--- title: "Приказ Минсельхозпрода РФ от 25.12.1997 N 36" number: "36" issuer: "Министерство сельского хозяйства и продовольствия Российской Федерации" issued_on: 1997-12-25 status: утратил силу canonical: "https://bukva.ai/docs/prikaz-36-1997-minselhozprod-rossii-2" --- ## Приказ Минсельхозпрода РФ от 25.12.1997 N 36 # Приказ Минсельхозпрода РФ от 25.12.1997 N 36 "Об экспертизе некачественной продукции животного происхождения и порядке ее использования или уничтожения" > [!WARNING] > Утратил силу в связи с изданием [Приказа](https://bukva.ai/docs/prikaz-237-2008-minselhoz-rossii-ministerstvo#p100005) Минсельхоза РФ от 06.05.2008 N 237 > Документ утратил силу в связи с изданием [Приказа](https://bukva.ai/docs/prikaz-237-2008-minselhoz-rossii-ministerstvo#p100005) Минсельхоза РФ от 06.05.2008 N 237. **МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ** **РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ** ## ПРИКАЗ от 25 декабря 1997 г. N 36 **ОБ ЭКСПЕРТИЗЕ НЕКАЧЕСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОГО** **ПРОИСХОЖДЕНИЯ И ПОРЯДКЕ ЕЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ИЛИ УНИЧТОЖЕНИЯ** В целях защиты населения от болезней, общих для человека и животных, передающихся через недоброкачественную продукцию животного происхождения, и во исполнение Постановления Правительства Российской Федерации "Об утверждении Положения о проведении экспертизы некачественных и опасных продовольственного сырья и пищевых продуктов, их использовании или уничтожении" от 29 сентября 1997 г. N 1263 приказываю: 1. Главным государственным ветеринарным инспекторам субъектов Российской Федерации, начальникам зональных управлений государственного ветеринарного надзора на Государственной границе Российской Федерации и транспорте: 1.1. Проводить экспертизу (ветсаноценку) продовольственного сырья и пищевых продуктов животного и растительного происхождения в соответствии с Ветеринарным законодательством Российской Федерации, действующими правилами ветеринарно-санитарной экспертизы (устанавливающими ветеринарно-санитарные нормативы, которым должны соответствовать продукты, производимые предприятиями, организациями, гражданами и реализуемые ими, а также предприятиями торговли на рынках, в магазинах). 1.2. Довести до всех подведомственных ветеринарных учреждений для руководства и исполнения "Положение о проведении экспертизы некачественных и опасных продовольственного сырья и пищевых продуктов, их использовании или уничтожении", утвержденное Постановлением Правительства Российской Федерации от 29 сентября 1997 г. N 1263. 1.3. Установить, что органы государственного ветеринарного надзора осуществляют проведение дополнительной экспертизы и принятие решения о возможности дальнейшего использования (утилизации) или уничтожения продовольственного сырья и пищевых продуктов животного происхождения, признанных некачественными и опасными согласно упомянутому "Положению", выявленных при производстве, заготовке, переработке, хранении, транспортировке, реализации (а также при реализации на продовольственных рынках продукции растительного происхождения) и по заявке владельца продукции. 1.4. Организовать следующий порядок проведения экспертизы, использования или уничтожения некачественных и опасных продовольственного сырья и пищевых продуктов животного и растительного (реализуемых на рынках) происхождения. 1.4.1. Осуществлять контроль наличия и правильности оформления ветеринарных сопроводительных документов. 1.4.2. Проводить внешний осмотр партии продукции с целью установления ее соответствия сопроводительным документам, определять наличие оттисков клейм, маркировки, состояние упаковки. 1.4.3. Осуществлять отбор проб при экспертизе продовольственного сырья и пищевых продуктов, признанных некачественными и опасными, в соответствии с действующей нормативно-технической документацией (ГОСТ, ТУ и др.) с оформлением акта (Приложение N 1). 1.4.4. Проводить экспертизу согласно "Положению о проведении экспертизы некачественных и опасных продовольственного сырья и пищевых продуктов, их использовании или уничтожении", ветеринарно-санитарным правилам и другим нормативным документам. 1.4.5. Оформлять по результатам экспертизы (исследований) заключение-предписание (Приложение N 2), в котором определяются направления использования продукции на: - пищевые цели; - обеззараживание (проварка, стерилизация, замораживание, посол, кипячение и др.) и промышленную переработку (выработка вареных колбас до достижения внутри батона температуры не менее 75 °C, мясных хлебов, консервов, вытопка жира и др.); - корм животным; - техническую утилизацию (мясо-костная, рыбная мука); - уничтожение. 1.4.6. Проводить обеззараживание продовольственного сырья и пищевых продуктов в соответствии с действующими правилами ветеринарно-санитарной экспертизы мяса (в т.