--- title: "\"Изменение N 1 ГОСТ 13657-68 \"Хлеб ржаной и ржано-пшеничный краткосрочного хранения, консервированный спиртом\"" number: "ГОСТ 13657-68" issuer: "Государственный комитет СССР по стандартам" status: действует canonical: "https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13657-68" --- ## "Изменение N 1 ГОСТ 13657-68 "Хлеб ржаной и ржано-пшеничный краткосрочного хранения, консервированный спиртом" # "Изменение N 1 ГОСТ 13657-68 "Хлеб ржаной и ржано-пшеничный краткосрочного хранения, консервированный спиртом" (введено Постановлением Госстандарта СССР от 11.03.1983 N 1143) > [!IMPORTANT] > Документ [введен](#p100004) в действие с 1 сентября 1983 года.
Введено
Постановлением Государственного
Комитета СССР по стандартам
от 11 марта 1983 г. N 1143 **ИЗМЕНЕНИЕ N 1 ГОСТ 13657-68**
**"ХЛЕБ РЖАНОЙ И РЖАНО-ПШЕНИЧНЫЙ КРАТКОСРОЧНОГО ХРАНЕНИЯ,**
**КОНСЕРВИРОВАННЫЙ СПИРТОМ"**
Группа Н32 Дата введения 1 сентября 1983 года [Наименование](https://bukva.ai/docs/gost-13657-68#p100002) стандарта дополнить словами: "Технические условия"; "Specifications". Под [наименованием](https://bukva.ai/docs/gost-13657-68#p100002) стандарта проставить коды: ОКП 91 1333 1268, 91 1333 1368, 91 1343 1168, 91 1343 1268. По всему тексту [стандарта](https://bukva.ai/docs/gost-13657-68) заменить слово: "вес" на "масса". Пункты 1.2 [(таблица 1)](https://bukva.ai/docs/gost-13657-68#p100021), 1.4 [(таблица 2)](https://bukva.ai/docs/gost-13657-68#p100030), 1.5 [(таблица 3)](https://bukva.ai/docs/gost-13657-68#p100038). Заменить наименование графы: "Показатели" на "Наименование показателя". Пункт 1.2. Таблица 1. [Графа](https://bukva.ai/docs/gost-13657-68#p100027) "Характеристика". Заменить слова: "не менее 1 кг" на "1 кг и 0,92 кг".
[Пункты 1.4](https://bukva.ai/docs/gost-13657-68#p100029), [1.5](https://bukva.ai/docs/gost-13657-68#p100037). Исключить слово: "гарантийного".
Пункт 1.5. Таблица 3. [Графа](https://bukva.ai/docs/gost-13657-68#p100039) "Наименование показателя". Заменить слова:
"В %" на "%" (2 раза), "кислотность в градусах" на "кислотность, град".
[Пункт 1.7](https://bukva.ai/docs/gost-13657-68#p100046) изложить в новой редакции: "1.7. Перед употреблением в пищу освобожденный от упаковки хлеб нужно прогреть при 180 °C в течение 30 мин и затем охладить или за 2 - 3 ч до еды нарезать на ломти в целях удаления запаха и привкуса этилового спирта". [Пункт 1.8](https://bukva.ai/docs/gost-13657-68#p100047). исключить. [Стандарт](https://bukva.ai/docs/gost-13657-68) дополнить разделом - 1а:
"1а. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ
1a.1. Правила приемки - по [ГОСТ 5667-65](https://bukva.ai/docs/pravila-gost-5667-65). Каждая партия продукции должна сопровождаться документом, удостоверяющим ее качество". [Раздел 2](https://bukva.ai/docs/gost-13657-68#p100048) изложить в новой редакции: **"2. МЕТОДЫ АНАЛИЗА** #### 2.1 Отбор проб - по [ГОСТ 5667-65](https://bukva.ai/docs/pravila-gost-5667-65). 2.2. Методы анализа - по [ГОСТ 21094-75](https://bukva.ai/docs/gost-21094-75), ГОСТ 5670-51, ГОСТ 5669-51". [Пункты 3.1](https://bukva.ai/docs/gost-13657-68#p100051), [3.2](https://bukva.ai/docs/gost-13657-68#p100052) изложить в новой редакции: "3.1. Хлеб упаковывают в ящики из гофрированного картона N 10 по ГОСТ 13511-79 или N 22, 23 по ГОСТ 13512-81 с вкладышами, которые должны закрывать металлические скрепки, или в металлические (алюминиевые) фляги по ГОСТ 5037-78. По согласованию с заказчиком указанные ящики могут быть с обечайками вместо вкладышей. Крышки (клапаны) ящиков и внутренняя сторона, где расположены металлические скрепки, должны быть заклеены лентой из оберточной бумаги поверхностной плотностью 70 г/м2 по ГОСТ 8273-75 или клеевой лентой шириной не менее 100 мм по ГОСТ 18251-72. Фляги должны быть опломбированы.
3.2. Хлеб, упакованный в ящики, рассчитан на 2, 4 и 6-недельное хранение в зависимости от их герметичности.
При сроке хранения в течение двух недель ящики выстилают одним слоем парафинированной бумаги по [ГОСТ 9569-79](https://bukva.ai/docs/gost-9569-79), при сроке хранения в течение четырех недель - двумя слоями. При сроке хранения хлеба в течение шести недель ящики выстилают одним слоем парафинированной бумаги или пергаментом по ГОСТ 1341-74 и снаружи (после оклейки лентами из оберточной бумаги) пропитывают влагозащитной смесью (80% парафина по ГОСТ 7914-75 и 20% медицинского вазелина по ГОСТ 3582-52) или одним слоем полиэтиленовой пленки толщиной 0,04 - 0,01 мм по ГОСТ 10354-82".
[Пункт 3.4](https://bukva.ai/docs/gost-13657-68#p100055). Заменить слова: "На таре с хлебом" на "На транспортной таре";
[подпункт е](https://bukva.ai/docs/gost-13657-68#p100061). Исключить слово: "гарантийный".
[Пункт 3.6](https://bukva.ai/docs/gost-13657-68#p100064). Исключить слово: "гарантийный"; после слов "2, 4 и 6 недель" дополнить словами: "с момента стерилизации".
---