Изменение № 2 ГОСТ 1168-86 «Рыба мороженая. Технические условия»

(утв. Постановлением Госстандарта СССР от 22.12.1989 № 4030)

Утверждено и введено в действие Постановлением Государственного комитета СССР по управлению качеством продукции и стандартам от 22 декабря 1989 г. № 4030

ИЗМЕНЕНИЕ № 2 ГОСТ 1168-86 «РЫБА МОРОЖЕНАЯ. ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ»

Дата введения 1 июля 1990 года

По всему тексту стандарта заменить ссылки и слово: «ОСТ и ТУ» на «нормативно-технической документации», «льдосолевое» на «льдосоляное».

Пункт 1.3 изложить в новой редакции: «1.3. Материалы, используемые для изготовления мороженой рыбы, должны быть не ниже первого сорта (при наличии сортов) и соответствовать требованиям:»

лед водный искусственный — нормативно-технической документации;

соль поваренная пищевая — ГОСТ 13830-84;

вода питьевая — ГОСТ 2874-82».

Пункт 1.5. Пятый, шестой, тринадцатый абзацы изложить в новой редакции: «Обезглавленными изготовляют дальневосточную навагу, терпуг и минтай. Допускается из минтая-сырца размером от 20 до 30 см изготовлять минтай обезглавленный с удалением хвостового плавника прямым срезом на 1 — 2 см выше основания средних лучей.»

Длина обезглавленных наваги и терпуга должна быть не менее 17 см, обезглавленного минтая — не менее 20 см, обезглавленного минтая с удаленным хвостовым плавником — не менее 12 см.

Разделанным на спинку (балычок) изготовляют минтай. Длина спинки (балычка) минтая должна быть не менее 22 см. Допускается у спинки (балычка) минтая удаление хвостового плавника».

Пункт 1.10 дополнить абзацем (после первого): «Допускается изготовлять нельму потрошеную с головой по согласованию с потребителем».

Пункт 1.15. Второй абзац. Исключить слово: «импортный»; заменить значение: 14 на 15.

Пункт 1.22. Таблица. Графа «Характеристика и норма для первого сорта». Показатель «Внешний вид». Второй абзац. Исключить слова: «(не тощие)»;

десятый абзац после слова «красноперки» дополнить словом: «судака».

Пункт 1.23. Заменить слово: «норм» на «предельно допустимых концентраций».

Пункт 4.4 дополнить абзацем (перед одиннадцатым): «Обезглавленный минтай с удаленным хвостовым плавником размером не менее 12 см упаковывают только в пленочные пакеты или пачки из картона предельной массой продукта 1,0 кг».

Пункт 4.15. Двадцать второй абзац после слов «естественного замораживания» дополнить словом: «неглазированной»;

двадцать четвертый - двадцать шестой абзацы изложить в новой редакции: «Сроки хранения мороженой рыбы (кроме рыбы льдосоляного замораживания) при температуре не выше минус 10 °C уменьшаются на 50% с момента хранения при данной температуре».

---