---
title: "Приказ Минторга СССР N 289, Госагропрома СССР N 954 от 21.12.1987"
number: "289"
issued_on: 1987-12-21
status: утратил силу
canonical: "https://bukva.ai/docs/prikaz-289-1987"
---

## Приказ Минторга СССР N 289, Госагропрома СССР N 954 от 21.12.1987

# Приказ Минторга СССР N 289, Госагропрома СССР N 954 от 21.12.1987

"Об утверждении Норм естественной убыли свежих картофеля, овощей и плодов в городской и сельской розничной торговой сети и инструкции по их применению"

> [!WARNING]
> Документ утратил силу на территории Российской Федерации в связи с изданием Постановления Правительства РФ от 13.06.2020 N 857.


<a id="p100001"></a>**МИНИСТЕРСТВО ТОРГОВЛИ СССР**
N 289

<a id="p100002"></a>**ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРОПРОМЫШЛЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР**
N 954


## <a id="p100003"></a>ПРИКАЗ

от 21 декабря 1987 года

<a id="p100004"></a>**ОБ УТВЕРЖДЕНИИ НОРМ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ СВЕЖИХ КАРТОФЕЛЯ,**
**ОВОЩЕЙ И ПЛОДОВ В ГОРОДСКОЙ И СЕЛЬСКОЙ РОЗНИЧНОЙ**
**ТОРГОВОЙ СЕТИ И ИНСТРУКЦИИ ПО ИХ ПРИМЕНЕНИЮ**

<a id="p100005"></a>Приказываем:
1. <a id="p100006"></a>Утвердить согласованные с Министерством финансов СССР и ввести в действие с 1 апреля 1988 г. разработанные Украинским научно-исследовательским институтом торговли и общественного питания [Нормы](#p100024) естественной убыли свежих картофеля, овощей и плодов в городской и сельской розничной торговой сети и [инструкцию](#p100368) по их применению согласно приложениям N 1 и 2.
2. <a id="p100007"></a>Министерствам торговли союзных республик, госагропромам союзных республик, Центросоюзу и главурсам (урсам) министерств СССР, министерствам и ведомствам, имеющим торговую сеть:
<a id="p100008"></a>довести до торговых организаций и предприятий утвержденные настоящим приказом [нормы](#p100024) естественной убыли и [инструкцию](#p100368) по их применению;
<a id="p100009"></a>установить строгий контроль за правильным применением утвержденных [норм](#p100024) в торговых организациях и предприятиях;
<a id="p100010"></a>обязать торговые организации и предприятия систематически осуществлять мероприятия, направленные на снижение размеров естественной убыли и потерь товаров в торговле;
<a id="p100011"></a>строго контролировать качество и температуру товаров и состояние транспортной и потребительской тары при приемке их от поставщиков, не допускать нарушения установленных режимов и сроков хранения, реализации товаров.
3. <a id="p100012"></a>Считать утратившими силу:
<a id="p100013"></a>утвержденные приказом Министерства торговли СССР от 26 марта 1980 г. N 75:
<a id="p100014"></a>раздел "Картофель, овощи и плоды свежие" приложения N 1 - "Нормы естественной убыли продовольственных товаров в городской и сельской розничной торговой сети";
<a id="p100015"></a>приложение N 2 Инструкция по применению норм естественной убыли продовольственных товаров в городской и сельской розничной торговой сети в части, касающейся применения норм естественной убыли картофеля, овощей и плодов свежих;
<a id="p100016"></a>пункт 4 приложения N 16 "Нормы естественной убыли свежих мандаринов и апельсинов при хранении и продаже, а также импортных апельсинов при рефрижерации и фумигации их бромистым метилом";
<a id="p100017"></a>пункт 3 приложения N 17 "Нормы естественной убыли свежих ананасов и бананов при хранении, дозревании и продаже" в части, касающейся норм при реализации;
<a id="p100018"></a>подпункт 1.2 приказа Министерства торговли СССР от 27 февраля 1979 г. N 59 "Об утверждении норм естественной убыли свежих лимонов при хранении и продаже и инструкции по их применению";
<a id="p100019"></a>подпункт 1.2 приказа Министерства торговли СССР от 24 сентября 1980 г. N 252 "Об утверждении норм естественной убыли массы свежих грейпфрутов при хранении и продаже";
<a id="p100020"></a>приказ Министерства торговли СССР и Министерства плодоовощного хозяйства СССР от 24 мая 1982 г. N 87/93 "О снижении норм естественной убыли свежих картофеля, овощей и плодов в городской и сельской розничной торговой сети".

