Приказ Росгосхлебинспекции от 04.04.2003 № 20

«Об утверждении Рекомендаций по заполнению отраслевых форм учетных документов зерна и продуктов его переработки»

ГОСУДАРСТВЕННАЯ ХЛЕБНАЯ ИНСПЕКЦИЯ ПРИ ПРАВИТЕЛЬСТВЕ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ПРИКАЗ

от 4 апреля 2003 г. № 20

ОБ УТВЕРЖДЕНИИ РЕКОМЕНДАЦИЙ ПО ЗАПОЛНЕНИЮ ОТРАСЛЕВЫХ ФОРМ УЧЕТНЫХ ДОКУМЕНТОВ

В соответствии с Федеральным законом от 5 декабря 1998 г. № 183 «О государственном контроле за качеством и рациональным использованием зерна и продуктов его переработки» (Собрание законодательства Российской Федерации, 1998, № 49, ст. 5970) в целях обеспечения единообразия применения и заполнения отраслевых форм учетных документов зерна и продуктов его переработки, утвержденных Приказом Росгосхлебинспекции от 8 апреля 2002 г. № 29 «Об утверждении Порядка учета зерна и продуктов его переработки» (зарегистрированном в Минюсте России 31 мая 2002 г., № 3490), приказываю:

Утвердить прилагаемые Рекомендации по заполнению отраслевых форм учетных документов зерна и продуктов его переработки.

Данный документ в государственной регистрации не нуждается (Письмо Минюста России от 25 апреля 2003 г. № 07/4180-ЮД).

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ЗАПОЛНЕНИЮ ОТРАСЛЕВЫХ ФОРМ УЧЕТНЫХ ДОКУМЕНТОВ ЗЕРНА И ПРОДУКТОВ ЕГО ПЕРЕРАБОТКИ

I. Общие положения

1. Настоящие правила устанавливают порядок заполнения отраслевых форм учетных документов зерна и продуктов его переработки, утвержденных Приказом Государственной хлебной инспекции при Правительстве Российской Федерации от 8 апреля 2002 г. № 29 «Об утверждении Порядка учета зерна и продуктов его переработки» (зарегистрированном в Минюсте России 31 мая 2002 г., № 3490), и распространяются на юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по закупке, хранению, переработке и реализации зерна и продуктов его переработки, за исключением сельскохозяйственных товаропроизводителей.

2. Альбом отраслевых форм учетных документов зерна и продуктов его переработки включает формы учетных документов по приему, перемещению, обработке, переработке, отпуску, зачистке зерна и продуктов его переработки, а также карточек анализов, штабельных ярлыков, журналов учета, регистрации и наблюдений за зерном и продуктами его переработки.

Порядковые номера пятидесяти четырех отраслевых форм учетных документов имеют индекс «ЗПП», который обозначает первые буквы наименований объектов учета — зерно, продукты переработки; одна форма — № СП-31 «Товарно-транспортная накладная» — является типовой межотраслевой формой и имеет индекс «СП».

3. Все хозяйственные операции с зерном и продуктами его переработки оформляются первичными документами в момент совершения хозяйственных операций, а если это не представляется возможным, — непосредственно по их окончании.

4. Заполнение отраслевых форм учетных документов зерна и продуктов его переработки производится рукописным способом либо с использованием технических средств.

В тексте и цифровых данных учетных документов не допускаются подчистки и неоговоренные исправления. Ошибки в учетных документах исправляются следующим образом: зачеркивается неправильный текст и надписывается над зачеркнутым исправленный текст. Зачеркивание производится одной горизонтальной чертой так, чтобы можно было прочитать исправленное. Исправление ошибки в учетном документе оговаривается надписью «исправлено», подтверждается подписью лиц, подписавших документ, и датой исправления.

5. С учетом характера хозяйственной операции, требований нормативных документов в первичные учетные документы могут быть включены дополнительные реквизиты.

Внесение дополнительных реквизитов оформляется соответствующим организационно-распорядительным документом юридического лица или индивидуального предпринимателя. При этом все реквизиты утвержденных Росгосхлебинспекцией отраслевых форм учетных документов остаются без изменений. Удаление отдельных реквизитов из отраслевых форм учетных документов не допускается. Допускается введение дополнительных строк и изменение размера граф.

6. Для контроля и упорядочения обработки данных о хозяйственных операциях с зерном и продуктами его переработки на основе первичных учетных документов составляются сводные учетные документы (реестры, журналы количественно-качественного учета и другие). Сводные учетные документы составляются на бумажных или электронных носителях информации.

7. Руководитель юридического лица и индивидуальный предприниматель вправе утверждать приказом или распоряжением первичные учетные документы, применяемые для оформления хозяйственных операций с зерном и продуктами его переработки, по которым не предусмотрены отраслевые формы учетных документов. При этом они должны содержать следующие обязательные реквизиты: наименование документа (формы); код формы, дату составления; наименование юридического лица или индивидуального предпринимателя, от имени которых составлен документ; содержание хозяйственных операций; количество и качество зерна и продуктов его переработки; наименование должностных лиц, ответственных за совершение операции и правильность ее оформления; личные подписи, включая электронные подписи и их расшифровку.

8. Количественный учет ведется в физической массе в килограммах при взвешивании зерна и продуктов его переработки на исправных поверенных весах.

9. Настоящие правила введены взамен форм первичной учетной документации и кратких указаний по их применению и заполнению хлебоприемными и зерноперерабатывающими предприятиями системы Министерства хлебопродуктов СССР, утвержденных Приказом Министерства хлебопродуктов СССР от 22 февраля 1988 г. № 50, которые с момента введения в действие Приказа Росгосхлебинспекции от 8 апреля 2002 г. № 29 «Об утверждении Порядка учета зерна и продуктов его переработки» (зарегистрированного в Минюсте России 31 мая 2002 г., № 3490) на территории Российской Федерации не применяются.

II. Особенности заполнения отраслевых форм учетных документов зерна и продуктов его переработки

Реестр товарно-транспортных накладных на принятое зерно с определением качества по среднесуточной пробе

10. Реестр по форме № ЗПП-3 применяется для регистрации приемки однородных по качеству партий зерна и масличных культур с определением качества по среднесуточной пробе, поступивших в течение суток от одного поставщика и направляемых в одно или несколько мест хранения, которые находятся в ведении одного материально ответственного лица.

Реестр по форме № ЗПП-3 составляется ежедневно на каждую культуру бухгалтерией юридического лица или индивидуальным предпринимателем в двух экземплярах на основании товарно-транспортных накладных по форме № СП-31.

Количественно-качественный учет однородных по качеству партий зерна ведется объединенно. Общий итог физической массы нетто, указанный в реестре, после проверки его по товарно-транспортным накладным отправителя подтверждается подписью материально ответственного лица.

11. Реестр товарно-транспортных накладных по форме № ЗПП-3 имеет три раздела.

Первый раздел реестра содержит список товарно-транспортных накладных с указанием физической массы зерна в килограммах по каждой товарно-транспортной накладной. При автоматическом расчете платы за доставку данные такого расчета допускается перенести в третий раздел формы.

Второй раздел реестра содержит показатели качества принятого зерна по анализу лаборатории среднесуточной пробы. При автоматическом расчете реестра допускается указывать только те показатели, которые учитываются в денежных расчетах, а полученные результаты скидок-надбавок переносят в третий раздел реестра.

Третий раздел реестра содержит денежные расчеты. Допускается вместо процента зачетной массы указывать процент натуральной скидки-надбавки. Итоговая таблица содержит данные о применявшихся в процессе приема зерна операциях (услугах), их стоимости и начисленных налогах.

12. Если пробы, отобранные для лабораторного анализа, поставщику не возвращены, то общая масса проб указывается лабораторией во втором разделе реестра и присоединяется к физической массе поступившего зерна, указанной в первом разделе. По истечении установленного срока хранения проба передается на склад, принявший зерно, с отметкой в лабораторном журнале о передаче проб. Склад приходует зерно по реестру с прибавлением массы поступивших проб.

13. Первый экземпляр реестра вместе с товарно-транспортными накладными прилагается к приемной квитанции и передается в бухгалтерию юридического лица или индивидуального предпринимателя, а второй экземпляр реестра выдается поставщику как приложение к приемной квитанции.

Реестр товарно-транспортных накладных на принятое зерно с определением качества каждой

14. Реестр по форме № ЗПП-4 применяется для регистрации товарно-транспортных накладных при приемке зерна неоднородного качества, с определением качества по каждой поступившей партии в отдельности.

15. Реестр составляется в двух экземплярах на каждого поставщика и каждую принятую в течение дня культуру по каждому месту хранения. Распределение физической массы принятого зерна по местам хранения указывается во втором разделе реестра и удостоверяется подписями материально ответственных лиц. Первый экземпляр реестра по форме № ЗПП-4 вместе с товарно-транспортными накладными поставщиков хранится в бухгалтерии юридического лица или индивидуального предпринимателя, а второй — выдается поставщику.

16. При приеме зерна на хранение без его подработки раздел третий реестра «Денежный расчет» не заполняется.

17. При автоматизированном расчете реестра допускается вместо формы № ЗПП-4 использовать форму № ЗПП-3 для каждой товарно-транспортной накладной.

