февраля 2018 г. N 62н/49н (зарегистрирован Минюстом России 2 марта 2018 г., регистрационный N 50237).<br>
<a id="p101015"></a><4> [Постановление](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-1-2003-2) Минтруда России, Минобразования России от 13 января 2003 г. N 1/29 "Об утверждении Порядка обучения по охране труда и проверки знаний требований охраны труда работников организаций" (зарегистрировано Минюстом России 12 февраля 2003 г., регистрационный N 4209) с изменениями, внесенными приказом Минтруда России, Минобрнауки России от 30 ноября 2016 г. N 697н/1490 (зарегистрирован Минюстом России 16 декабря 2016 г., регистрационный N 44767).<br>
<a id="p101016"></a><5> Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих, выпуск 29, [раздел](https://bukva.ai/docs/prikaz-286-2009#p100023) "Производство медикаментов, витаминов, медицинских, бактерийных и биологических препаратов и материалов".<br>
<a id="p101017"></a><6> Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих, выпуск 29, [раздел](https://bukva.ai/docs/prikaz-286-2009#p100938) "Производство дрожжей".<br>
<a id="p101018"></a><7> Общероссийский [классификатор](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-367-1994#p100010) профессий рабочих, должностей служащих и тарифных разрядов.<br>
<a id="p101019"></a><8> Общероссийский [классификатор](https://bukva.ai/docs/klassifikator-ok-009-2016) специальностей по образованию.<br>
<a id="p101020"></a><9> Единый тарифно-квалификационный справочник, выпуск 1, [раздел](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-313-30#p100402) "Профессии рабочих, общие для всех отраслей народного хозяйства".<br>
<a id="p101021"></a><10> Единый квалификационный справочник должностей руководителей, специалистов и служащих.<br>
<a id="p101022"></a><11> [Распоряжение](https://bukva.ai/docs/rasporyazhenie-1873-r) Правительства Российской Федерации от 25 октября 2010 N 1873-р "Об основах государственной политики Российской Федерации в области здорового питания населения на период до 2020 года" (Собрание законодательства Российской Федерации, 2010, N 45, ст. 5869).

</div>




<a id="p101023"></a>

---