---
title: "Приказ Росрыболовства от 26.12.2008 N 484"
number: "484"
issuer: "Федеральное агентство по рыболовству"
issued_on: 2008-12-26
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/prikaz-484-2008-rosrybolovstvo-federalnoe"
---
## Приказ Росрыболовства от 26.12.2008 N 484
# Приказ Росрыболовства от 26.12.2008 N 484
"Об утверждении Временного методического руководства по определению фактического выхода икры минтая"
**ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО РЫБОЛОВСТВУ**
**ПРИКАЗ**
от 26 декабря 2008 г. N 484
**ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ВРЕМЕННОГО МЕТОДИЧЕСКОГО РУКОВОДСТВА**
**ПО ОПРЕДЕЛЕНИЮ ФАКТИЧЕСКОГО ВЫХОДА ИКРЫ МИНТАЯ**
В целях реализации пунктов 9.9 и 31.17 Правил рыболовства для Дальневосточного рыбохозяйственного бассейна, утвержденных Приказом Росрыболовства от 27 октября 2008 г. N 272 (зарегистрирован в Минюсте России 24 декабря 2008 г. N 12952), в соответствии с пунктом 5.3.21 Положения о Федеральном агентстве по рыболовству, утвержденного Постановлением Правительства Российской Федерации от 11 июня 2008 г. N 444 (Собрание законодательства Российской Федерации, 2008, N 25, ст. 2979), приказываю:
Утвердить прилагаемое Временное методическое [руководство](#p100008) по определению фактического выхода икры минтая.
**А.А.КРАЙНИЙ**
Утверждено
Приказом Росрыболовства
от 26 декабря 2008 г. N 484
**ВРЕМЕННОЕ МЕТОДИЧЕСКОЕ РУКОВОДСТВО**
**ПО ОПРЕДЕЛЕНИЮ ФАКТИЧЕСКОГО ВЫХОДА ИКРЫ МИНТАЯ**
1. Временное методическое руководство по определению фактического выхода икры минтая (далее - Методическое руководство) разработано на основании Федерального закона от 20 декабря 2004 г. N 166-ФЗ "О рыболовстве и сохранении водных биологических ресурсов", Приказа Росрыболовства от 27 октября 2008 г. N 272 "Об утверждении Правил рыболовства для Дальневосточного рыбохозяйственного бассейна", "Методик определения норм расхода сырья при производстве продукции из гидробионтов" (2002 г.). Методическое руководство устанавливает порядок определения фактического выхода икры-сырца минтая во всех районах добычи (вылова) Дальневосточного бассейна к массе промытой рыбы, поступившей на разделку.
2. Методическое руководство разработано для специалистов в области добычи (вылова) минтая, производства из него рыбной продукции, а также сотрудников контролирующих органов в соответствующей сфере; носит рекомендательный характер и применяется в целях:
единообразия проведения расчетов фактического выхода икры минтая к массе промытой рыбы, поступившей на разделку, всеми рыбодобывающими организациями, а также контролирующими органами;
планирования и контроля выпуска готовой продукции и расхода сырья.
3. Методическое руководство базируется на мониторинге состояния сырьевой базы, технологических параметров производства продукции, а также оптимизированной системе математических расчетов.
4. При расчетах по настоящему методическому руководству используются следующие параметры:
рыба-сырец: поднятая на борт судна рыба (минтай) живая или без признаков жизни, находящаяся при температуре, близкой к температуре окружающей среды или охлаждаемая;
промытая рыба, поступившая на разделку: рыба-сырец, подвергнутая мойке и направляемая на разделку;
икра минтая (икра-сырец): ястыки, полученные из рыбы-сырца, охлажденной согласно требованиям технической документации;
икра-зерно минтая: икринки минтая, отделенные от соединительной ткани ястыка;
продукция из икры минтая (икры-сырца): ястыки икры минтая, переработанные согласно требованиям технической документации, предназначенные для использования на пищевые или иные цели;
мороженая икра минтая: ястыки икры минтая, подвергнутые процессу замораживания до температуры не выше минус 18 °С;
соленая пробойная икра минтая: продукция, полученная из икры-зерна минтая, обработанной поваренной солью или смесью поваренной соли с пищевыми добавками;
коэффициент расхода сырья (переводной коэффициент - КРС): производственное потребление сырья при выпуске единицы продукции, определяемое как отношение единицы израсходованного сырья к выходу готовой продукции.