Перечень реестров товарно-транспортных накладных на отправку зерна, семян масличных культур

18. Перечень реестров по форме № ЗПП-5 составляется материально ответственным лицом отдельно по каждому складу и культуре на основании реестра товарно-транспортных накладных формы № ЗПП-3 и формы № ЗПП-4. Перечни реестров по форме № ЗПП-5 прилагаются к отчету о движении хлебопродуктов на элеваторах и складах по форме № ЗПП-37.

19. При наличии автоматизированной системы учета, обеспечивающей автоматическое заполнение строк формы № ЗПП-36, рассматриваемая форма может не составляться.

Журнал регистрации актов зачистки

20. Журнал по форме № ЗПП-7 ведется бухгалтерией юридического лица или индивидуальным предпринимателем и предназначен для регистрации актов зачистки зерна и продуктов его переработки, составляемых в течение года. Записи производятся последовательно по мере составления актов. Актам зачистки присваиваются порядковые номера согласно их регистрации.

21. Для контроля за прохождением актов в журнале регулярно отмечаются даты рассмотрения и утверждения актов.

22. С целью проверки данных должна быть предусмотрена возможность печати фрагмента журнала, ограниченного по заданным условиям (диапазон дат, культура, склад).

Приемная квитанция на закупку зерновых и масличных

23. Приемная квитанция по форме № ЗПП-10 заполняется только при поступлении зерновых и масличных культур в федеральный или региональные фонды.

24. Допускается изменение формата таблицы с сохранением всех указанных реквизитов. Приемная квитанция формируется на основании данных реестров по форме № ЗПП-3.

Акт на перечисление принятого зерна из одного вида

25. Акт по форме № ЗПП-12 составляется при оформлении перечисления (перевода) части зерна, масса и качество которого определяются выписанной формой № ЗПП-13, в другой вид поступления.

Акт составляется в двух экземплярах, один из которых передается бухгалтерии юридического лица или индивидуальному предпринимателю, а второй экземпляр передается владельцу зерна.

26. Для оформления перечисления из одного вида поступления в другой владелец зерна представляет первый экземпляр квитанции по форме № ЗПП-13 или приемной квитанции по форме № ЗПП-10. На предъявленной квитанции делается отметка о произведенном перечислении в физической и зачетной массе с указанием номера и даты составления акта по форме № ЗПП-12. Отметка удостоверяется подписями руководителя и главного бухгалтера юридического лица или индивидуального предпринимателя и печатью.

27. Переоформление зерна от одного владельца другому в случае, если зерно не подрабатывали, производится по физической массе и качеству, определенному по приходу.

Квитанция на приемку хлебопродуктов в порядке обмена

28. Квитанция по форме № ЗПП-13 составляется на основании данных реестра по форме № ЗПП-3.

29. В верхней части квитанции указывается вид поступления. Например, «В обмен на муку», «В обмен на комбикорма» и т.д.

При обменных операциях и закупке зерна и продуктов его переработки квитанция по форме № ЗПП-13 выписывается в двух экземплярах, которые подписываются руководителем и главным бухгалтером юридического лица или индивидуальным предпринимателем и скрепляются печатью.

30. При поступлении зерна и продуктов его переработки на временное хранение квитанция выписывается в трех экземплярах, которые подписываются руководителем и главным бухгалтером юридического лица или индивидуальным предпринимателем. Два экземпляра, кроме того, скрепляются печатью юридического лица или индивидуального предпринимателя.

Один скрепленный печатью экземпляр остается в бухгалтерии юридического лица или индивидуального предпринимателя, принявшего хлебопродукты, а два других экземпляра передаются владельцу хлебопродуктов.

31. В случае необходимости обработки зерна с доведением до норм качества, предусмотренных в договоре, до оформления акта зачистки зерна по форме № ЗПП-30, производится предварительное списание зерна. Масса предварительно списанного зерна указывается в квитанции по форме № ЗПП-13 в графе «особые отметки». В журнале количественного, количественно-качественного учета хлебопродуктов по форме № ЗПП-36 физическая масса и качество зерна проставляются по приходу.

32. Владелец, сдавший хлебопродукты на временное хранение, может получить их только при предъявлении скрепленной печатью юридического лица или индивидуального предпринимателя квитанции по форме № ЗПП-13.

Приемный акт на поступление хлебопродуктов

33. Приемный акт по форме № ЗПП-14 составляется при поступлении хлебопродуктов по каждому складу и поступающей культуре в двух экземплярах и подписывается материально ответственным лицом и руководителем лаборатории. По окончании рабочего дня первый экземпляр акта с приложением всех документов, подтверждающих данные о поступлении хлебопродуктов, представляется в бухгалтерию юридического лица или индивидуального предпринимателя с отчетом о движении хлебопродуктов на элеваторах и складах по форме № ЗПП-37.

Приказ на отпуск (отгрузку) хлебопродуктов

34. Приказ по форме № ЗПП-16 выписывается в двух экземплярах, из которых один передается материально ответственному лицу для отпуска, а другой передается на контрольно-пропускной пункт для контроля за отпуском хлебопродуктов.

Допускается отсутствие второго печатного экземпляра приказа при наличии автоматизированного контроля отгрузки.

35. Срок действия приказа на отпуск хлебопродуктов устанавливается руководителем юридического лица или индивидуальным предпринимателем и указывается в приказе по форме № ЗПП-16.

36. При отпуске материально ответственное лицо делает на обороте приказа отметки об отпуске и заполняет ведомость накладных по форме № ЗПП-20. Исполненный приказ прикладывается к товарно-транспортной накладной по форме № СП-31 и представляется в бухгалтерию с отчетом по форме № ЗПП-37.

37. Приказ на отпуск (отгрузку) хлебопродуктов, сданных на временное хранение, оформляется после сдачи владельцем зерна квитанции с печатью по форме № ЗПП-13.

38. В случае частичного отпуска (отгрузки) на квитанции по форме № ЗПП-13 в нижнем правом углу проставляется номер и дата приказа на фактически отпущенную массу хлебопродуктов, данная запись удостоверяется подписью руководителя юридического лица или индивидуального предпринимателя и печатью. Квитанция по форме № ЗПП-13 с отметкой о частичном отпуске возвращается владельцу для последующей выдачи хлебопродуктов.

Накладная на перемещение хлебопродуктов внутри

39. Перемещение хлебопродуктов внутри предприятия оформляется накладной по форме № ЗПП-19. Накладная выписывается в двух экземплярах, которые передаются материально ответственным лицам.

Накладная подписывается руководителем юридического лица, руководителем лаборатории или индивидуальным предпринимателем.

40. Взвешивание перемещаемых хлебопродуктов производится в присутствии обоих материально ответственных лиц. Масса подлежащих перемещению и фактически перемещаемых хлебопродуктов указывается в накладной по форме № ЗПП-19, которая является распорядительным и исполнительным документом. Каждое материально ответственное лицо отражает перемещение в отчете о движении хлебопродуктов на элеваторах и складах по форме № ЗПП-37, прилагая к нему накладную по форме № ЗПП-19.

Ведомость железнодорожных (водных) накладных на отгрузку

41. Ведомость накладных по форме № ЗПП-20 заполняется на основе данных по форме № ЗПП-16 после отгрузки хлебопродуктов и передается в бухгалтерию для сверки.

Ведомость накладных выписывается материально ответственным лицом в одном экземпляре.

42. Допускается ведение ведомости на электронном носителе информации в виде набора записей о накладных.

Для проверки данных ведомости накладных по форме № ЗПП-20 должна быть предусмотрена возможность печати фрагмента ведомости по форме № ЗПП-29, ограниченного по заданным условиям (диапазон дат, культура, склад и т.д.).

Акт на оприходование сметок

43. Сметки зерна и продуктов его переработки, образовавшиеся при хранении (собранные и взвешенные), оформляются актом по форме № ЗПП-22 с указанием наименования зерна и продуктов его переработки, от которых образовались сметки; вида и категории побочных продуктов и отходов, к которым относятся сметки; массы сметок и их качества; качества зерна, из которого образовались сметки, и причин образования сметок.

44. Акт по форме № ЗПП-22 служит обоснованием к списанию недостачи при оформлении акта зачистки по форме № ЗПП-30.

Списание сметок с массы основного зерна производят с учетом качества зерна (по сорной примеси), из которого они образовались, по формуле:

                X = (а x б) : (100 - в),

где X — масса зерна, подлежащего списанию за счет сметок, кг;

а — масса сметок, кг;

б — содержание зерна основной культуры и зерновой примеси в сметках, %;

в — содержание сорной примеси в зерне, из которого образовались сметки, %.

45. На основании акта по форме № ЗПП-22 сметки приходуются как излишки по отчету о движении хлебопродуктов на элеваторах и складах по форме № ЗПП-37.

По форме № ЗПП-22 оформляются также сметки, образующиеся при погрузочно-разгрузочных работах и перемещении зерна конвейерами без подвесных сит. Такие сметки со счета зерна списываются по мере их образования, не ожидая составления акта зачистки.

Акт на уничтожение отходов

46. Уничтожение отходов, образующихся в результате подработки хлебопродуктов, производится по мере их накопления и оформляется актом по форме № ЗПП-23.

47. Акт по форме № ЗПП-23 оформляется в одном экземпляре и выдается на контрольно-пропускном пункте при вывозе отходов.

48. Если отходы вместо уничтожения отпускаются бесплатно как биотопливо или на другие производственные цели, вывоз их оформляется товарно-транспортной накладной по форме № СП-31.

