«Об утверждении Методических рекомендаций по организации диетического (лечебного) питания в государственных (муниципальных) учреждениях социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов»
МИНИСТЕРСТВО ТРУДА И СОЦИАЛЬНОГО РАЗВИТИЯ
РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ПОСТАНОВЛЕНИЕ
от 25 декабря 2003 г. № 90
ОБ УТВЕРЖДЕНИИ МЕТОДИЧЕСКИХ РЕКОМЕНДАЦИЙ
ПО ОРГАНИЗАЦИИ ДИЕТИЧЕСКОГО (ЛЕЧЕБНОГО) ПИТАНИЯ
В ГОСУДАРСТВЕННЫХ (МУНИЦИПАЛЬНЫХ) УЧРЕЖДЕНИЯХ СОЦИАЛЬНОГО
ОБСЛУЖИВАНИЯ ГРАЖДАН ПОЖИЛОГО ВОЗРАСТА И ИНВАЛИДОВ
Министерство труда и социального развития Российской Федерации постановляет:
Утвердить прилагаемые Методические рекомендации по организации диетического (лечебного) питания в государственных (муниципальных) учреждениях социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов.
Министр труда
и социального развития
Российской Федерации
А.ПОЧИНОК
Приложение
к Постановлению
Минтруда России
от 25 декабря 2003 г. № 90
МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
ПО ОРГАНИЗАЦИИ ДИЕТИЧЕСКОГО (ЛЕЧЕБНОГО) ПИТАНИЯ
В ГОСУДАРСТВЕННЫХ (МУНИЦИПАЛЬНЫХ) УЧРЕЖДЕНИЯХ СОЦИАЛЬНОГО
ОБСЛУЖИВАНИЯ ГРАЖДАН ПОЖИЛОГО ВОЗРАСТА И ИНВАЛИДОВ
1. Методические рекомендации по организации диетического (лечебного) питания в государственных (муниципальных) учреждениях социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов (далее — Методические рекомендации) разработаны для оказания методической помощи органам государственной власти субъектов Российской Федерации и органам местного самоуправления, государственным (муниципальным) учреждениям социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов (далее — учреждения социального обслуживания), а также другим учреждениям социального обслуживания, организующим диетическое (лечебное) питание граждан пожилого возраста и инвалидов.
2. Организация диетического (лечебного) питания в учреждениях социального обслуживания направлена на предупреждение обострений заболеваний и поддержание здоровья граждан пожилого возраста и инвалидов, проживающих в указанных учреждениях.
Для рационов диетического питания используются продуктовые наборы, рекомендуемые к применению в учреждениях социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов Методическими рекомендациями по организации питания в государственных (муниципальных) стационарных учреждениях социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов, утвержденными Постановлением Минтруда Российской Федерации от 15 февраля 2002 г. № 12.
Количество действующих диет в каждом учреждении социального обслуживания устанавливается в зависимости от наличия групп диспансерного учета.
При организации диетического питания граждан пожилого возраста и инвалидов в учреждениях социального обслуживания рекомендуется:
- соблюдать санитарно-гигиенические требования к процессу приготовления, хранения и доставки пищи, гигиенические требования к ассортименту продуктов и технологии приготовления блюд, а также своевременность выдачи проживающим готовой пищи;
- обеспечивать физиологические потребности в пищевых веществах и энергии с учетом характера заболевания и степени нарушения метаболических процессов;
- изменять питание по химическому составу, соотношению основных пищевых веществ, набору продуктов, способу кулинарной обработки, технологии приготовления блюд, органолептическим показателям и его режиму с учетом характера заболевания, степени тяжести его проявлений (диетическое питание может не отличаться от обычного питания по энергетической ценности, если затраты энергии человека не изменяются и он продолжает жить обычной жизнью);
- максимально приближать диетическое питание к обычному ежедневному питанию человека;
- поддерживать калорийность рационов диетического питания: 2300 — 2700 ккал (без учета потерь при кулинарной обработке), общее количество свободной жидкости в рационе — 1,5 — 2 л, температуру пищи — от 10 — 15 °C до 60 — 65 °C, ритм питания — 4 - 6 раз в день;
- соблюдать часы приема пищи: 8 — 9 часов (завтрак); 13 — 14 часов (обед); 16 часов — 16 часов 30 минут (полдник); 18 — 19 часов (ужин); 21 час (на ночь);
- распределять энергетическую ценность суточного рациона диетического питания следующим образом: завтрак — 25 — 30%, обед — 40%, полдник — 5 - 10%, ужин — 20 — 25%, на ночь — 5 - 10%;
- применять следующие способы приготовления пищи: варка, приготовление на пару, тушение, запекание;
- обогащать рацион диетического питания витаминами и минеральными веществами за счет традиционных продуктов и витаминно-минеральными комплексами (C-витаминизация третьих блюд, поливитаминные препараты и биологически активные добавки);
- обогащать рацион диетического питания продуктами, богатыми солями калия (сухофрукты, тыква, кабачки, гречневая и овсяная крупы), магния (морковь, свекла, тыква, красный перец, черная смородина, морская капуста, орехи) и кальция (молочные продукты).
3. Учреждениям социального обслуживания для самостоятельного составления меню с целью соблюдения пищевой ценности дневного рациона диетического питания рекомендуется использовать нормативы и расчеты для организации рационально сбалансированного питания в соответствии с Приложениями № 1 - 8 к настоящим Методическим рекомендациям.
4. В учреждениях социального обслуживания рекомендуется вводить следующие основные рационы диетического питания:
- для граждан пожилого возраста и инвалидов с заболеваниями желудочно-кишечного тракта;
- для граждан пожилого возраста и инвалидов с заболеванием сахарным диабетом;
- для граждан пожилого возраста и инвалидов с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
5. При организации питания для граждан пожилого возраста и инвалидов с заболеваниями желудочно-кишечного тракта рекомендуется:
- организовывать питание в 4 — 5 приемов пищи в день с целью недопущения значительных пищевых нагрузок на органы пищеварения;
- включать в рацион диетического питания продукты, содержащие пищевые волокна растительного происхождения (фрукты, зелень, пшеничные отруби), обогащенные пектином, кисломолочные продукты, обогащенные живыми культурами кисломолочной палочки, бифидобактериями;
- не использовать в рационе диетического питания продукты и блюда, оказывающие сильное раздражающее действие (приправы, пряности, копчености и т.д.), продукты, содержащие эфирные масла (редис, редька, чеснок), консервированные продукты, жирные сорта мяса, птицы, рыбы.
6. При организации питания для граждан пожилого возраста и инвалидов с заболеванием сахарным диабетом рекомендуется:
- вводить индивидуальные гипокалорийные разгрузочные дни (мясные, рыбные, творожные) по заключению лечащего врача для активации потери веса;
- не использовать рационы диетического питания с резким ограничением калорийности;
- предусматривать в рационе диетического питания количество углеводов, составляющих 50 — 55% общей калорийности рациона с преимущественным содержанием сложных углеводов (пищевых волокон), оказывающих гипогликемическое и гипохолестеринемическое действие, равномерно распределяя их во все приемы пищи;
- использовать продукты с пониженным гликемическим индексом: ржаной и пшеничный хлеб, обогащенный соевым белком, с добавлением пищевых волокон, гречневую, перловую крупы, овощи, бобовые (фасоль, чечевица, горох), фрукты, молочные продукты;
- резко ограничивать или полностью исключать из рациона диетического питания (за исключением случаев гликемии и сахарного диабета I типа) сахар и продукты, содержащие сахар (конфеты, шоколад, кондитерские изделия с добавлением сахара, варенье и другие сладости);
- использовать в рационе диетического питания нежирные продукты (мясо, птицу, речную рыбу, молочные продукты);
- предусматривать физиологическое содержание белка в рационе диетического питания до 16 — 20% общей калорийности при равном соотношении белков животного и растительного происхождения;
- использовать в рационе диетического питания сахарозаменители и подсластители (ксилит, сорбит и фруктоза, некалоригенные подсластители);
- применять дробный режим питания, обеспечивающий 5 — 6-разовый прием пищи с равномерным распределением пищевых веществ и калорийности в течение дня;
- избегать больших перерывов между приемами пищи.
7. При организации питания для граждан пожилого возраста и инвалидов с сердечно-сосудистыми заболеваниями рекомендуется:
- ограничивать общее потребление поваренной соли до 5 — 6 г в сутки;
- включать в рацион диетического питания пищевые продукты, содержащие липотропные вещества (творог, гречневая крупа, морепродукты, растительное масло и другие);
- обогащать рацион диетического питания продуктами, содержащими калий, магний, кальций (овощи, фрукты, овсяная и гречневая крупы, молочные продукты и другие);
- заменять большую часть мясных блюд рыбными;
- ограничивать или исключать из рациона диетического питания продукты и блюда, возбуждающие сердечно-сосудистую и нервную системы (соленые и маринованные овощи, острые закуски, копчености и другие).
Приложение № 1
к Методическим рекомендациям
по организации диетического
(лечебного) питания
в государственных
(муниципальных) учреждениях
социального обслуживания
граждан пожилого возраста
и инвалидов,
утвержденным Постановлением
Минтруда России
от 25 декабря 2003 г. № 90
СРЕДНЕСУТОЧНЫЙ НАБОР
ПРОДУКТОВ ДЛЯ ДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ ОДНОГО ПРОЖИВАЮЩЕГО
