---
title: "Приказ Минздрава СССР от 12.10.1964 N 547"
number: "547"
issuer: "Министерство здравоохранения СССР"
issued_on: 1964-10-12
status: утратил силу
canonical: "https://bukva.ai/docs/prikaz-547-1964"
---

## Приказ Минздрава СССР от 12.10.1964 N 547

# Приказ Минздрава СССР от 12.10.1964 N 547

<Об утверждении штатных нормативов работников столовых и кухонь лечебно-профилактических учреждений>


<a id="p100001"></a>МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ СССР


## <a id="p100002"></a>ПРИКАЗ

от 12 октября 1964 г. N 547

<a id="p100003"></a>На основании [Постановления](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-5036) Совета Министров СССР от 31 октября 1949 г. N 5036:
<a id="p100004"></a>I. Утверждаю:
- <a id="p100005"></a>[штатные нормативы](#p100012) работников столовых и кухонь лечебно-профилактических учреждений (Приложение N 1);
- <a id="p100006"></a>[изменения](#p100090) наименований должностей педагогического персонала лечебно-профилактических учреждений (Приложение N 2).
<a id="p100007"></a>II. Приказываю:
1. <a id="p100008"></a>Министрам здравоохранения союзных республик, заместителю Президента Академии медицинских наук СССР, руководителям учреждений союзного подчинения, руководителям органов и учреждений здравоохранения внести в установленном порядке изменения в штаты учреждений в соответствии с нормативами работников столовых и кухонь и изменениями наименований должностей педагогического персонала, утвержденными настоящим Приказом.
2. <a id="p100009"></a>Считать утратившими силу штатные нормативы работников столовых и кухонь лечебно-профилактических учреждений, ранее утвержденные приказами Министерства здравоохранения СССР.

<div align="center">

<a id="p100010"></a>**Министр здравоохранения СССР**<br>
**С.КУРАШОВ**

</div>






<a id="p100011"></a>Приложение N 1
к Приказу Министра
здравоохранения СССР

<div align="center">

**от 12 октября 1964 г. N 547**

<a id="p100012"></a>**ШТАТНЫЕ НОРМАТИВЫ**<br>
**РАБОТНИКОВ СТОЛОВЫХ И КУХОНЬ**<br>
**ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ УЧРЕЖДЕНИЙ <*>**

</div>



<a id="p100013"></a>

---

<a id="p100014"></a><*> Штатные нормативы работников столовых и кухонь лечебно-профилактических учреждений, предусмотренные настоящим Приложением, вводятся с 1 ноября (в районах Крайнего Севера и местностях, приравненных к районам Крайнего Севера, - с 1 октября) 1964 г.

<a id="p100015"></a>Должности персонала кухонь и столовых устанавливаются по следующим штатным нормативам:
<a id="p100016"></a>а) персонала кухонь городских больниц:


<table>
<colgroup><col width="14%"><col width="8%"><col width="5%"><col width="5%"><col width="5%"><col width="5%"><col width="6%"><col width="6%"><col width="6%"><col width="6%"><col width="6%"><col width="6%"><col width="10%"><col width="9%"></colgroup>
<tr><td rowspan="2"></td><td colspan="13"><a id="p100017"></a>Количество должностей в больницах с числом коек:</td></tr>
<tr><td>10 - 15</td><td>25</td><td>35</td><td>50</td><td>75</td><td>100</td><td>150</td><td>200</td><td>250</td><td>300</td><td>400</td><td>500</td><td>600</td></tr>
<tr><td><a id="p100018"></a>Шеф-повар</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>1</td><td>1</td><td>1</td></tr>
<tr><td><a id="p100019"></a>Повар</td><td>1</td><td>1</td><td>2</td><td>2</td><td>2</td><td>3</td><td>3</td><td>3</td><td>4</td><td>4</td><td>4</td><td>5</td><td>6</td></tr>
<tr><td><a id="p100020"></a>Чистиль- щик пло- доовощей и карто- феля, мойщик посуды, кухонный подсобный рабочий</td><td>-</td><td>1</td><td>1</td><td>1</td><td>2</td><td>2</td><td>4</td><td>5</td><td>6</td><td>8</td><td>9</td><td>10 - 11</td><td>12 - 13</td></tr>
<tr><td><a id="p100021"></a>Итого:</td><td>1</td><td>2</td><td>3</td><td>3</td><td>4</td><td>5</td><td>7</td><td>8</td><td>10</td><td>12</td><td>14</td><td>16 - 17</td><td>19 - 20</td></tr>
</table>