Журнал регистрации взвешивания грузов на автомобильных

49. Журнал по форме № ЗПП-28 ведется для регистрации взвешивания грузов на автомобильных весах при приемке и отпуске хлебопродуктов и других материальных ценностей.

Журналы ведутся на каждые автомобильные весы по четным и нечетным числам отдельно. При наличии двух автомобильных весов (спаренных), обслуживаемых одним материально ответственным лицом, ведется один журнал.

50. При вывозе хлебопродуктов на автомашинах с прицепом в журналах по форме № ЗПП-28 указывают номера автомашины и прицепа.

51. Допускается ведение журнала по форме № ЗПП-28 в электронном виде как набор данных о накладных.

Для проверки данных журнала регистрации взвешивания грузов на автомобильных весах должна быть предусмотрена возможность печати фрагмента журнала, ограниченного по заданным условиям (диапазон дат, культура, склад и т.д.). В этом случае подпись материально ответственного лица на каждой строке журнала необязательна.

Журнал регистрации взвешивания на вагонных весах поступающих и отправляемых грузов

52. В журнале по форме № ЗПП-29 регистрируются результаты взвешивания поступающих и отправляемых по железной дороге грузов. Журнал ведется на каждые вагонные весы отдельно.

53. Вагоны с продукцией, упакованной в мешки стандартной массой, не взвешивают. Масса такой продукции определяется количеством мест и стандартной массой.

54. Допускается ведение журнала по форме № ЗПП-29 в электронном виде как набор записей о накладных.

Для проверки данных журнала по форме № ЗПП-29 должна быть предусмотрена возможность печати фрагмента журнала, ограниченного по заданным условиям (диапазон дат, культура, склад и т.д.). В этом случае подпись материально ответственного лица на каждой строке журнала необязательна.

Акт зачистки (Форма № ЗПП-30)

55. Акт зачистки по форме № ЗПП-30 составляется в трех экземплярах комиссией при полном расходовании партий зерна и продуктов его переработки или при их остатке менее 200 т, а также при инвентаризации или передаче партий зерна и продуктов его переработки другим материально ответственным лицам.

56. Акт зачистки по форме № ЗПП-30 не составляется на отходы, на продукцию, упакованную в мешки стандартной массой.

При полном расходовании партии зерна и продуктов его переработки без изменения массы и качества составляется безрезультатная ведомость, которая рассматривается территориальным подразделением Росгосхлебинспекции.

57. При зачистке совместно хранящихся партий зерна разных владельцев составляется объединенный акт зачистки с приложением актов расчетов списания потерь с партии каждого владельца (Приложение 1).

58. Актам зачистки присваиваются номера согласно их регистрации ежегодно начиная с 1 января по 31 декабря. При зачистке партии зерна урожая прошлых лет указывается год урожая.

59. Датой составления акта зачистки считается день его подписания комиссией. Если зачистка произведена без участия материально ответственного лица, комиссия указывает это в акте зачистки с объяснением причины.

60. Масса зерна и продуктов его переработки указывается в актах зачистки в килограммах. Средневзвешенные показатели влажности и сорной примеси — с точностью до 0,01%.

61. Все графы акта зачистки должны быть заполнены. Не допускается проставление в графах прочерков и цифры «0», а при необходимости указывается слово «нет».

В п. п. 1 и 7 акта зачистки указывается масса зерна и продуктов его переработки, выявленная при перевеске и оформленная ведомостями отвесов по формам № ЗПП-171а и 171б и актами по формам № ЗПП-32 и 34; качество (влажность и сорная примесь) — по данным лабораторного анализа проб, отобранных во время перевески. Остатки, выведенные расчетным путем, указывать в п. п. 1 и 7 не допускается.

В п. п. 2 и 4 на основании данных журнала количественно-качественного учета хлебопродуктов по форме № ЗПП-36 указываются масса принятого и отпущенного зерна и продуктов его переработки; данные начала и окончания приема и отпуска; средневзвешенные показатели качества по влажности и сорной примеси.

В п. п. 5 и 6 указывается масса и средневзвешенное качество по влажности и сорной примеси списанных по расходу согласно актам на подработку кормовых зернопродуктов и отходов, полученных при очистке и перемещении зерна.

В п. 10 показывается разница в массе, начисленная в связи с повышением влажности и сорной примеси. Заключение о наличии или отсутствии оснований для начисления разницы в массе, из-за ухудшения качества, комиссия по зачистке записывает в п. 17. В п. 10 отмечается «порча» или «хищение», в графе 15 указывают массу испорченного или похищенного зерна или продуктов его переработки.

В п. 12 указываются номера и даты всех актов на очистку и сушку зерна, вид подработки, масса отпущенного в подработку зерна, масса полученных побочных продуктов и отходов. Здесь же указывается масса зерна, перемещенного механизмами или подвергнутого аспирированию в процессе приема, отпуска, отгрузки и хранения.

Если количество строк будет недостаточным для перечисления всех актов на послеуборочную обработку зерна и продукции, к акту зачистки прилагается перечень актов обработки зерна или подработки продукции, а в п. 12 акта зачистки указывается: «Перечень актов на подработку зерна (подработку продукции) прилагается». Прилагаемый перечень актов подписывается членами комиссии по зачистке и материально ответственным лицом.

В п. 13 указывается средний срок хранения партии зерна или продуктов его переработки в месяцах и днях.

В п. 14, подп. «а», «б», «в», акта зачистки указывается убыль зерна и продуктов его переработки от снижения влажности и сорной примеси; естественная убыль при хранении, рассчитанная с учетом утвержденных норм. В п. 14, подп. «г», указывается убыль в массе за счет сметок.

Если убыль по п. 14 выше недостачи по п. 11, то в п. 14 указывается фактическая убыль (в процентах и килограммах). При этом убыли списываются в первую очередь за счет улучшения качества по влажности и сорной примеси, а затем — в пределах норм естественной убыли при хранении.

В п. 15 указывается недостача, которая не оправдывается улучшением качества, нормой естественной убыли при хранении, или фактический излишек.

В п. 16 записываются объяснения материально ответственных лиц.

В п. 17 комиссия по зачистке объясняет причины недостач, не оправданных улучшением качества и нормами естественной убыли, а также неиспользованного права на списание.

62. Размер недостачи зерна и продуктов его переработки определяют как разность между остатком по форме № ЗПП-36 и фактическим остатком, установленным в результате перевески.

При отсутствии излишка или, если он меньше, чем должен быть, вследствие ухудшения качества, начисление разницы в массе производится, когда есть основание считать, что ухудшение качества должно было привести к увеличению массы за счет увлажнения или примешивания к зерну постороннего сора или зерна других культур, относимых к сорной примеси. Начисление разницы в массе производится по формуле:

               Z = 100 (в - а) : (100 - в),

где Z — увеличение массы за счет увеличения влажности или сорной примеси, %;

а — влажность или сорная примесь по приходу, %;

в — влажность или сорная примесь по расходу, %.

Если будет установлено, что повышение влажности и сорной примеси зачищенной или проинвентаризированной партии зерна и продуктов его переработки объясняется результатом неточного определения качества при приеме или отпуске или другими причинами, которые не должны привести к увеличению массы, комиссия излагает это в объяснении к акту зачистки.

Госхлебинспектор дает заключение о наличии или отсутствии основания для начисления разницы в массе в журнале количественно-качественного учета хлебопродуктов по форме № ЗПП-36 после итоговых чисел по зачищенной партии, а также в соответствующем разделе акта зачистки.

63. Зачистка поступивших в фасовочные цеха и израсходованных партий муки (крупы) проводится ежемесячно и оформляется актом по форме № ЗПП-30 в установленном порядке. В акт зачистки механические потери вносятся по строке 14 «в» раздельно от естественной убыли при хранении и перевозках. Если недостача муки (крупы), утвержденная к списанию за счет массы оприходованных сметок, снижения влажности, норм естественной убыли при хранении и перевозках, механических потерь, не покрывает всей разницы между стандартной и фактической массой, то оставшаяся недостача может быть списана на убытки предприятия в установленном порядке.

64. Акт зачистки подписывается всеми членами комиссии по зачистке и материально ответственным лицом. Оформленные акты зачистки на партии зерна и продукты его переработки предъявляются в территориальные подразделения Росгосхлебинспекции для рассмотрения и утверждения.

После утверждения один экземпляр акта зачистки остается в территориальном подразделении Росгосхлебинспекции, второй экземпляр возвращается в бухгалтерию юридического лица или индивидуального предпринимателя.

Утвержденные акты зачистки должны храниться до очередной инвентаризации.

Акт зачистки на кукурузу

65. Акт зачистки по форме № ЗПП-30а составляется в двух экземплярах.

66. Если масса отпущенной в производство кукурузы в початках исчисляется по обмеру кукурузы, загруженной в сушильные камеры, зачистка мест хранения и определение результатов производятся путем сопоставления массы кукурузы в початках и в зерне и их средневзвешенной влажности по приходу с количеством полученных из обработки кукурузы в зерне (включая мелкозерную), отходов и стержней и их средневзвешенной влажностью по расходу. В этих случаях акты зачистки составляются по форме № ЗПП-30а на каждую отдельно учитываемую партию кукурузы по сортам и гибридам объединенно, по кукурузе в початках и в зерне.

Товарно-транспортная накладная

67. Для учета хозяйственных операций по перевозке зерна и продуктов его переработки применяется товарно-транспортная накладная по межотраслевой форме № СП-31.