<div align="right">

<a id="p100021"></a>Заместитель Министра<br>
торговли СССР<br>
**П.Д.КОНДРАШОВ**

<a id="p100022"></a>Заместитель Председателя<br>
Государственного<br>
агропромышленного<br>
комитета СССР<br>
**Н.М.ЗАЙЧЕНКО**

</div>






<div align="right">

<a id="p100023"></a>Приложение N 1<br>
к Приказу<br>
Министерства торговли СССР<br>
и Государственного<br>
агропромышленного комитета СССР<br>
от 21 декабря 1987 г. N 289/954

</div>


<a id="p100024"></a>**НОРМЫ**
**ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ СВЕЖИХ КАРТОФЕЛЯ, ОВОЩЕЙ И ПЛОДОВ**
**В ГОРОДСКОЙ И СЕЛЬСКОЙ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВОЙ СЕТИ**


<table>
<colgroup><col width="39%"><col width="8%"><col width="7%"><col width="8%"><col width="7%"><col width="8%"><col width="7%"><col width="8%"><col width="8%"></colgroup>
<tr><td rowspan="3"><a id="p100025"></a>Наименование товара</td><td colspan="8"><a id="p100026"></a>Нормы убыли, %</td></tr>
<tr><td colspan="4"><a id="p100027"></a>Первая зона</td><td colspan="4"><a id="p100028"></a>Вторая зона</td></tr>
<tr><td><a id="p100029"></a>Осень</td><td><a id="p100030"></a>Зима</td><td><a id="p100031"></a>Весна</td><td><a id="p100032"></a>Лето</td><td><a id="p100033"></a>Осень</td><td><a id="p100034"></a>Зима</td><td><a id="p100035"></a>Весна</td><td><a id="p100036"></a>Лето</td></tr>
<tr><td><a id="p100037"></a>1</td><td><a id="p100038"></a>2</td><td><a id="p100039"></a>3</td><td><a id="p100040"></a>4</td><td><a id="p100041"></a>5</td><td><a id="p100042"></a>6</td><td><a id="p100043"></a>7</td><td><a id="p100044"></a>8</td><td><a id="p100045"></a>9</td></tr>
<tr><td><a id="p100046"></a>Картофель поздний</td><td><a id="p100047"></a>0,45</td><td><a id="p100048"></a>0,27</td><td><a id="p100049"></a>0,27</td><td><a id="p100050"></a>0,36</td><td><a id="p100051"></a>0,45</td><td><a id="p100052"></a>0,27</td><td><a id="p100053"></a>0,27</td><td><a id="p100054"></a>0,45</td></tr>
<tr><td><a id="p100055"></a>Картофель ранний</td><td><a id="p100056"></a>-</td><td><a id="p100057"></a>-</td><td><a id="p100058"></a>-</td><td><a id="p100059"></a>0,68</td><td><a id="p100060"></a>-</td><td><a id="p100061"></a>-</td><td><a id="p100062"></a>-</td><td><a id="p100063"></a>0,94</td></tr>
<tr><td><a id="p100064"></a>Капуста белокочанная средняя и поздняя, краснокочанная, савойская, кольраби</td><td><a id="p100065"></a>0,63</td><td><a id="p100066"></a>0,54</td><td><a id="p100067"></a>0,63</td><td><a id="p100068"></a>0,72</td><td><a id="p100069"></a>0,81</td><td><a id="p100070"></a>0,63</td><td><a id="p100071"></a>0,63</td><td><a id="p100072"></a>0,99</td></tr>
<tr><td><a id="p100073"></a>Капуста белокочанная ранняя, брюссельская, цветная</td><td><a id="p100074"></a>0,63</td><td><a id="p100075"></a>0,54</td><td><a id="p100076"></a>0,99</td><td><a id="p100077"></a>1,12</td><td><a id="p100078"></a>0,81</td><td><a id="p100079"></a>0,81</td><td><a id="p100080"></a>1,26</td><td><a id="p100081"></a>1,39</td></tr>
<tr><td><a id="p100082"></a>Корнеплоды обрезные (свекла, морковь, редька, брюква, петрушка, сельдерей, пастернак, хрен и др.)</td><td><a id="p100083"></a>0,90</td><td><a id="p100084"></a>0,63</td><td><a id="p100085"></a>0,45</td><td><a id="p100086"></a>0,81</td><td><a id="p100087"></a>0,99</td><td><a id="p100088"></a>0,63</td><td><a id="p100089"></a>0,63</td><td><a id="p100090"></a>1,17</td></tr>
<tr><td><a id="p100091"></a>Корнеплоды с зеленью молодые</td><td><a id="p100092"></a>1,08</td><td><a id="p100093"></a>0,81</td><td><a id="p100094"></a>0,90</td><td><a id="p100095"></a>1,35</td><td><a id="p100096"></a>1,53</td><td><a id="p100097"></a>1,26</td><td><a id="p100098"></a>1,35</td><td><a id="p100099"></a>1,80</td></tr>
<tr><td><a id="p100100"></a>Редис</td><td><a id="p100101"></a>0,72</td><td><a id="p100102"></a>0,54</td><td><a id="p100103"></a>0,99</td><td><a id="p100104"></a>0,99</td><td><a id="p100105"></a>0,74</td><td><a id="p100106"></a>0,54</td><td><a id="p100107"></a>1,17</td><td><a id="p100108"></a>1,17</td></tr>
<tr><td><a id="p100109"></a>Зелень свежая (салат, шпинат, укроп, щавель, петрушка, сельдерей, ревень и др.), бобовые (горох-лопаточки, фасоль-стручки) и прочие овощи</td><td><a id="p100110"></a>1,53</td><td><a id="p100111"></a>1,17</td><td><a id="p100112"></a>1,35</td><td><a id="p100113"></a>1,62</td><td><a id="p100114"></a>1,53</td><td><a id="p100115"></a>1,17</td><td><a id="p100116"></a>1,44</td><td><a id="p100117"></a>1,80</td></tr>
