Постановление Совмина СССР от 09.10.1948 № 3836

(ред. от 30.06.1975)

«О мероприятиях по увеличению производства сидра и яблочных напитков и улучшению их качества»

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

В целях увеличения производства сидра и яблочных напитков и улучшения их качества Совет Министров Союза ССР постановляет:

1. Обязать Министерство вкусовой промышленности СССР:

а) восстановить производство натурального сидра естественного брожения, обеспечив выработку его в IV квартале 1948 г. в количестве 6 тыс. декалитров против 2,5 тыс. декалитров, выработанных в 1940 году, и довести производство натурального сидра в 1949 году до 20 тыс. декалитров, в 1950 году до 60 тыс. декалитров и в 1951 году до 130 тыс. декалитров в следующем ассортименте:

(в тыс. декалитров)

Годы	Сидр сухой	Сидр полусухой
1948	5,4	0,6
1949	18,0	2,0
1950	50,0	16,0
1951	110,0	20,0

с распределением по заводам задания по производству сидра на 1948 и 1949 гг. согласно Приложению № 1;

б) обеспечить производство в 1948 году яблочного напитка и дессертного яблочного напитка в количестве 82 тыс. декалитров против 17 тыс. декалитров, выработанных в 1947 году и 48,5 тыс. декалитров в 1940 году, и довести производство яблочных напитков в 1949 году до 110 тыс. декалитров, в 1950 году до 130 тыс. декалитров и в 1951 году до 135 тыс. декалитров в следующем ассортименте:

Годы	Яблочный напиток	Дессертный яблочный напиток
1948	70	12
1949	94	16
1950	112	18
1951	115	20

с распределением задания по заводам на 1948 и 1949 гг. согласно Приложению № 2;

в) для обеспечения производства сидра и яблочных напитков выработать в 1948 и 1949 гг. следующее количество сброженных яблочных соков и спиртованных яблочных соков:

Годы	Сброженные яблочные соки	Спиртованные яблочные соки
1948	13,0	12,1
1949	31,2	16,3

с распределением по предприятиям согласно Приложениям № 3 и 4;

г) построить в местах произрастания яблок заводы по производству сброженных яблочных соков для натурального сидра общей годовой мощностью 200 тыс. декалитров с вводом их в эксплоатацию в 1949 году на мощность 50 тыс. декалитров, в 1950 году — 50 тыс. декалитров и в 1951 году — 100 тыс. декалитров согласно Приложению № 5.

Разрешить Министерству вкусовой промышленности СССР израсходовать в 1948 году на проведение проектно-изыскательских работ по строительству указанных заводов 100 тыс. рублей за счет перераспределения средств, выделенных Министерству на 1948 год на капитальные работы;

д) оборудовать в 1948 году аппаратурой цехи розлива сидра на предприятиях Росглаввино Министерства вкусовой промышленности РСФСР, Укрглаввино Министерства вкусовой промышленности Украинской ССР и Казвинтреста Министерства вкусовой промышленности Казахской ССР согласно Приложению № 6;

е) утвердить в месячный срок рецептуры применительно к довоенным, временные технические условия технологические инструкции по производству сидра.

2. Установить следующую номенклатуру напитков, изготовляемых на натуральных яблочных соках путем брожения:

сидр сухой

сидр полусухой,

изготовляемых на яблочных соках с применением яблочной эссенции:

яблочный напиток

дессертный яблочный напиток,

исключив из прейскуранта и рецептур все остальные напитки, носящие наименование «яблочные» и изготовляемые на яблочных соках (или морсах) и яблочных эссенциях, кроме яблочного кваса.

3. Обязать Министерство вкусовой промышленности СССР и Министерство пищевой промышленности СССР заготовлять для производства сидра зрелые яблоки культурных осенне-зимних сортов (апорт, астраханские красные, ранеты, антоновка).

4. Разрешить Министерству вкусовой промышленности СССР для обеспечения сырьем плана производства сидра в 1948 году:

а) использовать 350 тонн яблок урожая 1948 года за счет фондов, выделенных на промпереработку;

б) израсходовать в IV квартале 1948 г. для производства спиртованных яблочных соков и яблочных напитков 2630 декалитров спирта-ректификата за счет остатков промышленности.

