---
title: "\"Изменение N 1 ГОСТ 26982-86 \"Хлеб любительский. Технические условия\""
number: "ГОСТ 26982-86"
issuer: "Государственный комитет СССР по стандартам"
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-26982-86"
---

## "Изменение N 1 ГОСТ 26982-86 "Хлеб любительский. Технические условия"

# "Изменение N 1 ГОСТ 26982-86 "Хлеб любительский. Технические условия"

(утв. и введено в действие Постановлением Госстандарта СССР 12.12.91 N 1944)

> [!IMPORTANT]
> Документ [введен](#p100003) в действие с 1 января 1993 года.


<div align="right">

<a id="p100001"></a>Утверждено и введено в действие<br>
Постановлением Комитета стандартизации<br>
и метрологии СССР<br>
от 12 декабря 1991 г. N 1944

</div>


<a id="p100002"></a>**ИЗМЕНЕНИЕ N 1 ГОСТ 26982-86**

<div align="center">

**"ХЛЕБ ЛЮБИТЕЛЬСКИЙ. ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ"**

</div>


<a id="p100003"></a>Дата введения
1 января 1993 года

<a id="p100004"></a>Утверждено и введено в действие Постановлением Комитета стандартизации и метрологии СССР от 12.12.91 N 1944.
<a id="p100005"></a>[Пункт 1.1](https://bukva.ai/docs/gost-26982-86#p100012). Заменить слова: "по рецептуре и технологической инструкции, утвержденным" на "с соблюдением санитарных правил, рецептур и технологических инструкций, утвержденных".
<a id="p100006"></a>Пункт 1.2. [Второй](https://bukva.ai/docs/gost-26982-86#p100014), [третий абзацы](https://bukva.ai/docs/gost-26982-86#p100015) изложить в новой редакции: "Допускаемые отклонения в меньшую сторону от установленной массы одного изделия в конце срока максимальной выдержки на предприятии после выемки из печи не должны превышать 3,0% массы отдельного изделия и 2,5% средней массы 10 изделий".
<a id="p100007"></a>[Раздел 1](https://bukva.ai/docs/gost-26982-86#p100011) дополнить пунктами 1.7, 1.8: "1.7. Содержание токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов в хлебе не должно превышать допустимых уровней, установленных Медикобиологическими [требованиями](https://bukva.ai/docs/trebovaniya-5061-89) и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Минздрава СССР N 5061 1989 г.
<a id="p100008"></a>1.8. Сырье, используемое для изготовления продукции, должно соответствовать требованиям действующей нормативно-технической документации, Медикобиологическим [требованиям](https://bukva.ai/docs/trebovaniya-5061-89) и санитарным нормам качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Минздрава СССР".

<div align="center">

<a id="p100009"></a>Пункт 2.1. [Второй абзац](https://bukva.ai/docs/gost-26982-86#p100043) изложить в новой редакции: "В товарно-транспортной накладной проставляют штамп на соответствие партии продукции требованиям настоящего стандарта и время выемки хлеба из печи".<br>
<a id="p100010"></a>[Раздел 2](https://bukva.ai/docs/gost-26982-86#p100041) дополнить пунктом 2.2: "2.2. Контроль за содержанием токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов в хлебе осуществляют в соответствии с порядком, установленным производителем продукции по согласованию с органами государственного надзора и гарантирующим безопасность продукции".<br>
<a id="p100011"></a>[Пункт 3.2](https://bukva.ai/docs/gost-26982-86#p100046) дополнить словами: "содержание токсичных элементов - по ГОСТ 26927-86, [ГОСТ 26930-86 - ГОСТ 26934-86](https://bukva.ai/docs/gost-26933-86-gosstandart-sssr), микотоксинов и пестицидов - по методам, утвержденным Минздравом СССР".<br>
<a id="p100012"></a>[Пункт 4.2](https://bukva.ai/docs/gost-26982-86#p100049) дополнить словами: "Указанную информацию в виде информационных листков предприятие-изготовитель сообщает предприятиям торговли, которые доводят ее до потребителя".

</div>




<a id="p100013"></a>

---