Постановление Совмина СССР от 06.08.1949 № 3389

«Об улучшении качества и увеличении производства колбасных изделий и мероприятия по организации торговли этими изделиями»

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

Совет Министров СССР отмечает, что на ряде предприятий Министерства мясной и молочной промышленности и в особенности на предприятиях республиканского подчинения колбасные изделия вырабатываются неудовлетворительного качества и в недостаточном ассортименте.

Отсутствие колбасных фабрик и цехов в новых промышленных районах и в рабочих поселках ограничивало продажу колбасных изделий в этих районах.

Отдельные предприятия, вырабатывающие колбасные изделия, выпускают колбасу низкого качества, в результате чего в целом по Главмясо Министерства мясной и молочной промышленности СССР в I квартале 1949 г. забраковано и отправлено в переработку колбасы 0,45% к общей выработке.

Министерство торговли СССР, главурсы Министерства металлургической промышленности, Министерства угольной промышленности, Министерства химической промышленности и Министерства путей сообщения в ряде городов и рабочих поселков неудовлетворительно организовали торговлю колбасными изделиями.

Продажа колбасных изделий производится, как правило, в плохо оборудованных помещениях, не обеспеченных холодом и камерами для хранения продукции.

В целях улучшения качества и увеличения производства колбасных изделий и расширения торговли этими изделиями Совет Министров Союза ССР постановляет:

I. По улучшению качества и расширению ассортимента колбасных изделий

1. Для улучшения качества и расширения ассортимента колбасных изделий обязать Министерство мясной и молочной промышленности СССР:

а) обеспечить в 1949 — 1950 гг. поставку торгующим организациям, по согласованию с Министерством торговли СССР, расширенного ассортимента колбасных изделий и в первую очередь в г. г. Москве, Ленинграде, Киеве, Баку, Тбилиси, Минске, Риге, Свердловске, Горьком, Харькове, Сочи, Молотове, Челябинске, Куйбышеве, Сталино, Иванове, Новосибирске, Львове, Таллине, Ташкенте, Ереване, Ростове-на-Дону, Днепропетровске, Ярославле, Туле, Уфе, Саратове, Сталинграде, Вильнюсе, Сталинабаде, Хабаровске, Магнитогорске, Кемерове, Сталинске, Новокузнецке, Фрунзе, Казани, Калинине, Ворошиловграде, Алма-Ата, Владивостоке и Крымской и Кавказской группе курортов.

Особенно обеспечить во II полугодии 1949 года увеличение выработки вареных колбас, сосисок, сарделек, полукопченых колбас: польской, минской, краковской и других сортов в соответствии со спросом населения и установленным ассортиментным минимумом продажи колбасных изделий;

б) восстановить в 1949 году выработку бекона на Краснодарском, Бийском, Армавирском, Ртищевском, Шауляйском, Паневежском, Таллинском и Вальмиерском мясокомбинатах для отгрузки в промышленные центры и подготовить эти предприятия к выработке в 1950 году 5000 тонн бекона;

в) подготовить к 1950 году производственные мощности для выработки фасованного мяса не менее 7000 тонн в год в городах Москве, Ленинграде, Ростове-на-Дону, Минске, Тбилиси, Киеве, Ворошиловграде, Одессе, Свердловске, Иванове, Баку и Куйбышеве;

г) организовать в Москве, Ленинграде, Свердловске, Баку и Горьком производство штучных сосисок весом 35 — 50 грамм.

2. Для обеспечения производства доброкачественных колбас и копченостей, вырабатываемых государственными и кооперативными предприятиями, установить, что выработка колбасных изделий должна производиться всеми государственными и кооперативными предприятиями по действующим ГОСТам, утвержденным Гостехникой СССР, и рецептурам, утвержденным Министерством мясной и молочной промышленности СССР.

Возложить на Государственную мясную инспекцию по качеству Министерства мясной и молочной промышленности СССР контроль за соблюдением стандартов на колбасные изделия, вырабатываемые государственными и кооперативными предприятиями, не допуская каких-либо отклонений от установленных стандартов и рецептур, а при выявлении фактов нарушения этого порядка виновных привлекать к строгой ответственности.

3. Запретить, начиная со второго полугодия 1950 г., лицам, не имеющим диплома, выполнение обязанностей мастера и помощника мастера колбасного производства на предприятиях Министерства мясной и молочной промышленности СССР.

4. Обязать Министерство мясной и молочной промышленности СССР создать на колбасных предприятиях трехмесячные неснижаемые запасы специй, пряностей, чеснока, а также шпагата.

