Скачать PDF

Приказ Минсельхоза России от 08.09.2021 № 611

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации · № 611 от 08.09.2021Действующий акт

Актуально на 31.10.2026.

Как цитировать: Приказ Минсельхоза России от 08.09.2021 N 611. 611. 08.09.2021. https://bukva.ai/docs/prikaz-611-2021

«Об утверждении перечня потребительских свойств зерна, произведенного на территории Российской Федерации, в целях проведения государственного мониторинга зерна»

(Зарегистрировано в Минюсте России 01.10.2021 № 65221)

Примечание

Начало действия документа - 01.07.2022.

Зарегистрировано в Минюсте России 1 октября 2021 г. № 65221

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ПРИКАЗ

от 8 сентября 2021 г. № 611

ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ПЕРЕЧНЯ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ ЗЕРНА, ПРОИЗВЕДЕННОГО НА ТЕРРИТОРИИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ, В ЦЕЛЯХ ПРОВЕДЕНИЯ ГОСУДАРСТВЕННОГО МОНИТОРИНГА ЗЕРНА

В соответствии с частью 1 статьи 16.1 Закона Российской Федерации от 14 мая 1993 г. № 4973-1 «О зерне» (Российская газета, № 102, 29 мая 1993 г.; Собрание законодательства Российской Федерации, 2021, № 1, ст. 59) <*> приказываю:

<*> Пункт 1 Положения о Министерстве сельского хозяйства Российской Федерации, утвержденного постановлением Правительства Российской Федерации от 12.06.2008 № 450 «О Министерстве сельского хозяйства Российской Федерации» (Собрание законодательства Российской Федерации, 23.06.2008, № 25, ст. 2983; 2020, № 40, ст. 6251).

1. Утвердить перечень потребительских свойств зерна, произведенного на территории Российской Федерации, в целях проведения государственного мониторинга зерна согласно приложению к настоящему приказу.

2. Настоящий приказ вступает в силу с 1 июля 2022 года.

Министр Д. Н. Патрушев

Утвержден приказом Минсельхоза России от 08.09.2021 г. № 611

ПЕРЕЧЕНЬ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ ЗЕРНА, ПРОИЗВЕДЕННОГО НА ТЕРРИТОРИИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ, В ЦЕЛЯХ ОСУЩЕСТВЛЕНИЯ ГОСУДАРСТВЕННОГО МОНИТОРИНГА ЗЕРНА

№ п.п. Наименование потребительского свойства
1 Группа основных показателей по культурам, подлежащим государственному мониторингу зерна
1.1 Масса обследуемой партии, тонн
1.2 Цвет
1.3 Запах
1.4 Общий и фракционный состав содержания сорной и зерновой примесей, %
1.5 Влажность, %
1.6 Зараженность и загрязненность вредителями, %
2 Мягкая и твердая пшеница
2.1 Тип
2.2 Количество клейковины, %
2.3 Качество клейковины 







единицы ИДК (измерителя деформации клейковины)




2.4
Массовая доля белка, %




2.5
Число падения в зерне, секунд




2.6
Стекловидность, %




2.7
Натура (объемная масса), грамм на литр




2.8
Сорная и зерновая примесь в составе общего
и фракционного содержания, %		












наличие испорченных зерен





куколь





наличие трудноотделимых примесей, в том числе:





овсюг





татарская гречиха





наличие вредных примесей, к которым относятся:





спорынья





горчак ползучий





софора лисохвостная





термопсис ланцетный





вязель разноцветный





гелиотроп опушенноплодный





триходесма седая





Наличие зерновой примеси, к которой относятся:





битые и изъеденные зерна





давленные зерна





проросшие зерна





щуплые зерна





морозобойные зерна




2.9
Наличие фузариозных зерен, %




2.10
Наличие головневых (мараных, синегузочных) зерен, %




2.11
Наличие зерен, поврежденных клопом-черепашкой, %




2.12
Класс, к которому отнесена




3
Рожь




3.1
Натура (объемная масса), грамм на литр




3.2
Сорная и зерновая примесь в составе общего и фракционного содержания, %












испорченные зерна,





куколь





вредная примесь, в числе вредной примеси:





горчак ползучий





вязель разноцветный





гелиотроп опушенноплодный





триходесма седая





софора лисохвостная





термопсис ланцетный





Зерновая примесь, в числе зерновой примеси:





битые и изъеденные зерна





давленные зерна





проросшие зерна





щуплые зерна




3.3
Содержание испорченных и поврежденных зерен, %




3.4
Число падения в зерне, секунд




3.5
Спорынья, %




3.6
Содержание розовоокрашенных зерен, %




3.7
Содержание фузариозных зерен, %




3.8
Класс, к которому отнесена




4
Ячмень, ячмень пивоваренный




4.1
Сорная и зерновая примеси в составе общего
и фракционного содержания, %		












испорченные зерна





куколь





овсюг





вредная примесь, в числе вредной примеси:





спорынья





головня





горчак ползучий





софора лисохвостная





термопсис ланцетный





плевел опьяняющий





вязель разноцветный





гелиотроп опушенноплодный





триходесма седая





проросшие зерна





зерна и семена других культурных растений, отнесенные к зерновой примеси





Зерновая примесь, в числе зерновой примеси





давленные зерна





щуплые зерна





проросшие зерна




4.2
Содержание мелких зерен, %




4.3
Натура (объемная масса), грамм на литр




4.4
Фузариозные зерна, %




4.5
Крупность (для пивоваренного ячменя), %




4.6
Содержание белка (для пивоваренного ячменя), %




4.7
Жизнеспособность (для пивоваренного ячменя), %




4.8
Класс, к которому отнесен




5
Овес




5.1
Тип




5.2
Натура (объемная масса), грамм на литр




5.3
Ядро, %




5.4
Мелкие зерна, %




5.5
Сорная и зерновая примеси в составе общего
и фракционного содержания, %		












овсюг





куколь





Зерновая примесь, %, не более
в том числе:		





зерна овса, отнесенные к зерновой примеси





в том числе проросшие





зерна и семена других культурных растений, отнесенные к зерновой примеси
в том числе зерна ячменя, ржи		




5.6
Кислотность, градус




5.7
Класс, к которому отнесен




6
Кукуруза




6.1
Тип




6.2
Сорная и зерновая примеси в составе общего
и фракционного содержания, %		












испорченные зерна,





вредная примесь, в числе вредной примеси:





спорынья и головня





горчак ползучий





софора лисохвостная





термопсис ланцетный





вязель разноцветный





гелиотроп опушенноплодный





триходесма седая





семена клещевины





зерна и семена других культурных растений, отнесенные к зерновой примеси





Наличие зерен с ярко-желто-зеленой флуоресценцией





Зерновая примесь, в числе зерновой примеси





битые и изъеденные зерна





давленные зерна





проросшие зерна





щуплые зерна




6.3
Зерно кукурузы, проходящее через сито с отверстиями диаметром 8 мм, %




6.4
Класс, к которому отнесена




7
Просо




7.1
Тип




7.2
Массовая доля ядра, %,




7.3
Крупность, %




7.4
Сорная и зерновая примеси в составе общего
и фракционного содержания, %		












испорченные зерна





куколь





поврежденные зерна





проросшие зерна




7.5
Класс, к которому отнесено




8
Рис




8.1
Тип




8.2
Пожелтевшие зерна, %




8.3
Красные зерна, %




8.4
Глютинозные зерна, %




8.5
Кислотность, градус




8.6
Сорная и зерновая примеси в составе общего
и фракционного содержания, %		












Испорченные зерна риса





Проросшие зерна





Обрушенные зерна





недозрелые, щуплые, меловые зерна




8.7
Класс, к которому отнесен




9
Гречиха




9.1
Общий и фракционный состав содержания сорной и зерновой примесей, %












испорченные зерна





трудноотделимые семена (татарская гречиха, дикая редька, рожь, пшеница, горец)





вредная примесь, в числе вредной примеси:





спорынья





горчак ползучий





софора лисохвостная





термопсис ланцетный





вязель разноцветный





гелиотроп опушенноплодный





триходесма седая





Зерновая примесь, в числе зерновой примеси





обрушенные зерна





проросшие зерна




9.2
Ядро, %




9.3
Кислотность, градус




9.4
Класс, к которому отнесена




10
Тритикале




10.1
Натура (объемная масса), грамм на литр




10.2
Стекловидность, %




10.3
Число падения в зерне, секунд




10.4
Массовая доля белка, %




10.5
Количество клейковины, %












группа качества





единицы ИДК (измерителя деформации клейковины)




10.6
Класс, к которому отнесена




11
Подсолнечник




11.1
Массовая доля масла в пересчете на сухое вещество




11.2
Общий и фракционный состав содержания сорной и масличной примесей, %












испорченные зерна





минеральная примесь





вредная примесь, в числе вредной примеси:





Семена клещевины





Масличная примесь, в числе масличной примеси





проросшие




11.3
Кислотное число масла, миллиграмм гидроксида калия на грамм




11.4
Класс, к которому отнесен




12
Соя




12.1
Общий и фракционный состав содержания сорной и масличной примесей, %












испорченные зерна





Масличная примесь,





в числе масличной примеси:





морозобойные семена сои





Вредная примесь: семена клещевины




13
Рапс




13.1
Тип




13.2
Общий и фракционный состав содержания сорной и масличной примеси:












минеральная примесь





органическая примесь





семена всех дикорастущих и культурных растений





семена, испорченные самосогреванием или сушкой





вредная примесь, в числе вредной примеси: семена клещевины




13.3
Масличная примесь, %












проросшие зерна





зерна, поврежденные самосогреванием или сушкой





семена культурных растений (сурепица, горчица, рыжик)




13.4
Массовая доля эруковой кислоты в масле, %




13.5
Массовая доля глюкозинолатов в шроте, %




13.6
Класс, к которому отнесен




14
Горох




14.1
Тип




14.2
Общий и фракционный состав содержания сорной и масличной примеси:












семена гороха, поврежденные гороховой зерновкой и (или) листоверткой





проросшие зерна




14.3
Мелкий горох, %




14.4
Класс, к которому отнесен