<a id="p100022"></a>*Примечания.* 1. В больницах свыше 600 коек количество должностей увеличивается на каждые последующие 100 коек (сверх 600) на 1 должность повара и 2 должности других производственных рабочих кухни (мойщиков посуды, чистильщиков плодоовощей и картофеля, кухонных подсобных рабочих).
2. <a id="p100023"></a>По настоящим штатным нормативам устанавливается также персонал кухонь:
- <a id="p100024"></a>детских больниц (кроме детских туберкулезных больниц);
- <a id="p100025"></a>инфекционных больниц, лепрозориев;
- <a id="p100026"></a>родильных домов;
- <a id="p100027"></a>республиканских (краевых, областных), районных (в т.ч. центральных районных) и сельских участковых больниц;
- <a id="p100028"></a>медико-санитарных частей;
- <a id="p100029"></a>специализированных больниц;
- <a id="p100030"></a>психиатрических больниц;
- <a id="p100031"></a>диспансеров: онкологических, психоневрологических, врачебно-физкультурных, трахоматозных, противозобных, кожно-венерологических;
- <a id="p100032"></a>санаториев-профилакториев противотуберкулезных диспансеров, расположенных в обособленных помещениях, отдаленных от здания диспансера на значительное расстояние, или при отсутствии в составе диспансера стационара;

<a id="p100033"></a>б) персонала кухонь туберкулезных больниц и противотуберкулезных диспансеров:


<table>
<colgroup><col width="24%"><col width="9%"><col width="6%"><col width="6%"><col width="7%"><col width="7%"><col width="6%"><col width="7%"><col width="6%"><col width="6%"><col width="6%"><col width="7%"></colgroup>
<tr><td rowspan="2"></td><td colspan="11"><a id="p100034"></a>Количество должностей в больницах (диспансерах) с числом коек:</td></tr>
<tr><td>25 - 35</td><td>50</td><td>75</td><td>100</td><td>150</td><td>200</td><td>250</td><td>300</td><td>400</td><td>500</td><td>600</td></tr>
<tr><td><a id="p100035"></a>Шеф-повар</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>1</td><td>1</td><td>1</td><td>1</td><td>1</td><td>1</td><td>1</td></tr>
<tr><td><a id="p100036"></a>Повар</td><td>2</td><td>2</td><td>3</td><td>3</td><td>3</td><td>4</td><td>4</td><td>5</td><td>6</td><td>7</td><td>8</td></tr>
<tr><td><a id="p100037"></a>Чистильщик пло- доовощей и кар- тофеля, кухонный подсобный рабо- чий, мойщик по- суды</td><td>1</td><td>2</td><td>3</td><td>5</td><td>5</td><td>6</td><td>7</td><td>8</td><td>10</td><td>11</td><td>13</td></tr>
<tr><td><a id="p100038"></a>Итого:</td><td>3</td><td>4</td><td>6</td><td>8</td><td>9</td><td>11</td><td>12</td><td>14</td><td>17</td><td>19</td><td>22</td></tr>
</table>


<a id="p100039"></a>*Примечания.* 1. В больницах свыше 600 коек количество должностей увеличивается на каждые последующие 100 коек (сверх 600) на 1 должность повара и 2 должности других производственных рабочих кухни (чистильщиков плодоовощей и картофеля, кухонных подсобных рабочих, мойщиков посуды).
2. <a id="p100040"></a>Если санаторий-профилакторий расположен в одном здании с противотуберкулезным диспансером, имеющим в своем составе стационар, или на одной территории, или на близком от него расстоянии, должности работников кухни устанавливаются в штате кухни стационара диспансера с учетом коек в стационаре и санатории-профилактории по настоящим штатным нормативам;