II. По расширению базы колбасного и кулинарного производства

5. Для обеспечения снабжения населения новых промышленных городов и рабочих поселков колбасными и кулинарными изделиями обязать:

а) Министерство мясной и молочной промышленности СССР оборудовать в 1949 — 1950 гг. 65 колбасных мастерских, в том числе в 1949 г. 17 и в 1950 г. 48 в промышленных городах и поселках согласно Приложению № 1;

б) Министерство угольной промышленности, обл(край)исполкомы и Советы Министров республик передать Министерству мясной и молочной промышленности СССР для оборудования указанных в п. 5 «а» настоящего Постановления колбасных мастерских помещения в пунктах и в сроки согласно Приложению № 2;

в) Министерство мясной и молочной промышленности СССР в месячный срок разработать типовую схему размещения технологического оборудования колбасных мастерских в приспособляемых помещениях;

г) Министерство металлургической промышленности передать Министерству мясной и молочной промышленности СССР колбасную мастерскую в г. Североуральске Свердловской области и Министерство внутренних дел СССР — колбасную мастерскую в рабочем поселке Ис Свердловской области.

6. Обязать Министерство мясной и молочной промышленности СССР:

а) закончить в 1950 г. расширение и реконструкцию колбасных заводов и цехов в городах:

Ленинграде (2-й завод), доведя	мощность	до 45	тонн в смену
Новосибирске	«»	12	«»
Ростове-на-Дону	«»	12	«»
Бийске	«»	6	«»
Петропавловске	«»	6	«»
Троицке	«»	5	«»
Каменске	«»	3	«»
Кадиевке	«»	4	«»

б) возобновить строительство и ввести в эксплуатацию в 1950 г. колбасные заводы в городах:

Владивостоке («Океан»)	-	мощностью	15	тонн в смену
Таганроге	-	«»	10	«»
Куйбышевке Восточной (Амурской области)	-	«»	15	«»
Куйбышеве (областном)	-	«»	15	«»

в) закончить начатое в соответствии с Постановлением Совета Министров СССР от 28 июля 1947 г. № 2694 строительство колбасных цехов в пунктах и в сроки согласно Приложению № 3;

г) восстановить и ввести в действие в 1950 году колбасные заводы в городах:

Киеве (Дарница)	-	мощностью	15	тонн в смену
Днепропетровске	-	«»	10	«»
Армавире	-	«»	10	«»
Одессе	-	«»	10	«»
Ворошиловграде	-	«»	10	«»
Сталинграде	-	«»	10	«»

7. Для улучшения технического и санитарного состояния колбасных цехов, особенно республиканской промышленности, и широкого оснащения их холодом, обязать Министерство мясной и молочной промышленности СССР:

а) оснастить в 1949 — 1950 гг. 100 колбасных цехов холодильными установками мощностью по 10 тыс. норм. кал/час и установками по изготовлению чешуйчатого пищевого льда мощностью 3 — 5 тыс. норм. кал/час, в том числе в 1949 году — 15 цехов и в 1950 году — 85 цехов согласно Приложению № 4;

б) запретить, начиная с 1950 года, оборудование и строительство колбасных цехов без оснащения холодильными установками;

в) провести в 1949 — 1950 гг. дальнейшее техническое оснащение и механизацию действующих колбасных цехов оборудованием и установить:

	в 1949 г.	в 1950 г.
сосисочных автоматов	30	45
котлетных автоматов	80	120
пельменных автоматов	3	20
шприцов	60	80
волчков	100	130
куттеров	60	90
мешалок	100	120
шпигорезок	40	50
ротационных печей для мясных хлебов	10	30
машин для резки мороженых блоков	-	10

г) организовать в механических мастерских Московского и Ленинградского мясокомбинатов производство запасных частей и инвентаря для колбасных цехов, обеспечив выпуск в 1949 — 1950 гг. запасных частей и инвентаря согласно Приложению № 5;

д) улучшить санитарно-техническое состояние колбасных цехов путем проведения облицовки стен глазурованной плиткой и применения нержавеющих металлов для инвентаря и тары.

8. Для строительства и технического оснащения колбасных мастерских, цехов, заводов, а также торговой сети разрешить Министерству мясной и молочной промышленности СССР израсходовать во втором полугодии 1949 г. 24 млн. рублей, согласно Приложению № 6, за счет бюджетных ассигнований на капитальные работы, утвержденные Министерству на IV квартал 1949 г. без изменения плана капитальных работ на 1949 год.

III. По кадрам колбасного производства

9. В целях поощрения мастеров колбасного и кулинарного производства, обеспечивающих выпуск высококачественной продукции, разрешить Министерству мясной и молочной промышленности СССР аттестовать в 1949 году 120 мастеров и в 1950 году 200 мастеров с присвоением им званий: главного мастера, мастера I класса, мастера II класса, помощника мастера.

Присвоение званий главного мастера и мастеров I и II классов производится приказом Министра мясной и молочной промышленности СССР, а звание помощника мастера — приказом начальника Главного управления мясной промышленности (Главмясо).

