---
title: "\"Изменение N 6 ГОСТ 21920-76 \"Слива и алыча крупноплодная свежие. Технические условия\""
number: "ГОСТ 21920-76"
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-21920-76-2"
---

## "Изменение N 6 ГОСТ 21920-76 "Слива и алыча крупноплодная свежие. Технические условия"

# "Изменение N 6 ГОСТ 21920-76 "Слива и алыча крупноплодная свежие. Технические условия"

(принято Протоколом Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации от 21.10.1993 N 4)

> [!IMPORTANT]
> Документ [введен](#p100002) в действие на территории Российской Федерации с 1 июля 1995 года Постановлением Госстандарта России от 15.05.1995 N 249 ("ИУС", N 7, 1995).


<div align="right">

<a id="p100082"></a>Принято<br>
Протоколом Межгосударственного<br>
совета по стандартизации,<br>
метрологии и сертификации

</div>

от 21 октября 1993 г. N 4

<a id="p100001"></a>**ИЗМЕНЕНИЕ N 6 ГОСТ 21920-76**

<div align="right">

**"СЛИВА И АЛЫЧА КРУПНОПЛОДНАЯ СВЕЖИЕ. ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ"**

</div>


<a id="p100002"></a>Дата введения
1 июля 1995 года

<a id="p100003"></a>Принято Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол N 4 от 21.10.93)

<a id="p100004"></a>Вводную часть дополнить абзацами: "Требования к свежим сливам и алыче крупноплодной при экспортно-импортных поставках допускается применять по Приложению 2.
<a id="p100005"></a>Требования к продукции, направленные на обеспечение ее безопасности для жизни и здоровья населения, изложены в п. 2.6".

<div align="right">

<a id="p100006"></a>Пункт 1.1. Заменить слова: "в приложении" на "в приложении 1".<br>
<a id="p100007"></a>Приложение дополнить номером 1.

</div>

<a id="p100008"></a>Стандарт дополнить Приложением 2:

<div align="center">

<a id="p100009"></a>"Приложение 2<br>
(обязательное)

</div>


<a id="p100010"></a>**ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ**

<div align="center">

**СЛИВЫ ПРИ ЭКСПОРТНО-ИМПОРТНЫХ ПОСТАВКАХ**

</div>


<a id="p100011"></a>I. Определение продукта

<a id="p100012"></a>Положения настоящего стандарта распространяются на сливы разновидностей (культурных сортов) Prunus domestica L., Prunus insititia L., Prunus salicina Lindley (Prunus triflora Roxburgh), поставляемые в свежем виде потребителям и не предназначенные для переработки.

<a id="p100013"></a>II. Положения, касающиеся качества

<a id="p100014"></a>Целью настоящего стандарта является определение требований, касающихся качества столовых слив на стадии их отправки после подготовки и упаковки.
<a id="p100015"></a>А. Минимальные требования
<a id="p100016"></a>Сливы всех сортов с учетом особых положений, предусмотренных для каждого сорта, и разрешенных допусков должны быть:
<a id="p100017"></a>неповрежденными;
<a id="p100018"></a>доброкачественными; продукт, подверженный гниению или порче, что делает его непригодным к употреблению, во всех случаях не допускается;
<a id="p100019"></a>чистыми, практически без заметных следов посторонних веществ;
<a id="p100020"></a>с нормальной поверхностной влажностью;
<a id="p100021"></a>без постороннего запаха и/или привкуса.
<a id="p100022"></a>Сливы должны быть достаточно сформировавшимися.
<a id="p100023"></a>Сливы должны быть аккуратно собраны. Степень их развития и состояние должны быть такими, чтобы плоды могли выдерживать перевозку и погрузку и разгрузку и доставляться к месту назначения в удовлетворительном состоянии.
<a id="p100024"></a>Б. Классификация
<a id="p100025"></a>Сливы подразделяют на три сорта:
1) <a id="p100026"></a>Высший сорт
<a id="p100027"></a>Сливы высшего сорта должны быть высшего качества и иметь форму, признаки развития и окраску, характерные для помологического сорта, к которому они относятся. Они должны быть:
<a id="p100028"></a>без дефектов;
<a id="p100029"></a>покрытыми налетом в зависимости от помологического сорта;
<a id="p100030"></a>с плотной мякотью;
2) <a id="p100031"></a>Первый сорт
<a id="p100032"></a>Сливы первого сорта должны быть хорошего качества и иметь признаки и свойства, характерные для помологического сорта, к которому они относятся. Однако допускаются следующие дефекты:
<a id="p100033"></a>незначительные дефекты формы;
<a id="p100034"></a>незначительные дефекты развития;
<a id="p100035"></a>незначительные дефекты окраски.
<a id="p100036"></a>Дефекты кожицы, которые не сказываются ни на внешнем виде, ни на сохранности, допускаются для каждого плода при условии соблюдения следующего положения:
<a id="p100037"></a>длина таких дефектов, имеющих продолговатую форму, не должна превышать одной трети наибольшего поперечного диаметра плода. В частности, для помологического сорта "Golden gage" <1> могут быть допущены зарубцевавшиеся трещины.