5. Обязать Министерство пищевой промышленности СССР:

а) поставить Министерству вкусовой промышленности СССР из урожая 1948 года 130 тонн яблок для Славянского винзавода Краснодарского треста Росглаввино;

б) выделить в 1949 году Министерству вкусовой промышленности СССР в совхозе «Агроном» Рязанской области и в совхозе «Гигант» Краснодарского края площадки для строительства заводов по производству сброженных яблочных соков.

6. Обязать Госснаб СССР предусмотреть в плане использования семечковых плодов на 1949 год выделение Министерству вкусовой промышленности СССР 1000 тонн яблок специальным назначением на выработку сидра.

7. Установить следующие розничные цены на яблочные напитки и сидр:

		емкость в литрах	цена в руб. и коп.
яблочный напиток		0,5	2-40
дессертный яблочный напиток		0,5	3-20
сидр	сухой	0,8	9-00
«»	«»	0,4	5-00
«»	полусухой	0,8	10-00
«»	«»	0,4	5-50

Торговую скидку в пользу торгующих организаций с розничных цен по сидру и яблочным напиткам определить в размере 13% для городских, 15 и 17% для сельских торгующих организаций.

8. Утратил силу. - Постановление Совмина СССР от 30.06.1975 № 572.

9. Обязать Министерство вкусовой промышленности СССР по согласованию с Министерством торговли СССР утвердить в месячный срок оформление сидра в бутылочном розливе.

Расфасовку сухого и полусухого сидра производить в шампанскую бутылку емкостью 0,8 и 0,4 литра с использованием для этой цели, в первую очередь, возвратной шампанской бутылки.

10. Обязать Министерство вкусовой промышленности СССР завезти в 1948 году на предприятия, выпускающие натуральный сидр, 85 тыс. возвратных шампанских бутылок и соответствующее количество пробок, а также другие материалы, необходимые для оформления сидра в бутылочном розливе.

11. Разрешить Министерству вкусовой промышленности СССР:

а) провести в ноябре 1948 г. совещание мастеров по производству натурального сидра для обсуждения мероприятий по улучшению технологии производства, качества и ассортимента сидра;

б) возложить на Центральную научно-исследовательскую лабораторию Росглаввино Министерства вкусовой промышленности РСФСР методическое руководство и контроль за работой по качеству продукции на заводах, вырабатывающих натуральный сидр.

12. Обязать Совет Министров РСФСР, Совет Министров Украинской ССР и Совет Министров Казахской ССР оказать Министерству вкусовой промышленности СССР необходимую помощь в обеспечении строительства предусмотренных настоящим Постановлением заводов по производству сброженных яблочных соков для натурального сидра.

		1948 год			1949 год
		Всего	в том числе:		Всего	в том числе:
			сидр сухой	сидр полусухой		сидр сухой	сидр полусухой
РСФСР — Росглаввино		4,4	4,1	0,3	8,5	7,7	0,8
В т.ч.:	Московский винзавод	2,7	2,5	0,2	4,4	4,0	0,4
	Ленинградский винзавод	1,2	1,1	0,1	3,3	3,0	0,3
	Краснодарский винзавод	0,5	0,5	-	0,8	0,7	0,1
Украинская ССР -
	Киевский винзавод Укрглаввино	0,4	0,3	0,1	1,8	1,4	0,4
Казахская ССР -
	Алма-Атинский винзавод Казвинтреста	1,2	1,0	0,2	9,7	8,9	0,8
Итого		6,0	5,4	0,6	20,0	18,0	2,0