10. Ввести с 1 августа 1949 года для аттестованных мастеров доплаты к их должностным окладам за звания в следующих размерах:

для главных мастеров	- 40% к должностному окладу
для мастеров I класса	- 30% к должностному окладу
для мастеров II класса	- 25% к должностному окладу
для помощников мастеров	- 15% к должностному окладу

11. В целях улучшения подготовки мастеров и рабочих колбасного производства и повышения их квалификации обязать Министерство мясной и молочной промышленности СССР:

а) организовать в 1950 году в г. Москве постоянные курсы по повышению квалификации мастеров колбасного производства с контингентом учащихся в 30 человек и сроком обучения 2 месяца;

б) принимать в специальную школу мастеров колбасного производства, как правило, лиц, окончивших школы ФЗУ мясной промышленности и имеющих двухгодичный стаж работы на мясокомбинатах. Окончившим школу мастеров присваивать звания после 2 — 3-летней практической работы.

Организовать индивидуальное обучение рабочих колбасных и кулинарных цехов с годовым контингентом в 2000 человек с выплатой обучающимся заработной платы на период обучения в размере 250 — 300 рублей в месяц с включением этих расходов в себестоимость продукции, установив для оканчивающих обучение на трехмесячный период освоения нормы выработки на 25% ниже существующих;

в) установить для оканчивающих школу ФЗУ на 4-месячный период освоения производственных навыков нормы выработки на первый месяц 60%, а на последующие три месяца по 80% от установленных норм для взрослых рабочих;

г) созывать ежегодные конференции мастеров колбасного производства для обмена опытом и распространения передовых методов производства с показом образцов вырабатываемых изделий.

12. Для улучшения руководства колбасными заводами:

а) увеличить штат отдела колбасного производства Главмясо на 9 человек, возложив на указанный отдел инструктаж союзных и республиканских колбасных предприятий, проверку соблюдения рецептур, инструкций и технологических отчетов, а также проверку выполнения нормативов расходования сырья;

б) ввести дополнительно в действующие штаты мясопромышленных трестов, перечисленных в Приложении № 7, по одному инженеру-технологу колбасного производства, три инженера-технолога в Росглавмясо и по два инженера-технолога — в Белглавмясо и Казглавмясо;

в) обязать Государственную штатную комиссию при Совете Министров СССР в декадный срок утвердить Штаты отдела по производству колбасных изделий Главмясо и инженеров-технологов по колбасному производству в Главных управлениях и мясотрестах за счет общей численности организаций Министерства мясной и молочной промышленности СССР.

IV. По улучшению торговли колбасными и кулинарными изделиями

13. Для улучшения торговли колбасными и кулинарными изделиями обязать Министерство торговли СССР:

а) оснастить в 1950 году холодильными компрессорными установками 200 магазинов, торгующих колбасными и кулинарными изделиями согласно Приложению № 8.

Обеспечить все магазины, торгующие колбасными изделиями, там, где нет холодильных установок, льдом;

б) расширить торговлю колбасными изделиями в смешанных, продовольственных, молочных и гастрономических магазинах, организовав в них отделы для торговли колбасными и кулинарными изделиями;

в) организовать в ресторанах, столовых, чайных, буфетах, закусочных, а также на улицах, в садах и парках продажу горячих сосисок, сарделек и московских котлет;

г) обязать торгующие организации представлять мясокомбинатам развернутые пятидневные ассортиментные заявки-заказы на колбасные и кулинарные изделия в соответствии с утвержденным Министерством мясной и молочной промышленности СССР и Министерством торговли СССР ассортиментом;

д) обеспечить ежедневный завоз в магазины вареных колбас, сосисок и кулинарных изделий для продажи их в свежем виде.

14. Обязать Министерство торговли СССР передать Министерству мясной и молочной промышленности СССР для организации фирменной торговой сети 100 магазинов из числа специализированных магазинов, принимаемых от Горкоопторгов Центросоюза в городах и пунктах по согласованию с Министерством мясной и молочной промышленности СССР.

15. Для расширения фирменной сети по продаже колбасных изделий, а также для упорядочения доставки в торговую сеть сосисок и кулинарных изделий обязать Министерство мясной и молочной промышленности СССР:

а) оборудовать в промышленных городах в 1949 — 1950 гг. 110 специализированных магазинов, в том числе в 1949 году 30 магазинов;

б) оборудовать в 1949 — 1950 гг. не менее 250 специальных тележек с подогревом для продажи горячих сосисок и жареных котлет, в том числе в 1949 году 50 тележек и в 1950 году 200 тележек в городах согласно Приложению № 9;

в) обеспечить, начиная с 1 октября 1949 года, доставку собственным транспортом в торговые точки сосисок и кулинарных изделий в г. г. Москве и Ленинграде и, начиная с 1950 года, в г. г. Киеве, Свердловске, Молотове, Горьком, Сталино, Тбилиси и Челябинске.

Оплата доставки продукции производится торгующими организациями.

16. Разрешить Министерству торговли СССР и Министерству мясной и молочной промышленности СССР увеличить торговую скидку на сосиски и сардельки до 6%.

