---
title: "\"Санитарные правила для детских молочных кухонь\""
number: "942-71"
redaction: 1987-08-31
status: утратил силу
canonical: "https://bukva.ai/docs/pravila-942-71"
---

## "Санитарные правила для детских молочных кухонь"

# "Санитарные правила для детских молочных кухонь"

(утв. Главным государственным санитарным врачом СССР 25.11.1971 N 942-71)

(ред. от 31.08.1987)

> [!WARNING]
> Документ утратил силу в связи с изданием [Постановления](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-37-2020#p100014) Главного государственного санитарного врача РФ от 25.11.2020 N 37.
> Начало действия редакции - 31.08.1987.
> Окончание действия документа - 24.11.2020.
> Применялся в части, не противоречащей техническому [регламенту](https://bukva.ai/docs/reshenie-67-2013#p100012) Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции".


<div align="right">

<a id="p100001"></a>Утверждаю<br>
Заместитель Главного<br>
санитарного врача СССР<br>
**Д.Н.ЛОРАНСКИЙ**

</div>

<div align="center">

25 ноября 1971 г. N 942-71

</div>


<div align="right">

<a id="p100002"></a>Согласовано

Начальник Главного управления<br>
лечебно-профилактической помощи<br>
детям и матерям Минздрава СССР<br>
**М.Н.НИКИТИНА**

