Изменение № 2 ГОСТ 23670-79 «Колбасы вареные, сосиски и сардельки, хлебы мясные. Технические условия»
(введено в действие Постановлением Госстандарта СССР от 09.04.1984 № 1238)
Внимание
Документ фактически утратил силу на территории Российской Федерации с 1 января 2005 года в связи с изданием Постановления Госстандарта РФ от 29.12.2003 № 427-ст, отменившего ГОСТ 23670-79.
Введено в действие Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 9 апреля 1984 г. № 1238
ИЗМЕНЕНИЕ № 2 ГОСТ 23670-79 «КОЛБАСЫ ВАРЕНЫЕ, СОСИСКИ И САРДЕЛЬКИ, ХЛЕБЫ МЯСНЫЕ. ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ»
Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 09.04.1984 № 1238 срок введения установлен с 01.09.1984.
Пункт 2.2. Заменить слова: «натрий азотистокислый (нитрит натрия) особо чистый по нормативно-технической документации» на «натрий азотистокислый (натрий нитрит) марки ОСЧ-7-3 по нормативно-технической документации»; «кислоту аскорбиновую по ГОСТ 4815-76» на «кислоту аскорбиновую по ГФ-Х»; «оболочку искусственную для колбас и сосисок, разрешенную Министерством здравоохранения СССР» на «оболочку искусственную для колбас, сосисок и сарделек, разрешенную Министерством здравоохранения СССР»;
после слов «нитки льняные по ГОСТ 2350-73, ГОСТ 14961-77, ГОСТ 6146-78» дополнить словами: «и другой нормативно-технической документации»;
дополнить абзацем: «пленку упаковочную поливинилиденхлоридную „Повиден“.»
Пункт 2.4. Таблица 2. Графа «Норма для сосисок любительских и сливочных». Для материала «Оболочки» заменить слова: «Черевы говяжьи, свиные и бараньи диаметром 27 — 32 мм» на «Черевы говяжьи, свиные и бараньи, искусственные оболочки диаметром 27 — 32 мм»;
таблица 3. Графа «Нормы для сарделек свиных, первого сорта и говяжьих». Для материала «Оболочки» заменить слова: «Черевы говяжьи и свиные диаметром 32 — 44 мм» на «Черевы говяжьи и свиные, искусственные оболочки диаметром 32 — 44 мм».
Раздел 2 дополнить пунктами — 2.11 — 2.13: «2.11. Не допускаются для реализации колбасы вареные:»
имеющие загрязнения на оболочке;
с лопнувшими или поломанными батонами;
с наплывами фарша над оболочкой (нарушающими целостность батона) или слипами на колбасах высшего сорта — длиной более 5 см; на колбасах I сорта — длиной более 10 см, на колбасах II сорта — длиной более 30 см; для колбас длиной менее 30 см размер слипов соответственно уменьшается наполовину;
с наличием серых пятен и крупных пустот;
с наличием бульонно-жировых отеков: в колбасах высшего сорта более 2 см; в колбасах I сорта — более 5 см, в колбасах II сорта — более 5 см.
2.12 Не допускаются для реализации сосиски и сардельки:
с серым цветом батонов и серыми пятнами на разрезе;
со слипами по всей длине батонов (более 10% от всей партии);
имеющие загрязнения на оболочке;
2.13 Не допускаются для реализации мясные хлебы:
имеющие загрязнения на поверхности;
с наличием в фарше серых пятен;
с наличием оплавленного шпика, бульонных и жировых отеков».
Пункты 3.4 — 3.6 исключить.
Пункт 4.1. Заменить ссылку: ГОСТ 11354-77 на ГОСТ 11354-82.