V. По материально-техническому снабжению колбасного производства

17. Для обеспечения снабжения колбасного производства обязать:

а) Министерство легкой промышленности СССР поставить Министерству мясной и молочной промышленности СССР сверх его фондов во II полугодии 1949 года шпагата 200 тонн и кордовой нитки 30 тонн за счет дополнительного плана производства на II полугодие 1949 года и 30 тыс. метров льняной мешковины в III квартале 1949 года за счет перевыполнения плана производства I полугодия 1949 года;

б) Министерство внешней торговли закупить в счет договора в Чехословакии и поставить Министерству мясной и молочной промышленности СССР в 1950 году 10 млн. метров искусственной колбасной оболочки.

18. Для обеспечения производства колбасных изделий пряностями, специями и качественной солью обязать:

а) Министерство пищевой промышленности СССР организовать в 1949 году производство фасованных пряностей и специй на Московском пищевом комбинате, широко использовав для этого производства отечественное сырье: кориандр, тмин и красный перец и поставить Министерству мясной и молочной промышленности СССР в 1949 году пряности и специи в количествах согласно Приложению № 10;

б) Центросоюз поставить Министерству мясной и молочной промышленности СССР в 1949 году чеснока 200 тонн и фисташек 10 тонн по предельно закупочным ценам Центросоюза;

в) Госснаб СССР и Министерство торговли СССР предусмотреть в плане использования овощей в 1949 году выделение Министерству мясной и молочной промышленности СССР 1000 тонн лука для производственных целей;

г) Министерство пищевой промышленности СССР поставлять для колбасного производства только выварочную соль, упакованную в мешки, в количестве согласно Приложению № 11;

д) Министерство путей сообщения принимать к перевозке в плановом порядке выварочную соль, как незаменимую, без ограничения направлений в адреса мясокомбинатов для нужд колбасного производства.

19. Обязать Госснаб СССР выделить в 1949 году Министерству мясной и молочной промышленности СССР дополнительно к его фондам за счет резерва Совета Министров СССР 100 шасси автомобиля «Москвич» для развоза колбасных изделий.

Город, поселок городского и рабочего типа, железнодорожная станция		Наименование мясокомбината, при котором оборудуется колбасная мастерская	Республика, край, область	Срок ввода в эксплоатацию
1.	Каменск-Уральский	Богдановичский	Свердловская область	IV кв. 1949 г.
2.	Краснотурьинск	Серовский	«»	IV кв. 1949 г.
3.	Красноуральск	Нижне-Тагильский	«»	I кв. 1950 г.
4.	Кушва	«»	«»	I кв. 1950 г.
5.	Новая Ляля	«»	«»	III кв. 1950 г.
6.	Верхняя Салда	«»	«»	IV кв. 1949 г.
7.	Карпинск	Серовский	«»	IV кв. 1949 г.
8.	Егоршино	Богдановичский	«»	IV кв. 1949 г.
9.	Полевской	Свердловский	«»	I кв. 1950 г.
10.	Первоуральск	«»	«»	IV кв. 1949 г.
11.	Тавда	Ирбитский	«»	II кв. 1950 г.
12.	Асбест	Богдановичский	«»	IV кв. 1949 г.
13.	Нижняя Тура	Нижне-Тагильский	«»	IV кв. 1949 г.
14.	Губаха	Кизеловский	Молотовская область	IV кв. 1949 г.
15.	Красновишерск	Соликамский	«»	IV кв. 1949 г.
16.	Краснокамск	Молотовский	«»	I кв. 1950 г.
17.	Коркино	Челябинский	Челябинская область	I кв. 1950 г.
18.	Усть-Катав	«»	«»	III кв. 1950 г.
19.	Верхний Уфалей	«»	«»	III кв. 1950 г.
20.	Аша	«»	«»	IV кв. 1950 г.
21.	Сатка	«»	«»	IV кв. 1949 г.
22.	Бакал	«»	«»	IV кв. 1950 г.
23.	Белово	Кемеровский	Кемеровская область	IV кв. 1949 г.
24.	Киселевск	«»	«»	IV кв. 1949 г.
25.	Гурьевск	«»	«»	III кв. 1950 г.
26.	Юрга	«»	«»	IV кв. 1950 г.
27.	Невер	Читинский	Читинская область	IV кв. 1950 г.
28.	Петровск-Забайкальский	«»	«»	III кв. 1950 г.
29.	Спасск-Дальний	Спасский	Приморский край	II кв. 1950 г.
30.	Макаров	Владивостокский	Сахалинская область	III кв. 1950 г.
31.	Шахтерск	«»	«»	III кв. 1950 г.
32.	Балахна	Горьковский	Горьковская область	I кв. 1950 г.
33.	Выкса	«»	«»	IV кв. 1949 г.
34.	Арзамас	«»	«»	IV кв. 1950 г.
35.	Вичуга	Ивановский	Ивановская область	IV кв. 1949 г.
36.	Южа	«»	«»	II кв. 1950 г.
37.	Юрьевец	«»	«»	II кв. 1950 г.
38.	Кольчугино	Владимирский	Владимирская область	I кв. 1950 г.
39.	Юрьев-Польский	«»	«»	I кв. 1950 г.
40.	Болохово	Тульский	Тульская область	IV кв. 1949 г.
41.	Щекино	«»	«»	IV кв. 1949 г.
42.	Кронштадт	Ленинградский	Ленинградская область	III кв. 1950 г.
43.	Волхов	«»	«»	III кв. 1950 г.
44.	Кингисеп	«»	«»	III кв. 1950 г.
45.	Тихвин	«»	«»	IV кв. 1950 г.
46.	Кандалакша	«»	Мурманская область	III кв. 1950 г.
47.	Никель	«»	«»	IV кв. 1950 г.
48.	Осташков	Калининский	Калининская область	II кв. 1950 г.
49.	Апшеронский	Майкопский	Краснодарский край	IV кв. 1949 г.
50.	Нелидово	Великолукский	Великолукская область	IV кв. 1949 г.
51.	Молотовск	Архангельский	Архангельская область	III кв. 1950 г.
52.	Баймак	Белорецкий	Башкирская АССР	IV кв. 1950 г.
53.	Боково-Антрацит	Ворошиловградский	Украинская ССР	III кв. 1950 г.
54.	Краснодон	«»	«»	I кв. 1950 г.
55.	Ровеньки	«»	«»	I кв. 1950 г.
56.	Свердловка	«»	«»	I кв. 1950 г.
57.	Зугрэс	Горловский	«»	I кв. 1950 г.
58.	Дзержинск	Константиновский	«»	II кв. 1950 г.
59.	Балхаш	Карагандинский	Казахская ССР	I кв. 1950 г.
60.	Аральск	Кзыл-Ординский	«»	II кв. 1950 г.
61.	Талды-Курган	Талды-Курганский	«»	II кв. 1950 г.
62.	Нукус	Ташкентский	Узбекская ССР	I кв. 1950 г.
63.	Тквибули	Тбилисский	Грузинская ССР	I кв. 1950 г.
64.	Ткварчели	«»	«»	I кв. 1950 г.
65.	Якутск	Якутская к-ра Заготскот	Якутская АССР	IV кв. 1950 г.

