Приказ Минсельхозпрода РФ от 25.12.1997 № 36
Актуально на 06.11.2026.
Как цитировать: Приказ Минсельхозпрода РФ от 25.12.1997 N 36. 36. 25.12.1997. https://bukva.ai/docs/prikaz-36-1997-minselhozprod-rossii-2
«Об экспертизе некачественной продукции животного происхождения и порядке ее использования или уничтожения»
Внимание
Утратил силу в связи с изданием Приказа Минсельхоза РФ от 06.05.2008 № 237 Документ утратил силу в связи с изданием Приказа Минсельхоза РФ от 06.05.2008 № 237.
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ПРИКАЗ
от 25 декабря 1997 г. № 36
ОБ ЭКСПЕРТИЗЕ НЕКАЧЕСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ И ПОРЯДКЕ ЕЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ИЛИ УНИЧТОЖЕНИЯ
В целях защиты населения от болезней, общих для человека и животных, передающихся через недоброкачественную продукцию животного происхождения, и во исполнение Постановления Правительства Российской Федерации «Об утверждении Положения о проведении экспертизы некачественных и опасных продовольственного сырья и пищевых продуктов, их использовании или уничтожении» от 29 сентября 1997 г. № 1263 приказываю:
1. Главным государственным ветеринарным инспекторам субъектов Российской Федерации, начальникам зональных управлений государственного ветеринарного надзора на Государственной границе Российской Федерации и транспорте:
1.1. Проводить экспертизу (ветсаноценку) продовольственного сырья и пищевых продуктов животного и растительного происхождения в соответствии с Ветеринарным законодательством Российской Федерации, действующими правилами ветеринарно-санитарной экспертизы (устанавливающими ветеринарно-санитарные нормативы, которым должны соответствовать продукты, производимые предприятиями, организациями, гражданами и реализуемые ими, а также предприятиями торговли на рынках, в магазинах).
1.2. Довести до всех подведомственных ветеринарных учреждений для руководства и исполнения «Положение о проведении экспертизы некачественных и опасных продовольственного сырья и пищевых продуктов, их использовании или уничтожении», утвержденное Постановлением Правительства Российской Федерации от 29 сентября 1997 г. № 1263.
1.3. Установить, что органы государственного ветеринарного надзора осуществляют проведение дополнительной экспертизы и принятие решения о возможности дальнейшего использования (утилизации) или уничтожения продовольственного сырья и пищевых продуктов животного происхождения, признанных некачественными и опасными согласно упомянутому «Положению», выявленных при производстве, заготовке, переработке, хранении, транспортировке, реализации (а также при реализации на продовольственных рынках продукции растительного происхождения) и по заявке владельца продукции.
1.4. Организовать следующий порядок проведения экспертизы, использования или уничтожения некачественных и опасных продовольственного сырья и пищевых продуктов животного и растительного (реализуемых на рынках) происхождения.
1.4.1. Осуществлять контроль наличия и правильности оформления ветеринарных сопроводительных документов.
1.4.2. Проводить внешний осмотр партии продукции с целью установления ее соответствия сопроводительным документам, определять наличие оттисков клейм, маркировки, состояние упаковки.
1.4.3. Осуществлять отбор проб при экспертизе продовольственного сырья и пищевых продуктов, признанных некачественными и опасными, в соответствии с действующей нормативно-технической документацией (ГОСТ, ТУ и др.) с оформлением акта (Приложение № 1).
1.4.4. Проводить экспертизу согласно «Положению о проведении экспертизы некачественных и опасных продовольственного сырья и пищевых продуктов, их использовании или уничтожении», ветеринарно-санитарным правилам и другим нормативным документам.
1.4.5. Оформлять по результатам экспертизы (исследований) заключение-предписание (Приложение № 2), в котором определяются направления использования продукции на:
- пищевые цели;
- обеззараживание (проварка, стерилизация, замораживание, посол, кипячение и др.) и промышленную переработку (выработка вареных колбас до достижения внутри батона температуры не менее 75 °C, мясных хлебов, консервов, вытопка жира и др.);
- корм животным;
- техническую утилизацию (мясо-костная, рыбная мука);
- уничтожение.
1.4.6. Проводить обеззараживание продовольственного сырья и пищевых продуктов в соответствии с действующими правилами ветеринарно-санитарной экспертизы мяса (в т.ч. птицы) и мясопродуктов, рыбы, других гидробионтов и продуктов их переработки, молока и молочных продуктов, яиц, продукции растительного происхождения, продуктов пчеловодства (меда).
