---
title: "Постановление Госкомтруда СССР от 24.12.1976 N 59"
number: "59"
issuer: "Государственный комитет СССР по труду и социальным вопросам"
issued_on: 1976-12-24
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/postanovlenie-59-1976"
---
## Постановление Госкомтруда СССР от 24.12.1976 N 59
# Постановление Госкомтруда СССР от 24.12.1976 N 59
(ред. от 28.06.1978)
"Об утверждении Квалификационных характеристик должностей служащих предприятий и организаций торговли и общественного питания"
**ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СОВЕТА МИНИСТРОВ СССР**
**ПО ТРУДУ И СОЦИАЛЬНЫМ ВОПРОСАМ**
## ПОСТАНОВЛЕНИЕ
от 24 декабря 1976 г. N 59
**ОБ УТВЕРЖДЕНИИ КВАЛИФИКАЦИОННЫХ ХАРАКТЕРИСТИК**
**ДОЛЖНОСТЕЙ СЛУЖАЩИХ ПРЕДПРИЯТИЙ И ОРГАНИЗАЦИЙ ТОРГОВЛИ**
**И ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ**
Государственный комитет Совета Министров СССР по труду и социальным вопросам постановляет:
1. Утвердить представленные Министерством торговли СССР, Центросоюзом, Министерством путей сообщения, Министерством морского флота и согласованные с соответствующими ЦК профсоюзов квалификационные [характеристики](#p100008) должностей служащих предприятий и организаций торговли и общественного питания согласно приложению.
2. Квалификационные [характеристики](#p100008), утвержденные настоящим постановлением, вводятся одновременно с повышением минимальной заработной платы и увеличением тарифных ставок и должностных окладов среднеоплачиваемых категорий работников, занятых в непроизводственных отраслях народного хозяйства.
к Постановлению
Государственного комитета
Совета Министров СССР по труду
и социальным вопросам
от 24 декабря 1976 г. N 59
**КВАЛИФИКАЦИОННЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ**
**ДОЛЖНОСТЕЙ СЛУЖАЩИХ ПРЕДПРИЯТИЙ И ОРГАНИЗАЦИЙ**
**ТОРГОВЛИ И ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ**
### Общие положения
1. Настоящие квалификационные характеристики призваны способствовать правильному решению вопросов подбора и расстановки кадров, повышения их деловой квалификации, разделения труда между руководителями и специалистами, а также обеспечению единства в определении должностных обязанностей этих категорий работников и предъявляемых к ним квалификационных требований.
2. Должностные наименования усыновлены в соответствии с Общесоюзным [классификатором](https://bukva.ai/docs/klassifikator-16) профессий рабочих, должностей служащих и тарифных разрядов, утвержденным Госстандартом СССР, и Единой [номенклатурой](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-443-1967#p100011) должностей служащих, утвержденной Госкомтрудом СССР.
3. Не предусмотрены квалификационные характеристики на заместителей руководителей структурных подразделений, обязанности которых определяются должностными инструкциями, составленными на основе квалификационных характеристик руководителей этих подразделений.
Не включены также характеристики на старших специалистов. Должностное наименование "старший" вводится при условии, если работник наряду с выполнением обязанностей, предусмотренных по данной должности, осуществляет руководство подчиненными ему исполнителями. Должность "старший" может устанавливаться в виде исключения и при отсутствии исполнителей в непосредственном подчинении работника, когда на него возложены функции руководства самостоятельным участком работы.
4. Квалификационные характеристики по каждой должности содержат три раздела: "Должностные обязанности", "Должен знать" и "Квалификационные требования".
В разделе "Должностные обязанности" перечислены работы, которые могут быть поручены для выполнения полностью или частично работнику, занимающему данную должность.
В разделе "Квалификационные требования" определен уровень специальной подготовки работника, необходимой для выполнения возложенных обязанностей, и требования к стажу работы.
5. Квалификационные характеристики разработаны с учетом сложившегося разделения и кооперации труда. Они содержат описание основных, наиболее часто встречающихся работ, присущих соответствующей должности. При необходимости должностные обязанности, предусмотренные по той или иной должности, могут быть распределены между несколькими исполнителями без увеличения численности работников по сравнению с определенной по нормативам. В то же время допускается расширение круга обязанностей по должности. В этих случаях может поручаться выполнение обязанностей, предусмотренных характеристиками для родственных по характеру работы должностей.
6. Соответствие требованиям квалификационных характеристик фактически выполняемых работ, уровня знаний и квалификации работников определяется квалификационной комиссией.
Председателем комиссии назначается заместитель руководителя предприятия (организации), заместителем председателя - представитель профсоюзной организации, членами комиссии - представители подразделений, выполняющих работу по вопросам труда, заработной платы и кадров, а также руководитель подразделения, в штате которого состоит работник.
Решение квалификационной комиссии в отношении каждого работника заносится в протокол и утверждается приказом руководителя предприятия (организации).
7. Лица, не имеющие образования, специальной подготовки или стажа, установленных квалификационными требованиями, но обладающие достаточным практическим опытом работы и выполняющие в полном объеме возложенные на них должностные обязанности, по решению квалификационной комиссии могут быть оставлены на занимаемой должности или допущены к ее замещению на данном предприятии (в организации).
8. Настоящие квалификационные характеристики могут применяться при наличии соответствующих работ на предприятиях и в организациях любой отрасли народного хозяйства.
9. Настоящие квалификационные характеристики являются основой для разработки должностных инструкций, закрепляющих конкретные обязанности отдельных исполнителей на предприятии (в организации).
### Государственный инспектор по качеству товаров и торговле
Должностные обязанности. Осуществляет контроль за предприятиями и организациями оптовой и розничной торговли независимо от их ведомственной подчиненности в части соответствия товаров ГОСТам, техническим условиям и другой технической документации по качеству, включая правила упаковки, маркировки, внешнего оформления и обеспечения товарного вида изделий, реализуемых населению. Проверяет условия хранения продукции и выполнение мероприятий по их улучшению. Осуществляет проверку качества товаров народного потребления непосредственно на промышленных предприятиях в целях предотвращения реализации недоброкачественной продукции в торговую сеть. Контролирует соблюдение предприятиями и организациями торговли и общественного питания установленных цен и наценок, правильность отпуска товаров, расчетов с покупателями, состояние и правильность пользования весовыми и измерительными приборами. Проверяет работу торгующих организаций по предотвращению нарушений правил торговли и злоупотреблений. Обеспечивает рассмотрение жалоб населения на низкое качество товаров, нарушения правил торговли и принимает по ним решения. Участвует в заседаниях художественных советов и дегустационных комиссий. Подготавливает проекты решений о введении особого режима приемки товаров предприятиями и организациями. Представляет предложения о временном закрытии секций, отделов, магазинов, допускающих продажу недоброкачественных товаров и их порчу из-за нарушения условий и сроков хранения, и об изъятии излишне полученных сумм в случаях нарушения розничных цен. Дает заключения по проектам стандартов и другой технической документации на готовую продукцию. Представляет предложения о привлечении к ответственности руководителей предприятий и организаций, допускающих изготовление, поставку и продажу недоброкачественных товаров, при необходимости передает материалы в следственные органы.