68. Товарно-транспортная накладная выписывается в 4 экземплярах: один остается у отправителя, а три выдаются водителю транспортного средства. В пункте назначения в накладной проставляется фактически принятая физическая масса и качество продукции (сортность, засоренность, влажность и т.п.), цена единицы товара и общая сумма. Один экземпляр оформленной накладной остается в пункте назначения, а два подписанных экземпляра возвращаются водителю. При возвращении водитель отдает поставщику один экземпляр накладной для подтверждения сдачи продукции, а другой экземпляр служит в качестве отчета о выполненной работе.

При использовании транспорта другой транспортной организации два экземпляра накладной передаются транспортной организации, один из которых затем прикладывается к счету за перевозку грузов.

69. Сформированная товарно-транспортная накладная может содержать несколько строк. Для того чтобы обеспечить такую возможность, допустимо включение в таблицу с массой и стоимостью данных о наименовании отгруженной продукции, ее классе, влажности и сорной примеси. В этом случае количество напечатанных строк с операцией «Отправлено» должно соответствовать количеству отгруженных наименований продукции. При этом обязательно наличие хотя бы одной пустой строки с операцией «Принято» для заполнения принимающей организацией. В случае большого количества строк в таблице рекомендуется в первую очередь переносить на обратную сторону документа строки, начиная с раздела «Отпуск разрешил».

70. В случае доставки зерна и продуктов его переработки без товарно-транспортной накладной составляется в присутствии лица, обладающего полномочиями в отношении груза, акт общей формы в двух экземплярах, который содержит: наименование отправителя (поставщика); государственный номер автотранспорта; наименование, фактическую массу и качество зерна и продуктов его переработки.

71. К товарно-транспортной накладной на местный отпуск, кроме централизованной доставки, прикладывается доверенность на получение зерна и продуктов его переработки.

72. При получении груза в течение дня одним и тем же получателем по нескольким накладным доверенность прикладывают к накладной на последний отпуск за данный день.

Распоряжение и акт на подработку муки (крупы), упакованных в мешки стандартной массой

73. Акт по форме № ЗПП-32 составляется в случае необходимости перетаривания мешков с мукой и крупой, поврежденных при перевозках и хранении (порванные, подмоченные, изъеденные грызунами и т.п.).

74. Форма № ЗПП-32 состоит из трех частей: распоряжение на подработку, акт на подработку и заключение госхлебинспектора.

75. Отходы после подработки на основании актов по форме № ЗПП-32 списываются со счета муки (крупы) в журналах количественно-качественного учета хлебопродуктов по форме № ЗПП-36 по фактической массе и качеству и приходуются по форме № ЗПП-36 по месту их хранения.

76. Акт передается на рассмотрение и заключение госхлебинспектору территориального подразделения Росгосхлебинспекции, а затем представляется на утверждение начальнику территориального подразделения Росгосхлебинспекции для утверждения оправданных или неоправданных недостач.

77. После утверждения недостач форма № ЗПП-32 передается бухгалтерии организации или индивидуальному предпринимателю.

Распоряжение и акт на обмолот кукурузы в початках

78. Акт по форме № ЗПП-33 составляется в двух экземплярах на обмолот каждой отдельно учитываемой партии, а также на переборку кукурузы в початках.

Один экземпляр акта передается бухгалтерии юридического лица или индивидуальному предпринимателю, а другой прилагается к документу на выполнение работы по обмолоту кукурузы.

Акт формы № ЗПП-33 составляется не реже одного раза в месяц.

Распоряжение и акт на очистку, сушку зерна, зернобобовых

79. Очистка и сушка зерна, зернобобовых и масличных культур проводятся по распоряжению, подписанному руководителем юридического лица и руководителем лаборатории или индивидуальным предпринимателем, по форме № ЗПП-34. В распоряжении указывается: наименование и масса зерна, подлежащего обработке, цель, способы и ожидаемые результаты, срок окончания работы.

80. Материально ответственное лицо обеспечивает выполнение порученной ему работы и оформляет ее результаты актом по форме № ЗПП-34 не позднее следующего дня после окончания работы.

81. В акте указываются количество и качество зерна до и после обработки, количество и качество полученных побочных продуктов и отходов. При оформлении очистки и сушки зерна в потоке масса до очистки и сушки в актах формы № ЗПП-34 указывается исходя из данных по приемке зерна на эту поточную линию, по журналам количественно-качественного учета хлебопродуктов по форме № ЗПП-36.

Акты на очистку и сушку зерна в потоке составляются по форме № ЗПП-34 не реже одного раза в месяц.

При двукратном и более пропусках через сушилку зерна одной партии каждый пропуск учитывают отдельно с составлением акта по форме № ЗПП-34.

82. Убыль в массе зерна, полученная за счет сушки, условно списывается с массы партии зерна только по форме № ЗПП-37. В журнале количественно-качественного учета хлебопродуктов по форме № ЗПП-36 убыль не списывается, а показывается в колонке рядом с остатком зерна в качестве справочных данных. В этом случае остаток на конец дня в форме № ЗПП-36 будет больше, чем в форме № ЗПП-37, на величину убыли влаги.

83. Солнечная сушка зерна оформляется актом по форме № ЗПП-34, в котором показатели побочных продуктов и отходов прочеркиваются.

Допускается формирование документов отдельно по сушке или по очистке.

Журнал количественно-качественного учета хлебопродуктов (форма № ЗПП-36) и Журнал количественно-качественного учета

84. Журнал количественно-качественного учета хлебопродуктов ведется по формам № ЗПП-36 и № ЗПП-36а для контроля за сохранностью и определения закономерности убыли в массе.

Записи в журнале количественно-качественного учета хлебопродуктов производятся ежедневно по мере поступления хлебопродуктов.

85. Журнал количественно-качественного учета ведется по каждому месту хранения, по группе хранилищ, находящихся под ответственностью одного материально ответственного лица, на каждую культуру, с выделением каждой партии сортов пивоваренного ячменя и естественных смесей зерна.

На зерно, хранящееся в силосах на элеваторах, оформляется один журнал количественно-качественного учета на каждую культуру.

Если материально ответственное лицо обслуживает несколько складов, количественно-качественный учет ведется на каждую культуру объединенно по всем складам.

Количественно-качественный учет кукурузы в початках разрешается вести по каждому материально ответственному лицу: по товарной кукурузе без подразделения по местам хранения, а по сортовой и гибридной кукурузе — по отдельно формируемым партиям сортов и гибридов. Учет кукурузы в початках ведется по форме № ЗПП-36а.

86. Дефектное зерно различных степеней порчи учитывается отдельно.

Сильная и твердая пшеница учитывается по наименованию «пшеница сильная» и «пшеница твердая» без подразделений на группы и классы.

Кормовые зернопродукты размещаются в складах и учитываются раздельно в зависимости от культуры зерна, от которой они получены.

Записи по форме № ЗПП-36 производятся только на основе документов, подтверждающих приход и расход зерна и продуктов его переработки, а также документов об их качестве.

Записи, восстанавливающие по материальному учету недогрузы и перегрузы хлебопродуктов по претензиям грузополучателей, производятся в расходной части формы № ЗПП-36. Перегрузы фиксируют черной записью на увеличение расхода, а недогрузы — красной записью на уменьшение расхода.

Центнеро-проценты по влажности и сорной примеси проставляются в целых единицах. Средневзвешенное качество определяется с точностью до 0,01 процента.

Предварительно списанная убыль от снижения влажности при сушке справочно показывается после остатка: «В том числе предварительно списанная убыль при сушке ___ кг».

При наличии движения зерна на предприятии ввод данных производится ежедневно. По окончании декады листы подшиваются в журналы соответствующих культур.

87. В журнале количественно-качественного учета хлебопродуктов качество зерна и продуктов его переработки записывается по данным лаборатории получателя, если расхождения с данными отправителя не превышают допустимых норм или если расхождения в качестве превышают нормы допустимых отклонений и подтверждаются госхлебинспектором.

При поступлении зерна или продуктов его переработки с сертификатом качества в журнале количественно-качественного учета хлебопродуктов проставляются данные сертификата качества.

88. Период, за который отчет формируется в печатном виде, определяется руководителем юридического лица или индивидуальным предпринимателем, но не должен превышать одного месяца.

Необходимо иметь возможность повторить расчет представленных печатных документов в присутствии представителя контролирующей организации с целью сверки полученных результатов. Кроме того, эти результаты должны подтверждаться данными первичных документов по формам № ЗПП-20, 28, 29, журнала реестров и др.

Отчет о движении хлебопродуктов и тары на элеваторах

89. Хозяйственные операции по приходу и расходу зерна и продуктов его переработки оформляются отчетом о движении хлебопродуктов и тары на элеваторах и складах по форме № ЗПП-37.

Материально ответственные лица принимают и отпускают зерно и продукты его переработки с обязательным взвешиванием, а муку, крупу и семена кукурузы, упакованные в мешки стандартной массой, — по подсчету количества мешков и их стандартной массе.

90. Отчет по форме № ЗПП-37 составляется материально ответственными лицами ежедневно (при условии движения хлебопродуктов) по окончании операционного дня в двух экземплярах. Первый экземпляр отчета с приложением всех приходных и расходных документов сдается в бухгалтерию юридического лица или индивидуальному предпринимателю, второй экземпляр находится у материально ответственного лица.