ч. птицы) и мясопродуктов, рыбы, других гидробионтов и продуктов их переработки, молока и молочных продуктов, яиц, продукции растительного происхождения, продуктов пчеловодства (меда). ##### 1.4.7 Осуществлять утилизацию и уничтожение некачественной и опасной продукции согласно следующим документам: "Ветеринарно-санитарным правилам сбора, утилизации и уничтожения биологических отходов", утвержденным Главным госветинспектором Российской Федерации 04.12.95, N 13-7-2/469, согласованным с заместителем Главного государственного санитарного врача Российской Федерации, зарегистрированным Минюстом России 05.01.96 N 1005; Инструкции "О порядке браковки, направления на техническую утилизацию и уничтожение непригодных в пищу мяса и мясных продуктов на мясоперерабатывающих предприятиях", утвержденной Главным госветинспектором Российской Федерации 10.07.96, N 13-7-2/681; "Положению о проведении экспертизы некачественных и опасных продовольственного сырья и пищевых продуктов, их использовании или уничтожении", утвержденному Постановлением Правительства Российской Федерации от 29 сентября 1997 г. N 1263. 1.4.8. Предупредить руководителей организаций, предприятий (владельцев), лиц, занятых производством, заготовкой, переработкой, транспортировкой, хранением и реализацией продовольственного сырья и пищевых продуктов, что ответственность за передачу для дальнейшего использования или уничтожения продукции, запрещенной для употребления в пищу, возлагается на владельца продукции. 1.4.9. При несоблюдении ветеринарных правил передавать материалы в следственные органы для привлечения виновных к ответственности в случаях, предусмотренных статьей 249 Уголовного кодекса Российской Федерации. 2. Установить, что бланки актов и заключений являются документами строгой отчетности и нумеруются (исправления и неточности при их заполнении не допускаются); учет прихода и расхода бланков актов и заключений вести в специальном журнале (Приложение 3). 3. Утвердить Приложения 1, 2 и 3 к настоящему Приказу. 4. Контроль за выполнением настоящего Приказа возложить на заместителя начальника Департамента ветеринарии Б.А. Кобзева и начальника отдела ветеринарно-санитарной экспертизы и лабораторной работы В.И. Белоусова. Начальник Департамента ветеринарии **В.М.АВИЛОВ** Приложение 1 к Приказу Минсельхозпрода России от 25 декабря 1997 г. N 36 РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ВЕТЕРИНАРНЫЙ НАДЗОР ____________________________________ (субъект Российской Федерации) ________________________________________ (наименование учреждения госветслужбы) Адрес, телефон ______________________ ______________________ АКТ N _____ ОТ "__" _____________ 20__ Г. ОТБОРА ПРОБ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Город (район, населенный пункт) __________________________________ Место отбора проб ________________________________________________ (наименование и адрес организации) Мною, ___________________________________________________________, (должность представителя госветслужбы, фамилия, имя, отчество) в присутствии представителя организации (владельца продукции) __________________________________________________________________ (должность, фамилия, имя, отчество) __________________________________________________________________ (наименование организации и адрес) проведена экспертиза _____________________________________________ (наименование продукции) Размер партии: _________________________, дата поступления ______, (количество мест, вес нетто) __________________________________________________________________ (наименование и номер транспортного средства) Сопроводительные документы: ветеринарное свидетельство, ветсправка (ненужное зачеркнуть) - N __________ от ______________, качественное удостоверение - N __________ от ______________, товарно-транспортная накладная - N __________ от ______________, сертификат соответствия - N __________ от ______________, гигиенический сертификат - N __________ от ______________. Продукция произведена ____________________________________________ (страна происхождения или субъект Российской Федерации, ___________________________________, срок реализации _____________ производитель, дата производства) Результат экспертизы (осмотра): __________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ Основание для направления продукции на исследование: _____________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ Пробы отобраны в __ часов __ мин. согласно _______________________ (наименование документа) в количестве ___, пронумерованы и опломбированы (опечатаны) __________________________ (указать оттиск на пломбе) направляются в ___________________________________________________ (наименование учреждения, лаборатории) для ______________________________________________________________ (вид исследования) Реализация потребителю продукции, от которой отобраны пробы, до получения результатов лабораторных исследований не разрешается. Руководитель организации (владелец продукции) обязан обеспечить ее изолированное хранение. Представитель госветслужбы ____________ __________________________ (подпись) (фамилия, имя, отчество) Представитель организации ____________ __________________________ (владелец продукции) (подпись) (фамилия, имя, отчество) Отметки о получении проб: Пробы получил ____________________________________________________ (наименование должности, фамилия, имя, отчество) Дата получения ________, время: _____ ч ____ мин. Подпись ________ Настоящий акт составлен в четырех экземплярах под одним номером и вручен (направлен): 1-й экземпляр - организации, предприятию (владельцу продукции); 2-й экземпляр - государственной ветеринарной лаборатории; 3-й экземпляр - главному