Должен знать: ГОСТы, технические условия и другие руководящие материалы, определяющие качество товаров; правила упаковки, маркировки, оформления и обеспечения товарного вида изделий; правила торговли; методы контроля качества товаров; условия и сроки хранения товаров; прейскуранты оптовых и розничных цен; основы экономики и организации торговли; весовые и измерительные приборы, порядок и сроки их проверки и клеймения; порядок составления и предъявления рекламаций, санкций, актов по качеству, товаров, нарушению правил торговли, оптовых и розничных цен.
Квалификационные требования. Высшее образование и стаж работы на инженерно-технических и руководящих должностях в торговле не менее 5 лет.
### Главный товаровед
Должностные обязанности. Организует изучение спроса населения, руководит закупкой товаров. Принимает меры к расширению ассортимента и улучшению качества поставляемых товаров, обеспечению предприятий необходимыми товарами. Участвует в заключении договоров на поставку товаров, работе художественных советов, домов моделей, павильонов лучших образцов товаров народного потребления при утверждении новых видов изделий. Организует выставки товаров. Обеспечивает контроль за выполнением поставщиками договорных обязательств по срокам поставки, качеству и ассортименту поставляемых товаров. Следит за правильной оценкой качества товаров при необходимости организует проведение лабораторных анализов. Обеспечивает своевременное оформление и предъявление претензий поставщикам при нарушении ими договорных обязательств. Осуществляет контроль за состоянием тары и упаковочных материалов, правильной организацией транспортировки и хранения товаров. Принимает участие в работе арбитражей и других организаций при обсуждения вопросов, касающихся ассортимента и качества товаров. Организует работу товароведов, осуществляет руководство работой товарных (торговых) отделов, ассортиментных кабинетов и кабинетов образцов. Организует учет выборки товарных фондов и оформление установленной документации.
Должен знать: положения, инструкции и другие руководящие материалы вышестоящих органов по товароведению; действующие ГОСТы и технические условия; ассортимент товаров, методы определения качества и потребности в них, порядок учета товаров, составления заявок, заключения договоров с поставщиками и контроля за их выполнением; условия поставки и правила приемки, хранения и реализации товаров; основы технологии, экономики и организации производства товаров; методы изучения покупательского спроса; законодательство, регулирующее условия поставки товаров; правила по охране труда и технике безопасности.
Квалификационные требования. Высшее специальное образование и стаж работы в торговле не менее 5 лет.
### Начальник торгового отдела предприятий и организаций торговли и общественного питания
Должностные обязанности. Обеспечивает выполнение плана товарооборота. Организует составление заявок, заказов, договоров на поставку товаров, контролирует поступление от поставщиков товаров по срокам, количеству и ассортименту. Подготавливает претензии к поставщикам за нарушение условий договоров. Контролирует состояние реализации товаров в предприятиях по товарным группам и отдельным наименованиям товаров, соблюдение правил работы предприятий, правил торговли, рассмотрение жалоб покупателей и принятие по ним решений. Участвует в подготовке планов распределения товарных фондов и обеспечивает доставку товаров. Изыскивает дополнительные товарные ресурсы. Разрабатывает мероприятия, направленные на ускорение оборачиваемости товаров, принимает меры к недопущению сверхнормативных запасов. Осуществляет контроль за качеством товаров, правильным применением цен. Обеспечивает внедрение прогрессивных форм организации труда и методов продажи товаров, расширение дополнительных услуг покупателям. Организует торговую рекламу, выставки-продажи, покупательские конференции, участвует в ярмарках по оптовой продаже товаров. Обеспечивает составление установленной отчетности. Руководит деятельностью работников отдела.
Должен знать: руководящие материалы по товароведению и организации торговли; поставщиков и ассортимент выпускаемых ими товаров; правила заключения договоров с поставщиками и составления заявок на товары; условия поставки товаров; методы изучения покупательского спроса; правила торговли; основные принципы и средства рекламы; передовой отечественный и зарубежный опыт организации торговли; основы экономики торговли, порядок пользования прейскурантами цен на товары; организацию учета и отчетности; правила по охране труда, технике безопасности и производственной санитарии; основы организации труда и трудового законодательства.
Квалификационные требования. Высшее образование и стаж работы на инженерно-технических и руководящих должностях в торговле не менее 6 лет.
### Начальник товарного отдела
Должностные обязанности. Обеспечивает необходимые условия для выполнения плана товарооборота и улучшения качества обслуживания покупателей. Обеспечивает рациональную организацию торгово-оперативного процесса, внедрение научной организации труда, прогрессивных методов продажи товаров, расширение дополнительных услуг покупателям, составление заявок на товары, заключение договоров с поставщиками, контроль за их выполнением. Подготавливает претензии поставщикам за нарушение условий договоров. Организует контроль за своевременным поступлением товаров, работу по их приемке и размещению на хранение. Обеспечивает контроль за качеством товаров, необходимые условия сохранности товарно-материальных ценностей, наличие товарных запасов в пределах установленных нормативов, контролирует состояние реализации товаров, разрабатывает мероприятия, направленные на ускорение оборачиваемости товаров и недопущение сверхнормативных запасов. Организует изучение покупательского спроса, анализирует полученные материалы. Принимает меры к обеспечению постоянного наличия установленного ассортимента товаров. Изыскивает дополнительные товарные ресурсы, вносит предложения об увеличении производства недостающих и новых товаров. Организует рекламу товаров, выставки-продажи, покупательские конференции. Обеспечивает контроль за ассортиментом товаров и соблюдением правил торговли. Контролирует работу материально ответственных лиц, принимает меры по результатам инвентаризации. Обеспечивает составление установленной отчетности. Руководит деятельностью работников отдела.
Должен знать: руководящие материалы по планированию товарооборота; методы экономического анализа хозяйственной деятельности; поставщиков и ассортимент выпускаемых ими товаров; правила заключения договоров с поставщиками и составления заявок на товары; методы определения качества товаров, способы их хранения и сроки реализации; основы экономики и организации торговли; условия поставки товаров; методы изучения покупательского спроса; правила и методы продажи товаров; передовой отечественный и зарубежный опыт организации торговли; порядок пользования прейскурантами цен на товары; организацию учета и отчетности; правила по охране труда, технике безопасности и производственной санитарии; основы организации труда и трудового законодательства.
Квалификационные требования. Высшее образование и стаж работы на инженерно-технических и руководящих должностях в торговле не менее 5 лет.