91. Отчеты о движении сырья, продукции, заполненной и порожней тары могут составляться отдельно.

В графе 2 «наименование хлебопродуктов» следует указывать класс зерна или сорт продукции.

При раздельном хранении тарной продукции и сырья расшифровывать остаток заполненной тары необязательно.

Карточка анализа зерна

92. Карточка анализа зерна по форме № ЗПП-47 заполняется лабораторией юридического лица или индивидуальным предпринимателем на основании анализа зерна при всех операциях с ним. Результаты определения качества даются как в весовом, так и в процентном отношении без округления.

Карточка анализа зерна заполняется в одном экземпляре и подписывается на лицевой стороне работником лаборатории, проводившим отбор пробы, а на оборотной стороне — лицом, производившим анализ. Карточки анализа должны подшиваться в хронологическом порядке по каждой операции отдельно в соответствии с их нумерацией и храниться в лаборатории в течение одного года.

Номер карточки анализа зерна должен соответствовать номеру в журнале по форме № ЗПП-49.

93. В строке карточки «Отправитель» указывается наименование юридического лица или индивидуального предпринимателя, отгрузившего зерно. В строке «Род зерна» при содержании зерен основной культуры ниже минимальных норм, установленных действующими ГОСТами, указывается состав зерносмеси «смесь: пшеницы — 70%, ржи — 30%».

В строке «Сорт» указывается наименование сорта при наличии соответствующих документов. Если зерно не сортовое, следует указать в этой строке «рядовое».

В строке «Происхождение» указывается район произрастания (если этот район известен).

В строке «Тип» указывается римской цифрой номер типа по ГОСТу. В случае смеси типов в строке «Тип» указывается «смесь типов», а в строке «Особые отметки» — расшифровка смеси в порядке преобладания типов и их состав в процентном отношении.

Для зерна, у которого ГОСТом типы не предусмотрены, строка «Тип» не заполняется.

В строке «Подтип» указывается арабской цифрой номер подтипа. Для обесцвеченной пшеницы в этой строке указывается «обесцвеченная» и степень обесцвеченности.

В строке «Класс» указывается номер класса по ГОСТ на соответствующие культуры. Для зерна, не соответствующего установленным нормам классов, указывается «неклассное».

«Общую стекловидность» следует указывать с расшифровкой количества полностью стекловидных зерен плюс половина частично стекловидных зерен.

Для кукурузы в початках влажность зерна указывается числителем, а влажность стержня — знаменателем.

В строке «Особые отметки» указываются:

операции, проведенные с зерном (просушено, газировано и наименование фумиганта);

содержание зерен, поврежденных клопом-черепашкой;

содержание головневых (синегузочных и мараных) зерен (указывается количество в граммах и процентах);

для морозобойной пшеницы делается отметка «морозобойная»;

для зерна, пораженного различного рода грибами и другими болезнями (фузариоз, бактериоз и др.), указывается название болезни.

Для крупяных, бобовых и масличных культур указываются все показатели качества, не учтенные в наименованных графах.

94. Карточки анализа зерна могут храниться в виде записей на электронном носителе информации с целью формирования на их основании набора журналов по формам № ЗПП-49 и 59.

Карточка анализа комбикормов (БВД, шрота, жмыха)

95. В карточку анализа комбикорма заносятся результаты испытаний комбикорма, проводимых по стандартным методикам.

Результаты испытаний записываются как в весовом, так и в процентном выражении без округления. Если показатель качества, предусмотренный стандартом, не выявлен, в графе указывается 0,0 (0,00) в установленных единицах измерения. Если показатель качества для данного вида комбикорма не предусмотрен, графа прочеркивается.

96. В строке карточки анализа «Наименование» указывается наименование комбикорма в соответствии с его видом (например, «комбикорм ПК-1 для кур-несушек» или «комбикорм К-60 для молочных коров»).

В строке «Рецепт» указывается буквенно-цифровой индекс рецепта на комбикорма по видам и группам животных и птицы. На шроты и жмыхи эта графа прочеркивается.

При заполнении графы «ГОСТ (ТУ)» указывается номер государственного стандарта (технического условия) на исследуемую продукцию.

В строке «Крупность (размер гранул)» указывается размер сита и масса остатка (и прохода) в процентах — на рассыпные комбикорма; диаметр и длина гранул в миллиметрах, а также размер сита и масса прохода через это сито в процентах — на гранулированные комбикорма. Если продукт рассыпной, то в этой графе слова «Размер гранул» зачеркиваются, а если продукт гранулированный, то зачеркивается слово «Крупность».

В строке «Металломагнитная примесь» проставляется масса металломагнитной примеси в мг/кг, а также масса в мг и размер частиц в мм.

При заполнении строки «Зараженность вредителями» указывается наименование вредителя и количество экземпляров на 1 кг исследуемой продукции.

В графе «Содержание обменной энергии» указывается содержание обменной энергии в ккал/100 кг (кДж/100 г) в зависимости от требований государственного стандарта (технических условий). В случае отсутствия в государственном стандарте (техническом условии) требований по этому показателю графа прочеркивается.

В графе «Кормовые единицы в 100 кг комбикорма» проставляется количество кормовых единиц, если этот показатель предусмотрен государственным стандартом (техническим условием). На шроты и жмыхи указывается общая энергетическая питательность (ОЭП) в 1 кг продукта в кормовых единицах (к.е.) с точностью до 1 или 0,01 к.е. В других случаях графа прочеркивается.

В строку «Массовая доля» сырого протеина, сырой клетчатки, сырого жира, фосфора, кальция, натрия, лизина, золы, не растворимой в соляной кислоте, метионина + цистина вписываются результаты определения этих показателей в соответствии с требованиями государственного стандарта на методы определения каждого показателя.

В графе «Особые отметки» указывается:

для комбикормов, БВД, шротов, жмыхов — токсичные элементы, содержание вредных веществ (нитратов, нитритов, пестицидов), если это предусмотрено требованиями государственных стандартов (технических условий), с точностью, как это предусмотрено стандартом или методом испытаний;

для комбикормов — содержание спорыньи, содержание спор головни — если эти примеси обнаружены при анализе; водостойкость гранул, массовую долю целых семян, в том числе массовую долю дикорастущих растений;

для шротов и жмыхов — отсутствие или наличие посторонней примеси словами «Посторонняя примесь не обнаружена» или «Обнаружена посторонняя примесь — стекло»;

наименование и остаточное количество растворителя;

активность уреазы (соевые шроты и жмыхи);

массовая доля свободного госсипола (жмых хлопковый);

массовая доля изотиоцианатов на абсолютно сухое вещество (рапсовый и сурепный жмыхи);

количество мелочи;

растворимые протеины к общему содержанию протеина (жмыхи);

содержание лузги (жмыхи);

реакция на рицин (шрот клещевинный кормовой);

температура шротов и жмыхов в момент отгрузки.

Карточка анализа крупы

97. Карточка анализа крупы по форме № ЗПП-47б заполняется лабораторией юридического лица или индивидуальным предпринимателем в одном экземпляре. Карточки анализа подшиваются в хронологическом порядке по каждой операции отдельно (отгрузка, отпуск и др.) в соответствии с их нумерацией и хранятся в лаборатории в течение одного года.

Результаты анализа записываются в карточки без округления.

98. Карточка анализа крупы подписывается на лицевой стороне работником лаборатории, производившим осмотр партии и отбор пробы, а на обратной стороне — лаборантом, производившим анализ.

99. В строках карточки анализа «Род крупы» и «Вид крупы» записывается наименование крупы.

В строке «Сорт» прописью указывается сорт крупы, удовлетворяющей установленным нормам. Для крупы, не удовлетворяющей по какому-либо показателю требованиям государственного стандарта (технических условий), в данной строке пишется «Нестандартная» с указанием признаков нестандартности (например, «Нестандартная по влажности»).

В карточке анализа указывается номер крупы. Если для крупы помимо номера предусмотрена крупность, в этой же строке указывается характеристика размера, например «N 1 крупная (кукурузная), № 1 (пшеничная Полтавская)».

Для смешанной ячневой крупы разных номеров указываются номера крупы, вошедшие в смесь, например, «N 1 — 2». Для крупы, у которой номера не предусмотрены, эта строка не заполняется.

В строке «Особые отметки» указываются особые показатели качества крупы и особые условия производства.

Карточка анализа муки и крупы манной

100. Карточка анализа муки и крупы манной по форме № ЗПП-47в заполняется лабораторией юридического лица или индивидуальным предпринимателем в одном экземпляре.

101. Карточки анализа подшиваются в хронологическом порядке по каждой операции отдельно (отгрузка, отпуск и др.) в соответствии с их нумерацией и хранятся в лаборатории в течение одного года.

102. В карточке заполняются все графы: результаты определения записываются как в весовом, так и в процентном выражении без округления. Если показатель качества, предусмотренный стандартом, не выявлен, в графе указывается 0,0 (0,00) в установленных единицах измерения.

Если показатель качества для данного вида муки не предусмотрен, графа прочеркивается.

103. В графе «Род муки (крупа манная)» указывается наименование муки и крупы манной по государственному стандарту или техническим условиям (например, «мука пшеничная хлебопекарная по ГОСТ 26574-85»).

В графе «Сорт (марка)» указывается прописью сорт (название) муки или марка крупы манной по стандарту на данный вид продукции.