С ЗАБОЛЕВАНИЯМИ ЖЕЛУДОЧНО-КИШЕЧНОГО ТРАКТА В ГОСУДАРСТВЕННЫХ
(МУНИЦИПАЛЬНЫХ) УЧРЕЖДЕНИЯХ СОЦИАЛЬНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ ГРАЖДАН
ПОЖИЛОГО ВОЗРАСТА И ИНВАЛИДОВ
| Продукты |
Брутто, г |
| Хлеб, крупа и другие зернопродукты |
|
| Хлеб пшеничный |
150 |
| Хлеб ржано-пшеничный |
150 |
| Крупы |
53 |
| Макароны |
24 |
| Мука пшеничная |
40 |
| Сухари панировочные |
1 |
| Овощи |
|
| Капуста белокочанная свежая |
95 |
| Картофель |
183 |
| Прочие овощи (лук, морковь, свекла, помидоры, зелень, зеленый горошек и другие) |
197 |
| Томатное пюре |
4 |
| Фрукты и соки |
|
| Фрукты и ягоды, цитрусовые свежие |
200 |
| Соки плодово-ягодные |
74 |
| Сухофрукты |
10 |
| Молоко и молочные продукты |
|
| Кисломолочные продукты |
200 |
| Молоко |
213 |
| Творог |
42 |
| Сметана |
17 |
| Сыр твердый |
13 |
| Мясо и мясопродукты, птица, яйца и рыба |
|
| Говядина 1 категории |
82 |
| Колбасные изделия |
21 |
| Курица потрошеная 1 категории |
48 |
| Рыба (потрошеная обезглавленная крупная) |
48 |
| Яйцо |
4 шт. в неделю |
| Масла и жировые продукты |
|
| Масло сливочное |
24 |
| Масло растительное |
14 |
| Кондитерские изделия и другие продукты |
|
| Сахар |
53 |
| Повидло, джем |
10 |
| Кондитерские изделия (печенье, пряники и другие) |
4 |
| Дрожжи прессованные |
1 |
| Кислота лимонная |
2 |
| Какао-порошок |
1,5 |
| Крахмал картофельный |
3 |
| Чай черный |
2 |
| Специи |
1 |
| Соль |
4 |
Приложение № 2
к Методическим рекомендациям
по организации диетического
(лечебного) питания
в государственных
(муниципальных) учреждениях
социального обслуживания
граждан пожилого возраста
и инвалидов,
утвержденным Постановлением
Минтруда России
от 25 декабря 2003 г. № 90
ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ РАЦИОНА ДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ
ПРИ ЗАБОЛЕВАНИЯХ ЖЕЛУДОЧНО-КИШЕЧНОГО ТРАКТА
| Показатель | Единица измерения | Количество |
| Энергетическая ценность | ккал | 2529 |
| Белки | г | 89 |
| Жиры | г | 75 |
| Углеводы | г | 363 |
| Холестерин | мг | 443 |
| Натрий | мг | 4329 |
| Калий | мг | 3865 |
| Кальций | мг | 1084 |
| Магний | мг | 377 |
| Фосфор | мг | 1634 |
| Железо | мг | 24 |
| Витамин A | мг | 0,29 |
| Бета-каротин | мг | 6,3 |
| Витамин B1 | мг | 1,5 |
| Витамин B2 | мг | 1,9 |
| Ниацин | мг | 19 |
| Витамин C | мг | 161 |
| Витамин E | мг | 23 |
| Витамин B6 | мг | 2,5 |
| Витамин B12 | мкг | 4,9 |
| Фолацин | мкг | 224 |
| Витамин D | мкг | 0,67 |
| По энергетической ценности |
| Белок | % | 14 |
| Жир | % | 29 |
| Углеводы | % | 57 |
Приложение № 3
к Методическим рекомендациям
по организации диетического
(лечебного) питания
в государственных
(муниципальных) учреждениях
социального обслуживания
граждан пожилого возраста
и инвалидов,
утвержденным Постановлением
Минтруда России
от 25 декабря 2003 г. № 90
ПРИМЕРНОЕ 7-ДНЕВНОЕ МЕНЮ РАЦИОНА ДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ
ПРИ ЗАБОЛЕВАНИЯХ ЖЕЛУДОЧНО-КИШЕЧНОГО ТРАКТА
| Блюда | Выход блюд/продуктов, г |
| 1-й день |
| Завтрак | |
| Каша геркулесовая молочная | 200 |
| Масло сливочное | 10 |
| Сыр | 20 |
| Чай с сахаром | 200/14 |
| Хлеб пшеничный | 50 |
| Обед | |
| Суп картофельный с макаронными изделиями вегетарианский со сметаной | 250/5 |
| Биточки из кур паровые | 100 |
| Капуста отварная, запеченная в молочном соусе | 200 |
| Компот из сухофруктов | 200 |
| Хлеб пшеничный | 35 |
| Хлеб ржано-пшеничный | 100 |
| Полдник | |
| Яблоки | 170 |
| Ужин | |
| Салат «Костер» | 100 |
| Макароны отварные со сливочным маслом | 150/7 |
| Сосиски | 100 |
| Чай с сахаром | 200/14 |
| Пряник заварной | 30 |
| Хлеб пшеничный | 50 |
| Хлеб ржано-пшеничный | 50 |
| На ночь | |
| Кефир | 193 |
| Энергетическая ценность, ккал | 2432 |
| 2-й день |
| Завтрак | |
| Каша манная молочная | 200 |
| Масло сливочное | 10 |
| Чай с сахаром | 200/14 |
| Сырок глазированный | 50 |
| Хлеб пшеничный | 50 |
| Обед | |
| Суп рисовый с мелкошинкованными овощами вегетарианский со сметаной | 250/5 |
| Котлеты капустные запеченные | 200 |
| Гуляш из отварного мяса | 110 |
| Компот из сухофруктов | 200 |
| Хлеб пшеничный | 50 |
| Хлеб ржано-пшеничный | 100 |
| Полдник | |
| Яблоки печеные с сахаром | 145 |
| Ужин | |
| Картофельное пюре | 150 |
| Суфле из рыбы | 100 |
| Маринад овощной | 100 |
| Булочка сдобная | 50 |
| Чай с сахаром | 200/14 |
| Хлеб пшеничный | 33 |
| Хлеб ржано-пшеничный | 50 |
| На ночь | |
| Кефир | 193 |
| Энергетическая ценность, ккал | 2661 |
| 3-й день |
| Завтрак | |
| Каша гречневая с молоком | 145/190 |
| Масло сливочное | 10 |
| Чай с сахаром | 200/14 |
| Хлеб пшеничный | 50 |
| Обед | |
| Суп овсяный со сметаной | 250/5 |
| Салат «Здоровье» | 100 |
| Картофельное пюре | 200 |
| Курица отварная | 100 |
| Кисель из сока | 200 |
| Хлеб пшеничный | 50 |
| Хлеб ржано-пшеничный | 100 |
| Полдник | |
| Апельсин | 190 |
| Ужин | |
| Голубцы с мясом и рисом | 200 |
| Чай с сахаром | 200/14 |
| Пирожок с яблоками | 100 |
| Хлеб пшеничный | 50 |
| Хлеб ржано-пшеничный | 50 |
| На ночь | |
| Кефир | 193 |
| Энергетическая ценность, ккал | 2673 |
| 4-й день |
| Завтрак | |
| Омлет паровой | 60 |
| Масло сливочное | 10 |
| Салат из отварной свеклы | 95/7 |
| Сыр | 20 |
| Какао с молоком | 200 |
| Хлеб пшеничный | 50 |
| Обед | |
| Суп из сборных овощей с мелкошинкованными овощами вегетарианский со сметаной | 250/5 |
| Морковь тушеная в молочном соусе | 115 |
| Макароны отварные со сливочным маслом | 150/7 |
| Котлеты мясные паровые | 105 |
| Отвар шиповника с сахаром | 200/20 |
| Хлеб пшеничный | 35 |
| Хлеб ржано-пшеничный | 100 |
| Полдник | |
| Яблоки | 170 |
| Ужин | |
| Икра кабачковая | 100 |
| Рыба отварная | 56 |
| Оладьи со сметаной и джемом | 150/10/30 |
| Чай с сахаром | 200/14 |
| Лимон | 15 |
| Хлеб пшеничный | 50 |
| Хлеб ржано-пшеничный | 50 |
| На ночь | |
| Кефир | 193 |
| Энергетическая ценность | 2521 |
| 5-й день |
| Завтрак | |
| Каша пшенная молочная | 205 |
| Масло сливочное | 10 |
| Колбаса вареная | 40 |
| Чай с молоком и сахаром | 200/14 |
| Хлеб пшеничный | 50 |
| Обед | |
| Салат из свежих помидоров с растительным маслом | 100/5 |
| Борщ вегетарианский со сметаной | 250/5 |
| Рулет мясной с омлетом паровой | 105 |
| Картофельное пюре | 200 |
| Сок | 200 |
| Хлеб пшеничный | 38 |
| Хлеб ржано-пшеничный | 100 |
| Полдник | |
| Бананы | 200 |
| Ужин | |
| Сырники запеченные со сгущенным молоком | 120/20 |
| Салат «Петрушка» | 100 |
| Чай с сахаром | 200/14 |
| Хлеб пшеничный | 50 |
| Хлеб ржано-пшеничный | 50 |
| На ночь | |
| Кефир | 193 |
| Энергетическая ценность, ккал | 2429 |
| 6-й день |
| Завтрак | |
| Каша ячневая молочная | 200 |
| Масло сливочное | 10 |
| Сыр | 20 |
| Чай с молоком и сахаром | 200/14 |
| Хлеб пшеничный | 50 |
| Обед | |
| Салат из отварной свеклы | 100 |
| Суп перловый с овощами вегетарианский со сметаной | 250/5 |
| Макаронник | 200 |
| Сок | 200 |
| Хлеб пшеничный | 50 |
| Хлеб ржано-пшеничный | 100 |
| Полдник | |
| Яблоки | 170 |
| Ужин | |
| Рыба отварная | 100 |
| Маринад овощной | 100 |
| Пюре картофельное | 105 |
| Чай с сахаром | 200/14 |
| Ватрушка | 70 |
| Хлеб пшеничный | 50 |
| Хлеб ржано-пшеничный | 50 |
| На ночь | |
| Кефир | 193 |
| Энергетическая ценность | 2419 |
| 7-й день |
| Завтрак | |
| Каша рисовая молочная | 200 |
| Масло сливочное | 10 |
| Яйцо отварное | 1 шт. |
| Какао с молоком | 200 |
| Хлеб пшеничный | 50 |
| Обед | |
| Суп картофельный с овощами вегетарианский со сметаной | 250/5 |
| Биточки мясные паровые | 100 |
| Соус молочный | 100 |
| Картофельное пюре | 200 |
| Кисель из сока | 200 |
| Хлеб пшеничный | 35 |
| Хлеб ржано-пшеничный | 100 |
| Полдник | |
| Апельсин | 190 |
| Ужин | |
| Запеканка творожная с морковью со сметаной | 200/20 |
| Пирожок с повидлом | 70 |
| Чай с сахаром | 200/14 |
| Лимон | 15 |
| Хлеб пшеничный | 50 |
| Хлеб ржано-пшеничный | 50 |
| На ночь | |
| Кефир | 193 |
| Энергетическая ценность | 2614 |
Приложение № 4
к Методическим рекомендациям
по организации диетического
(лечебного) питания
в государственных
(муниципальных) учреждениях
социального обслуживания
граждан пожилого возраста
и инвалидов,
утвержденным Постановлением
Минтруда России
от 25 декабря 2003 г. № 90
ПОДРОБНОЕ МЕНЮ-РАСКЛАДКА РАЦИОНА ДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ
ПРИ ЗАБОЛЕВАНИЯХ ЖЕЛУДОЧНО-КИШЕЧНОГО ТРАКТА
| Блюда |
Ингредиенты рецептурных блюд |
Масса брутто (г) |
Выход блюд и масса нетто (г) |
Калорийность (ккал) |
Белки (г) |
Жиры (г) |
Углеводы (г) |
|
1-й день |
|
|
|
|
|
|
| Завтрак |
|
|
|
503 |
16 |
20 |
65 |
| Каша геркулесовая молочная |
|
|
200 |
195 |
7 |
5 |
30 |
|
Молоко |
87 |
87 |
|
|
|
|
|
Сахар |
4 |
4 |
|
|
|
|
|
Крупа овсяная «Геркулес» |
43 |
43 |
|
|
|
|
|
Соль |
1 |
1 |
|
|
|
|
|
Вода |
74 |
74 |
|
|
|
|
| Масло сливочное |
|
10 |
10 |
66 |
0 |
8 |
0 |
| Сыр |
|
22 |
20 |
75 |
5 |
6 |
0 |
| Чай с сахаром |
|
|
200/14 |
57 |
0 |
0 |
14 |
|
Сахар |
14 |
14 |
|
|
|
|
|
Чай черный |
1 |
1 |
|
|
|
|
|
Вода |
204 |
204 |
|
|
|
|
| Хлеб пшеничный |
|
50 |
50 |
110 |
4 |
1 |
21 |
| Обед |
|
|
|
928 |
34 |
28 |
129 |
| Суп картофельный с макаронными изделиями вегетарианский со сметаной |
|
|
250/5 |
107 |
2 |
3 |
17 |
|
Лук репчатый |
6 |
5 |
|
|
|
|
|
Морковь |
9 |
7 |
|
|
|
|
|
Укроп |
3 |
2 |
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
2 |
2 |
|
|
|
|
|