### Начальник отдела организации торговли
Должностные обязанности. Организует работу по внедрению прогрессивных методов продажи товаров, расширению дополнительных услуг покупателям, совершенствованию торгово-технологических процессов. Руководит составлением текущих и перспективных планов развития, специализации и размещения торговой сети, планов технического оснащения предприятий торговли. Обеспечивает составление плановых заданий на проектирование и оборудование предприятий. Обеспечивает контроль за рациональным использованием торговых помещений. Участвует в рассмотрении проектов строительства новых и реконструкции действующих торговых предприятий. Руководит работой по оснащению торговой сети оборудованием, машинами, механизмами, осуществляет контроль за их состоянием и эффективным использованием. Организует внедрение нормативов трудовых затрат, изучение, обобщение и внедрение на предприятиях передовых методов труда, опыта организации и техники торговли. Обеспечивает контроль за соблюдением правил торговли, режима работы предприятий, рассмотрением жалоб покупателей и принятием по ним решений. Организует работу по торговой рекламе, внедрению новых форм и видов рекламы и средств информации. Принимает участие в проведении выставок-продаж, показа новых образцов и моделей товаров, покупательских конференций и других мероприятий по расширению продажи товаров, а также конкурсов, смотров по организации торговли. Организует совместно с профсоюзной организацией социалистическое соревнование на предприятиях и в организациях торговли в подведение его итогов. Обеспечивает составление установленной отчетности. Руководит деятельностью работников отдела.
Должен знать: руководящие материалы по планированию развития торговой сети и технического оснащения предприятий торговли; экономику и организацию торговли; принципы специализации и размещения торговой сети; типы торговых организаций и предприятий; организационную структуру управления торговлей; прогрессивные формы организации труда и торговли, основные направления совершенствования торгово-технологических процессов; виды торгового оборудования, инвентаря и инструментов, основные характеристики и условия их эффективного использования; основные принципы и средства рекламы; научную организацию труда, передовой отечественный и зарубежный опыт организации и техники торговли; правила по охране труда, технике безопасности и производственной санитарии; организацию учета и отчетности; основы трудового законодательства.
Квалификационные требования. Высшее образование и стаж работы на инженерно-технических и руководящих должностях в торговле не менее 6 лет.
### Начальник отдела ассортимента и качества товаров
Должностные обязанности. Обеспечивает контроль за ассортиментом и качеством товаров, поставляемых промышленностью. Контролирует ассортимент и качество товаров на предприятиях розничной торговли. Организует анализ и обобщение материалов по проверке качества товаров. Осуществляет методическое руководство и систематический контроль за приемкой товаров по качеству, соблюдением правил хранения и транспортировки товаров. Организует разработку предложений по вопросам улучшения качества товаров, внешнего их оформления, упаковки, маркировки, расширения и обновления ассортимента, увеличения производства недостающих товаров. Разрабатывает предложения по проектам договоров и условиям поставки в части ассортимента и качества товаров. Руководит работой по предъявлению претензий поставщикам за поставку товаров, не соответствующих требованиям ГОСТов, технических условий и заключенным договорам. Организует работу по учету новых видов изделий, переданных на освоение и внедрение в производство. Проводит в случае необходимости работу по уценке товаров. Организует в целях повышения требований к качеству товаров разработку предложений об изменении или дополнении действующих ГОСТов, технических условий и другой технической документации. Принимает участие в работе технических и художественных советов промышленных предприятий, комиссий по утверждению новых образцов, изменению или дополнению действующих ГОСТов и технических условий. Организует покупательские конференции, выставки-просмотры товаров с участием предприятий промышленности и торговли и осуществляет контроль за выполнением принятых да них предложений и рекомендаций, Обеспечивает составление отчетности о проверке качества товаров и их реализации, Руководит деятельностью работников отдела.
Должен знать: руководящие материалы по организации контроля за ассортиментом и качеством товаров; ГОСТы, технические условия и ассортимент реализуемых товаров; поставщиков и ассортимент выпускаемых ими товаров народного потребления; основы экономики и организации торговли; методы определения качества товаров; порядок составления и предъявления рекламаций и санкций; основы экономики и организации производства товаров народного потребления; передовой отечественный и зарубежный опыт контроля за качеством товаров; правила торговли; организацию учета и отчетности; основы организации труда и трудового законодательства.
Квалификационные требования, Высшее образование и стаж работы на инженерно-технических и руководящих должностях не менее 5 лет.
### Начальник отдела по изучению конъюнктуры и спроса на товары
Должностные обязанности. Организует и координирует работу по изучению покупательского спроса на товары. Устанавливает направления и характерные особенности развития спроса, причины, вызывающие его изменения. Выявляет степень соответствия ассортимента и качества товаров спросу населения. Обеспечивает составление конъюнктурных обзоров, подготовку рекомендаций по вопросам увеличения выпуска, улучшения качества, расширения и обновления ассортимента товаров, своевременного сокращения или прекращения производства товаров, не пользующихся спросом. Руководит составлением прогнозов изменений в спросе и структуре потребления. Организует обобщение и распространение передового опыта и методов изучения покупательского спроса и разрабатывает предложения по их совершенствованию. Осуществляет методическое руководство работой отделов, опорных магазинов, службы по изучению спроса населения и конъюнктуры рынка. Организует контроль за изучением спроса в магазинах, отделах, секциях. Участвует в организации и проведении выставок-продаж, покупательских конференций и других мероприятий по изучению спроса. Обеспечивает составление установленной отчетности. Руководит деятельностью работников отдела.
Должен знать: руководящие материалы по изучению покупательского спроса; экономику и организацию торговли; методы анализа товарной структуры розничного товарооборота и товарных запасов, изучения покупательского спроса и прогнозирования его изменений; передовой и отечественный и зарубежный опыт в области изучения спроса; основы товароведения; поставщиков, ассортимент выпускаемых ими товаров народного потребления; организацию учета и отчетности; основы трудового законодательства.
Квалификационные требования. Высшее образование и стаж работы на инженерно-технических и руководящих должностях в торговле не менее 5 лет.
### Начальник отдела цен организации торговли
Должностные обязанности. Обеспечивает разработку предложений по совершенствованию розничных и оптовых цен на товары народного потребления, проектов постановлений, распоряжений, приказов, инструкций и других указаний по ценам. Организует систематическую проверку соблюдения цен. Проводит работу по предотвращению нарушений в применении цен. Принимает меры к устранению выявленных недостатков. Организует проведение мероприятий по повышению квалификации работников предприятий и организаций в области применения цен. Руководит деятельностью работников отдела.
Должен знать: руководящие материалы по ценообразованию; прейскуранты цен на товары народного потребления; порядок согласования технической документации и розничных цен на новые образцы товаров; порядок разработки цен и на сезонные товары; правила применения оптовых цен на торговое оборудование, торговый инвентарь, рекламную продукцию; порядок уценки товаров; правила применения валютных цен; основы экономики и организации торговли; основы трудового законодательства.
Квалификационные требования. Высшее образование и стаж работы на инженерно-технических и руководящих должностях не менее 5 лет.