</div>

23 ноября 1971 года

<div align="right">

<a id="p100003"></a>с Госстроем СССР

</div>

5 ноября 1971 года


## <a id="p100004"></a>САНИТАРНЫЕ ПРАВИЛА

<div align="center">

**ДЛЯ ДЕТСКИХ МОЛОЧНЫХ КУХОНЬ**

</div>



### <a id="p100005"></a>I. Общий раздел


1. <a id="p100006"></a>Детские молочные кухни могут размещаться в отдельных зданиях или в первых этажах жилых зданий, а также в комплексе с детской консультацией и должны иметь два самостоятельных входа для молочной кухни. В городах допустимо изготовление детских молочных, фруктовых и др. смесей в отдельных цехах молочных заводов. Продукцию этих цехов следует реализовать через сеть раздаточных пунктов.
2. <a id="p100007"></a>Не разрешается размещение молочных кухонь в подвальных и полуподвальных этажах.
3. <a id="p100008"></a>Молочные кухни должны быть обеспечены для производственных и хозяйственных нужд водой, отвечающей требованиям ГОСТа "Вода питьевая".
4. <a id="p100009"></a>В соответствии с требованиями СНиП в молочных кухнях следует предусматривать раздельные сети производственной и бытовой канализации. Допускается присоединять производственные стоки к сети бытовой канализации, если количество приборов не более двух на каждый выпуск.
5. <a id="p100010"></a>К моечным ваннам должна быть подведена горячая и холодная вода; моечные ванны, подключаемые к канализации, должны иметь разрыв струи не менее 20 мм.
6. <a id="p100011"></a>Вода, подаваемая в молочную кухню, должна периодически подвергаться химико-бактериологическому анализу в сроки, установленные местными органами санэпидслужбы, но не реже одного раза в квартал при пользовании городским водопроводом и одного раза в месяц при наличии собственного источника водоснабжения.
7. <a id="p100012"></a>Молочные кухни, расположенные в канализованных населенных пунктах, должны быть присоединены к общей канализации.
<a id="p100013"></a>При отсутствии общей канализации в молочной кухне должна быть, по согласованию с местными органами санэпидслужбы, устроена местная канализация.
8. <a id="p100014"></a>Производственные помещения должны быть расположены с таким расчетом, чтобы была обеспечена поточность технологических процессов. Набор помещений молочной кухни зависит от видов изготовляемой продукции.
<a id="p100015"></a>В общий перечень помещений молочной кухни входят:
1) <a id="p100016"></a>помещение для приема молока с холодильной камерой;
2) <a id="p100017"></a>моечная фляг;
3) <a id="p100018"></a>помещение для фильтрации и розлива молока;
4) <a id="p100019"></a>помещение для тепловой обработки молока и приготовления молочных смесей;
5) <a id="p100020"></a>помещение для охлаждения молочных смесей с холодильной камерой;
6) <a id="p100021"></a>кефирный цех с отделением для приготовления, хранения закваски и термостатной;
7) <a id="p100022"></a>творожный цех;
8) <a id="p100023"></a>помещение для приготовления коли-бактерина;
9) <a id="p100024"></a>экспедиция с холодильной камерой;
10) <a id="p100025"></a>помещение для изготовления фруктовых и овощных смесей с отделением для мойки овощей и фруктов;
11) <a id="p100026"></a>моечная инвентаря и кухонной посуды;
12) <a id="p100027"></a>кладовая сухих продуктов;
13) <a id="p100028"></a>кладовая овощей;
14) <a id="p100029"></a>материальная кладовая;
15) <a id="p100030"></a>кладовая стеклянной тары;
16) <a id="p100031"></a>бытовые помещения, душевые, санузлы;
17) <a id="p100032"></a>комнаты медперсонала, зав. молочной кухни, бухгалтерия и др.
9. <a id="p100033"></a>Производственные помещения должны иметь прямое естественное и искусственное освещение в соответствии с действующим СНиПом.
<a id="p100034"></a>Электрические лампочки в производственных помещениях, расположенные над местами складирования или обработки пищевых продуктов, а также тары, должны иметь защиту от попадания осколков стекла при разрушении светильников.
10. <a id="p100035"></a>Стены и потолки должны быть гладкими и побелены или покрашены в светлые тона, а панели стен должны иметь покрытие, допускающее возможность их мокрой уборки.
11. <a id="p100036"></a>Производственные помещения должны быть обеспечены естественной вентиляцией (фрамугами, форточками и др.), а в варочных и моечных цехах, кроме того, должна быть устроена приточно-вытяжная вентиляция.
12. <a id="p100037"></a>Все открывающиеся окна, фрамуги в теплый период года должны быть закрыты съемными металлическими сетками.
13. <a id="p100038"></a>Полы в производственных помещениях должны быть нескользкими, устойчивыми против воздействия молочных продуктов, водонепроницаемыми, иметь ровную поверхность.
14. <a id="p100039"></a>Во всех производственных помещениях должны быть умывальники, мыло, щетки для рук, дезинфицирующие средства (0,02% хлорная вода или 0,02% раствор хлорамина), полотенца или электрополотенца.


### <a id="p100040"></a>II. Санитарные требования к территории и помещениям


15. <a id="p100041"></a>Уборка территории должна производиться ежедневно. В летнее время должна производиться регулярная поливка территории.
16. <a id="p100042"></a>Мусор должен храниться в специальных плотно закрытых, водонепроницаемых мусороприемниках, расположенных от кухонь на расстоянии не менее 25 метров.
<a id="p100043"></a>Мусороприемники должны регулярно освобождаться от мусора. В летнее время, в целях предупреждения выплода мух, необходимо производить дезинфекцию мусороприемников и прилегающих участков территории.
17. <a id="p100044"></a>У наружных входов в молочную кухню должны быть устроены скребки и решетки для очистки обуви, а у входа в производственные помещения коврики для вытирания обуви, смоченные дезинфицирующим раствором.
18. <a id="p100045"></a>Все производственные помещения должны содержаться в чистоте. Полы и панели стен должны ежедневно промываться горячей водой с содой. Уборочный инвентарь и дезсредства должны храниться в специально отведенных помещениях, в шкафах. Уборочный и производственный инвентарь должен быть промаркирован.
19. <a id="p100046"></a>Шлюзы перед уборными должны быть оборудованы вешалками для санитарной одежды, раковинами для мытья рук, мылом, полотенцами и электрополотенцами.
20. <a id="p100047"></a>Дезинфекция уборных должна производиться ежедневно. В канализованных уборных необходимо устраивать педальный спуск. Для уборных должен быть выделен специальный уборочный инвентарь.
21. <a id="p100048"></a>Хранение в производственных помещениях отходов, инвентаря и оборудования, не имеющего непосредственного отношения к производству, запрещается.
22. <a id="p100049"></a>Допуск в помещение молочной кухни работников без санитарной одежды запрещается.
23. <a id="p100050"></a>Не допускается в производственных помещениях хранение личной одежды, а также приготовление и прием пищи обслуживающим персоналом.
24. <a id="p100051"></a>В целях защиты сырья и готовой продукции от порчи и загрязнения необходимо принимать меры по борьбе с грызунами и насекомыми: засетчивание окон и дверей, тщательная уборка всех помещений и т.д.
25. <a id="p100052"></a>Применение химических средств для борьбы с грызунами и насекомыми допускается только при условии проведения этих мероприятий специалистами-дератизаторами и дезинсекторами или под их контролем.


### <a id="p100053"></a>III. Санитарные требования к оборудованию, аппаратуре и посуде


26. <a id="p100054"></a>Технологическое оборудование, аппаратура, инвентарь, посуда и тара должны быть изготовлены из материалов, разрешенных Минздравом СССР для этих целей.
27. <a id="p100055"></a>Посуда, предназначенная для молочной продукции, не должна использоваться для других целей.
28. <a id="p100056"></a>Мытье посуды, аппаратуры, столов производится тотчас после окончания работы, а также по мере надобности и во время работы.
29. <a id="p100057"></a>Кухонная посуда и фляги после освобождения от молока и смесей очищаются щеткой от молочных остатков, споласкиваются теплой водой не выше 30 - 35 град. C, затем тщательно промываются горячей водой (50 - 55 град. C) с добавлением моющих средств, допущенных Минздравом СССР для этих целей, и вновь ополаскиваются горячей водой (80 - 90 град. C). Фляги при наличии пара пропариваются.
<a id="p100058"></a>В случае устройства на молочной кухне централизованной подачи молока молокопроводы, а также все оборудование ежедневно после окончания работы должны подвергаться тщательной очистке, промывке моющими растворами и дезинфекции согласно действующей "Временной инструкции по мойке и дезинфекции оборудования на молочных предприятиях" (утв. 1970 г.) (см. [Приложение](#p100119)).
30. <a id="p100059"></a>Вымытые фляги и посуда после ополаскивания ставятся вверх дном на решетчатую полку для просушки. Чистая посуда хранится в шкафу.
31. <a id="p100060"></a>Посуда, принимаемая от населения, должна быть в молочной кухне очищена, вымыта и простерилизована.
32. <a id="p100061"></a>Мойку бутылочек необходимо проводить теплой водой с помощью ершей и обезжиривающих средств (горчица, сода и др.), затем ополаскивают горячей водой с помощью фонтанчика, находящегося сбоку моечной ванны.
<a id="p100062"></a>Загрязненную посуду вначале требуется залить концентрированным содовым раствором на несколько часов.
<a id="p100063"></a>В крупных молочных кухнях для мойки бутылочек могут быть установлены бутылко-моечные машины.
<a id="p100064"></a>Вымытые бутылочки ставят вниз горлышком в металлические сетки для просушки или в специальные сушильные шкафы, затем бутылочки стерилизуются.
33. <a id="p100065"></a>Вытирать посуду полотенцем не рекомендуется. Ложки, вилки, ножи также не вытирают, а обдают крутым кипятком и просушивают.
34. <a id="p100066"></a>Для контроля за санитарным состоянием молочной кухни, качеством мойки и дезинфекции оборудования, инвентаря, посуды, рук работающих должны производиться бактериологические исследования смывов.


### <a id="p100067"></a>IV. Санитарные требования к изготовлению молока и детских смесей


35. <a id="p100068"></a>Молоко должно доставляться в молочные кухни на специальном транспорте, закрепленном за молочной кухней, в опломбированных молокоцистернах или флягах с указанием даты отпуска молока с завода или удоя при прямых поставках с фермы.
36. <a id="p100069"></a>Молоко, доставляемое в молочные кухни, должно соответствовать ГОСТу 13264-70 "Молоко коровье. Требования при заготовках" или ГОСТу 13277-67 "Молоко пастеризованное".
37. <a id="p100070"></a>Молоко, доставляемое из хозяйства по прямым поставкам, должно быть натуральным, не нормализованным. Оно не должно приниматься на молочные пункты без справок органов ветеринарного надзора о ветеринарно-санитарном благополучии молочных ферм.
38. <a id="p100071"></a>Сырье для изготовления фруктовых, овощных смесей должно быть абсолютно доброкачественным.
39. <a id="p100072"></a>Все процессы приемки, переработки, хранения молока, молочных, фруктовых, овощных смесей должны производиться в условиях соблюдения чистоты и охраны от загрязнения, порчи и попадания посторонних веществ.
40. <a id="p100073"></a>Приемка молока должна производиться в специальном помещении. Прибывающие в молочную кухню фляги с молоком перед их вскрытием должны протираться снаружи чистой тряпкой, смоченной в теплой воде.
41. <a id="p100074"></a>В случае невозможности использования молока тотчас же после получения необходимо его хранить в холодильной камере.
42. <a id="p100075"></a>Молоко периодически должно исследоваться в лаборатории молочной кухни или в СЭС на соответствие ГОСТу 13264-70 "Молоко коровье. Требования при заготовках" или ГОСТу 13277-67 "Молоко пастеризованное".
43. <a id="p100076"></a>При изготовлении молока, молочных смесей, кефира и т.д. следует руководствоваться "Инструкцией по приготовлению молочных и других детских смесей", утвержденной Минздравом СССР (приложение к Приказу Министра здравоохранения СССР N 732 от 15.12.65).
44. <a id="p100077"></a>Перед термической обработкой молоко подвергается фильтрованию.
45. <a id="p100078"></a>Молоко и молочные смеси разливаются по бутылочкам, закупориваются и подвергаются тепловой обработке в стерилизаторах или пастеризаторах.
46. <a id="p100079"></a>Охлаждение молока и молочных смесей проводят в холодильных камерах и шкафах.
47. <a id="p100080"></a>Для изготовления молочно-кислых продуктов разрешается применять только пастеризованное молоко.
48. <a id="p100081"></a>Помещение для изготовления молочной закваски должно быть изолировано и оборудовано холодильным шкафом или камерой.
49. <a id="p100082"></a>Кефирные грибки, молочные закваски, готовая продукция должны регулярно подвергаться химико-бактериологическим анализам.
50. <a id="p100083"></a>Для укупорки бутылочек применяется материал, разрешенный Минздравом СССР. Весь укупорочный материал должен стерилизоваться.
51. <a id="p100084"></a>На каждой порции продукции должен быть ярлык с обозначением наименования кухни, вида, количества продукта, даты и часа приготовления.
52. <a id="p100085"></a>Продукция молочных кухонь должна доставляться на раздаточные пункты на специально оборудованном, имеющем охлаждение транспорте, закрепленном за молочной кухней.
53. <a id="p100086"></a>Раздаточный пункт должен иметь достаточное количество холодильного оборудования. Розлив и расфасовка детской пищи в раздаточном пункте совершенно недопустима. Отпуск готовой продукции в посуду населения категорически запрещается.
54. <a id="p100087"></a>Скоропортящиеся продукты (масло и др.) должны храниться при температуре от 0 до +4 град.
55. <a id="p100165"></a>Утратил силу. - [Нормативы](https://bukva.ai/docs/normativy-sanpin-42-123-4423-87#p100011), утв. Главным государственным санитарным врачом СССР 31.08.1987.


### <a id="p100095"></a>V. Медицинские осмотры, профилактические обследования и правила личной гигиены


56. <a id="p100096"></a>Все поступающие на работу должны пройти в соответствии с действующими [инструкциями](https://bukva.ai/docs/prikaz-302n-2011-minzdravsotsrazvitiya-rossii#p100618) медицинские обследования: медицинский осмотр, рентгеноскопию, исследования на носительство кишечных инфекций, глистоносительство.
<a id="p100097"></a>Каждый работник должен иметь личную [медицинскую книжку](https://bukva.ai/docs/prikaz-402-2005-rospotrebnadzor-federalnaya#p100019), куда регулярно заносятся результаты всех исследований.
57. <a id="p100098"></a>Все работники молочных кухонь обязаны соблюдать следующие правила личной гигиены:
<a id="p100099"></a>а) приходить на работу в чистой опрятной одежде и обуви;
<a id="p100100"></a>б) приходя на работу, тщательно очищать обувь от пыли, грязи и снега;
<a id="p100101"></a>в) сдавать на хранение в специально отведенные помещения верхнее платье, головные уборы, галоши, пищевые продукты и другие предметы личного обихода;
<a id="p100102"></a>г) перед началом работы принимать душ, а при отсутствии душа вымыть руки, одеть санодежду, застегнуть ее, подобрать волосы под аккуратно одетый колпак или косынку;
<a id="p100103"></a>д) соблюдать чистоту рук, лица, всего тела и одежды, стричь коротко ногти;
<a id="p100104"></a>е) не закалывать санодежду булавками и иголками, а также не приносить с собой в производственное помещение, не хранить в карманах куртки и халата булавок, зеркал и других предметов личного туалета;
<a id="p100105"></a>ж) при посещении уборной снимать санитарную одежду и тщательно мыть руки с применением дезинфицирующих средств.
<a id="p100106"></a>После каждого выхода из производственного помещения при возвращении к рабочему месту также обязательно мыть руки и дезинфицировать их;
<a id="p100107"></a>з) не принимать пищу и не курить в производственных помещениях, а только в специально отведенных для этого местах;
<a id="p100108"></a>и) о полученных порезах рук, о наличии кожных гнойничковых заболеваний, ангины, а также об острых инфекционных заболеваниях (самого работающего и членов его семьи) немедленно сообщать администрации молочной кухни.
58. <a id="p100109"></a>Одежда работников должна храниться в специально отведенном месте. Санитарная одежда должна храниться отдельно.
59. <a id="p100110"></a>Администрация молочной кухни обязана:
<a id="p100111"></a>а) иметь на каждого работника не менее трех комплектов санодежды, выдавать ее работнику для ношения только во время работы и обеспечить регулярную стирку и починку ее. Не допускается передача санодежды другому лицу; стирка санодежды должна производиться вне помещения молочной кухни;
<a id="p100112"></a>б) обеспечить для всех работников молочных кухонь прохождение занятий и сдачу экзамена по санитарному минимуму. Лиц, не сдавших экзамены по санминимуму перед поступлением на работу, до работы не допускать;
<a id="p100113"></a>в) вести журнал для записи указаний и предложений органов санэпидслужбы;
<a id="p100114"></a>г) вести журнал выявления гнойничковых заболеваний.
60. <a id="p100115"></a>Ответственность за выполнение настоящих [санитарных правил](https://bukva.ai/docs/zakon-52-fz-1999/statya-1#p100171) возлагается на заведующего молочной кухней.
61. <a id="p100116"></a>Контроль за выполнением Правил должны осуществлять местные органы санэпидслужбы, а также городские и районные педиатры.
62. <a id="p100117"></a>С изданием настоящих санитарных правил отменяются санитарные правила для молочных кухонь, утвержденные заместителем министра здравоохранения СССР, Главным государственным санитарным инспектором СССР 22 мая 1950 года.





<a id="p100118"></a>Приложение

<div align="center">

<a id="p100119"></a>**ИЗВЛЕЧЕНИЕ**<br>
**ИЗ "ВРЕМЕННОЙ ИНСТРУКЦИИ ПО МОЙКЕ И ДЕЗИНФЕКЦИИ**<br>
**ОБОРУДОВАНИЯ НА МОЛОЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЯХ"**

</div>

**(УТВ. 01.12.70)**

<a id="p100120"></a>"п. 2.3. Мойка трубопроводов.
<a id="p100121"></a>п. 2.3.1. При трехсменной работе цеха (участка) производить мойку и дезинфекцию трубопроводов для сырого и пастеризованного молока не менее одного раза в сутки или сразу после окончания рабочего цикла.
<a id="p100122"></a>Мойку трубопроводов, отходящих к разливочным аппаратам от стояков или работающих линий, производить одновременно с мойкой разливочных машин.
<a id="p100123"></a>При двухсменной работе цеха (участка) мойку всех трубопроводов производят по окончании работы.
<a id="p100124"></a>Трубопроводы можно мыть с разборкой (за исключением цельносваренных и стеклянных труб) и без разборки циркуляционным способом. При применении циркуляционного способа для разборной системы трубопроводов не менее одного раза в 5 дней необходимо разобрать один из участков трубопровода с целью бактериологической проверки качества мойки. В случае неудовлетворительных показателей необходимо промыть трубопроводы вручную.
<a id="p100125"></a>2.3.2. Мойка молокосчетчиков и насосов производится одновременно с мойкой трубопроводов, после чего они разбираются и дополнительно моются.

##### <a id="p100126"></a>2.3.3 Мойка труб вручную с разборкой:

<a id="p100127"></a>Разобрать трубы с помощью специальных ключей, уложить на тележку и доставить в моечное отделение.
<a id="p100128"></a>Ополоснуть водопроводной водой до полного удаления остатков молока.
<a id="p100129"></a>Промыть моющим раствором при температуре 50 - 55 град. C ершом внутреннюю поверхность, щетками - наружную поверхность трубы (табл. 4).

<a id="p100130"></a>Таблица 4

<a id="p100131"></a>**РЕКОМЕНДУЕМЫЕ МОЮЩИЕ РАСТВОРЫ И СПОСОБЫ ДЕЗИНФЕКЦИИ ТРУБ**


<table>
<colgroup><col width="25%"><col width="20%"><col width="15%"><col width="40%"></colgroup>
<tr><td>Моющее средство</td><td>Объект мойки</td><td>Концентрации</td><td>Способы дезинфекции</td></tr>
<tr><td colspan="4">Ручной способ</td></tr>
<tr><td>Трубы из нержа-</td><td>Смесь N 1</td><td>0,5</td><td>Пропаривание острым паром</td></tr>
<tr><td>веющей стали и луженые</td><td>Кальцинированная сода</td><td>0,5</td><td>в течение 2 - 3 мин. (давление пара до 0,7 атм.) в стерилизаторе; погружение в воду при температуре 90 град. C на 5 мин.; погружение в раствор хлорной извести с содержанием активного хлора 100 - 150 мг/л при температуре 50 град. C на 3 - 5 мин.</td></tr>
<tr><td>Трубы алюминие-</td><td>Смесь N 2</td><td>0,5</td><td>То же</td></tr>
<tr><td>вые</td><td>Кальцинированная сода</td><td>0,5</td><td></td></tr>
<tr><td colspan="4">Циркуляционный способ</td></tr>
<tr><td>Трубы из нержавеющей стали и луженые Трубы алюминиевые Трубы стеклянные</td><td>Смесь N 1 Кальцинированная сода Смесь N 2 Смесь N 1 Кальцинированная сода</td><td>1 - 2 1,0 - 1,5 1,0 - 1,5 1 - 3 1,0 - 1,5</td><td>Пропаривание острым паром в течение 2 - 3 мин. (давление пара до 1,5 атм.); циркуляция горячей воды (85 - 90 град. C) в течение 15 мин.; циркуляция раствора хлорной извести с содержанием активного хлора 150 - 200 мг/л при температуре 50 град. C в течение 10 - 15 мин. То же Циркуляция раствора хлорной извести с содержанием активного хлора 150 - 200 мг/л при температуре 50 град. C в течение 10 - 15 мин.</td></tr>
</table>


<a id="p100144"></a>*Примечание.* Состав рекомендуемых моющих смесей приведен в табл. 1.


### <a id="p100145"></a>Таблица 1



<table>
<colgroup><col width="9%"><col width="23%"><col width="23%"><col width="23%"><col width="22%"></colgroup>
<tr><td colspan="5">Состав смеси, % (в весовых частях)</td></tr>
<tr><td>N смеси</td><td>едкий натр (ГОСТ 4328-46)</td><td>сода кальцинированная (ГОСТ 5100-49)</td><td>тринатрий фосфат (ГОСТ 201-41)</td><td>жидкое стекло (ГОСТ 962-41)</td></tr>
<tr><td>1</td><td>-</td><td>50</td><td>40</td><td>10</td></tr>
<tr><td>2</td><td>-</td><td>18,5</td><td>18,5</td><td>63</td></tr>
<tr><td>3</td><td>10</td><td>50</td><td>35</td><td>5</td></tr>
<tr><td>4</td><td>65</td><td>-</td><td>30</td><td>5</td></tr>
</table>


<a id="p100151"></a>Ополоснуть горячей водой до полного удаления остатков моющего раствора.
<a id="p100152"></a>Продезинфицировать [(табл. 4).](#p100131)
<a id="p100153"></a>Ополоснуть водопроводной водой. (При дезинфекции острым паром ополаскивание водой не производится.) Доставить на место и собрать.

##### <a id="p100154"></a>2.3.4 Мойка циркуляционным способом:

<a id="p100155"></a>Участок труб, подвергающийся мойке, отсоединить и отделить от остального оборудования заглушками во избежание попадания моющих растворов в продукт.
<a id="p100156"></a>Подготовить линию для беспрепятственной циркуляции моющих растворов (проверить краны, установить, где требуется, заглушки).
<a id="p100157"></a>Ополоснуть всю линию водопроводной или теплой (35 - 40 град. C) водой до полного удаления остатков молока.
<a id="p100158"></a>Промыть вручную краны, заглушки, насосы, установленные на промываемом контуре, в моющем растворе (50 - 55 град. C), ополоснуть в чистой воде и поставить на место. При дезинфекции раствором хлорной извести арматуру перед сборкой продезинфицировать и ополоснуть водопроводной водой. Моющий и дезинфицирующий растворы для этих целей готовятся в ведре или специальном передвижном бачке.
<a id="p100159"></a>Подсоединить линию к бакам с моющим раствором. Пропустить моющий раствор, нагретый до температуры 65 - 70 град. C (для стеклянных труб - не выше 60 град. C <*>), в течение 10 - 15 мин. [(табл. 4).](#p100131)

<a id="p100160"></a>

---

<a id="p100161"></a><*> При мойке стеклянных труб одновременно с моющим раствором необходимо пропускать шарик из поролона или губчатой резины.

<a id="p100162"></a>Ополоснуть теплой водой (35 - 40 град. C) до исчезновения следов моющего раствора.
<a id="p100163"></a>Продезинфицировать линию [(табл. 4).](#p100131) Ополоснуть линию водопроводной водой в течение 5 мин. в случае применения раствора хлорной извести".



<a id="p100164"></a>

---