---
title: "\"Изменение N 1 ГОСТ 14121-69 \"Батончики к чаю\""
number: "ГОСТ 14121-69"
issuer: "Государственный комитет СССР по стандартам"
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-14121-69"
---

## "Изменение N 1 ГОСТ 14121-69 "Батончики к чаю"

# "Изменение N 1 ГОСТ 14121-69 "Батончики к чаю"

(введено в действие Постановлением Госстандарта СССР от 14.12.1982 N 4741)

> [!IMPORTANT]
> Документ [введен](#p100003) в действие с 1 мая 1983 года.


<div align="right">

<a id="p100001"></a>Введено в действие<br>
Постановлением Государственного<br>
комитета СССР по стандартам<br>
от 14 декабря 1982 г. N 4741

</div>


<a id="p100002"></a>**ИЗМЕНЕНИЕ N 1 ГОСТ 14121-69**
**"БАТОНЧИКИ К ЧАЮ"**

<a id="p100003"></a>Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 14.12.82 N 4741 срок введения установлен

<div align="right">

<a id="p100004"></a>с 1 мая 1983 года

</div>


<a id="p100005"></a>[Наименование](https://bukva.ai/docs/gost-14121-69#p100002) стандарта дополнить словами: "Технические условия"; "Specifications".
<a id="p100006"></a>Под [наименованием](https://bukva.ai/docs/gost-14121-69#p100002) стандарта проставить код: ОКП 91 1672.
<a id="p100007"></a>[Пункты 1.1](https://bukva.ai/docs/gost-14121-69#p100013), [1.2](https://bukva.ai/docs/gost-14121-69#p100014) изложить в новой редакции: "1.1. Батончики к чаю должны вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по рецептуре и технологической инструкции, утвержденным в установленном порядке. Коды ОКП приведены в обязательном Приложении.

#### <a id="p100008"></a>1.2 Для приготовления батончиков к чаю должно применяться следующее сырье:

<a id="p100009"></a>мука пшеничная первого сорта;
<a id="p100010"></a>дрожжи хлебопекарные прессованные по [ГОСТ 171-81](https://bukva.ai/docs/standart-gost-171-81);
<a id="p100011"></a>соль поваренная пищевая по ГОСТ 13830-68;
<a id="p100012"></a>сахар-песок по ГОСТ 21-78;
<a id="p100013"></a>масло коровье по ГОСТ 37-55;
<a id="p100014"></a>вода питьевая по ГОСТ 2874-73".
<a id="p100015"></a>[Пункт 1.3](https://bukva.ai/docs/gost-14121-69#p100015) исключить.
<a id="p100016"></a>[Пункт 1.4](https://bukva.ai/docs/gost-14121-69#p100016) изложить в новой редакции: "1.4. Масса батончиков к чаю должна быть 0,15 и 0,3 кг.
<a id="p100017"></a>Допускаемые отклонения от установленной массы через 6 ч после выпечки не должны превышать +/- 2,5% и должны определяться по средней массе, полученной при одновременном взвешивании 10 шт. изделий.
<a id="p100018"></a>Допускаемые отклонения в массе отдельного изделия в меньшую сторону не должны превышать 4% для изделий массой 0,15 кг и 3% для изделий массой 0,3 кг".
<a id="p100019"></a>Пункт 1.5. Таблица 1. [Наименование показателя](https://bukva.ai/docs/gost-14121-69#p100028) "окраска корок" и его характеристику изложить в новой редакции:


| <a id="p100020"></a>Наименование показателя | <a id="p100021"></a>Характеристика |
| --- | --- |
| <a id="p100022"></a>Цвет | <a id="p100023"></a>От светло-желтого до светло-коричневого, не допускается подгорелость, бледность и загрязненность корок |


<a id="p100024"></a>Пункт 1.6. [Первый абзац](https://bukva.ai/docs/gost-14121-69#p100043). Заменить слово: "нормам" на "требованиям"; [таблицу 2](https://bukva.ai/docs/gost-14121-69#p100044) и [примечание](https://bukva.ai/docs/gost-14121-69#p100064) изложить в новой редакции:

<a id="p100025"></a>Таблица 2


<table>
<colgroup><col width="65%"><col width="18%"><col width="18%"></colgroup>
<tr><td rowspan="2"><a id="p100026"></a>Наименование показателя</td><td colspan="2"><a id="p100027"></a>Нормы для батончиков массой, кг</td></tr>
<tr><td><a id="p100028"></a>0,15</td><td><a id="p100029"></a>0,3</td></tr>
<tr><td><a id="p100030"></a>Влажность мякиша, %, не более</td><td><a id="p100031"></a>40,0</td><td><a id="p100032"></a>40,0</td></tr>
<tr><td><a id="p100033"></a>Кислотность мякиша, град, не более</td><td><a id="p100034"></a>3,0</td><td><a id="p100035"></a>3,0</td></tr>
<tr><td><a id="p100036"></a>Пористость, %, не менее</td><td><a id="p100037"></a>-</td><td><a id="p100038"></a>68,0</td></tr>
<tr><td><a id="p100039"></a>Массовая доля сахара в пересчете на сухое вещество, %</td><td><a id="p100040"></a>9,0 +/- 1,0</td><td><a id="p100041"></a>9,0 +/- 1,0</td></tr>
<tr><td><a id="p100042"></a>Массовая доля жира в пересчете на сухое вещество, %</td><td><a id="p100043"></a>6,0 +/- 0,5</td><td><a id="p100044"></a>6,0 +/- 0,5</td></tr>
<tr><td colspan="3"><a id="p100045"></a>Примечания:</td></tr>
<tr><td colspan="3"><a id="p100046"></a>1. В батончиках к чаю, приготовленных на жидких дрожжах или молочнокислых заквасках, допускается повышение кислотности на 0,5 град.</td></tr>
<tr><td colspan="3"><a id="p100047"></a>2. Допускается превышение верхнего предела по массовой доле сахара и жира".</td></tr>
</table>


<div align="center">

<a id="p100048"></a>[Пункт 1.8](https://bukva.ai/docs/gost-14121-69#p100066) исключить.<br>
<a id="p100049"></a>[Стандарт](https://bukva.ai/docs/gost-14121-69) дополнить разделом 1а:

</div>


<a id="p100050"></a>"1а. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

<a id="p100051"></a>1а.1. Правила приемки - по [ГОСТ 5667-65](https://bukva.ai/docs/pravila-gost-5667-65).
<a id="p100052"></a>Каждая партия продукции должна сопровождаться документом, удостоверяющим ее качество.
<a id="p100053"></a>1а.2. Нормы массовой доли сахара и жира определяют по требованию потребителя".

<div align="center">

<a id="p100054"></a>[Раздел 2](https://bukva.ai/docs/gost-14121-69#p100067) изложить в новой редакции:

</div>


<a id="p100055"></a>**"2. МЕТОДЫ АНАЛИЗА**


#### <a id="p100056"></a>2.1 Отбор проб - по [ГОСТ 5667-65](https://bukva.ai/docs/pravila-gost-5667-65).

<a id="p100057"></a>2.2. Методы анализа - по [ГОСТ 21094-75](https://bukva.ai/docs/gost-21094-75), ГОСТ 5670-51, ГОСТ 5669-51, [ГОСТ 5672-68](https://bukva.ai/docs/gost-5672-68), [ГОСТ 5668-68](https://bukva.ai/docs/gost-5668-68)".
<a id="p100058"></a>[Пункт 3.1](https://bukva.ai/docs/gost-14121-69#p100070) изложить в новой редакции: "3.1. Укладывание, хранение и транспортирование батончиков к чаю - по [ГОСТ 8227-56](https://bukva.ai/docs/gost-8227-56)".
<a id="p100059"></a>[Стандарт](https://bukva.ai/docs/gost-14121-69) дополнить Приложением:

<div align="right">

<a id="p100060"></a>"Приложение<br>
Обязательное

</div>


<div align="center">

<a id="p100061"></a>**КОДЫ ОКП**

</div>



| <a id="p100062"></a>Наименование | <a id="p100063"></a>Код ОКП |
| --- | --- |
| <a id="p100064"></a>Батончики к чаю из пшеничной муки первого сорта, подовые, массой 0,15 кг | <a id="p100065"></a>91 1672 1222 |
| <a id="p100066"></a>Батончики к чаю из пшеничной муки первого сорта, подовые, массой 0,3 кг | <a id="p100067"></a>91 1672 1231 |




<a id="p100068"></a>

---