Приказ Минмясомолпрома СССР от 06.11.1981 № 254

«Об утверждении норм расхода сырья при производстве сухого цельного молока»

ПРИКАЗ

В целях рационального использования сырья при производстве сухого цельного молока, приказываю:

1. Утвердить и ввести в действие с 1 января 1982 г. разработанные Всесоюзным научно-исследовательским институтом молочной промышленности и представленные Всесоюзным промышленным объединением по производству молочноконсервной продукции и продуктов детского питания и Техническим управлением нормы расхода и предельно допустимых потерь сырья при производстве сухого цельного молока согласно приложению.

2. Министерствам мясной и молочной промышленности союзных республик, Всесоюзному промышленному объединению по производству молочноконсервной продукции и продуктов детского питания:

а) довести до предприятий указанные нормы расхода сырья и установить контроль за их выполнением;

б) разработать организационно-технические мероприятия по экономии сырья, направленные на дальнейшее снижение установленных норм, с учетом фактически достигнутых показателей передовыми предприятиями и обеспечить систематический контроль за их выполнением.

3. С введением в действие указанных норм признать утратившими силу раздел 1 приложения № 2 и раздел 1, таблица № 2 приложения № 3 в части «норм расхода сырья и предельно допустимых потерь при производстве молока сухого цельного» к приказу Минмясомолпрома СССР от 27 января 1967 г. № 30.

Разработано: Всесоюзным научно-исследовательским институтом молочной промышленности.

Директор ВНИМИ Я.И. Костин

И.О. директора Сибирского филиала ВНИМИ А.Г. Анацкая

Согласовано

Начальник ВПО «Союзконсервмолоко» В.Н. Сергеев

Начальник технического управления Минмясомолпрома СССР В.М. Алексеев

1. Нормы расходов нормализованной смеси на выработку молока цельного с учетом предельно допустимых потерь в кг на тонну.

Наименование продукта	Вид сырья	Периоды года
		Сезонный		Несезонный
		Вид расфасовки
		В крупную тару	В мелкую тару	В крупную тару	В мелкую тару
Молоко сухое цельное	Нормализованная смесь	8704	8707	8713	8717

2. Расчет нормы расхода нормализованной смеси произведен по формуле:

\text{Р} = \frac{\text{С}_{\text{сух}}\text{Ч}10000}{\text{С}_{\text{см}}\text{Ч}(1 - 0,01\text{ЧП}_{\text{с}})} ,

где Р — норма расхода нормализованной смеси на 1 тонну продукта в кг;

Ссух — массовая доля сухих веществ в готовом продукте в %;

Ссм — массовая доля сухих веществ в нормализованной смеси в %;

1000 — масса продукта в кг;

Пс — норма потерь сухих веществ в процентах от количества сухих веществ в переработанной смеси.

3. Нормы предельно допустимых потерь сухих веществ и жира, учтенные в нормах расхода сырья в %:

Сезонный период		Несезонный период
Жир	Сухие вещества	Жир	Сухие вещества
в крупной таре
0,41	0,67	0,49	0,78
в мелкой таре
0,45	0,71	0,53	0,82

4. Показатели, принятые при расчете норм расхода сырья в %:

Наименование	Сезонный период		Несезонный период
	Жир	СОМО	Жир	СОМО
Молоко (сырое)	3,6	8,19	3,6	8,19
Обезжиренное молоко	0,05	8,31	0,05	8,31
Сливки	35	6,12	35	6,12
Нормализованная смесь	3,018	8,21	3,013	0,21

5. Расчетный состав сухого цельного молока:

Жира	26,1
СОМО	70,9
влаги	3,0

ПОРЯДОК ПЕРЕРАСЧЕТА НОРМ РАСХОДА СЫРЬЯ В МОЛОКО БАЗИСНОЙ ЖИРНОСТИ

Перерасчет норм расхода сырья при производстве сухого цельного молока производится по следующей формуле:

\text{Н}_{\text{мб}} = \frac{\text{Н}_{\text{см}}\text{ЧЖ}_{\text{см}}}{\text{Ж}_{\text{мб}}} ,

где Нмб — норма расхода молока базисной жирности в кг;

Нсм — норма расхода нормализованной смеси, рассчитанная на фактический состав исходного сырья в кг;

Жсм — массовая доля жира в нормализованной смеси в %;

Жмб — массовая доля жира в молоке базисной жирности в %;

---