<tr><td><a id="p100118"></a>Лук зеленый, лук-порей, чеснок зеленый</td><td><a id="p100119"></a>0,90</td><td><a id="p100120"></a>0,81</td><td><a id="p100121"></a>1,08</td><td><a id="p100122"></a>1,17</td><td><a id="p100123"></a>0,90</td><td><a id="p100124"></a>0,81</td><td><a id="p100125"></a>1,53</td><td><a id="p100126"></a>1,62</td></tr>
<tr><td><a id="p100127"></a>Лук репчатый</td><td><a id="p100128"></a>0,35</td><td><a id="p100129"></a>0,32</td><td><a id="p100130"></a>0,45</td><td><a id="p100131"></a>0,72</td><td><a id="p100132"></a>0,43</td><td><a id="p100133"></a>0,32</td><td><a id="p100134"></a>0,54</td><td><a id="p100135"></a>0,99</td></tr>
<tr><td><a id="p100136"></a>Чеснок</td><td><a id="p100137"></a>0,45</td><td><a id="p100138"></a>0,36</td><td><a id="p100139"></a>0,45</td><td><a id="p100140"></a>0,72</td><td><a id="p100141"></a>0,63</td><td><a id="p100142"></a>0,36</td><td><a id="p100143"></a>0,54</td><td><a id="p100144"></a>0,99</td></tr>
<tr><td><a id="p100145"></a>Кукуруза в початках молочно-восковой спелости</td><td><a id="p100146"></a>0,63</td><td><a id="p100147"></a>-</td><td><a id="p100148"></a>-</td><td><a id="p100149"></a>0,72</td><td><a id="p100150"></a>0,72</td><td><a id="p100151"></a>-</td><td><a id="p100152"></a>-</td><td><a id="p100153"></a>0,72</td></tr>
<tr><td><a id="p100154"></a>Огурцы открытого и закрытого грунта</td><td><a id="p100155"></a>0,63</td><td><a id="p100156"></a>0,63</td><td><a id="p100157"></a>0,63</td><td><a id="p100158"></a>0,81</td><td><a id="p100159"></a>0,81</td><td><a id="p100160"></a>0,63</td><td><a id="p100161"></a>0,90</td><td><a id="p100162"></a>0,99</td></tr>
<tr><td><a id="p100163"></a>Томаты (красные, розовые, бурые и молочные)</td><td><a id="p100164"></a>0,52</td><td><a id="p100165"></a>0,72</td><td><a id="p100166"></a>0,62</td><td><a id="p100167"></a>0,72</td><td><a id="p100168"></a>0,68</td><td><a id="p100169"></a>0,72</td><td><a id="p100170"></a>0,73</td><td><a id="p100171"></a>1,04</td></tr>
<tr><td><a id="p100172"></a>Баклажаны, кабачки, перец сладкий и горький стручковый, патиссоны</td><td><a id="p100173"></a>0,63</td><td><a id="p100174"></a>0,54</td><td><a id="p100175"></a>0,81</td><td><a id="p100176"></a>1,03</td><td><a id="p100177"></a>0,90</td><td><a id="p100178"></a>0,81</td><td><a id="p100179"></a>1,17</td><td><a id="p100180"></a>1,44</td></tr>
<tr><td><a id="p100181"></a>Бахчевые (арбузы, дыни, тыква)</td><td><a id="p100182"></a>0,45</td><td><a id="p100183"></a>0,36</td><td><a id="p100184"></a>0,36</td><td><a id="p100185"></a>0,54</td><td><a id="p100186"></a>0,63</td><td><a id="p100187"></a>0,36</td><td><a id="p100188"></a>0,36</td><td><a id="p100189"></a>0,81</td></tr>
<tr><td><a id="p100190"></a>Семечковые плоды (яблоки, груша, айва и др.), хурма</td><td><a id="p100191"></a>0,41</td><td><a id="p100192"></a>0,34</td><td><a id="p100193"></a>0,34</td><td><a id="p100194"></a>0,65</td><td><a id="p100195"></a>0,52</td><td><a id="p100196"></a>0,40</td><td><a id="p100197"></a>0,57</td><td><a id="p100198"></a>0,80</td></tr>
<tr><td><a id="p100199"></a>Косточковые плоды (сливы, вишни, черешни, абрикосы, персики, кизил и др.)</td><td><a id="p100200"></a>0,86</td><td><a id="p100201"></a>0,48</td><td><a id="p100202"></a>0,48</td><td><a id="p100203"></a>0,86</td><td><a id="p100204"></a>1,14</td><td><a id="p100205"></a>0,57</td><td><a id="p100206"></a>0,67</td><td><a id="p100207"></a>1,05</td></tr>
<tr><td><a id="p100208"></a>Гранаты</td><td><a id="p100209"></a>0,72</td><td><a id="p100210"></a>0,48</td><td><a id="p100211"></a>0,48</td><td><a id="p100212"></a>0,72</td><td><a id="p100213"></a>0,94</td><td><a id="p100214"></a>0,57</td><td><a id="p100215"></a>0,57</td><td><a id="p100216"></a>0,94</td></tr>
<tr><td><a id="p100217"></a>Земляника, малина и клубника</td><td><a id="p100218"></a>1,05</td><td><a id="p100219"></a>-</td><td><a id="p100220"></a>1,05</td><td><a id="p100221"></a>1,33</td><td><a id="p100222"></a>1,52</td><td><a id="p100223"></a>-</td><td><a id="p100224"></a>1,52</td><td><a id="p100225"></a>1,99</td></tr>
<tr><td><a id="p100226"></a>Виноград, смородина, крыжовник</td><td><a id="p100227"></a>0,75</td><td><a id="p100228"></a>0,48</td><td><a id="p100229"></a>0,48</td><td><a id="p100230"></a>0,95</td><td><a id="p100231"></a>0,86</td><td><a id="p100232"></a>0,57</td><td><a id="p100233"></a>0,57</td><td><a id="p100234"></a>1,43</td></tr>