Город, поселок городского и рабочего типа, железнодорожная станция		Кто передает помещение	Срок передачи
1.	Каменск-Уральский	Свердловский облисполком	III кв. 1949 г.
2.	Краснотурьинск	«»	III кв. 1949 г.
3.	Красноуральск	«»	IV кв. 1949 г.
4.	Верхняя Салда	«»	III кв. 1949 г.
5.	Кушва	«»	III кв. 1949 г.
6.	Полевской	«»	IV кв. 1949 г.
7.	Новая Ляля	«»	I кв. 1950 г.
8.	Карпинск	«»	IV кв. 1949 г.
9.	Первоуральск	«»	III кв. 1949 г.
10.	Тавда	«»	IV кв. 1949 г.
11.	Асбест	«»	III кв. 1949 г.
12.	Нижняя Тура	«»	IV кв. 1949 г.
13.	Егоршино	Министерство угольной промышленности	III кв. 1949 г.
14.	Губаха	«»	III кв. 1949 г.
15.	Красновишерск	Молотовский облисполком	III кв. 1949 г.
16.	Краснокамск	«»	III кв. 1949 г.
17.	Коркино	Министерство угольной промышленности	III кв. 1949 г.
18.	Усть-Катав	Челябинский облисполком	I кв. 1950 г.
19.	Верхний Уфалей	«»	I кв. 1950 г.
20.	Аша	«»	I кв. 1950 г.
21.	Сатка	«»	I кв. 1950 г.
22.	Бакал	«»	I кв. 1950 г.
23.	Белово	Министерство угольной промышленности	III кв. 1949 г.
24.	Киселевск	«»	III кв. 1949 г.
25.	Гурьевск	Кемеровский облисполком	I кв. 1950 г.
26.	Юрга	«»	II кв. 1950 г.
27.	Невер	Читинский облисполком	I кв. 1950 г.
28.	Петровск-Забайкальский	«»	IV кв. 1949 г.
29.	Спасск-Дальний	Новое строительство Министерства мясной и молочной промышленности СССР	II кв. 1950 г.
30.	Макаров	Министерство угольной промышленности	IV кв. 1949 г.
31.	Шахтерск	«»	IV кв. 1949 г.
32.	Балахна	Горьковский облисполком	IV кв. 1949 г.
33.	Выкса	«»	IV кв. 1949 г.
34.	Арзамас	«»	IV кв. 1949 г.
35.	Вичуга	Ивановский облисполком	III кв. 1949 г.
36.	Южа	«»	IV кв. 1949 г.
37.	Юрьевец	«»	IV кв. 1949 г.
38.	Кольчугино	Владимирский облисполком	IV кв. 1949 г.
39.	Юрьев-Польский	«»	IV кв. 1949 г.
40.	Болохово	Министерство угольной промышленности	III кв. 1949 г.
41.	Щекино	«»	III кв. 1949 г.
42.	Кронштадт	Ленинградский облисполком	IV кв. 1949 г.
43.	Волхов	Новое строительство Министерства мясной и молочной промышленности СССР	III кв. 1950 г.
44.	Кингисеп	«»	III кв. 1950 г.
45.	Тихвин	«»	IV кв. 1950 г.
46.	Кандалакша	Мурманский облисполком	I кв. 1950 г.
47.	Никель	«»	I кв. 1950 г.
48.	Осташков	Калининский облисполком	IV кв. 1949 г.
49.	Апшеронский	Краснодарский крайисполком	III кв. 1949 г.
50.	Нелидово	Министерство угольной промышленности	III кв. 1949 г.
51.	Молотовск	Архангельский облисполком	IV кв. 1949 г.
52.	Баймак	Совет Министров Башкирской АССР	I кв. 1950 г.
53.	Боково-Антрацит	Министерство угольной промышленности	I кв. 1950 г.
54.	Краснодон	«»	III кв. 1949 г.
55.	Ровеньки	«»	-
56.	Свердловка	«»	-
57.	Зугрес	Совет Министров Украинской ССР	III кв. 1949 г.
58.	Дзержинск	«»	IV кв. 1949 г.
59.	Балхаш	Совет Министров Казахской ССР	III кв. 1949 г.
60.	Аральск	«»	IV кв. 1949 г.
61.	Талды-Курган	«»	IV кв. 1949 г.
62.	Нукус	Совет Министров Узбекской ССР	III кв. 1949 г.
63.	Тквибули	Министерство угольной промышленности	IV кв. 1949 г.
64.	Ткварчели	«»	IV кв. 1949 г.
65.	Якутск	Совет Министров Якутской АССР	II кв. 1950 г.

