Изменение № 1 ГОСТ 27839-88 «Мука пшеничная. Методы определения количества и качества клейковины»
Актуально на 02.11.2026.
Как цитировать: "Изменение N 1 ГОСТ 27839-88 "Мука пшеничная. Методы определения количества и качества клейковины". 3146. https://bukva.ai/docs/postanovlenie-3146-gosstandart-sssr
(утв. и введено в действие Постановлением Госстандарта СССР от 23.10.1989 № 3146)
Примечание
Документ введен в действие с 1 апреля 1990 года.
Утверждено и введено в действие
Постановлением Государственного
комитета СССР по управлению
качеством продукции и стандартам
от 23 октября 1989 г. № 3146
«МУКА ПШЕНИЧНАЯ. МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КОЛИЧЕСТВА»
И КАЧЕСТВА КЛЕЙКОВИНЫ»
Дата введения 1 апреля 1990 года
Раздел 2 дополнить абзацем (после шестого): «Стабилизатор состава воды УI-ЕСС-60»;
седьмой абзац изложить в новой редакции: «Весы лабораторные общего назначения с допускаемой погрешностью взвешивания +/- 0,01 г».
Раздел 3 дополнить пунктом 3.1а: «3.1а. Для замеса и отлежки теста, отмывания и отлежки клейковины применяют питьевую воду или раствор, подготовленный с помощью стабилизатора состава воды УI-ЕСС-60.»
Жесткость питьевой воды должна быть 7 моль/куб. м».
Пункт 4.1.1. Первый абзац изложить в новой редакции: «При использовании дозатора воды ДВЛ-3 и тестомесилки ТЛ1-75 замес теста проводят следующим образом».
Пункт 4.2.2. Таблица 2. Графу «Режим отмывания клейковины для хлебопекарной муки сортов высшего и первого из твердой пшеницы» исключить.
Пункт 4.4.7. Заменить слово: «столбике» на «столике».
Пункт 5.1.1 после слов «в карточках для анализа» дополнить словами: «или журнале».