Приказ Госкомспорта РФ от 25.02.2004 № 155
Государственный комитет Российской Федерации по физической культуре и спорту · № 155 от 25.02.2004Утратил силу 25.02.2004
Актуально на 09.11.2026.
Как цитировать: Приказ Госкомспорта РФ от 25.02.2004 N 155. 155. 25.02.2004. https://bukva.ai/docs/prikaz-155-2004-goskomsport-rossii
«О нормах обеспечения минимальным суточным рационом питания учащихся училищ олимпийского резерва»
Внимание
Документ утратил силу в связи с изданием Приказа Минспорта России от 24.10.2012 № 324.
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ПО ФИЗИЧЕСКОЙ КУЛЬТУРЕ И СПОРТУ
ПРИКАЗ
от 25 февраля 2004 г. № 155
О НОРМАХ ОБЕСПЕЧЕНИЯ МИНИМАЛЬНЫМ СУТОЧНЫМ РАЦИОНОМ ПИТАНИЯ
УЧАЩИХСЯ УЧИЛИЩ ОЛИМПИЙСКОГО РЕЗЕРВА
В соответствии с результатами научно-опытной экспериментальной разработки по государственному контракту от 18.10.2002 № 167, а также в целях обеспечения качественной подготовки учащихся училищ олимпийского резерва приказываю:
1. Утвердить нормы минимального суточного рациона питания учащихся училищ олимпийского резерва (Приложения 1 - 6).
2. Управлению науки, образования и спортивной медицины (Паршикова Н.В.) довести до сведения училищ олимпийского резерва, находящихся в ведении Госкомспорта России, утвержденные нормы минимального суточного рациона питания.
3. Управлению региональной политики и оргработы (Виноградов П.А.) опубликовать нормы обеспечения минимальным суточным рационом питания учащихся УОР в Сборнике официальных документов Госкомспорта России и разместить их на сайте Госкомспорта России.
4. Считать утратившим силу пункт 3 Приказа Государственного комитета Российской Федерации по физической культуре, спорту и туризму от 01.04.02 № 154 «О нормах обеспечения питанием учащихся УОР и ШВСМ».
5. Рекомендовать органам исполнительной власти субъектов Российской Федерации в области физической культуры и спорта рассчитывать нормы расходов на питание учащихся училищ олимпийского резерва, исходя из суточного рациона, величины энерготрат в зависимости от вида спорта и калорийности продуктов питания.
6. Контроль за исполнением настоящего Приказа возложить на статс-секретаря — первого заместителя председателя Стародубца А.С.
РАСЧЕТ ПОТРЕБНОСТИ В ЭНЕРГИИ И ОСНОВНЫХ КОМПОНЕНТАХ ПИЩИ ЮНЫХ СПОРТСМЕНОВ (15 — 18 ЛЕТ)
| Группа видов | Виды спорта | Энерготраты (ккал) | Белки (граммы) | Жиры (граммы) | Углеводы | ||||
| спорта | Всего | Животные | Растительные | Всего | Животные | Растительные | (граммы) | ||
| 2 — виды | акробатика (спортивная), | 3500 - | 120 - | 70 - | 50 - | 110 - | 85 - | 25 - | 480 - |
| спорта, связанные с | бадминтон, гимнастика (спортивная, художественная), | 4500 | 155 | 85 | 70 | 145 | 100 | 45 | 615 |
| кратковре- | горнолыжный спорт, легкая | 3000 - | 100 - | 60 - | 40 - | 95 - | 70 - | 25 - | 410 - |
| менными, но значительными физическими нагрузками | атлетика (барьерный бег, метания, прыжки, спринт), конный спорт, парусный спорт, плавание синхронное, прыжки в воду, прыжки на батуте, прыжки на лыжах с трамплина, санный спорт, сноуборд, стрельба (из лука, пулевая, стендовая), теннис настольный, фехтование, фигурное катание, фристайл | 4000 | 135 | 80 | 95 | 130 | 90 | 40 | 550 |
| 3 — виды спорта, характеризующиеся большим объемом и интенсивностью физической нагрузки | баскетбол, бокс, борьба (вольная, греко-римская, дзюдо, самбо), водное поло, волейбол, пляжный волейбол, гандбол, гребной слалом, легкая атлетика (бег на 400, 1500, 3000 м), софтбол, теннис, тхэквондо, тяжелая атлетика, футбол, хоккей, хоккей на траве, хоккей с мячом, шорт-трек | 4500 — 5500 4000 — 5000 | 155 — 175 140 — 160 | 90 — 100 80 — 90 | 65 — 75 60 — 70 | 145 — 175 130 — 160 | 100 — 120 95 — 120 | 45 — 55 35 — 40 | 615 — 765 545 — 690 |
| 4 — виды спорта, связанные с длительными и напряженными физическими нагрузками | гребля (академическая, на байдарках и каноэ), биатлон, велосипедный спорт (шоссе), конькобежный спорт (многоборье), лыжное двоеборье, лыжные гонки, плавание, современное пятиборье, триатлон | 5500 — 6000 5000 — 5500 | 175 — 190 160 — 175 | 95 — 100 90 — 100 | 80 — 90 70 — 75 | 165 — 185 150 — 175 | 115 — 125 110 — 125 | 50 — 55 40 — 50 | 765 — 920 695 — 850 |
Примечание: к группе 1 относятся шахматы и шашки, не культивируемые в УОР, установление рационов питания не производится.
УСТАНОВЛЕНИЕ РАЦИОНОВ ПИТАНИЯ ПО ГРУППАМ ВИДОВ СПОРТА
| Группа видов спорта | Виды спорта | Энерготраты (ккал) | Рационы питания | |
| М | Ж | |||
| 2 — виды спорта, связанные с кратковременными, но значительными физическими нагрузками | акробатика (спортивная), бадминтон, горнолыжный спорт, гимнастика (спортивная, художественная), конный спорт, легкая атлетика (барьерный бег, метания, прыжки, спринт), парусный спорт, плавание синхронное, прыжки в воду, прыжки на батуте, прыжки в воду, прыжки на лыжах с трамплина, санный спорт, сноуборд, стрельба (из лука, пулевая, стендовая), теннис настольный, фехтование, фигурное катание, фристайл | 3500 — 4500 | 3000 — 4000 | Рацион II-1 Рацион II-2 Рацион II-3 |
| 3 — виды спорта, характеризующиеся большим объемом и интенсивностью физической нагрузки | бокс, борьба (вольная, греко-римская, дзюдо, самбо), волейбол, пляжный волейбол, водное поло, гандбол, гребной слалом, легкая атлетика (бег на 400, 1500, 3000 м), спортивные игры (баскетбол, волейбол), софтбол, тяжелая атлетика, футбол, хоккей на траве, хоккей с мячом | 4500 — 5500 | 4000 — 5000 | Рацион III-1 Рацион III-2 Рацион III-3 |
| 4 — виды спорта, связанные с длительными и напряженными физическими нагрузками | гребля (академическая, на байдарках и каноэ), биатлон, велогонки на шоссе, конькобежный спорт (многоборье), лыжное двоеборье, лыжные гонки, плавание, современное пятиборье, триатлон | 5500 — 6000 | 5000 — 5500 | Рацион IV-1 Рацион IV-2 Рацион IV-3 |
Примечание: В каждой группе установлены три рациона питания, применяемые в зависимости от цикла учебно-тренировочной нагрузки.
Приложение 3
к Приказу Госкомспорта России
от 25 февраля 2004 г. № 155
УСТАНОВЛЕНИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ РАЦИОНОВ ПИТАНИЯ ДЛЯ II ГРУППЫ ВИДОВ СПОРТА
| № п/п | Показатели | Рацион II-1 | Рацион II-2 | Рацион II-3 |
| 1 | Калорийность: — в ккал | 3000 | 3500 | 4000 |
| - в %: белки жиры углеводы | 18 30 52 | 17 26 57 | 18 30 52 | |
| 2 | Белки, всего, в гр. в том числе: — животные — растительные | 135 87,5 47,5 | 150 85 65 | 180 117 63 |
| Белки в ккал | 540 | 600 | 720 | |
| 3 | Жиры, всего (в гр.) в том числе: — животные — растительные | 100 70 30 | 100 70 30 | 133,3 93,3 40 |
| Жиры в ккал | 900 | 900 | 1200 | |
| 4 | Углеводы в гр. | 390 | 500 | 520 |
| Углеводы в ккал | 1560 | 2000 | 2080 |
УСТАНОВЛЕНИЕ РАЦИОНА ПИТАНИЯ II-1 (КАЛОРИЙНОСТЬ 3000 ККАЛ) — СУТОЧНЫЙ РАЦИОН
| № п/п | Продукты | Количество рыночного продукта (в граммах) |
|---|---|---|
| 1 | Мясо (телятина, вырезка говяжья 1 кат., свинина мясная, баранина) | 210 |
| 2 | Субпродукты (говяжьи) — язык, печень, почки | 60 |
| 3 | Мясопродукты (колбасы вар., полукопч., твердокопч., свинокопч.) | 45 |
| 4 | Рыба и рыбопродукты (рыба свежая, свежемороженая, крепко соленая) | 60 |
| 5 | Икра (осетровая или кетовая) | 10 |
| 6 | Птица (куры, индейка, цыплята) | 40 |
| 7 | Яйцо (диетическое) | 1 шт. |
| 8 | Масло сливочное, в т.ч. топленое | 70 |
| 9 | Масло растительное (подсолнечное, оливковое, кукурузное и др.) | 15 |
| 10 | Молоко (цельное, кефир, ряженка и др.) | 450 |
| 11 | Молочные продукты: творог н/ж сметана сыры (российский, голландский, костромской) | 60 20 20 |
| 12 | Картофель | 200 |
| 13 | Крупы (все виды), мука | 50 |
| 14 | Овощи свежие, бобовые, зелень (в ассортименте) | 300 |
| 15 | Фрукты свежие (ягоды, цитрусовые в ассортименте) | 300 |
| 16 | Фрукты консервированные | 150 |
| 17 | Сухофрукты (курага, изюм, чернослив) | 20 |
| 18 | Соки фруктовые (в бутылках и жести) | 250 |
| 19 | Орехи (грецкие, миндаль, кешью, фундук) | 20 |
| 20 | Сахар, конфеты, мармелад, халва | 50 |
| 21 | Мед | 20 |
| 22 | Варенье, джем, повидло | 15 |
| 23 | Мучные кондитерские изделия (печенье, галеты, пряники и др.) | 60 |
| 24 | Хлеб ржаной/пшеничный | 250/250 |
| 25 | Чай, кофе, какао | 10 |
| 26 | Морская капуста | 25 |
УСТАНОВЛЕНИЕ РАЦИОНА ПИТАНИЯ II-2 (КАЛОРИЙНОСТЬ 3500 ККАЛ) — СУТОЧНЫЙ РАЦИОН
| № п/п | Продукты | Количество рыночного продукта (в граммах) |
|---|---|---|
| 1 | Мясо (телятина, вырезка говяжья 1 кат., свинина мясная, баранина) | 220 |
| 2 | Субпродукты (говяжьи) — язык, печень, почки | 60 |
| 3 | Мясопродукты (колбасы вар., полукопч., твердокопч., свинокопч.) | 30 |
| 4 | Рыба и рыбопродукты (рыба свежая, свежемороженая, крепко соленая) | 65 |
| 5 | Икра (осетровая или кетовая) | 10 |
| 6 | Птица (куры, индейка, цыплята) | 55 |
| 7 | Яйцо (диетическое) | 1 шт. |
| 8 | Масло сливочное, в т.ч. топленое | 60 |
| 9 | Масло растительное (подсолнечное, оливковое, кукурузное и др.) | 20 |
| 10 | Молоко (цельное, кефир, ряженка и др.) | 500 |
| 11 | Молочные продукты: творог н/ж сметана сыры (российский, голландский, костромской) | 65 25 25 |
| 12 | Картофель | 240 |
| 13 | Крупы (все виды), мука | 70 |
| 14 | Овощи свежие, бобовые, зелень (в ассортименте) | 240 |
| 15 | Фрукты свежие (ягоды, цитрусовые в ассортименте) | 500 |
| 16 | Фрукты консервированные | 120 |
| 17 | Сухофрукты (курага, изюм, чернослив) | 30 |
| 18 | Соки фруктовые (в бутылках и жести) | 360 |
| 19 | Орехи (грецкие, миндаль, кешью, фундук) | 20 |
| 20 | Сахар, конфеты, мармелад, халва | 70 |
| 21 | Мед | 20 |
| 22 | Варенье, джем, повидло | 20 |
| 23 | Мучные кондитерские изделия (печенье, галеты, пряники и др.) | 104 |
| 24 | Хлеб ржаной/пшеничный | 150/150 |
| 25 | Чай, кофе, какао | 10 |
| 26 | Морская капуста | 25 |
УСТАНОВЛЕНИЕ РАЦИОНА ПИТАНИЯ II-3 (КАЛОРИЙНОСТЬ 4000 ККАЛ) — СУТОЧНЫЙ РАЦИОН
| № п/п | Продукты | Количество рыночного продукта (в граммах) |
|---|---|---|
| 1 | Мясо (телятина, вырезка говяжья 1 кат., свинина мясная, баранина) | 280 |
| 2 | Субпродукты (говяжьи) — язык, печень, почки | 80 |
| 3 | Мясопродукты (колбасы вар., полукопч., твердокопч., свинокопч.) | 60 |
| 4 | Рыба и рыбопродукты (рыба свежая, свежемороженая, крепко соленая) | 75 |
| 5 | Икра (осетровая или кетовая) | 10 |
| 6 | Птица (куры, индейка, цыплята) | 50 |
| 7 | Яйцо (диетическое) | 1 шт. |
| 8 | Масло сливочное, в т.ч. топленое | 80 |
| 9 | Масло растительное (подсолнечное, оливковое, кукурузное и др.) | 20 |
| 10 | Молоко (цельное, кефир, ряженка и др.) | 600 |
| 11 | Молочные продукты: творог н/ж сметана сыры (российский, голландский, костромской) | 75 25 30 |
| 12 | Картофель | 250 |
| 13 | Крупы (все виды), мука | 70 |
| 14 | Овощи свежие, бобовые, зелень (в ассортименте) | 400 |
| 15 | Фрукты свежие (ягоды, цитрусовые в ассортименте) | 400 |
| 16 | Фрукты консервированные | 200 |
| 17 | Сухофрукты (курага, изюм, чернослив) | 25 |
| 18 | Соки фруктовые (в бутылках и жести) | 300 |
| 19 | Орехи (грецкие, миндаль, кешью, фундук) | 30 |
| 20 | Сахар, конфеты, мармелад, халва | 70 |
| 21 | Мед | 30 |
| 22 | Варенье, джем, повидло | 20 |
| 23 | Мучные кондитерские изделия (печенье, галеты, пряники и др.) | 75 |
| 24 | Хлеб ржаной/пшеничный | 150/100 |
| 25 | Чай, кофе, какао | 10 |
| 26 | Морская капуста | 25 |
Приложение 4
к Приказу Госкомспорта России
от 25 февраля 2004 г. № 155
УСТАНОВЛЕНИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ РАЦИОНА ПИТАНИЯ ДЛЯ III ГРУППЫ ВИДОВ СПОРТА
| № п/п | Показатели | Рацион III-1 | Рацион III-2 | Рацион III-3 |
| 1 | Калорийность: — ккал | 4000 | 5000 | 5500 |
| - в %: белки жиры углеводы | 15 25 60 | 15 25 60 | 15 23 62 | |
| 2 | Белки, всего, в гр. в том числе: — животные — растительные | 150 104 46 | 187,5 131 56,5 | 205 140 65 |
| Белки в ккал | 600 | 750 | 820 | |
| 3 | Жиры, всего, в гр. в том числе — животные — растительные | 111 77,7 33,3 | 139,1 97,5 41,6 | 153 100 53 |
| Жиры в ккал | 1000 | 1250 | 1380 | |
| 4 | Углеводы в гр. | 600 | 750 | 825 |
| Углеводы в ккал | 2400 | 3000 | 3300 |
УСТАНОВЛЕНИЕ РАЦИОНА ПИТАНИЯ III-1 (КАЛОРИЙНОСТЬ 4000 ККАЛ) — СУТОЧНЫЙ РАЦИОН
| № п/п | Продукты | Количество рыночного продукта (в граммах) |
|---|---|---|
| 1 | Мясо (телятина, вырезка говяжья 1 кат., свинина мясная, баранина) | 220 |
| 2 | Субпродукты (говяжьи) — язык, печень, почки | 60 |
| 3 | Мясопродукты (колбасы вар., полукопч., твердокопч., свинокопч.) | 55 |
| 4 | Рыба и рыбопродукты (рыба свежая, свежемороженая, крепко соленая) | 65 |
| 5 | Икра (осетровая или кетовая) | 10 |
| 6 | Птица (куры, индейка, цыплята) | 55 |
| 7 | Яйцо (диетическое) | 2 шт. |
| 8 | Масло сливочное, в т.ч. топленое | 80 |
| 9 | Масло растительное (подсолнечное, оливковое, кукурузное и др.) | 15 |
| 10 | Молоко (цельное, кефир, ряженка и др.) | 600 |
| 11 | Молочные продукты: творог н/ж сметана сыры (российский, голландский, костромской) | 65 25 25 |
| 12 | Картофель | 240 |
| 13 | Крупы (все виды), мука | 70 |
| 14 | Овощи свежие, бобовые, зелень (в ассортименте) | 240 |
| 15 | Фрукты свежие (ягоды, цитрусовые в ассортименте) | 600 |
| 16 | Фрукты консервированные | 120 |
| 17 | Сухофрукты (курага, изюм, чернослив) | 30 |
| 18 | Соки фруктовые (в бутылках и жести) | 360 |
| 19 | Орехи (грецкие, миндаль, кешью, фундук) | 20 |
| 20 | Сахар, конфеты, мармелад, халва | 80 |
| 21 | Мед | 20 |
| 22 | Варенье, джем, повидло | 20 |
| 23 | Мучные кондитерские изделия (печенье, галеты, пряники и др.) | 104 |
| 24 | Хлеб ржаной/пшеничный | 250/250 |
| 25 | Чай, кофе, какао | 10 |
| 26 | Морская капуста | 25 |
УСТАНОВЛЕНИЕ РАЦИОНОВ ПИТАНИЯ III-2 (КАЛОРИЙНОСТЬ 5000 ККАЛ) — СУТОЧНЫЙ РАЦИОН
| № п/п | Продукты | Количество рыночного продукта (в граммах) |
|---|---|---|
| 1 | Мясо (телятина, вырезка говяжья 1 кат., свинина мясная, баранина) | 275 |
| 2 | Субпродукты (говяжьи) — язык, печень, почки | 75 |
| 3 | Мясопродукты (колбасы вар., полукопч., твердокопч., свинокопч.) | 70 |
| 4 | Рыба и рыбопродукты (рыба свежая, свежемороженая, крепко соленая) | 80 |
| 5 | Икра (осетровая или кетовая) | 20 |
| 6 | Птица (куры, индейка, цыплята) | 70 |
| 7 | Яйцо (диетическое) | 2 шт. |
| 8 | Масло сливочное, в т.ч. топленое | 80 |
| 9 | Масло растительное (подсолнечное, оливковое, кукурузное и др.) | 20 |
| 10 | Молоко (цельное, кефир, ряженка и др.) | 750 |
| 11 | Молочные продукты: творог н/ж сметана сыры (российский, голландский, костромской) | 80 30 30 |
| 12 | Картофель | 300 |
| 13 | Крупы (все виды), мука | 90 |
| 14 | Овощи свежие, бобовые, зелень (в ассортименте) | 300 |
| 15 | Фрукты свежие (ягоды, цитрусовые в ассортименте) | 500 |
| 16 | Фрукты консервированные | 150 |
| 17 | Сухофрукты (курага, изюм, чернослив) | 40 |
| 18 | Соки фруктовые (в ассортименте) | 450 |
| 19 | Орехи (грецкие, миндаль, кешью, фундук) | 25 |
| 20 | Сахар, конфеты, мармелад, халва | 100 |
| 21 | Мед | 25 |
| 22 | Варенье, джем, повидло | 25 |
| 23 | Мучные кондитерские изделия (печенье, галеты, пряники и др.) | 130 |
| 24 | Хлеб ржаной/пшеничный | 250/250 |
| 25 | Чай, кофе, какао | 10 |
| 26 | Морская капуста | 25 |
УСТАНОВЛЕНИЕ РАЦИОНОВ ПИТАНИЯ III-3 (КАЛОРИЙНОСТЬ 5500 ККАЛ) — СУТОЧНЫЙ РАЦИОН
| № п/п | Продукты | Количество рыночного продукта (в граммах) |
|---|---|---|
| 1 | Мясо (телятина, вырезка говяжья 1 кат., свинина мясная, баранина мясная) | 300 |
| 2 | Субпродукты (говяжьи) — язык, печень, почки | 100 |
| 3 | Мясопродукты (колбасы вар., полукопч., твердокопч., свинокопч.) | 50 |
| 4 | Рыба и рыбопродукты (рыба свежая, свежемороженая, крепко соленая) | 100 |
| 5 | Икра (осетровая или кетовая) | 20 |
| 6 | Птица (куры, индейка, цыплята) | 80 |
| 7 | Яйцо (диетическое) | 1 шт. |
| 8 | Масло сливочное, в т.ч. топленое | 80 |
| 9 | Масло растительное (подсолнечное, оливковое, кукурузное и др.) | 20 |
| 10 | Молоко (цельное, кефир, ряженка и др.) | 700 |
| 11 | Молочные продукты: творог н/ж сметана сыры (российский, голландский, костромской) | 100 30 30 |
| 12 | Картофель | 300 |
| 13 | Крупы (все виды), мука | 100 |
| 14 | Овощи свежие, бобовые, зелень (в ассортименте) | 400 |
| 15 | Фрукты свежие (ягоды, цитрусовые в ассортименте) | 500 |
| 16 | Фрукты консервированные | 200 |
| 17 | Сухофрукты (курага, изюм, чернослив) | 40 |
| 18 | Соки фруктовые (в бутылках и жести) | 500 |
| 19 | Орехи (грецкие, миндаль, кешью, фундук) | 30 |
| 20 | Сахар, конфеты, мармелад, халва | 120 |
| 21 | Мед | 30 |
| 22 | Варенье, джем, повидло | 50 |
| 23 | Мучные кондитерские изделия (печенье, галеты, пряники и др.) | 100 |
| 24 | Хлеб ржаной/пшеничный | 200/150 |
| 25 | Чай, кофе, какао | 10 |
| 26 | Морская капуста | 25 |
Приложение 5
к Приказу Госкомспорта России
от 25 февраля 2004 г. № 155
УСТАНОВЛЕНИЕ ПОКАЗАТЕЛЯ РАЦИОНОВ ПИТАНИЯ ДЛЯ IV ГРУППЫ ВИДОВ СПОРТА
| № п/п | Показатели | Рацион IV-1 | Рацион IV-2 | Рацион IV-3 |
| 1 | Калорийность: — в ккал | 5000 | 5500 | 6000 |
| - в %: белки жиры углеводы | 17 28 55 | 15 23 62 | 14,7 23 62,33 | |
| 2 | Белки, всего, в гр. в том числе: — животные — растительные | 200 130 70 | 205 140 65 | 220 135 85 |
| Белки в ккал | 800 | 820 | 880 | |
| 3 | Жиры, всего, в гр. в том числе: — животные — растительные | 155 109 46 | 153 100 53 | 153 100 53 |
| Жиры в ккал | 1400 | 1380 | 1380 | |
| 4 | Углеводы в гр. | 700 | 825 | 935 |
| Углеводы ккал | 2800 | 3300 | 3740 |
УСТАНОВЛЕНИЕ РАЦИОНОВ ПИТАНИЯ IV-1 (КАЛОРИЙНОСТЬ 5000 ККАЛ) — СУТОЧНЫЙ РАЦИОН
| № п/п | Продукты | Количество рыночного продукта (в граммах) |
|---|---|---|
| 1 | Мясо (телятина, вырезка говяжья 1 кат., свинина мясная, баранина) | 275 |
| 2 | Субпродукты (говяжьи) — язык, печень, почки | 75 |
| 3 | Мясопродукты (колбасы вар., полукопч., твердокопч., свинокопч.) | 70 |
| 4 | Рыба и рыбопродукты (рыба свежая, свежемороженая, крепко соленая) | 80 |
| 5 | Икра (осетровая или кетовая) | 20 |
| 6 | Птица (куры, индейка, цыплята) | 70 |
| 7 | Яйцо (диетическое) | 2 шт. |
| 8 | Масло сливочное, в т.ч. топленое | 80 |
| 9 | Масло растительное (подсолнечное, оливковое, кукурузное и др.) | 20 |
| 10 | Молоко (цельное, кефир, ряженка и др.) | 750 |
| 11 | Молочные продукты: творог н/ж сметана сыры (российский, голландский, костромской) | 80 30 30 |
| 12 | Картофель | 300 |
| 13 | Крупы (все виды), мука | 90 |
| 14 | Овощи свежие, бобовые, зелень (в ассортименте) | 300 |
| 15 | Фрукты свежие (ягоды, цитрусовые в ассортименте) | 500 |
| 16 | Фрукты консервированные | 150 |
| 17 | Сухофрукты (курага, изюм, чернослив) | 40 |
| 18 | Соки фруктовые (в ассортименте) | 450 |
| 19 | Орехи (грецкие, миндаль, кешью, фундук) | 25 |
| 20 | Сахар, конфеты, мармелад, халва | 100 |
| 21 | Мед | 25 |
| 22 | Варенье, джем, повидло | 25 |
| 23 | Мучные кондитерские изделия (печенье, галеты, пряники и др.) | 130 |
| 24 | Хлеб ржаной/пшеничный | 250/250 |
| 25 | Чай, кофе, какао | 10 |
| 26 | Морская капуста | 25 |
УСТАНОВЛЕНИЕ РАЦИОНОВ ПИТАНИЯ IV-2 (КАЛОРИЙНОСТЬ 5500 ККАЛ) — СУТОЧНЫЙ РАЦИОН
| № п/п | Продукты | Количество рыночного продукта (в граммах) |
|---|---|---|
| 1 | Мясо (телятина, вырезка говяжья 1 кат., свинина мясная, баранина мясная) | 300 |
| 2 | Субпродукты (говяжьи) — язык, печень, почки | 100 |
| 3 | Мясопродукты (колбасы вар., полукопч., твердокопч., свинокопч.) | 50 |
| 4 | Рыба и рыбопродукты (рыба свежая, свежемороженая, крепко соленая) | 100 |
| 5 | Икра (осетровая или кетовая) | 20 |
| 6 | Птица (куры, индейка, цыплята) | 80 |
| 7 | Яйцо (диетическое) | 1 шт. |
| 8 | Масло сливочное, в т.ч. топленое | 80 |
| 9 | Масло растительное (подсолнечное, оливковое, кукурузное и др.) | 20 |
| 10 | Молоко (цельное, кефир, ряженка и др.) | 700 |
| 11 | Молочные продукты: творог н/ж сметана сыры (российский, голландский, костромской) | 100 30 30 |
| 12 | Картофель | 300 |
| 13 | Крупы (все виды), мука | 100 |
| 14 | Овощи свежие, бобовые, зелень (в ассортименте) | 400 |
| 15 | Фрукты свежие (ягоды, цитрусовые в ассортименте) | 500 |
| 16 | Фрукты консервированные | 200 |
| 17 | Сухофрукты (курага, изюм, чернослив) | 40 |
| 18 | Соки фруктовые (в бутылках и жести) | 500 |
| 19 | Орехи (грецкие, миндаль, кешью, фундук) | 30 |
| 20 | Сахар, конфеты, мармелад, халва | 120 |
| 21 | Мед | 30 |
| 22 | Варенье, джем, повидло | 50 |
| 23 | Мучные кондитерские изделия (печенье, галеты, пряники и др.) | 100 |
| 24 | Хлеб ржаной/пшеничный | 200/150 |
| 25 | Чай, кофе, какао | 10 |
| 26 | Морская капуста | 25 |
УСТАНОВЛЕНИЕ РАЦИОНА ПИТАНИЯ IV-3 (КАЛОРИЙНОСТЬ 6000 ККАЛ) — СУТОЧНЫЙ РАЦИОН
| № п/п | Продукты | Количество рыночного продукта (в граммах) |
|---|---|---|
| 1 | Мясо (телятина, вырезка говяжья 1 кат., свинина мясная, баранина) | 320 |
| 2 | Субпродукты (говяжьи) — язык, печень, почки | 100 |
| 3 | Мясопродукты (колбасы вар., полукопч., твердокопч., свинокопч.) | 50 |
| 4 | Рыба и рыбопродукты (рыба свежая, свежемороженая, крепко соленая) | 80 |
| 5 | Икра (осетровая или кетовая) | 20 |
| 6 | Птица (куры, индейка, цыплята) | 770 |
| 7 | Яйцо (диетическое) | 2 шт. |
| 8 | Масло сливочное, в т.ч. топленое | 80 |
| 9 | Масло растительное (подсолнечное, оливковое, кукурузное и др.) | 25 |
| 10 | Молоко (цельное, кефир, ряженка и др.) | 1000 |
| 11 | Молочные продукты: творог н/ж сметана сыры (российский, голландский, костромской) | 100 30 30 |
| 12 | Картофель | 400 |
| 13 | Крупы (все виды), мука | 120 |
| 14 | Овощи свежие, бобовые, зелень (в ассортименте) | 400 |
| 15 | Фрукты свежие (ягоды, цитрусовые в ассортименте) | 500 |
| 16 | Фрукты консервированные | 200 |
| 17 | Сухофрукты (курага, изюм, чернослив) | 50 |
| 18 | Соки фруктовые (в бутылках и жести) | 600 |
| 19 | Орехи (грецкие, миндаль, кешью, фундук) | 30 |
| 20 | Сахар, конфеты, мармелад, халва | 150 |
| 21 | Мед | 30 |
| 22 | Варенье, джем, повидло | 30 |
| 23 | Мучные кондитерские изделия (печенье, галеты, пряники и др.) | 130 |
| 24 | Хлеб ржаной/пшеничный | 250/250 |
| 25 | Чай, кофе, какао | 10 |
| 26 | Морская капуста | 25 |
Приложение 6
к Приказу Госкомспорта России
от 25 февраля 2004 г. № 155
ТАБЛИЦА ВЗАИМОЗАМЕНЯЕМОСТИ НЕКОТОРЫХ ПРОДУКТОВ
| Продукт | Масса (граммы) | Продукт-заменитель | Масса (граммы) |
| Мясо говядины 1-й категории | 100 | Мясо кролика | 96 |
| Печень говяжья | 103 | ||
| Печень свиная | 100 | ||
| Куры 1-й категории | 100 | ||
| Куры 2-й категории | 88 | ||
| Рыба (треска) | 115 | ||
| Творог полужирный | 110 | ||
| Творог жирный | 130 | ||
| Молоко цельное, 3,2% | 100 | Молоко сухое в герметичной упаковке | 11 |
| Молоко сухое обезжиренное | 7,5 | ||
| Молоко сгущенное с сахаром | 40 | ||
| Творог полужирный | 17 | ||
| Творог жирный | 20 | ||
| Мясо (говядина 1-й кат.) | 15 | ||
| Мясо (говядина 2-й кат.) | 14 | ||
| Рыба (треска) | 17,5 | ||
| Сыр «Российский» | 12,5 | ||
| Яйцо куриное | 22 | ||
| Творог полужирный | 100 | Мясо (говядина 1-й кат.) | 89 |
| Мясо (говядина 2-й кат.) | 83 | ||
| Рыба (треска) | 104 | ||
| Сыр «Российский» | 70 | ||
| Молоко | 580 | ||
| Яйцо куриное (1 шт.) | 40 | Творог полужирный | 32 |
| Творог жирный | 38 | ||
| Мясо (говядина 1-й кат.) | 28 | ||
| Мясо (говядина 2-й кат.) | 26,5 | ||
| Рыба (треска) | 30 | ||
| Молоко цельное | 186 | ||
| Сыр «Российский» | 23 | ||
| Яичный порошок | 11,5 | ||
| Рыба (треска) | 100 | Мясо (говядина 1-й кат.) | 87 |
| Мясо (говядина 2-й кат.) | 80 | ||
| Творог полужирный | 95 | ||
| Творог жирный | 115 | ||
| Яйцо | 125 | ||
| Сыр «Российский» | 70 | ||
| Картофель | 100 | Капуста белокочанная | 112 |
| Капуста цветная | 80 | ||
| Морковь | 154 | ||
| Свекла | 140 | ||
| Горошек зеленый (консервированный) | 65 | ||
| Кабачки | 320 | ||
| Замена картофеля углеводами | |||
| Картофель | 100 | Свекла | 190 |
| Бобы (фасоль) | 37 | ||
| Горошек зеленый (консервированный) | 26,5 | ||
ТАБЛИЦА ВЗАИМОЗАМЕНЯЕМОСТИ ЖИВОТНЫХ БЕЛКОВ
| Вес продукта, содержащего | Продукты питания | жир | |
| 10 граммов белков | % | Граммы | |
| Сыр | |||
| 40 гр. | Сыр головками (Гуда, Эдамский, Эмментальский) | 45 | 11 |
| 40 | Сыр головками (Гуда, Эдамский) | 30 | 7 |
| 50 | Мягкий сыр (Камамбер, Ромадур) | 45 | 11 |
| 45 | Мягкий сыр (Камамбер, Ромадур) | 30 | 6 |
| 40 | Мягкий сыр (Камамбер, Ромадур) | 20 | 3 |
| 35 | Гарцский сыр (корзиноный) | 10 | 3 |
| 80 | Творог | 20 | 4 |
| 70 | Творог обезжиренный | 0,2 | |
| 70 | Плавленый сыр | 30 | 10 |
| 60 | Плавленый сыр (большой кусок) | 20 | 6 |
| 50 | Плавленый сыр (2 маленьких куска) | 10 | 2 |
| Молоко и молочные продукты | |||
| 300 | Пахта (1 стакан) | 2 | |
| 1300 | Йогурт с малым содержанием жира (1 стакан = 150 гр.) | 1,5 | 2,5 |
| 300 | Йогурт | 3,5 | 5,3 |
| 300 | Молоко (2 чашки) | 1,5 | 5 |
| 300 | Молоко для питья | 3,5 | 11 |
| Рыба | |||
| 50 — 60 | Форель, палтус, треска, линь, пикша, камбала морская, окунь, щука | 0,2 — 1 | |
| 60 | Малосольная молодая сельдь, угорь | 15 | |
| 50 | Лосось | 30 | 7 |
| Мясо | |||
| 50 — 60 | Мясо обезжиренное (говядина, свинина, телятина) | 3 | |
| Колбасные изделия | |||
| Окорок нежирный (сырокопченый, вареный) | 10 — 15 | ||
| 60 — 70 | Ломоть колбасы | 15 — 20 | |
| Ливерная колбаса, салями, чайная колбаса | 30 — 35 | ||