Город, поселок городского и рабочего типа, железнодорожная станция		Республика, край, область	Срок ввода в строй
1.	Култук	Иркутская область	I кв. 1950 г.
2.	Оловянная	Читинская область	«»
3.	Находка	Приморский край	«»
4.	Нязепетровск	Челябинская область	II кв. 1950 г.
5.	Новозыбков	Брянская область	«»
6.	Старая Русса	Новгородская область	«»
7.	Ухта	Коми АССР	«»
8.	Воркута	«»	«»
9.	Лисичанск	УССР	IV кв. 1949 г.
10.	Краматорск	«»	«»
11.	Цхалтубо	Грузинская ССР	II кв. 1950 г.
12.	Гагры	«»	«»
13.	Ангрен	Узбекская ССР	III кв. 1950 г.
14.	Чирчик	«»	«»

По Главмясо
1.	Кинешемский	Ивановского мясокомбината 1949 г.
2.	Шуйский	«»
3.	Ворошиловский	Приморского мясотреста 1950 г.
4.	Сучанский	«»
5.	Южно-Сахалинский	«»
6.	Корсаковский	«»
7.	Нижне-Тагильский	Свердловского мясотреста 1949 г.
8.	Алапаевский	«»
9.	Невьянский	«»
10.	Ирбитский	Свердловского мясотреста 1960 г.
11.	Красноуфимский	«»
12.	Сорочинский	мясокомбинат 1949 г.
13.	Троицкий	мясокомбинат 1950 г.
14.	Уральский	«»
15.	Урюпинский	«»
16.	Сретенский	Читинского мясотреста 1950 г.
17.	Биробиджанский	Хабаровского мясотреста 1950 г.
По Министерству мясной и молочной промышленности РСФСР
18.	Черемховский	Иркутского мясотреста 1950 г.
19.	Красноярский	Красноярского мясотреста 1950 г.
20.	Канский	«»
21.	Кемеровский	Кемеровского мясотреста 1949 г.
22.	Ленинск-Кузнецкий	«»
23.	Кизеловский	Молотовского мясотреста 1949 г.
24.	Соликамский	«»
25.	Чусовской	«»
26.	Лысьвенский	«»
27.	Березниковский	Молотовского мясотреста 1950 г.
28.	Рубцовский	Алтайского мясотреста 1950 г.
29.	Челябинская колбасная фабрика	Челябинского мясотреста 1949 г.
30.	Каштымский	Челябинского мясотреста 1950 г.
31.	Златоустовский	«»
32.	Миасский	Челябинского мясотреста 1950 г.
33.	Магнитогорский	Челябинского мясотреста 1949 г.
34.	Стерлитамакский	Башкирского мясотреста 1950 г.
35.	Туймазинский	«»
36.	Белорецкий	«»
37.	Архангельский	Архангельского мясотреста 1950 г.
38.	Владимирский	Владимирского мясотреста 1949 г.
39.	Ковровский	Владимирского мясотреста 1950 г.
40.	Александровский	«»
41.	Вологодский	Вологодского мясотреста 1950 г.
42.	Дзауджикауский	Грозненского мясотреста 1950 г.
43.	Махачкалинский	мясокомбинат 1950 г.
44.	Евпаторийский	Крымского мясотреста 1950 г.
45.	Феодосийский	«»
46.	Керченский	«»
47.	Севастопольский	«»
48.	Сталиногорский	Московского мясотреста 1950 г.
49.	Ногинский	«»
50.	Коломенский	«»
51.	Орехово-Зуевский	«»
52.	Серпуховский	«»
53.	Подольский	«»
54.	Пензенский	Пензенского мясотреста 1950 г.
55.	Балашовский	Саратовского мясотреста 1950 г.
56.	Вышневолоцкий	Калининского мясотреста 1950 г.
57.	Вольский	Саратовского мясотреста 1950 г.
58.	Калининский	Калининского мясотреста 1950 г.
59.	Ржевский	«»
60.	Ессентукский	Ставропольского мясотреста 1950 г.
61.	Тульский	Тульского мясотреста 1950 г.
62.	Алексинский	«»
63.	Богородицкий	«»
64.	Чкаловский	мясокомбинат 1950 г.
65.	Тамбовский	Тамбовского мясотреста 1950 г.
66.	Рязанский	Рязанского мясотреста 1950 г.
67.	Новгородский	Новгородского мясотреста 1950 г.
