---
title: "Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 01.10.2008 N 56"
number: "56"
issued_on: 2008-10-01
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/postanovlenie-56-2008-2"
---

## Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 01.10.2008 N 56

# Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 01.10.2008 N 56

"Об утверждении СанПиН 2.3.2.2421-08"

(вместе с "СанПиН 2.3.2.2421-08. Дополнение N 11 к СанПиН 2.3.2.1078-01. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы")

(Зарегистрировано в Минюсте РФ 02.10.2008 N 12391)

> [!IMPORTANT]
> КонсультантПлюс: примечание.
> Начало действия документа - 01.11.2008.
> [Санитарные правила](#p100012), утвержденные данным документом, [вводятся](#p100008) в действие с 1 ноября 2008 года.


<a id="p100001"></a>Зарегистрировано в Минюсте РФ 2 октября 2008 г. N 12391

---


<a id="p100002"></a>**ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ**
**ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА**

<a id="p100003"></a>**ГЛАВНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ САНИТАРНЫЙ ВРАЧ**
**РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ**

<a id="p100004"></a>**ПОСТАНОВЛЕНИЕ**
от 1 октября 2008 г. N 56

<a id="p100005"></a>**ОБ УТВЕРЖДЕНИИ САНПИН 2.3.2.2421-08**

<a id="p100006"></a>В соответствии с Федеральным [законом](https://bukva.ai/docs/zakon-52-fz-1999/statya-1#p100247) от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" (Собрание законодательства Российской Федерации, 1999, N 14, ст. 1650; 2002, N 1 (ч. I), ст. 2; 2003, N 2, ст. 167; 2003, N 27 (ч. I), ст. 2700; 2004, N 35, ст. 3607; 2005, N 19, ст. 1752; 2006, N 1, ст. 1810; 2006, N 52 (ч. I), ст. 5498; 2007, N 1 (ч. I) ст. 21; 2007, N 1 (ч. I), ст. 29; 2007, N 27, ст. 3213; 2007, ст. 3213; 2007, N 46, ст. 5554; 2007, N 49, ст. 6070; 2008, N 24, ст. 2801; 2008, N 29 (ч. I), ст. 3418; 2008, N 24, ст. 2801) и [Постановлением](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-554-2000#p100124) Правительства Российской Федерации от 24.07.2000 N 554 "Об утверждении Положения о государственной санитарно-эпидемиологической службе Российской Федерации и Положения о государственном санитарно-эпидемиологическом нормировании" (Собрание законодательства Российской Федерации, 2000, N 31, ст. 3295; 2004, N 8, ст. 663; 2004, N 47, ст. 4666; 2005, N 39, ст. 3953) постановляю:
1. <a id="p100007"></a>Утвердить [СанПиН 2.3.2.2421-08](#p100012) "Дополнение N 11 к санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов", утвержденные [Постановлением](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-36-2001-2#p100014) Главного государственного санитарного врача от 14.11.2001 N 36 (зарегистрированы в Минюсте России 22.03.2002, регистрационный номер 3326) (приложение), с внесенными изменениями и дополнениями [Постановлением](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-18-2002) Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 31.05.2002 N 18 "О внесении изменений в Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 14.11.2001 N 36" (зарегистрировано в Минюсте России 04.06.2002, регистрационный номер 3499), [Постановлением](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-41-2003-2) Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 15.04.2003 N 41 "О введении в действие санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.3.2.1280-03 - дополнения и изменения N 2 к СанПиН 2.3.2.1078-01" (зарегистрировано в Минюсте России 29.05.2003, регистрационный номер 4603), [Постановлением](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-42-2007-2) Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 25 июня 2007 г. N 42 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2227-07" - дополнения и изменения N 5 к СанПиН 2.3.2.1078-01" (зарегистрировано в Минюсте России 16.07.2007, регистрационный номер 9852), [Постановлением](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-13-2008-2) Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 18.02.2008 N 13 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2340-08 "Дополнения и изменения N 6 к СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов" (зарегистрировано в Минюсте России 11.03.2008, регистрационный номер 11311), [Постановлением](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-17-2008-2) Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 05.03.2008 N 17 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2351-08 - дополнения и изменения N 7 к СанПиН 2.3.2.1078-01" (зарегистрировано в Минюсте России 03.04.2008, регистрационный номер 11465), [Постановлением](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-26-2008-2) Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 21.04.2008 N 26 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2354-08 - дополнения и изменения N 8 к СанПиН 2.3.2.1078-01" (зарегистрировано в Минюсте России 23.05.2008, регистрационный номер 11741), [Постановлением](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-30-2008-2) Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 23.05.2008 N 30 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2362-08 - дополнения и изменения N 9 к СанПиН 2.3.2.1078-01" (зарегистрировано в Минюсте России 06.06.2008, регистрационный номер 11805), [Постановлением](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-43-2008-2) Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 16.07.2008 N 43 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2401-08 "Дополнения и изменения N 10 к санитарно-эпидемиологическим правилам СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов" (зарегистрировано в Минюсте России 31.07.2008, регистрационный номер 12059).
2. <a id="p100008"></a>Ввести в действие указанные санитарные правила с 1 ноября 2008 года.