### Начальник отдела общественного питания торгующей организации
Должностные обязанности. Руководит организацией общественного питания, участвует в разработке планов развития сети общественного питания, контролирует их выполнение. Организует выполнение планов товарооборота и реализации продукции собственного производства предприятиями общественного питания. Принимает меры по рациональному использованию сырья, соблюдению правил технологии, обеспечению качества продукции, внедрению прогрессивных форм обслуживания. Организует изучение, обобщение и распространение опыта работы передовых предприятий. Обеспечивает оснащение предприятий торгово-технологическим, холодильным оборудованием, мебелью, инвентарем и посудой, контролирует их использование. Организует внедрение новой техники, передовых методов труда, повышающих его эффективность. Участвует в разработке мероприятий по улучшению санитарного состояния предприятий общественного питания, организует контроль за соблюдением санитарного режима. Руководит работой по контролю за порядком ценообразования на продукцию общественного питания. Организует совместно с профсоюзной организацией социалистическое соревнование, конкурсы и другие мероприятия по обмену передовым опытом. Контролирует и оказывает помощь предприятиям в выполнении социалистических обязательств. Обеспечивает составление установленной отчетности. Руководит деятельностью работников отдела.
Должен знать: руководящие материалы, определяющие направление развития общественного питания, организацию и управление отраслью; экономику общественного питания; основы технологии приготовления пищи, санитарные нормы; правила работы предприятий общественного питания; опыт передовых отечественных и зарубежных предприятий по организации обслуживания; порядок ценообразования; учет и отчетность предприятий общественного питания; основы организаций труда, его нормирования и трудового законодательства.
Квалификационные требования, Высшее образование и стаж работы в общественном питании не менее 5 лет.
### Начальник контрольно-ревизионного отдела торгующей организации
Должностные обязанности. Организует разработку и осуществление мероприятий по контролю за сохранностью социалистической собственности, правильным использованием товарно-материальных ценностей и денежных средств, соблюдением режима экономии и хозяйственного расчета. Принимает меры к предупреждению недостач, растрат и других нарушений и злоупотреблений. Руководит составлением планов документальных ревизий и проверок хозяйственно-финансовой деятельности предприятий, организаций. Обеспечивает выполнение планов документальных ревизий и проверок, своевременное составление отчетности о контрольно-ревизионной работе и состоянии сохранности социалистической собственности. Участвует в проведении анализа и обобщении причин возникновения недостач и хищений, а также результатов проверок и ревизий. Проводит в пределах предоставленных ему прав работу с соответствующими органами по борьбе с недостачами и хищениями. Руководит деятельностью работников отдела.
Должен знать: руководящие материалы о правилах, порядке проведения и оформления результатов документальных ревизий и проверок выполнения мероприятий по обеспечению сохранности товарно-материальных ценностей, денежных средств; положения и инструкции по вопросам хозяйственно-финансовой деятельности предприятий, организаций; бухгалтерский, статистический, оперативный учет и отчетность; основы трудового законодательства.
Квалификационные требования. Высшее образование и стаж финансово-бухгалтерской или контрольно-ревизионной работы не менее 5 лет.
### Начальник отдела организационно-массовой работы организации потребительской кооперации
Должностные обязанности. Осуществляет руководство организационно-массовой работой по вовлечению населения в члены потребительских обществ, привлечению их к активному участию в делах кооперативов. Обеспечивает выполнение планов кооперирования и поступления паевых взносов. Контролирует соблюдение требований уставов организаций потребительской кооперации, выполнение наказов пайщиков, решений участковых собраний (собраний уполномоченных), постановлений правления кооперативной организации и вышестоящих органов. Организует деятельность комиссий кооперативного контроля по обеспечению сохранности кооперативной собственности, устранению недостатков в обслуживании населения. Обеспечивает проведение воспитательной, культурно-массовой и спортивной работы среди членов потребительских обществ. Организует совместно с профсоюзной организацией социалистическое соревнование. Обеспечивает работу по изучению, распространению и внедрению передового опыта, прогрессивных форм и методов организации труда (работы).
Должен знать: уставы организаций потребительской кооперации и другие руководящие материалы по вопросам массовой, общественной и хозяйственной деятельности предприятий, организаций потребительской кооперации; действующие условием социалистического соревнования, порядок подведения его итогов; методы изучения и распространения опыта передовых предприятий и организаций потребительской кооперации; основы организации труда и трудового законодательства.
Квалификационные требования. Высшее образование и стаж инструкторской работы не менее 5 лет.
### Начальник отдела сельского хозяйства торгующей организации
Должностные обязанности. Организует в совхозах и подсобных хозяйствах рациональное использование резервов производства, руководит работой по повышению урожайности сельскохозяйственных культур и продуктивности животноводства при наименьших материальных и трудовых затратах. Организует комплексный анализ деятельности совхозов и подсобных хозяйств, разработку мероприятий по ускорению темпов роста производительности труда, эффективному использованию производственных фондов, материальных и трудовых ресурсов и повышению рентабельности производства. Осуществляет контроль за выполнением плановых заданий, внедрением достижений науки и техники, работ по рационализации производства и труда. Организует внедрение передовых форм и методов организации труда, прогрессивных нормативов трудовых затрат. Обеспечивает ведение учета и своевременное представление установленной отчетности, оформление заявок на необходимую технику, инвентарь и удобрения. Контролирует их поставку и использование. Организует совместно с профсоюзной организацией социалистическое соревнование. Участвует в составлении планов по подготовке сельскохозяйственных кадров. Руководит деятельностью работников отдела.
Должен знать: руководящие материалы по вопросам планирования и организации сельскохозяйственного производства; производственные мощности, специализацию совхозов и подсобных хозяйств; организацию оперативного учета сельскохозяйственного производства; экономику и организацию труда и управления; основы трудового законодательства.
Квалификационные требования. Высшее образование и стаж работы на инженерно-технических и руководящих должностях не менее 5 лет.
### Начальник транспортно-экспедиционного отдела
Должностные обязанности. Организует транспортно-экспедиционное обслуживание предприятий и организаций торговли, выполнение всего комплекса транспортно-экспедиционных операций по доставке товаров и обеспечению сохранности как по количеству, так и качеству принятых к перевозке товарно-материальных ценностей. Обеспечивает своевременное заключение договоров с транспортными организациями на перевозку грузов, составление плана перевозок, осуществляет контроль за их выполнением. Разрабатывает и осуществляет мероприятия по научной организации труда, внедрению технически обоснованных норм, обеспечивает систематическое сокращение затрат труда и повышение его производительности на транспортно-экспедиционных работах, внедрение прогрессивной организации погрузочно-разгрузочных работ и новых высокоэффективных видов транспортных средств. Организует эффективную работу транспорта, контроль за правильным использованием техники. Обеспечивает составление установленной отчетности. Руководит деятельностью работников отдела.
Должен знать: руководящие материалы по организации транспортно-экспедиционной работы в торговле; правила приемки, перевозки, хранения и отгрузки товаров; тарифы на перевозку грузов; порядок заключения договоров с транспортными организациями и предприятиями; принципы разработки маршрутов, составления графиков доставки товаров, калькулирования стоимости перевозок; правила эксплуатации технических транспортных средств и средств механизации труда; передовой отечественный и зарубежный опыт организации траспортно-экспедиционных работ; основы организации и нормирования труда; организацию учета и отчетности; правила по охране труда и технике безопасности; основы трудового законодательства.
Квалификационные требования. Высшее образование и стаж работы на инженерно-технических должностях не менее 5 лет.