<tr><td><a id="p100235"></a>Дикорастущие (клюква, брусника, облепиха и другие) ягоды</td><td><a id="p100236"></a>0,48</td><td><a id="p100237"></a>0,48</td><td><a id="p100238"></a>0,48</td><td><a id="p100239"></a>0,48</td><td><a id="p100240"></a>0,48</td><td><a id="p100241"></a>0,48</td><td><a id="p100242"></a>0,48</td><td><a id="p100243"></a>0,48</td></tr>
<tr><td><a id="p100244"></a>Грибы свежие всех видов</td><td><a id="p100245"></a>1,26</td><td><a id="p100246"></a>1,26</td><td><a id="p100247"></a>1,62</td><td><a id="p100248"></a>1,26</td><td><a id="p100249"></a>1,26</td><td><a id="p100250"></a>1,26</td><td><a id="p100251"></a>1,62</td><td><a id="p100252"></a>1,26</td></tr>
<tr><td><a id="p100253"></a>Мандарины для всех районов, кроме Крайнего Севера</td><td><a id="p100254"></a>0,13</td><td><a id="p100255"></a>0,13</td><td><a id="p100256"></a>-</td><td><a id="p100257"></a>-</td><td><a id="p100258"></a>0,13</td><td><a id="p100259"></a>0,13</td><td><a id="p100260"></a>-</td><td><a id="p100261"></a>-</td></tr>
<tr><td><a id="p100262"></a>для районов Крайнего Севера</td><td><a id="p100263"></a>0,19</td><td><a id="p100264"></a>0,19</td><td><a id="p100265"></a>-</td><td><a id="p100266"></a>-</td><td><a id="p100267"></a>-</td><td><a id="p100268"></a>-</td><td><a id="p100269"></a>-</td><td><a id="p100270"></a>-</td></tr>
<tr><td><a id="p100271"></a>Апельсины для всех районов, кроме Крайнего Севера</td><td><a id="p100272"></a>0,13</td><td><a id="p100273"></a>0,13</td><td><a id="p100274"></a>0,29</td><td><a id="p100275"></a>0,29</td><td><a id="p100276"></a>0,13</td><td><a id="p100277"></a>0,13</td><td><a id="p100278"></a>0,29</td><td><a id="p100279"></a>0,29</td></tr>
<tr><td><a id="p100280"></a>для районов Крайнего Севера</td><td><a id="p100281"></a>0,19</td><td><a id="p100282"></a>0,19</td><td><a id="p100283"></a>0,38</td><td><a id="p100284"></a>0,38</td><td><a id="p100285"></a>-</td><td><a id="p100286"></a>-</td><td><a id="p100287"></a>-</td><td><a id="p100288"></a>-</td></tr>
<tr><td><a id="p100289"></a>Ананасы для всех районов, кроме Крайнего Севера</td><td><a id="p100290"></a>0,38</td><td><a id="p100291"></a>0,38</td><td><a id="p100292"></a>0,38</td><td><a id="p100293"></a>0,38</td><td><a id="p100294"></a>0,38</td><td><a id="p100295"></a>0,38</td><td><a id="p100296"></a>0,38</td><td><a id="p100297"></a>0,38</td></tr>
<tr><td><a id="p100298"></a>для районов Крайнего Севера</td><td><a id="p100299"></a>0,38</td><td><a id="p100300"></a>0,38</td><td><a id="p100301"></a>0,38</td><td><a id="p100302"></a>0,38</td><td><a id="p100303"></a>-</td><td><a id="p100304"></a>-</td><td><a id="p100305"></a>-</td><td><a id="p100306"></a>-</td></tr>
<tr><td><a id="p100307"></a>Бананы для всех районов, кроме Крайнего Севера</td><td><a id="p100308"></a>0,48</td><td><a id="p100309"></a>0,48</td><td><a id="p100310"></a>0,48</td><td><a id="p100311"></a>0,48</td><td><a id="p100312"></a>0,48</td><td><a id="p100313"></a>0,48</td><td><a id="p100314"></a>0,48</td><td><a id="p100315"></a>0,48</td></tr>
<tr><td><a id="p100316"></a>для районов Крайнего Севера</td><td><a id="p100317"></a>0,48</td><td><a id="p100318"></a>0,48</td><td><a id="p100319"></a>0,48</td><td><a id="p100320"></a>0,48</td><td><a id="p100321"></a>-</td><td><a id="p100322"></a>-</td><td><a id="p100323"></a>-</td><td><a id="p100324"></a>-</td></tr>
<tr><td><a id="p100325"></a>Лимоны для всех районов, кроме Крайнего Севера</td><td><a id="p100326"></a>0,13</td><td><a id="p100327"></a>0,13</td><td><a id="p100328"></a>0,29</td><td><a id="p100329"></a>0,29</td><td><a id="p100330"></a>0,13</td><td><a id="p100331"></a>0,13</td><td><a id="p100332"></a>0,29</td><td><a id="p100333"></a>0,29</td></tr>
<tr><td><a id="p100334"></a>для районов Крайнего Севера</td><td><a id="p100335"></a>0,67</td><td><a id="p100336"></a>0,67</td><td><a id="p100337"></a>0,38</td><td><a id="p100338"></a>0,38</td><td><a id="p100339"></a>-</td><td><a id="p100340"></a>-</td><td><a id="p100341"></a>-</td><td><a id="p100342"></a>-</td></tr>
<tr><td><a id="p100343"></a>Грейпфруты для всех районов, кроме Крайнего Севера</td><td><a id="p100344"></a>0,19</td><td><a id="p100345"></a>0,19</td><td><a id="p100346"></a>0,40</td><td><a id="p100347"></a>0,40</td><td><a id="p100348"></a>0,19</td><td><a id="p100349"></a>0,19</td><td><a id="p100350"></a>0,40</td><td><a id="p100351"></a>0,40</td></tr>
<tr><td><a id="p100352"></a>для районов Крайнего Севера</td><td><a id="p100353"></a>0,27</td><td><a id="p100354"></a>0,27</td><td><a id="p100355"></a>0,56</td><td><a id="p100356"></a>0,56</td><td><a id="p100357"></a>-</td><td><a id="p100358"></a>-</td><td><a id="p100359"></a>-</td><td><a id="p100360"></a>-</td></tr>
</table>


