Постановление Госкомтруда СССР от 18.04.1974 № 81

(с изм. от 04.05.1988)

«О внесении дополнений в Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих, выпуск 55, раздел „Кондитерское производство“»

Рассмотрев предложение Министерства пищевой промышленности СССР, согласованное с Центральным комитетом профсоюза рабочих пищевой промышленности, о внесении дополнений в Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих, выпуск 55, раздел «Кондитерское производство», Государственный комитет Совета Министров СССР по вопросам труда и заработной платы постановляет:

Внести дополнения в Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих, выпуск 55, раздел «Кондитерское производство», утвержденный постановлением Государственного комитета Совета Министров СССР по вопросам труда и заработной платы от 19 августа 1969 г. № 324 <*>, согласно приложению.

---

<*> См. Бюллетень № 11 за 1969 г.

Дополнить Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих, выпуск 55, раздел «Кондитерское производство», профессиями: «Аппаратчик по обработке сырого пектина» 5-го разряда (§ 1а), «Купажист пектинового экстракта» 4-го разряда (§ 42а).

Характеристика работ. Ведение технологического процесса обработки сырого пектина на механизированной линии. Координация потоков экстрактов на коагуляции и гомогенизации. Регулирование процесса выделения сырого пектина по результатам лабораторных анализов. Контроль количества выработанного сырого пектина и загрузки его в вакуум-сушильные установки. Обеспечение ритмичности процесса нейтрализации и дистилляции оборотного спирта. Наблюдение по показаниям контрольно-измерительных приборов за работой оборудования. Обеспечение качественных показателей на всех этапах обработки сырого пектина. Предупреждение и устранение причин отклонений от установленных норм технологического режима. Руководство и координация работы рабочих более низкой квалификации на обслуживаемом производственном участке.

Должен знать: машинно-аппаратную схему участка обработки сырого пектина; устройство машин и аппаратов; технологическую схему регенерации спирта; требования, предъявляемые к качеству концентрата сырого пектина, на всех этапах обработки и к сухому пектину.

Характеристика работ. Ведение процесса составления купажа пектинового экстракта с соблюдением технологических параметров. Контроль качества и количества экстрактов и регулирование загрузки их в купажеры-отстойники. Наблюдение за уровнем экстракта в купажерах-отстойниках, определение его количества и передача на фильтрацию. Отбор проб для контроля производства. Регулирование уровня отстоя. Обслуживание купажеров-отстойников, дозирующих устройств, насосов, коммуникаций и другого оборудования. Пуск и остановка оборудования. Мойка купажеров-отстойников. Ведение записей в производственном журнале.

Должен знать: устройство и правила обслуживания купажеров-отстойников; технологический режим купажирования; правильное соотношение компонентов купажа; технологическую схему коммуникаций купажеров-отстойников; требования, предъявляемые к качеству каждого экстракта, а также купажа.

---