<a id="p100009"></a>**Г.ОНИЩЕНКО**





<a id="p100010"></a>Приложение

<a id="p100011"></a>**ДОПОЛНЕНИЕ N 11 К САНПИН 2.3.2.1078-01**

<a id="p100012"></a>**ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ**
**БЕЗОПАСНОСТИ И ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ**

<a id="p100013"></a>Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы
СанПиН 2.3.2.2421-08

<a id="p100014"></a>Внести дополнения в [СанПиН 2.3.2.1078-01](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-36-2001-2#p100014)
1. <a id="p100015"></a>[Главу III](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-36-2001-2#p100063) "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов":
<a id="p100016"></a>[Дополнить](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-36-2001-2#p100063) пунктом 3.39 следующего содержания:
<a id="p100017"></a>"3.39. Контроль за содержанием меламина в молоке и молочных продуктах осуществляется в случае обоснованного предположения о возможном его наличии в продовольственном сырье. Безопасность пищевых продуктов по содержанию меламина определяется его соответствием гигиеническим нормативам, установленным настоящими Санитарными правилами (Приложение 1 и Приложение 3). Не допускается присутствие меламина в пищевых продуктах".
2. <a id="p100018"></a>В [Приложении 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-36-2001-2#p100121) "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов":
<a id="p100019"></a>2.1. В [пункты 1.2.1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-36-2001-2#p513), [1.2.3](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-36-2001-2#p515), [1.2.4](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-36-2001-2#p516), [1.9.1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-36-2001-2#p114644), [1.9.2](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-36-2001-2#p105662), [1.10.8](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-36-2001-2#p641) в графу "Показатели" дополнительно включить "Меламин" и допустимые его уровни в группах продуктов в следующей редакции:


| Индекс, группа продуктов | Показатели | Допустимые уровни, мг/кг, не более | Примечание |
| --- | --- | --- | --- |
| 1.2.1. Молоко, сливки сырые и термически обработанные, пахта, жидкие кисломолочные продукты, в том числе сметана, напитки на молочной основе | Меламин | не допускается | < 1 мг/кг |
| 1.2.3. Консервы молочные (молоко, сливки, пахта, сыворотка, сгущенные с сахаром; молоко сгущенное стерилизованное) | Меламин | не допускается | < 1 мг/кг |
| 1.2.4. Продукты молочные сухие: молоко, сливки, кисломолочные продукты, напитки, смеси для мороженого, сыворотка и пахта | Меламин | не допускается | < 1 мг/кг |
| 1.9.1. Изоляты, концентраты, гидролизаты и текстураты растительных белков; пищевой шрот и мука с различным содержанием жира из семян бобовых, масличных и нетрадиционных культур | Меламин | не допускается | < 1 мг/кг |
| 1.9.2. Концентраты молочных сывороточных белков,казеин, казеинаты,гидролизаты молочных белков | Меламин | не допускается | < 1 мг/кг |
| 1.10.8. - БАД на основе молочного сырья | Меламин | не допускается | < 1 мг/кг |


3. <a id="p100027"></a>В [Приложении 3](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-36-2001-2#p107477) "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности продуктов детского питания":
<a id="p100028"></a>3.1. В [пунктах 3.1.1.1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-36-2001-2#p114658) - [3.1.1.4](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-36-2001-2#p107957), [3.1.1.6](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-36-2001-2#p108102), [3.1.1.7](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-36-2001-2#p108166), [3.1.2.3](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-36-2001-2#p114670), [3.1.2.4](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-36-2001-2#p108508), [3.2.4.1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-36-2001-2#p958) в раздел "2) Показатели безопасности" дополнительно включить показатель "Меламин" в следующей редакции:


| Показатели | Допустимые уровни, мг/кг, не более | Примечание |
| --- | --- | --- |
| Меламин | не допускается | < 1 мг/кг |


<a id="p100031"></a>3.2. В [пунктах 3.3.1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-36-2001-2#p109543), [3.3.2](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-36-2001-2#p109649), [3.3.3](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-36-2001-2#p109728) в раздел "2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)" дополнительно включить показатель "Меламин" в следующей редакции:


| Показатели | Допустимые уровни, мг/кг, не более | Примечание |
| --- | --- | --- |
| Меламин | не допускается | < 1 мг/кг |


<a id="p100034"></a>3.3. В [пункте 3.3.7](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-36-2001-2#p110296) в раздел "2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)" дополнительно включить показатель "Меламин" в следующей редакции:


| Показатели | Допустимые уровни, мг/кг, не более | Примечание |
| --- | --- | --- |
| Меламин | не допускается | < 1 мг/кг (для продуктов на основе молока) |


<a id="p100037"></a>3.4. В [пунктах 3.5.1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-36-2001-2#p114704), [3.5.2](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-36-2001-2#p110650) в раздел "2) Показатели безопасности" дополнительно включить показатель "Меламин" в следующей редакции:


| Показатели | Допустимые уровни, мг/кг, не более | Примечание |
| --- | --- | --- |
| Меламин | не допускается | < 1 мг/кг (для продуктов на основе молока) |


<a id="p100040"></a>3.5. В [пункте 3.6.1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-36-2001-2#p1109) в раздел "Показатели" дополнительно включить "Меламин" и их допустимые уровни по группам продуктов в следующей редакции:


| Индекс, группа продуктов | Показатели | Допустимые уровни, мг/кг, не более | Примечание |
| --- | --- | --- | --- |
| 3.6.1. Молоко, сливки и молочные компоненты сырые, термически обработанные, сухие | меламин | не допускается | < 1 мг/кг |




<a id="p100043"></a>

---