<a id="p100361"></a>*Примечания.* 1. Нормы естественной убыли облепихи дикорастущей распространяются также на облепиху садовую.
2. <a id="p100362"></a>На косточковые плоды, виноград, ягоды, цветную капусту и зелень, хранящиеся в холодильных камерах, нормы снижаются в предприятиях первой зоны на 20 процентов, второй зоны - на 30 процентов.

<a id="p100363"></a>Нормы естественной убыли для первой зоны применяются торговыми предприятиями, находящимися в следующих республиках, краях и областях:
<a id="p100364"></a>РСФСР, включая районы Крайнего Севера (кроме Дагестанской АССР, Калмыцкой АССР, Астраханской и Волгоградской областей, отнесенных ко второй зоне), Украинской ССР, Белорусской ССР, Литовской ССР, Эстонской ССР, Латвийской ССР, Грузинской ССР, Молдавской ССР и Казахской ССР: в Павлодарской, Кокчетавской, Северо-Казахстанской, Кустанайской и Целиноградской областях.
<a id="p100365"></a>Нормы естественной убыли для второй зоны применяются торговыми предприятиями, находящимися в следующих республиках и областях:
<a id="p100366"></a>РСФСР (Дагестанской АССР, Калмыцкая АССР, Астраханская и Волгоградская области), Узбекской ССР, Армянской ССР, Азербайджанской ССР, Киргизской ССР, Таджикской ССР, Туркменской ССР и Казахской ССР (кроме областей Павлодарской, Кокчетавской, Северо-Казахстанской, Кустанайской и Целиноградской).