В случае, если мука или крупа манная не отвечает требованиям нормативных документов, в графе указывается «нестандартная» с указанием признака нестандартности.

В графе «ГОСТ (ТУ)» проставляется номер государственного стандарта (технического условия) на муку и крупу манную.

В графах «Цвет», «Запах», «Вкус» указываются данные органолептического исследования в соответствии с требованиями государственного стандарта (технических условий). В случае несоответствия показателей качества муки и крупы манной требованиям государственного стандарта (технических условий) указываются фактические показатели качества.

В графе «Зольность» указывается зольность муки и крупы манной в пересчете на сухое вещество в процентах.

Показания в графе «Белизна» указываются в условных единицах прибора.

Графа «Число падения» заполняется, если в требованиях государственного стандарта (технического условия) на данный сорт муки этот показатель предусмотрен.

В графе «Крупность помола: остаток на сите N, проход через сито N» проставляются номера сит, предусмотренные государственными стандартами (техническими условиями) для соответствующих сортов муки и крупы манной, а также масса остатка и прохода. Если крупность помола контролируется только остатком или проходом, то другая графа прочеркивается.

В графе «Клейковина сырая: количество, качество, группа» указываются количество клейковины, показание прибора ИДК в целых единицах, а также номер прибора (ИДК-1 и т.д.), группа качества (первая, вторая). На муку пшеничную хлебопекарную или макаронную, в которой клейковина не отмывается, в графе «Количество» указывается «не отмывающаяся», а последующие графы прочеркиваются.

В графе «Металломагнитная примесь» проставляется масса металломагнитной примеси в мг/кг, а также масса в мг и размер частиц в мм.

При наличии вредителей в графе «Зараженность вредителями» указывается их вид и количество в экземплярах на 1 кг; при их отсутствии делается надпись «не обнаружена».

В графе «Загрязненность вредителями» указывается количество штук вредителей на 1 кг.

В графе «Особые отметки» указываются особые показатели качества муки и крупы манной и особые условия их производства.

Журнал регистрации лабораторных анализов среднесуточных проб при приемке зерна

104. Журнал заполняется на основании формы № ЗПП-47. Результаты определений даются в процентах с округлением в соответствии с действующими государственными стандартами.

105. В журнале записываются результаты анализов среднесуточных проб.

106. Журналы ведутся отдельно по следующим операциям: приемка зерна от сельскохозяйственных товаропроизводителей; приемка зерна от юридических лиц или индивидуальных предпринимателей.

Свободные графы 13 — 14 и 16 предусмотрены для фракций сорной примеси, 19 и 20 — зерновой примеси. Свободные графы 28 — 30 предусмотрены для записи неучтенных показателей качества крупяных, бобовых и масличных культур (крупность, жизнеспособность, содержание красных, пожелтевших зерен в рисе и др.).

В графе 32 «Особые отметки» делаются отметки о сушке, газации и других операциях с зерном.

107. Ведение журнала допускается на электронном носителе информации в виде набора записей о результатах анализов зерна.

С целью проверки данных должна быть предусмотрена возможность печати фрагмента журнала, ограниченного заданными условиями (диапазон дат, культура, склад и т.д.). В этом случае подпись лаборанта на каждой строке журнала необязательна.

Акт-рекламация (Форма № ЗПП-54) и Журнал регистрации полученных актов-рекламаций по расхождениям в качестве хлебопродуктов (Форма № ЗПП-55)

108. Акт-рекламация по форме № ЗПП-54 составляется юридическими лицами или индивидуальными предпринимателями при приемке зерна и продуктов его переработки в случае расхождений показателей качества сверх допустимых отклонений между данными, указанными в документах о качестве отправителя, с данными получателя. В акте записываются данные по каждому вагону, барже и т.д.

109. В графах 6 — 13 указываются показатели качества по данным документов отправителя и анализов госхлебинспекторов.

В графах 9 и 13 указываются фракции сорной и зерновой примесей и неучтенные показатели (например, характерные для крупяных культур).

В графы 14 — 17 вносятся показатели качества, по которым имеются расхождения; свободная графа 17 предусмотрена для других показателей качества, не внесенных в данную форму.

110. Если при поступлении зерна и продуктов его переработки расхождения по показателям качества поставщика и получателя не превышают размера установленных стандартом отклонений, то проставляется качество по данным получателя.

Если груз сопровожден сертификатом качества, то принимаются данные сертификата.

Если в результате анализа будут выявлены расхождения с данными документа о качестве отправителя сверх допустимых расхождений, то получателем составляется акт-рекламация по форме № ЗПП-54.

111. Бухгалтерия отправителя на основании акта-рекламации вносит соответствующие исправления в журнал количественно-качественного учета хлебопродуктов по форме № ЗПП-36.

112. Акты-рекламации регистрируются в журнале по форме № ЗПП-55.

Журнал для расчета средневзвешенных показателей качества зерна и продуктов его переработки

113. Журнал по форме № ЗПП-57 ведется лабораториями юридических лиц или индивидуальными предпринимателями для контроля качества отпущенного в переработку зерна и выработанной из него муки и крупы.

114. Записи в журнале производятся на основании анализов среднесменных проб зерна, поступающего в переработку, до и после очистки, а также анализов среднесменных проб муки, манной крупы, отрубей. Записи ведутся отдельно по каждой смене. На основании подсчета итогов за отчетный период (месяц) в журнале производится расчет норм выхода продукции для заполнения формы № ЗПП-117. В журнале должны быть указаны все показатели качества зерна и продукции в соответствии с требованиями стандартов.

115. Ведение журнала допускается на электронном носителе информации в виде набора записей о результатах анализов.

С целью проверки данных должна быть предусмотрена возможность печати фрагмента журнала, ограниченного заданными условиями (диапазон дат, продукция, сорт и т.д.). В этом случае подпись лаборанта на каждой строке журнала необязательна.

Если расчет средневзвешенных показателей качества для формирования формы № ЗПП-117 происходит автоматически, допускается исключение из журнала столбцов, содержащих данные центнеро-процентов по показателям качества.

Журнал регистрации показателей качества зерна, поступающего и отгружаемого железнодорожным

116. Журнал по форме № ЗПП-59 предназначен для регистрации показателей качества поступающего и отгружаемого зерна водным и железнодорожным транспортом.

На каждую операцию ведется отдельный журнал.

117. При ведении журнала верхняя строка заполняется по данным отправителя, нижняя — по данным получателя или сертификатам качества.

Свободные графы 17 — 19 и 21 — 23 предназначены для фракций сорной и зерновой примеси.

В графе 32, при необходимости, делаются особые отметки. Например, факт наличия акта-рекламации или место складирования зерна.

118. Ведение журнала допускается на электронном носителе информации в виде набора записей о результатах анализов.

С целью проверки данных должна быть предусмотрена возможность печати фрагмента журнала, ограниченного заданными условиями (диапазон дат, культуры и т.д.). В этом случае подпись лаборанта на каждой строке журнала необязательна.

Журнал наблюдения за хранящимся зерном на складах

119. Журнал по форме № ЗПП-66 ведется лабораториями юридических лиц или индивидуальными предпринимателями, занимающимися деятельностью по хранению зерна.

Для каждого склада или силоса и каждой культуры в журнале отводятся отдельные страницы. Показатели качества зерна заносятся в хронологическом порядке (по датам проверки) на основании данных анализа и измерений температуры.

При закладке на хранение зерна производится его полный технический анализ (графы 14 — 16).

120. Изменение показателей в процессе хранения фиксируются в графах 19 — 23. Измерение температуры свежеубранного зерна проводится ежедневно.

В графе «Другие работы с зерном» отражаются операции по активному вентилированию, охлаждению и др.

121. Все произведенные в журнале записи подтверждаются подписью лаборанта, производившего анализ и проверку состояния хранящегося зерна.

Показатели формы журнала № ЗПП-66 разносятся в штабельные ярлыки.

122. Ведение журнала допускается на электронном носителе информации в виде набора записей о результатах анализов.

С целью проверки данных должна быть предусмотрена возможность печати фрагмента журнала, ограниченного заданными условиями (диапазон дат, культуры и т.д.). В этом случае подпись лаборанта на каждой строке журнала необязательна.

Журнал наблюдения за хранящейся продукцией

123. Журнал по форме № ЗПП-67 заполняется лабораториями юридических лиц или индивидуальными предпринимателями, осуществляющими деятельность по хранению продуктов переработки зерна.

При поступлении муки и крупы все показатели качества и состояния продукции заносятся в журнал на основании карточек анализа муки и крупы по формам № ЗПП-47б и № ЗПП-47в или сертификатов качества Росгосхлебинспекции. Номера данных документов записываются в графу 1 вместе с датой поступления.

124. Результаты проверок состояния и качества муки и крупы при хранении заносятся в журнал в хронологическом порядке. На каждый штабель продукции в журнале отводится требуемое количество строк. Журнал подписывается лаборантом.

125. Ведение журнала допускается на электронном носителе информации в виде набора записей о результатах анализов.

С целью проверки данных должна быть предусмотрена возможность печати фрагмента журнала, ограниченного заданными условиями (диапазон дат, номер склада, штабеля и т.д.). В этом случае подпись лаборанта на каждой строке журнала необязательна.

Журнал для контроля магнитных установок

126. Контроль состояния магнитов производится не реже одного раза в год. Для учета эффективности работы магнитных установок ведется журнал для контроля магнитных установок по форме № ЗПП-69.

Журнал пробной выпечки

127. Журнал по форме № ЗПП-70 заполняется лабораториями юридических лиц или индивидуальными предпринимателями, осуществляющими деятельность по переработке пшеницы в хлебопекарную муку.

128. Показатели качества муки и хлеба определяются в соответствии с государственными стандартами.

129. В графе «Примечание» указывается наличие «картофельной болезни хлеба».

Штабельный ярлык на муку, крупу

130. Штабельные ярлыки на муку и крупу по форме № ЗПП-77 заполняются лабораторией и вывешиваются на каждый штабель муки и крупы.

131. Данные о качестве муки и крупы при поступлении заносятся в штабельный ярлык на основании документа о качестве, выписанного в месте отгрузки.

Данные качества муки и крупы во время хранения заполняются на основании данных журнала наблюдений за хранящейся продукцией по форме № ЗПП-67 с указанием даты проведения анализа.

132. Порядковые номера штабельным ярлыкам присваиваются начиная с 1 января каждого года. При наличии на складе нескольких секций (отделений) им присваиваются постоянные порядковые номера, которые в номере штабельного ярлыка обозначаются в знаменателе, числителем проставляется порядковый номер штабеля.

После полной реализации партии штабельные ярлыки передаются в лабораторию, где они хранятся в течение года.

Штабельный ярлык на зерно

133. Штабельный ярлык по форме № ЗПП-78 предназначен для контроля за хранящимся зерном на складах.

Штабельные ярлыки заполняются лабораторией на каждую отдельно хранящуюся партию зерна и семян масличных культур и вывешиваются около соответствующей партии хранящегося зерна.

134. Показатели качества зерна вносятся в штабельный ярлык на основании карточек анализа форм № ЗПП-47 и 66.

Штабельный ярлык подписывается лаборантом и материально ответственным лицом.

Распоряжение на отпуск зерна в переработку

135. Распоряжение на отпуск зерна в переработку по форме № ЗПП-109 издается юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем для оформления отпуска зерна в переработку. Распоряжение подписывается руководителем юридического лица, руководителем лаборатории или индивидуальным предпринимателем.

В распоряжении указываются номера силосов и складов, откуда должно быть отпущено в переработку зерно, масса и качество зерна согласно карточке анализа.

При отпуске на переработку зерно должно быть взвешено (замеры силосов недействительны).

136. Распоряжение выписывается в трех экземплярах, из которых первый экземпляр остается в лаборатории, второй передается материально ответственному лицу, отпускающему зерно, и третий — ответственному за переработку зерна.

137. Распоряжения хранятся в виде записей на электронном носителе с целью формирования на основании их данных журнала по форме № ЗПП-57 и акта по форме № ЗПП-117.

Накладная на отпуск зерна в переработку (форма № ЗПП-110) и Заборная карта на зерно, отпущенное

138. Формы № ЗПП-110 и № ЗПП-111 применяются для оформления отпуска зерна (сырья) в переработку. На основании этих документов отпущенное в производство зерно (сырье) списывается в расход по отчету по форме № ЗПП-37. Качество отпущенного в производство зерна (сырья) указывается по данным лабораторных анализов и удостоверяется подписью лаборанта. Формы заполняются в двух экземплярах и представляются с отчетами о движении хлебопродуктов.

Накладная на сдачу продукции из производства на склад

139. Форма № ЗПП-112 применяется для оформления передачи продукции и отходов из производства на склад. Накладная заполняется по окончании каждой смены. Один экземпляр накладной служит основанием для списания продукции со счета производства, а другой — для оприходования продукции на складе. Передача продукции, упакованной в мешки стандартной массой, производится по подсчету количества мест. На складах бестарного хранения продукция приходуется с определением массы на автоматических весах.

Допускается оформление передачи на склад тарной и бестарной продукции отдельными документами.

Справка о выработке комбикормов и использовании сырья

140. В справке по форме № ЗПП-114 проставляется количество выработанной продукции (комбикорма, БВД, премиксы) по сумме отвесов многокомпонентных весов с добавлением массы жидких компонентов, влажность продукции.

141. Допускается учет расхода мелассы в таблице использованного сырья. Допускается оформление гранулированных (экспандированных) комбикормов отдельным документом с заданным набором реквизитов.

В справке по форме № ЗПП-114 и разделе «Использовано сырья за смену» в графе «Фактический расход, кг» записывается расход каждого вида сырья, который определяется по пересчету суммы отвесов многокомпонентных весов на процентное содержание данного вида сырья по рецепту. Масса жидких компонентов записывается по данным объемных счетчиков, стандартной массе или массе, указанной на этикетке. Разность между фактическим и плановым расходом сырья записывается в графе «Отклонение».

142. Справка по форме № ЗПП-114 составляется в двух экземплярах за каждую рабочую смену. Один экземпляр справки ежедневно передается в бухгалтерию, второй остается у руководителя комбикормового цеха.

Накладная на сдачу в подработку нестандартной

143. Накладная по форме № ЗПП-115 применяется для оформления передачи нестандартной продукции из склада для подработки. Передача нестандартной продукции в подработку производится по распоряжению руководителя лаборатории.

144. Накладная составляется в двух экземплярах, первый из которых остается у материально ответственного лица, отпустившего продукцию, а другой передается лицу, ответственному за переработку продукции, для отметки в нем о выполнении подработки.

Акт о зачистке производственного корпуса и результатах

145. Акт по форме № ЗПП-117 о зачистке производственного корпуса составляется ежемесячно, а для мукомольных организаций с высокопроизводительным оборудованием и незавершенным циклом производства — ежегодно.

146. При оформлении зачистки используются данные форм № ЗПП-57, карточек анализа зерна, муки (крупы) и других первичных документов учета.

147. Форма № ЗПП-117 имеет лицевую и оборотную сторону. На лицевой стороне проставляются данные качества перерабатываемого зерна, производится расчет влияния качества зерна на выход продукции и определяется расчетный и фактический выход основных и побочных продуктов производства.

На оборотной стороне формы № ЗПП-117 приводятся значения средневзвешенных показателей качества зерна до и после очистки и качества выработанной продукции.

148. В акте зачистки приводятся данные о выработке нестандартной продукции в соответствии с актами, составленными руководителем лаборатории.

149. Акт по форме № ЗПП-117 подписывается членами комиссии и утверждается руководителем юридического лица или индивидуальным предпринимателем.

150. Копии актов о зачистке производственного корпуса и результатах переработки зерна по форме № ЗПП-117 представляются в территориальное подразделение Росгосхлебинспекции.

Рецепт (Форма № ЗПП-118)

151. Форма № ЗПП-118 включает данные по составу сырья и плановому расчету себестоимости комбикорма. В рецепте указываются номер рецепта, наименование продукции. Заполняются следующие показатели: «Наименование сырья», «Процент ввода», «Оптовая действующая цена 1 т», «Стоимость сырья на 1 т продукции», «Показатель питательности 100 кг комбикорма: наименование и значение». Рассчитываются экономические показатели производства комбикорма.

Согласно рецепту руководитель лаборатории юридического лица или индивидуальный предприниматель выписывает распоряжение на отпуск сырья в производство по форме № ЗПП-109.

Требование-накладная на отпуск сырья с элеватора

152. Требование-накладная на отпуск сырья с элеватора (склада) в производство выписывается в двух экземплярах, из которых один передается материально ответственному лицу, сдавшему сырье, а другой — материально ответственному лицу, затребовавшему и получившему сырье. В требовании-накладной указываются номера рецептов и количество сырья, требующегося для выработки комбикормов по установленной рецептуре. На основании требования-накладной отпущенное в производство сырье списывается в расход по форме № ЗПП-37 и приходуется в производственном журнале произвольной формы. Качество отпущенного в производство сырья указывается по данным лабораторных анализов и удостоверяется подписью лаборанта.

153. В комбикормовых организациях с многокомпонентным дозированием, где склады, элеваторы и производственный корпус являются единым комплексом, возглавляемым руководителем производства — единым материально ответственным лицом, при компьютерной обработке данных допускается списание сырья с элеватора в производство на основании формы № ЗПП-114.

Производственный акт-отчет об использовании сырья

154. Форма № ЗПП-121 применяется для оформления зачисток, а также после проведения инвентаризации производственного корпуса и результатов переработки сырья.

155. Производственный акт-отчет состоит из трех разделов.

Раздел первый «Фактически переработано сырья» состоит из 10 граф:

в графе 1 указывается наименование сырья;

графы 2 и 4 заполняются при наличии остатков сырья на начало и конец отчетного месяца (года);

в графе 3 указывается масса сырья, полученного со склада и загруженного в силос;

в графах 5 — 9 указывают массу и качество израсходованного на производство сырья, при этом графы 8 и 9 заполняются для зернового сырья;

графа 10 заполняется, если в отчетный период осуществляли отпуск сырья сторонним потребителям.

Раздел второй «Получено от переработки» состоит из 6 граф, в которых указывается номер рецепта, назначение комбикормов, их масса и влажность.

В комбикормовых организациях, имеющих цехи (технологические линии) премиксов, связанных с комбикормовым производством, во втором разделе акта-отчета вносятся данные только реализованных премиксов. Премиксы, использованные на выработку комбикормов данного комплекса, в производственном акте-отчете не отражаются, так как они учитываются в реализованных комбикормах.

Третий раздел акта-отчета «Баланс сырья в производстве» заполняется и рассчитывается, как указано в форме.

156. При гранулировании (экспандировании) комбикормов, а также при введении воды в комбикорма форма № ЗПП-121 составляется отдельно на каждый вид комбикормов. В этом случае в первом разделе указывают номер рецепта, массу и влажность рассыпных комбикормов, направленных на гранулирование (экспандирование). Во втором разделе указывают номер рецепта, назначение комбикормов, массу и влажность полученных гранулированных (экспандированных) комбикормов. В третьем разделе рассчитывают изменения массы комбикорма с учетом проведенных операций и допустимых норм.

157. Акт подписывается членами инвентаризационной комиссии и утверждается руководителем юридического лица или индивидуальным предпринимателем.

158. Акт составляется по окончании каждого месяца (или инвентаризации) для организаций с объемным дозированием компонентов комбикормов, а с многокомпонентным дозированием — по окончании года. Акт составляется в трех экземплярах, из которых один экземпляр направляется территориальному подразделению Росгосхлебинспекции по месту нахождения юридического лица или индивидуального предпринимателя, другой передается в бухгалтерию юридического лица или индивидуального предпринимателя для составления отчета по производству, а третий остается в лаборатории.

Журнал для регистрации взвешивания

159. В журнале указывается марка весов, заполняются следующие показатели: «Дата взвешивания и номер смены», «Номер накладной», «Откуда принято», «Куда отпущено», «Наименование культуры», «Показания автоматических весов», «Число отвесов», «Общая масса партии».

160. Для возможности ежедневного контроля рекомендуется вести журналы по форме № ЗПП-141 для четных и нечетных дней раздельно.

Результаты взвешивания по каждой партии в течение смены записываются в журнале и подтверждаются подписью материально ответственного лица.

Ведомость отвесов на автоматических весах (форма № ЗПП-171а)

161. При взвешивании зерна и продуктов его переработки результаты каждого взвешивания записываются в ведомостях отвесов по формам № ЗПП-171а и № ЗПП-171б.

162. В форме № ЗПП-171а указываются показания одного отвеса, количество отвесов, а также показания счетчика на начало и конец смены. В ведомости отвесов отражаются результаты перевески каждой отдельной партии, определяется масса нетто, которая записывается прописью.

163. В ведомости отвесов по форме № ЗПП-171б при пересчете затаренных хлебопродуктов стандартной массой для определения массы нетто указывается количество мешков и их стандартная масса. В случае взвешивания на автомобильных весах в графе 2 указывается номер автомашины, тара указывается в графе 5. В этом случае графа 6 не заполняется.

Ведомости отвесов по форме № ЗПП-171а и форме № ЗПП-171б подписываются членами инвентаризационной комиссии, присутствовавшими при перевеске, и материально ответственным лицом.

164. Ведомости отвесов оформляются в двух экземплярах, которые сдаются в бухгалтерию юридического лица или индивидуальному предпринимателю. Первые экземпляры сдаются после окончания перевески хлебопродуктов в целом по складу или иному месту хранения или по окончании перевески каждой культуры зерна, хранящегося в инвентаризируемом складе. Вторые экземпляры сдаются после составления акта формы № ЗПП-172.

Ведомости отвесов в одном экземпляре прилагаются к актам инвентаризации формы № ЗПП-172.

Акт инвентаризации хлебопродуктов и мешков

165. По результатам перевески фактического наличия зерна и продуктов его переработки составляются акты инвентаризации хлебопродуктов и мешков по форме № ЗПП-172 в двух экземплярах, к каждому из которых прилагаются акты зачистки по форме № ЗПП-30 или № ЗПП-30а.

166. Результаты перевески заносятся в отдельные по каждому месту хранения акты по форме № ЗПП-172. В акте инвентаризации в графе 5 указывается масса зерна и продуктов его переработки, взвешенных с участием инвентаризационной комиссии и оформленных ведомостями отвесов, за исключением поступивших на склад в период инвентаризации. В этой графе также указывается наличие продукции, упакованной в мешки стандартной массой, определенной путем подсчета мест и стандартной массы.

В графах 8 — 9 акта указывается качество зерна и продуктов его переработки, определяемое лабораторией. Акт инвентаризации подписывается материально ответственными лицами и членами инвентаризационной комиссии во главе с председателем (графы 1 — 9); графы 10 — 12 — руководителем и главным бухгалтером юридического лица или индивидуальным предпринимателем.

167. Инвентаризация сырья и готовой продукции в комбикормовых организациях с многокомпонентным весовым дозированием проводится ежегодно в период остановки предприятия на капитальный ремонт или без остановки на капитальный ремонт путем передачи незначительных остатков сырья в производство. При этом все вновь поступающее сырье отражается в форме № ЗПП-36. При инвентаризации взвешивается все сырье и готовая продукция.

Инвентаризация незернового сырья, хранящегося насыпью (соль, мел и др.), проводится путем обмера с обязательным составлением акта, в котором приводятся замеры и расчеты.

168. К каждому экземпляру акта по форме № ЗПП-172 (кроме актов, по которым фактическое наличие соответствует бухгалтерским данным при отсутствии увлажнения и увеличения сорной примеси, и актов инвентаризации продукции, упакованной в мешки стандартной массой) прикладываются акты зачистки по форме № ЗПП-30 или № ЗПП-30а с объяснениями материально ответственных лиц по поводу выявленных недостач и излишков и с заключениями инвентаризационной комиссии. Количество актов зачистки указывается прописью после табличной части.

Акт инвентаризации хлебопродуктов и мешков,

169. В акт инвентаризации по форме № ЗПП-174 включается наличие хлебопродуктов и мешков, установленное по отгрузочным документам отправителя, по которым не истек срок прибытия грузов.

170. По грузам, не прибывшим в установленный срок, необходимо указать принятые к розыску меры (графа 12). Акты инвентаризации неразысканных грузов представляются вышестоящей организации одновременно на отдельном бланке формы № ЗПП-174.

Акт подписывается комиссией и передается в бухгалтерию юридического лица или индивидуальному предпринимателю.

Журнал утвержденных актов зачистки

171. В журнал по форме № ЗПП-176 вносятся данные о количестве рассмотренных актов зачистки и безрезультатных ведомостях и утвержденных руководителем территориального подразделения Росгосхлебинспекции недостач и излишков зерна и продукции при инвентаризации и в период до нее.

172. Форма № ЗПП-176 подписывается руководителем и главным бухгалтером юридического лица или индивидуальным предпринимателем и руководителем территориального подразделения Росгосхлебинспекции.

173. Ведение журнала утвержденных актов зачистки допускается на электронном носителе информации в виде набора записей об актах зачистки.

С целью проверки данных должна быть предусмотрена возможность печати фрагмента журнала, ограниченного заданными условиями (диапазон дат, культура, склад и т.д.).

Приложение 1

Организация ___________             Утверждаю
_______________________             Руководитель организации

                                ______________________________
                                (подпись, расшифровка подписи)
                                "__" _________________ 20__ г.

АКТ-РАСЧЕТ к акту зачистки N ___ от «» ________ 20 г.

по партии _______________________________ массой _____________ кг, (наименование культуры и фонда) принятой от ______________________________________________________ (наименование владельца зерна) Место хранения ___________________________________________________ (номер склада, силоса) Проведены операции по сушке, очистке _____________________________ (указать номер и дату акта по форме № ЗПП-34)

Комиссия проверила соответствие учетных данных массы и качества указанной партии зерна и определила убыль в массе.

Результаты проверки:

1. Принято ____________________________________________________ кг (наименование культуры, масса)

2. Средневзвешенное качество зерна:

по приходу                           по расходу
Влажность __________%,               Влажность ___________%,
Сорная примесь _____%                Сорная примесь ______%

                                     (с учетом отходов
                                      по балансу сора)

3. Расчетная убыль в массе

3.1 За счет снижения влажности:

___________________% ___________________________ кг

3.2 За счет снижения сорной примеси:

___________________% ___________________________ кг

3.3 За счет естественной убыли при хранении:

___________________% ___________________________ кг

3.4. Общая расчетная убыль в массе (в результате снижения влажности, сорной примеси и естественной убыли при хранении): ________________________________________________ кг

4. При очистке зерна получено:

кормового зернопродукта I категории ____ кг, II категории ___ кг, III категории __ кг, IV категории ___ кг, V категории ____ кг, отходов ________ кг.

5. Следует к выдаче:

зерна ______________________ кг, кормового зернопродукта ____ кг.

Примечание:

К п. 3.1. Формула для расчета убыли в массе от снижения влажности:

    X = 100 (а - б) : (100 - б),   где   X - убыль   в   массе  от
снижения  влажности, %; а - влажность по приходу, %; б - влажность

по расходу, %.

К п. 3.2. Формула для расчета убыли в массе от снижения сорной примеси, сверх списанных по актам подработки кормовых зернопродуктов и отходов:

    Y = (в - г) (100 - X) : (100 - г), где Y - убыль в массе    от
снижения сорной примеси, %; в - сорная примеси по приходу, %; г  -
сорная   примесь   по   расходу, %;  X - убыль в массе от снижения

влажности, %.

К п. 3.3 - естественная убыль при хранении рассчитывается по нормам, утвержденным Приказом Росгосхлебинспекции от 08.04.2002 № 29.

Члены комиссии:

Главный бухгалтер _____________

---

Вложения

• $45039_01M.XLS