	1948 год			1949 год
	Всего	в том числе:		Всего	в том числе:
		яблочный напиток	дессертный яблочный напиток		яблочный напиток	дессертный яблочный напиток
Союзная промышленность	46,50	40,50	6,00	62,80	54,80	8,00
Главпиво	42,50	37,50	5,00	57,50	50,80	6,70
В том числе:
Пивоваренный завод им. Бадаева	8,00	6,00	2,00	19,50	16,80	2,70
Пивоваренный завод им. Степана Разина	16,75	15,25	1,50	19,00	17,00	2,00
Пивоваренный завод Красная Бавария	17,75	16,25	1,50	19,00	17,00	2,00
Главфруктминвод
Московский завод фруктовых вод	4,00	3,00	1,00	5,30	4,00	1,30
Республиканская промышленность	35,50	29,50	6,00	47,2	39,20	8,00
РСФСР	16,50	14,50	2,00	22,00	19,30	2,70
В том числе:
Симферопольский завод пивобезалкогольных напитков	1,30	1,00	0,30	1,73	1,33	0,40
Ялтинский завод безалкогольных напитков	1,20	1,05	0,15	1,60	1,40	0,20
Севастопольский завод безалкогольных напитков	1,25	1,00	0,25	1,63	1,33	0,30
Феодосийский пивоваренный завод	1,70	1,60	0,10	2,27	2,14	0,13
Евпаторийский завод безалкогольных напитков	0,95	0,90	0,05	1,27	1,20	0,07
Алуштинский завод безалкогольных напитков	0,30	0,28	0,02	0,40	0,37	0,03
Бахчисарайский соковый завод	0,95	0,90	0,05	1,27	1,20	0,07
Керченский завод пивобезалкогольных напитков	0,62	0,57	0,05	0,82	0,76	0,06
Джанкойский завод безалкогольных напитков	0,23	0,20	0,03	0,31	0,27	0,04
Сочинский завод пивобезалкогольных напитков	8,00	7,00	1,00	10,70	9,30	1,40
Украинская ССР -
Укрглавфруктминвод	10,00	8,00	2,00	13,30	10,60	2,70
В том числе:
Харьковский завод безалкогольных напитков № 1	4,00	3,40	0,60	5,30	4,50	0,80
Киевский завод безалкогольных напитков	2,00	1,20	0,80	2,70	1,60	1,10
Завод безалкогольных напитков в г. Сталино	4,00	3,40	0,60	5,30	4,50	0,80
Казахская ССР — Алма-Атинский пивоваренный завод	5,00	4,00	1,00	6,60	5,30	1,30
Министерство пищевой промышленности Латвийской ССР
Рижский завод фруктовых вод	4,00	3,00	1,00	5,30	4,00	1,30
Итого	82,00	70,00	12,00	110,00	94,00	16,00

	1948 год	1949 год
РСФСР — Росглаввино	8,60	16,7
В том числе:
Совхоз «Ключ жизни»	4,8	9,2
Славянский винзавод	3,8	7,5
Украинская ССР	1,4	2,8
В том числе:
Совхоз «Люботинский»	0,7	1,8
Совхоз им. 9-й Крымской кавалерийской дивизии	0,7	1,00
Казахская ССР -
Совхоз «Иссык» Казвинтреста	3,00	11,7
Итого	13,0	31,2

Наименование заводов, производящих яблочный спиртованный сок	Количество
	1948 год	1949 год
Всего	12,11	16,30
Союзная промышленность
Соко-морсовые заводы Главликерводки	9,50	12,90
В том числе:
Краснодарский	1,35	2,80
Каменец-Подольский	2,36	2,95
Браиловский	2,44	2,95
Ставропольский	0,63	0,70
Майкопский	1,06	1,60
Немировский	0,72	0,80
Чудновский	0,22	0,30
Шаргородский	0,72	0,80
Республиканская промышленность
РСФСР — Крымвкусотрест	1,31	1,80
Казахская ССР — Казвинтрест	0,8	0,8
Министерство пищевой промышленности Латвийской ССР — Рижский завод фруктовых вод	0,50	0,7

	Мощность
	на 1/VIII 1949 г.	на 1/VIII 1950 г.	на 1/VIII 1951 г.
Всего	50	100	200
В том числе:
РСФСР — Росглаввино	25	50	100
из них:
Славянский завод Краснодарского треста	-	25	50
Лебедянский завод	-	-	25
Завод «Ключ Жизни»	25	25	25
Украинская ССР — Укрглаввино	25	25	50
из них:
Совхоз «Люботинский»	25	25	25
Совхоз им. 9-й Крымской кавалерийской дивизии	-	-	25
Казахская ССР — совхоз «Иссык» Казвинтреста	-	25	50

Министерство вкусовой промышленности РСФСР
Росглаввино:
1. Московский винзавод
2. Ленинградский винзавод
3. Краснодарский винзавод
Министерство вкусовой промышленности УССР
Киевский винзавод Укрглаввино
Министерство вкусовой промышленности Казахской ССР
Алма-Атинский винзавод Казвинтреста

---