<div align="right">

<a id="p100367"></a>Приложение N 2<br>
к Приказу<br>
Министерства торговли СССР<br>
и Государственного<br>
агропромышленного комитета СССР<br>
от 21 декабря 1987 г. N 289/954

</div>


<a id="p100368"></a>**ИНСТРУКЦИЯ**
**ПО ПРИМЕНЕНИЮ НОРМ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ**
**СВЕЖИХ КАРТОФЕЛЯ, ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ В РОЗНИЧНОЙ СЕТИ**
**ГОСУДАРСТВЕННОЙ И КООПЕРАТИВНОЙ ТОРГОВЛИ**

1. <a id="p100369"></a>Утвержденные приказами Минторга СССР от 21 декабря 1987 г. N 289 и Госагропрома СССР от 21 декабря 1987 г. N 954 [нормы](#p100024) естественной убыли картофеля, овощей и плодов свежих распространяются на розничную сеть государственной и кооперативной торговли.
2. <a id="p100370"></a>Нормы установлены на реализуемые вразвес стандартные товары в процентах к их розничному обороту на возмещение потерь, образующихся при хранении товаров в подсобном помещении и на прилавках, а также при подготовке к продаже и продаже товаров вследствие:
<a id="p100371"></a>усушки;
<a id="p100372"></a>раструски;
<a id="p100373"></a>расхода веществ на дыхание.
<a id="p100374"></a>В норму естественной убыли не включены:
<a id="p100375"></a>отходы картофеля, овощей и фруктов;
<a id="p100376"></a>всякого рода потери, образующиеся вследствие порчи товаров, повреждения тары, а также разницы между фактической массой тары и массой по трафарету (завес тары);
<a id="p100377"></a>фактические дополнительные потери, связанные с реализацией товаров методом самообслуживания, в пределах установленных норм.
3. <a id="p100378"></a>Утвержденные [нормы](#p100024) являются предельными и применяются только в тех случаях, когда при проверке фактического наличия товаров окажется недостача против учетных остатков.
<a id="p100379"></a>Естественная убыль товаров списывается по фактическим размерам, но не выше установленных норм.
4. <a id="p100380"></a>Списание естественной убыли товаров может производиться только после инвентаризации товаров на основе соответствующего расчета, составленного и утвержденного в соответствии с [п. 8](#p100390) настоящей Инструкции.
<a id="p100381"></a>Недостача товаров в пределах установленных норм естественной убыли списывается с материально ответственных лиц по тем ценам, по которым товары были оприходованы. Отнесение товарных потерь на издержки обращения производится по покупным ценам. Разница между покупными и розничными ценами относится за счет торговых скидок.
5. <a id="p100382"></a>Нормы естественной убыли применяются лишь к товарам, проданным за отчетный период, независимо от срока хранения их в розничном торговом предприятии.
6. <a id="p100383"></a>К товарам, поступающим в розничные торговые предприятия в фасованном виде, настоящие [нормы](#p100024) естественной убыли не применяются.
<a id="p100384"></a>*Примечание.* На товары, фасуемые в магазинах, а также поступающие в магазины расфасованными произвольной массой, нормы естественной убыли применяются в таком же размере, как и на весовые товары.

7. <a id="p100385"></a>При исчислении размера естественной убыли в пределах установленных норм для розничной торговой сети в розничный оборот не включаются товары:
<a id="p100386"></a>отпущенные другим магазинам, филиалам магазина (ларькам, палаткам), имеющим самостоятельный учет материальных ценностей, а также проданные в порядке мелкого опта социально-культурным учреждениям (детским садам, санаториям, больницам и т.п.) и другим предприятиям, организациям и учреждениям;
<a id="p100387"></a>возвращенные поставщикам, а также сданные на переработку;
<a id="p100388"></a>списанные по актам вследствие порчи, снижения качества, завеса и повреждения тары.
<a id="p100389"></a>*Примечание.* При мелкооптовом отпуске магазинами товаров применяются нормы убыли в размере 40 процентов от норм, установленных для розничной торговой сети.

