--- title: "Приказ Минрыбхоза СССР от 05.03.1984 N 126" number: "126" issuer: "Министерство рыбного хозяйства СССР" issued_on: 1984-03-05 status: утратил силу canonical: "https://bukva.ai/docs/prikaz-126-1984" --- ## Приказ Минрыбхоза СССР от 05.03.1984 N 126 # Приказ Минрыбхоза СССР от 05.03.1984 N 126 "Об единых нормах расхода сырья при производстве мороженой продукции из рыб внутренних водоемов и прибрежного лова" > [!WARNING] > Утратил силу в связи с изданием Приказа Минрыбхоза СССР от 20.12.1991 N 203 > Документ утратил силу в связи с изданием Приказа Минрыбхоза СССР от 20.12.1991 N 203. **МИНИСТЕРСТВО РЫБНОГО ХОЗЯЙСТВА СССР** ## ПРИКАЗ от 5 марта 1984 г. N 126 **ОБ ЕДИНЫХ НОРМАХ РАСХОДА СЫРЬЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ МОРОЖЕНОЙ** **ПРОДУКЦИИ ИЗ РЫБ ВНУТРЕННИХ ВОДОЕМОВ И ПРИБРЕЖНОГО ЛОВА** В целях установления единых прогрессивных норм расхода сырья при производстве мороженой продукции из рыб внутренних водоемов и прибрежного лова, разработанных ВНИРО на основании действующих норм, данных контрольных работ и анализа фактического расхода сырья на предприятиях Дальрыбы, Севрыбы, Запрыбы, Азчеррыбы, Каспрыбы, Минрыбхоза РСФСР, Минрыбхоза Казахской ССР, Упррыбхоза Совета Министров Эстонской ССР, Союзрыбпромсбыта за 1978 - 1982 годы, приказываю: 1. Утвердить и ввести действие с 1 апреля 1984 года единые технологические нормы: - отходов, потерь и выхода разделанной рыбы внутренних водоемов и прибрежного лова согласно Приложению N 1; - отходов, потерь, выхода готовой продукции и расхода сырья при производстве мороженой рыбопродукции (замораживание стеллажное, тоннельное и плиточное) согласно Приложению N 2; - отходов, потерь, выхода готовой продукции и расхода сырья при производстве филе мороженого из рыб внутренних водоемов и прибрежного лова согласно Приложению N 3; - отходов, потерь и выхода готовой продукции при расфасовке мороженой продукции в мелкую потребительскую тару на береговых рыбообрабатывающих предприятиях согласно Приложению N 4; - отходов, потерь и выхода разделанной рыбы при приготовлении частиковой рыбы специальной разделки, расфасованной в потребительскую тару, согласно Приложению N 5; - потерь, выхода готовой продукции и расхода сырья при вымораживании пищевых отходов от разделки рыбы согласно Приложению N 6. 2. Утвердить прилагаемую Инструкцию о порядке применения и утверждения единых технологических норм отходов, потерь, выхода готовой продукции и расхода сырья при производстве мороженой продукции из рыб внутренних водоемов и прибрежного лова. 3. Считать утратившими силу с 1 апреля 1984 года: - Приказ Министерства рыбного хозяйства СССР от 20 февраля 1978 г. N 74 "Об единых нормах расхода сырья при производстве мороженой продукции из рыб внутренних водоемов и прибрежного лова"; - утвержденные в период до 1 апреля 1984 года всесоюзными рыбопромышленными объединениями, Минрыбхозом РСФСР, Минрыбхозом Казахской ССР, Упррыбхозом Совета Министров Эстонской ССР, Союзрыбпромсбытом нормы расхода сырья по всем указанным в настоящем Приказе видам мороженой продукции. 4. Всесоюзным рыбопромышленным объединениям, Минрыбхозу РСФСР, Минрыбхозу Казахской ССР, Упррыбхозу Совета Министров Эстонской ССР, Союзрыбпромсбыту: - установить строгий контроль за расходом сырья при производстве пищевой рыбопродукции на предприятиях в соответствии с утвержденными нормами; - обеспечить составление сводных бухгалтерских отчетов по форме N 4-рыб "О расходе сырья на выпущенную продукцию" в соответствии с Инструкцией, утвержденной ЦСУ СССР 9 сентября 1974 года, и утвержденными настоящим Приказом нормами. 5. Контроль за исполнением настоящего Приказа возложить на Управление производства рыбной продукции и новой технологии. Первый заместитель Министра **Н.П.КУДРЯВЦЕВ** Утверждена Приказом Министерства рыбного хозяйства СССР от 5 марта 1984 г. N 126 ## ИНСТРУКЦИЯ О ПОРЯДКЕ ПРИМЕНЕНИЯ И УТВЕРЖДЕНИЯ ЕДИНЫХ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ НОРМ ОТХОДОВ, ПОТЕРЬ, ВЫХОДА ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ И РАСХОДА СЫРЬЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ МОРОЖЕНОЙ ПРОДУКЦИИ ИЗ РЫБ ВНУТРЕННИХ ВОДОЕМОВ И ПРИБРЕЖНОГО ЛОВА 1. Утвержденные настоящим Приказом единые технологические нормы отходов, потерь, выхода готовой продукции и расхода сырья являются предельно (максимально) допустимыми и применяются при выпуске мороженой продукции, вырабатываемой по действующим стандартам и техническим условиям. Списание сырья производится по фактическим данным. По всем отклонениям в расходе сырья от действующих норм как в сторону экономии, так и в сторону перерасхода сырья устанавливаются причины, которые должны быть изложены в объяснительной записке к отчету по форме N 4-рыб "О расходе сырья на выпущенную рыбопродукцию", разрабатываются предложения о пересмотре норм и представляются в МРХ СССР. 2. Руководителям всесоюзных рыбопромышленных объединений, предприятий и организаций, непосредственно подчиненных Минрыбхозу СССР, Министерствам и другим органам управления рыбным хозяйством союзных республик разрешается утверждать: - временные нормы расхода сырья на новые виды сырья и готовой мороженой продукции из рыб внутренних водоемов и прибрежного лова; - прогрессивные (более низкие) нормы расхода сырья на все виды рыбопродукции, включенные в настоящий Приказ; - дифференцированные нормы расхода сырья в зависимости от сезонов и районов лова в пределах норм, утвержденных настоящим Приказом. Все утвержденные нормы направляются в Управление производства рыбной продукции и новой технологии Министерства рыбного хозяйства СССР. Приложение N 1 к Приказу Министерства рыбного хозяйства СССР от 5 марта 1984 г. N 126 **НОРМЫ** **ОТХОДОВ, ПОТЕРЬ И ВЫХОДА РАЗДЕЛАННОЙ РЫБЫ ВНУТРЕННИХ** **ВОДОЕМОВ И ПРИБРЕЖНОГО ЛОВА** (в % к массе промытой рыбы, поступившей на разделку)
Вид рыбыВид разделкиГоловаВнутренностиПлавники, срезки мясаПленки, плавательный пузырьПлечевые кости, грудные плавникиПозвоночная костьЧешуяИтого отходов при разделкеПотери при разделке, зачистке, мойкеВсего отходов и потерьВыход разделанной рыбы
ВсегоВ том числе
ИкраМолокиПечень
12345678910111213141516
1. АМУР белый неразделанныйпотрошеный с головой-13,1--------13,11,514,685,4
2. БЕСТЕР неразделанныйпотрошеный с головой-15,3--------15,31,516,883,2
3. ГОЛЕЦ неразделанныйпотрошеный с головой-16,03,02,02,0-----16,01,017,083,0
4. ГОРБУША амурская, сахалинская, приморская неразделаннаяпотрошеная с головой-14,03,52,52,0-----14,01,015,085,0
5. ГОРБУША камчатская, охотская неразделаннаяпотрошеная с головой-17,04,53,02,0-----17,01,018,082,0
6. ЖЕРЕХ неразделанныйпотрошеный с головой тушка спецразделки- 25,0 <1>8,0 8,0- -- -- -- -- 0,9- -- -- 3,78,0 37,61,0 1,09,0 38,691,0 61,4
7. ЗУБАТКА пестрая потрошеная обезглавленнаятушка спецразделки-----12,9 <2>---12,91,013,986,1
8. ЗУБАТКА синяяпотрошеная обезглавленная16,015,0--2,5-----31,03,534,565,5
неразделаннаяпласт с головой-15,0--2,5-----15,03,518,581,5
9. КАМБАЛА азовочерноморская неразделеннаяпотрошеная с головой-11,05,2------11,01,012,088,0
10. КАМБАЛА балтийскаяпотрошеная с головой-12,02,0------12,01,013,087,0
неразделаннаяпотрошеная с головой с оставлением икры и молок-10,0--------10,01,011,089,0
потрошеная обезглавленная21,512,02,0------33,51,034,565,5
потрошеная обезглавленная с оставлением икры и молок21,510,0--------31,51,032,567,5
11. КАМБАЛА баренцевоморская неразделаннаяпотрошеная с головой потрошеная обезглавленная- 15,06,0 6,0- -- -- -- -- -- -- -- -6,0 21,01,0 1,07,0 22,093,0 78,0
тушка спецразделки филе с кожей:15,06,0---9,0--1,031,02,033,067,0
- ручная разделка15,06,0-----37,258,22,060,239,8
потрошеная с головойтушка спецразделки16,0----9,6-1,126,71,328,072,0
потрошеная обезглавленнаятушка спецразделки-----11,4-1,412,81,314,185,9
филе с кожей:
- ручная разделка------47,1-47,11,949,051,0
12. КАМБАЛА дальневосточная неразделаннаяпотрошеная с головой потрошеная обезглавленная- 23,0 <3>13,0 13,03,0 3,02,0 2,0- --- -- -- -13,0 36,01,0 2,014,0 38,086,0 62,0
тушка спецразделки23,0 <3>13,03,02,010,0 <2>---46,03,049,051,0
13. КЕТА амурская, рыбновская неразделаннаяпотрошеная с головой-12,54,02,52,0-----12,51,514,086,0
14. КЕТА лимана р. Амур неразделаннаяпотрошеная с головой-9,54,02,02,0-----9,51,511,089,0
15. КЕТА прочих районов неразделаннаяпотрошеная с головой-16,04,73,02,0-----16,01,017,083,0
16. КЕФАЛЬ крупная неразделаннаяпотрошеная с головой-9,5--------9,51,010,589,5
17. КЕФАЛЬ средняя неразделаннаяпотрошеная с головой-11,0--------11,01,012,088,0
18. КИЖУЧ неразделанныйпотрошеный с головой-16,04,13,02,0-----16,01,017,083,0
19. КРАСНОПЕР-потрошеная-16,0--------16,01,017,083,0
КА неразделаннаяс головой потрошеная обезглавленная25,0 <3>16,0--------41,01,042,058,0
тушка спецразделки25,0 <3>16,0---7,0 <2>---48,02,050,050,0
20. КУМЖА неразделаннаяпотрошеная с головой-11,0-------11,01,012,088,0
21. КУНДЖА неразделаннаяпотрошеная с головой-16,03,02,02,0-----16,01,017,083,0
22. ЛЕЩ амурский неразделанныйпотрошеный с головой-11,0--------11,01,012,088,0
23. ЛИНЬ неразделанныйпотрошеный с головой тушка спецразделки- 28,3 <1>8,0 8,02,0 2,0- -- -- 1,0- -- -- -8,0 37,31,0 2,09,0 39,391,0 60,7
24. ЛОСОСЬ балтийский прибрежного лова неразделанныйпотрошеный с головой обезжабренный2,0 <4>11,6--------13,61,515,184,9
25. ЛОСОСЬ беломорский неразделанныйпотрошеный с головой обезжабренный2,0 <4>12,93,1-------14,91,616,583,5
26. МИНТАЙ неразделанныйобезглавленный обезглавленный (зачистка на конусах)22,0 <3> 44,0 <3>14,5 -- -- -- -- -- -- -- -- -36,5 44,01,0 1,037,5 45,062,5 55,0
Спинка:
- ручная разделка - машинная разделка22,0 <3> 22,0 <3>17,5 17,55,5 <5> 5,5 <5>1,5 1,53,5 2,028,2 <6> 34,0 <6>- -- -- -67,7 73,51,0 1,068,7 74,531,3 25,5
филе без кожи:
- ручная разделка - машинная разделка22,0 <3> 22,0 <3>17,5 17,55,5 <5> 5,5 <5>1,5 1,53,5 2,030,4 <10> 40,9 <10>69,9 80,42,5 2,572,4 82,927,6 17,1
27. НАЛИМпотрошеный-28,0--5,0-----28,01,029,071,0
(северных районов) неразделанныйс головой
28. НЕРКАпотрошеная-15,02,82,52,0-----15,01,016,084,0
(красная) неразделаннаяс головой
29. ОКУНЬ морской
(баренцевоморский)
потрошеный с головой обезжабренныйтушка спецразделки21,5----5,2-1,227,91,229,170,9
потрошеный обезглавленныйтушка спецразделки-----8,7 <7>--1,510,24,014,285,8
30. ОКУНЬ тихоокеанский неразделанныйпотрошеный с головой потрошеный обезглавленный- 30,7 <3>9,9 9,90,7 0,70,7 0,71,6 1,6- -- -- -- -- -9,9 40,61,0 1,010,9 41,689,1 58,4
потрошеный обезглавленный косым срезом тушка спецразделки филе с кожей филе без кожи30,7 <3> 30,7 <3> 30,7 <3> 30,7 <3>9,9 9,9 9,9 9,90,7 0,7 0,7 0,70,7 0,7 0,7 0,71,6 1,6 1,6 1,66,4 6,9 6,9 6,9- - - -- - 13,0 13,0- 1,0 1,0 5,5 <8>47,0 48,5 61,5 66,01,0 2,0 2,0 2,048,0 50,5 63,5 68,052,0 49,5 36,5 32,0
31. ОСЕТР енисейский, байкальский неразделанныйпотрошеный с головой-12,81,70,8 <9>1,4-1,4---14,21,515,784,3
32. ОСЕТР обский неразделанныйпотрошеный с головой-17,69,31,71,4-1,1---18,71,219,980,1
33. ПАЛТУСтушка15,9----6,9-0,523,31,024,375,7
(баренцевоморский) потрошеный с головойспецразделки филе с кожей15,9----6,915,40,538,71,640,359,7
потрошеный обезглавленныйтушка спецразделки-----8,2-0,68,81,09,890,2
34. ПАЛТУС дальневосточный неразделанныйпотрошеный с головой потрошеный обезглавленный куски- 21,1 <3> 21,1 <3>8,3 8,3 8,32,0 2,0 2,02,0 2,0 2,01,3 1,3 1,3- - 1,0- - -- - -- - -- - -8,3 29,4 30,41,0 1,0 1,09,3 30,4 31,490,7 69,6 68,6
тушка спецразделки куски спецразделки филе с кожей филе без кожи21,1 <3> 21,1 <3> 21,1 <3> 21,1 <3>8,3 8,3 8,3 8,32,0 2,0 2,0 2,02,0 2,0 2,0 2,01,3 1,3 1,3 1,34,6 <2> 5,6 <2> 4,6 <2> 4,6 <2>- - - -- - 12,0 12,0- - - 4,0 <10>34,0 35,0 46,0 50,01,5 1,5 2,0 2,035,5 36,5 48,0 52,064,5 63,5 52,0 48,0
35. ПЕЛАМИДА азово-черноморская неразделаннаяпотрошеная с головой-13,0--------13,01,014,086,0
36. САЗАН амурский неразделанныйпотрошеный с головой-12,03,0------12,01,013,087,0
37. САЗАН каспийскийпотрошеный с головой-12,03,0------12,01,013,087,0
неразделанныйтушка спецразделки кусок спецразделки23,9 <3> 23,9 <3>12,0 12,03,0 3,0- -2,0 2,5- -- -5,1 5,143,0 43,52,0 2,045,0 45,555,0 54,5
38. СИГ неразделанныйпотрошеный с головой-11,00,4-------11,01,312,387,7
39. СКУМБРИЯ дальневосточная неразделеннаяобезглавленная26,0 <1>5,5--------31,51,032,567,5
40. СОМ амурский неразделанныйпотрошеный с головой-9,0--------9,01,010,090,0
41. СОМ куринский неразделанныйпотрошеный с головой-15,0--------15,01,016,084,0
42. СОМпотрошеный-8,5--------8,52,010,589,5
(прочих районов) неразделанныйс головой потрошеный обезглавленный тушка спецразделки кусок спецразделки22,0 27,5 <3> 27,5 <3>8,5 8,5 8,5- - -- - -- - -- - -- 1,9 2,2- - -- - -- - -30,5 37,9 38,22,0 2,0 2,032,5 39,9 40,267,5 60,1 59,8
43. СУДАК каспийский неразделанныйпотрошеный с головой-5,31,1------5,31,06,393,7
44. СУДАКпотрошеный-8,02,0------8,01,09,091,0
(прочих районов) неразделанныйс головой
45. ТЕРПУГ неразделанныйпотрошеный с головой потрошеный обезглавленный- 22,0 <3>14,0 14,0- -- -2,6 2,6- -- -- -- -- -14,0 36,02,0 2,016,0 38,084,0 62,0
46. ТОЛСТОЛО-потрошеный-11,0------11,01,012,088,0
БИК неразделанныйс головой потрошенный обезглавленный26,0 <3>11,0------37,02,039,061,0
47. ТРЕСКА балтийская неразделаннаяпотрошеная с головой среднегодовая-15,05,04,5-----15,01,016,084,0
потрошеная с головой:
март - июль август - февраль потрошенная обезглавленная - с плечевыми костями:- -17,5 13,09,0 2,5- -4,5 4,5- -- -- -- -- -17,5 13,01,0 1,018,5 14,081,5 86,0
среднегодовая март - июль август - февраль - без плечевых костей:23,5 23,5 23,515,0 17,5 13,05,0 9,0 2,5- - -4,5 4,5 4,5- - -- - -- - -- - -- - -38,5 41,0 36,51,0 1,0 1,039,5 42,0 37,560,5 58,0 62,5
среднегодовая март - июль август - февраль тушка спецразделки ручная разделка:31,0 <3> 31,0 <3> 31,0 <3>15,0 17,5 13,05,0 9,0 2,5- - -4,5 4,5 4,5- - -- - -- - -- - -- - -46,0 48,5 44,01,0 1,0 1,047,0 49,5 45,053,0 50,5 55,0
среднегодовая март - июль август - февраль машинное обезглавливание:23,5 23,5 23,515,0 17,5 13,05,0 9,0 2,5- - -4,5 4,5 4,53,0 <2> 3,0 <2> 3,0 <2>1,5 1,5 1,51,5 1,5 1,5- - -- - -44,5 47,0 42,52,0 2,0 2,046,5 49,0 44,553,5 51,0 55,5
среднегодовая март - июль август - февраль филе с кожей ручная разделка:31,0 <3> 31,0 <3> 31,0 <3>15,0 17,5 13,05,0 9,0 2,5- - -4,5 4,5 4,53,0 <2> 3,0 <2> 3,0 <2>1,5 1,5 1,5- - -- - -- - -50,5 53,0 48,52,0 2,0 2,052,5 55,0 50,547,5 45,0 49,5
среднегодовая март - июль август - февраль машинное обезглавливание:23,5 23,5 23,515,0 17,5 13,05,0 9,0 2,5- - -4,5 4,5 4,53,0 <2> 3,0 <2> 3,0 <2>1,5 1,5 1,51,5 1,5 1,57,7 7,7 7,7- - -52,2 54,7 50,22,0 2,0 2,054,2 56,7 52,245,8 43,3 47,8
среднегодовая март - июль август - февраль31,0 <3> 31,0 <3> 31,0 <3>15,0 17,5 13,05,0 9,0 2,5- - -4,5 4,5 4,53,0 <2> 3,0 <2> 3,0 <2>1,5 1,5 1,5- - -7,7 7,7 7,7- - -58,2 60,7 56,22,0 2,0 2,060,2 62,7 58,239,8 37,3 41,8
48. ТРЕСКА,потрошеные-14,01,0-5,0-----14,01,015,085,0
ПИКША, САЙДА баренцевоморские неразделанныес головой потрошеные обезглавленные: - ручная разделка машинное обезглавливание20,5 23,0 <3>14,0 14,01,0 1,0- -5,0 5,0- -- -- -- -- -34,5 37,01,0 1,035,5 38,064,5 62,0
тушка спецразделки филе с кожей:20,514,01,0-5,04,5--39,02,041,059,0
- ручная разделка - машинная разделка филе без кожи:20,5 23,0 <3>14,0 14,01,0 1,0- -5,0 5,016,1 20,2- -0,5 0,551,1 57,72,0 2,053,1 59,746,9 40,3
- ручная разделка - машинная разделка20,5 23,0 <3>14,0 14,01,0 1,0- -5,0 5,016,1 20,2- -2,3 <10> 2,3 <10>52,9 59,52,0 2,054,9 61,545,1 38,5
потрошеные с головойтушка спецразделки23,8----5,2--29,01,030,070,0
потрошеные обезглавленныетушка спецразделки-----6,9--6,91,58,491,6
филе с кожей:
- ручная разделка - машинная разделка филе без кожи:- -- -- -- -- -24,6 32,10,8 0,825,4 32,91,5 2,026,9 34,973,1 65,1
- ручная разделка - машинная разделка- -- -- -- -- -24,6 32,13,5 <10> 3,7 <10>28,1 35,81,5 2,029,6 37,870,4 62,2
49. ТРЕСКА дальневосточная неразде-потрошенная с головой: среднегодовая-19,03,12,53,5-----19,01,520,579,5
ланнаяI полугодие II полугодие потрошеная обезглавленная:- -24,0 14,08,0 <11> 1,56,0 <11> 1,03,0 4,0- -- -- -- -- -24,0 14,01,5 1,525,5 15,574,5 84,5
среднегодовая I полугодие II полугодие кусок:28,0 <3> 28,0 <3> 28,0 <3>19,0 24,0 14,03,1 8,0 <11> 1,52,5 6,0 <11> 1,03,5 3,0 4,0- - -- - -- - -- - -- - -47,0 52,0 42,01,5 1,5 1,548,5 53,5 43,551,5 46,5 56,5
среднегодовая I полугодие II полугодие28,0 <3> 28,0 <3> 28,0 <3>19,0 24,0 14,03,1 8,0 <11> 1,52,5 6,0 <11> 1,03,5 3,0 4,01,0 1,0 1,0- - -- - -- - -- - -48,0 53,0 43,01,5 1,5 1,549,5 54,5 44,550,5 45,5 55,5
тушка спецразделки:
среднегодовая I полугодие II полугодие кусок спецразделки:28,0 <3> 28,0 <3> 28,0 <3>19,0 24,0 14,03,1 8,0 <11> 1,52,5 6,0 <11> 1,03,5 3,0 4,04,1 <2> 4,1 <2> 4,1 <2>- - -- - -- - -51,1 56,1 46,12,0 2,0 2,053,1 58,1 48,146,9 41,9 51,9
среднегодовая I полугодие II полугодие филе с кожей ручная разделка:28,0 <3> 28,0 <3> 28,0 <3>19,0 24,0 14,03,1 8,0 <11> 1,52,5 6,0 <11> 1,03,5 3,0 4,05,1 <2> 5,1 <2> 5,1 <2>- - -- - -- - -52,1 57,1 47,12,0 2,0 2,054,1 59,1 49,145,9 40,9 50,9
среднегодовая I полугодие II полугодие машинная разделка:28,0 <3> 28,0 <3> 28,0 <3>19,0 24,0 14,03,1 8,0 <11> 1,52,5 6,0 <11> 1,03,5 3,0 4,04,1 <2> 4,1 <2> 4,1 <2>- - -9,0 9,0 9,0- - -60,1 65,1 55,12,0 2,0 2,062,1 67,1 57,137,9 32,9 42,9
среднегодовая I полугодие II полугодие филе без кожи ручная разделка:28,0 <3> 28,0 <3> 28,0 <3>19,0 24,0 14,03,1 8,0 <11> 1,52,5 6,0 <11> 1,03,5 3,0 4,04,1 <2> 4,1 <2> 4,1 <2>- - -12,0 12,0 12,0- - -63,1 68,1 58,12,0 2,0 2,065,1 70,1 60,134,9 29,9 39,9
среднегодовая I полугодие II полугодие машинная разделка:28,0 <3> 28,0 <3> 28,0 <3>19,0 24,0 14,03,1 8,0 <11> 1,52,5 6,0 <11> 1,03,5 3,0 4,04,1 <2> 4,1 <2> 4,1 <2>- - -9,0 9,0 9,03,2 3,2 3,263,3 68,3 58,32,0 2,0 2,065,3 70,3 60,334,7 29,7 39,7
среднегодовая I полугодие II полугодие28,0 <3> 28,0 <3> 28,0 <3>19,0 24,0 14,03,1 8,0 <11> 1,52,5 6,0 <11> 1,03,5 3,0 4,04,1 <2> 4,1 <2> 4,1 <2>- - -12,0 12,0 12,03,2 3,2 3,266,3 71,3 61,32,0 2,0 2,068,3 73,3 63,331,7 26,7 36,7
50. УГОЛЬНАЯпотрошеная-13,03,31,7-----13,01,014,086,0
РЫБА неразделаннаяс головой потрошеная обезглавленная20,0 <3>13,03,31,7-----33,01,034,066,0
51. ЧАВЫЧА неразделаннаяпотрошеная с головой-14,04,62,02,0-----14,01,015,085,0
52. ШИП балхашский неразделанныйпотрошеный с головой-11,0-1,20,8-----11,01,012,088,0
53. ШИП каспийский неразделанныйпотрошеный с головой-15,8-2,0-----15,82,218,082,0
54. ЩУКА балтийская неразделаннаяпотрошеная с головой-13,0--------13,01,014,086,0
55. ЩУКАпотрошеная-11,0--------11,01,012,088,0
(северных районов) неразделаннаяс головой
56. ЩУКАпотрошеная-10,01,5-------10,01,011,089,0
(прочих районов) неразделаннаяс головой потрошеная обезглавленная20,010,0--------30,01,031,069,0
57. ЯЗЬ неразделанныйтушка спецразделки кусок спецразделки потрошеный с головой потрошеный обезглавленный25,3 <3> 25,3 <3> - 22,0 <3>10,0 10,0 11,0 11,02,3 2,3 - -- - - -- - - -4,1 <2> 4,6 <2> - -- - - -- - - -- - - -- - - -39,4 39,9 11,0 33,02,0 2,0 1,0 1,041,4 41,9 12,0 34,058,6 58,1 88,0 66,0
--- <1> В т.ч. плавники. <2> В т.ч. чешуя. <3> В т.ч. плечевые кости и грудные плавники при ручном и машинном обезглавливании. <4> Жабры. <5> 5,5% в период февраль - апрель без рассортировки; в т.ч. после рассортировки: 3% - зрелой; 1,0% - перезрелой до 50%; 1,5% - перезрелой более 50%. <6> В т.ч. брюшная часть, анальный плавник. <7> В т.ч. остатки внутренностей 2,0%. <8> В т.ч. кожа 4,5%. <9> В т.ч. брюшной жир. <10> В т.ч. кожа. <11> В период январь - март, в период апрель - июнь икра - 1,5% (перезрелая). Примечания: Выход ястыков указан: - для гольца - по Камчатке - 3,0%; - для горбуши амурской, сахалинской, приморской - по Совгавани - 3,5%; - для горбуши камчатской, охотской - по Западному побережью Камчатки - 4,5%; - для кеты амурской, рыбновской - по Сахалину - 4,0%; - для кеты прочих районов - по Магадану - 4,7%; - для кижуча - по Камчатке - 4,1%; - для нерки - по Камчатке - 2,8%. Управляющий делами **Б.Г.КУТАКОВ** Приложение N 2 к Приказу Министерства рыбного хозяйства СССР от 5 марта 1984 г. N 126 **НОРМЫ** **ОТХОДОВ, ПОТЕРЬ, ВЫХОДА ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ И РАСХОДА СЫРЬЯ** **ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ МОРОЖЕНОЙ РЫБОПРОДУКЦИИ (ЗАМОРАЖИВАНИЕ** **СТЕЛЛАЖНОЕ, ТОННЕЛЬНОЕ И ПЛИТОЧНОЕ)**
Наименование вида рыбы. Характеристика сырьяВид разделкиСпособ замораживанияОтходы и потери при разделке, зачистке, мойкеПотери при замораживанииВсего отходов и потерьВыход готовой продукцииКоэффициент расхода рыбы-сырца на единицу готовой продукции
в процентах к массе рыбы, поступившей на данную операциюв процентах к массе рыбы-сырца
12345678
1. АМУР белый неразделанныйнеразделанныйпоштучно, россыпью: стеллажное тоннельное в формах:-1,41,498,61,014
потрошеный с головойс крышками поштучно, россыпью: стеллажное блоками тоннельное в формах:- 14,60,5 1,40,5 15,899,5 84,21,005 1,188
с крышками14,60,515,085,01,176
2. БАРАБУЛЯ неразделаннаянеразделаннаяпоштучно, россыпью стеллажное блоками стеллажное- -2,5 1,52,5 1,597,5 98,51,026 1,015
3. БЕЛОГЛАЗКА неразделаннаянеразделаннаяпоштучно, россыпью стеллажное-1,61,698,41,016
4. БЕЛОРЫБИЦА неразделаннаянеразделаннаяпоштучно, россыпью: - стеллажное - тоннельное, плиточное- -1,2 1,11,2 1,198,8 98,91,012 1,011
5. БЕРШ неразделанныйнеразделанныйпоштучно, россыпью: - стеллажное - тоннельное, плиточное- -1,5 1,21,5 1,298,5 98,81,015 1,012
6. БЕСТЕР неразделанныйпотрошеный с головойпоштучно, россыпью: - стеллажное - тоннельное, плиточное16,8 16,81,5 1,218,1 17,881,9 82,21,221 1,217
7. БЫЧОК неразделанныйнеразделанныйпоштучно, россыпью: - стеллажное - тоннельное, плиточное стеллажное блоками тоннельное в формах:0,5 0,5 0,52,5 1,3 1,53,0 1,8 2,097,0 98,2 98,01,031 1,018 1,020
- с крышками - без крышек0,5 0,50,5 1,01,0 1,599,0 98,51,010 1,015
8. БЫЧОК дальневосточный неразделанныйнеразделанныйпоштучно, россыпью: - стеллажное - тоннельное, плиточное стеллажное блоками тоннельное в формах:1,0 1,0 1,02,5 1,3 1,53,5 2,3 2,596,5 97,7 97,51,036 1,024 1,026
- с крышками - без крышек1,0 1,00,5 1,01,5 2,098,5 <3> 98,01,015 <3> 1,020
9. ВЕРХОГЛЯД неразделанныйнеразделанныйпоштучно, россыпью: - стеллажное - тоннельное стеллажное блоками тоннельное в формах:- - -1,5 1,5 1,31,5 1,5 1,398,5 98,5 98,71,015 1,015 1,013
- с крышками - без крышек- -0,5 1,00,5 1,099,5 99,01,005 1,010
10. ВОБЛА неразделаннаянеразделаннаяпоштучно, россыпью: - стеллажное - тоннельное, плиточное стеллажное блоками тоннельное в формах:- - -1,6 1,2 1,31,6 1,2 1,398,4 98,8 98,71,016 1,012 1,013
- с крышками - без крышек- -0,5 1,20,5 1,299,5 98,81,005 1,012
11. ГЛОССА неразделаннаянеразделаннаястеллажное: поштучно, россыпью блоками- -2,5 1,52,5 1,597,5 98,51,026 1,015
12. ГОЛАВЛЬ неразделанныйнеразделанныйпоштучно, россыпью: стеллажное-1,61,698,41,016
13. ГОЛЕЦ неразделанныйнеразделанныйпоштучно, россыпью: - стеллажное - тоннельное, плиточное стеллажное блоками тоннельное в формах:0,5 0,5 0,51,3 1,0 1,11,8 1,5 1,698,2 98,5 98,41,018 1,015 1,016
потрошеный с головой- с крышками - без крышек поштучно, россыпью: - стеллажное - тоннельное, плиточное стеллажное блоками тоннельное в формах:0,5 0,5 17,0 17,0 17,00,5 1,0 1,5 1,2 1,31,0 1,5 18,2 18,0 18,199,0 98,5 81,8 82,0 81,91,010 1,015 1,222 1,220 1,221
- с крышками - без крышек17,0 17,00,5 1,017,4 17,882,6 82,21,211 1,217
14. ГОРБУША неразделаннаянеразделаннаяпоштучно, россыпью: - стеллажное - тоннельное, плиточное стеллажное блоками тоннельное формах:0,5 0,5 0,51,3 1,0 1,11,8 1,5 1,698,2 98,5 98,41,018 1,015 1,016
- с крышками - без крышек0,5 0,50,5 1,01,0 1,599,0 98,51,010 1,015
15. ГОРБУША амурская, приморская ипотрошеная с головойпоштучно, россыпью: - стеллажное15,01,516,383,71,195
сахалинская неразделанная- тоннельное, плиточное блоками:15,01,216,084,01,190
стеллажное тоннельное в формах:15,01,316,183,91,192
- с крышками - без крышек15,0 15,00,5 1,015,4 15,884,6 84,21,182 1,188
16. ГОРБУША камчатская, охотскаяпотрошеная с головойпоштучно, россыпью: - стеллажное18,01,519,280,81,238
неразделанная- тоннельное, плиточное стеллажное блоками тоннельное в формах:18,0 18,01,2 1,319,0 19,181,0 80,91,235 1,236
- с крышками - без крышек18,0 18,00,5 1,018,4 18,881,6 81,21,225 1,232
17. ГУСТЕРА неразделаннаянеразделаннаяпоштучно, россыпью: стеллажное-1,61,698,41,016
18. ЕЛЕЦ (мегдым) неразделанныйнеразделанныйстеллажное: поштучно, россыпью тоннельное в формах:-1,81,898,21,018
без крышек-1,51,598,51,015
19. ЕРШ неразделанныйнеразделанныйстеллажное: - поштучно, россыпью - блоками тоннельное в формах:- -1,8 1,61,8 1,698,2 98,41,018 1,016
- с крышками - без крышек- -0,5 1,80,5 1,899,5 98,21,005 1,018
20. ЖЕРЕХ неразделанныйнеразделанный потрошеный с головойпоштучно, россыпью: - стеллажное - тоннельное, плиточное стеллажное блоками тоннельное в формах с крышками поштучно, россыпью: - стеллажное - тоннельное, плиточное блоками:- - - - 9,0 9,01,4 1,1 1,3 0,5 1,5 1,21,4 1,1 1,3 0,5 10,4 10,198,6 98,9 98,7 99,5 89,6 89,91,014 1,011 1,013 1,005 1,116 1,112
тушка спецразделкистеллажное поштучно, россыпью: стеллажное9,0 38,61,3 1,510,2 39,589,8 60,51,114 1,653
21. ЗМЕЕГОЛОВ неразделанныйнеразделанныйпоштучно, россыпью: стеллажное-1,51,598,51,015
22. ЗУБАТКА пестрая охлажденнаяпотрошеная с головойпоштучно, россыпью: - стеллажное1,02,03,097,0 <1>1,031 <2>
полуфабрикат:79,21,263
- потрошеная- тоннельное,1,01,52,597,51 <1>1,026 <2>
с головойплиточное блоками:79,71,255
стеллажное тоннельное в формах:1,01,72,797,3 <1> 63,71,028 <2> 1,258
- с крышками - без крышек1,0 1,00,5 1,01,5 2,098,5 <1> 80,5 98,0 <1> 80,11,015 <2> 1,242 1,020 <2> 1,248
- потрошеная обезглавленнаяпотрошеная обезглавленнаяпоштучно, россыпью: - стеллажное - тоннельное, плиточное блоками:1,0 1,02,0 1,53,0 2,597,0 <1> 63,5 97,5 <1> 63,91,031 <2> 1,575 1,026 <2> 1,565
стеллажное тоннельное в формах:1,01,72,797,3 <1> 63,71,028 <2> 1,570
тушка спецразделки- с крышками - без крышек поштучно, россыпью: - стеллажное - тоннельное, плиточное стеллажное блоками тоннельное в формах:1,0 1,0 13,9 13,9 13,90,5 1,0 2,0 1,5 1,71,5 2,0 15,6 15,2 15,498,5 <1> 64,5 98,0 <1> 64,2 84,4 <1> 55,3 84,8 <1> 55,5 84,6 <1> 55,41,015 <2> 1,550 1,020 <2> 1,558 1,185 <2> 1,808 1,179 <2> 1,802 1,182 <2> 1,805
- с крышками - без крышек13,9 13,90,5 1,014,3 14,885,7 <1> 56,1 85,2 <1> 55,81,167 <2> 1,783 1,174 <2> 1,792
- тушка спецразделкитушка спецразделкипоштучно, россыпью: - стеллажное - тоннельное, плиточное стеллажное блоками тоннельное в формах:1,0 1,0 1,02,0 1,5 1,73,0 2,5 2,797,0 <1> 54,6 97,5 <1> 54,9 97,3 <1> 54,81,031 <2> 1,832 1,026 <2> 1,821 1,028 <2> 1,825
- с крышками - без крышек1,0 1,00,5 1,01,5 2,098,5 <1> 55,5 98,0 <1> 55,21,015 <2> 1,802 1,020 <2> 1,812
23. ЗУБАТКАпотрошенаяпоштучно,
СИНЯЯ неразделаннаяобезглавленная пласт с головойроссыпью: тоннельное, плиточное тоннельное блоками в формах с крышками поштучно, россыпью: тоннельное, плиточное тоннельное блоками в формах с крышками34,5 34,5 18,5 18,51,5 0,5 1,5 0,535,5 34,8 19,7 18,964,5 65,2 80,3 81,11,550 1,534 1,245 1,233
потрошеная обезглавленная охлажденныйпотрошеная обезглавленнаяпоштучно, россыпью: - стеллажное1,02,03,097,0 <1>1,031 <2>
полуфабрикат- тоннельное, плиточное стеллажное блоками тоннельное в формах:1,0 1,01,5 1,72,5 2,797,5 <1> 97,3 <1>1,026 <2> 1,028 <2>
- с крышками - без крышек1,0 1,00,5 1,01,5 2 098,5 <1> 98,0 <1>1,015 <2> 1,020 <2>
24. КАЛУГА неразделаннаянеразделаннаяпоштучно, россыпью: стеллажное0,51,21,798,31,017
25. КАМБАЛА неразделаннаянеразделаннаяпоштучно, россыпью: - стеллажное - тоннельное, плиточное блоками:0,5 0,52,0 1,22,5 1,797,5 98,31,026 1,017
стеллажное тоннельное в формах:0,51,52,098,01,020
- с крышками - без крышек0,5 0,50,5 1,01,0 1,599,0 <3> 98,51,010 <3> 1,015
26. КАМБАЛА азовочерноморскаяпотрошеная с головойпоштучно, россыпью: - стеллажное12,02,013,886,21,160
неразделанная- тоннельное, плиточное стеллажное блоками тоннельное в формах:12,0 12,01,2 1,513,1 13,386,9 86,71,151 1,153
- с крышками - без крышек12,0 12,00,5 1,012,4 12,987,6 87,11,142 1,148
27. КАМБАЛА балтийская неразделаннаяпотрошеная с головойпоштучно, россыпью: - стеллажное - тоннельное, плиточное стеллажное блоками тоннельное в формах:13,0 13,0 13,02,0 1,2 1,514,7 14,0 14,385,3 86,0 85,71,172 1,163 1,167
потрошеная с головой с оставлением икры и молок- с крышками - без крышек поштучно, россыпью: - стеллажное - тоннельное, плиточное стеллажное блоками тоннельное в формах:13,0 13,0 11,0 11,0 11,00,5 1,0 2,0 1,2 1,513,4 13,9 12,8 12,1 12,386,6 86,1 87,2 87,9 87,71,155 1,161 1,147 1,138 1,140
потрошеная обезглавленная- с крышками - без крышек поштучно, россыпью: стеллажное стеллажное блоками тоннельное в формах:11,0 11,0 34,5 34,50,5 1,0 2,0 1,511,4 11,9 35,8 35,588,6 88,1 64,2 64,51,129 1,135 1,558 1,550
потрошеная обезглавленная с оставлением икры и молок- с крышками - без крышек поштучно, россыпью: стеллажное блоками: стеллажное тоннельное в формах:34,5 34,5 32,5 32,50,5 1,0 2,0 1,534,8 35,2 33,8 33,565,2 64,8 66,2 66,51,534 1,543 1,511 1,504
- с крышками - без крышек32,5 32,50,5 1,032,8 33,267,2 66,81,488 1,497
28. КАМБАЛА баренцевоморская неразделаннаяпотрошеная с головой потрошеная обезглавленная тушка спецразделкитоннельное блоками в формах с крышками тоннельное блоками в формах с крышками тоннельное блоками в формах с крышками7,0 22,0 33,00,5 0,5 0,57,5 22,4 33,392,5 77,6 66,71,081 1,289 1,499
охлажденный полуфабрикат:потрошеная с головойстеллажное: - поштучно,1,02,03,097,0 <1>1,031 <2>
- потрошеная с головойроссыпью - блоками тоннельное в формах:1,01,52,588,2 97,5 <1> 88,61,134 1,026 <2> 1,129
тушка спецразделки- с крышками - без крышек стеллажное блоками тоннельное в формах:1,0 1,0 28,00,5 1,0 1,51,5 2,0 29,198,5 <1> 89,5 98,0 <1> 89,1 70,9 <1> 64,41,015 <2> 1,117 1,020 <2> 1,122 1,410 <2> 1,553
- с крышками - без крышек28,0 28,00,5 1,028,4 28,771,6 <1> 65,1 71,3 <1> 64,81,397 <2> 1,536 1,402 <2> 1,543
- потрошеная обезглавленнаяпотрошеная обезглавленнаястеллажное: - поштучно, россыпью - блоками тоннельное в формах:1,0 1,02,0 1,53,0 2,597,0 <1> 73,3 97,5 <1> 73,71,031 <2> 1,364 1,026 <2> 1,357
тушка спецразделки- с крышками - без крышек стеллажное блоками тоннельное в формах:1,0 1,0 14,10,5 1,0 1,51,5 2,0 15,498,5 <1> 74,5 98,0 <1> 74,1 84,6 <1> 64,01,015 <2> 1,342 1,020 <2> 1,350 1,182 <2> 1,563
- с крышками - без крышек14,1 14,10,5 1,014,5 15,085,5 <1> 64,6 85,0 <1> 64,31,170 <2> 1,548 1,176 <2> 1,555
- тушкатушкастеллажное1,01,52,597,5 <1>1,026 <2>
спецразделкиспецразделкиблоками тоннельное в формах:63,31,580
- с крышками - без крышек1,0 1,00,5 1,01,5 2,098,5 <1> 63,9 98,0 <1> 63,61,015 <2> 1,565 1,020 <2> 1,572
29. КАМБАЛА дальневосточнаяпотрошеная с головойпоштучно, россыпью: - стеллажное14,02,015,784,31,186
неразделанная- тоннельное, плиточное стеллажное блоками тоннельное в формах:14,0 14,01,2 1,515,0 15,385,0 84,71,176 1,181
потрошеная обезглавленная- с крышками - без крышек поштучно, россыпью: - стеллажное - тоннельное, плиточное стеллажное блоками тоннельное в формах:14,0 14,0 38,0 38,0 38,00,5 1,0 2,0 1,2 1,514,4 14,9 39,2 38,7 38,985,6 85,1 60,8 61,3 61,11,168 1,175 1,645 1,631 1,637
тушка спецразделки- с крышками - без крышек поштучно, россыпью: - стеллажное - тоннельное, плиточное блоками:38,0 38,0 49,0 49,00,5 1,0 2,0 1,238,3 38,6 50,0 49,661,7 61,4 50,0 50,41,621 1,629 2,000 1,984
стеллажное тоннельное в формах:49,01,549,850,21,992
- с крышками - без крышек49,0 49,00,5 1,049,3 49,550,7 50,51,972 1,980
30. КАРАСЬ неразделанныйнеразделанныйпоштучно, россыпью: - стеллажное - тоннельное, плиточное стеллажное блоками тоннельное в формах:- - -1,5 1,6 1,31,5 1,6 1,398,5 98,4 98,71,015 1,016 1,013
- с крышками - без крышек- -0,5 1,60,5 1,699,5 98,41,005 1,016
31. КАРП неразделанныйнеразделанныйпоштучно, россыпью: - стеллажное - тоннельное, плиточное стеллажное блоками тоннельное в формах с крышками- - - -1,5 1,2 1,4 0,51,5 1,2 1,4 0,598,5 98,8 98,6 99,51,015 1,012 1,014 1,005
32. КЕТА неразделаннаянеразделаннаяпоштучно, россыпью: - стеллажное - тоннельное, плиточное стеллажное блоками тоннельное в формах:0,5 0,5 0,51,2 1,0 1,11,7 1,5 1,698,3 98,5 98,41,017 1,015 1,016
- с крышками - без крышек0,5 0,50,5 1,01,0 1,599,0 98,51,010 1,015
33. КЕТА амурская и рыбновскаяпотрошеная с головойпоштучно, россыпью: - стеллажное14,01,515,384,71,181
неразделанная- тоннельное, плиточное стеллажное блоками тоннельное в формах:14,0 14,01,2 1,315,0 15,185,0 84,91,176 1,178
- с крышками - без крышек14,0 14,00,5 1,014,4 14,985,6 85,11,168 1,175
34. КЕТА лимана р. Амур неразделаннаяпотрошеная с головойпоштучно, россыпью: - стеллажное - тоннельное, плиточное стеллажное блоками тоннельное в формах:11,0 11,0 11,01,5 1,2 1,312,3 12,1 12,287,7 87,9 87,81,140 1,138 1,139
- с крышками - без крышек11,0 11,00,5 1,011,4 11,988,6 88,11,129 1,135
35. КЕТА прочих районов неразделаннаяпотрошеная с головойпоштучно, россыпью: - стеллажное - тоннельное, плиточное стеллажное блоками тоннельное в формах:17,0 17,0 17,01,5 1,2 1,318,2 18,0 18,181,8 82,0 81,91,222 1,219 1,221
- с крышками - без крышек17,0 17,00,5 1,017,4 17,882,6 82,21,211 1,216
36. КЕФАЛЬ неразделаннаянеразделаннаяпоштучно, россыпью: - стеллажное - тоннельное, плиточное стеллажное блоками тоннельное в формах:- - -2,0 1,3 1,52,0 1,3 1,598,0 98,7 98,51,020 1,013 1,015
- с крышками - без крышек- -0,5 1,00,5 1,099,5 99,01,005 1,010
37. КЕФАЛЬ крупная (лобан)потрошеная с головойпоштучно, россыпью: - стеллажное10,52,012,387,71,140
неразделанная- тоннельное, плиточное стеллажное блоками тоннельное в формах:10,5 10,51,3 1,511,7 11,888,3 88,21,132 1,134
- с крышками - без крышек10,5 10,50,5 1,011,0 11,489,0 88,61,123 1,129
38. КЕФАЛЬ средняя неразделаннаяпотрошеная с головойпоштучно, россыпью: - стеллажное - тоннельное, плиточное стеллажное блоками тоннельное в формах:12,0 12,0 12,02,0 1,3 1,513,8 13,1 13,386,2 86,9 86,71,160 1,151 1,153
- с крышками - без крышек12,0 12,00,5 1,012,4 12,987,6 87,11,142 1,148
39. КИЖУЧ неразделанныйнеразделанныйпоштучно, россыпью: - стеллажное - тоннельное, плиточное блоками:0,5 0,51,2 1,01,7 1,598,3 98,51,017 1,015
стеллажное тоннельное в формах:0,51,11,398,41,016
потрошеный с головой- с крышками - без крышек поштучно, россыпью: - стеллажное - тоннельное, плиточное стеллажное блоками тоннельное в формах:0,5 0,5 17,0 17,0 17,00,5 1,0 1,5 1,2 1,31,0 1,5 18,2 18,0 18,199,0 98,5 81,8 82,0 81,91,010 1,015 1,222 1,219 1,221
- с крышками - без крышек17,0 17,00,5 1,017,4 17,882,6 82,21,211 1,216
40. КИЛЬКАнеразделаннаястеллажное-1,31,398,71,013
(балтийская, каспийская, североморская) неразделаннаяблоками тоннельное в формах: - с крышками - без крышек- -0,5 1,00,5 1,099,5 99,01,005 1,010
41. КИЛЬКА черноморскаянеразделаннаяблоками стеллажное-1,51,598,51,015
(сардель) неразделаннаятоннельное в формах с крышками-0,40,499,61,004
42. КОРЮШКА неразделаннаянеразделаннаястеллажное: - поштучно, россыпью - блоками тоннельное в формах:- -2,5 1,52,5 1,597,5 98,51,026 1,015
- с крышками - без крышек- -0,5 1,00,5 1,099,5 99,01,005 1,010
43. КРАСНОПЕР- КА неразделаннаянеразделаннаястеллажное: - поштучно, россыпью - блоками тоннельное в формах:- -2,0 1,32,0 1,398,0 98,71,020 1,013
потрошеная с головой- с крышками - без крышек стеллажное: - поштучно, россыпью - блоками тоннельное в формах:- - 17,0 17,00,5 1,0 2,0 1,30,5 1,0 18,7 18,199,5 99,0 81,3 81,91,015 1,010 1,230 1,221
потрошеная обезглавленная- с крышками - без крышек стеллажное: - поштучно, россыпью - блоками тоннельное в формах:17,0 17,0 42,0 42,00,5 1,0 2,0 1,317,4 17,8 43,2 42,882,6 82,2 56,8 57,21,211 1,216 1,761 1,748
тушка спецразделки- с крышками - без крышек стеллажное: - поштучно, россыпью - блоками тоннельное в формах:42,0 42,0 50,0 50,00,5 1,0 2,0 1,342,3 42,6 51,0 50,757,7 57,4 49,0 49,31,733 1,742 2,041 2,028
- с крышками - без крышек50,0 50,00,5 1,050,3 50,549,7 49,52,012 2,020
44. КУМЖА неразделаннаянеразделанная потрошеная с головойпоштучно, россыпью: - стеллажное - тоннельное, плиточное поштучно, россыпью: - стеллажное - тоннельное, плиточное0,5 0,5 12,0 12,01,5 1,2 1,5 1,22,0 1,7 13,3 13,198,0 98,3 86,7 86,91,020 1,017 1,153 1,151
45. КУНДЖА неразделаннаянеразделаннаяпоштучно, россыпью: - стеллажное - тоннельное, плиточное стеллажное блоками тоннельное в формах:0,5 0,5 0,51,5 1,2 1,32,0 1,7 1,898,0 98,3 98,21,020 1,017 1,018
потрошеная с головой- с крышками - без крышек поштучно, россыпью: - стеллажное - тоннельное, плиточное стеллажное блоками тоннельное в формах:0,5 0,5 17,0 17,0 17,00,5 1,0 1,5 1,2 1,31,0 1,5 18,2 18,0 18,199,0 98,5 81,8 82,0 81,91,010 1,015 1,222 1,219 1,221
- с крышками - без крышек17,0 17,00,5 1,017,4 17,882,6 82,21,211 1,216
46. КУТУМ неразделанныйнеразделанныйстеллажное поштучно, россыпью-1,51,598,51,015
47. ЛЕНОК неразделанныйнеразделанныйпоштучно, россыпью: - стеллажное - тоннельное, плиточное стеллажное блоками0,5 0,5 0,51,5 1,2 1,32,0 1,7 1,898,0 98,3 98,21,020 1,017 1,018
48. ЛЕЩ неразделанныйнеразделанныйпоштучно, россыпью: - стеллажное - тоннельное, плиточное стеллажное блоками тоннельное в формах:- - -1,6 1,2 1,31,6 1,2 1,398,4 98,8 98,71,016 1,012 1,013
- с крышками - без крышек- -0,5 1,00,5 1,099,5 99,01,005 1,010
49. ЛЕЩ амурский неразделанныйпотрошеный с головойпоштучно, россыпью: - стеллажное - тоннельное, плиточное стеллажное блоками тоннельное в формах:12,0 12,0 12,01,5 1,2 1,313,3 13,1 13,186,7 86,9 86,91,153 1,151 1,151
- с крышками - без крышек12,0 12,00,5 1,012,4 12,987,6 87,11,142 1,148
50. ЛИНЬ неразделанныйнеразделанный потрошеный с головой тушка спецразделкипоштучно, россыпью: стеллажное тоннельное блоками в формах с крышками стеллажное: поштучно, россыпью стеллажное: поштучно, россыпью- - 9,0 39,31,7 0,5 1,7 1,71,7 0,5 10,5 40,398,3 99,5 89,5 59,71,017 1,005 1,117 1,675
51. ЛОСОСЬ неразделанныйнеразделанныйпоштучно, россыпью: - стеллажное - тоннельное, плиточное0,5 0,51,2 1,01,7 1,598,3 98,51,017 1,015
52. ЛОСОСЬ балтийский прибрежногопотрошеный с головой обезжабренныйпоштучно, россыпью: - стеллажное15,11,216,183,91,192
лова неразделанный- тоннельное, плиточное15,11,015,984,11,189
53. ЛОСОСЬ беломорский неразделанныйпотрошеный с головой обезжабренныйпоштучно, россыпью: стеллажное тоннельное блоками в формах с крышками16,5 16,51,5 0,517,8 16,982,2 83,11,217 1,203
54. ЛУФАРЬ азовочерноморскийнеразделанныйпоштучно, россыпью: - стеллажное-1,51,598,51,015
неразделанный- тоннельное, плиточное блоками:-1,21,298,81,012
- стеллажное-1,31,398,71,013
55. МЕЛОЧЬ I, II, III группы неразделаннаянеразделаннаястеллажное: - поштучно, россыпью - блоками тоннельное в формах:- -1,8 1,51,8 1,598,2 98,51,018 1,015
- с крышками - без крышек- -0,5 1,80,5 1,399,5 98,71,005 1,013
56. МИНОГА неразделаннаянеразделаннаястеллажное: - поштучно, россыпью - блоками тоннельное в формах:0,5 0,51,6 1,32,1 1,897,9 98,21,021 1,018
- с крышками - без крышек0,5 0,50,5 1,01,0 1,599,0 98,51,010 1,015
57. МИНТАЙ неразделанныйнеразделанныйстеллажное: - поштучно, россыпью - блоками тоннельное в формах:- -1,6 1,31,6 1,398,4 98,71,016 1,013
обезглавленный- с крышками - без крышек стеллажное блоками тоннельное в формах:- - 37,50,5 1,0 1,50,5 1,0 38,499,5 99,0 61,61,005 1,010 1,623
обезглавленный (зачистка на конусах)- с крышками - без крышек стеллажное блоками тоннельное в формах:37,5 37,5 45,00,5 1,0 1,537,8 38,1 45,862,2 61,9 54,21,608 1,616 1,845
спинка:- с крышками - без крышек стеллажное45,0 45,0 68,70,5 1,0 1,545,3 45,5 68,854,7 54,5 31,21,828 1,835 3,205
- ручная разделкаблоками тоннельное в формах:
- машинная разделка- с крышками - без крышек стеллажное блоками тоннельное в формах:68,7 68,7 74,50,5 1,0 1,568,9 69,0 74,931,1 31,0 25,13,215 3,226 3,984
- с крышками - без крышек74,5 74,50,5 1,074,6 74,825,4 25,23,937 3,968
58. МОЙВА (баренцевоморская, даль-неразделаннаястеллажное: - поштучно, россыпью-2,02,098,01,020
невосточная) неразделанная- блоками тоннельное в формах:-1,51,598,51,015
- с крышками - без крышек- -0,5 1,00,5 1,099,5 99,01,005 1,010
59. МУКСУН неразделанныйнеразделанныйпоштучно, россыпью: - стеллажное - тоннельное, плиточное0,5 0,51,5 1,52,0 2,098,0 98,01,020 1,020
60. НАВАГА неразделаннаянеразделаннаястеллажное: - поштучно, россыпью - блоками тоннельное в формах:0,5 0,52,0 1,52,5 2,097,5 98,01,026 1,020
- с крышками - без крышек0,5 0,50,5 1,01,0 1,599,0 <3> 98,51,010 <3> 1,015
61. НАЛИМ неразделанныйнеразделанныйпоштучно, россыпью: - стеллажное - тоннельное, плиточное стеллажное блоками тоннельное в формах:0,5 0,5 0,5 0,52,0 2,5 1,4 1,52,5 3,0 1,9 2,097,5 97,0 98,1 98,01,026 1,031 <4> 1,019 1,020
- с крышками - без крышек0,5 0,50,5 1,01,0 1,599,0 98,51,010 1,015
62. НАЛИМпотрошеныйпоштучно,
(северных районов)с головойроссыпью: - стеллажное29,02,530,869,21,445
неразделанный- тоннельное, плиточное стеллажное блоками тоннельное в формах:29,0 29,01,2 1,529,9 30,170,1 69,91,426 1,431
- с крышками - без крышек29,0 29,00,5 1,029,4 29,770,6 70,31,416 1,422
63. НЕЛЬМА неразделаннаянеразделаннаяпоштучно, россыпью: - стеллажное - тоннельное, плиточное0,3 0,31,2 1,01,5 1,398,5 98,71,015 1,013
64. НЕРКАнеразделаннаяпоштучно,
(красная) неразделаннаяроссыпью: - стеллажное - тоннельное, плиточное стеллажное блоками тоннельное в формах:0,5 0,5 0,51,2 1,0 1,11,7 1,5 1,698,3 98,5 98,41,017 1,015 1,016
потрошеная с головой- с крышками - без крышек поштучно, россыпью: - стеллажное - тоннельное, плиточное стеллажное блоками тоннельное в формах:0,5 0,5 16,0 16,0 16,00,5 1,0 1,5 1,2 1,31,0 1,5 17,3 17,0 17,199,0 98,5 82,7 83,0 82,91,010 1,015 1,209 1,205 1,206
- с крышками - без крышек16,0 16,00,5 1,016,4 16,883,6 83,21,196 1,202
65. ОКУНЬ балхашский, бухтарминскийнеразделанныйстеллажное: - поштучно, россыпью-1,41,498,61,014
неразделанный- блоками-1,31,398,71,013
66. ОКУНЬ морской- потрошеный с головойстеллажное: - поштучно,1,01,52,597,5 <1>1,026 <2>
(баренцевоморский)обезжабренныйроссыпью - блоками1,01,32,380,6 97,7 <1>1,241 1,024 <2>
охлажденный полуфабрикат:тоннельное80,81,238
- потрошеный с головойв формах: - с крышками1,00,51,598,5 <1>1,015 <2>
обезжабренныйтушка спецразделки- без крышек стеллажное: - поштучно, россыпью - блоками тоннельное в формах:1,0 29,1 29,11,0 1,5 1,32,0 30,2 30,081,5 98,0 <1> 81,0 69,8 <1> 57,7 70,0 <1> 57,91,227 1,020 <2> 1,235 1,433 <2> 1,733 1,429 <2> 1,727
- с крышками - без крышек29,1 29,10,5 1,029,5 29,870,5 <1> 58,3 70,2 <1> 58,11,418 <2> 1,715 1,425 1,721
- потрошеный обезглавленныйпотрошеный обезглавленныйстеллажное: - поштучно, россыпью - блоками тоннельное в формах:1,0 1,01,5 1,32,5 2,397,5 <1> 62,4 97,7 <1> 62,51,026 <2> 1,603 1,024 <2> 1,600
тушка спецразделки- с крышками - без крышек стеллажное: - поштучно, россыпью - блоками тоннельное в формах:1,0 1,0 14,2 14,20,5 1,0 1,5 1,31,5 2,0 15,5 15,398,5 <1> 63,0 98,0 <1> 62,7 84,5 <1> 54,1 84,7 <1> 54,21,015 <2> 1,587 1,020 <2> 1,595 1,183 <2> 1,848 1,181 <2> 1,845
- с крышками - без крышек14,2 14,20,5 1,014,6 15,185,4 <1> 54,7 84,9 <1> 54,31,171 <2> 1,828 1,178 <2> 1,842
- тушка спецразделкитушка спецразделкистеллажное: - поштучно, россыпью - блоками тоннельное в формах:1,0 1,01,5 1,32,5 2,397,5 <1> 56,3 97,7 <1> 56,41,026 <2> 1,776 1,024 <2> 1,773
- с крышками - без крышек1,0 1,00,5 1,01,5 2,098,5 <1> 56,8 98,0 <1> 56,51,015 <2> 1,761 1,020 <2> 1,770
67. ОКУНЬ пресноводный неразделанныйнеразделанныйстеллажное: - поштучно, россыпью - блоками тоннельное в формах:- -2,0 1,52,0 1,598,0 98,51,020 1,015
- с крышками - без крышек- - -0,5 0,7 1,50,5 0,7 1,599,5 99,3 98,51,005 1,007 <5> 1,015
68. ОКУНЬ тихоокеанский неразделанныйнеразделанный потрошеный с головой потрошеный обезглавленный потрошеный обезглавленный косым срезом тушка спецразделкитоннельное блоками в формах с крышками тоннельное блоками в формах с крышками тоннельное блоками в формах с крышками тоннельное блоками в формах с крышками тоннельное блоками в формах с крышками- 10,9 41,6 48,0 50,50,5 0,5 0,5 0,5 0,50,5 11,3 41,9 48,3 50,799,5 88,7 58,1 51,7 49,31,005 1,127 1,721 1,934 2,028
69. ОМУЛЬ неразделанныйнеразделанныйпоштучно, россыпью: - стеллажное - тоннельное, плиточное0,5 0,51,3 1,11,8 1,698,2 98,41,018 1,016
70. ОСЕТР енисейский и байкальскийпотрошеный с головойпоштучно, россыпью: - стеллажное15,72,117,582,51,212
неразделанный- тоннельное, плиточное15,71,316,883,21,202
71. ОСЕТР обский неразделанныйпотрошеный с головойпоштучно, россыпью: - стеллажное - тоннельное, плиточное19,9 19,91,6 1,421,2 21,078,8 79,01,269 1,266
72. ПАЛИЯ неразделаннаянеразделаннаяпоштучно, россыпью стеллажное0,51,52,098,01,020
73. ПАЛТУСпотрошеныйпоштучно,
(баренцевоморский)с головойроссыпью: - стеллажное1,02,03,097,0 <1>1,031 <2>
охлажденный полуфабрикат:- тоннельное,1,01,22,288,2 97,8 <1>1,134 1,022 <2>
- потрошеный с головойтушка спецразделкиплиточное стеллажное блоками тоннельное в формах с крышками поштучно, россыпью: - стеллажное - тоннельное, плиточное стеллажное блоками тоннельное в формах:1,0 1,0 24,3 24,3 24,31,5 0,5 2,0 1,2 1,52,5 1,5 25,8 25,2 25,488,9 97,5 <1> 88,6 98,5 <1> 89,5 74,2 <1> 67,4 74,8 <1> 68,0 74,6 <1> 67,81,125 1,026 <2> 1,129 1,015 <2> 1,117 1,348 <2> 1,484 1,337 <2> 1,471 1,341 <2> 1,475
- с крышками - без крышек24,3 24,30,5 1,024,7 25,175,3 <1> 68,4 74,9 <1> 68,11,328 <2> 1,462 1,335 <2> 1,468
- потрошеный обезглавленныйпотрошеный обезглавленныйпоштучно, россыпью: - стеллажное - тоннельное, плиточное стеллажное блоками тоннельное в формах:1,0 1,0 1,02,0 1,2 1,53,0 2,2 2,597,0 <1> 73,5 97,8 <1> 74,1 97,5 <1> 73,91,031 <2> 1,361 1,022 <2> 1,350 1,026 <2> 1,353
тушка спецразделки- с крышками - без крышек поштучно, россыпью: - стеллажное - тоннельное, плиточное стеллажное блоками тоннельное в формах с крышками1,0 1,0 9,8 9,8 9,8 9,80,5 1,0 2,0 1,2 1,5 0,51,5 2,0 11,6 10,1 11,2 10,398,5 <1> 74,7 98,0 <1> 74,3 88,4 <1> 67,0 89,1 <1> 67,5 88,8 <1> 67,3 89,7 <1> 68,01,015 <2> 1,339 1,020 <2> 1,346 1,131 <2> 1,493 1,122 <2> 1,481 1,126 <2> 1,486 1,115 <2> 1,471
- тушка спецразделкитушка спецразделкипоштучно, россыпью: - стеллажное - тоннельное, плиточное стеллажное блоками тоннельное в формах:1,0 1,0 1,02,0 1,2 1,53,0 2,2 2,597,0 <1> 66,8 97,8 <1> 67,4 97,5 <1> 67,21,031 <2> 1,497 1,022 <2> 1,484 1,026 <2> 1,488
- с крышками - без крышек1,0 1,00,5 1,01,5 2,098,5 <1> 67,9 98,0 <1> 67,51,015 <2> 1,473 1,020 <2> 1,481
74. ПАЛТУС дальневосточный неразделанныйнеразделанный потрошеный с головойтоннельное блоками в формах: - с крышками - без крышек стеллажное: - поштучно, россыпью - блоками тоннельное в формах:- - 9,3 9,30,5 1,0 1,5 1,30,5 1,0 10,7 10,599,5 99,0 89,3 89,51,005 1,010 1,120 1,117
потрошеный обезглавленный- с крышками - без крышек стеллажное: - поштучно, россыпью - блоками тоннельное в формах:9,3 9,3 30,4 30,40,5 1,0 1,5 1,39,8 10,2 31,4 31,390,2 89,8 83,6 68,71,109 1,114 1,458 1,456
куски- с крышками - без крышек стеллажное: - поштучно, россыпью - блоками тоннельное в формах:30,4 30,4 31,4 31,40,5 1,0 1,5 1,330,7 31,1 32,4 32,369,3 68,9 67,6 67,71,443 1,451 1,479 1,477
тушка спецразделки- с крышками - без крышек стеллажное: - поштучно, россыпью - блоками тоннельное в формах:31,4 31,4 35,5 35,50,5 1,0 1,5 1,331,7 32,1 36,5 36,368,3 67,9 63,5 63,71,464 1,473 1,575 1,570
куски спецразделки- с крышками - без крышек стеллажное: - поштучно, россыпью - блоками тоннельное в формах:35,5 35,5 36,5 36,50,5 1,0 1,5 1,335,8 36,1 37,5 37,364,2 63,9 62,5 62,71,558 1,565 1,600 1,595
- с крышками - без крышек36,5 36,50,5 1,036,8 37,163,2 62,91,582 1,590
75. ПЕЛАМИДА азовочерноморская неразделаннаянеразделанная потрошеная с головойстеллажное: поштучно, россыпью стеллажное: поштучно, россыпью0,5 14,02,0 2,02,5 15,797,5 84,31,026 1,186
76. ПЕЛЯДЬнеразделаннаяпоштучно,
(сырок) неразделаннаяроссыпью: - стеллажное - тоннельное, плиточное тоннельное в формах без крышек0,5 0,5 0,52,0 1,3 1,22,5 1,8 1,797,5 98,2 98,31,026 1,018 1,017
77. ПЕСЧАНКА тихоокеанская неразделаннаянеразделаннаятоннельное в формах с крышками-0,50,599,51,005
78. ПЛОТВА неразделаннаянеразделаннаяпоштучно, россыпью: - стеллажное - тоннельное, плиточное стеллажное блоками тоннельное в формах:- - - -1,6 1,8 1,5 1,31,6 1,8 1,5 1,398,4 98,2 98,5 98,71,016 <6> 1,018 1,015 1,013
- с крышками - без крышек- -0,5 1,00,5 1,099,5 99,01,005 1,010
79. ПОДУСТ неразделанныйнеразделанныйпоштучно, россыпью стеллажное-1,61,698,41,016
80. РИПУС неразделанныйнеразделанныйстеллажное блоками0,51,41,998,11,019
81. РЫБЕЦ неразделанныйнеразделанныйстеллажное: - поштучно, россыпью - блоками тоннельное в формах:- -1,5 1,31,5 1,398,5 98,71,015 1,013
- с крышками - без крышек- -0,5 1,00,5 1,099,5 99,01,005 1,010
82. РЯПУШКА неразделаннаянеразделаннаястеллажное блоками тоннельное в формах:-1,31,398,71,013
- с крышками - без крышек- -0,5 1,00,5 1,099,5 99,01,005 1,010
83. САЗАН неразделанныйнеразделанныйпоштучно, россыпью: - стеллажное - тоннельное, плиточное стеллажное блоками тоннельное в формах:- - -1,4 1,7 1,2 1,31,4 1,7 1,2 1,398,6 98,3 98,8 98,71,014 1,017 <6> 1,012 1,013
- с крышками - без крышек- -0,5 1,00,5 1,099,5 99,01,005 1,010
84. САЗАН амурский неразделанныйпотрошеный с головойпоштучно, россыпью стеллажное13,01,514,385,71,167
85. САЗАН каспийский неразделанныйпотрошеный с головойстеллажное: - поштучно, россыпью - блоками тоннельное в формах:13,0 13,01,5 1,314,3 14,185,7 85,91,167 1,164
тушка спецразделки- с крышками - без крышек стеллажное: - поштучно, россыпью - блоками тоннельное в формах:13,0 13,0 45,0 45,00,5 1,0 1,5 1,313,4 13,9 45,8 45,786,6 86,1 54,2 54,31,155 1,161 1,845 1,842
- с крышками - без крышек45,0 45,00,5 1,045,3 45,654,7 54,41,828 1,838
86. САЛАКА (сельдь атлантическая,неразделаннаястеллажное: - поштучно, россыпью0,41,51,998,11,019
выловленная в Балтийском море)- блоками тоннельное в формах:0,41,31,798,31,017
неразделанная- с крышками - без крышек0,4 0,40,4 0,90,8 1,399,2 98,71,008 <7> 1,013
87. САРГАН неразделанныйнеразделанныйпоштучно, россыпью: - стеллажное - тоннельное блоками стеллажное тоннельное в формах:- - -2,0 1,3 1,52,0 1,3 1,598,0 98,7 98,51,020 1,013 1,015
- с крышками - без крышек- -0,4 1,00,4 1,099,6 99,01,004 1,010
88. СЕЛЬДЬ неразделаннаянеразделаннаястеллажное: - поштучно, россыпью - блоками тоннельное в формах:- -1,5 1,31,5 1,398,5 98,71,015 1,013
- с крышками - без крышек- -0,5 1,00,5 1,099,5 99,01,005 1,010
89. СЕМГА неразделаннаянеразделаннаяпоштучно, россыпью стеллажное-1,21,298,81,012
90. СИГ неразделанныйнеразделанныйпоштучно, россыпью: - стеллажное - тоннельное, плиточное стеллажное блоками тоннельное в формах:0,5 0,5 0,5 0,5 0,51,8 1,5 1,3 1,2 1,52,3 2,0 1,8 1,7 2,097,7 98,0 98,2 98,3 98,01,024 1,020 1,018 1,017 <8> 1,020
потрошеный с головой- с крышками - без крышек поштучно, россыпью: - стеллажное - тоннельное, плиточное блоками:0,5 0,5 12,3 12,30,5 1,0 1,8 1,31,0 1,5 13,9 13,499,0 98,5 86,1 86,61,010 1,015 1,161 1,155
стеллажное тоннельное в фермах:12,31,513,686,41,157
- с крышками - без крышек12,3 12,30,5 1,012,7 13,287,3 86,81,145 1,152
91. СИМА неразделаннаянеразделаннаястеллажное: - поштучно, россыпью - блоками0,5 0,51,5 1,22,0 1,798,0 98,31,020 1,017
92. СИНЕЦнеразделанныйпоштучно,
(сопа) неразделанныйроссыпью: - стеллажное - тоннельное, плиточное- -2,0 1,22,0 1,298,0 98,81,020 1,012
93. СКУМБРИЯ неразделаннаянеразделаннаястеллажное: - поштучно, россыпью - блоками тоннельное в формах:- -2,0 1,52,0 1,598,0 98,51,020 1,015
- с крышками - без крышек- -0,5 1,00,5 1,099,5 99,01,005 1,010
94. СКУМБРИЯ дальневосточная неразделаннаяобезглавленнаяблоками в формах с крышками32,50,532,867,21,488
95. СМАРИДА неразделаннаянеразделаннаяпоштучно, россыпью стеллажное-1,51,598,51,015
96. СНЕТОК неразделанныйнеразделанныйстеллажное: - поштучно, россыпью - блоками тоннельное в формах:0,5 0,52,5 1,53,0 2,097,0 98,01,031 1,020
- с крышками - без крышек0,5 0,50,4 1,00,9 1,599,1 98,51,009 1,015
97. СОМ неразделанныйнеразделанныйпоштучно, россыпью: - стеллажное - тоннельное, плиточное стеллажное блоками тоннельное в формах:- - - -1,3 1,6 1,2 1,31,3 1,6 1,2 1,398,7 98,4 98,8 98,71,013 1,016 <6> 1,012 1,013
- с крышками - без крышек- -0,5 1,00,5 1,099,5 99,01,005 1,010
98. СОМ амурский неразделанныйпотрошеный с головойпоштучно, россыпью стеллажное10,01,511,488,61,129
99. СОМ куринский неразделанныйпотрошеный с головойпоштучно, россыпью стеллажное16,01,217,083,01,205
100. СОМпотрошеныйпоштучно,
(прочих районов)с головойроссыпью: - стеллажное10,51,311,788,31,133
неразделанный- тоннельное, плиточное стеллажное блоками тоннельное в формах:10,5 10,51,2 1,311,6 11,788,4 88,31,131 1,133
потрошеный обезглавленный- с крышками - без крышек поштучно, россыпью: - стеллажное - тоннельное, плиточное стеллажное блоками тоннельное в формах:10,5 10,5 32,5 32,5 32,50,5 1,0 1,3 1,2 1,311,0 11,4 33,4 33,3 33,489,0 88,6 66,6 66,7 66,61,124 1,129 1,502 1,499 1,502
тушка спецразделки- с крышками - без крышек стеллажное: - поштучно, россыпью - блоками тоннельное в формах:32,5 32,5 39,9 39,90,5 1,0 1,5 1,332,8 33,2 40,8 40,767,2 66,8 59,2 59,31,488 1,497 1,689 1,686
- с крышками - без крышек39,9 39,90,5 1,040,2 40,559,8 59,51,672 1,681
101. СТАВРИДА азово-черноморскаянеразделаннаястеллажное: - поштучно, россыпью-2,02,098,01,020
неразделанная- блоками тоннельное в формах с крышками- -1,5 0,51,5 0,598,5 99,51,015 1,005
102. СТЕРЛЯДЬ неразделаннаянеразделаннаяпоштучно, россыпью: - стеллажное - тоннельное, плиточное- -1,5 1,21,5 1,298,5 98,81,015 1,012
103. СУДАК неразделанныйнеразделанныйпоштучно, россыпью: - стеллажное - тоннельное, плиточное блоками:- -1,8 1,51,8 1,598,2 98,51,018 1,015
стеллажное тоннельное в формах с крышками- -1,5 0,51,5 0,598,5 99,51,015 1,005
104. СУДАК каспийский неразделанныйпотрошеный с головойпоштучно, россыпью: - стеллажное - тоннельное, плиточное6,3 6,31,4 1,07,6 7,292,4 92,81,082 1,078
105. СУДАКпотрошеныйпоштучно,
(прочих районов)с головойроссыпью: - стеллажное9,01,510,489,61,116
неразделанный- тоннельное, плиточное9,01,09,990,11,110
106. ТАЙМЕНЬ неразделанныйнеразделанныйпоштучно, россыпью: - стеллажное - тоннельное, плиточное0,5 0,51,2 1,11,7 1,698,3 98,41,017 1,016
107. ТАРАНЬ неразделаннаянеразделаннаястеллажное: - поштучно, россыпью - блоками- -2,0 1,52,0 1,598,0 98,51,020 1,015
108. ТЕРПУГ неразделанныйнеразделанныйстеллажное: - поштучно, россыпью - блоками тоннельное в формах:- -2,0 1,52,0 1,598,0 98,51,020 1,015
потрошеный с головой- с крышками - без крышек стеллажное: - поштучно, россыпью - блоками тоннельное в формах:- - 16,0 16,00,5 1,0 2,0 1,50,5 1,0 17,7 17,399,5 99,0 82,3 82,71,005 1,010 1,215 1,209
потрошеный обезглавленный- с крышками - без крышек стеллажное: - поштучно, россыпью - блоками тоннельное в формах:16,0 16,0 38,0 38,00,5 1,0 2,0 1,516,4 16,8 39,2 38,983,6 83,2 60,8 61,11,196 1,202 1,645 1,637
- с крышками - без крышек38,0 38,00,5 1,038,3 38,661,7 61,41,621 1,629
109. ТОЛСТОЛО-неразделанныйпоштучно,
БИК неразделанныйроссыпью: - стеллажное - тоннельное, плиточное стеллажное блоками тоннельное в формах:- - -1,5 1,2 1,31,5 1,2 1,398,5 98,8 98,71,015 1,012 1,013
потрошеный с головой- с крышками - без крышек поштучно, россыпью: - стеллажное - тоннельное, плиточное стеллажное блоками тоннельное в формах:- - 12,0 12,0 12,00,5 1,0 1,5 1,2 1,30,5 1,0 13,3 13,1 13,199,5 99,0 86,7 86,9 86,91,005 1,010 1,153 1,151 1,151
потрошеный обезглавленный- с крышками - без крышек поштучно, россыпью: - стеллажное - тоннельное, плиточное стеллажное блоками тоннельное в формах:12,0 12,0 39,0 39,0 39,00,5 1,0 1,5 1,2 1,312,4 12,9 39,9 39,7 39,887,6 87,1 60,1 60,3 60,21,142 1,148 1,664 1,658 1,661
- с крышками - без крышек39,0 39,00,5 1,039,3 39,660,7 60,41,647 1,656
110. ТРЕСКА (кроме дальневосточной)неразделаннаястеллажное: - поштучно, россыпью0,52,42,997,11,030
неразделанная- блоками тоннельное в формах:0,51,52,098,01,020
- с крышками - без крышек0,5 0,50,5 1,01,0 1,599,0 <3> 98,51,010 <3> 1,015
111. ТРЕСКА балтийская неразделаннаяпотрошеная с головой среднегодоваястеллажное: - поштучно, россыпью - блоками тоннельное в формах:16,0 16,02,4 1,518,0 17,382,0 82,71,219 1,209
март - июль- с крышками - без крышек стеллажное: - поштучно, россыпью - блоками тоннельное в формах:16,0 16,0 18,5 18,50,5 1,0 2,4 1,516,4 16,8 20,5 19,783,6 83,2 79,5 80,31,196 1,202 1,258 1,245
август - февраль- с крышками - без крышек стеллажное: - поштучно, россыпью - блоками тоннельное в формах:18,5 18,5 14,0 14,00,5 1,0 2,4 1,518,9 19,3 16,1 15,381,1 80,7 83,9 84,71,233 1,239 1,192 1,181
потрошеная обезглавленная с плечевыми костями среднегодовая- с крышками - без крышек стеллажное: - поштучно, россыпью - блоками тоннельное в формах:14,0 14,0 39,5 39,50,5 1,0 2,4 1,514,4 14,9 41,0 40,485,6 85,1 59,0 59,61,168 1,175 1,695 1,678
март - июль- с крышками - без крышек стеллажное: - поштучно, россыпью - блоками тоннельное в формах:39,5 39,5 42,0 42,00,5 1,0 2,4 1,539,8 40,1 43,4 42,960,2 59,9 56,6 57,11,661 1,669 1,767 1,751
август - февраль- с крышками - без крышек стеллажное: - поштучно, россыпью - блоками тоннельное в формах:42,0 42,0 37,5 37,50,5 1,0 2,4 1,542,3 42,6 39,0 38,457,7 57,4 61,0 61,61,733 1,742 1,639 1,623
потрошеная обезглавленная без плечевых костей среднегодовая- с крышками - без крышек стеллажное: - поштучно, россыпью - блоками тоннельное в формах:37,5 37,5 47,0 47,00,5 1,0 2,4 1,537,8 38,1 48,3 47,862,2 61,9 51,7 52,21,608 1,616 1,934 1,916
март - июль- с крышками - без крышек стеллажное: - поштучно, россыпью - блоками тоннельное в формах:47,0 47,0 49,5 49,50,5 1,0 2,4 1,547,3 47,5 50,7 50,352,7 52,5 49,3 49,71,898 1,905 2,028 2,012
август - февраль- с крышками - без крышек стеллажное: - поштучно, россыпью - блоками тоннельное в формах:49,5 49,5 45,0 45,00,5 1,0 2,4 1,549,8 50,0 46,3 45,850,2 50,0 53,7 54,21,992 2,000 1,862 1,845
тушка спецразделки - ручная разделка:- с крышками - без крышек стеллажное: - поштучно, россыпью - блоками45,0 45,0 46,5 46,50,5 1,0 2,4 1,545,3 45,5 47,8 47,354,7 54,5 52,2 52,71,828 1,835 1,916 1,898
среднегодоваятоннельное в формах:
март - июль- с крышками - без крышек стеллажное: - поштучно, россыпью - блоками тоннельное в формах:46,5 46,5 49,0 49,00,5 1,0 2,4 1,546,8 47,0 50,2 49,853,2 53,0 49,8 50,21,880 1,887 2,008 1,992
август - февраль- с крышками - без крышек стеллажное: - поштучно, россыпью - блоками тоннельное в формах:49,0 49,0 44,5 44,50,5 1,0 2,4 1,549,3 49,5 45,8 45,350,7 50,5 54,2 54,71,972 1,980 1,845 1,828
тушка спецразделки - машинное обезглавливание:- с крышками - без крышек стеллажное: - поштучно, россыпью - блоками тоннельное44,5 44,5 52,5 52,50,5 1,0 2,4 1,544,8 45,1 53,6 53,255,2 54,9 46,4 46,81,812 1,821 2,155 2,137
среднегодовая март - июльв формах: - с крышками - без крышек стеллажное: - поштучно, россыпью - блоками тоннельное в формах:52,5 52,5 55,0 55,00,5 1,0 2,4 1,552,7 53,0 56,1 55,747,3 47,0 43,9 44,32,114 2,128 2,278 2,257
август - февраль- с крышками - без крышек стеллажное: - поштучно, россыпью - блоками тоннельное в формах:55,0 55,0 50,5 50,50,5 1,0 2,4 1,555,2 55,4 51,7 51,244,8 44,6 48,3 48,82,232 2,242 2,070 2,049
- с крышками - без крышек50,5 50,50,5 1,050,7 51,049,3 49,02,028 2,041
охлажденныйпотрошенаястеллажное1,01,52,597,5 <1>1,026 <2>
полуфабрикат:с головойблоками81,51,227
- потрошеная с головойтоннельное в формах: - с крышками - без крышек1,0 1,00,5 1,01,5 2,098,5 <1> 82,3 98,0 <1> 81,91,015 <2> 1,215 1,020 <2> 1,221
- потрошенаяпотрошенаястеллажное1,01,52,597,5 <1>1,026 <2>
обезглавленная с плечевыми костямиобезглавленная с плечевыми костямиблоками тоннельное в формах: - с крышками - без крышек1,0 1,00,5 1,01,5 2,058,7 98,5 <1> 59,3 98,0 <1> 59,01,704 1,015 <2> 1,686 1,020 <2> 1,695
- потрошенаяпотрошенаястеллажное1,01,52,597,5 <1>1,026 <2>
обезглавленная без плечевых костейобезглавленная, без плечевых костейблоками тоннельное в формах: - с крышками - без крышек1,0 1,00,5 1,01,5 2,051,4 98,5 <1> 51,9 98,0 <1> 51,61,946 1,015 <2> 1,927 1,020 <2> 1,938
112. ТРЕСКА,потрошеныетоннельное15,00,515,484,61,182
ПИКША, САЙДА баренцевоморские охлажденный полуфабрикат:с головой потрошеные обезглавлен-блоками в формах с крышками
- неразделанныеные: - ручная разделка - машинное обезглавливание тушка спецразделкитоннельное блоками в формах с крышками тоннельное блоками в формах с крышками тоннельное блоками в формах с крышками35,5 38,0 41,00,5 0,5 0,535,8 38,3 41,364,2 61,7 58,71,558 1,621 1,704
- потрошеные с головойпотрошеные с головойстеллажное: - поштучно, россыпью - блоками тоннельное в формах:1,0 1,02,4 1,53,4 2,596,6 <1> 79,9 97,5 <1> 80,61,035 <2> 1,252 1,026 <2> 1,241
тушка спецразделки- с крышками - без крышек стеллажное: - поштучно, россыпью - блоками тоннельное в формах:1,0 1,0 30,0 30,00,5 1,0 2,4 1,51,5 2,0 31,7 31,098,5 <1> 81,5 98,0 <1> 81,0 68,3 <1> 56,5 69,0 <1> 57,11,015 <2> 1,227 1,020 <2> 1,235 1,464 <2> 1,770 1,449 <2> 1,751
- с крышками - без крышек30,0 30,00,5 1,030,3 30,769,7 <1> 57,6 69,3 <1> 57,31,435 <2> 1,736 1,443 <2> 1,745
- потрошеные обезглавленныепотрошеные обезглавленныестеллажное: - поштучно, россыпью - блоками тоннельное в формах:1,0 1,02,4 1,53,4 2,596,6 <1> 59,9 97,5 <1> 60,51,035 <2> 1,669 1,026 <2> 1,653
тушка спецразделки- с крышками - без крышек стеллажное: - поштучно, россыпью - блоками тоннельное в формах:1,0 1,0 8,4 8,40,5 1,0 2,4 1,51,5 2,0 10,6 9,898,5 <1> 61,1 98,0 <1> 60,8 89,4 <1> 55,4 90,2 <1> 55,91,015 1,637 1,020 <2> 1,645 1,119 <2> 1,805 1,109 <2> 1,789
- с крышками - без крышек8,4 8,40,5 1,08,9 9,391,1 <1> 56,5 90,7 <1> 56,21,098 <2> 1,770 1,103 <2> 1,779
- тушка спецразделкитушка спецразделкистеллажное: - поштучно, россыпью - блоками тоннельное в формах:1,0 1,02,4 1,53,4 2,596,6 <1> 54,8 97,5 <1> 55,31,035 <2> 1,825 1,026 <2> 1,808
- с крышками - без крышек1,0 1,00,5 1,01,5 2,098,5 <1> 55,8 98,0 <1> 55,71,015 <2> 1,792 1,020 <2> 1,795
113. ТРЕСКА дальневосточнаянеразделаннаястеллажное: - поштучно, россыпью0,51,62,197,91,021
неразделанная- блоками тоннельное, плиточное блоками в формах:0,51,31,898,21,018
потрошеная с головой среднегодовая- с крышками - без крышек стеллажное: - поштучно, россыпью - блоками тоннельное, плиточное блоками в формах:0,5 0,5 20,5 20,50,5 1,0 1,6 1,31,0 1,5 21,8 21,599,0 <3> 98,5 78,2 78,51,010 <3> 1,015 1,279 1,274
I полугодие- с крышками - без крышек стеллажное: - поштучно, россыпью - блоками тоннельное плиточное блоками в формах:20,5 20,5 25,5 25,50,5 1,0 1,6 1,320,9 21,3 26,7 26,579,1 78,7 73,3 73,51,264 1,271 1,364 1,361
II полугодие- с крышками - без крышек стеллажное: - поштучно, россыпью - блоками тоннельное, плиточное блоками в формах:25,5 25,5 15,5 15,50,5 1,0 1,6 1,325,9 26,2 16,9 16,674,1 73,8 83,1 83,41,350 1,355 1,203 1,199
потрошеная обезглавленная среднегодовая- с крышками - без крышек стеллажное: - поштучно, россыпью - блоками тоннельное, плиточное блоками в формах:15,5 15,5 48,5 48,50,5 1,0 1,6 1,315,9 16,3 49,3 49,284,1 83,7 50,7 50,81 189 1,195 1,972 1,969
I полугодие- с крышками - без крышек стеллажное: - поштучно, россыпью - блоками тоннельное, плиточное блоками в формах:48,5 48,5 53,5 53,50,5 1,0 1,6 1,348,8 49,0 54,2 54,151,2 51,0 45,8 45,91,953 1,961 2,183 2,179
II полугодие- с крышками - без крышек стеллажное: - поштучно, россыпью - блоками тоннельное, плиточное блоками в формах:53,5 53,5 43,5 43,50,5 1,0 1,6 1,353,7 54,0 44,4 44,246,3 46,0 55,6 55,82,160 2,174 1,799 1,792
кусок среднегодовая- с крышками - без крышек стеллажное: - поштучно, россыпью - блоками тоннельное, плиточное блоками в формах:43,5 43,5 49,5 49,50,5 1,0 1,6 1,343,8 44,1 50,3 50,256,2 55,9 49,7 49,81,779 1,789 2,012 2,008
I полугодие- с крышками - без крышек стеллажное: - поштучно, россыпью - блоками тоннельное, плиточное блоками в формах:49,5 49,5 54,5 54,50,5 1,0 1,6 1,349,8 50,0 55,2 55,150,2 50,0 44,8 44,91,992 2,000 2,232 2,227
II полугодие- с крышками - без крышек стеллажное: - поштучно, россыпью - блоками тоннельное, плиточное блоками в формах:54,5 54,5 44,5 44,50,5 1,0 1,6 1,354,7 55,0 45,4 45,245,3 45,0 54,6 54,82,208 2,222 1,832 1,825
тушка спецразделки среднегодовая- с крышками - без крышек стеллажное: - поштучно, россыпью - блоками тоннельное, плиточное блоками в формах:44,5 44,5 53,1 53,10,5 1,0 1,6 1,344,8 45,1 53,9 53,755,2 54,9 46,1 46,31,812 1,821 2,169 2,160
I полугодие- с крышками - без крышек стеллажное: - поштучно, россыпью - блоками тоннельное, плиточное блоками в формах:53,1 53,1 58,1 58,10,5 1,0 1,6 1,353,3 54,6 58,8 58,646,7 46,4 41,2 41,42,141 2,155 2,427 2,415
II полугодие- с крышками - без крышек стеллажное: - поштучно, россыпью - блоками тоннельное, плиточное блоками в формах:58,1 58,1 48,1 48,10,5 1,0 1,6 1,358,3 58,5 48,9 48,841,7 41,5 51,1 51,22,398 2,410 1,957 1,953
кусок спецразделки среднегодовая- с крышками - без крышек стеллажное: - поштучно, россыпью - блоками тоннельное, плиточное блоками в формах:48,1 48,1 54,1 54,10,5 1,0 1,6 1,348,4 48,6 54,8 54,751,6 51,4 45,2 45,31,938 1,946 2,212 2,208
I полугодие- с крышками - без крышек стеллажное: - поштучно, россыпью - блоками тоннельное, плиточное блоками в формах:54,1 54,1 59,1 59,10,5 1,0 1,6 1,354,3 54,6 59,8 59,645,7 45,4 40,2 40,42,188 2,203 2,488 2,475
II полугодие- с крышками - без крышек стеллажное: - поштучно, россыпью - блоками тоннельное, плиточное блоками в формах:59,1 59,1 49,1 49,10,5 1,0 1,6 1,359,3 59,5 49,9 49,840,7 40,5 50,1 50,22,457 2,469 1,996 1,992
- с крышками - без крышек49,1 49,10,5 1,049,4 49,650,6 50,41,976 1,984
114. ТУГУН неразделанныйнеразделанныйстеллажное: - поштучно, россыпью - блоками тоннельное поштучно, россыпью- - -1,5 1,3 1,01,5 1,3 1,098,5 98,7 99,01,015 1,013 1,010
115. ТЮЛЬКА неразделаннаянеразделаннаяблоками: стеллажное тоннельное в формах:-1,51,598,51,015
- с крышками - без крышек- -0,5 1,00,5 1,099,5 99,01,005 1,010
116. УГОЛЬНАЯ РЫБА неразделаннаянеразделаннаяблоками: стеллажное тоннельное в формах:-1,51,598,51,015
потрошеная с головой- с крышками - без крышек блоками: стеллажное тоннельное в формах:- - 14,00,5 1,0 1,50,5 1,0 15,399,5 99,0 84,71,005 1,010 1,181
потрошеная обезглавленная- с крышками - без крышек блоками: стеллажное тоннельное в формах:14,0 14,0 34,00,5 1,0 1,514,4 14,9 35,085,6 85,1 65,01,168 1,175 1,538
- с крышками - без крышек34,0 34,00,5 1,034,3 34,765,7 65,31,522 1,531
117. УГОРЬ неразделанныйнеразделанныйпоштучно, россыпью: - стеллажное - тоннельное, плиточное0,5 0,51,6 1,52,1 2,097,9 98,01,021 1,020
118. УСАЧ неразделанныйнеразделанныйпоштучно, россыпью стеллажное-1,51,598,51,015
119. ФОРЕЛЬ неразделаннаянеразделаннаястеллажное: - поштучно, россыпью - блоками тоннельное в формах:- -1,5 1,31,5 1,398,5 98,71,015 1,013
- с крышками - без крышек- -0,5 1,00,5 1,099,5 99,01,005 1,010
120. ХАМСА неразделеннаянеразделаннаястеллажное блоками тоннельное в формах:-1,51,598,51,015
- с крышками - без крышек- -0,5 1,00,5 1,099,3 99,01,005 1,010
121. ХАРИУС неразделанныйнеразделанныйпоштучно, россыпью стеллажное-1,51,598,51,015
122. ЧАВЫЧА неразделаннаянеразделаннаяпоштучно, россыпью: - стеллажное - тоннельное, плиточное стеллажное блоками тоннельное в формах:0,5 0,5 0,51,3 1,0 1,11,8 1,5 1,698,2 98,5 98,41,018 1,015 1,016
потрошеная с головой- с крышками - без крышек поштучно, россыпью: - стеллажное - тоннельное, плиточное стеллажное блоками тоннельное в формах:0,5 0,5 15,0 15,0 15,00,5 1,0 1,5 1,2 1,31,0 1,5 16,3 16,0 16,199,0 98,5 83,7 84,0 83,91,010 1,015 1,195 1,190 1,192
- с крышками - без крышек15,0 15,00,5 1,015,4 15,984,6 84,11,182 1,189
123. ЧЕХОНЬ неразделаннаянеразделаннаяпоштучно, россыпью: - стеллажное - тоннельное, плиточное стеллажное блоками- - -1,5 1,3 1,51,5 1,3 1,598,5 98,7 98,51,015 1,013 1,015
124. ЧИРнеразделанныйпоштучно,
(щекур) неразделанныйроссыпью: - стеллажное - тоннельное стеллажное блоками тоннельное в формах без крышек- - - -1,5 1,2 1,3 1,21,5 1,2 1,3 1,298,5 98,8 98,7 98,81,015 1,012 1,013 1,012
125. ШЕМАЯ неразделаннаянеразделаннаястеллажное: - поштучно, россыпью - блоками- -1,6 1,31,6 1,398,4 98,71,016 1,013
126. ШИП неразделанныйнеразделанныйпоштучно, россыпью: - стеллажное - тоннельное, плиточное- -1,5 1,31,5 1,398,5 98,71,015 1,013
127. ШИП балхашский неразделанныйпотрошеный с головойстеллажное поштучно, россыпью12,01,513,386,71,153
128. ШИП каспийский неразделанныйпотрошеный с головойпоштучно, россыпью стеллажное18,01,519,280,81,238
129. ЩУКА неразделаннаянеразделаннаяпоштучно, россыпью: - стеллажное - тоннельное, плиточное стеллажное блоками тоннельное в формах:0,3 0,3 0,31,5 1,1 1,31,8 1,4 1,698,2 98,6 98,41,018 1,014 1,016
- с крышками - без крышек0,3 0,30,5 1,00,8 1,399,2 98,71,008 1,013
130. ЩУКА балтийская неразделаннаяпотрошеная с головойпоштучно, россыпью: - стеллажное - тоннельное, плиточное стеллажное блоками тоннельное в формах:14,0 14,0 14,01,5 1,1 1,315,3 14,9 15,184,7 85,1 84,91,181 1,175 1,178
- с крышками - без крышек14,0 14,00,5 1,014,4 14,985,6 85,11,168 1,175
131. ЩУКА северных районовпотрошеная с головойпоштучно, россыпью: - стеллажное12,01,513,386,71,153
неразделанная- тоннельное, плиточное стеллажное блоками тоннельное в формах:12,0 12,01,1 1,313,0 13,187,0 86,91,149 1,151
- с крышками - без крышек12,0 12,00,5 1,012,4 12,987,6 87,11,142 1,148
132. ЩУКАпотрошеная споштучно,
(прочих районов)головойроссыпью: - стеллажное11,01,512,387,71,140
неразделанная- тоннельное, плиточное стеллажное блоками тоннельное в формах:11,0 11,01,2 1,312,1 12,287,9 87,81,138 1,139
потрошеная обезглавленная- с крышками - без крышек поштучно, россыпью: - стеллажное - тоннельное, плиточное стеллажное блоками тоннельное в формах:11,0 11,0 31,0 31,0 31,00,5 1,0 1,5 1,2 1,311,4 11,9 32,0 31,8 31,988,6 88,1 68,0 68,2 68,11,129 1,135 1,471 1,466 1,468
тушка спецразделки- с крышками - без крышек поштучно, россыпью стеллажное31,0 31,0 41,40,5 1,0 1,531,3 31,7 42,368,7 68,3 57,71,456 1,464 1,733
133. ЯЗЬ неразделанныйнеразделанныйпоштучно, россыпью: - стеллажное - тоннельное, плиточное стеллажное блоками тоннельное в формах:0,3 0,3 0,31,3 1,1 1,21,6 1,4 1,598,4 98,6 98,51,016 1,014 1,015
потрошеный с головой- с крышками - без крышек поштучно, россыпью: - стеллажное - тоннельное, плиточное стеллажное блоками тоннельное в формах:0,3 0,3 12,0 12,0 12,00,5 1,0 1,3 1,1 1,20,8 1,3 13,1 13,0 13,199,2 98,7 86,9 87,0 86,91,008 1,013 1,151 1,149 1,151
потрошеный обезглавленный- с крышками - без крышек поштучно, россыпью: - стеллажное - тоннельное, плиточное стеллажное блоками тоннельное в формах:12,0 12,0 34,0 34,0 34,00,5 1,0 1,3 1,1 1,212,4 12,9 34,9 34,7 34,887,6 87,1 65,1 65,3 65,21,142 1,148 1,536 1,531 1,534
- с крышками - без крышек34,0 34,00,5 1,034,3 34,765,7 65,31,522 1,531
134. РЫБАдля всех-1,01,099,01,010
ГОРЯЧЕГОспособов
КОПЧЕНИЯзамораживания
--- <1> В % к массе охлажденного полуфабриката. <2> Коэффициент расхода охлажденного полуфабриката. <3> При замораживании на судах выход готовой продукции - 99,5%; коэффициент расхода рыбы-сырца - 1,005%. <4> Для предприятий Минрыбхоза РСФСР. <5> Замораживание на аппаратах фирмы "Линде". <6> Для предприятий Минрыбхоза Казахской ССР. <7> При замораживании на судах выход готовой продукции - 99,6%; коэффициент расхода сырья - 1,004%. <8> Для сига (пыжьяна). Примечание: В зависимости от вида рыб и способов разделки нормы потерь при замораживании устанавливаются в пределах: - при естественном - до 3,0%; - при льдосолевом контактном - до 1,5%; льдосолевом бесконтактном - до 0,6%; - при рассольном бесконтактном - до 0,3%. При замораживании неразделанной рыбы на береговых предприятиях после аккумулирования устанавливаются потери при мойке в размере до 0,5% только для тех видов рыб, для которых потери при мойке не предусмотрены в настоящем Приказе. При заготовке и использовании чешуи кильки на техническую продукцию масса чешуи засчитывается в расход сырья при производстве мороженой кильки. Управляющий делами **Б.Г.КУТАКОВ** Приложение N 3 к Приказу Министерства рыбного хозяйства СССР от 5 марта 1984 г. N 126 **НОРМЫ** **ОТХОДОВ, ПОТЕРЬ, ВЫХОДА ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ И РАСХОДА СЫРЬЯ** **ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ФИЛЕ МОРОЖЕНОГО ИЗ РЫБ ВНУТРЕННИХ ВОДОЕМОВ** **И ПРИБРЕЖНОГО ЛОВА**
Виды рыб, характеристика сырьяВиды и способы разделки рыбыВ % к массе сырья, поступившего на данную операциюВсего отходов и потерь в % к массеВыход готовой продукции в % к массеКоэффициент расхода на единицу готовой продукции
Отходы и потери при разделке, зачистке, мойкеПотери при замораживаниинаправленного сырьянаправленного сырьярыбысырцанаправленного сырьярыбысырца
123456789
1. КАМБАЛА баренцевоморская неразделаннаяфиле с кожей ручная разделка60,20,460,439,639,62,5252,525
потрошеная обезглавленная охлажденный полуфабрикатфиле с кожей ручная разделка49,00,449,250,838,41,9692,604
2. МИНТАЙ неразделанныйфиле без кожи: - ручная разделка - машинная разделка72,4 82,90,4 0,472,5 83,027,5 17,027,5 17,03,636 5,8823,636 5,882
3. ОКУНЬфиле с кожей63,50,463,636,436,42,7472,747
тихоокеанский неразделанныйфиле без кожи68,00,468,131,931,93,1353,135
4. ПАЛТУС баренцевоморской потрошеный с головой охлажденный полуфабрикатфиле с кожей ручная разделка40,30,440,559,554,11,6811,848
5. ПАЛТУСфиле с кожей48,00,448,251,851,81,9311,931
дальневосточный неразделанныйфиле без кожи52,00,452,247,847,82,0922,092
6. ТРЕСКА балтийская неразделаннаяфиле с кожей: - ручная разделка среднегодовая март - июль август - февраль - ручная разделка (машинное обезглавливание) среднегодовая март - июль август - февраль54,2 56,7 52,2 60,2 62,7 58,20,4 0,4 0,4 0,4 0,4 0,454,4 56,9 52,4 60,4 62,8 41,645,6 43,1 47,6 39,6 37,2 41,645,6 43,1 47,6 39,6 37,2 41,62,193 2,320 2,100 2,525 2,688 2,4042,193 2,320 2,100 2,525 2,688 2,404
7. ТРЕСКА, ПИКША, САЙДА баренцево-филе с кожей: - ручная разделка53,10,453,346,746,72,1412,141
морские неразделанные- машинная разделка филе без кожи:59,70,459,940,140,12,4942,494
- ручная разделка - машинная разделка54,9 61,50,4 0,455,1 61,744,9 38,344,9 38,32,227 2,6112,227 2,611
потрошеные обезглавленные охлажденныйфиле с кожей: - ручная разделка26,90,427,272,845,11,3742,217
полуфабрикат- машинная разделка филе без кожи:34,90,435,264,838,61,5432,591
- ручная разделка - машинная разделка29,6 37,80,4 0,429,9 38,070,1 62,043,5 37,01,427 1,6132,299 2,703
8. ТРЕСКА дальневосточная неразделаннаяфиле с кожей: - ручная разделка среднегодовая I полугодие II полугодие - машинная разделка среднегодовая I полугодие II полугодие филе без кожи:62,1 67,1 57,1 65,1 70,1 60,10,4 0,4 0,4 0,4 0,4 0,462,3 67,2 57,3 65,2 70,2 60,337,7 32,8 42,7 34,8 29,8 39,737,7 32,8 42,7 34,8 29,8 39,72,653 3,049 2,342 2,874 3,356 2,5192,653 3,049 2,342 2,874 3,356 2,519
- ручная разделка среднегодовая I полугодие II полугодие - машинная разделка среднегодовая I полугодие II полугодие65,3 70,3 60,3 68,3 73,3 63,30,4 0,4 0,4 0,4 0,4 0,465,4 70,4 60,5 68,4 73,4 63,434,6 29,6 39,5 31,6 26,6 36,634,6 29,6 39,5 31,6 26,6 36,62,890 3,378 2,532 3,165 3,759 2,7322,890 3,378 2,532 3,165 3,759 2,732
Примечание: При замораживании филе в упаковке нормы потерь при замораживании снижаются на 30%, выход филе мороженого соответственно увеличивается. Управляющий делами **Б.Г.КУТАКОВ** Приложение N 4 к Приказу Министерства рыбного хозяйства СССР от 5 марта 1984 г. N 126 **НОРМЫ** **ОТХОДОВ, ПОТЕРЬ И ВЫХОДА ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ ПРИ РАСФАСОВКЕ** **МОРОЖЕНОЙ ПРОДУКЦИИ В МЕЛКУЮ ПОТРЕБИТЕЛЬСКУЮ ТАРУ** **НА БЕРЕГОВЫХ РЫБООБРАБАТЫВАЮЩИХ ПРЕДПРИЯТИЯХ**
Наименование готовой продукцииХарактеристика направленного сырьяВид упаковки и расфасовкиОтходы и потери, % к массе сырья, поступившего на данную операцию% к массе направленного сырьяКоэффициент расхода на единицу готовой продукции
Распиловка блоковРасфасовкаВсего отходов и потерьВыход готовой продукции
12345678
Филе мороженоеФиле мороженое в блокахКартонные коробки или полиэтиленовые пакеты массой нетто до 0,5 кг массой нетто от 0,5 до 1,08,0 6,01,0 1,08,9 6,991,1 93,11,098 1,074
Примечание: Кроме того, отходы при выравнивании, используемые на пищевые цели или технические, составляют 6,0% от филе мороженого в блоках. Управляющий делами **Б.Г.КУТАКОВ** Приложение N 5 к Приказу Министерства рыбного хозяйства СССР от 5 марта 1984 г. N 126 **НОРМЫ** **ОТХОДОВ, ПОТЕРЬ И ВЫХОДА РАЗДЕЛАННОЙ РЫБЫ ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ** **ЧАСТИКОВОЙ РЫБЫ СПЕЦИАЛЬНОЙ РАЗДЕЛКИ, РАСФАСОВАННОЙ** **В ПОТРЕБИТЕЛЬСКУЮ ТАРУ**
Вид рыбы, характеристика готовой продукцииХарактеристика направленного сырьяМойкаОтходы и потери в % от массы рыбы, поступившей на данную операциюВсего отходов и потерь к массе направленного сырьяВыход готовой продукции в % от массыКоэффициент расхода на единицу готовой продукции
Разделка, зачистка, мойкаРасфасовкаЗамораживаниенаправленного сырьярыбысырцанаправленного сырьярыбысырца
1234567891011
1. САЗАН кусок специальной разделкирыба-сырец охлажденная1,045,51,01,347,352,752,71,8971,897
2. СОМ кусок специальной разделкирыба-сырец охлажденная1,040,21,01,342,257,857,81,7301,730
3. ЩУКА кусок специальной разделкирыба-сырец охлажденная1,041,91,01,343,856,256,21,7791,779
Управляющий делами **Б.Г.КУТАКОВ** Приложение N 6 к Приказу Министерства рыбного хозяйства СССР от 5 марта 1984 г. N 126 **НОРМЫ** **ПОТЕРЬ, ВЫХОДА ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ И РАСХОДА СЫРЬЯ** **ПРИ ЗАМОРАЖИВАНИИ ПИЩЕВЫХ ОТХОДОВ ОТ РАЗДЕЛКИ РЫБЫ**
Наименование готовойХарактеристикаПотери, % к массе сырья, поступившего на данную операциюВыход готовой продукции, % к массе сырья и расход сырья на единицу готовой продукции
продукциисырьяМойкаЗамораживаниеЗамораживание
стеллажноетоннельноестеллажноетоннельное
россыпьюблокамироссыпьюблокамироссыпьюблокамироссыпьюблоками
в формах без крышекв формах с крышкамивыход готовой продукциикоэффициент расхода сырьявыход готовой продукциикоэффициент расхода сырьявыход готовой продукциикоэффициент расхода сырьяв формах без крышекв формах с крышками
выход готовой продукциикоэффициент расхода сырьявыход готовой продукциикоэффициент расхода сырья
123456789101112131415161718
1. ИКРА ястычная мороженаяикраястыки сырец1,0---3,01,5------96,01,04197,51,026
2. ГОЛОВЫ рыбныеголовысырец1,01,51,31,21,00,597,51,02697,71,02497,81,02298,01,02098,51,015
3. МОЛОКИ рыбныемолокисырец1,01,51,31,21,00,597,51,02697,71,02497,81,02298,01,02098,51,015
4. ПЕЧЕНЬ рыбнаяпеченьсырец1,01,51,31,21,00,597,51,02697,71,02497,81,02298,01,02098,51,015
5. Прочие пищевые отходы рыбныесырец1,01,51,31,21,00,597,51,02697,71,02497,81,02298,01,02098,51,015
Управляющий делами **Б.Г.КУТАКОВ** ---