---
title: "\"Изменение N 3 ГОСТ 21311-75 \"Акулы мороженые, поставляемые для экспорта. Технические условия\""
number: "ГОСТ 21311-75"
issuer: "Государственный комитет СССР по стандартам"
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-21311-75"
---

## "Изменение N 3 ГОСТ 21311-75 "Акулы мороженые, поставляемые для экспорта. Технические условия"

# "Изменение N 3 ГОСТ 21311-75 "Акулы мороженые, поставляемые для экспорта. Технические условия"

(утв. и введено в действие Постановлением Госстандарта СССР от 11.06.1987 N 2005)

> [!IMPORTANT]
> Документ [введен](#p100004) в действие с 1 января 1988 года.


<div align="right">

<a id="p100001"></a>Утверждено и введено в действие

</div>

Постановлением Государственного
комитета СССР по стандартам
от 11 июня 1987 г. N 2005

<div align="right">

<a id="p100002"></a>**ИЗМЕНЕНИЕ N 3 ГОСТ 21311-75**<br>
**"АКУЛЫ МОРОЖЕНЫЕ, ПОСТАВЛЯЕМЫЕ ДЛЯ ЭКСПОРТА.**<br>
**ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ"**

</div>


<a id="p100003"></a>Группа Н24

<a id="p100004"></a>Дата введения
1 января 1988 года

<a id="p100005"></a>[Наименование](https://bukva.ai/docs/gost-21311-75-e#p100002) стандарта. Исключить слово: "поставляемые".
<a id="p100006"></a>[Пункт 1.1](https://bukva.ai/docs/gost-21311-75-e#p100028) изложить в новой редакции: "1.1. Мороженые акулы должны быть изготовлены в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции с соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных в установленном порядке".
<a id="p100007"></a>[Раздел 1](https://bukva.ai/docs/gost-21311-75-e#p100027) дополнить пунктами - 1.1а, 1.1б: "1.1а. Сырье, используемое для изготовления мороженых акул, должно соответствовать:
<a id="p100008"></a>акулы-сырец - ТУ 15-03-378-78, ТУ 15-02-259-75;
<a id="p100009"></a>акулы охлажденные - по ГОСТ 814-61 и другой нормативно-технической документации.
<a id="p100010"></a>1.1б. По длине и массе мороженые акулы не подразделяются".
<a id="p100011"></a>Пункт 1.2. [Первый абзац](https://bukva.ai/docs/gost-21311-75-e#p100029) после слова "производят" дополнить словами: "в живом виде".
<a id="p100012"></a>[Пункт 1.3](https://bukva.ai/docs/gost-21311-75-e#p100035). Заменить слова: "По способу разделки мороженые акулы выпускают" на "По видам разделки мороженые акулы изготовляют".
<a id="p100013"></a>Пункт 1.7. Таблица. [Наименование графы](https://bukva.ai/docs/gost-21311-75-e#p100051) "Характеристика" дополнить словами: "и норма".
<a id="p100014"></a>[Пункт 2.1](https://bukva.ai/docs/gost-21311-75-e#p100067). Заменить ссылку: ГОСТ 7631-73 на [ГОСТ 7631-85](https://bukva.ai/docs/gost-7631-85).
<a id="p100015"></a>[Раздел 3](https://bukva.ai/docs/gost-21311-75-e#p100069) изложить в новой редакции:

<a id="p100016"></a>**"3. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ**

<a id="p100017"></a>3.1. Методы отбора проб и органолептической оценки качества - по [ГОСТ 7631-85](https://bukva.ai/docs/gost-7631-85).
<a id="p100018"></a>3.2. Методы испытаний - по [ГОСТ 7636-85](https://bukva.ai/docs/gost-7636-85) и [ГОСТ 26927-86](https://bukva.ai/docs/gost-26927-86)".
<a id="p100019"></a>[Пункт 4.1](https://bukva.ai/docs/gost-21311-75-e#p100072). Заменить ссылку: ГОСТ 1341-74 на ГОСТ 1341-84;
<a id="p100020"></a>[подпункты б](https://bukva.ai/docs/gost-21311-75-e#p100074), [в](https://bukva.ai/docs/gost-21311-75-e#p100075). Заменить слова: "полимерных" на "пленочные" (3 раза), "допущены" на "разрешены".

<div align="center">

<a id="p100021"></a>[Пункт 4.3](https://bukva.ai/docs/gost-21311-75-e#p100079) изложить в новой редакции: "4.3. В каждой упаковочной единице должны быть акулы одного наименования и вида разделки".<br>
<a id="p100022"></a>[Пункт 4.4](https://bukva.ai/docs/gost-21311-75-e#p100080). Заменить слова: "Картонные ящики" на "Ящики из гофрированного картона".<br>
<a id="p100023"></a>[Пункты 4.6](https://bukva.ai/docs/gost-21311-75-e#p100084), [4.7](https://bukva.ai/docs/gost-21311-75-e#p100090) изложить в новой редакции: "4.6. Мороженые акулы транспортируют в соответствии с правилами перевозки скоропортящихся грузов при соблюдении следующих температурных режимов:<br>
<a id="p100024"></a>в рефрижераторных судах - не выше минус 18 °C;<br>
<a id="p100025"></a>в рефрижераторных вагонах и автомобилях - от минус 15 до минус 18 °C.<br>
<a id="p100026"></a>4.7. Отдельные требования к качеству, разделке, упаковыванию и маркированию допускается изменять в соответствии с заказом-нарядом В/О Соврыбфлот Минрыбхоза СССР".<br>
<a id="p100027"></a>[Пункт 4.9](https://bukva.ai/docs/gost-21311-75-e#p100092). Заменить слова: "со дня выработки" на "с даты изготовления".

</div>




<a id="p100028"></a>

---