---
title: "Приказ Минздрава России от 19.08.2016 N 614"
number: "614"
issuer: "Министерство здравоохранения Российской Федерации"
issued_on: 2016-08-19
redaction: 2022-12-30
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/prikaz-614-2016-minzdrav-rossii-ministerstvo"
---

## Приказ Минздрава России от 19.08.2016 N 614

# Приказ Минздрава России от 19.08.2016 N 614

(ред. от 30.12.2022)

"Об утверждении рекомендаций по рациональным нормам потребления пищевых продуктов, отвечающих современным требованиям здорового питания"

> [!IMPORTANT]
> Начало действия редакции - 30.12.2022.


<a id="p100001"></a>МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ


## <a id="p100002"></a>ПРИКАЗ

<div align="center">

**от 19 августа 2016 г. N 614**

<a id="p100003"></a>**ОБ УТВЕРЖДЕНИИ РЕКОМЕНДАЦИЙ**<br>
**ПО РАЦИОНАЛЬНЫМ НОРМАМ ПОТРЕБЛЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ,**<br>
**ОТВЕЧАЮЩИХ СОВРЕМЕННЫМ ТРЕБОВАНИЯМ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ**

<a id="p100004"></a>**В соответствии с [пунктом 16](https://bukva.ai/docs/rasporyazhenie-1948-r#p100086) плана мероприятий ("дорожной карты") по содействию импортозамещению в сельском хозяйстве на 2014 - 2015 годы, утвержденного распоряжением Правительства Российской Федерации от 2 октября 2014 г. N 1948-р, приказываю:**<br>
<a id="p100005"></a>**Утвердить прилагаемые [Рекомендации](#p100008) по рациональным нормам потребления пищевых продуктов, отвечающих современным требованиям здорового питания.**

<a id="p100006"></a>**Вр.и.о. Министра**<br>
**И.Н.КАГРАМАНЯН**

</div>






<div align="center">

<a id="p100007"></a>Утверждены

</div>

приказом Министерства здравоохранения
Российской Федерации
от 19 августа 2016 г. N 614


## <a id="p100008"></a>РЕКОМЕНДАЦИИ ПО РАЦИОНАЛЬНЫМ НОРМАМ ПОТРЕБЛЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, ОТВЕЧАЮЩИХ СОВРЕМЕННЫМ ТРЕБОВАНИЯМ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ


<a id="p100009"></a>Настоящие Рекомендации разработаны в целях укрепления здоровья детского и взрослого населения, профилактики неинфекционных заболеваний и состояний, обусловленных недостатком микронутриентов.
<a id="p100010"></a>Рациональные нормы потребления пищевых продуктов, отвечающие современным требованиям здорового питания, представляют собой среднедушевые величины основных групп пищевых продуктов, а также их ассортимент согласно [приложению](#p100013) к настоящим Рекомендациям в килограммах на душу населения в год (кг/год/человек), которые учитывают химический состав и энергетическую ценность пищевых продуктов, обеспечивают расчетную среднедушевую потребность в пищевых веществах и энергии, а также разнообразие потребляемой пищи.
<a id="p100011"></a>Настоящие Рекомендации могут использоваться для планирования объемов производства пищевой продукции в агропромышленном комплексе, а также гражданами при формировании индивидуальных рационов питания и не предназначены для организации питания в организованных коллективах.





<div align="right">

<a id="p100012"></a>Приложение<br>
к Рекомендациям по рациональным нормам<br>
потребления пищевых продуктов,<br>
отвечающих современным требованиям<br>
здорового питания, утвержденным<br>
приказом Министерства здравоохранения<br>
Российской Федерации<br>
от 19 августа 2016 г. N 614

</div>


<div align="center">

<a id="p100013"></a>**РЕКОМЕНДУЕМЫЕ РАЦИОНАЛЬНЫЕ НОРМЫ**<br>
**ПОТРЕБЛЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, ОТВЕЧАЮЩИХ СОВРЕМЕННЫМ**<br>
**ТРЕБОВАНИЯМ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ**

