---
title: "Постановление Секретариата ВЦСПС от 18.03.1952"
issuer: "Всесоюзный центральный совет профессиональных союзов"
issued_on: 1952-03-18
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/postanovlenie-sekretariata-vtssps-ot-18031952-1952"
---

## Постановление Секретариата ВЦСПС от 18.03.1952

# Постановление Секретариата ВЦСПС от 18.03.1952

"О мерах по дальнейшему улучшению организации диетического питания рабочих и служащих"


<a id="p100001"></a>**СЕКРЕТАРИАТ ВСЕСОЮЗНОГО ЦЕНТРАЛЬНОГО СОВЕТА**
**ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ СОЮЗОВ**

<a id="p100002"></a>**ПОСТАНОВЛЕНИЕ**
от 18 марта 1952 года

<a id="p100003"></a>**О МЕРАХ ПО ДАЛЬНЕЙШЕМУ УЛУЧШЕНИЮ ОРГАНИЗАЦИИ**
**ДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ РАБОЧИХ И СЛУЖАЩИХ**

<a id="p100004"></a>Диетическое питание имеет большое значение в профилактике и лечении рабочих и служащих. На эти дели профсоюзы ежегодно расходуют из бюджета государственного социального страхования большие средства.
<a id="p100005"></a>Однако в организации диетического питания и развитии сети столовых имеются недостатки. Министерство торговли СССР не приняло необходимых мер к улучшению работы столовых и отделений диетического питания. Вследствие недооценки руководителями местных торговых организаций значения лечебного питания план развития сети этих столовых в Горьком, Челябинске, Сталино, Астрахани, Ярославле, Барнауле, Калининграде и Кишиневе не выполняется.
<a id="p100006"></a>Многие столовые размещены в неприспособленных помещениях, недостаточно оснащены технологическим оборудованием, холодильными установками и кухонным инвентарем.
<a id="p100007"></a>Торгующие организации не обеспечивают в полной мере снабжения столовые диетического питания установленным ассортиментом продуктов и минеральных вод (г. г. Саратов, Свердловск, Киров, Краснодар, Тула). В некоторых столовых допускается продажа спиртных напитков.
<a id="p100008"></a>Подготовка работников диетических столовых и повышение их квалификации проводятся недостаточно. В результате этого качество блюд не отвечает установленным требованиям.
<a id="p100009"></a>Главурсы Министерств угольной, нефтяной, химической и легкой промышленности не уделяют должного внимания развитию сети диетических столовых и улучшению их работы.
<a id="p100010"></a>Санитарный контроль над работой столовых органами санитарной службы Министерств торговли и здравоохранения осуществляется слабо. Врачебное наблюдение за больными, пользующимися диетическим питанием, как правило, не проводится, истории болезни и учет эффективности питания не ведутся. Во многих диетстоловых нет врачей, а в ряде столовых и диетсестер.
<a id="p100011"></a>Местные органы здравоохранения и руководители лечебно-профилактических учреждений не проводят медицинского наблюдения за работой столовых и не принимают мер к повышению квалификации медицинского персонала этих столовых.
<a id="p100012"></a>Многие профсоюзные организации недостаточно контролируют работу столовых и отделений диетического питания. ЦК профсоюзов рабочих угольной, авиационной промышленности, цветной металлургии, сельскохозяйственного машиностроения, пищевой, местной, машиностроительной и химической промышленности не обеспечили выполнения плана обслуживания рабочих и служащих диетическим питанием, в то время как в этом имелась большая потребность.
<a id="p100013"></a>Советы профсоюзов также не уделяют внимания этому вопросу и не добиваются расширения сети столовых и отделений диетического питания, не принимают необходимых мер к улучшению работы столовых.
<a id="p100014"></a>Секретариат ВЦСПС постановляет:
1. <a id="p100015"></a>Считать необходимым, чтобы Министерство торговли СССР, а также Главурсы Министерств угольной, нефтяной, химической, легкой промышленности приняли меры к устранению недостатков в организации диетического питания рабочих и служащих и для этого осуществили следующие мероприятия:
<a id="p100016"></a>обеспечили расширение сети столовых и отделений диетического питания и организовали их преимущественно в промышленных районах и при крупных предприятиях;
<a id="p100017"></a>добились бесперебойного снабжения диетстоловых и отделений продуктами в установленном ассортименте и количестве (молочно-кислыми продуктами, свежим мясом и рыбой, свежими овощами и фруктами, витаминами, а также минеральными водами);
<a id="p100018"></a>улучшили оснащение столовых технологическим оборудованием, инвентарем, посудой, приборами, бельем, санспецодеждой и холодильными установками;
<a id="p100019"></a>организовали в 1952 году подготовку и повышение квалификации поваров по приготовлению диетических блюд, укомплектовали столовые и отделения квалифицированными поварами;
<a id="p100020"></a>запретили столовым лечебного питания торговлю спиртными напитками и освободили их от содержания ларьков и буфетов, не торгующих диетпродуктами;
<a id="p100021"></a>усилили санитарно-гигиенический контроль над хранением и изготовлением диетических продуктов;
<a id="p100022"></a>обеспечили приготовление диетических блюд во всех крупных столовых и ресторанах, шире развернули в магазинах торговлю диетическими продуктами.
2. <a id="p100023"></a>Считать необходимым, чтобы Министерства пищевой промышленности СССР, мясной и молочной промышленности СССР приняли меры к расширению изготовления диетических продуктов и лечебных препаратов, а Министерство пищевой промышленности к расширению сети специализированных диетических магазинов.
3. <a id="p100024"></a>Просить Министерство здравоохранения СССР:
<a id="p100025"></a>обеспечить методическое руководство работой медицинского персонала - врачей-диетологов и диетсестер - в столовых лечебного питания;
<a id="p100026"></a>шире внедрить в практику лечебных учреждений применение диетического питания;
<a id="p100027"></a>обязать местные органы здравоохранения организовать во всех городских и районных больницах, поликлиниках и медико-санитарных частях медицинские отборочные комиссии по диетпитанию;
<a id="p100028"></a>оказывать помощь торгующим организациям в укомплектовании медицинских должностей столовых лечебного питания квалифицированными врачами-диетологами и диетсестрами;
<a id="p100029"></a>возложить медицинское наблюдение за больными рабочими и служащими, пользующимися лечебным питанием, а также учет эффективности питания на поликлинические отделения районных, городских больниц и медико-санитарных частей;
<a id="p100030"></a>усилить контроль санитарно-эпидемических станций над организацией и работой столовых лечебного питания;
<a id="p100031"></a>в 1952 году совместно с Министерством торговли СССР разработать и издать сборник раскладок по лечебному питанию и технологии приготовления лечебных блюд, а также популярную и справочную литературу по диетическому питанию.
4. <a id="p100032"></a>Принять к сведению заявление заместителя министра торговли СССР т. Шорина о том, что министерство:
<a id="p100033"></a>дало указание местным органам торговли о первоочередном обеспечении столовых лечебного питания и отделений необходимым набором диетических продуктов;
<a id="p100034"></a>в 1952 году для столовых лечебного питания выделит специальное производственное оборудование и материально-техническое оснащение;
<a id="p100035"></a>организует в 1952 году подготовку 500 поваров для диетических столовых.
5. <a id="p100036"></a>Обязать советы профсоюзов, центральные, республиканские, областные, фабрично-заводские и местные комитеты профсоюзов:
<a id="p100037"></a>усилить контроль над работой диетических столовых, добиваться организации их при крупных предприятиях, а также усилить контроль над выполнением торгующими организациями планов развития сети районных диетических столовых;
<a id="p100038"></a>своевременно заключать договоры с торгующими организациями о порядке и условиях обеспечения лечебным питанием рабочих и служащих;
<a id="p100039"></a>прикрепить до 1 июня 1952 года ко всем городским и районным столовым и отделениям диетического питания фабрично-заводские и местные комитеты профсоюзов для осуществления постоянного контроля над работой столовых.
6. <a id="p100040"></a>Обязать ЦК профсоюза работников госторговли и общественного питания:
<a id="p100041"></a>шире развернуть социалистическое соревнование среди работников диетических столовых за лучшее приготовление диетических блюд и обслуживание трудящихся;
<a id="p100042"></a>организовать совместно с отделами торговли распространение передового опыта бригад отличного обслуживания и приготовления диетических блюд;
<a id="p100043"></a>следить, чтобы во всех диетических столовых ежедневно проводился бракераж приготовленной пищи и систематический лабораторный анализ отпускаемых диетстоловыми блюд.
7. <a id="p100044"></a>Установить, что лечебное питание за счет средств социального страхования, начиная с 1 мая 1952 года, предоставляется рабочим и служащим с частичной оплатой ими стоимости питания в следующих размерах:
<a id="p100045"></a>а) семейные рабочие и служащие уплачивают за лечебное питание 30 процентов месячного заработка семьи, приходящегося в среднем на одного члена семьи, но не свыше 200 рублей в месяц;
<a id="p100046"></a>б) одинокие уплачивают 25 процентов заработка, но не свыше 200 рублей в месяц.
<a id="p100047"></a>В общую сумму заработка семьи включаются также стипендии, пенсии и пособия по временной нетрудоспособности.
<a id="p100048"></a>Средства социального страхования, отпускаемые по решениям фабзавместкомов и советов социального страхования на лечебное питание рабочих и служащих, перечисляются бухгалтерией предприятий и учреждений в пределах установленных по смете ассигнований на текущий счет соответствующих столовых и не должны выдаваться на руки питающимся.
<a id="p100049"></a>Фабзавместкомы, советы и цеховые комиссии по социальному страхованию направляют рабочих и служащих на лечебное питание в строгом соответствии с заключениями лечебных учреждений.
<a id="p100050"></a>Считать утратившим силу постановление Секретариата ВЦСПС от 15 июня 1949 года "О порядке направления рабочих и служащих на лечебное питание и оплаты стоимости питания".
8. <a id="p100051"></a>Обязать Профиздат (т. Потапова) отпечатать 15 тысяч экземпляров инструкции ВЦСПС об организации лечебного питания для амбулаторных больных рабочих и служащих для обеспечения ею профсоюзных организаций, столовых и отделений лечебного питания.



<a id="p100052"></a>

---