<a id="p100041"></a>в) персонала кухонь и столовых госпиталей инвалидов Отечественной войны:


<table>
<colgroup><col width="37%"><col width="8%"><col width="8%"><col width="8%"><col width="9%"><col width="9%"><col width="10%"><col width="11%"></colgroup>
<tr><td rowspan="2"></td><td colspan="7"><a id="p100042"></a>Количество должностей в госпиталях с числом коек:</td></tr>
<tr><td>100</td><td>150</td><td>200</td><td>250</td><td>300</td><td>350</td><td>400</td></tr>
<tr><td><a id="p100043"></a>Шеф-повар</td><td>1</td><td>1</td><td>1</td><td>1</td><td>1</td><td>1</td><td>1</td></tr>
<tr><td><a id="p100044"></a>Повар</td><td>2</td><td>2</td><td>2</td><td>3</td><td>3</td><td>3</td><td>4</td></tr>
<tr><td><a id="p100045"></a>Чистильщик плодоовощей и картофеля, ку- хонный подсоб- ный рабочий, мойщик посуды</td><td>2</td><td>4</td><td>5</td><td>6</td><td>6</td><td>7</td><td>7</td></tr>
<tr><td><a id="p100046"></a>Официант</td><td>2</td><td>2</td><td>3</td><td>3</td><td>4</td><td>4</td><td>4</td></tr>
<tr><td><a id="p100047"></a>Итого:</td><td>7</td><td>9</td><td>11</td><td>13</td><td>14</td><td>15</td><td>16</td></tr>
</table>


<a id="p100048"></a>*Примечание.* В госпиталях, имеющих свыше 400 коек, количество должностей увеличивается на каждые последующие 100 коек (сверх 400) на 1 должность повара, 1 должность официанта и 2 должности других производственных рабочих кухни (чистильщиков плодоовощей и картофеля, кухонных подсобных рабочих, мойщиков посуды);

<a id="p100049"></a>г) персонала кухонь станций переливания крови:


<table>
<colgroup><col width="50%"><col width="12%"><col width="12%"><col width="13%"><col width="13%"></colgroup>
<tr><td rowspan="2"></td><td colspan="4"><a id="p100050"></a>Количество станций переливания крови и количество должностей</td></tr>
<tr><td>I</td><td>II</td><td>III</td><td>IV</td></tr>
<tr><td><a id="p100051"></a>Повар</td><td>1</td><td>1</td><td>1</td><td>1</td></tr>
<tr><td><a id="p100052"></a>Чистильщик плодоовощей и картофеля, кухонный подсоб- ный рабочий, мойщик посуды</td><td>2</td><td>2</td><td>1</td><td>-</td></tr>
<tr><td><a id="p100053"></a>Официантка</td><td>1</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td></tr>
<tr><td><a id="p100054"></a>Итого:</td><td>4</td><td>3</td><td>2</td><td>1</td></tr>
</table>


<a id="p100055"></a>д) персонала кухонь детских санаториев:


<table>
<colgroup><col width="39%"><col width="9%"><col width="7%"><col width="9%"><col width="8%"><col width="9%"><col width="9%"><col width="9%"></colgroup>
<tr><td rowspan="2"></td><td colspan="7"><a id="p100056"></a>Количество должностей в санаториях с числом коек:</td></tr>
<tr><td>50</td><td>75</td><td>100</td><td>125</td><td>150</td><td>200</td><td>250</td></tr>
<tr><td><a id="p100057"></a>Шеф-повар</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>1</td><td>1</td><td>1</td><td>1</td></tr>
<tr><td><a id="p100058"></a>Повар</td><td>2</td><td>2</td><td>3</td><td>2</td><td>2</td><td>3</td><td>3</td></tr>
<tr><td><a id="p100059"></a>Чистильщик плодоовощей и картофеля, ку- хонный подсоб- ный рабочий, мойщик посуды</td><td>2</td><td>2</td><td>2</td><td>3</td><td>4</td><td>5</td><td>6</td></tr>
<tr><td><a id="p100060"></a>Итого:</td><td>4</td><td>4</td><td>5</td><td>6</td><td>7</td><td>9</td><td>10</td></tr>
</table>