### Инструктор по организационно-массовой работе организации потребительской кооперации
Должностные обязанности. Проводит организационно-массовую работу по вовлечению населения в члены потребительских обществ, привлечению их к активному участию в делах кооперативов. Осуществляет контроль за соблюдением требований уставов организаций потребительской кооперации, выполнением наказов пайщиков, решений участковых собраний (собраний уполномоченных), постановлений правления кооперативной организации и вышестоящих органов. Оказывает помощь комиссиям кооперативного контроля в их деятельности по обеспечению сохранности кооперативной собственности, устранению недостатков в обслуживании населения. Проводит воспитательную, культурно-массовую и спортивную работу среди членов потребительских обществ. Контролирует выполнение планов кооперирования и поступления паевых взносов. Организует совместно с профсоюзной организацией социалистическое соревнование. Изучает передовой опыт работы предприятий и организаций потребительской кооперации, прогрессивные формы и методы организации труда, способствует их распространению и внедрению.
Должен знать: уставы организаций потребительской кооперации и другие руководящие материалы по вопросам массовой, общественной и хозяйственной деятельности предприятий и организаций потребительской кооперации; действующие условия социалистического соревнования, порядок подведения его итогов; опыт передовых предприятий и организаций, методы его изучения и распространения; основы организации труда.
Квалификационные требования. Высшее образование без предъявления требований к стажу или среднее специальное образование и стаж работы в предприятиях, организациях потребительской кооперации не менее 3-х лет.
### Товаровед предприятий и организаций торговли и общественного питания
Должностные обязанности. Изучает спрос населения на товары, подготавливает заказы промышленности на их производство. Следит за поставкой товаров поставщиками в нужном ассортименте, соответствующего качества и в сроки, предусмотренные в договорных обязательствах. Проверяет соответствие качества поступающих товаров действующим ГОСТам и техническим условиям, составляет проекты договоров с поставщиками, подготавливает материалы по претензиям при нарушении ими договорных обязательств. Контролирует наличие в продаже товаров, имеющихся на складах, товарные запасы по каждой товарной группе. Проверяет соблюдение правил хранения товаров, состояние тары И упаковочных материалов. Разрабатывает предложения по повышению культуры торговли, внедрению прогрессивных методов торговли, передовых методов труда при продаже соответствующих товаров и улучшению торговой рекламы. В скупочном пункте осуществляет скупку у населения драгоценных металлов и камней. Ведет оперативный учет и составляет установленную отчетность.
Должен знать: руководящие материалы по товароведению, организации и технике торговли; порядок заключения договоров с поставщиками и составления заявок на товары; методы определения качества товаров и проб драгоценных металлов; действующие ГОСТы, технические условия и ассортимент товаров и драгоценностей; правила приемки, хранения и реализации товаров; методы изучения покупательского спроса, оперативный учет и отчетность; правила пользования прейскурантом цен на товары и скупку драгоценностей; основы законодательства, регулирующего условия поставки товаров.
Квалификационные требования. Высшее или среднее специальное образование без предъявления требований к стажу.
### Торговый инспектор
Должностные обязанности. Осуществляет повседневный контроль за деятельностью торговых предприятий, секций (отделов) и других структурных подразделений. Оказывает помощь предприятиям при внедрении новых прогрессивных методов торговли. Рассматривает жалобы покупателей на нарушения правил торговли и вносит предложения по их устранению. Проверяет соблюдение правил торговли, пользования весовыми и измерительными приборами. Подготавливает планы рекламных мероприятий и контролирует своевременное их выполнение. Участвует в организации конференций покупателей, выставок-продаж товаров, ярмарок, базаров. Проводит конкурсы по оформлению витрин. Контролирует выполнение работниками правил и норм по охране труда и технике безопасности, а также правил противопожарной защиты. Участвует в разработках новых образцов летней и зимней форменной одежды. Разрабатывает мероприятия по устранению недостатков, выявленных Госторгинспекцией, общественными контролерами и т.п. Содействует внедрению рационализаторских предложений.
Должен знать: руководящие материалы по организации и технике торговли; прогрессивные формы продажи товаров и требования, предъявляемые к ним; правила торговли товарами; права и обязанности торговых работников, прейскуранты розничных цен на товары; весовые и измерительные приборы; передовой опыт организации торгового обслуживания населения; основы рекламного дела; основы организации труда; правила по охране труда, технике безопасности, производственной санитарии и противопожарной защите.
Квалификационные требования. Среднее специальное образование и стаж работы в торговле не менее 3-х лет.
### Инструктор по заготовительной деятельности
Должностные обязанности. Организует закупки сельскохозяйственных продуктов и сырья в районе деятельности заготовительной организации (предприятия). Изучает и определяет ресурсы указанных продуктов и сырья, а также разрабатывает мероприятия по их максимальному освоению. Обеспечивает выполнение установленных планов по закупкам сельскохозяйственных продуктов и сырья. Осуществляет контроль за выполнением договоров контрактации. Проводит массово-разъяснительную работу по привлечению населения к сбору и сдаче заготовительным организациям (предприятиям) дикорастущих плодов, ягод, грибов, лекарственно-технического и вторичного сырья. Контролирует качество закупаемых сельскохозяйственных продуктов и сырья, расчеты с заготовителями. Принимает меры к обеспечению сохранности закупленных продуктов и сырья, их первичной переработке и своевременной реализации.
Должен знать: руководящие материалы по вопросам закупки, хранения и сбыта сельскохозяйственных продуктов и сырья; ГОСТы, технические условия и прейскуранты закупочных цен на заготавливаемые продукты и сырье; порядок расчета с заготовителями.
Квалификационные требования. Высшее специальное образование без предъявления требований к стажу или среднее специальное образование и стаж работы в заготовительных предприятиях, организациях не менее 3-х лет. При отсутствии специального образования стаж работы в заготовительных предприятиях, организациях не менее 5 лет.
Охотовед
Утратил силу. - [Постановление](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-214-1978#p100007) Госкомтруда СССР от 28.06.1978 N 214
### Заведующий товарной секцией (отделом) предприятия розничной торговли
Должностные обязанности. Обеспечивает рациональную организацию торгово-технологического процесса, высокую культуру обслуживания покупателей, выполнение плана товарооборота секции (отдела). Организует изучение покупательского спроса на реализуемые товары. Составляет проект плана товарооборота и заявки на поставку товаров. Принимает меры к своевременному поступлению и наличию в продаже товаров в установленном ассортименте, производит количественную и качественную приемку товаров. Ведет учет и контроль выборки фондов, нормативов товарных запасов, оформляет транспортные документы. Проводит инструктаж работников секции (отдела) по вопросам организации продажи товаров, соблюдения правил советской торговли, правил по охране труда и технике безопасности. Ведет учет товарно-материальных ценностей в секции (отделе) и обеспечивает их сохранность. Участвует в инвентаризации товарно-материальных ценностей. Осуществляет внедрение рациональной организации труда и прогрессивных методов торговли, составляет графики выхода на работу работников секции (отдела). Участвует в обслуживании покупателей, рассматривает жалобы покупателей и принимает по ним решения. Обеспечивает работников секции (отдела) необходимым оборудованием, инвентарем и упаковочным материалом. Осуществляет контроль за соблюдением правил розничной торговли соответствующими товарами, санитарным состоянием секции (отдела), исправностью весовых и измерительных приборов и правильным их использованием. Составляет товарный отчет. Организует социалистическое соревнование среди работников секции (отдела). Проводит работу по повышению их квалификации.