68.	Смоленский	Смоленского мясотреста 1950 г.
69.	Курский	Курского мясотреста 1950 г.
70.	Орловский	Орловского мясотреста 1950 г.
71.	Елецкий	«»
72.	Котласский	Архангельского мясотреста 1950 г.
73.	Мурманская колбасная фабрика	Облпищепрома 1950 г.
74.	Костромской	Костромского мясотреста 1950 г.
75.	Новороссийский	Краснодарского мясотреста 1950 г.
76.	Анапский	«»
По Министерству мясной и молочной промышленности Украинской ССР
77.	Запорожский	Украинский мясотрест 1950 г.
78.	Проскуровский	«»
79.	Кировоградский	«»
80.	Осипенковский	«»
81.	Черниговский	«»
82.	Сумский	«»
83.	Измаильский	«»
84.	Херсонский	«»
85.	Криворожский	«»
86.	Николаевский	«»
По Министерству мясной и молочной промышленности Белорусской ССР
87.	Витебский	мясокомбинат 1950 г.
88.	Гродненский	«»
По Министерству мясной и молочной промышленности Казахской ССР
89.	Карагандинский	мясокомбинат 1950 г.
90.	Актюбинский	«»
91.	Джамбулский	«»
92.	Лениногорский	«»
93.	Павлодарский	«»
По Министерству мясной и молочной промышленности Узбекской ССР
94.	Ферганский	мясокомбинат 1950 г.
95.	Андижанский	«»
96.	Бухарский	«»
По Министерству мясной и молочной промышленности Азербайджанской ССР
97.	Кировабадский	мясокомбинат 1950 г.
По Министерству мясной и молочной промышленности Грузинской ССР
98.	Кутаисский	мясокомбинат 1950 г.
99.	Батумский	«»
100.	Сухумский	«»

Приложение № 5

Совета Министров СССР от 6 августа 1949 г. № 3389

Наименование	в 1949 г.		в 1950 г.
Ножей для волчков	2	тыс. шт.	3	тыс. шт.
Сеток для волчков	2	«»	3	«»
Ножей для куттеров	0,5	«»	1	«»
Ножей для шпигорезок	0,5	«»	1	«»
Тележек для фарша из нержавеющей стали	200	штук	300	штук
Шприцевальных насосов	10	«»	50	«»
Специальных весов	30	«»	100	«»
Шприцевальных игл	200	«»	300	«»

Приложение № 6

Совета Министров СССР от 6 августа 1949 г. № 3389

Наименование мероприятий			Ассигнования на II полугодие 1949 г. (тыс. руб.)
Сверхлимитное строительство
1.	На возобновление строительства колбасного завода во Владивостоке (Океан)		500
2.	На восстановительные работы по колбасным заводам
	а)	Киев (Дарница)	500
	б)	Армавир	300
	в)	Одесса	300
	г)	Ворошиловград	200
	Итого по сверхлимитному строительству		1800
Нижелимитное капитальное строительство
1.	Оборудование колбасных мастерских		500
2.	Оборудование фасовочных цехов		600
3.	Оснащение действующих колбасных цехов холодильными установками		1500
4.	Приобретение запасных частей и инвентаря для колбасных цехов		800
5.	Оборудование специализированных магазинов и приобретение торгового инвентаря		3920
6.	Оборудование специальных тележек для продажи сосисок и котлет		300
7.	Достройка новых колбасных цехов, предусмотренных Постановлением Совета Министров СССР № 2694 от 28 июля 1947 г.		3000
8.	Окончание восстановительных работ по колбасному цеху в г. Сталинграде		100
9.	Техническое оснащение действующих колбасных цехов		4480
	Итого по нижелимитным капиталовложениям		17280
	Всего по лимитным капиталовложениям		19090
Внелимитные капиталовложения
1.	Приобретение автотранспорта		2500