<a id="p100061"></a>*Примечание.* В санаториях, имеющих более 250 коек, количество должностей увеличивается на каждые последующие 50 коек (сверх 250) на 1 должность повара и 2 должности других производственных рабочих кухни (чистильщиков плодоовощей и картофеля, кухонных подсобных рабочих, мойщиков посуды);

<a id="p100062"></a>е) персонала кухонь и столовых санаториев для взрослых:


<table>
<colgroup><col width="40%"><col width="8%"><col width="8%"><col width="9%"><col width="8%"><col width="9%"><col width="9%"><col width="9%"></colgroup>
<tr><td rowspan="2"></td><td colspan="7"><a id="p100063"></a>Количество должностей в санаториях с числом коек:</td></tr>
<tr><td>50</td><td>75</td><td>100</td><td>125</td><td>150</td><td>200</td><td>250</td></tr>
<tr><td><a id="p100064"></a>Шеф-повар</td><td>-</td><td>-</td><td>1</td><td>1</td><td>1</td><td>1</td><td>1</td></tr>
<tr><td><a id="p100065"></a>Повар</td><td>2</td><td>3</td><td>3</td><td>3</td><td>4</td><td>5</td><td>6</td></tr>
<tr><td><a id="p100066"></a>Чистильщик плодоовощей и картофеля, ку- хонный подсоб- ный рабочий, мойщик посуды</td><td>2</td><td>3,5</td><td>4</td><td>5</td><td>6</td><td>7</td><td>8</td></tr>
<tr><td><a id="p100067"></a>Сестра-хозяйка столовой</td><td>-</td><td>-</td><td>1</td><td>1</td><td>1</td><td>1</td><td>1</td></tr>
<tr><td><a id="p100068"></a>Официант</td><td>3,5</td><td>4,5</td><td>4,5</td><td>5,5</td><td>7</td><td>10</td><td>13</td></tr>
<tr><td><a id="p100069"></a>Итого:</td><td>7,5</td><td>11</td><td>13,5</td><td>15,5</td><td>19</td><td>24</td><td>29</td></tr>
</table>


<a id="p100070"></a>*Примечания.* 1. В санаториях, имеющих свыше 250 коек, количество должностей увеличивается на каждые последующие 50 коек (сверх 250) на 1 должность повара, 2 должности официантов и 1 должность других производственных рабочих кухни (чистильщиков плодоовощей и картофеля, кухонных подсобных рабочих, мойщиков посуды).
2. <a id="p100071"></a>В санаториях для больных с заболеваниями органов пищеварения с количеством коек от 125 до 200 дополнительно устанавливается 0,5 должности повара, а в санаториях с количеством коек свыше 200 - 1 должность повара.
3. <a id="p100072"></a>При условии выпечки хлеба в собственной пекарне дополнительно устанавливается 1 должность пекаря на каждые 100 коек.
4. <a id="p100073"></a>В санаториях для больных туберкулезом дополнительно устанавливаются:
- <a id="p100074"></a>1 должность мойщика посуды на каждые 100 коек;
- <a id="p100075"></a>0,5 должности официанта в санаториях до 150 коек, 1 должность в санаториях на 150 - 200 коек и 2 должности - в санаториях на 250 коек;

<a id="p100076"></a>ж) персонала кухонь постоянных детских яслей (в городах и сельской местности):