8. <a id="p100390"></a>Размер естественной убыли по розничному торговому предприятию в целом или по его отделу (секции) за время между двумя смежными инвентаризациями (отчетный период) определяется на основании расчетов, составленных бухгалтерией предприятия (организации) при участии материально ответственных лиц и утвержденных руководителем предприятия (организации). Если руководитель (директор) торгового предприятия является одновременно материально ответственным лицом, расчет утверждается руководством вышестоящей организации.
<a id="p100391"></a>Расчет естественной убыли на товары, проданные в розницу, составляется в следующем порядке.
<a id="p100392"></a>К сумме естественной убыли на фактические остатки товаров по данным инвентаризации на начало отчетного периода добавляется сумма начисленной убыли по документам на поступившие за этот же период товары и исключается убыль, исчисленная по документам на товары, перечисленные в [п. 7](#p100385) настоящей Инструкции, а также на фактический остаток товаров по инвентаризационной описи на конец отчетного периода.
<a id="p100393"></a>При наличии в розничном торговом предприятии операций по мелкооптовому отпуску и реализации товаров в том же порядке составляются отдельные расчеты естественной убыли.
<a id="p100394"></a>Норма и сумма естественной убыли, начисленная по инвентаризационным описям и по первичным товарным документам, проставляются на полях указанных товарных документов.
<a id="p100395"></a>Ниже приведена примерная форма расчета естественной убыли товаров за инвентаризационный период.


    Магазин N ____________________
    К акту о результатах проверки ценностей на 1 июня 1987 г.
    Секция _____________________________________

<a id="p100396"></a>                               Расчет  естественной  убыли на реализованные
                               товары с 1 декабря 1986 г. по 1 июня 1987 г.

<div align="right">

<a id="p100397"></a>Сумма, в руб.

</div>


| <a id="p100398"></a>Естественная убыль на остаток товаров по описи предыдущего учета на 1 декабря 1986 г. | <a id="p100399"></a>60 |
| --- | --- |
| <a id="p100400"></a>Начислено естественной убыли на поступившие товары | <a id="p100401"></a>1200 |
| <a id="p100402"></a>Всего начислено вместе с остатком | <a id="p100403"></a>1260 |
| <a id="p100404"></a>Исключаются: |  |
| <a id="p100405"></a>начисленная естественная убыль по документам на выбывшие товары | <a id="p100406"></a>40 |
| <a id="p100407"></a>начисленная естественная убыль по инвентаризационной описи товаров на 1 июня 1987 г. | <a id="p100408"></a>80 |
| <a id="p100409"></a>Всего исключается из начисленной суммы | <a id="p100410"></a>120 |
| <a id="p100411"></a>Сумма естественной убыли к списанию на реализованные товары | <a id="p100412"></a>1140 |


<div align="right">

<a id="p100413"></a>Руководитель предприятия (организации)