Приложение № 8

Города и области	Количество магазинов
Москва	20
Ленинград	10
Киев	6
Свердловск	5
Молотов	4
Омск	2
Новосибирск	2
Иркутск	2
Красноярск	2
Улан-Удэ	1
Чита	1
Хабаровск	2
Владивосток	2
Горький	5
Иваново	4
Куйбышевская область	4
Саратов	2
Казань	2
Ярославль	2
Сталинград	2
Астрахань	1
Харьков	5
Сталино	5
Ворошиловград	3
Сталинская область	15
Ворошиловградская область	5
Челябинск	3
Одесса	3
Львов	3
Днепропетровск	3
Херсон	1
Николаев	1
Кривой рог	1
Симферополь	2
Алма-Ата	1
Евпатория	1
Севастополь	2
Ростов-на-Дону	5
Шахты	2
Каменск	1
Краснодар	2
Новороссийск	1
Сочи	3
Пятигорск	3
Кисловодск	3
Ессентуки	2
Железноводск	2
Ставрополь	2
Грозный	2
Нальчик	1
Дзауджикау	2
Махачкала	1
Баку	5
Тбилиси	5
Сухуми	1
Гагры	1
Цхалтубо	1
Батуми	1
Кутаиси	1
Ереван	2
Кишинев	1
Минск	4
Вильнюс	1
Каунас	1
Лепая	1
Рига	3
Таллин	2
Петрозаводск	1
Мурманск	1
Архангельск	1
Всего	200 магазинов

Города	1949 г. (II полугодие)	1950 г.	Всего
Москва	20	37	57
Ленинград	15	20	35
Киев	15	10	25
Харьков	-	13	13
Минск	-	8	8
Рига	-	7	7
Таллин	-	5	5
Вильнюс	-	6	6
Баку	-	8	8
Тбилиси	-	8	8
Ереван	-	7	7
Ташкент	-	8	8
Алма-Ата	-	8	8
Свердловск	-	13	13
Горький	-	8	8
Иваново	-	5	5
Куйбышев обл.	-	5	5
Саратов	-	5	5
Казань	-	5	5
Ростов-на-Дону	-	5	5
Сочи	-	5	5
Пятигорск	-	4	4
Всего	50	200	250

Наименование специй и пряностей	1949 г.
Перец черный	170,0
Перец красный	0,0
Перец душистый	70,0
Мускатный орех	5,0
Корица	10,0
Кардамон	6,6
Гвоздика	2,0
Корианд	14,0
Тмин	5,0

РЕЦЕПТУРА СМЕСЕЙ ФАСОВАНЫХ ПРЯНОСТЕЙ

Наименование видов колбас	Состав смесей в %
Смесь № 1
Вареные колбасы и сосиски высшего сорта	Перец белый — черный	30
	Кардамон — мускатный орех (мускатный цвет)	20
	Сахар	50
	Итого	100
Смесь № 2
Вареные колбасы I и II сортов	Перец черный — красный	25
	Перец душистый — кориандр	25
Сосиски и сардельки I сорта	Сахар	50
	Итого	100
Смесь № 3
Полукопченые колбасы высшего сорта	Перец черный — белый	30
	Перец душистый — корица	25
	Сахар	45
	Итого	100
Смесь № 4
Полукопченые колбасы I, II и III сортов	Перец черный — красный	20
	Перец душистый — тмин	40
	Сахар	40
	Итого	100

от 6 августа 1949 г. № 3389

Кому поставляется	1949 г.
Главмясо	4540
Министерство мясной и молочной промышленности РСФСР	2600
Министерство мясной и молочной промышленности УССР	936
Министерство мясной и молочной промышленности БССР	180
Министерство мясной и молочной промышленности Узбекской ССР	144
Министерство мясной и молочной промышленности Казахской ССР	198
Министерство мясной и молочной промышленности Грузинской ССР	90
Министерство мясной и молочной промышленности Азербайджанской ССР	126
Министерство мясной и молочной промышленности Литовской ССР	72
Министерство мясной и молочной промышленности Молдавской ССР	36
Министерство мясной и молочной промышленности Латвийской ССР	90
Министерство мясной и молочной промышленности Киргизской ССР	72
Министерство мясной и молочной промышленности Таджикской ССР	54
Министерство мясной и молочной промышленности Туркменской ССР	36
Министерство мясной и молочной промышленности Армянской ССР	36
Министерство мясной и молочной промышленности Эстонской ССР	54
Министерство мясной и молочной промышленности Карело-Финской ССР	36
Итого	9300

---