Постановление Совмина СССР от 02.01.1953 № 4

«О мероприятиях по улучшению обслуживания питанием пассажиров на железнодорожном транспорте и в аэропортах»

Совет Министров СССР отмечает наличие серьезных недостатков в работе ресторанов, вагонов-ресторанов, буфетов и мелкорозничной сети Министерства торговли СССР на железных дорогах и в аэропортах, в результате чего обеспечение пассажиров питанием в пути следования организовано в ряде случаев неудовлетворительно.

Установленный ассортиментный минимум обеденной и буфетной продукции не соблюдается, многие рестораны и буфеты находятся в неудовлетворительном санитарном состоянии, культура обслуживания пассажиров находится на низком уровне.

Рестораны и буфеты на железных дорогах и в аэропортах не обеспечены в полной мере оборудованием, столовой посудой и кухонным инвентарем.

Министерство путей сообщения и Главное управление гражданского воздушного флота СССР не уделяют должного внимания созданию нормальных условий для работы ресторанов и буфетов и не содействуют улучшению обеспечения пассажиров питанием.

В целях улучшения обеспечения пассажиров питанием в предприятиях общественного питания на железнодорожном транспорте и в аэропортах и улучшения руководства работой этих предприятий Совет Министров Союза ССР постановляет:

1. Обязать Министерство торговли СССР:

а) ликвидировать серьезные недостатки в работе ресторанов и буфетов на железных дорогах и в аэропортах, а также в обеспечении пассажиров питанием в пути следования; обеспечить в предприятиях общественного питания на станциях железных дорог и в аэропортах разнообразный ассортимент обеденной и буфетной продукции, высококачественное приготовление пищи и культурное обслуживание пассажиров;

б) пополнить рестораны и буфеты железных дорог и аэропортов недостающим количеством столовой и кухонной посуды, столовыми приборами и инвентарем; выделить в 1953 году и установить в предприятиях общественного питания железных дорог и аэропортов 30 холодильных компрессоров, 75 холодильных автоматических шкафов ФАК-07, 30 льдосоляных шкафов, 5 низкотемпературных холодильных прилавков, 29 холодильных сборно-разборных камер и 180 электрохолодильников ЗИС-Москва;

в) обеспечить бесперебойное снабжение предприятий общественного питания, находящихся на станциях железных дорог и в аэропортах, продовольственными товарами в широком ассортименте;

г) обеспечить постоянное наличие в продаже во всех железнодорожных ресторанах чая, кофе, какао, безалкогольных напитков и минеральных вод, а в буфетах чая и безалкогольных напитков;

д) в дополнение к распоряжению Совета Министров СССР от 28 декабря 1952 г. № 33740 обеспечить в ресторанах остальных аэропортов постоянное наличие в продаже чая, кофе, какао, безалкогольных напитков и минеральных вод, а в буфетах чая и безалкогольных напитков;

е) произвести до 1 мая 1953 г. ремонт буфетов, палаток, ларьков и других торговых предприятий на железнодорожных станциях и в аэропортах;

ж) пересмотреть до 1 февраля 1953 г. дислокацию ресторанов, буфетов и мелкорозничной сети Главдорресторана и передать предприятия общественного питания и мелкорозничную сеть, находящиеся вне территории железнодорожных станций и на колхозных рынках, другим торгующим организациям с планом товарооборота и другими показателями.

2. Предоставить Министерству торговли СССР право объединить:

а) Главдорресторан Запада и Севера, Главдорресторан Юга и Главдорресторан Востока в одно Главное управление железнодорожных ресторанов и буфетов (Главдорресторан), а их центральные базы материально-технического и продовольственного снабжения в центральную базу материально-технического и продовольственного снабжения Главдорресторана;

б) трест московских вокзальных ресторанов и контору буфетов пригородной сети железных дорог Московского узла бывшего Главдорресторана Запада и Севера в Московский трест вокзальных ресторанов и буфетов Главдорресторана;

в) базы снабжения треста московских вокзальных ресторанов и конторы буфетов пригородной сети железных дорог Московского узла бывшего Главдорресторана Запада и Севера в базу Московского треста вокзальных ресторанов и буфетов Главдорресторана.

3. Поручить Государственной штатной комиссии при Совете Министров СССР рассмотреть и утвердить штатное расписание Главдорресторана.

4. Обязать Министерство путей сообщения и Министерство торговли СССР увеличить в 1953 году обращение в поездах вагонов-ресторанов на 100.

5. Обязать Министерство путей сообщения:

а) согласовывать с Министерством торговли СССР проекты строительства железнодорожных ресторанов и буфетов;

б) выдавать лотошникам, обслуживающим пассажиров в поездах местного и пригородного сообщения, сезонные железнодорожные билеты.

6. Отметить неудовлетворительное выполнение Министерством путей сообщения Постановления Совнаркома СССР от 3 июня 1945 г. № 1273 в части создания условий для организации колхозной торговли при станциях железных дорог и обязать Министерство путей сообщения:

а) отвести места для пристанционной колхозной торговли вблизи перронов вокзалов;

б) на всех станциях, имеющих длительную стоянку поездов дальнего следования, построить крытые навесы и прилавки для пристанционной колхозной торговли.

7. Обязать Главное управление гражданского воздушного флота СССР выдавать ежегодно Главдорресторану Министерства торговли СССР два бесплатных годовых билета на полеты для проверки работы ресторанов и буфетов в аэропортах.

8. Обязать врачебно-санитарную службу Министерства путей сообщения и медицинскую службу Главного управления гражданского воздушного флота СССР усилить контроль за санитарно-гигиеническим состоянием ресторанов, буфетов и мелкорозничной сети на железнодорожных станциях и в аэропортах.

---