<a id="p100414"></a>Главный (старший) бухгалтер

</div>


9. <a id="p100415"></a>В тех случаях, когда товары, хранящиеся в подсобном помещении (кладовой) данного торгового предприятия, находятся в подотчете у одной бригады материально ответственных работников (или у одного лица), а товары, находящиеся в торговом зале, в подотчете у другой бригады материально ответственных работников (или у другого лица), распределение норм естественной убыли между бригадами материально ответственных работников (лиц) производится на местах приказами руководителей торговых организаций (торгов, контор, районных и городских кооперативных организаций и др.), но с тем, чтобы общий размер убыли не превышал установленных норм. Приказ о размерах норм для подсобного помещения и торгового зала доводится до сведения бригад (лиц).
<a id="p100416"></a>При этом по товарам, отпускаемым из подсобного помещения по трафарету или стандартной массой, полная норма убыли предоставляется бригадам (лицам), несущим материальную ответственность за товары, находящиеся в торговом зале.
<a id="p100417"></a>В том случае, если товары от поставщика поступают непосредственно в торговый зал, хотя и учитываются в обороте подсобного помещения, бригадам (лицам), несущим материальную ответственность за товары, находящиеся в торговом зале, предоставляется также полная норма естественной убыли.
10. <a id="p100418"></a>Торговым организациям (торгам, конторам, районным и городским кооперативным организациям и др.) разрешается по согласованию о соответствующей профсоюзной организацией дифференцировать, то есть снижать до 20 процентов и повышать в таком же размере установленные нормы естественной убыли по всем или отдельным товарам для отдельных магазинов, палаток и ларьков с учетом частоты завоза товаров в эти предприятия и состояния их материально-технической базы (условия хранения товаров), при этом общий размер естественной убыли товаров в целом по данной торговой организации не должен превышать установленных потоварных норм.
<a id="p100419"></a>Приказ об изменении норм доводится до материально ответственных лиц торговых предприятий не позднее чем за 15 дней до начала периода, на который он распространяется.
<a id="p100420"></a>Пересмотр этих норм производится ежегодно.
11. <a id="p100421"></a>Торговым организациям (торгам, конторам, районным и городским кооперативным организациям и др.) районов Крайнего Севера для магазинов, где не могут быть обеспечены регулярный завоз или условия хранения товаров в соответствии с правилами торговли, разрешается по согласованию с местными органами управления торговлей повышать до 40 процентов нормы естественной убыли, установленные для магазинов по всем или отдельным товарам, кроме мандаринов, апельсинов, лимонов, грейпфрутов, ананасов и бананов.
12. <a id="p100422"></a>Министерствам торговли союзных республик, не имеющих областного деления, министерствам торговли автономных республик, управлениям торговли областных (краевых) и городских исполкомов Советов народных депутатов, а также соответствующим госагропромам и потребсоюзам предоставляется право разрешать подведомственным им торговым организациям (торгам, конторам, районным и городским кооперативным организациям и др.) применять в розничной торговой сети с устойчивой структурой товарооборота вместо потоварных норм общие нормы естественной убыли товаров в процентах к обороту каждого магазина, ларька и т.п. Порядок установления общих норм следующий.
<a id="p100423"></a>Торговая организация утверждает на каждый предстоящий год общую норму естественной убыли для каждого подчиненного ей магазина, палатки, ларька и т.п. в процентах к товарообороту этого предприятия.
<a id="p100424"></a>Общая норма устанавливается на основании потоварных норм применительно к ассортименту товаров каждого торгового предприятия. При этом допускается дифференциация норм в зависимости от частоты завоза и особенностей условий хранения товаров в соответствии с [п. 10](#p100418) настоящей Инструкции. Общая норма естественной убыли товаров в целом по всем предприятиям данной торгующей организации не должна превышать потоварных норм.
<a id="p100425"></a>В магазинах, имеющих отделы, секции, палатки, ларьки, бригады, представляющие самостоятельные товарные отчеты, общая норма для каждого из этих подразделений устанавливается в таком же порядке директором магазина (если он не несет материальной ответственности) или вышестоящей организацией. При этом нормы, установленные для всех подразделений, не должны превышать общей нормы, установленной для данного магазина.
<a id="p100426"></a>Утвержденные торгующей организацией для каждого магазина, палатки, ларька и т.п. общие нормы естественной убыли товаров доводятся до сведения материально ответственных лиц этих предприятий не позднее чем за 15 дней до начала года. Приказ директора магазина о нормах для отделов, секций и т.п. доводится до сведения материально ответственных лиц этих подразделений не позднее чем за 10 дней до начала года.
<a id="p100427"></a>Утвержденные торговой организацией и доведенные до материально ответственных лиц общие нормы естественной убыли является обязательными. В торговых предприятиях, для которых утверждены общие нормы естественной убыли, применять потоварные нормы не разрешается, общие нормы пересматриваются ежегодно. Изменять общие нормы до истечения срока, на который они установлены, разрешается в исключительных случаях (изменение профиля работы магазина и т.п.) и лишь на предстоящий период.
13. <a id="p100428"></a>При наличии в магазине учеников нормы естественной убыли увеличиваются в следующих размерах: при среднесписочном количестве учеников от 25 до 50 процентов к среднесписочному числу продавцов - на 10 процентов, а свыше 50 процентов - на 15 процентов.
<a id="p100429"></a>Указанное повышение норм производится с учетом фактически проработанного учениками времени в период между двумя смежными инвентаризациями, которое устанавливается на основании <....>, представляемого мастером производственного обучения. В магазинах, имеющих секции или отделы с самостоятельным учетом, нормы увеличиваются только для тех секций и отделов, в которых работало соответствующее количество учеников.
<a id="p100430"></a>*Пример.* Магазин, имеющий учеников, работал в период между двумя сменными инвентаризациями 150 дней. За этот период среднесписочное число продавцов в магазине составило 30 человек, а ученики проработали в нем 1800 человеко-дней.
<a id="p100431"></a>    В  этом  случае  среднее  число учеников за период между двумя смежными
                                             1000
инвентаризациями   составит   12   человек  (----),  т.е.  40  процентов  к
                                             150
среднесписочному  числу  продавцов. Следовательно, нормы естественной убыли
товаров для магазина могут быть повышены на 10 процентов.



<a id="p100432"></a>

---