--- title: "Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 03.05.2007 N 25" number: "25" issued_on: 2007-05-03 status: утратил силу canonical: "https://bukva.ai/docs/postanovlenie-25-2007-2" --- ## Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 03.05.2007 N 25 # Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 03.05.2007 N 25 "Об утверждении СП 2.3.6.2202-07" (вместе с "СП 2.3.6.2202-07. 2.3.6. Организации общественного питания. Изменение N 2 к СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила") (Зарегистрировано в Минюсте РФ 07.06.2007 N 9614) > [!WARNING] > Документ утратил силу с [1 января 2021 года](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-32-2020-2#p100009) в связи с изданием [Постановления](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-32-2020-2#p100013) Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 N 32. > Начало действия документа - 06.07.2007 <*>. > Окончание действия документа - 31.12.2020. > <*> Внимание! Данный документ вступает в силу по истечении 10 дней после дня официального опубликования (опубликован в "Бюллетене нормативных актов федеральных органов исполнительной власти" - 25.06.2007). > [Санитарные правила](#p100016), утвержденные данным документом, [вводятся](#p100011) в действие с 1 июля 2007 года. Зарегистрировано в Минюсте РФ 7 июня 2007 г. N 9614 --- **ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ** **ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА** **ГЛАВНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ САНИТАРНЫЙ ВРАЧ** **РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ** **ПОСТАНОВЛЕНИЕ** от 3 мая 2007 г. N 25 **ОБ УТВЕРЖДЕНИИ СП 2.3.6.2202-07** В соответствии с Федеральным [законом](https://bukva.ai/docs/zakon-52-fz-1999/statya-1) от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" (Собрание законодательства Российской Федерации, 1999, N 14, ст. 1650; 2002, N 1 (ч. I), ст. 1; 2003, N 2, ст. 167; N 27 (ч. I), ст. 2700; 2004, N 35, ст. 3607; 2005, N 19, ст. 1752; 2006, N 1, ст. 10) и [Постановлением](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-554-2000) Правительства Российской Федерации от 24.07.2000 N 554 "Об утверждении Положения о государственной санитарно-эпидемиологической службе Российской Федерации и Положения о государственном санитарно-эпидемиологическом нормировании" (Собрание законодательства Российской Федерации, 2000, N 31, ст. 3295; 2005, N 39, ст. 3953) постановляю: 1. Утвердить СП 2.3.6.2202-07. Изменение N 2 к санитарно-эпидемиологическим правилам "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья [СП 2.3.6.1079-01](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-31-2001-2#p100018) <*> и [СП 2.3.6.1254-03](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-28-2003-3#p100017) <**> "Дополнение N 1 к СП 2.3.6.1079-01 <*>" [(приложение)](#p100016). --- <*> Зарегистрированы в Министерстве юстиции Российской Федерации 07.12.2001, регистрационный номер 3077. <**> Зарегистрированы в Министерстве юстиции Российской Федерации 23.04.2003, регистрационный номер 4447. 2. Ввести в действие [СП 2.3.6.2202-07](#p100017) с 1 июля 2007 г.
**Г.Г.ОНИЩЕНКО**
Приложение
Утверждены Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 03.05.2007 N 25 ##### 2.3.6 ОРГАНИЗАЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ **ИЗМЕНЕНИЕ N 2 К СП 2.3.6.1079-01** **САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ**
**К ОРГАНИЗАЦИЯМ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ, ИЗГОТОВЛЕНИЮ**
**И ОБОРОТОСПОСОБНОСТИ В НИХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ** **И ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ** Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.2202-07 I. Внести изменения в [СП 2.3.6.1079-01](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-31-2001-2#p100018): 1.1. [Абзац третий пункта 3.1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-31-2001-2#p100044) изложить в следующей редакции: "Источники водоснабжения вновь строящихся, реконструируемых и действующих предприятий, резервные автономные устройства горячего водоснабжения с разводкой по системе должны отвечать требованиям соответствующих санитарных правил". 1.2. [Абзац второй пункта 3.5](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-31-2001-2#p100096) исключить. 1.3. [Абзац первый пункта 3.7](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-31-2001-2#p100098) изложить в следующей редакции: "3.7. Отведение производственных и хозяйственно-бытовых сточных вод осуществляется в систему централизованных канализационных очистных сооружений, при их отсутствии, в систему локальных очистных сооружений канализации должно отвечать требованиям соответствующих санитарных правил".
1.4. [Абзац первый пункта 5.4](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-31-2001-2#p100176) изложить в следующей редакции: "5.4. При работе организаций быстрого обслуживания на полуфабрикатах высокой степени готовности, в которых используются малогабаритное специализированное технологическое оборудование, посуда и приборы одноразового использования, допускается однозальная планировка с выделением отдельных рабочих зон, оснащенных оборудованием".
1.5. [Абзац третий пункта 6.11](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-31-2001-2#p100212) изложить в следующей редакции: "Мытье столовой посуды и приборов в двухсекционной ванне допускается в организациях с ограниченным ассортиментом".
1.6. [Абзацы первый](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-31-2001-2#p100287) и [абзац второй пункта 8.2](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-31-2001-2#p100288) исключить;
1.7. [Пункт 8.4](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-31-2001-2#p100291) изложить в следующей редакции: "8.4. Обработка сырых и готовых продуктов производится раздельно в специально оборудованных цехах. В организациях, не имеющих цехового деления, с ограниченным ассортиментом выпускаемых блюд допускается обработка сырья и готовой продукции в одном помещении на разных столах".
II. Внести изменения в [СП 2.3.6.1254-03](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-28-2003-3#p100017):
[Пункт 16.2](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-28-2003-3#p100021) исключить.
---