--- title: "Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 03.04.2003 N 28" number: "28" issued_on: 2003-04-03 redaction: 2007-07-01 status: утратил силу canonical: "https://bukva.ai/docs/postanovlenie-28-2003-3" --- ## Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 03.04.2003 N 28 # Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 03.04.2003 N 28 (ред. от 03.05.2007) "О введении в действие санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СП 2.3.6.1254-03" (вместе с "СП 2.3.6.1254-03. 2.3.6. Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Дополнение N 1 к СП 2.3.6.1079-01. Санитарно-эпидемиологические правила", утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 01.04.2003) (Зарегистрировано в Минюсте РФ 23.04.2003 N 4447) > [!WARNING] > Документ утратил силу с [1 января 2021 года](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-32-2020-2#p100009) в связи с изданием [Постановления](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-32-2020-2#p100011) Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 N 32. > Начало действия редакции - 01.07.2007. > Окончание действия документа - 31.12.2020. > Изменения, внесенные [Постановлением](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-25-2007-2#p100026) Главного государственного санитарного врача РФ от 03.05.2007 N 25, [введены](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-25-2007-2#p100011) в действие с 1 июля 2007 года. Зарегистрировано в Минюсте РФ 23 апреля 2003 г. N 4447 --- **МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ** **ГЛАВНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ САНИТАРНЫЙ ВРАЧ** **РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ** **ПОСТАНОВЛЕНИЕ** от 3 апреля 2003 г. N 28 **О ВВЕДЕНИИ В ДЕЙСТВИЕ** **САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИХ ПРАВИЛ И НОРМАТИВОВ**
СП 2.3.6.1254-03
На основании Федерального [закона](https://bukva.ai/docs/zakon-52-fz-1999/statya-1#p100247) "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ (Собрание законодательства Российской Федерации, 1999, N 14, ст. 1650) и ["Положения](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-554-2000#p100126) о государственном санитарно-эпидемиологическом нормировании", утвержденного Постановлением Правительства Российской Федерации от 24 июля 2000 г. N 554 (Собрание законодательства Российской Федерации, 2000, N 31, ст. 3295), постановляю: 1. Ввести в действие [санитарно-эпидемиологические правила](#p100015) СП 2.3.6.1254-03 "Дополнение N 1 к СП 2.3.6.1079-01. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" <*>, утвержденные Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 1 апреля 2003 года, с 1 мая 2003 года. --- <*> Зарегистрированы в Минюсте России 07.12.2001, N 3077.
**Г.Г.ОНИЩЕНКО**
Утверждаю
Главный государственный
санитарный врач
Российской Федерации,
Первый заместитель
Министра здравоохранения
Российской Федерации
**Г.Г.ОНИЩЕНКО** 01.04.2003 Дата введения: с 1 мая 2003 г. ##### 2.3.6 ОРГАНИЗАЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ **САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ** **ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИЯМ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ,** **ИЗГОТОВЛЕНИЮ И ОБОРОТОСПОСОБНОСТИ В НИХ ПИЩЕВЫХ** **ПРОДУКТОВ И ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ**
Дополнение N 1 [СП](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-31-2001-2#p100018) 2.3.6.1079-01
Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.1254-03 1. Дополнить [СП](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-31-2001-2#p100018) 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" разделом XVI "Требования к временным организациям общественного питания быстрого обслуживания" и изложить его в следующей редакции:
"XVI. Требования к временным организациям
общественного питания быстрого обслуживания
16.1. На временные организации общественного питания быстрого обслуживания, к которым могут относиться палатки, автоприцепы, фургоны и другие и которые организуются на согласованной в установленном порядке территории, распространяются требования санитарно-эпидемиологических правил к организациям общественного питания. 16.2. Исключен с 1 июля 2007 года. - [Изменение N 2](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-25-2007-2#p100027), утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 03.05.2007 N 25. 16.3. При отсутствии централизованного водоснабжения и отсутствии централизованной системы канализации обеспечивается бесперебойная доставка и использование воды, отвечающей требованиям качества воды централизованного водоснабжения, и обеспечивается вывоз стоков, с последующей дезинфекцией емкостей для питьевой воды и емкостей для стоков в установленном порядке. 16.4. В ассортимент реализуемой продукции могут включаться готовые пищевые продукты промышленного производства, изделия из полуфабрикатов высокой степени готовности. 16.5. Для обслуживания потребителей используются одноразовая посуда и приборы, разрешенные в установленном порядке. 16.6. Приготовление горячих напитков и готовых блюд быстрого приготовления осуществляется с использованием бутилированной питьевой воды промышленного производства, отвечающей гигиеническим требованиям санитарных правил. 16.7. В организациях регулярно проводится санитарная обработка и обеспечиваются условия для соблюдения персоналом правил личной гигиены в соответствии с требованиями санитарных правил. 16.8. Персонал организации быстрого обслуживания обеспечивается туалетом, расположенным в радиусе не более 100 м от рабочего места. 16.9. Для сбора мусора устанавливаются емкости (сборники с одноразовыми пакетами) с последующим своевременным его удалением. 16.10. За качеством и безопасностью продукции осуществляется производственный контроль в соответствии с действующими санитарными правилами.". ---