<table>
<colgroup><col width="14%"><col width="9%"><col width="9%"><col width="9%"><col width="8%"><col width="8%"><col width="9%"><col width="9%"><col width="8%"><col width="9%"><col width="8%"></colgroup>
<tr><td rowspan="2"></td><td colspan="10"><a id="p100077"></a>Количество должностей в яслях с числом мест:</td></tr>
<tr><td>20 - 29</td><td>30 - 44</td><td>45 - 59</td><td>60 - 79</td><td>80 - 99</td><td>100 - 119</td><td>120 - 139</td><td>140 - 159</td><td>160 - 179</td><td>180 - 200</td></tr>
<tr><td><a id="p100078"></a>Повар</td><td>1</td><td>1</td><td>2</td><td>2</td><td>3</td><td>3</td><td>3</td><td>3</td><td>3</td><td>3</td></tr>
<tr><td><a id="p100079"></a>Кухонный подсобный рабочий, мойщик посуды</td><td>1</td><td>1</td><td>0,5</td><td>0,5</td><td>1</td><td>1</td><td>2</td><td>2</td><td>3</td><td>3</td></tr>
<tr><td><a id="p100080"></a>Итого:</td><td>2</td><td>2</td><td>2,5</td><td>2,5</td><td>4</td><td>4</td><td>5</td><td>5</td><td>6</td><td>6</td></tr>
</table>


<a id="p100081"></a>*Примечание.* В яслях свыше 200 мест на каждые 50 мест (сверх 200) дополнительно устанавливается 1 должность повара;

<a id="p100082"></a>з) персонала кухонь домов ребенка:


<table>
<colgroup><col width="33%"><col width="13%"><col width="13%"><col width="13%"><col width="13%"><col width="16%"></colgroup>
<tr><td rowspan="2"></td><td colspan="5"><a id="p100083"></a>Количество должностей в домах ребенка с числом коек:</td></tr>
<tr><td>20 - 35</td><td>36 - 50</td><td>51 - 65</td><td>66 - 80</td><td>81 - 100</td></tr>
<tr><td><a id="p100084"></a>Повар</td><td>2</td><td>2</td><td>2</td><td>2</td><td>2,5</td></tr>
<tr><td><a id="p100085"></a>Кухонный подсобный рабочий, мойщик посуды</td><td>-</td><td>-</td><td>0,5</td><td>1</td><td>2</td></tr>
<tr><td><a id="p100086"></a>Итого:</td><td>2</td><td>2</td><td>2,5</td><td>3</td><td>4,5</td></tr>
</table>


<a id="p100087"></a>*Примечание.* В домах ребенка, имеющих свыше 100 коек, штат работников кухни увеличивается на каждые 50 коек (сверх 100) на 0,5 должности повара и 1 должность других производственных рабочих кухни (кухонных подсобных рабочих, мойщиков посуды).

<a id="p100088"></a>Начальник
Планово-финансового управления
В.ГОЛОВТЕЕВ





<a id="p100089"></a>Приложение N 2
к Приказу Министра
здравоохранения СССР
от 12 октября 1964 г. N 547

<a id="p100090"></a>ИЗМЕНЕНИЯ
НАИМЕНОВАНИЙ ДОЛЖНОСТЕЙ ПЕДАГОГИЧЕСКОГО ПЕРСОНАЛА
УЧРЕЖДЕНИЙ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ, УТВЕРЖДЕННЫХ ДЕЙСТВУЮЩИМИ
ШТАТНЫМИ НОРМАТИВАМИ <*>


<a id="p100091"></a>

---

<a id="p100092"></a><*> Новые наименования должностей педагогического персонала учреждений здравоохранения, предусмотренные настоящим Приложением, вводятся с 1 ноября (в районах Крайнего Севера и местностях, приравненных к районам Крайнего Севера, - с 1 октября) 1964 г.


| <a id="p100093"></a>Наименование должностей<br>по действующим штатным нормативам | Новые наименования должностей в учреждениях здравоохранения |
| --- | --- |
| <a id="p100094"></a>Педагог-воспитатель Сестра-воспитательница | Воспитатель |
| <a id="p100095"></a>Педагог, методист-педагог в детских яслях и домах ребенка | Воспитатель-методист |
| <a id="p100096"></a>Педагог - музыкальный руководитель в детских яслях и домах ребенка, педагог-воспитатель по музыке, музыкальный работник | Музыкальный руководитель |
| <a id="p100097"></a>Пионервожатый | Старший пионервожатый |
| <a id="p100098"></a>Преподаватель | Учитель |
| <a id="p100099"></a>Педагог (методист) оргметодотдела | Методист |


<a id="p100100"></a>Начальник
Планово-финансового управления
В.ГОЛОВТЕЕВ



<a id="p100101"></a>

---