<a id="p100038"></a>

---

<a id="p100039"></a><1> Определение. Ренклоды (Abricots verts, Dauphines, Greengages) - кожица зеленая с желтоватым оттенком.

<a id="p100040"></a>Черешок может быть поврежден или может отсутствовать при условии, что это не вызовет их последующего гниения;
3) <a id="p100041"></a>Второй сорт
<a id="p100042"></a>Ко второму сорту относятся сливы, которые не могут быть отнесены к более высоким сортам, но отвечают перечисленным выше минимальным требованиям.
<a id="p100043"></a>Дефекты формы, развития и окраски допускаются при условии, что сливы не утрачивают своих основных характерных признаков и свойств.
<a id="p100044"></a>Дефекты кожицы, которые не отражаются на внешнем виде плодов и на их сохранности, допускаются при условии, что их размеры не превышают одной четверти всей поверхности плода.

<a id="p100045"></a>III. Положения, касающиеся калибровки

<a id="p100046"></a>Сливы должны быть откалиброваны, с учетом минимального размера, определяемого в договоре в зависимости от помологического и товарного сорта.

<a id="p100047"></a>IV. Положения, касающиеся допусков

<a id="p100048"></a>В каждой упаковочной единице разрешается наличие продукции, не отвечающей требованиям для данного сорта, в пределах, установленных в отношении качества и размеров допусков.
<a id="p100049"></a>А. Допуски по качеству
<a id="p100050"></a>Высший сорт: допускается наличие 5% (по счету или массе) слив, не удовлетворяющих требованиям высшего сорта, но удовлетворяющих требованиям первого сорта или, в исключительных случаях, соответствующих допускам, установленным для первого сорта.
<a id="p100051"></a>Первый сорт: допускается наличие 10% (по счету или массе) слив, не удовлетворяющих требованиям первого сорта, но удовлетворяющих требованиям второго сорта или, в исключительных случаях, соответствующих допускам, установленным для второго сорта.
<a id="p100052"></a>Второй сорт: допускается наличие 10% (по счету или массе) слив, не удовлетворяющих ни требованиям второго сорта, ни минимальным требованиям, при этом не допускается наличие плодов с явными признаками гниения, сильно помятых или имеющих незарубцевавшиеся трещины.
<a id="p100053"></a>Б. Допуски по размерам
<a id="p100054"></a>Для всех сортов допускается наличие 10% (по счету или массе) слив, не соответствующих размерам, указанным на упаковочной единице, но относящихся к следующей низшей или высшей категории по размеру.

<a id="p100055"></a>V. Положения, касающиеся товарного вида продукции

<a id="p100056"></a>А. Однородность
<a id="p100057"></a>Содержимое каждой упаковочной единицы должно быть однородным и состоять только из слив одного и того же происхождения, помологического сорта, качества и размеров, кроме того, окраска плодов высшего сорта должна быть в основном одинаковой.
<a id="p100058"></a>Видимая часть плодов упаковочной единицы должна соответствовать содержимому всей упаковочной единицы.

<div align="center">

<a id="p100059"></a>Б. Укладка

</div>

<a id="p100060"></a>Плоды можно укладывать следующими способами:
<a id="p100061"></a>в небольших упаковочных единицах для непосредственной продажи потребителю;
<a id="p100062"></a>в один или несколько слоев, разделенных между собой;
<a id="p100063"></a>навалом в упаковочных единицах, за исключением высшего сорта.
<a id="p100064"></a>В. Упаковка
<a id="p100065"></a>Сливы должны быть упакованы таким образом, чтобы обеспечивалась их соответствующая сохранность.
<a id="p100066"></a>Материалы, и особенно бумага, используемая внутри упаковочных единиц, должны быть новыми, чистыми и такого качества, чтобы не допускать внешнего или внутреннего повреждения плодов. Использование материалов, и в частности бумаги или этикеток с торговыми спецификациями, разрешается при условии, если для нанесения текста или наклеивания этикеток использовались нетоксичные чернила или клей.
<a id="p100067"></a>В упаковочных единицах не должно содержаться никаких посторонних веществ.

<a id="p100068"></a>VI. Положения, касающиеся маркировки

<a id="p100069"></a>На каждой упаковочной единице четким и нестираемым шрифтом должны наноситься следующие данные, сгруппированные на одной стороне и видимые снаружи.
<a id="p100070"></a>А. Опознавательные обозначения:
<a id="p100071"></a>Наименование упаковщика и/или грузоотправителя и адрес или официально установленное или принятое кодовое обозначение.

<div align="center">

<a id="p100072"></a>Б. Вид продукта:<br>
<a id="p100073"></a>"Сливы", когда содержимое упаковки не видно снаружи;<br>
<a id="p100074"></a>наименование помологического сорта для высшего и первого сортов.<br>
<a id="p100075"></a>В. Происхождение продукта:<br>
<a id="p100076"></a>страна и (не обязательно) район производства или национальное, региональное или местное название.<br>
<a id="p100077"></a>Г. Торговые характеристики:<br>
<a id="p100078"></a>сорт;<br>
<a id="p100079"></a>размер по минимальному диаметру.<br>
<a id="p100080"></a>Д. Официальная отметка о контроле (не обязательно)".

</div>




<a id="p100081"></a>

---