---
title: "Постановление Госкомтруда СССР от 18.04.1974 N 81"
number: "81"
issuer: "Государственный комитет СССР по труду и социальным вопросам"
issued_on: 1974-04-18
status: утратил силу
canonical: "https://bukva.ai/docs/postanovlenie-81-1974"
---

## Постановление Госкомтруда СССР от 18.04.1974 N 81

# Постановление Госкомтруда СССР от 18.04.1974 N 81

(с изм. от 04.05.1988)

"О внесении дополнений в Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих, выпуск 55, раздел "Кондитерское производство"

> [!WARNING]
> Документ утратил силу в части предприятий и организаций, переведенных на новые условия оплаты труда ([Постановление](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-284-1988#p100156) Госкомтруда СССР от 04.05.1988 N 284).


<div align="center">

<a id="p100001"></a>**ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СОВЕТА МИНИСТРОВ СССР**<br>
**ПО ВОПРОСАМ ТРУДА И ЗАРАБОТНОЙ ПЛАТЫ**

<a id="p100002"></a>**ПОСТАНОВЛЕНИЕ**<br>
**от 18 апреля 1974 г. N 81**

<a id="p100003"></a>**О ВНЕСЕНИИ ДОПОЛНЕНИЙ В ЕДИНЫЙ**<br>
**ТАРИФНО-КВАЛИФИКАЦИОННЫЙ СПРАВОЧНИК РАБОТ И ПРОФЕССИЙ**<br>
РАБОЧИХ, ВЫПУСК 55, РАЗДЕЛ "КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО"

</div>


<a id="p100004"></a>Рассмотрев предложение Министерства пищевой промышленности СССР, согласованное с Центральным комитетом профсоюза рабочих пищевой промышленности, о внесении дополнений в Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих, выпуск 55, раздел "Кондитерское производство", Государственный комитет Совета Министров СССР по вопросам труда и заработной платы постановляет:
<a id="p100005"></a>Внести [дополнения](#p100009) в Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих, выпуск 55, раздел "Кондитерское производство", утвержденный постановлением Государственного комитета Совета Министров СССР по вопросам труда и заработной платы от 19 августа 1969 г. N 324 <*>, согласно приложению.

<a id="p100006"></a>

---

<a id="p100007"></a><*> См. Бюллетень N 11 за 1969 г.





<div align="right">

<a id="p100008"></a>Приложение<br>
к Постановлению<br>
Государственного комитета Совета<br>
Министров СССР по вопросам труда<br>
и заработной платы<br>
от 18 апреля 1974 г. N 81

</div>


<div align="center">

<a id="p100009"></a>**ДОПОЛНЕНИЯ**<br>
**В ЕДИНЫЙ ТАРИФНО-КВАЛИФИКАЦИОННЫЙ СПРАВОЧНИК РАБОТ**<br>
**И ПРОФЕССИЙ РАБОЧИХ, ВЫПУСК 55, РАЗДЕЛ "КОНДИТЕРСКОЕ**<br>
**ПРОИЗВОДСТВО", УТВЕРЖДЕННЫЙ ПОСТАНОВЛЕНИЕМ ГОСКОМТРУДА**<br>
**ОТ 19 АВГУСТА 1969 Г. N 324**

</div>


<a id="p100010"></a>Дополнить Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих, выпуск 55, раздел "Кондитерское производство", профессиями: "Аппаратчик по обработке сырого пектина" 5-го разряда (§ 1а), "Купажист пектинового экстракта" 4-го разряда (§ 42а).

<div align="center">

<a id="p100011"></a>§ 1а. Аппаратчик по обработке сырого пектина

</div>


<div align="right">

<a id="p100012"></a>5-й разряд

</div>


<a id="p100013"></a>Характеристика работ. Ведение технологического процесса обработки сырого пектина на механизированной линии. Координация потоков экстрактов на коагуляции и гомогенизации. Регулирование процесса выделения сырого пектина по результатам лабораторных анализов. Контроль количества выработанного сырого пектина и загрузки его в вакуум-сушильные установки. Обеспечение ритмичности процесса нейтрализации и дистилляции оборотного спирта. Наблюдение по показаниям контрольно-измерительных приборов за работой оборудования. Обеспечение качественных показателей на всех этапах обработки сырого пектина. Предупреждение и устранение причин отклонений от установленных норм технологического режима. Руководство и координация работы рабочих более низкой квалификации на обслуживаемом производственном участке.
<a id="p100014"></a>Должен знать: машинно-аппаратную схему участка обработки сырого пектина; устройство машин и аппаратов; технологическую схему регенерации спирта; требования, предъявляемые к качеству концентрата сырого пектина, на всех этапах обработки и к сухому пектину.

<div align="center">

<a id="p100015"></a>§ 42а. Купажист пектинового экстракта

</div>


<div align="right">

<a id="p100016"></a>4-й разряд

</div>


<a id="p100017"></a>Характеристика работ. Ведение процесса составления купажа пектинового экстракта с соблюдением технологических параметров. Контроль качества и количества экстрактов и регулирование загрузки их в купажеры-отстойники. Наблюдение за уровнем экстракта в купажерах-отстойниках, определение его количества и передача на фильтрацию. Отбор проб для контроля производства. Регулирование уровня отстоя. Обслуживание купажеров-отстойников, дозирующих устройств, насосов, коммуникаций и другого оборудования. Пуск и остановка оборудования. Мойка купажеров-отстойников. Ведение записей в производственном журнале.
<a id="p100018"></a>Должен знать: устройство и правила обслуживания купажеров-отстойников; технологический режим купажирования; правильное соотношение компонентов купажа; технологическую схему коммуникаций купажеров-отстойников; требования, предъявляемые к качеству каждого экстракта, а также купажа.



<a id="p100019"></a>

---