---
title: "Приказ Минсельхозпрода РФ от 04.02.1999 N 45"
number: "45"
issuer: "Министерство сельского хозяйства и продовольствия Российской Федерации"
issued_on: 1999-02-04
status: утратил силу
canonical: "https://bukva.ai/docs/prikaz-45-1999-minselhozprod-rossii"
---

## Приказ Минсельхозпрода РФ от 04.02.1999 N 45

# Приказ Минсельхозпрода РФ от 04.02.1999 N 45

"Об усилении контроля за внутрихозяйственным убоем скота"

> [!WARNING]
> Документ утратил силу в связи с изданием [Приказа](https://bukva.ai/docs/prikaz-35-2016-minselhoz-rossii-ministerstvo#p100005) Минсельхоза России от 29.01.2016 N 35.


<a id="p100001"></a>**МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ**
**РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ**

<a id="p100002"></a>**ПРИКАЗ**
от 4 февраля 1999 г. N 45

<a id="p100003"></a>**ОБ УСИЛЕНИИ КОНТРОЛЯ ЗА ВНУТРИХОЗЯЙСТВЕННЫМ УБОЕМ СКОТА**

<a id="p100004"></a>Министерство сельского хозяйства и продовольствия Российской Федерации отмечает, что местные сельскохозяйственные органы не оказывают должного влияния на сельских товаропроизводителей в части соблюдения ими требований ветеринарного законодательства и максимального использования мощностей мясоперерабатывающих предприятий и убойных пунктов для увеличения количества и повышения качества животноводческой продукции.
<a id="p100005"></a>В последние годы внутрихозяйственный убой скота на мясо значительно превышает количество скота, убитого на мясокомбинатах и убойных пунктах. В 1997 году 56% крупного рогатого скота, 49% свиней и 67% мелкого рогатого скота было убито внутри хозяйств. Подобная тенденция сохраняется и в текущем году.
<a id="p100006"></a>При внутрихозяйственном убое из-за отсутствия убойных пунктов не соблюдаются элементарные ветеринарно - санитарные и гигиенические требования, животные убиваются без предубойного осмотра, не осуществляется послеубойная ветеринарно - санитарная экспертиза туш и органов, не используются и безвозвратно теряются многие продукты убоя - кожевенное, кишечное и эндокринное сырье, кровь, головы и другие субпродукты. Особенно опасна возможная потеря государственного контроля за использованием мяса, получаемого от больных и вынужденно убиваемых животных, которое в соответствии с законом не допускается в свободную реализацию, а должно использоваться, при благоприятных результатах лабораторных исследований, только для промышленной переработки при жестких температурных режимах.
<a id="p100007"></a>Следует отметить, что в регионах сохраняется довольно напряженная эпизоотическая обстановка по особо опасным болезням, общим для животных и человека. 43 региона неблагополучны по туберкулезу и 23 по бруцеллезу крупного рогатого скота, зарегистрировано 1524 очага бешенства животных, регистрируются сибирская язва, трихинеллез, лептоспироз, сальмонеллезы и другие болезни.
<a id="p100008"></a>Бесконтрольные перевозки и реализация мяса и мясопродуктов, не подвергнутых ветеринарному контролю, без клейм и сопроводительных ветеринарных документов, представляют постоянную угрозу жизни и здоровью населения.
<a id="p100009"></a>Так, в результате употребления в пищу непроверенного мяса в 1997 году в Республиках Адыгея, Башкортостан, Дагестан, Алтайском крае, Белгородской, Воронежской, Нижегородской, Ульяновской областях регистрировались заболевания людей сибирской язвой, ежегодно более 1000 человек заболевают трихинеллезом.
<a id="p100010"></a>В целях сокращения бесконтрольного внутрихозяйственного убоя скота для целей реализации, обеспечения безопасности для потребителей мяса и мясопродуктов приказываю:
1. <a id="p100011"></a>Руководителям сельскохозяйственных органов субъектов Российской Федерации:
<a id="p100012"></a>принять меры к недопущению убоя скота вне мясокомбинатов, убойных пунктов, убойных площадок, а также установить строгий контроль за движением поголовья скота;
<a id="p100013"></a>обеспечить убой животных, переработку мяса, выработку мясной продукции и ее реализацию в соответствии с ветеринарными и санитарными правилами и нормами;
<a id="p100014"></a>определить необходимое количество убойных пунктов, убойных площадок и оказать необходимую помощь в их оснащении технологическим оборудованием;
<a id="p100015"></a>оказать содействие потребкооперации по восстановлению ее структурных подразделений по заготовке и убою скота, реализации мяса и других продуктов убоя;
<a id="p100016"></a>просить органы внутренних дел пресекать случаи хищений, убоя скота и реализации мяса и мясопродуктов неустановленного происхождения.
2. <a id="p100017"></a>Органам государственного ветеринарного надзора:
<a id="p100018"></a>усилить контроль за организацией убоя скота;
<a id="p100019"></a>запретить клеймение и выдачу сопроводительных ветеринарных документов на мясо, полученное от убоя скота вне мясокомбинатов, боен, убойных пунктов, убойных площадок.

<div align="right">

<a id="p100020"></a>Первый заместитель<br>
Министра<br>
**В.Н.ЩЕРБАК**

</div>




<a id="p100021"></a>

---