Должен знать: правила и методы розничной продажи товаров, изучения спроса покупателей и обобщения результатов его изучения; ассортимент реализуемых товаров; требования ГОСТов и технических условий, методы определения качества товаров; порядок пользования прейскурантами розничных цен; способы хранения и сроки реализации товаров; порядок учета товаров и секции (отделе), списания потерь и проведения инвентаризации товарно-материальных ценностей; правила поведения продавца на рабочем месте; рекомендации по оформлению внутримагазинных и оконных витрин; правила составления товарного отчета; принципы организации и оплаты труда работников секции (отдела); правила эксплуатации торгово-технологического оборудования; Правила по охране труда, технике безопасности, производственной санитарии и гигиене, основы трудового законодательства.
Квалификационные требования. Высшее образование и стаж работы в торговле не менее 3-х лет или среднее специальное образование и стаж работы в торговле не менее 5 лет.
### Заведующий отделом заказов предприятия розничной торговли
Должностные обязанности. Организует прием заказов на товары в магазине, на предприятиях, в учреждениях и организациях, а также комплектование, упаковку и своевременное исполнение этих заказов. Обеспечивает доставку заказов населению на дом и по месту работы. Организует изучение покупательского спроса на товары, реализуемые отделом, рекламу товаров, имеющихся в продаже. Ведет учет и контроль приема и исполнения заказов, участвует в инвентаризации товарно-материальных ценностей. Осуществляет внедрение рациональной организации труда и прогрессивных методов приема заказов и обслуживания покупателей. Ведет учет товарно-материальных ценностей и обеспечивает их сохранность. Организует совместно с профсоюзной организацией социалистическое соревнование среди работников отдела. Руководит деятельностью работников отдела. Составляет товарный отчет.
Должен знать: руководящие материалы, определяющие деятельность отдела; основы организации торговли; ассортимент реализуемых товаров, их розничные цены; требования ГОСТов и технических условий; правила торговли; методы изучения спроса покупателей; передовой опыт организации торговли по предварительным заказам; правила составления товарного отчета; основы организации труда и трудового законодательства.
Квалификационные требования. Высшее образование и стаж работы в торговле не менее 3-х лет или среднее специальное образование и стаж работы в торговле не менее 5 лет.
### Главный кассир предприятий торговли и общественного питания
Должностные обязанности. Организует работу контролеров-кассиров, кассиров, обеспечивает строгое соблюдение кассовой дисциплины и надлежащий порядок хранения денежных документов и денег, а также оснащение рабочих мест указанных работников необходимыми оборудованием, инвентарем. Осуществляет своевременную сдачу в ремонт неисправного кассового оборудования и прием его из ремонта. Следит за наличием в кассах разменной монеты. Проверяет правильность заполнения и оформления кассовых книг и других установленных форм отчетности. Организует контроль за своевременной сдачей денежных средств в Государственный банк. Ведет ведомость учета выручки кассиров. Составляет сводный кассовый отчет предприятия по установленной форме. Рассматривает претензии покупателей к контролерам-кассирам, кассирам и принимает по ним решения. Обеспечивает внедрение прогрессивных методов труда контролеров-кассиров и кассиров, составляет графики их работы. Организует и участвует в проведении инвентаризации денежных сумм и ценных бумаг.
Должен знать: порядок приема и сдачи денежных средств, первичную кассовую и банковскую документацию, порядок оформления приходных и расходных Кассовых документов, хранения денег и ценных бумаг; правила ведения кассовых книг; порядок составления сводных кассовых отчетов, проведения инвентаризации; правила работы на кассовом аппарате; устройство кассовых аппаратов различных типов; основы организации труда и трудового законодательства.
Квалификационные требования. Общее среднее образование и стаж работы в должности старшего кассира не менее 3-х лет.
### Администратор торгового зала
Должностные обязанности. Осуществляет контроль за правильным оформлением торгового зала, витрин, за выкладкой товаров и наличием ценников на них. Принимает меры к правильной организации торговли в зале. Следит за соблюдением правил торговли и обеспечением высокой культуры обслуживания покупателей, рациональным использованием торгового оборудования. Рассматривает претензии покупателей, связанные с их обслуживанием, и принимает по ним решения. Осуществляет контроль за исполнением работниками зала указаний руководства предприятия.
Должен знать: приказы, распоряжения и другие руководящие материалы, касающиеся розничной продажи товаров в магазинах; ассортимент продаваемых товаров; правила и методы торговли; порядок оформления зала, витрин, выкладки товаров; правила по охране труда, технике безопасности, противопожарной защите, производственной санитарии и гигиене.
Квалификационные требования. Среднее специальное образование и стаж работы в торговле не менее 5 лет.
### Художник, занятый на предприятиях розничной торговли
Должностные обязанности. Организует на высоком идейно-художественном уровне рекламу и всестороннюю информацию о товарах средствами изображения. Разрабатывает проекты и эскизы оформления витрин и других объектов с учетом лучшего отечественного и зарубежного опыта в этой области. Принимает меры по совершенствованию и удешевлению художественного оформления торговых предприятий. Обеспечивает предприятия инвентарем и приспособлениями для оформления витрин и интерьеров. Утверждает в установленном порядке проекты художественно-рекламных оформлений предприятий и контролирует их исполнение. Осуществляет руководство производством художественно-оформительских работ. Выполняет непосредственно художественно-оформительские работы. Принимает участие в подборе работников, выполняющих художественно-оформительские работы, обеспечивает их расстановку и целесообразное использование, вносит предложения по пересмотру норм выработки, расценок на эти работы.
Должен знать: руководящие материалы, касающиеся подготовки рекламы и художественно-оформительских работ; методы и средства выполнения художественно-оформительских работ; передовой отечественный и зарубежный опыт в области художественно-оформительских работ; основы организации торговли; руководящие материалы по вопросам организации, нормирования и оплаты труда работников, занятых на художественно-оформительских работах; правила по охране труда и технике безопасности; основы трудового законодательства.
Квалификационные требования. Высшее образование без предъявления требований к стажу или среднее специальное образование и стаж работы по специальности не менее 3-х лет.
### Инспектор по инвентаризации товарно-материальных ценностей
Должностные обязанности. Проводит в соответствии с действующими инструкциями и положениями плановые, а также по специальным заданиям инвентаризации товарно-материальных ценностей. Определяет действительное наличие товаров и их сортность и цены. Составляет опись выявленного наличия товаров и ценностей. Принимает участие в определении результатов проведенной инвентаризации и принятии по ним решений. Выявляет малоходовые, залежавшиеся товары и устанавливает причины их образования, подготавливает предложения по дальнейшему использованию этих товаров. Контролирует документальную отчетность материально ответственных лиц, своевременность ее представления. Осуществляет проверку организации хранения денежных, товарных и других материальных ценностей.