5. Фактический выход икры-сырца минтая к массе промытой рыбы, поступившей на разделку, определяется путем использования показателей технологического нормирования из единых, бассейновых или индивидуальных норм расхода сырья по системе математических расчетов.
6. Расчет выхода икры-сырца минтая осуществляется во всех районах добычи (вылова), за исключением Западно-Камчатской, Камчатско-Курильской и Северо-Охотоморской подзон, всеми способами и орудиями лова за весь период добычи (вылова) на одно судно. В Западно-Камчатской, Камчатско-Курильской и Северо-Охотоморской подзонах расчет выхода икры-сырца минтая осуществляется за полный календарный закончившийся месяц промысловой деятельности судна к моменту проверки.
7. Для проведения расчетов фактического выхода икры-сырца минтая используются сведения из промыслового и технологического журналов судна.
8. Расчет выхода икры-сырца минтая осуществляется по количеству мороженой, соленой пробойной или другой икорной продукции по формуле (1):
И(с) = И(п) х КРС, (1)
где:
И(с) - масса икры-сырца, кг;
И(п) - масса продукции из икры минтая, кг;
КРС - коэффициент расхода сырья при производстве мороженой, соленой
пробойной или другой продукции из икры минтая (по единым, бассейновым,
индивидуальным нормам).
9. Для установления величины выхода икры минтая к массе промытой рыбы,
поступившей на разделку, производят расчет массы рыбы-сырца по количеству
мороженой, охлажденной или другой рыбной продукции по формуле (2):
Р(с) = Р(п) х КРС, (2)
где:
Р(с) - масса рыбы-сырца, кг (тн);
Р(п) - масса продукции из минтая, кг (тн);
КРС - коэффициент расхода сырья при производстве мороженой, охлажденной
или другой продукции из минтая (по единым, бассейновым, индивидуальным
нормам).
10. По установленному расчетным путем количеству икры-сырца и
количеству рыбы-сырца определяется фактический выход икры минтая к массе
промытой рыбы, поступившей на разделку, по формуле (3):
И(с)
И(ф) = --- х 100, (3)
Р(с)
где:
И(ф) - фактический выход икры-сырца минтая к массе промытой рыбы,
поступившей на разделку, %;
И(с) - масса икры-сырца, кг (тн);
Р(с) - масса рыбы-сырца, кг (тн).
11. Отклонение фактического выхода икры-сырца минтая (+/- %) к массе
промытой рыбы, поступившей на разделку, от нормативного выхода икры-сырца в
соответствии с Правилами рыболовства определяется по формуле (4):
дельта(И) = И(ф) - И(н), (4)
где:
дельта(И) - отклонение фактического выхода икры-сырца минтая к массе
промытой рыбы, поступившей на разделку, от нормативного, %;
И(ф) - фактический выход икры-сырца минтая к массе промытой рыбы,
поступившей на разделку, %;
И(н) - нормативный выход икры-сырца минтая в соответствии с Правилами
рыболовства, %.
12. Показатели абсолютных значений массы икры-сырца, рыбы-сырца (кг, тн) определяют с точностью до 1 кг.
Расчеты показателя фактического выхода икры-сырца минтая к массе промытой рыбы, поступившей на разделку, производится в процентах с точностью до одной десятой (0,1).
При округлении показателей с поправкой до n-го разряда последняя сохраняемая цифра (цифра n-го разряда) не меняется, если цифра, следующая за ней, меньше 5, и увеличивается на 1, если цифра, следующая за ней, равна или более 5.
13. Значимое превышение фактического выхода икры-сырца минтая в процентах к массе промытой рыбы, поступившей на разделку, над нормативным выходом икры-сырца в соответствии с Правилами рыболовства или пунктами нормативных правовых актов, закрепляющими изменения в них, считается дельта(И) > 0,1%.
---