1.4.7 Осуществлять утилизацию и уничтожение некачественной и опасной продукции согласно следующим документам:
«Ветеринарно-санитарным правилам сбора, утилизации и уничтожения биологических отходов», утвержденным Главным госветинспектором Российской Федерации 04.12.95, № 13-7-2/469, согласованным с заместителем Главного государственного санитарного врача Российской Федерации, зарегистрированным Минюстом России 05.01.96 № 1005; Инструкции «О порядке браковки, направления на техническую утилизацию и уничтожение непригодных в пищу мяса и мясных продуктов на мясоперерабатывающих предприятиях», утвержденной Главным госветинспектором Российской Федерации 10.07.96, № 13-7-2/681; «Положению о проведении экспертизы некачественных и опасных продовольственного сырья и пищевых продуктов, их использовании или уничтожении», утвержденному Постановлением Правительства Российской Федерации от 29 сентября 1997 г. № 1263.
1.4.8. Предупредить руководителей организаций, предприятий (владельцев), лиц, занятых производством, заготовкой, переработкой, транспортировкой, хранением и реализацией продовольственного сырья и пищевых продуктов, что ответственность за передачу для дальнейшего использования или уничтожения продукции, запрещенной для употребления в пищу, возлагается на владельца продукции.
1.4.9. При несоблюдении ветеринарных правил передавать материалы в следственные органы для привлечения виновных к ответственности в случаях, предусмотренных статьей 249 Уголовного кодекса Российской Федерации.
2. Установить, что бланки актов и заключений являются документами строгой отчетности и нумеруются (исправления и неточности при их заполнении не допускаются); учет прихода и расхода бланков актов и заключений вести в специальном журнале (Приложение 3).
3. Утвердить Приложения 1, 2 и 3 к настоящему Приказу.
4. Контроль за выполнением настоящего Приказа возложить на заместителя начальника Департамента ветеринарии Б.А. Кобзева и начальника отдела ветеринарно-санитарной экспертизы и лабораторной работы В.И. Белоусова.
Начальник Департамента ветеринарии В. М. Авилов
Приложение 1 к Приказу Минсельхозпрода России от 25 декабря 1997 г. № 36
РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ВЕТЕРИНАРНЫЙ НАДЗОР
____________________________________
(субъект Российской Федерации)
________________________________________
(наименование учреждения госветслужбы)
Адрес, телефон
АКТ N _____ ОТ "__" _____________ 20__ Г.
ОТБОРА ПРОБ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
Город (район, населенный пункт) __________________________________ Место отбора проб ________________________________________________ (наименование и адрес организации) Мною, ___________________________________________________________, (должность представителя госветслужбы, фамилия, имя, отчество) в присутствии представителя организации (владельца продукции)
(должность, фамилия, имя, отчество)
(наименование организации и адрес)
проведена экспертиза _____________________________________________ (наименование продукции) Размер партии: _________________________, дата поступления ______, (количество мест, вес нетто)
(наименование и номер транспортного средства)
Сопроводительные документы: ветеринарное свидетельство, ветсправка (ненужное зачеркнуть) — N __________ от ______________,
качественное удостоверение - N __________ от ______________, товарно-транспортная накладная - N __________ от ______________, сертификат соответствия - N __________ от ______________, гигиенический сертификат - N __________ от ______________.
Продукция произведена ____________________________________________ (страна происхождения или субъект Российской Федерации, ___________________________________, срок реализации _____________ производитель, дата производства) Результат экспертизы (осмотра): __________________________________
Основание для направления продукции на исследование: _____________
Пробы отобраны в __ часов __ мин. согласно _______________________ (наименование документа) в количестве ___, пронумерованы и опломбированы (опечатаны) __________________________ (указать оттиск на пломбе) направляются в ___________________________________________________ (наименование учреждения, лаборатории) для ______________________________________________________________ (вид исследования)
Реализация потребителю продукции, от которой отобраны пробы,
до получения результатов лабораторных исследований не разрешается. Руководитель организации (владелец продукции) обязан обеспечить ее изолированное хранение.