Должен знать: руководящие материалы о порядке проведения инвентаризации; основы бухгалтерского учета, документооборот по учету товарно-материальных ценностей и денежных средств; ассортимент, классификацию товаров и цены; правила хранения товарно-материальных ценностей; основные требования ГОСТов и технических условий; маркировку товаров и тары; правила работы на кассовом аппарате; основы законодательства.
Квалификационные требования. Среднее специальное образование и стаж работы в торговле не менее 3-х лет.
### Заведующий бюро справок магазина
Должностные обязанности. Руководит работой дежурных бюро по своевременному доведению до покупателей исчерпывающей информации о наличии в магазине товаров и оказываемых им дополнительных услугах. Организует своевременную подготовку справочного материала об имеющихся в продаже товарах по секциям, отделам и киоскам, а также ассортименте продаваемых товаров в кредит. Осуществляет контроль за своевременным пополнением и внесением необходимых изменений в справочный материал. Обеспечивает четкую работу дежурных бюро по обслуживанию покупателей, а также исправную работу средств связи. Обобщает материалы дежурных бюро о выданных населению справках и составляет отчеты по установленной форме.
Должен знать: порядок работы справочного бюро; правила подготовки справочного материала о наличии товаров и ведения учетных журналов; правила пользования средствами связи; размещение секций, служб магазинов и номера их телефонов.
Квалификационные требования. Общее среднее образование и стаж работы в должности дежурного бюро справок не менее одного года.
### Дежурный бюро справок магазина
Должностные обязанности. Выдает покупателям справки непосредственно или по телефону об ассортименте товаров, имеющихся в продаже и продаваемых в кредит, о расположении отделов, секций, киосков, где могут быть приобретены товары, а также об оказываемых магазином покупателям дополнительных услугах. Собирает необходимые для выдачи справок оперативные сведения. Своевременно пополняет справочные материалы и вносит в них изменения. Составляет отчет о выданных населению справках.
Должен знать: порядок работы справочного бюро; правила подготовки справочного материала о наличии товаров и ведения учетных журналов; правила пользования средствами связи; размещение секций, служб магазина и номера их телефонов.
Квалификационные требования. Среднее образование и индивидуальное обучение продолжительностью не менее одного месяца.
### Заведующий производством (шеф-повар) предприятия общественного питания
Должностные обязанности. Организует работу производства. Обеспечивает выполнение плана выпуска продукции собственного производства высокого качества. Разрабатывает рецептуру новых блюд. Обеспечивает на основе изучения спроса разнообразие ассортимента блюд, кулинарных изделий. Подготавливает заявку на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты, обеспечивает своевременное их получение со склада. Постоянно контролирует качество сырья, поступающего в производство, строгое соблюдение технологии приготовления пищи, норм закладки сырья и санитарных правил. Проводит ежедневно с членами бракеражной комиссии бракераж готовой пищи. Осуществляет правильную организацию производственного процесса, обеспечивает применение нового оборудования и прогрессивной технологии, внедрение рациональной организации труда рабочих и передовых методов работы и форм обслуживания. Принимает меры по повышению производительности труда и эффективному использованию оборудования. Распределяет обязанности среди поваров, составляет графики выхода на работу работников производства, проводит инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. Составляет и представляет отчеты в установленном порядке. Систематически проводит работу по повышению квалификации поваров, инструктаж по охране труда и технике безопасности. Организует социалистическое соревнование работников производства.
Должен знать: планирование и технологию производства; требования к качеству блюд и кулинарных изделий; основы рационального питания; правила пользования [Сборником](https://bukva.ai/docs/prikaz-1-1973#p100011) рецептур блюд; порядок составления меню, учета и выдачи продуктов, блюд и кулинарных изделий; нормы расхода сырья и полуфабрикатов; калькуляцию блюд; требования ГОСТов и технических условий на продукты и сырье; правила хранения сырья, полуфабрикатов и готовой продукции; современные виды технологического оборудования и принципы его работы; требования к производственным помещениям, оборудованию, инвентарю, посуде и т.п.; прогрессивные методы организации производства и обслуживания; основы организации, нормирования и оплаты труда работников производства; правила по охране труда, технике безопасности, производственной санитарии и гигиене.
Квалификационные требования. Высшее образование и стаж работы на производстве не менее 3-х лет или среднее специальное образование и стаж работы на производстве не менее 5 лет.
### Начальник технологической пищевой лаборатории
Должностные обязанности. Обеспечивает контроль за качеством сырья, полуфабрикатов и готовых изделий, соответствием их ГОСТам, техническим условиям и другим нормативным документам. Организует контроль за правильностью ведения технологического процесса, соблюдением рецептур, качеством готовой продукции и полуфабрикатов. Подготавливает предложения и принимает меры по совершенствованию технологических процессов, внедрению новых видов сырья, расширению ассортимента и улучшению качества продукции. Организует и принимает участие в проведении конференций, дегустаций и кулинарных советов, в разработке и утверждении новых рецептур. Принимает участие в мероприятиях по повышению квалификации работников по вопросам качества продуктов и сырья. Обеспечивает оснащение лаборатории необходимым оборудованием, контрольно-измерительными приборами. Обеспечивает составление текущих и перспективных планов работы лаборатории, их выполнение, ведение учета и установленной отчетности. Руководит деятельностью работников лаборатории.
Должен знать: действующие ГОСТы, технические условия, положения, инструкции и другие руководящие материалы, по вопросам качества товаров; технологию производства пищевых продуктов и приготовления пищи; методы контроля, передовой отечественный и зарубежный опыт в области контроля качества продуктов и сырья; торгово-технологическое, холодильное, контрольно-измерительное и лабораторное оборудование, правила его эксплуатации; правила по охране труда, технике безопасности и производственной санитарии и гигиене; основы организации труда и трудового законодательства.
Квалификационные требования. Высшее образование и стаж работы на инженерно-технических и руководящих должностях не менее 3-х лет.
### Метрдотель (администратор зала)
Должностные обязанности. Обеспечивает высокую культуру обслуживания посетителей предприятия общественного питания. Организует процесс обслуживания и руководит работой официантов, буфетчиков, кассиров и других работников торгового зала. Составляет график выхода на работу указанных работников, распределяет официантов по бригадам и рабочим местам. Встречает и размещает посетителей в зале. Принимает и оформляет заказы на обслуживание торжеств. Осуществляет контроль за своевременным и квалификационным обслуживанием посетителей и правильными расчетами с ними. Рассматривает жалобы посетителей и принимает по ним решения. Участвует в разработке и оформлении зала, рекламы, музыкальной программы, в составлении специальных меню. Снимает показания счетчиков кассовых аппаратов, обеспечивает правильное ведение кассового журнала. Проводит работу по повышению квалификации работников, инструктаж по охране труда и технике безопасности, а также воспитательную работу в коллективе.