Макароны |
10 |
10 |
|
|
|
|
|
Картофель |
69 |
52 |
|
|
|
|
|
Петрушка корень |
3 |
2 |
|
|
|
|
|
Вода |
225 |
225 |
|
|
|
|
|
Соль |
0,5 |
0,5 |
|
|
|
|
|
Сметана |
5 |
5 |
|
|
|
|
| Биточки из кур паровые |
|
|
100 |
214 |
14 |
14 |
7 |
|
Хлеб пшеничный |
15 |
15 |
|
|
|
|
|
Курица |
174 |
75 |
|
|
|
|
|
Вода |
24 |
24 |
|
|
|
|
|
Соль |
0,5 |
0,5 |
|
|
|
|
| Капуста отварная, запеченная в молочном соусе |
|
|
200 |
180 |
7 |
10 |
14 |
|
Капуста белокочанная |
258 |
206 |
|
|
|
|
|
Молоко |
28 |
28 |
|
|
|
|
|
Масло растительное |
6 |
6 |
|
|
|
|
|
Мука пшеничная |
4 |
4 |
|
|
|
|
|
Яйцо |
1/4 шт. |
10 |
|
|
|
|
|
Сыр |
6 |
5 |
|
|
|
|
|
Соль |
0,4 |
0,4 |
|
|
|
|
| Компот из сухофруктов |
|
|
200 |
129 |
1 |
0 |
32 |
|
Сахар |
20 |
20 |
|
|
|
|
|
Сухофрукты |
23 |
23 |
|
|
|
|
|
Вода |
180 |
180 |
|
|
|
|
| Хлеб пшеничный |
|
35 |
35 |
77 |
3 |
0 |
15 |
| Хлеб ржано-пшеничный |
|
100 |
100 |
221 |
7 |
1 |
44 |
| Полдник |
|
|
|
59 |
0 |
0 |
17 |
| Яблоки |
|
170 |
170 |
59 |
0 |
0 |
17 |
| Ужин |
|
|
|
942 |
31 |
30 |
134 |
| Салат «Костер» |
|
|
100 |
64 |
2 |
3 |
9 |
|
Морковь |
43 |
34 |
|
|
|
|
|
Яблоки свежие |
20 |
18 |
|
|
|
|
|
Сметана |
17 |
17 |
|
|
|
|
|
Свекла |
52 |
42 |
|
|
|
|
| Макароны отварные со сливочным маслом |
|
|
150/7 |
210 |
5 |
4 |
37 |
|
Макароны |
52 |
52 |
|
|
|
|
|
Соль |
1 |
1 |
|
|
|
|
|
Вода |
312 |
312 |
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
7 |
7 |
|
|
|
|
| Сосиски |
|
103 |
100 |
226 |
10 |
20 |
0 |
| Чай с сахаром |
|
|
200/14 |
57 |
0 |
0 |
14 |
|
Сахар |
14 |
14 |
|
|
|
|
|
Чай черный |
1 |
1 |
|
|
|
|
|
Вода |
204 |
204 |
|
|
|
|
| Пряник заварной |
|
30 |
30 |
105 |
1 |
1 |
23 |
| Хлеб пшеничный |
|
50 |
50 |
110 |
4 |
1 |
21 |
| Хлеб ржано-пшеничный |
|
50 |
50 |
110 |
3 |
1 |
22 |
| Кефир |
|
200 |
193 |
60 |
6 |
0 |
8 |
| Всего на день |
|
|
|
2432 |
81 |
78 |
345 |
| 2-й день |
|
|
|
|
|
|
|
| Завтрак |
|
|
|
641 |
15 |
25 |
89 |
| Каша манная молочная |
|
|
200 |
205 |
7 |
3 |
38 |
|
Молоко |
87 |
87 |
|
|
|
|
|
Сахар |
4 |
4 |
|
|
|
|
|
Крупа манная |
43 |
43 |
|
|
|
|
|
Вода |
74 |
74 |
|
|
|
|
|
Соль |
0,9 |
0,9 |
|
|
|
|
| Масло сливочное |
|
10 |
10 |
66 |
0 |
7 |
0 |
| Чай с сахаром |
|
|
200/14 |
57 |
0 |
0 |
14 |
|
Сахар |
14 |
14 |
|
|
|
|
|
Чай черный |
1 |
1 |
|
|
|
|
|
Вода |
204 |
204 |
|
|
|
|
| Сырок глазированный |
|
50 |
50 |
203 |
4 |
14 |
16 |
| Хлеб пшеничный |
|
50 |
50 |
110 |
4 |
1 |
21 |
| Обед |
|
|
|
1020 |
38 |
34 |
139 |
| Суп рисовый с мелкошинкованными овощами вегетарианский со сметаной |
|
|
250/5 |
88 |
2 |
3 |
13 |
|
Лук репчатый |
6 |
5 |
|
|
|
|
|
Морковь |
9 |
7 |
|
|
|
|
|
Петрушка зелень |
3 |
2 |
|
|
|
|
|
Помидоры свежие |
12 |
10 |
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
2 |
2 |
|
|
|
|
|
Крупа рисовая |
10 |
10 |
|
|
|
|
|
Картофель |
34 |
26 |
|
|
|
|
|
Петрушка корень |
3 |
2 |
|
|
|
|
|
Вода |
225 |
225 |
|
|
|
|
|
Сметана |
5 |
5 |
|
|
|
|
| Котлеты капустные запеченные |
|
|
200 |
228 |
8 |
11 |
25 |
|
Капуста белокочанная |
221 |
177 |
|
|
|
|
|
Молоко |
37 |
37 |
|
|
|
|
|
Масло растительное |
7 |
7 |
|
|
|
|
|
Сметана |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
Мука пшеничная |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
Крупа манная |
16 |
16 |
|
|
|
|
|
Яйцо |
1/4 шт. |
10 |
|
|
|
|
|
Соль |
0,5 |
0,5 |
|
|
|
|
| Гуляш из отварного мяса |
|
|
110 |
224 |
16 |
18 |
4 |
|
Масло растительное |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
Морковь |
6 |
5 |
|
|
|
|
|
Мука пшеничная |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
Вода |
70 |
70 |
|
|
|
|
|
Томатное пюре |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
Соль |
1 |
1 |
|
|
|
|
|
Говядина |
110 |
81 |
|
|
|
|
| Компот из сухофруктов |
|
|
200 |
129 |
1 |
0 |
32 |
|
Сахар |
20 |
20 |
|
|
|
|
|
Сухофрукты |
23 |
23 |
|
|
|
|
|
Вода |
180 |
180 |
|
|
|
|
| Хлеб пшеничный |
|
50 |
50 |
110 |
4 |
1 |
21 |
| Хлеб ржано-пшеничный |
|
100 |
100 |
221 |
7 |
1 |
44 |
| Полдник |
|
|
|
99 |
1 |
1 |
22 |
| Яблоки печеные с сахаром |
|
|
145 |
99 |
1 |
1 |
22 |
|
Яблоки свежие |
200 |
176 |
|
|
|
|
|
Сахар |
5 |
5 |
|
|
|
|
| Ужин |
|
|
|
901 |
36 |
24 |
130 |
| Картофельное пюре |
|
|
150 |
156 |
3 |
5 |
23 |
|
Молоко |
22 |
21 |
|
|
|
|
|
Масло растительное |
4 |
4 |
|
|
|
|
|
Картофель |
177 |
133 |
|
|
|
|
|
Соль |
1 |
1 |
|
|
|
|
| Суфле из рыбы |
|
|
100 |
177 |
14 |
8 |
12 |
|
Хлеб пшеничный |
17 |
17 |
|
|
|
|
|
Молоко |
42 |
42 |
|
|
|
|
|
Сметана |
4 |
4 |
|
|
|
|
|
Масло растительное |
4 |
4 |
|
|
|
|
|
Сухари панировочные |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
Яйцо |
1/4 шт. |
10 |
|
|
|
|
|
Рыба |
86 |
63 |
|
|
|
|
| Маринад овощной |
|
|
100 |
116 |
2 |
8 |
9 |
|
Вода |
65 |
65 |
|
|
|
|
|
Лук репчатый |
14 |
12 |
|
|
|
|
|
Морковь |
60 |
48 |
|
|
|
|
|
Масло растительное |
8 |
8 |
|
|
|
|
|
Томатное пюре |
8 |
8 |
|
|
|
|
|
Кислота лимонная |
8 |
8 |
|
|
|
|
|
Мука пшеничная |
4 |
4 |
|
|
|
|
|
Соль |
1 |
1 |
|
|
|
|
|
Петрушка корень |
6 |
4 |
|
|
|
|
| Булочка сдобная |
|
|
50 |
152 |
5 |
2 |
28 |
|
Сахар |
1 |
1 |
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
2 |
2 |
|
|
|
|
|
Мука пшеничная |
40 |
40 |
|
|
|
|
|
Яйцо |
1/10 шт. |
4 |
|
|
|
|
|
Дрожжи прессованные |
1 |
1 |
|
|
|
|
| Чай с сахаром |
|
|
200/14 |
57 |
0 |
0 |
14 |
|
Сахар |
14 |
14 |
|
|
|
|
|
Чай черный |
1 |
1 |
|
|
|
|
|
Вода |
204 |
204 |
|
|
|
|
| Хлеб пшеничный |
|
33 |
33 |
73 |
3 |
0 |
14 |
| Хлеб ржано-пшеничный |
|
50 |
50 |
110 |
3 |
1 |
22 |
| Кефир |
|
200 |
193 |
60 |
6 |
0 |
8 |
| Всего на день |
|
|
|
2661 |
90 |
84 |
380 |
| 3-й день |
|
|
|
|
|
|
|
| Завтрак |
|
|
|
566 |
18 |
15 |
87 |
| Каша гречневая с молоком |
|
|
145/ 190 |
333 |
14 |
7 |
52 |
|
Крупа гречневая |
70 |
70 |
|
|
|
|
|
Молоко |
200 |
190 |
|
|
|
|
|
Вода |
105 |
105 |
|
|
|
|
|
Соль |
0,5 |
0,5 |
|
|
|
|
| Масло сливочное |
|
10 |
10 |
66 |
0 |
7 |
0 |
| Чай с сахаром |
|
|
200/14 |
57 |
0 |
0 |
14 |
|
Сахар |
14 |
14 |
|
|
|
|
|
Чай черный |
1 |
1 |
|
|
|
|
|
Вода |
204 |
204 |
|
|
|
|
| Хлеб пшеничный |
|
50 |
50 |
110 |
4 |
1 |
21 |
| Обед |
|
|
|
1202 |
37 |
48 |
149 |
| Суп овсяный со сметаной |
|
|
250/5 |
87 |
2 |
3 |
12 |
|
Крупа овсяная «Геркулес» |
10 |
10 |
|
|
|
|
|
Лук репчатый |
6 |
5 |
|
|
|
|
|
Морковь |
15 |
12 |
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
2 |
2 |
|
|
|
|
|
Картофель |
34 |
26 |
|
|
|
|
|
Петрушка корень |
3 |
2 |
|
|
|
|
|
Петрушка зелень |
3 |
2 |
|
|
|
|
|
Помидоры свежие |
12 |
10 |
|
|
|
|
|
Вода |
225 |
225 |
|
|
|
|
|
Сметана |
5 |
5 |
|
|
|
|
| Салат «Здоровье» |
|
|
100 |
203 |
2 |
18 |
8 |
|
Морковь |
45 |
36 |
|
|
|
|
|
Горошек консервированный |
26 |
17 |
|
|
|
|
|
Масло растительное |
18 |
18 |
|
|
|
|
|
Свекла |
52 |
42 |
|
|
|
|
| Картофельное пюре |
|
|
200 |
209 |
4 |
7 |
30 |
|
Картофель |
236 |
177 |
|
|
|
|
|
Масло растительное |
6 |
6 |
|
|
|
|
|
Молоко |
32 |
30 |
|
|
|
|
|
Соль |
1 |
1 |
|
|
|
|
| Курица отварная |
|
|
100 |
237 |
18 |
18 |
1 |
|
Морковь |
5 |
4 |
|
|
|
|
|
Петрушка корень |
5 |
4 |
|
|
|
|
|
Соль |
1 |
1 |
|
|
|
|
|
Курица |
162 |
143 |
|
|
|
|
| Кисель из сока |
|
|
200 |
135 |
0 |
0 |
33 |
|
Сахар |
20 |
20 |
|
|
|
|
|
Сок |
60 |
60 |
|
|
|
|
|
Крахмал |
10 |
10 |
|
|
|
|
|
Вода |
130 |
130 |
|
|
|
|
| Хлеб пшеничный |
|
50 |
50 |
110 |
4 |
1 |
21 |
| Хлеб ржано-пшеничный |
|
100 |
100 |
221 |
7 |
1 |
44 |
| Полдник |
|
|
|
54 |
1 |
0 |
11 |
| Апельсин |
|
190 |
190 |
54 |
1 |
0 |
11 |
| Ужин |
|
|
|
851 |
31 |
19 |
135 |
| Голубцы с мясом и рисом |
|
|
200 |
254 |
13 |
12 |
22 |
|
Соль |
0,7 |
0,7 |
|
|
|
|
|
Капуста белокочанная |
151 |
121 |
|
|
|
|
|
Масло растительное |
7 |
7 |
|
|
|
|
|
Крупа рисовая |
20 |
20 |
|
|
|
|
|
Мука пшеничная |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
Вода |
46 |
46 |
|
|
|
|
|
Говядина |
72 |
53 |
|
|
|
|
| Чай с сахаром |
|
|
200/14 |
57 |
0 |
0 |
14 |
|
Сахар |
14 |
14 |
|
|
|
|
|
Чай черный |
1 |
1 |
|
|
|
|
|
Вода |
204 |
204 |
|
|
|
|
| Пирожок с яблоками |
|
|
100 |
260 |
5 |
5 |
48 |
|
Сахар |
15 |
15 |
|
|
|
|
|
Яблоки свежие |
64 |
45 |
|
|
|
|
|
Молоко |
20 |
20 |
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
6 |
6 |
|
|
|
|
|
Мука пшеничная |
42 |
42 |
|
|
|
|
|
Яйцо |
1/7 шт. |
6 |
|
|
|
|
|
Дрожжи прессованные |
2 |
2 |
|
|
|
|
| Хлеб пшеничный |
|
50 |
50 |
110 |
4 |
1 |
21 |
| Хлеб ржано-пшеничный |
|
50 |
50 |
110 |
3 |
1 |
22 |
| Кефир |
|
200 |
193 |
60 |
6 |
0 |
8 |
| Всего на день |
|
|
|
2673 |
87 |
82 |
382 |
| 4-й день |
|
|
|
|
|
|
|
| Завтрак |
|
|
|
594 |
20 |
30 |
59 |
| Омлет паровой |
|
|
60 |
87 |
6 |
6 |
2 |
|
Молоко |
27 |
27 |
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
1 |
1 |
|
|
|
|
|
Яйцо |
1 шт. |
40 |
|
|
|
|
| Масло сливочное |
|
10 |
10 |
66 |
0 |
7 |
0 |
| Салат из отварной свеклы |
|
|
95/7 |
105 |
1 |
7 |
9 |
|
Масло растительное |
7 |
7 |
|
|
|
|
|
Свекла |
121 |
121 |
|
|
|
|
| Сыр |
|
22 |
20 |
75 |
5 |
6 |
0 |
| Какао с молоком |
|
|
200 |
151 |
4 |
3 |
27 |
|
Молоко |
100 |
100 |
|
|
|
|
|
Сахар |
20 |
20 |
|
|
|
|
|
Какао-порошок |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
Вода |
100 |
100 |
|
|
|
|
| Хлеб пшеничный |
|
50 |
50 |
110 |
4 |
1 |
21 |
| Обед |
|
|
|
946 |
36 |
23 |
145 |
| Суп из сборных овощей с мелкошинкованными овощами вегетарианский со сметаной |
