Приказ Минздрава СССР от 27.11.1985 № 1522

«О введении справочных таблиц „Химический состав пищевых продуктов“ в 3-х томах»

1. Объявляется для руководства 3-е издание справочных таблиц «Химический состав пищевых продуктов» в 3-х томах:

• т. I «Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов» под редакцией А.А. Покровского (Москва, «Пищевая промышленность», 1976 год).
• т. II «Справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, витаминов, макро- и микроэлементов, органических кислот и углеводов» под редакцией М.Ф. Нестерина, И.М. Скурихина (Москва, «Пищевая промышленность», 1979 год).
• т. III «Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности блюд и кулинарных изделий» под редакцией И.М. Скурихина, В.А. Шатерникова (Москва, «Пищевая промышленность», 1984 год).

2. При расчете калорийности пищевых продуктов, готовых блюд и кулинарных изделий следует пользоваться коэффициентами энергетической ценности, представленными в таблице на стр. 10 т. III справочных таблиц «Химический состав пищевых продуктов» (Москва, «Пищевая промышленность», 1984 год).

Коэффициенты энергетической ценности, представленные в табл. IV на стр. 15 т. I «Химический состав пищевых продуктов» (Москва, «Пищевая промышленность», 1976 год), считать недействительными.

3. С выходом в свет данного приказа считать утратившим силу Приказ Минздрава СССР № 34 от 20.01.1962 г., предусматривающий для руководства 2-е издание «Таблицы химического состава и питательной ценности пищевых продуктов» под редакцией Ф.Е. Будагяна («Медгиз», 1961 год, 2-е издание).

---