Должен знать: порядок обслуживания посетителей, правила сервировки столов, этикет обслуживания, правила оформления и подачи блюд и напитков; основы технологии приготовления блюд и требования к их качеству; основы организации, нормирования и оплаты труда работников зала; правила работы на контрольно-кассовых аппаратах и ведения кассового журнала; порядок оформления счетов за обслуживание; правила по охране труда, технике безопасности, производственной санитарии и гигиене.
Квалификационные требования. Среднее специальное образование и стаж работы в общественном питании не менее 3-х лет или специальную двухгодичную подготовку и стаж работы официантом не менее 5 лет.
### Калькулятор
Должностные обязанности. Разрабатывает калькуляции на каждый вид изделия, выпускаемого предприятием общественного питания. Определяет на основе установленных рецептур закладку и выход готовой продукции. Рассчитывает, исходя из стоимости поступивших на производство продуктов и сырья, цены на блюда, включенные в меню. Определяет цены на полуфабрикаты, кулинарные изделия и продукты, реализуемые в буфетах. Производит по мере изменения стоимости продуктов и сырья перерасчет цен на готовую продукцию. Составляет на основе заявок заведующего производством (шеф-повара) расчет необходимого количества продуктов для приготовления блюд, полуфабрикатов и кулинарных изделий. Принимает участие в инвентаризации товарно-материальных ценностей.
Должен знать: правила пользования сборниками рецептур блюд и кулинарных изделий; нормы раскладки и выхода готовой продукции; прейскуранты цен на сырье и полуфабрикаты, правила расчета себестоимости и определения цен на продукцию общественного питания; порядок работы на счетно-вычислительных машинах и проведения инвентаризации товарно-материальных ценностей.
Квалификационные требования. Общее среднее образование и специальные курсы по установленной программе.
### Заведующий колхозным рынком
Должностные обязанности. Организует работу колхозного рынка. Обеспечивает условия для продажи и покупки поступающих на рынок сельскохозяйственной и другой продукции. Устанавливает связи и заключает договоры с колхозами на привоз продуктов, содействует обеспечению их транспортными средствами. Организует прием и обеспечивает нормальные условия хранения продуктов. Составляет конъюнктурные обзоры состояния торговли на рынке, организует проведение праздничных базаров и ярмарок. Контролирует взимание разового сбора и платы за услуги с торгующих на рынке, обеспечивает своевременную сдачу полученных денег в Государственный банк и отчисление средств вышестоящей организации. Предоставляет в аренду колхозам, государственным предприятиям и организациям потребительской кооперации помещения для продажи продовольственных и других товаров, а также для организации предприятий общественного питания и бытового обслуживания. Осуществляет совместно с органами санитарно-ветеринарного надзора контроль за качеством сельскохозяйственной продукции, продаваемой на рынке. Обеспечивает надлежащее техническое оснащение рынка, противопожарную защиту и сторожевую охрану. Обеспечивает планирование хозяйственной деятельности рынка, систематическое ведение учета и своевременное представление установленной отчетности. Руководит деятельностью работников рынка.
Должен знать: руководящие материалы, определяющие деятельность рынков; правила торговли на рынке; порядок заключения договоров с колхозами на привоз продуктов; положение о санитарно-ветеринарном надзоре за качеством сельскохозяйственной продукции; правила взимания разового сбора и платы за услуги с торгующих на рынке; опыт передовых колхозных рынков в области организации торговли; порядок ведения учета и отчетности; правила по охране труда, технике безопасности, производственной санитарии и гигиене, противопожарной защите; основы организации труда и трудового законодательства.
Квалификационные требования. Среднее специальное образование и стаж работы в торговле не менее 3-х лет.
### Контролер рынка
Должностные обязанности. Регистрирует товары, поступающие для продажи на рынок. Осуществляет контроль за соблюдением торгующими правил торговли, наличием на пищевых продуктах отметок проверки контрольной лаборатории санитарно-ветеринарной экспертизы рынка. Обеспечивает правильную расстановку на рынке торгующих, следит за выкладкой товаров, правильным пользованием торговым инвентарем, весовыми и измерительными приборами, соблюдением правил санитарии и противопожарной защиты. Оформляет квитанции и производит расчеты по разовым сборам и платам торгующими за предоставляемые услуги. Составляет отчет по результатам разовых сборов, сдает деньги в порядке, установленном руководством рынка.
Должен знать: правила торговли на колхозном рынке; порядок взимания разового сбора, платы за услуги и ведение отчета, пользования весовыми и измерительными приборами; правила по охране труда, производственной санитарии и гигиене, противопожарной защите.
Квалификационные требования. Общее среднее образование и индивидуальное обучение продолжительностью не менее одного месяца.
### Заведующий скупочным пунктом драгоценных металлов и камней у населения
Должностные обязанности. Организует работу по скупке драгоценных и полудрагоценных металлов и камней у населения. Контролирует правильность оценки скупаемых изделий. Осуществляет ежедневный прием ценностей, скупленных товароведами по скупке драгоценных металлов и камней, обеспечивает их сохранность. Ведет учет денежных средств, выплаченных населению за скупленные драгоценности. Отправляет драгоценности в установленном порядке на Центральную скупочную базу. Составляет отчет о движении скупленных драгоценностей у населения, участвует в инвентаризации товарно-материальных ценностей. Осуществляет контроль за соблюдением правил скупки. Руководит деятельностью работников скупочного пункта.
Должен знать: ассортимент ювелирных изделий из драгоценных и полудрагоценных металлов и камней; методы определения проб драгоценных металлов и изделий из них; правила пользования прейскурантом на скупку ювелирных изделий из драгоценных и полудрагоценных металлов и камней; порядок оформления документации на прием и сдачу ценностей.
Квалификационные требования. Среднее специальное образование и стаж работы в должности товароведа по скупке драгоценных металлов и камней не менее 3-х лет.
### Шипчандлер
Должностные обязанности. Организует и осуществляет доставку и продажу товаров морякам иностранных судов. Принимает заказы на товары от экипажей судов, подбирает образцы товаров. Знакомит моряков с ассортиментом товаров, организует посещение ими комнаты образцов и дает характеристику предлагаемых товаров, рекомендует новые товары. Согласовывает ассортимент и время завоза товаров на борт иностранного судна. Способствует расширению продажи товаров отечественного производства. Производит расчет за реализованные товары на иностранную валюту. Сдает валюту и представляет отчетность в установленном порядке. Изучает спрос экипажей иностранных судов на товары, анализирует материалы изучения спроса. Принимает участие в составлении заявок на товары и организации их рекламы. Разрабатывает предложения по установлению и изменению цен на товары, реализуемые экипажам иностранных судов.
Должен знать: порядок обслуживания экипажей иностранных судов; курс иностранных валют, ассортимент и цены на реализуемые товары, характеристику рекламируемых товаров; методы изучения покупательского спроса; оперативный учет и отчетность.
Квалификационные требования. Среднее специальное образование и курсы иностранных языков по установленной программе.
---