|
|
250/5 |
61 |
2 |
3 |
7 |
|
Вода |
225 |
225 |
|
|
|
|
|
Лук зеленый |
2 |
2 |
|
|
|
|
|
Лук репчатый |
6 |
5 |
|
|
|
|
|
Морковь |
9 |
7 |
|
|
|
|
|
Петрушка корень |
3 |
2 |
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
2 |
2 |
|
|
|
|
|
Картофель |
34 |
26 |
|
|
|
|
|
Помидоры свежие |
12 |
10 |
|
|
|
|
|
Капуста цветная |
44 |
23 |
|
|
|
|
|
Соль |
0,3 |
0,3 |
|
|
|
|
|
Сметана |
5 |
5 |
|
|
|
|
| Морковь тушеная в молочном соусе |
|
|
115 |
80 |
2 |
3 |
10 |
|
Молоко |
33 |
33 |
|
|
|
|
|
Морковь |
125 |
100 |
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
Мука пшеничная |
2 |
2 |
|
|
|
|
| Макароны отварные со сливочным маслом |
|
|
150/7 |
210 |
5 |
4 |
37 |
|
Макароны |
52 |
52 |
|
|
|
|
|
Соль |
1 |
1 |
|
|
|
|
|
Вода |
312 |
312 |
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
7 |
7 |
|
|
|
|
| Котлеты мясные паровые |
|
|
105 |
199 |
15 |
12 |
8 |
|
Хлеб пшеничный |
15 |
15 |
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
Говядина |
106 |
78 |
|
|
|
|
|
Вода |
21 |
21 |
|
|
|
|
|
Соль |
0,5 |
0,5 |
|
|
|
|
| Отвар шиповника с сахаром |
|
|
200/20 |
98 |
2 |
0 |
24 |
|
Шиповник сухой |
20 |
20 |
|
|
|
|
|
Вода |
200 |
200 |
|
|
|
|
|
Сахар |
20 |
20 |
|
|
|
|
| Хлеб пшеничный |
|
35 |
35 |
77 |
3 |
0 |
15 |
| Хлеб ржано-пшеничный |
|
100 |
100 |
221 |
7 |
1 |
44 |
| Полдник |
|
|
170 |
59 |
0 |
0 |
17 |
| Яблоки |
|
170 |
170 |
59 |
0 |
0 |
17 |
| Ужин |
|
|
|
922 |
35 |
18 |
152 |
| Икра кабачковая |
|
105 |
100 |
77 |
1 |
5 |
8 |
| Рыба отварная |
|
|
56 |
46 |
11 |
0 |
0 |
|
Рыба |
89 |
69 |
|
|
|
|
| Оладьи со сметаной и джемом |
|
|
150/ 10/30 |
459 |
10 |
11 |
79 |
|
Сахар |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
9 |
9 |
|
|
|
|
|
Мука пшеничная |
85 |
85 |
|
|
|
|
|
Яйцо |
1/10 шт. |
4 |
|
|
|
|
|
Дрожжи прессованные |
2 |
2 |
|
|
|
|
|
Сметана |
10 |
10 |
|
|
|
|
|
Джем |
30 |
30 |
|
|
|
|
| Чай с сахаром |
|
|
200/14 |
57 |
0 |
0 |
14 |
|
Сахар |
14 |
14 |
|
|
|
|
|
Чай черный |
1 |
1 |
|
|
|
|
|
Вода |
204 |
204 |
|
|
|
|
| Лимон |
|
17 |
15 |
3 |
0,12 |
0 |
0,4 |
| Хлеб пшеничный |
|
50 |
50 |
110 |
4 |
1 |
21 |
| Хлеб ржано-пшеничный |
|
50 |
50 |
110 |
3 |
1 |
22 |
| Кефир |
|
200 |
193 |
60 |
6 |
0 |
8 |
| Всего на день |
|
|
|
2521 |
91 |
71 |
373 |
| 5-й день |
|
|
|
|
|
|
|
| Завтрак |
|
|
|
608 |
19 |
22 |
81 |
| Каша пшенная молочная |
|
|
205 |
246 |
8 |
4 |
43 |
|
Сахар |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
Молоко |
100 |
100 |
|
|
|
|
|
Крупа пшенная |
50 |
50 |
|
|
|
|
|
Вода |
60 |
60 |
|
|
|
|
|
Соль |
0,5 |
0,5 |
|
|
|
|
| Масло сливочное |
|
10 |
10 |
66 |
0 |
7 |
0 |
| Колбаса вареная |
|
41 |
40 |
103 |
5 |
9 |
1 |
| Чай с молоком и сахаром |
|
|
200/14 |
83 |
2 |
1 |
16 |
|
Молоко |
53 |
50 |
|
|
|
|
|
Сахар |
14 |
14 |
|
|
|
|
|
Чай черный |
1 |
1 |
|
|
|
|
|
Вода |
154 |
154 |
|
|
|
|
| Хлеб пшеничный |
|
50 |
50 |
110 |
4 |
1 |
21 |
| Обед |
|
|
|
911 |
33 |
28 |
127 |
| Салат из свежих помидоров с растительным маслом |
|
|
100/5 |
72 |
1 |
5 |
5 |
|
Помидоры свежие |
118 |
100 |
|
|
|
|
|
Масло растительное |
5 |
5 |
|
|
|
|
| Борщ вегетарианский со сметаной |
|
|
250/5 |
67 |
2 |
3 |
8 |
|
Сахар |
1 |
1 |
|
|
|
|
|
Капуста белокочанная |
35 |
28 |
|
|
|
|
|
Лук репчатый |
6 |
5 |
|
|
|
|
|
Морковь |
13 |
10 |
|
|
|
|
|
Кислота лимонная |
0,1 |
0,1 |
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
2 |
2 |
|
|
|
|
|
Томатное пюре |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
Петрушка корень |
3 |
2 |
|
|
|
|
|
Свекла |
50 |
40 |
|
|
|
|
|
Сметана |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
Вода |
230 |
230 |
|
|
|
|
| Рулет мясной с омлетом паровой |
|
|
105 |
197 |
15 |
12 |
6 |
|
Хлеб пшеничный |
12 |
12 |
|
|
|
|
|
Молоко |
8 |
8 |
|
|
|
|
|
Говядина |
96 |
71 |
|
|
|
|
|
Яйцо |
1/5 шт. |
8 |
|
|
|
|
|
Вода |
16 |
16 |
|
|
|
|
|
Соль |
0,8 |
0,8 |
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
5 |
5 |
|
|
|
|
| Картофельное пюре |
|
|
200 |
194 |
4 |
6 |
30 |
|
Молоко |
30 |
29 |
|
|
|
|
|
Масло растительное |
6 |
6 |
|
|
|
|
|
Картофель |
236 |
177 |
|
|
|
|
|
Соль |
1 |
1 |
|
|
|
|
| Сок |
|
200 |
200 |
76 |
1 |
0 |
18 |
| Хлеб пшеничный |
|
38 |
38 |
84 |
3 |
1 |
16 |
| Хлеб ржано-пшеничный |
|
100 |
100 |
221 |
7 |
1 |
44 |
| Полдник |
|
|
|
107 |
2 |
0 |
32 |
| Бананы |
|
200 |
200 |
107 |
2 |
0 |
32 |
| Ужин |
|
|
|
803 |
39 |
23 |
105 |
| Сырники, запеченные со сгущенным молоком |
|
|
120/20 |
356 |
21 |
14 |
35 |
|
Творог |
102 |
100 |
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
2 |
2 |
|
|
|
|
|
Мука пшеничная |
17 |
17 |
|
|
|
|
|
Яйцо |
1/4 шт. |
10 |
|
|
|
|
|
Сметана |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
Сахар |
10 |
10 |
|
|
|
|
|
Соль |
0,3 |
0,3 |
|
|
|
|
|
Молоко сгущенное |
20 |
20 |
|
|
|
|
| Салат «Петрушка» |
|
|
100 |
110 |
5 |
7 |
5 |
|
Сыр |
16 |
15 |
|
|
|
|
|
Морковь |
34 |
27 |
|
|
|
|
|
Горошек консервированный |
68 |
44 |
|
|
|
|
|
Сметана |
17 |
17 |
|
|
|
|
| Чай с сахаром |
|
|
200/14 |
57 |
0 |
0 |
14 |
|
Сахар |
14 |
14 |
|
|
|
|
|
Чай черный |
1 |
1 |
|
|
|
|
|
Вода |
204 |
204 |
|
|
|
|
| Хлеб пшеничный |
|
50 |
50 |
110 |
4 |
1 |
21 |
| Хлеб ржано-пшеничный |
|
50 |
50 |
110 |
3 |
1 |
22 |
| Кефир |
|
200 |
193 |
60 |
6 |
0 |
8 |
| Всего на день |
|
|
|
2429 |
93 |
73 |
345 |
| 6-й день |
|
|
|
|
|
|
|
| Завтрак |
|
|
|
552 |
17 |
18 |
77 |
| Каша ячневая молочная |
|
|
200 |
218 |
7 |
3 |
40 |
|
Молоко |
93 |
93 |
|
|
|
|
|
Сахар |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
Крупа ячневая |
46 |
46 |
|
|
|
|
|
Вода |
79 |
79 |
|
|
|
|
|
Соль |
0,5 |
0,5 |
|
|
|
|
| Масло сливочное |
|
10 |
10 |
66 |
0 |
7 |
0 |
| Сыр |
|
22 |
20 |
75 |
5 |
6 |
0 |
| Чай с молоком и сахаром |
|
|
200/14 |
83 |
1 |
1 |
16 |
|
Молоко |
53 |
50 |
|
|
|
|
|
Сахар |
14 |
14 |
|
|
|
|
|
Чай черный |
1 |
1 |
|
|
|
|
|
Вода |
154 |
154 |
|
|
|
|
| Хлеб пшеничный |
|
50 |
50 |
110 |
4 |
1 |
21 |
| Обед |
|
|
|
966 |
34 |
25 |
146 |
| Салат из отварной свеклы |
|
|
93/7 |
105 |
1 |
7 |
9 |
|
Масло растительное |
7 |
7 |
|
|
|
|
|
Свекла |
119 |
119 |
|
|
|
|
| Суп перловый с овощами вегетарианский со сметаной |
|
|
250/5 |
93 |
2 |
3 |
13 |
|
Лук репчатый |
6 |
5 |
|
|
|
|
|
Морковь |
9 |
7 |
|
|
|
|
|
Петрушка зелень |
3 |
2 |
|
|
|
|
|
Петрушка корень |
3 |
2 |
|
|
|
|
|
Крупа перловая |
10 |
10 |
|
|
|
|
|
Картофель |
34 |
26 |
|
|
|
|
|
Помидоры свежие |
12 |
10 |
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
2 |
2 |
|
|
|
|
|
Сметана |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
Вода |
221 |
221 |
|
|
|
|
|
Соль |
0,2 |
0,2 |
|
|
|
|
| Макаронник |
|
|
200 |
361 |
19 |
13 |
41 |
|
Молоко |
23 |
23 |
|
|
|
|
|
Лук репчатый |
14 |
12 |
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
Макароны |
54 |
54 |
|
|
|
|
|
Сухари панировочные |
2 |
2 |
|
|
|
|
|
Говядина |
84 |
62 |
|
|
|
|
|
Яйцо |
1/5 шт. |
8 |
|
|
|
|
|
Соль |
1 |
1 |
|
|
|
|
| Сок |
|
200 |
200 |
76 |
1 |
0 |
18 |
| Хлеб пшеничный |
|
50 |
50 |
110 |
4 |
1 |
21 |
| Хлеб ржано-пшеничный |
|
100 |
100 |
221 |
7 |
1 |
44 |
| Полдник |
|
|
|
59 |
0 |
0 |
17 |
| Яблоки |
|
170 |
170 |
59 |
0 |
0 |
17 |
| Ужин |
|
|
|
842 |
43 |
22 |
115 |
| Рыба отварная |
|
|
100 |
86 |
19 |
1 |
0 |
|
Лук репчатый |
4 |
3 |
|
|
|
|
|
Петрушка корень |
2 |
1 |
|
|
|
|
|
Рыба |
158 |
122 |
|
|
|
|
|
Соль |
0,5 |
0,5 |
|
|
|
|
| Маринад овощной |
|
|
100 |
116 |
2 |
8 |
9 |
|
Вода |
65 |
65 |
|
|
|
|
|
Лук репчатый |
14 |
12 |
|
|
|
|
|
Морковь |
60 |
48 |
|
|
|
|
|
Масло растительное |
8 |
8 |
|
|
|
|
|
Томатное пюре |
8 |
8 |
|
|
|
|
|
Кислота лимонная |
8 |
8 |
|
|
|
|
|
Мука пшеничная |
4 |
4 |
|
|
|
|
|
Соль |
1 |
1 |
|
|
|
|
|
Петрушка корень |
5 |
4 |
|
|
|
|
| Картофельное пюре |
|
|
105 |
137 |
2 |
7 |
15 |
|
Молоко |
15 |
14 |
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
8 |
8 |
|
|
|
|
|
Картофель |
118 |
89 |
|
|
|
|
|
Соль |
0,6 |
0,6 |
|
|
|
|
| Чай с сахаром |
|
|
200/14 |
57 |
0 |
0 |
14 |
|
Сахар |
14 |
14 |
|
|
|
|
|
Чай черный |
1 |
1 |
|
|
|
|
|
Вода |
204 |
204 |
|
|
|
|
| Ватрушка |
|
|
70 |
166 |
7 |
4 |
26 |
|
Мука пшеничная |
29 |
29 |
|
|
|
|
|
Вода |
13 |
13 |
|
|
|
|
|
Сахар |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
Яйцо |
1/8 шт. |
5 |
|
|
|
|
|
Дрожжи прессованные |
1 |
1 |
|
|
|
|
|
Соль |
0,1 |
0,1 |
|
|
|
|
|
Ванилин |
0,01 |
0,01 |
|
|
|
|
|
Творог |
18 |
17 |
|
|
|
|
|
Масло растительное |
1 |
1 |
|
|
|
|
| Хлеб пшеничный |
|
50 |
50 |
110 |
4 |
1 |
21 |
| Хлеб ржано-пшеничный |
|
50 |
50 |
110 |
3 |
1 |
22 |
| Кефир |
|
200 |
193 |
60 |
6 |
0 |
8 |
| Всего на день |
|
|
|
2419 |
94 |
65 |
355 |
| 7-й день |
|
|
|
|
|
|
|
| Завтрак |
|
|
|
604 |
19 |
19 |
87 |
| Каша рисовая молочная |
|
|
200 |
206 |
5 |
3 |
39 |
|
Молоко |
87 |
87 |
|
|
|
|
|
Сахар |
4 |
4 |
|
|
|
|
|
Крупа рисовая |
44 |
44 |
|
|
|
|
|
Вода |
74 |
74 |
|
|
|
|
|
Соль |
1 |
1 |
|
|
|
|
| Масло сливочное |
|
10 |
10 |
66 |
0 |
7 |
0 |
| Яйцо отварное |
|
1 шт. |
1 шт. |
71 |
6 |
5 |
0 |
| Какао с молоком |
|
|
200 |
151 |
4 |
3 |
27 |
|
Молоко |
100 |
100 |
|
|
|
|
|
Сахар |
20 |
20 |
|
|
|
|
|
Какао-порошок |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
Вода |
100 |
100 |
|
|
|
|
| Хлеб пшеничный |
|
50 |
50 |
110 |
4 |
1 |
21 |
| Обед |
|
|
|
988 |
35 |
24 |
152 |
| Суп картофельный с овощами вегетарианский со сметаной |
|
|
250/5 |
77 |
2 |
3 |
11 |
|
Вода |
225 |
225 |
|
|
|
|
|
Лук репчатый |
6 |
5 |
|
|
|
|
|
Морковь |
16 |
12 |
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
Картофель |
71 |
53 |
|
|
|
|
|
Помидоры свежие |
12 |
10 |
|
|
|
|
|
Петрушка зелень |
4 |
3 |
|
|
|
|
|
Петрушка корень |
4 |
3 |
|
|
|
|
|
Соль |
0,5 |
0,5 |
|
|
|
|
|
Сметана |
5 |
5 |
|
|
|
|
| Биточки мясные паровые |
|
|
100 |
166 |
15 |
8 |
7 |
|
Вода |
25 |
25 |
|
|
|
|
|
Хлеб пшеничный |
15 |
15 |
|
|
|
|
|
Говядина |
106 |
78 |
|
|
|
|
|
Соль |
0,5 |
0,5 |
|
|
|
|
| Соус молочный |
|
|
100 |
118 |
4 |
6 |
12 |
|
Молоко |
100 |
100 |
|
|
|
|
|
Мука пшеничная |
10 |
10 |
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
Соль |
0,5 |
0,5 |
|
|
|
|
| Картофельное пюре |
|
|
200 |
194 |
4 |
6 |
30 |
|
Молоко |
30 |
29 |
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
6 |
6 |
|
|
|
|
|
Картофель |
236 |
177 |
|
|
|
|
| Кисель из сока |
|
|
200 |
135 |
0 |
0 |
33 |
|
Сахар |
20 |
20 |
|
|
|
|
|
Сок |
60 |
60 |
|
|
|
|
|
Крахмал |
10 |
10 |
|
|
|
|
|
Вода |
130 |
130 |
|
|
|
|
| Хлеб пшеничный |
|
35 |
35 |
77 |
3 |
0 |
15 |
| Хлеб ржано-пшеничный |
|
100 |
100 |
221 |
7 |
1 |
44 |
| Полдник |
|
|
|
54 |
1 |
0 |
11 |
| Апельсин |
|
190 |
190 |
54 |
1 |
0 |
11 |
| Ужин |
|
|
|
968 |
42 |
29 |
131 |
| Запеканка творожная с морковью со сметаной |
|
|
200/20 |
384 |
25 |
23 |
17 |
|
Молоко |
36 |
36 |
|
|
|
|
|
Творог |
123 |
121 |
|
|
|
|
|
Сметана |
6 |
6 |
|
|
|
|
|
Морковь |
61 |
49 |
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
9 |
9 |
|
|
|
|
|
Крупа манная |
12 |
12 |
|
|
|
|
|
Яйцо |
1/3 шт. |
12 |
|
|
|
|
|
Сметана |
20 |
20 |
|
|
|
|
| Пирожок с повидлом |
|
|
70 |
244 |
4 |
4 |
49 |
|
Повидло |
39 |
39 |
|
|
|
|
|
Сахар |
2 |
2 |
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
Мука пшеничная |
30 |
30 |
|
|
|
|
|
Яйцо |
1/10 шт. |
4 |
|
|
|
|
|
Дрожжи прессованные |
1 |
1 |
|
|
|
|
| Чай с сахаром |
|
|
200/14 |
57 |
0 |
0 |
14 |
|
Сахар |
14 |
14 |
|
|
|
|
|
Чай черный |
1 |
1 |
|
|
|
|
|
Вода |
204 |
204 |
|
|
|
|
| Лимон |
|
17 |
15 |
3 |
0,12 |
0 |
0,4 |
| Хлеб пшеничный |
|
50 |
50 |
110 |
4 |
1 |
21 |
| Хлеб ржано-пшеничный |
|
50 |
50 |
110 |
3 |
1 |
22 |
| Кефир |
|
200 |
193 |
60 |
6 |
0 |
8 |
| Всего на день |
|
|
|
2614 |
97 |
72 |
381 |
Приложение № 5
к Методическим рекомендациям
по организации диетического
(лечебного) питания
в государственных
(муниципальных) учреждениях
социального обслуживания
граждан пожилого возраста
и инвалидов,
утвержденным Постановлением
Минтруда России
от 25 декабря 2003 г. № 90
СРЕДНЕСУТОЧНЫЙ НАБОР ПРОДУКТОВ
ДЛЯ ДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ ОДНОГО ПРОЖИВАЮЩЕГО
С ЗАБОЛЕВАНИЕМ САХАРНЫМ ДИАБЕТОМ В ГОСУДАРСТВЕННЫХ
(МУНИЦИПАЛЬНЫХ) УЧРЕЖДЕНИЯХ СОЦИАЛЬНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ
ГРАЖДАН ПОЖИЛОГО ВОЗРАСТА И ИНВАЛИДОВ
| Продукты |
Брутто, г |
| Хлеб, крупа и другие зернопродукты |
|
| Хлеб пшеничный |
10 |
| Хлеб ржано-пшеничный |
250 |
| Макароны |
16 |
| Мука пшеничная |
17 |
| Сухари панировочные |
1 |
| Бобовые (фасоль, горох сухой) |
17 |
| Крупы |
94 |
| в том числе: |
|
| крупа гречневая |
40 |
| крупа перловая |
6 |
| крупа ячневая |
7 |
| крупа овсяная «Геркулес» |
10 |
| крупа рисовая |
6 |
| крупа пшенная |
6 |
| крупа пшеничная «Полтавская» |
11 |
| крупа манная |
8 |
| Овощи |
|
| Картофель |
65 |
| Капуста белокочанная свежая |
160 |
| Прочие овощи (свекла, морковь, лук, огурцы, помидоры, зелень, зеленый горошек и другие) |
340 |
| Томатное пюре |
3,5 |
| Фрукты и соки |
|
| Фрукты |
385 |
| Сухофрукты (курага, чернослив) |
61 |
| Шиповник сухой |
20 |
| Сок без сахара |
66 |
| Молоко и молочные продукты |
|
| Кисломолочные продукты |
200 |
| Молоко |
240 |
| Творог |
80 |
| Сметана |
24 |
| Сыр твердый |
7 |
| Мясо и мясопродукты, птица, яйца и рыба |
|
| Колбаса и колбасные изделия |
21 |
| Говядина 1 категории |
78 |
| Курица потрошеная 1 категории |
46 |
| Яйцо |
3,5 шт. в неделю |
| Рыба потрошеная обезглавленная, сельдь |
56 |
| Масла и жировые продукты |
|
| Масло сливочное |
23 |
| Масло растительное |
21 |
| Кондитерские изделия и другие продукты |
|
| Конфеты диабетические |
2 |
| Чай черный |
2 |
| Дрожжи прессованные |
0,2 |
| Желатин |
1 |
| Кислота лимонная |
8 |
| Соль |
4 |
| Какао-порошок |
1 |
| Сахарозаменители: ксилит |
4 |
| Сахар <*> |
15 |
<*> Сахар не входит в рецептуру блюд и не используется при приготовлении пищи, выдается больному по заключению врача.
Приложение № 6
к Методическим рекомендациям
по организации диетического
(лечебного) питания
в государственных
(муниципальных) учреждениях
социального обслуживания
граждан пожилого возраста
и инвалидов,
утвержденным Постановлением
Минтруда России
от 25 декабря 2003 г. № 90
ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ РАЦИОНА ДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ
ПРИ ЗАБОЛЕВАНИИ САХАРНЫМ ДИАБЕТОМ
| Показатель | Единица измерения | Количество |
| Энергетическая ценность | ккал | 2512 |
| Белки | г | 104 |
| Жиры | г | 83 |
| Углеводы | г | 327 |
| Холестерин | мг | 343 |
| Натрий | мг | 4341 |
| Калий | мг | 5101 |
| Кальций | мг | 1321 |
| Магний | мг | 496 |
| Фосфор | мг | 1962 |
| Железо | мг | 35 |
| Витамин A | мг | 0,3 |
| Бета-каротин | мг | 12 |
| Витамин B1 | мг | 1,6 |
| Витамин B2 | мг | 2,3 |
| Ниацин | мг | 20 |
| Витамин C | мг | 415 |
| Витамин E | мг | 27 |
| Витамин B6 | мг | 2,8 |
| Витамин B12 | мкг | 6 |
| Фолацин | мкг | 261 |
| Витамин D | мкг | 1 |
| По энергетической ценности |
| Белок | % | 16,8 |
| Жир | % | 30,2 |
| Углеводы | % | 53,0 |
Приложение № 7
к Методическим рекомендациям
по организации диетического
(лечебного) питания
в государственных
(муниципальных) учреждениях
социального обслуживания
граждан пожилого возраста
и инвалидов,
утвержденным Постановлением
Минтруда России
от 25 декабря 2003 г. № 90
ПРИМЕРНОЕ 7-ДНЕВНОЕ МЕНЮ РАЦИОНА ДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ
ПРИ ЗАБОЛЕВАНИИ САХАРНЫМ ДИАБЕТОМ
| Блюда |
Выход блюд/продуктов, г |
|
1-й день |
| Завтрак |
|
| Каша геркулесовая молочная |
196 |
| Сыр |
30 |
| Салат из отварной свеклы с растительным маслом |
170/10 |
| Масло сливочное |
10 |
| Чай без сахара |
200 |
| Хлеб ржано-пшеничный |
100 |
| 2-й завтрак |
|
| Яблоко печеное |
170 |
| Обед |
|
| Суп вегетарианский вермишелевый со сметаной |
250/5 |
| Курица отварная |
100 |
| Капуста отварная с растительным маслом |
200/5 |
| Компот из сухофруктов без сахара |
200 |
| Хлеб ржано-пшеничный |
100 |
| Полдник |
|
| Отвар шиповника без сахара |
200 |
| Грейпфрут |
255 |
| Ужин |
|
| Салат из моркови тертой |
150 |
| Макароны отварные со сливочным маслом |
150/5 |
| Сосиски |
100 |
| Чай без сахара |
200 |
| Хлеб ржано-пшеничный |
50 |
| На ночь |
|
| Кефир |
193 |
| Чернослив размоченный |
80 |
| Энергетическая ценность, ккал |
2388 |
|
2-й день |
| Завтрак |
|
| Каша пшеничная «Полтавская» молочная |
200 |
| Пудинг творожный со сметаной |
100/20 |
| Масло сливочное |
10 |
| Чай без сахара |
200 |
| Хлеб ржано-пшеничный |
100 |
| 2-й завтрак |
|
| Яблоко печеное без сахара |
170 |
| Обед |
|
| Суп-пюре из фасоли |
250 |
| Котлеты капустные запеченные |
200 |
| Говядина отварная |
50 |
| Соус молочный |
100 |
| Компот из сухофруктов без сахара |
200 |
| Хлеб ржано-пшеничный |
100 |
| Полдник |
|
| Отвар шиповника без сахара |
200 |
| Грейпфрут |
255 |
| Ужин |
|
| Картофель отварной с растительным маслом |
100/10 |
| Биточки рыбные |
120 |
| Маринад овощной |
120 |
| Чай без сахара |
200 |
| Хлеб ржано-пшеничный |
50 |
| На ночь |
|
| Кефир |
193 |
| Чернослив размоченный |
80 |
| Энергетическая ценность, ккал |
2573 |
|
3-й день |
| Завтрак |
|
| Каша гречневая с молоком |
145/190 |
| Масло сливочное |
10 |
| Горошек консервированный |
100 |
| Чай с молоком без сахара |
200 |
| Хлеб ржано-пшеничный |
100 |
| 2-й завтрак |
|
| Желе из сока (без сахара) на ксилите |
140 |
| Творог |
100 |
| Обед |
|
| Щи вегетарианские из свежей капусты со сметаной |
250/5 |
| Курица отварная |
100 |
| Рис отварной |
120 |
| Соус молочный |
100 |
| Компот из сухофруктов без сахара |
200 |
| Хлеб ржано-пшеничный |
100 |
| Полдник |
|
| Отвар шиповника без сахара |
200 |
| Апельсин |
210 |
| Ужин |
|
| Рагу овощное с отварным мясом |
200 |
| Салат из свеклы с яблоками с растительным маслом |
170/10 |
| Чай без сахара |
200 |
| Хлеб ржано-пшеничный |
50 |
| На ночь |
|
| Кефир |
193 |
| Курага |
40 |
| Энергетическая ценность, ккал |
2572 |
|
4-й день |
| Завтрак |
|
| Омлет с зеленым горошком запеченный |
100 |
| Каша гречневая молочная с растительным маслом |
150/5 |
| Масло сливочное |
10 |
| Какао с молоком без сахара |
200 |
| Хлеб ржано-пшеничный |
100 |
| 2-й завтрак |
|
| Яблоко печеное без сахара |
170 |
| Обед |
|
| Суп вегетарианский овощной со сметаной |
250/5 |
| Котлеты мясные паровые |
80 |
| Морковь тушеная в молочном соусе |
115 |
| Макароны отварные |
120 |
| Отвар шиповника без сахара |
200 |
| Хлеб ржано-пшеничный |
100 |
| Полдник |
|
| Апельсин |
210 |
| Ужин |
|
| Салат из моркови и яблок со сметаной |
170 |
| Пудинг творожный со сметаной |
200/20 |
| Чай без сахара с лимоном |
200/7 |
| Печенье овсяное на ксилите |
45 |
| Хлеб ржано-пшеничный |
50 |
| На ночь |
|
| Кефир |
193 |
| Чернослив размоченный |
80 |
| Энергетическая ценность, ккал |
2438 |
|
5-й день |
| Завтрак |
|
| Каша пшенная молочная с тыквой |
200 |
| Салат из свежих помидоров с растительным маслом |
170/10 |
| Масло сливочное |
10 |
| Колбаса вареная |
40 |
| Чай с молоком без сахара |
200 |
| Хлеб ржано-пшеничный |
100 |
| 2-й завтрак |
|
| Творог с молоком |
50/50 |
| Обед |
|
| Борщ вегетарианский со сметаной |
250/5 |
| Рулет мясной с омлетом паровой |
100 |
| Фасоль отварная с растительным маслом |
150/5 |
| Сок |
200 |
| Хлеб ржано-пшеничный |
100 |
| Полдник |
|
| Яблоко печеное без сахара |
170 |
| Отвар шиповника без сахара |
200 |
| Ужин |
|
| Крупеник из гречневой крупы с творогом |
185 |
| Сметана |
20 |
| Салат из свежей капусты с зеленым луком и растительным маслом |
120/5 |
| Чай без сахара |
200 |
| Хлеб ржано-пшеничный |
50 |
| На ночь |
|
| Кефир |
193 |
| Курага |
40 |
| Энергетическая ценность, ккал |
2408 |
|
6-й день |
| Завтрак |
|
| Каша ячневая молочная |
200 |
| Салат из отварной свеклы с сыром, чесноком и растительным маслом |
170/10 |
| Масло сливочное |
10 |
| Чай с молоком без сахара |
200 |
| Хлеб ржано-пшеничный |
100 |
| 2-й завтрак |
|
| Суфле морковно-яблочное запеченное |
100 |
| Обед |
|
| Суп вегетарианский перловый с овощами со сметаной |
250/5 |
| Блинчики с отварным мясом |
150 |
| Сок |
200 |
| Хлеб ржано-пшеничный |
100 |
| Полдник |
|
| Яблоко печеное без сахара |
170 |
| Отвар шиповника без сахара |
200 |
| Ужин |
|
| Рыба отварная |
100 |
| Маринад овощной |
100 |
| Каша гречневая рассыпчатая со сливочным маслом |
100/5 |
| Чай без сахара |
200 |
| Ватрушка с творогом на ксилите |
75 |
| Хлеб ржано-пшеничный |
50 |
| На ночь |
|
| Кефир |
193 |
| Чернослив размоченный |
80 |
| Энергетическая ценность, ккал |
2579 |
|
7-й день |
| Завтрак |
|
| Винегрет с растительным маслом |
120 |
| Сельдь |
50 |
| Масло сливочное |
10 |
| Каша гречневая рассыпчатая с растительным маслом |
150/5 |
| Какао с молоком без сахара |
200 |
| Хлеб ржано-пшеничный |
100 |
| 2-й завтрак |
|
| Яблоко печеное без сахара |
150 |
| Обед |
|
| Суп-пюре гороховый со сметаной |
250/5 |
| Биточки мясные паровые |
80 |
| Соус молочный |
100 |
| Каша перловая рассыпчатая на молоке |
100 |
| Компот из сухофруктов без сахара |
200 |
| Хлеб ржано-пшеничный |
100 |
| Полдник |
|
| Отвар шиповника без сахара |
200 |
| Яблоки |
170 |
| Ужин |
|
| Запеканка творожная с морковью со сметаной |
170/20 |
| Салат из свежей капусты с клюквой и растительным маслом |
170/10 |
| Чай без сахара с лимоном |
200/7 |
| Конфета диабетическая |
12 |
| Хлеб ржано-пшеничный |
50 |
| На ночь |
|
| Кефир |
193 |
| Курага |
40 |
| Энергетическая ценность, ккал |
2625 |
Приложение № 8
к Методическим рекомендациям
по организации диетического
(лечебного) питания
в государственных
(муниципальных) учреждениях
социального обслуживания
граждан пожилого возраста
и инвалидов,
утвержденным Постановлением
Минтруда России
от 25 декабря 2003 г. № 90
ПОДРОБНОЕ МЕНЮ-РАСКЛАДКА РАЦИОНА ДИЕТИЧЕСКОГО
ПИТАНИЯ ПРИ ЗАБОЛЕВАНИИ САХАРНЫМ ДИАБЕТОМ
| Блюда |
Ингредиенты рецептурных блюд |
Масса брутто (г) |
Выход блюд и масса нетто (г) |
Калорийность (ккал) |
Белки (г) |
Жиры (г) |
Углеводы (г) |
|
1-й день |
|
|
|
|
|
|
| Завтрак |
|
|
|
715 |
23 |
29 |
86 |
| Каша геркулесовая молочная |
|
|
196 |
182 |
7 |
5 |
26 |
|
Молоко |
87 |
87 |
|
|
|
|
|
Крупа овсяная «Геркулес» |
43 |
43 |
|
|
|
|
|
Вода |
74 |
74 |
|
|
|
|
|
Соль |
0,9 |
0,9 |
|
|
|
|
| Масло сливочное |
|
10 |
10 |
66 |
0 |
7 |
0 |
| Сыр |
|
32 |
30 |
81 |
6 |
6 |
0 |
| Салат из свеклы отварной с растительным маслом |
|
|
170/10 |
164 |
3 |
10 |
16 |
|
Свекла |
216 |
216 |
|
|
|
|
|
Масло растительное |
10 |
10 |
|
|
|
|
| Чай без сахара |
|
|
200 |
1 |
0 |
0 |
0 |
|
Вода |
204 |
204 |
|
|
|
|
|
Чай черный |
1 |
1 |
|
|
|
|
| Хлеб ржано-пшеничный |
|
100 |
100 |
221 |
7 |
1 |
44 |
| 2-й завтрак |
|
|
|
96 |
1 |
1 |
21 |
| Яблоки, запеченные без сахара |
|
|
170 |
96 |
1 |
1 |
21 |
|
Яблоки свежие |
243 |
214 |
|
|
|
|
| Обед |
|
|
|
735 |
33 |
27 |
88 |
| Суп вермишелевый вегетарианский со сметаной |
|
|
250/5 |
120 |
3 |
3 |
20 |
|
Сметана |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
Лук репчатый |
6 |
5 |
|
|
|
|
|
Морковь |
10 |
8 |
|
|
|
|
|
Петрушка зелень |
3 |
2 |
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
2 |
2 |
|
|
|
|
|
Макароны |
20 |
20 |
|
|
|
|
|
Картофель |
34 |
26 |
|
|
|
|
|
Петрушка корень |
3 |
2 |
|
|
|
|
|
Вода |
175 |
175 |
|
|
|
|
|
Соль |
0,3 |
0,3 |
|
|
|
|
| Курица отварная |
|
|
100 |
237 |
18 |
18 |
1 |
|
Лук репчатый |
5 |
4 |
|
|
|
|
|
Курица |
162 |
143 |
|
|
|
|
|
Соль |
1 |
1 |
0 |
0 |
0 |
0 |
| Капуста отварная с растительным маслом |
|
|
200/5 |
104 |
4 |
5 |
10 |
|
Капуста белокочанная |
272 |
218 |
|
|
|
|
|
Соль |
0,5 |
0,5 |
|
|
|
|
|
Масло растительное |
5 |
5 |
|
|
|
|
| Компот из сухофруктов без сахара |
|
|
200 |
53 |
1 |
0 |
13 |
|
Курага |
11 |
11 |
|
|
|
|
|
Чернослив |
13 |
13 |
|
|
|
|
|
Вода |
200 |
200 |
|
|
|
|
| Хлеб ржано-пшеничный |
|
100 |
100 |
221 |
7 |
1 |
44 |
| Полдник |
|
|
|
82 |
3 |
0 |
15 |
| Отвар шиповника без сахара |
|
|
200 |
22 |
1 |
0 |
4 |
|
Шиповник сухой |
20 |
20 |
|
|
|
|
|
Вода |
200 |
200 |
|
|
|
|
| Грейпфрут |
|
255 |
255 |
60 |
2 |
0 |
11 |
| Ужин |
|
|
|
603 |
20 |
26 |
70 |
| Салат из моркови тертой |
|
|
150 |
56 |
2 |
1 |
10 |
|
Молоко |
26 |
26 |
|
|
|
|
|
Морковь |
155 |
124 |
|
|
|
|
| Макароны отварные со сливочным маслом |
|
|
150/5 |
210 |
5 |
4 |
37 |
|
Макароны |
52 |
52 |
|
|
|
|
|
Соль |
0,3 |
0,3 |
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
5 |
5 |
|
|
|
|
| Сосиски |
|
103 |
100 |
226 |
10 |
20 |
1 |
| Чай без сахара |
|
|
200 |
1 |
0 |
0 |
0 |
|
Чай черный |
1 |
1 |
|
|
|
|
|
Вода |
204 |
204 |
|
|
|
|
| Хлеб ржано-пшеничный |
|
50 |
50 |
110 |
3 |
1 |
22 |
| На ночь |
|
|
|
157 |
7 |
0 |
31 |
| Кефир |
|
200 |
193 |
60 |
6 |
0 |
8 |
| Чернослив размоченный |
|
|
80 |
97 |
1 |
0 |
23 |
|
Чернослив |
53 |
53/40 |
|
|
|
|
| Всего на день |
|
|
|
2388 |
87 |
83 |
311 |
| 2-й день |
|
|
|
|
|
|
|
| Завтрак |
|
|
|
797 |
33 |
25 |
108 |
| Каша пшеничная «Полтавская» молочная |
|
|
200 |
294 |
11 |
3 |
54 |
|
Молоко |
80 |
80,0 |
|
|
|
|
|
Крупа пшеничная |
80 |
80 |
|
|
|
|
|
Вода |
64 |
64 |
|
|
|
|
|
Соль |
0,7 |
0,7 |
|
|
|
|
| Пудинг творожный со сметаной |
|
|
100 |
215 |
15 |
14 |
10 |
|
Молоко |
29 |
29 |
|
|
|
|
|
Творог |
72 |
71 |
|
|
|
|
|
Сметана |
4 |
4 |
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
1 |
1 |
|
|
|
|
|
Крупа манная |
7 |
7 |
|
|
|
|
|
Сухари панировочные |
1 |
1 |
|
|
|
|
|
Яйцо |
1/6 шт. |
7 |
|
|
|
|
|
Соль |
0,2 |
0,2 |
|
|
|
|
|
Сметана |
20 |
20 |
|
|
|
|
| Масло сливочное |
|
10 |
10 |
66 |
0 |
7 |
0 |
| Чай без сахара |
|
|
200 |
1 |
0 |
0 |
0 |
|
Чай черный |
1 |
1 |
|
|
|
|
|
Вода |
204 |
204 |
|
|
|
|
| Хлеб ржано-пшеничный |
|
100 |
100 |
221 |
7 |
1 |
44 |
| 2-й завтрак |
|
|
|
96 |
1 |
1 |
21 |
| Яблоко печеное без сахара |
|
|
170 |
96 |
1 |
1 |
21 |
|
Яблоки свежие |
243 |
214 |
|
|
|
|
| Обед |
|
|
|
893 |
41 |
31 |
110 |
| Суп-пюре из фасоли |
|
|
250 |
110 |
7 |
2 |
15 |
|
Лук репчатый |
4 |
3 |
|
|
|
|
|
Морковь |
10 |
8 |
|
|
|
|
|
Петрушка зелень |
4 |
3 |
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
Фасоль |
30 |
30 |
|
|
|
|
|
Петрушка корень |
4 |
3 |
|
|
|
|
|
Вода |
325 |
325 |
|
|
|
|
|
Соль |
0,3 |
0,3 |
|
|
|
|
| Котлеты капустные запеченные |
|
|
200 |
228 |
8 |
11 |
25 |
|
Молоко |
37 |
37 |
|
|
|
|
|
Сметана |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
Капуста белокочанная |
221 |
177 |
|
|
|
|
|
Масло растительное |
7 |
7 |
|
|
|
|
|
Крупа манная |
16 |
16 |
|
|
|
|
|
Мука пшеничная |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
Яйцо |
1/4 шт. |
10 |
|
|
|
|
|
Соль |
0,3 |
0,3 |
|
|
|
|
| Говядина отварная |
|
|
50 |
163 |
14 |
11 |
1 |
|
Лук репчатый |
5 |
4 |
|
|
|
|
|
Морковь |
5 |
4 |
|
|
|
|
|
Петрушка корень |
4 |
3 |
|
|
|
|
|
Говядина |
110 |
81 |
|
|
|
|
|
Соль |
0,5 |
0,5 |
|
|
|
|
| Соус молочный |
|
|
100 |
118 |
4 |
6 |
12 |
|
Молоко |
100 |
100 |
|
|
|
|
|
Мука пшеничная |
10 |
10 |
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
Соль |
0,5 |
0,5 |
|
|
|
|
| Компот из сухофруктов без сахара |
|
|
200 |
53 |
1 |
0 |
13 |
|
Курага |
11 |
11 |
|
|
|
|
|
Чернослив |
13 |
13 |
|
|
|
|
|
Вода |
200 |
200 |
|
|
|
|
| Хлеб ржано-пшеничный |
|
100 |
100 |
221 |
7 |
1 |
44 |
| Полдник |
|
|
|
81 |
3 |
0 |
15 |
| Отвар шиповника без сахара |
|
|
200 |
22 |
1 |
0 |
4 |
|
Шиповник сухой |
20 |
20 |
|
|
|
|
|
Вода |
200 |
200 |
|
|
|
|
| Грейпфрут |
|
255 |
255 |
59 |
2 |
0 |
11 |
| Ужин |
|
|
|
549 |
24 |
23 |
58 |
| Картофель отварной с растительным маслом |
|
|
100/10 |
174 |
2 |
10 |
17 |
|
Картофель |
137 |
103 |
|
|
|
|
|
Соль |
0,8 |
0,8 |
|
|
|
|
|
Масло растительное |
10 |
10 |
|
|
|
|
| Биточки рыбные |
|
|
122 |
126 |
17 |
2 |
10 |
|
Хлеб пшеничный |
21 |
21 |
|
|
|
|
|
Яйцо |
1/7 шт. |
6 |
|
|
|
|
|
Рыба |
127 |
93 |
|
|
|
|
|
Вода |
24 |
24 |
|
|
|
|
|
Соль |
0,6 |
0,6 |
|
|
|
|
| Маринад овощной |
|
|
120 |
138 |
2 |
10 |
9 |
|
Вода |
75 |
75 |
|
|
|
|
|
Лук репчатый |
18 |
15 |
|
|
|
|
|
Морковь |
63 |
50 |
|
|
|
|
|
Томатное пюре |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
Масло растительное |
10 |
10 |
|
|
|
|
|
Мука пшеничная |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
Петрушка корень |
7 |
5 |
|
|
|
|
|
Кислота лимонная |
10 |
10 |
|
|
|
|
|
Соль |
0,5 |
0,5 |
|
|
|
|
|
Перец черный |
0,02 |
0,02 |
|
|
|
|
| Чай без сахара |
|
|
200 |
1 |
0 |
0 |
0 |
|
Чай черный |
1 |
1 |
|
|
|
|
|
Вода |
204 |
204 |
|
|
|
|
| Хлеб ржано-пшеничный |
|
50 |
50 |
110 |
3 |
1 |
22 |
| На ночь |
|
|
|
157 |
7 |
0 |
31 |
| Кефир |
|
200 |
193 |
60 |
6 |
0 |
8 |
| Чернослив размоченный |
|
|
80 |
97 |
1 |
0 |
23 |
|
Чернослив |
53 |
53/40 |
|
|
|
|
| Всего на день |
|
|
|
2573 |
109 |
80 |
343 |
| 3-й день |
|
|
|
|
|
|
|
| Завтрак |
|
|
|
687 |
26 |
16 |
105 |
| Каша гречневая с молоком |
|
|
145/ 190 |
333 |
14 |
7 |
52 |
|
Крупа гречневая |
70 |
70 |
|
|
|
|
|
Молоко |
200 |
190 |
|
|
|
|
|
Вода |
105 |
105 |
|
|
|
|
|
Соль |
0,5 |
0,5 |
|
|
|
|
| Масло сливочное |
|
10 |
10 |
66 |
0 |
7 |
0 |
| Горошек консервированный |
|
154 |
100 |
40 |
3 |
0 |
7 |
| Чай с молоком без сахара |
|
|
200 |
27 |
2 |
1 |
2 |
|
Молоко |
53 |
50 |
|
|
|
|
|
Вода |
154 |
154 |
|
|
|
|
|
Чай черный |
1 |
1 |
|
|
|
|
| Хлеб ржано-пшеничный |
|
100 |
100 |
221 |
7 |
1 |
44 |
| 2-й завтрак |
|
|
|
200 |
22 |
9 |
7 |
| Желе из сока (без сахара) на ксилите |
|
|
140 |
41 |
5 |
0 |
5 |
|
Сок без сахара |
60 |
60 |
|
|
|
|
|
Вода |
100 |
100 |
|
|
|
|
|
Желатин |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
Ксилит |
15 |
15 |
|
|
|
|
| Творог |
|
100 |
100 |
159 |
17 |
9 |
2 |
| Обед |
|
|
|
852 |
35 |
30 |
109 |
| Щи вегетарианские из свежей капусты со сметаной |
|
|
250/5 |
49 |
2 |
1 |
8 |
|
Капуста белокочанная |
75 |
60 |
|
|
|
|
|
Лук репчатый |
6 |
5 |
|
|
|
|
|
Морковь |
10 |
8 |
|
|
|
|
|
Петрушка зелень |
4 |
3 |
|
|
|
|
|
Томатное пюре |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
Картофель |
20 |
15 |
|
|
|
|
|
Петрушка корень |
4 |
3 |
|
|
|
|
|
Вода |
225 |
225 |
|
|
|
|
|
Соль |
0,3 |
0,3 |
|
|
|
|
|
Сметана |
5 |
5 |
|
|
|
|
| Курица отварная |
|
|
100 |
237 |
18 |
18 |
1 |
|
Лук репчатый |
5 |
4 |
|
|
|
|
|
Курица |
162 |
143 |
|
|
|
|
| Рис отварной |
|
|
120 |
174 |
3 |
4 |
31 |
|
Крупа рисовая |
43 |
43 |
|
|
|
|
|
Вода |
90 |
90 |
|
|
|
|
|
Соль |
0,5 |
0,5 |
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
5 |
5 |
|
|
|
|
| Соус молочный |
|
|
100 |
118 |
4 |
6 |
12 |
|
Молоко |
100 |
100 |
|
|
|
|
|
Мука пшеничная |
10 |
10 |
|
|
|
|
|
Соль |
0,5 |
0,5 |
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
5 |
5 |
|
|
|
|
| Компот из сухофруктов без сахара |
|
|
200 |
53 |
1 |
0 |
13 |
|
Курага |
11 |
11 |
|
|
|
|
|
Чернослив |
13 |
13 |
|
|
|
|
|
Вода |
200 |
200 |
|
|
|
|
| Хлеб ржано-пшеничный |
|
100 |
100 |
221 |
7 |
1 |
44 |
| Полдник |
|
|
|
82 |
2 |
0 |
16 |
| Отвар шиповника без сахара |
|
|
200 |
22 |
1 |
0 |
4 |
|
Шиповник сухой |
20 |
20 |
|
|
|
|
|
Вода |
200 |
200 |
|
|
|
|
| Апельсин |
|
210 |
210 |
60 |
1 |
0 |
12 |
| Ужин |
|
|
|
597 |
20 |
30 |
60 |
| Рагу овощное с отварным мясом |
|
|
200 |
317 |
15 |
19 |
21 |
|
Лук репчатый |
10 |
8 |
|
|
|
|
|
Морковь |
35 |
28 |
|
|
|
|
|
Помидоры свежие |
14 |
12 |
|
|
|
|
|
Горошек консервированный |
25 |
16 |
|
|
|
|
|
Масло растительное |
8 |
8 |
|
|
|
|
|
Мука пшеничная |
4 |
4 |
|
|
|
|
|
Картофель |
109 |
82 |
|
|
|
|
|
Петрушка корень |
5 |
4 |
|
|
|
|
|
Говядина |
88 |
65 |
|
|
|
|
|
Вода |
68 |
68 |
|
|
|
|
|
Соль |
0,8 |
0,8 |
|
|
|
|
| Салат из свеклы с яблоками и растительным маслом |
|
|
170/10 |
169 |
2 |
10 |
17 |
|
Яблоки свежие |
37 |
26 |
|
|
|
|
|
Свекла |
196 |
157 |
|
|
|
|
|
Масло растительное |
10 |
10 |
|
|
|
|
| Чай без сахара |
|
|
200 |
1 |
0 |
0 |
0 |
|
Чай черный |
1 |
1 |
|
|
|
|
|
Вода |
204 |
204 |
|
|
|
|
| Хлеб ржано-пшеничный |
|
50 |
50 |
110 |
3 |
1 |
22 |
| На ночь |
|
|
|
154 |
8 |
0 |
30 |
| Курага |
|
40 |
40 |
94 |
2 |
0 |
22 |
| Кефир |
|
200 |
193 |
60 |
6 |
0 |
8 |
| Всего на день |
|
|
|
2572 |
113 |
85 |
327 |
| 4-й день |
|
|
|
|
|
|
|
| Завтрак |
|
|
|
682 |
25 |
27 |
81 |
| Омлет с зеленым горошком запеченный |
|
|
100 |
118 |
7 |
8 |
5 |
|
Молоко |
25 |
25 |
|
|
|
|
|
Горошек консервированный |
75 |
50 |
|
|
|
|
|
Масло растительное |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
Яйцо |
1 шт. |
40 |
|
|
|
|
|
Соль |
0,1 |
0,1 |
|
|
|
|
| Каша гречневая вязкая молочная с растительным маслом |
|
|
150/5 |
206 |
7 |
8 |
26 |
|
Крупа гречневая |
37 |
37 |
|
|
|
|
|
Молоко |
73 |
73 |
|
|
|
|
|
Вода |
44 |
44 |
|
|
|
|
|
Соль |
0,7 |
0,7 |
|
|
|
|
|
Масло растительное |
5 |
5 |
|
|
|
|
| Масло сливочное |
|
10 |
10 |
66 |
0 |
7 |
0 |
| Какао с молоком без сахара |
|
|
200 |
71 |
4 |
3 |
6 |
|
Молоко |
100 |
100 |
|
|
|
|
|
Вода |
110 |
110 |
|
|
|
|
|
Какао-порошок |
5 |
5 |
|
|
|
|
| Хлеб ржано-пшеничный |
|
100 |
100 |
221 |
7 |
1 |
44 |
| 2-й завтрак |
|
|
|
96 |
1 |
1 |
21 |
| Яблоко печеное без сахара |
|
|
170 |
96 |
1 |
1 |
21 |
|
Яблоки свежие |
243 |
214 |
|
|
|
|
| Обед |
|
|
|
687 |
27 |
17 |
100 |
| Суп вегетарианский овощной со сметаной |
|
|
250/5 |
61 |
2 |
3 |
7 |
|
Лук зеленый |
4 |
3 |
|
|
|
|
|
Лук репчатый |
6 |
5 |
|
|
|
|
|
Морковь |
9 |
7 |
|
|
|
|
|
Помидоры свежие |
12 |
10 |
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
Капуста цветная |
44 |
23 |
|
|
|
|
|
Картофель |
34 |
26 |
|
|
|
|
|
Петрушка корень |
4 |
3 |
|
|
|
|
|
Вода |
225 |
225 |
|
|
|
|
|
Соль |
0,3 |
0,3 |
|
|
|
|
|
Сметана |
5 |
5 |
|
|
|
|
| Котлеты мясные паровые |
|
|
80 |
161 |
11 |
10 |
6 |
|
Хлеб пшеничный |
11 |
11 |
|
|
|
|
|
Говядина |
80 |
59 |
|
|
|
|
|
Вода |
16 |
16 |
|
|
|
|
|
Масло растительное |
4 |
4 |
|
|
|
|
|
Соль |
0,4 |
0,4 |
|
|
|
|
| Морковь тушеная в молочном соусе |
|
|
115 |
80 |
2 |
3 |
10 |
|
Молоко |
33 |
33 |
|
|
|
|
|
Морковь |
125 |
100 |
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
Мука пшеничная |
2 |
2 |
|
|
|
|
| Макароны отварные |
|
|
120 |
142 |
4 |
0 |
29 |
|
Макароны |
42 |
42 |
|
|
|
|
|
Соль |
0,4 |
0,4 |
|
|
|
|
|
Вода |
252 |
252 |
|
|
|
|
| Отвар шиповника без сахара |
|
|
200 |
22 |
1 |
0 |
4 |
|
Шиповник сухой |
20 |
20 |
|
|
|
|
|
Вода |
200 |
200 |
|
|
|
|
| Хлеб ржано-пшеничный |
|
100 |
100 |
221 |
7 |
1 |
44 |
| Полдник |
|
|
|
60 |
1 |
0 |
12 |
| Апельсин |
|
210 |
210 |
60 |
1 |
0 |
12 |
| Ужин |
|
|
|
756 |
39 |
38 |
67 |
| Салат из моркови и яблок со сметаной |
|
|
170 |
90 |
2 |
4 |
12 |
|
Сметана |
23 |
23 |
|
|
|
|
|
Морковь |
146 |
117 |
|
|
|
|
|
Яблоки свежие |
33 |
29 |
|
|
|
|
| Пудинг творожный со сметаной |
|
|
200 |
398 |
30 |
24 |
19 |
|
Молоко |
57 |
57 |
|
|
|
|
|
Творог |
146 |
143 |
|
|
|
|
|
Сметана |
7 |
7 |
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
Крупа манная |
14 |
14 |
|
|
|
|
|
Сухари панировочные |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
Яйцо |
1/3 шт. |
14 |
|
|
|
|
|
Соль |
0,4 |
0,4 |
|
|
|
|
|
Сметана |
20 |
20 |
|
|
|
|
| Чай без сахара |
|
|
200 |
1 |
0 |
0 |
0 |
|
Чай черный |
1 |
1 |
|
|
|
|
|
Вода |
204 |
204 |
|
|
|
|
| Лимон |
|
8 |
7 |
2 |
0,06 |
0 |
0,2 |
| Хлеб ржано-пшеничный |
|
50 |
50 |
110 |
3 |
1 |
22 |
| Печенье овсяное на ксилите |
|
|
45 |
155 |
4 |
9 |
14 |
|
Сметана |
10 |
10 |
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
7 |
7 |
|
|
|
|
|
Крупа овсяная «Геркулес» |
28 |
28 |
|
|
|
|
|
Яйцо |
1/8 шт. |
5 |
|
|
|
|
|
Кислота лимонная |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
Сода |
0,1 |
0,1 |
|
|
|
|
|
Соль |
0,2 |
0,2 |
|
|
|
|
|
Ксилит |
7 |
7 |
|
|
|
|
| На ночь |
|
|
|
157 |
7 |
0 |
31 |
| Кефир |
|
200 |
193 |
60 |
6 |
0 |
8 |
| Чернослив размоченный |
|
|
80 |
97 |
1 |
0 |
23 |
|
Чернослив |
53 |
53/40 |
|
|
|
|
| Всего на день |
|
|
|
2438 |
100 |
83 |
312 |
| 5-й день |
|
|
|
|
|
|
|
| Завтрак |
|
|
|
740 |
23 |
31 |
85 |
| Каша пшенная молочная с тыквой |
|
|
200 |
193 |
7 |
3 |
32 |
|
Молоко |
80 |
80 |
|
|
|
|
|
Тыква |
68 |
48 |
|
|
|
|
|
Крупа пшенная |
40 |
40 |
|
|
|
|
|
Вода |
48 |
48 |
|
|
|
|
|
Соль |
0,4 |
0,4 |
|
|
|
|
| Салат из свежих помидоров с растительным маслом |
|
|
170/10 |
130 |
2 |
10 |
6 |
|
Помидоры |
200 |
170 |
|
|
|
|
|
Масло растительное |
10 |
10 |
|
|
|
|
| Масло сливочное |
|
10 |
10 |
66 |
0 |
7 |
0 |
| Колбаса вареная |
|
41 |
40 |
103 |
5 |
9 |
1 |
| Чай с молоком без сахара |
|
|
200 |
27 |
2 |
1 |
2 |
|
Молоко |
53 |
50 |
|
|
|
|
|
Вода |
154 |
154 |
|
|
|
|
|
Чай черный |
1 |
1 |
|
|
|
|
| Хлеб ржано-пшеничный |
|
100 |
100 |
221 |
7 |
1 |
44 |
| 2-й завтрак |
|
|
|
70 |
10 |
2 |
3 |
| Творог с молоком |
|
|
50/50 |
70 |
10 |
2 |
3 |
|
Молоко |
53 |
50 |
|
|
|
|
|
Творог |
50 |
50 |
|
|
|
|
| Обед |
|
|
|
736 |
41 |
19 |
98 |
| Борщ вегетарианский со сметаной |
|
|
250/5 |
58 |
2 |
3 |
7 |
|
Сметана |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
Капуста белокочанная |
34 |
27 |
|
|
|
|
|
Лук репчатый |
6 |
5 |
|
|
|
|
|
Морковь |
13 |
10 |
|
|
|
|
|
Томатное пюре |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
Петрушка корень |
4 |
3 |
|
|
|
|
|
Свекла |
49 |
39 |
|
|
|
|
|
Вода |
221 |
221 |
|
|
|
|
|
Кислота лимонная |
0,01 |
0,01 |
|
|
|
|
| Рулет мясной с омлетом паровой |
|
|
100 |
163 |
15 |
9 |
6 |
|
Хлеб пшеничный |
12 |
12 |
|
|
|
|
|
Молоко |
8 |
8 |
|
|
|
|
|
Говядина |
96 |
71 |
|
|
|
|
|
Яйцо |
1/5 шт. |
8 |
|
|
|
|
|
Вода |
16 |
16 |
|
|
|
|
|
Соль |
0,8 |
0,8 |
|
|
|
|
| Фасоль отварная с растительным маслом |
|
|
150/5 |
256 |
15 |
6 |
34 |
|
Фасоль |
72 |
72 |
|
|
|
|
|
Соль |
1,8 |
1,8 |
|
|
|
|
|
Масло растительное |
5 |
5 |
|
|
|
|
| Сок |
|
200 |
200 |
38 |
2 |
0 |
7 |
| Хлеб ржано-пшеничный |
|
100 |
100 |
221 |
7 |
1 |
44 |
| Полдник |
|
|
|
118 |
2 |
1 |
25 |
| Яблоко печеное без сахара |
|
|
170 |
96 |
1 |
1 |
21 |
|
Яблоки свежие |
243 |
214 |
|
|
|
|
| Отвар шиповника без сахара |
|
|
200 |
22 |
1 |
0 |
4 |
|
Шиповник сухой |
20 |
20 |
|
|
|
|
|
Вода |
200 |
200 |
|
|
|
|
| Ужин |
|
|
|
590 |
24 |
23 |
69 |
| Крупеник из гречневой крупы с творогом |
|
|
185 |
353 |
18 |
14 |
37 |
|
Молоко |
50 |
50 |
|
|
|
|
|
Творог |
51 |
50 |
|
|
|
|
|
Сметана |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
7 |
7 |
|
|
|
|
|
Крупа гречневая |
50 |
50 |
|
|
|
|
|
Сухари панировочные |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
Яйцо |
1/4 шт. |
10 |
|
|
|
|
|
Вода |
75 |
75 |
|
|
|
|
|
Соль |
0,5 |
0,5 |
|
|
|
|
| Сметана |
|
20 |
20 |
31 |
0 |
3 |
1 |
| Салат из свежей капусты с зеленым луком и растительным маслом |
|
|
120/5 |
95 |
3 |
5 |
9 |
|
Капуста белокочанная |
219 |
175 |
|
|
|
|
|
Лук зеленый |
11 |
9 |
|
|
|
|
|
Масло растительное |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
Кислота лимонная |
9 |
9 |
|
|
|
|
|
Соль |
0,5 |
0,5 |
|
|
|
|
| Чай без сахара |
|
|
200 |
1 |
0 |
0 |
0 |
|
Чай черный |
1 |
1 |
|
|
|
|
|
Вода |
204 |
204 |
|
|
|
|
| Хлеб ржано-пшеничный |
|
50 |
50 |
110 |
3 |
1 |
22 |
| На ночь |
|
|
|
154 |
8 |
0 |
30 |
| Кефир |
|
200 |
193 |
60 |
6 |
0 |
8 |
| Курага |
|
40 |
40 |
94 |
2 |
0 |
22 |
| Всего на день |
|
|
|
2408 |
108 |
76 |
310 |
| 6-й день |
|
|
|
|
|
|
|
| Завтрак |
|
|
|
735 |
22 |
26 |
98 |
| Каша ячневая молочная |
|
|
196 |
204 |
7 |
3 |
36 |
|
Молоко |
93 |
93 |
|
|
|
|
|
Крупа ячневая |
46 |
46 |
|
|
|
|
|
Вода |
79 |
79 |
|
|
|
|
|
Соль |
0,5 |
0,5 |
|
|
|
|
| Салат из отварной свеклы с сыром, чесноком и растительным маслом |
|
|
170/10 |
217 |
6 |
14 |
16 |
|
Сыр |
15 |
14 |
|
|
|
|
|
Чеснок |
4 |
3 |
|
|
|
|
|
Свекла |
212 |
170 |
|
|
|
|
|
Кислота лимонная |
14 |
14 |
|
|
|
|
|
Масло растительное |
10 |
10 |
|
|
|
|
| Масло сливочное |
|
10 |
10 |
66 |
0 |
7 |
0 |
| Чай с молоком без сахара |
|
|
200 |
27 |
2 |
1 |
2 |
|
Молоко |
53 |
50 |
|
|
|
|
|
Вода |
154 |
154 |
|
|
|
|
|
Чай черный |
1 |
1 |
|
|
|
|
| Хлеб ржано-пшеничный |
|
100 |
100 |
221 |
7 |
1 |
44 |
| 2-й завтрак |
|
|
|
111 |
4 |
5 |
14 |
| Суфле морковно-яблочное запеченное |
|
|
100 |
111 |
4 |
5 |
14 |
|
Молоко |
18 |
18 |
|
|
|
|
|
Яблоки свежие |
47 |
33 |
|
|
|
|
|
Морковь |
74 |
59 |
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
4 |
4 |
|
|
|
|
|
Крупа манная |
8 |
8 |
|
|
|
|
|
Яйцо |
1/4 шт. |
10 |
|
|
|
|
| Обед |
|
|
|
777 |
31 |
28 |
96 |
| Суп вегетарианский перловый с овощами со сметаной |
|
|
250/5 |
87 |
2 |
3 |
13 |
|
Сметана |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
Лук репчатый |
6 |
5 |
|
|
|
|
|
Морковь |
9 |
7 |
|
|
|
|
|
Петрушка зелень |
3 |
2 |
|
|
|
|
|
Помидоры свежие |
12 |
10 |
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
2 |
2 |
|
|
|
|
|
Крупа перловая |
10 |
10 |
|
|
|
|
|
Картофель |
33 |
25 |
|
|
|
|
|
Петрушка корень |
3 |
2 |
|
|
|
|
|
Вода |
221 |
221 |
|
|
|
|
|
Соль |
0,2 |
0,2 |
|
|
|
|
| Блинчики с отварным мясом |
|
|
150 |
431 |
20 |
24 |
32 |
|
Бульон |
17 |
17 |
|
|
|
|
|
Молоко |
43 |
43 |
|
|
|
|
|
Лук репчатый |
16 |
13 |
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
9 |
9 |
|
|
|
|
|
Масло растительное |
9 |
9 |
|
|
|
|
|
Мука пшеничная |
43 |
43 |
|
|
|
|
|
Говядина |
94 |
69 |
|
|
|
|
|
Яйцо |
1/4 шт. |
10 |
|
|
|
|
|
Вода |
64 |
64 |
|
|
|
|
|
Соль |
1,7 |
1,7 |
|
|
|
|
| Сок |
|
200 |
200 |
38 |
2 |
0 |
7 |
| Хлеб ржано-пшеничный |
|
100 |
100 |
221 |
7 |
1 |
44 |
| Полдник |
|
|
|
118 |
2 |
1 |
25 |
| Яблоко печеное без сахара |
|
|
170 |
96 |
1 |
1 |
21 |
|
Яблоки свежие |
243 |
214 |
|
|
|
|
| Отвар шиповника без сахара |
|
|
200 |
22 |
1 |
0 |
4 |
|
Шиповник сухой |
20 |
20 |
|
|
|
|
|
Вода |
200 |
200 |
|
|
|
|
| Ужин |
|
|
|
681 |
40 |
22 |
82 |
| Рыба отварная |
|
|
100 |
86 |
19 |
1 |
0 |
|
Лук репчатый |
4 |
3 |
|
|
|
|
|
Петрушка корень |
2 |
1 |
|
|
|
|
|
Рыба |
158 |
122 |
|
|
|
|
|
Соль |
0,5 |
0,5 |
|
|
|
|
| Маринад овощной |
|
|
100 |
116 |
2 |
8 |
9 |
|
Вода |
65 |
65 |
|
|
|
|
|
Лук репчатый |
14 |
12 |
|
|
|
|
|
Морковь |
60 |
48 |
|
|
|
|
|
Томатное пюре |
4 |
4 |
|
|
|
|
|
Масло растительное |
8 |
8 |
|
|
|
|
|
Мука пшеничная |
4 |
4 |
|
|
|
|
|
Петрушка корень |
5 |
4 |
|
|
|
|
|
Кислота лимонная |
8 |
8 |
|
|
|
|
|
Соль |
0,5 |
0,5 |
|
|
|
|
|
Перец черный |
0,02 |
0,02 |
|
|
|
|
| Каша гречневая рассыпчатая со сливочным маслом |
|
|
100/5 |
192 |
6 |
6 |
30 |
|
Крупа гречневая |
48 |
48 |
|
|
|
|
|
Вода |
72 |
72 |
|
|
|
|
|
Соль |
0,8 |
0,8 |
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
5 |
5 |
|
|
|
|
| Чай без сахара |
|
|
200 |
1 |
0 |
0 |
0 |
|
Чай черный |
1 |
1 |
|
|
|
|
|
Вода |
204 |
204 |
|
|
|
|
| Ватрушка с творогом на ксилите |
|
|
75 |
176 |
10 |
6 |
21 |
|
Мука пшеничная |
29 |
29 |
|
|
|
|
|
Молоко |
14 |
14 |
|
|
|
|
|
Ксилит |
6 |
6 |
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
6 |
6 |
|
|
|
|
|
Яйцо |
1/7 шт. |
6 |
|
|
|
|
|
Дрожжи прессованные |
1,2 |
1,2 |
|
|
|
|
|
Соль |
0,1 |
0,1 |
|
|
|
|
|
Творог |
30 |
29 |
|
|
|
|
| Хлеб ржано-пшеничный |
|
50 |
50 |
110 |
3 |
1 |
22 |
| На ночь |
|
|
|
157 |
7 |
0 |
31 |
| Кефир |
|
200 |
193 |
60 |
6 |
0 |
8 |
| Чернослив размоченный |
|
|
80 |
97 |
1 |
0 |
23 |
|
Чернослив |
53 |
53/40 |
|
|
|
|
| Всего на день |
|
|
|
2579 |
106 |
82 |
346 |
| 7-й день |
|
|
|
|
|
|
|
| Завтрак |
|
|
|
836 |
32 |
29 |
106 |
| Винегрет с растительным маслом |
|
|
120 |
123 |
2 |
8 |
11 |
|
Лук зеленый |
10 |
8 |
|
|
|
|
|
Морковь |
24 |
19 |
|
|
|
|
|
Горошек консервированный |
23 |
15 |
|
|
|
|
|
Огурцы соленые |
15 |
12 |
|
|
|
|
|
Яблоки свежие |
11 |
10 |
|
|
|
|
|
Масло растительное |
8 |
8 |
|
|
|
|
|
Картофель |
34 |
26 |
|
|
|
|
|
Свекла |
35 |
28 |
|
|
|
|
|
Соль |
0,8 |
0,8 |
|
|
|
|
| Сельдь |
|
104 |
50 |
67 |
10 |
3 |
0 |
| Масло сливочное |
|
10 |
10 |
66 |
0 |
7 |
0 |
| Каша гречневая рассыпчатая с растительным маслом |
|
|
150/5 |
288 |
9 |
7 |
45 |
|
Крупа гречневая |
71 |
71 |
|
|
|
|
|
Вода |
107 |
107 |
|
|
|
|
|
Соль |
1,0 |
1,0 |
|
|
|
|
|
Масло растительное |
5 |
5 |
|
|
|
|
| Какао с молоком без сахара |
|
|
200 |
71 |
4 |
3 |
6 |
|
Молоко |
100 |
100 |
|
|
|
|
|
Вода |
110 |
110 |
|
|
|
|
|
Какао-порошок |
5 |
5 |
|
|
|
|
| Хлеб ржано-пшеничный |
|
100 |
100 |
221 |
7 |
1 |
44 |
| 2-й завтрак |
|
|
|
85 |
1 |
1 |
18 |
| Яблоко печеное без сахара |
|
|
150 |
85 |
1 |
1 |
18 |
|
Яблоки свежие |
215 |
189 |
|
|
|
|
| Обед |
|
|
|
794 |
32 |
22 |
114 |
| Суп-пюре гороховый со сметаной |
|
|
250/5 |
110 |
5 |
3 |
15 |
|
Лук репчатый |
3 |
2 |
|
|
|
|
|
Морковь |
9 |
7 |
|
|
|
|
|
Петрушка зелень |
3 |
2 |
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
2 |
2 |
|
|
|
|
|
Горох сухой |
20 |
20 |
|
|
|
|
|
Картофель |
34 |
26 |
|
|
|
|
|
Петрушка корень |
2 |
1 |
|
|
|
|
|
Вода |
325 |
325 |
|
|
|
|
|
Соль |
0,5 |
0,5 |
|
|
|
|
|
Сметана |
5 |
5 |
|
|
|
|
| Биточки мясные паровые |
|
|
80 |
161 |
11 |
10 |
6 |
|
Хлеб пшеничный |
11 |
11 |
|
|
|
|
|
Говядина |
80 |
59 |
|
|
|
|
|
Вода |
16 |
16 |
|
|
|
|
|
Масло растительное |
4 |
4 |
|
|
|
|
|
Соль |
0,4 |
0,4 |
|
|
|
|
| Соус молочный |
|
|
100 |
118 |
4 |
6 |
12 |
|
Молоко |
100 |
100 |
|
|
|
|
|
Мука пшеничная |
10 |
10 |
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
Соль |
0,5 |
0,5 |
|
|
|
|
| Каша перловая рассыпчатая на молоке |
|
|
100 |
131 |
4 |
2 |
24 |
|
Молоко |
47 |
47 |
|
|
|
|
|
Крупа перловая |
33 |
33 |
|
|
|
|
|
Вода |
33 |
33 |
|
|
|
|
|
Соль |
0,7 |
0,7 |
|
|
|
|
| Компот из сухофруктов без сахара |
|
|
200 |
53 |
1 |
0 |
13 |
|
Курага |
11 |
11 |
|
|
|
|
|
Чернослив |
13 |
13 |
|
|
|
|
|
Вода |
200 |
200 |
|
|
|
|
| Хлеб ржано-пшеничный |
|
100 |
100 |
221 |
7 |
1 |
44 |
| Полдник |
|
|
|
90 |
2 |
1 |
19 |
| Отвар шиповника без сахара |
|
|
200 |
22 |
1 |
0 |
4 |
|
Шиповник сухой |
20 |
20 |
|
|
|
|
|
Вода |
200 |
200 |
|
|
|
|
| Яблоки |
|
170 |
170 |
68 |
1 |
1 |
15 |
| Ужин |
|
|
|
666 |
29 |
35 |
56 |
| Запеканка творожная с морковью со сметаной |
|
|
170/20 |
331 |
22 |
20 |
14 |
|
Молоко |
31 |
31 |
|
|
|
|
|
Творог |
105 |
103 |
|
|
|
|
|
Сметана |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
Морковь |
51 |
41 |
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
7 |
7 |
|
|
|
|
|
Крупа манная |
10 |
10 |
|
|
|
|
|
Яйцо |
1/4 шт. |
10 |
|
|
|
|
|
Сметана |
20 |
20 |
|
|
|
|
| Салат из свежей капусты с клюквой и растительным маслом |
|
|
170/10 |
159 |
4 |
10 |
12 |
|
Капуста белокочанная |
286 |
229 |
|
|
|
|
|
Лук зеленый |
16 |
13 |
|
|
|
|
|
Клюква |
14 |
13 |
|
|
|
|
|
Соль |
0,7 |
0,7 |
|
|
|
|
|
Кислота лимонная |
13 |
13 |
|
|
|
|
|
Масло растительное |
10 |
10 |
|
|
|
|
| Чай без сахара |
|
|
200 |
1 |
0 |
0 |
0 |
|
Чай черный |
1 |
1 |
|
|
|
|
|
Вода |
204 |
204 |
|
|
|
|
| Лимон |
|
8 |
7 |
2 |
0,06 |
0 |
0,2 |
| Конфета диабетическая |
|
12 |
12 |
63 |
0 |
4 |
8 |
| Хлеб ржано-пшеничный |
|
50 |
50 |
110 |
3 |
1 |
22 |
| На ночь |
|
|
|
154 |
8 |
0 |
30 |
| Кефир |
|
200 |
193 |
60 |
6 |
0 |
8 |
| Курага |
|
40 |
40 |
94 |
2 |
0 |
22 |
| Всего на день |
|
|
|
2625 |
104 |
88 |
343 |