Представитель госветслужбы ____________ __________________________
(подпись) (фамилия, имя, отчество) Представитель организации ____________ __________________________ (владелец продукции) (подпись) (фамилия, имя, отчество)
Отметки о получении проб: Пробы получил ____________________________________________________ (наименование должности, фамилия, имя, отчество) Дата получения ________, время: _____ ч ____ мин. Подпись ________ Настоящий акт составлен в четырех экземплярах под одним номером и вручен (направлен): 1-й экземпляр — организации, предприятию (владельцу продукции); 2-й экземпляр — государственной ветеринарной лаборатории; 3-й экземпляр — главному госветинспектору района (города); 4-й экземпляр остается у представителя учреждения госветслужбы, проводившего отбор проб.
Приложение 2 к Приказу Минсельхозпрода России от 25 декабря 1997 г. № 36
РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ВЕТЕРИНАРНЫЙ НАДЗОР
________________________________________
(субъект Российской Федерации)
________________________________________
(наименование учреждения госветслужбы)
Адрес, телефон
ЗАКЛЮЧЕНИЕ-ПРЕДПИСАНИЕ N ____ ОТ "__" ______ 20__ Г.
ОБ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ
И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
Мною, ___________________________________________________________, (должность представителя госветслужбы, фамилия, имя, отчество) в присутствии представителя организации (владельца продукции) ____
(должность, фамилия, имя, отчество)
(наименование организации и адрес)
проведена экспертиза _____________________________________________ (наименование продукции) Размер партии: __________________________, дата поступления _____, (количество мест, вес нетто) __________________________________________________; сопровождается (наименование и номер транспортного средства) следующими документами:
(указать № и даты оформления ветеринарного свидетельства или
ветеринарной справки, качественного удостоверения,
товарно-транспортной накладной, сертификата соответствия,
гигиенического сертификата)
Продукция произведена ____________________________________________ (страна происхождения или субъект _________________________________________________________________, Российской Федерации, производитель, дата производства) срок реализации __________________________________________________ Результат экспертизы (осмотра): __________________________________
Составлен акт N ____ от ______ отбора проб для исследования ______
(вид исследований)
По результатам лабораторных исследований, проведенных ____________ __________________________, оформлен протокол N ____ от __________ (наименование лаборатории) На основании _____________________________________________________ (результатов экспертизы, лабораторных исследований) продукция признана _______________________________________________ (ветеринарно-санитарная оценка продукции)
Предписываю направить продукцию на: ______________________________ (пищевые цели, промышленную
переработку, обеззараживание, корм животным, техническую
утилизацию, уничтожение)
в соответствии с пунктом _________ _______________________________ (наименование документа,
регламентирующего направление использования и порядок
переработки или уничтожения продукции)
Представитель госветслужбы ____________ __________________________ (подпись) (фамилия, имя, отчество)
С настоящим заключением-предписанием ознакомлен и экземпляр получил: ____________________ (дата)
Представитель организации ____________ __________________________
(владелец продукции) (подпись) (фамилия, имя, отчество)
Настоящее заключение-предписание составлено в четырех
экземплярах под одним номером и вручено (направлено): 1-й экземпляр — организации, предприятию (владельцу продукции); 2-й экземпляр — организации, предприятию, осуществляющему переработку (обеззараживание) или уничтожение продукции; 3-й экземпляр — главному госветинспектору района (города); 4-й экземпляр остается у представителя учреждения госветслужбы, выдавшего заключение.
Отметки о выполнении предписания: ________________________________
____________________ ________________________________________
(дата) (подпись представителя госветслужбы)
Приложение 3 к Приказу Минсельхозпрода России от 25 декабря 1997 г. № 36
(наименование госветучреждения)
ЖУРНАЛ <*> УЧЕТА БЛАНКОВ АКТОВ ОТБОРА ПРОБ И ЗАКЛЮЧЕНИЙ ОБ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ПО РЕЗУЛЬТАТАМ ЭКСПЕРТИЗЫ (ИССЛЕДОВАНИЯ)
<*> Журнал должен быть прошнурован, пронумерован, скреплен печатью и подписью руководителя госветучреждения.
| Дата выдачи бланка | № бланков актов и заключений по порядку | Ф.И.О. и должность ответственного специалиста госветучреждения, получившего бланки актов и заключений | Роспись в получении бланков актов и заключений | Место и дата составления акта, заключения | № дела, в котором находится акт, заключение | Подпись руководителя госветучреждения, подтверждающего и контролирующего расход бланков актов, заключений |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |