Изменение № 2 ГОСТ 27839-88 «Мука пшеничная. Методы определения количества и качества клейковины»
Актуально на 02.11.2026.
Как цитировать: "Изменение N 2 ГОСТ 27839-88 "Мука пшеничная. Методы определения количества и качества клейковины". ГОСТ 27839-88. https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-27839-88
(принято Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации 15.04.1994)
Примечание
Документ введен в действие на территории Российской Федерации с 1 июня 1995 года Постановлением Госстандарта России от 01.03.1995 № 88 («ИУС», № 5, 1995).
(отчет Технического секретариата № 2)
«МУКА ПШЕНИЧНАЯ. МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КОЛИЧЕСТВА
И КАЧЕСТВА КЛЕЙКОВИНЫ»
Дата введения 1 июня 1995 года
Раздел 2. Первый абзац дополнить словами: «МОК-1М»;
пятый абзац дополнить словами: «или ИДК-2 с погрешностью +/- 1,0 ед. шкалы»;
шестнадцатый абзац изложить в новой редакции: «Сито из шелковой ткани № 27 по ГОСТ 4403 или полиамидной ткани № 27 ПА-120 по НД (на территории России по ТУ 17 РСФСР 62-10680)».
Пункт 3.3. Таблицу 1 изложить в новой редакции:
| Масса навески, г | Объем воды, куб. см |
|---|---|
| 25,00 | 14,0 |
| 30,00 | 17,0 |
| 35,00 | 20,0 |
| 50,00 | 28,0 |
Пункты 4.1.1 (второй абзац), 4.1.2 (первый абзац). Заменить значение: 13 куб. см на 14 куб. см.
Пункты 4.1.1 (второй абзац), 4.1.2 (первый абзац). Заменить значение: 25 г на 25,00 г.
Пункты 4.2, 4.2.1, 4.2.2 (первые абзацы), 4.4.6 (второй абзац) дополнить словами: «и МОК-1М».
Пункт 4.2.3 дополнить словами: «с точностью до второго десятичного знака».
Пункт 4.3.3. Второй абзац изложить в новой редакции: «Отжатую клейковину взвешивают с точностью до второго десятичного знака, затем еще раз промывают в течение 5 мин., вновь отжимают и взвешивают»;
примечание дополнить словами: «МОК-1, МОК-1М или вручную, считают „неотмывающейся“.
»
Пункт 4.4. Наименование дополнить словами: «или ИДК-2».
Пункт 4.4.7. Первый абзац изложить в новой редакции: «После отлежки шарик клейковины вынимают из кюветы или чашки и помещают его основанием в центр столика прибора ИДК-1 (ИДК-1М) или ИДК-2. При этом с шарика, сформованного на приспособлении У1-УФК, снимают зажим.
»
Для измерения упругих свойств клейковины на приборе ИДК-1 (ИДК-1М) нажимают кнопку «Пуск» и, удерживая в нажатом состоянии 2 — 3 с, отпускают ее. По истечении 30 с перемещение пуансона автоматически прекращается, загорается лампочка «Отсчет». Записав показания прибора, нажимают кнопку «Тормоз» и поднимают пуансон в верхнее исходное положение. Клейковину снимают со столика прибора.
Для измерения упругих свойств клейковины на приборе ИДК-2 нажимают клавишу «Пуск». При загорании индикатора «Результат» с табло снимают и записывают показания прибора. После автоматического возвращения пуансона в верхнее положение не загорается индикатор «Готов» и клейковину снимают со столика прибора».
Раздел 5 дополнить пунктом — 5.2а: «5.2а. Снятие показаний со шкалы прибора ИДК-2 осуществляют с точностью до одной целой условной единицы. Затем результат измерения выражают числом, кратным 5».
Пункт 5.3. Второй абзац дополнить словами: «и ИДК-2».