госветинспектору района (города); 4-й экземпляр остается у представителя учреждения госветслужбы, проводившего отбор проб. Приложение 2 к Приказу Минсельхозпрода России от 25 декабря 1997 г. N 36 РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ВЕТЕРИНАРНЫЙ НАДЗОР ________________________________________ (субъект Российской Федерации) ________________________________________ (наименование учреждения госветслужбы) Адрес, телефон _____________________ _____________________ ЗАКЛЮЧЕНИЕ-ПРЕДПИСАНИЕ N ____ ОТ "__" ______ 20__ Г. ОБ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Мною, ___________________________________________________________, (должность представителя госветслужбы, фамилия, имя, отчество) в присутствии представителя организации (владельца продукции) ____ __________________________________________________________________ (должность, фамилия, имя, отчество) __________________________________________________________________ (наименование организации и адрес) проведена экспертиза _____________________________________________ (наименование продукции) Размер партии: __________________________, дата поступления _____, (количество мест, вес нетто) __________________________________________________; сопровождается (наименование и номер транспортного средства) следующими документами: __________________________________________________________________ (указать N и даты оформления ветеринарного свидетельства или __________________________________________________________________ ветеринарной справки, качественного удостоверения, __________________________________________________________________ товарно-транспортной накладной, сертификата соответствия, __________________________________________________________________ гигиенического сертификата) Продукция произведена ____________________________________________ (страна происхождения или субъект _________________________________________________________________, Российской Федерации, производитель, дата производства) срок реализации __________________________________________________ Результат экспертизы (осмотра): __________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ Составлен акт N ____ от ______ отбора проб для исследования ______ __________________________________________________________________ (вид исследований) По результатам лабораторных исследований, проведенных ____________ __________________________, оформлен протокол N ____ от __________ (наименование лаборатории) На основании _____________________________________________________ (результатов экспертизы, лабораторных исследований) продукция признана _______________________________________________ (ветеринарно-санитарная оценка продукции) __________________________________________________________________ Предписываю направить продукцию на: ______________________________ (пищевые цели, промышленную __________________________________________________________________ переработку, обеззараживание, корм животным, техническую утилизацию, уничтожение) в соответствии с пунктом _________ _______________________________ (наименование документа, __________________________________________________________________ регламентирующего направление использования и порядок __________________________________________________________________ переработки или уничтожения продукции) Представитель госветслужбы ____________ __________________________ (подпись) (фамилия, имя, отчество) С настоящим заключением-предписанием ознакомлен и экземпляр получил: ____________________ (дата) Представитель организации ____________ __________________________ (владелец продукции) (подпись) (фамилия, имя, отчество) Настоящее заключение-предписание составлено в четырех экземплярах под одним номером и вручено (направлено): 1-й экземпляр - организации, предприятию (владельцу продукции); 2-й экземпляр - организации, предприятию, осуществляющему переработку (обеззараживание) или уничтожение продукции; 3-й экземпляр - главному госветинспектору района (города); 4-й экземпляр остается у представителя учреждения госветслужбы, выдавшего заключение. Отметки о выполнении предписания: ________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ ____________________ ________________________________________ (дата) (подпись представителя госветслужбы) Приложение 3 к Приказу Минсельхозпрода России от 25 декабря 1997 г. N 36 _________________________________ (наименование госветучреждения) **ЖУРНАЛ <*>** **УЧЕТА БЛАНКОВ АКТОВ ОТБОРА ПРОБ** **И ЗАКЛЮЧЕНИЙ ОБ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО** **СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ПО РЕЗУЛЬТАТАМ** **ЭКСПЕРТИЗЫ (ИССЛЕДОВАНИЯ)** --- <*> Журнал должен быть прошнурован, пронумерован, скреплен печатью и подписью руководителя госветучреждения. | Дата выдачи бланка | N бланков актов и заключений по порядку | Ф.И.О. и должность ответственного специалиста госветучреждения, получившего бланки актов и заключений | Роспись в получении бланков актов и заключений | Место и дата составления акта, заключения | N дела, в котором находится акт, заключение | Подпись руководителя госветучреждения, подтверждающего и контролирующего расход бланков актов, заключений | | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | ---