Изменение № 1 ГОСТ Р 53358-2009 «Продукты пивоварения. Термины и определения»
(утв. и введено в действие Приказом Росстандарта от 27.11.2012 № 1254-ст)
Примечание
Документ введен в действие с 1 июля 2013 года Приказом Росстандарта от 27.11.2012 № 1254-ст.
агентства по техническому регулированию и метрологии
от 27 ноября 2012 г. № 1254-ст
«ПРОДУКТЫ ПИВОВАРЕНИЯ. ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ»
Дата введения 1 июля 2013 года
Раздел 2. Термин 22, 23 изложить в новой редакции:
«22. ПИВНОЕ СУСЛО: спиртосодержащая пищевая продукция, являющаяся полуфабрикатом производства пива и/или пивных напитков, с содержанием этилового спирта, образовавшегося в процессе брожения, более 1,5% от ее объема, получаемая из воды, пивоваренного солода, хмеля и/или хмелепродуктов.»
Примечание. В сусле для производства пива и пивных напитков допускается частичная замена пивоваренного солода зерном и (или) полученными в результате переработки зерна продуктами (зернопродуктами), и (или) сахаросодержащими продуктами при условии, что совокупная масса не превышает 20% массы заменяемого пивоваренного солода, а масса сахаросодержащих продуктов не превышает 2% массы заменяемого пивоваренного солода.
23. НАЧАЛЬНОЕ ПИВНОЕ СУСЛО: водный раствор водорастворимых сухих веществ, извлеченных из сырья, применяемого для получения пивного сусла, в который вносятся семенные дрожжи.».