</div>



<table>
<colgroup><col width="6%"><col width="74%"><col width="19%"></colgroup>
<tr><td><a id="p100014"></a>N п/п</td><td><a id="p100015"></a>Наименование продуктов</td><td><a id="p100016"></a>кг/год/человек</td></tr>
<tr><td rowspan="15"><a id="p100017"></a>1.</td><td><a id="p100160"></a>Хлебные продукты (хлеб и макаронные изделия в пересчете на муку, мука <a href="#p100157">&lt;1&gt;</a>, крупы, бобовые), в том числе:</td><td><a id="p100161"></a>97</td></tr>
<tr><td><a id="p100149"></a>мука для выпечки хлеба и кондитерских изделий из нее <a href="#p100158">&lt;2&gt;</a>:</td><td><a id="p100150"></a>64</td></tr>
<tr><td><a id="p100022"></a>ржаная</td><td><a id="p100023"></a>20</td></tr>
<tr><td><a id="p100024"></a>пшеничная, в том числе:</td><td><a id="p100025"></a>44</td></tr>
<tr><td><a id="p100026"></a>мука пшеничная витаминизированная</td><td><a id="p100027"></a>24</td></tr>
<tr><td><a id="p100162"></a>крупы, макаронные изделия и бобовые, в том числе:</td><td><a id="p100163"></a>33</td></tr>
<tr><td><a id="p100030"></a>рис</td><td><a id="p100031"></a>7</td></tr>
<tr><td><a id="p100164"></a>прочие крупы, в том числе:</td><td><a id="p100165"></a>12</td></tr>
<tr><td><a id="p100034"></a>гречневая</td><td><a id="p100035"></a>4</td></tr>
<tr><td><a id="p100036"></a>манная</td><td><a id="p100037"></a>2</td></tr>
<tr><td><a id="p100038"></a>овсяная</td><td><a id="p100039"></a>2</td></tr>
<tr><td><a id="p100040"></a>пшенная</td><td><a id="p100041"></a>2</td></tr>
<tr><td><a id="p100166"></a>прочие</td><td><a id="p100167"></a>2</td></tr>
<tr><td><a id="p100168"></a>макаронные изделия</td><td><a id="p100169"></a>10</td></tr>
<tr><td><a id="p100170"></a>бобовые (горох, фасоль, чечевица и др.)</td><td><a id="p100171"></a>4</td></tr>
<tr><td colspan="3"><a id="p100048"></a>(в ред. Приказов Минздрава России от 01.12.2020 <a href="https://bukva.ai/docs/prikaz-1276-2020#p100006">N 1276</a>, от 30.12.2022 <a href="https://bukva.ai/docs/prikaz-821-2022#p100006">N 821</a>)<br>2.</td></tr>
<tr><td><a id="p100049"></a>Картофель</td><td><a id="p100050"></a>90</td><td><a id="p100051"></a>3.</td></tr>
<tr><td rowspan="9"><a id="p100052"></a>Овощи и бахчевые, в том числе:</td><td><a id="p100053"></a>140</td><td><a id="p100054"></a>капуста белокочанная, краснокочанная, цветная и др.</td></tr>
<tr><td><a id="p100055"></a>40</td><td><a id="p100056"></a>помидоры</td></tr>
<tr><td><a id="p100057"></a>10</td><td><a id="p100058"></a>огурцы</td></tr>
<tr><td><a id="p100059"></a>10</td><td><a id="p100060"></a>морковь</td></tr>
<tr><td><a id="p100061"></a>17</td><td><a id="p100062"></a>свекла</td></tr>
<tr><td><a id="p100063"></a>18</td><td><a id="p100064"></a>лук</td></tr>
<tr><td><a id="p100065"></a>10</td><td><a id="p100066"></a>прочие овощи (перец сладкий, зелень, кабачки, баклажаны и др.)</td></tr>
<tr><td><a id="p100067"></a>20</td><td><a id="p100068"></a>бахчевые (арбузы, тыква, дыни)</td></tr>
<tr><td><a id="p100069"></a>15</td><td><a id="p100070"></a>4.</td></tr>
<tr><td rowspan="9"><a id="p100071"></a>Фрукты свежие, в том числе:</td><td><a id="p100072"></a>100</td><td><a id="p100073"></a>виноград</td></tr>
<tr><td><a id="p100074"></a>6</td><td><a id="p100075"></a>цитрусовые</td></tr>
<tr><td><a id="p100076"></a>6</td><td><a id="p100077"></a>косточковые</td></tr>
<tr><td><a id="p100078"></a>8</td><td><a id="p100079"></a>ягоды</td></tr>
<tr><td><a id="p100080"></a>7</td><td><a id="p100081"></a>яблоки</td></tr>
<tr><td><a id="p100082"></a>50</td><td><a id="p100083"></a>груши</td></tr>
<tr><td><a id="p100084"></a>8</td><td><a id="p100085"></a>прочие фрукты</td></tr>
<tr><td><a id="p100086"></a>5</td><td><a id="p100087"></a>сухофрукты в пересчете на свежие фрукты</td></tr>
<tr><td><a id="p100088"></a>10</td><td><a id="p100151"></a>5.</td></tr>
<tr><td><a id="p100152"></a>Сахар</td><td><a id="p100153"></a>8</td><td>(п. 5 в ред. <a href="https://bukva.ai/docs/prikaz-1276-2020#p100016">Приказа</a> Минздрава России от 01.12.2020 N 1276)</td></tr>
<tr><td colspan="3"><a id="p100172"></a><a id="p100173"></a>6.<br>Мясопродукты, в том числе:</td></tr>
<tr><td rowspan="6"><a id="p100174"></a>74</td><td><a id="p100175"></a>говядина</td><td><a id="p100176"></a>14</td></tr>
<tr><td><a id="p100177"></a>баранина</td><td><a id="p100178"></a>5</td></tr>
<tr><td><a id="p100179"></a>свинина</td><td><a id="p100180"></a>10</td></tr>
<tr><td><a id="p100181"></a>птица (цыплята, куры, индейка, утки, гуси и др.)</td><td><a id="p100182"></a>40</td></tr>
<tr><td><a id="p100183"></a>мясо других животных (конина, оленина и др.)</td><td><a id="p100184"></a>5</td></tr>
<tr><td>(п. 6 в ред. <a href="https://bukva.ai/docs/prikaz-821-2022#p100025">Приказа</a> Минздрава России от 30.12.2022 N 821)</td><td><a id="p100185"></a>7.</td></tr>
<tr><td colspan="3"><a id="p100186"></a><a id="p100187"></a>Рыба и рыбопродукты<br>28</td></tr>
<tr><td>(п. 7 в ред. <a href="https://bukva.ai/docs/prikaz-821-2022#p100040">Приказа</a> Минздрава России от 30.12.2022 N 821)</td><td><a id="p100108"></a>8.</td><td><a id="p100188"></a>Молоко и молокопродукты всего в пересчете на молоко,</td></tr>
<tr><td colspan="3"><a id="p100189"></a>в том числе:</td></tr>
<tr><td rowspan="10"><a id="p100190"></a>322</td><td><a id="p100191"></a>молоко, кефир, йогурт с жирностью 1,5 - 3,2%</td><td><a id="p100192"></a>56</td></tr>
<tr><td><a id="p100193"></a>молоко, кефир, йогурт с жирностью 0,5 - 1,5%</td><td><a id="p100194"></a>84</td></tr>
<tr><td><a id="p100116"></a>в том числе витаминизированные</td><td><a id="p100117"></a>50</td></tr>
<tr><td><a id="p100118"></a>сметана, сливки с жирностью 10 - 15%</td><td><a id="p100119"></a>3</td></tr>
<tr><td><a id="p100120"></a>масло животное</td><td><a id="p100121"></a>2</td></tr>
<tr><td><a id="p100195"></a>творог с жирностью 9 - 18%</td><td><a id="p100196"></a>7</td></tr>
<tr><td><a id="p100197"></a>творог с жирностью 0 - 9%</td><td><a id="p100198"></a>9</td></tr>
<tr><td><a id="p100199"></a>сыр</td><td><a id="p100200"></a>6</td></tr>
<tr><td>(в ред. <a href="https://bukva.ai/docs/prikaz-821-2022#p100044">Приказа</a> Минздрава России от 30.12.2022 N 821)</td><td><a id="p100128"></a>9.</td></tr>
<tr><td><a id="p100129"></a>Яйца (штук)</td><td><a id="p100130"></a>260</td></tr>
<tr><td colspan="3"><a id="p100131"></a><a id="p100132"></a>10.<br>Масло растительное</td></tr>
<tr><td><a id="p100133"></a>12</td><td><a id="p100154"></a>11.</td><td><a id="p100155"></a>Соль поваренная <a href="#p100159">&lt;3&gt;</a></td></tr>
<tr><td><a id="p100156"></a>1,8</td><td>(п. 11 в ред. <a href="https://bukva.ai/docs/prikaz-1276-2020#p100022">Приказа</a> Минздрава России от 01.12.2020 N 1276)</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100139"></a>--------------------------------</td><td><a id="p100157"></a>&lt;1&gt; Согласно рекомендациям ВОЗ всю пшеничную и кукурузную муку рекомендуется обогащать фолиевой кислотой до уровня содержания фолиевой кислоты 1,3 мг/кг.</td><td>(сноска в ред. <a href="https://bukva.ai/docs/prikaz-1276-2020#p100014">Приказа</a> Минздрава России от 01.12.2020 N 1276)</td></tr>
<tr><td colspan="3"><a id="p100158"></a>&lt;2&gt; Не менее 30% муки должно быть представлено сортами грубого помола.<br>(сноска в ред. <a href="https://bukva.ai/docs/prikaz-1276-2020#p100015">Приказа</a> Минздрава России от 01.12.2020 N 1276)</td></tr>
</table>

<a id="p100159"></a>*<3> Согласно рекомендациям ВОЗ вся соль должна быть йодирована.*

> *(сноска введена [Приказом](https://bukva.ai/docs/prikaz-1276-2020#p100028) Минздрава России от 01.12.2020 N 1276)*




<a id="p100142"></a>

---