---
title: "Приказ Минмясомолпрома СССР от 06.11.1981 N 254"
number: "254"
issuer: "Министерство мясной и молочной промышленности СССР"
issued_on: 1981-11-06
status: утратил силу
canonical: "https://bukva.ai/docs/prikaz-254-1981"
---

## Приказ Минмясомолпрома СССР от 06.11.1981 N 254

# Приказ Минмясомолпрома СССР от 06.11.1981 N 254

"Об утверждении норм расхода сырья при производстве сухого цельного молока"

> [!WARNING]
> Документ утратил силу на территории Российской Федерации в связи с изданием Постановления Правительства РФ от 13.06.2020 N 857.
> [Нормы](#p100012), утвержденные данным документом, [введены](#p100005) в действие с 1 января 1982 года.


<div align="center">

<a id="p100001"></a>**МИНИСТЕРСТВО МЯСНОЙ И МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ СССР**

</div>



## <a id="p100002"></a>ПРИКАЗ

<div align="center">

**от 6 ноября 1981 г. N 254**

<a id="p100003"></a>**ОБ УТВЕРЖДЕНИИ НОРМ РАСХОДА СЫРЬЯ**<br>
**ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ СУХОГО ЦЕЛЬНОГО МОЛОКА**

</div>


<a id="p100004"></a>В целях рационального использования сырья при производстве сухого цельного молока, приказываю:
1. <a id="p100005"></a>Утвердить и ввести в действие с 1 января 1982 г. разработанные Всесоюзным научно-исследовательским институтом молочной промышленности и представленные Всесоюзным промышленным объединением по производству молочноконсервной продукции и продуктов детского питания и Техническим управлением [нормы](#p100012) расхода и предельно допустимых потерь сырья при производстве сухого цельного молока согласно приложению.
2. <a id="p100006"></a>Министерствам мясной и молочной промышленности союзных республик, Всесоюзному промышленному объединению по производству молочноконсервной продукции и продуктов детского питания:
<a id="p100007"></a>а) довести до предприятий указанные [нормы](#p100012) расхода сырья и установить контроль за их выполнением;
<a id="p100008"></a>б) разработать организационно-технические мероприятия по экономии сырья, направленные на дальнейшее снижение установленных [норм](#p100012), с учетом фактически достигнутых показателей передовыми предприятиями и обеспечить систематический контроль за их выполнением.
3. <a id="p100009"></a>С введением в действие указанных [норм](#p100012) признать утратившими силу раздел 1 приложения N 2 и раздел 1, таблица N 2 приложения N 3 в части "норм расхода сырья и предельно допустимых потерь при производстве молока сухого цельного" к приказу Минмясомолпрома СССР от 27 января 1967 г. N 30.

<div align="right">

<a id="p100010"></a>Министр<br>
С.Ф.АНТОНОВ

</div>






<div align="right">

<a id="p100011"></a>Приложение<br>
к Приказу Министерства<br>
мясной и молочной<br>
промышленности СССР<br>
от 6 ноября 1981 г. N 254

</div>


<div align="center">

<a id="p100012"></a>**НОРМЫ РАСХОДА**<br>
**И ПРЕДЕЛЬНО ДОПУСТИМЫХ ПОТЕРЬ СЫРЬЯ**<br>
**ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ СУХОГО ЦЕЛЬНОГО МОЛОКА**

</div>


<a id="p100013"></a>Разработано: Всесоюзным научно-исследовательским институтом молочной промышленности.
<a id="p100014"></a>Директор ВНИМИ Я.И. Костин
<a id="p100015"></a>И.О. директора Сибирского филиала ВНИМИ А.Г. Анацкая

<a id="p100016"></a>Согласовано
<a id="p100017"></a>Начальник ВПО "Союзконсервмолоко" В.Н. Сергеев
<a id="p100018"></a>Начальник технического управления Минмясомолпрома СССР В.М. Алексеев

1. <a id="p100019"></a>Нормы расходов нормализованной смеси на выработку молока цельного с учетом предельно допустимых потерь в кг на тонну.


<table>
<colgroup><col width="20%"><col width="22%"><col width="14%"><col width="14%"><col width="14%"><col width="14%"></colgroup>
<tr><td rowspan="4"><a id="p100020"></a>Наименование продукта</td><td rowspan="4">Вид сырья</td><td colspan="4">Периоды года</td></tr>
<tr><td colspan="2">Сезонный</td><td colspan="2">Несезонный</td></tr>
<tr><td colspan="4">Вид расфасовки</td></tr>
<tr><td>В крупную тару</td><td>В мелкую тару</td><td>В крупную тару</td><td>В мелкую тару</td></tr>
<tr><td><a id="p100021"></a>Молоко сухое цельное</td><td>Нормализованная смесь</td><td>8704</td><td>8707</td><td>8713</td><td>8717</td></tr>
</table>


2. <a id="p100022"></a>Расчет нормы расхода нормализованной смеси произведен по формуле:

<a id="p100023"></a> $\text{Р} = \frac{\text{С}_{\text{сух}}\text{Ч}10000}{\text{С}_{\text{см}}\text{Ч}(1 - 0,01\text{ЧП}_{\text{с}})} ,$ 

<a id="p100024"></a>где Р - норма расхода нормализованной смеси на 1 тонну продукта в кг;
<a id="p100025"></a>Ссух - массовая доля сухих веществ в готовом продукте в %;
<a id="p100026"></a>*Ссм - массовая доля сухих веществ в нормализованной смеси в %;*
<a id="p100027"></a>*1000 - масса продукта в кг;*
<a id="p100028"></a>*Пс - норма потерь сухих веществ в процентах от количества сухих веществ в переработанной смеси.*
3. <a id="p100029"></a>Нормы предельно допустимых потерь сухих веществ и жира, учтенные в нормах расхода сырья в %:


<table>
<colgroup><col width="25%"><col width="25%"><col width="25%"><col width="25%"></colgroup>
<tr><td colspan="2"><a id="p100030"></a>Сезонный период</td><td colspan="2">Несезонный период</td></tr>
<tr><td>Жир</td><td>Сухие вещества</td><td>Жир</td><td>Сухие вещества</td></tr>
<tr><td colspan="4"><a id="p100031"></a>в крупной таре</td></tr>
<tr><td><a id="p100032"></a>0,41</td><td>0,67</td><td>0,49</td><td>0,78</td></tr>
<tr><td colspan="4"><a id="p100033"></a>в мелкой таре</td></tr>
<tr><td><a id="p100034"></a>0,45</td><td>0,71</td><td>0,53</td><td>0,82</td></tr>
</table>


4. <a id="p100035"></a>Показатели, принятые при расчете норм расхода сырья в %:


<table>
<colgroup><col width="34%"><col width="17%"><col width="17%"><col width="17%"><col width="17%"></colgroup>
<tr><td rowspan="2"><a id="p100036"></a>Наименование</td><td colspan="2">Сезонный период</td><td colspan="2">Несезонный период</td></tr>
<tr><td>Жир</td><td>СОМО</td><td>Жир</td><td>СОМО</td></tr>
<tr><td><a id="p100037"></a>Молоко (сырое)</td><td>3,6</td><td>8,19</td><td>3,6</td><td>8,19</td></tr>
<tr><td><a id="p100038"></a>Обезжиренное молоко</td><td>0,05</td><td>8,31</td><td>0,05</td><td>8,31</td></tr>
<tr><td><a id="p100039"></a>Сливки</td><td>35</td><td>6,12</td><td>35</td><td>6,12</td></tr>
<tr><td><a id="p100040"></a>Нормализованная смесь</td><td>3,018</td><td>8,21</td><td>3,013</td><td>0,21</td></tr>
</table>


<div align="center">

<a id="p100041"></a>Если состав нормализованной смеси не совпадает с приведенными данными, то нормы расхода нормализованной смеси рассчитывают по приведенной формуле с учетом фактического содержания сухих веществ в смеси.

</div>

5. <a id="p100042"></a>Расчетный состав сухого цельного молока:

<div align="center">

<a id="p100043"></a>Массовая доля в %:

</div>


| <a id="p100044"></a>Жира | 26,1 |
| --- | --- |
| <a id="p100045"></a>СОМО | 70,9 |
| <a id="p100046"></a>влаги | 3,0 |







### <a id="p100047"></a>ПОРЯДОК ПЕРЕРАСЧЕТА НОРМ РАСХОДА СЫРЬЯ В МОЛОКО БАЗИСНОЙ ЖИРНОСТИ


<a id="p100048"></a>*Перерасчет норм расхода сырья при производстве сухого цельного молока производится по следующей формуле:*

<a id="p100049"></a> *$\text{Н}_{\text{мб}} = \frac{\text{Н}_{\text{см}}\text{ЧЖ}_{\text{см}}}{\text{Ж}_{\text{мб}}} ,$*

<a id="p100050"></a>*где Нмб - норма расхода молока базисной жирности в кг;*
<a id="p100051"></a>*Нсм - норма расхода нормализованной смеси, рассчитанная на фактический состав исходного сырья в кг;*
<a id="p100052"></a>*Жсм - массовая доля жира в нормализованной смеси в %;*
<a id="p100053"></a>*Жмб - массовая доля жира в молоке базисной жирности в %;*

<div align="right">

<a id="p100054"></a>Директор ВНИМИ<br>
Я.И.КОСТИН

<a id="p100055"></a>Директор<br>
Сибирского филиала ВНИМИ<br>
Г.Ф.КИСЕЛЕВ

<a id="p100056"></a>Согласовано<br>
Начальник ВПО "Союзконсервмолоко"<br>
В.Н.СЕРГЕЕВ

<a id="p100057"></a>Начальник Технического управления<br>
Минмясомолпрома СССР<br>
В.М.АЛЕКСЕЕВ

</div>




<a id="p100058"></a>

---