---
title: "Постановление Совмина РСФСР от 09.09.1961 N 1145"
number: "1145"
issuer: "Совет Министров РСФСР"
issued_on: 1961-09-09
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/postanovlenie-1145-1961"
---

## Постановление Совмина РСФСР от 09.09.1961 N 1145

# Постановление Совмина РСФСР от 09.09.1961 N 1145

"Об утверждении Республиканских технических условий (РТУ РСФСР) 10-61 "Колбасы вареные из мяса птицы и кроликов"

> [!IMPORTANT]
> Республиканские технические условия, утвержденные данным документом, введены в действие с 1 ноября 1961 года


**СОВЕТ МИНИСТРОВ РСФСР**


## ПОСТАНОВЛЕНИЕ

от 9 сентября 1961 г. N 1145

**ОБ УТВЕРЖДЕНИИ РЕСПУБЛИКАНСКИХ ТЕХНИЧЕСКИХ УСЛОВИЙ**
**(РТУ РСФСР) 10-61 "КОЛБАСЫ ВАРЕНЫЕ ИЗ МЯСА**
**ПТИЦЫ И КРОЛИКОВ"**

Совет Министров РСФСР постановляет:
Утвердить и ввести в действие с 1 ноября 1961 г. прилагаемые республиканские технические условия (РТУ РСФСР) 10-61 "Колбасы вареные из мяса птицы и кроликов".

Заместитель Председателя
Совета Министров РСФСР
**М.ЯСНОВ**

Управляющий Делами
Совета Министров РСФСР
**В.КАРГАПОЛОВ**





Утверждены
Постановлением
Совета Министров РСФСР
от 9 сентября 1961 г. N 1145

Внесены
Всероссийским Советом
народного хозяйства

Взамен
**РТУ РСФСР 10-57**

Группа Н-11

Срок введения -
1 ноября 1961 года

**РЕСПУБЛИКАНСКИЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ**

**КОЛБАСЫ ВАРЕНЫЕ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ И КРОЛИКОВ**

**РТУ РСФСР 10-61**

Настоящие республиканские технические условия распространяются на колбасы вареные из мяса птицы и кроликов, вырабатываемые государственными и кооперативными предприятиями РСФСР.


### I. Технические требования


1. Колбасы выпускаются следующих сортов и наименований:
а) высший сорт - куриная любительская, куриная детская, индюшиная;
б) первый сорт - куриная отдельная, гусиная, утиная, птичья ливерная, кроличья отдельная;
в) второй сорт - куриная чайная, гусиная вареная II сорта и кроличья чайная.
2. Колбасы должны изготовляться по рецептурам, указанным в настоящих технических условиях, в соответствии с технологической инструкцией, утвержденной в установленном порядке, с соблюдением ветеринарных и санитарных правил.
3. Для изготовления колбас применяется следующее сырье и вспомогательные материалы:
а) мясо цыплят, кур, уток, гусей, индеек и кроликов от остывших, охлажденных и дефростированных тушек;
б) мясо говяжье и свиное остывшее, охлажденное и дефростированное;
в) потроха: сердце, печень и мышечный желудок от тушек всех видов птицы в вареном виде;
г) жир внутренний гусиный, утиный, куриный и свиной (сырец);
д) шпиг свиной колбасный хребтовый со спинной части, боковой с грудореберной части, от разделки бекона и свинокопченостей;
е) мука пшеничная, не ниже I сорта;
ж) соль поваренная пищевая выварочная, вакуумная и помолов N 0 и 1;
з) селитра калиевая или натриевая, допущенные для консервирования пищевых продуктов, нитрит натрия технический I сорта;
и) сахар-песок, сахарная пудра, кристаллическая глюкоза, яйца свежие и меланж куриные;
к) перец черный и душистый, мускатный орех, кардамон, кориандр, фисташки, чеснок свежий или смеси пряностей с сахаром по следующим рецептурам:


<table>
<colgroup><col width="39%"><col width="20%"><col width="22%"><col width="19%"></colgroup>
<tr><td rowspan="2">Наименование ингредиентов</td><td colspan="3">Количество ингредиентов в процентах</td></tr>
<tr><td>смесь N 1</td><td>смесь N 2</td><td>смесь N 3</td></tr>
<tr><td>Сахар-песок, сахарная пудра, кристаллическая глюкоза Перец черный Перец душистый Мускатный орех или кардамон Кориандр</td><td>50 30 - 20 -</td><td>50 25 25 - -</td><td>40 40 - - 20</td></tr>
</table>


л) кишки обработанные, оболочки искусственные белковые (кутизиновые) и целлофановые; шпагат увязочный N 0,12 - 0,15, крученые кордные и льняные нитки.
4. Все сырье и вспомогательные материалы, применяемые для изготовления колбас, должны соответствовать требованиям стандартов или технических условий.
Мясо всех видов птицы должно быть освобождено от костей и кожи, мясо кроликов - от костей.
Мясо говяжье и свиное должно быть освобождено от костей, хрящей и грубых сухожилий.
Мясо всех видов должно быть в посоленном и выдержанном состоянии. Мясо свиное нежирное - с содержанием жира не более 10 процентов, полужирное - с содержанием жира от 30 до 50 процентов.
5. Колбасы по рецептуре и видам оболочек должны соответствовать следующим требованиям:


<table>
<colgroup><col width="31%"><col width="14%"><col width="11%"><col width="14%"><col width="9%"><col width="8%"><col width="7%"><col width="7%"></colgroup>
<tr><td>Наименование сырья, пряностей,</td><td colspan="7">Количественное содержание компонентов</td></tr>
<tr><td rowspan="3">вспомогательных материалов</td><td colspan="4">куриные</td><td rowspan="3">индюшиная</td><td colspan="2">утиные</td></tr>
<tr><td rowspan="2">любительская</td><td rowspan="2">детская</td><td rowspan="2">отдельная</td><td rowspan="2">чайная</td><td colspan="2">рецептуры</td></tr>
<tr><td>N 1</td><td>N 2</td></tr>
<tr><td colspan="8">Сырье (в кг на 100 кг фарша)</td></tr>
<tr><td>Мясо куриное</td><td>80</td><td>10 &lt;*&gt;</td><td>85</td><td>92</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td></tr>
<tr><td>Мясо куриное филейное</td><td>-</td><td>20</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td></tr>
<tr><td>(бланшированное)</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td>Мясо цыплят Мясо индюшиное Мясо утиное</td><td>- - -</td><td>65 - -</td><td>- - -</td><td>- - -</td><td>- 55 -</td><td>- - 40</td><td>- - 50</td></tr>
<tr><td>Мясо говяжье I сорта Мясо свиное нежирное Шпиг хребтовый Шпиг боковой</td><td>- - 20 -</td><td>- - - -</td><td>- - - 13</td><td>- - - 6</td><td>- 30 15 -</td><td>47 - - 10</td><td>37 - - 10</td></tr>
<tr><td>Крахмал пищевой Масло сливочное</td><td>- -</td><td>- 2</td><td>2 -</td><td>2 -</td><td>- -</td><td>3 -</td><td>3 -</td></tr>
<tr><td>(несоленое), высшего сорта</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td>Яйца или меланж куриные</td><td>-</td><td>1</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td></tr>
<tr><td>Мука пшеничная не ниже</td><td>-</td><td>2</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td></tr>
<tr><td>I сорта</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td>Итого Бульон куриный</td><td>100</td><td>100 12</td><td>100</td><td>100</td><td>100</td><td>100</td><td>100</td></tr>
</table>



---

<*> Мясо куриное с ножек.

Продолжение


<table>
<colgroup><col width="22%"><col width="14%"><col width="11%"><col width="14%"><col width="14%"><col width="14%"><col width="7%"><col width="7%"></colgroup>
<tr><td>Наименование сырья,</td><td colspan="7">Количественное содержание компонентов</td></tr>
<tr><td>пряностей, вспомогательных</td><td colspan="4">куриные</td><td rowspan="3">индюшиная</td><td colspan="2">утиные</td></tr>
<tr><td rowspan="2">материалов</td><td rowspan="2">любительская</td><td rowspan="2">детская</td><td rowspan="2">отдельная</td><td rowspan="2">чайная</td><td colspan="2">рецептуры</td></tr>
<tr><td>N 1</td><td>N 2</td></tr>
<tr><td colspan="8">Пряности и вспомогательные материалы (в г на 100 кг фарша)</td></tr>
<tr><td>Соль поваренная пищевая не ниже</td><td>2500</td><td>2000</td><td>2500</td><td>2500</td><td>2000</td><td>2500</td><td>2500</td></tr>
<tr><td>I сорта</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td>Селитра калиевая или натриевая</td><td>30</td><td>30</td><td>50</td><td>50</td><td>30</td><td>50</td><td>50</td></tr>
<tr><td>Нитрит натрия</td><td>3</td><td>3</td><td>5</td><td>5</td><td>3</td><td>5</td><td>5</td></tr>
<tr><td>(в растворе)</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td>Сахар-песок</td><td>100</td><td>100</td><td>100</td><td>100</td><td>100</td><td>100</td><td>100</td></tr>
<tr><td>Перец черный Перец душистый</td><td>60 -</td><td>- 40</td><td>50 50</td><td>100 -</td><td>60 -</td><td>100 -</td><td>100 -</td></tr>
<tr><td>Кориандр Мускатный орех или кардамон молотые</td><td>- 40</td><td>- 20</td><td>- -</td><td>50 -</td><td>- 40</td><td>50 -</td><td>50 -</td></tr>
<tr><td>Фисташки очищенные Чеснок очищенный</td><td>- -</td><td>50 -</td><td>- 100</td><td>- -</td><td>- -</td><td>- 200</td><td>- 200</td></tr>
<tr><td>Или вместо сахара и отдельных пряностей:</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td>смесь пряностей</td><td>200</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>200</td><td>-</td><td>-</td></tr>
<tr><td>N 1 смесь пряностей</td><td>-</td><td>-</td><td>200</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td></tr>
<tr><td>N 2 смесь пряностей</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>250</td><td>-</td><td>250</td><td>250</td></tr>
<tr><td>N 3</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td>Оболочка</td><td>Круги говяжьи N 2 и N 3, кутизиновые и целлофановые оболочки диаметром 60 - 65 мм</td><td>Кожа, снятая с тушек кур, или говяжьи круги N 2 и N 3</td><td>Круги говяжьи N 2 и N 3, кутизиновые и целлофановые оболочки диаметром 60 - 65 мм</td><td>Черевы говяжьи средние и широкие, целлофановые оболочки диаметром 60 - 65 мм</td><td>Круги говяжи N 3 и N 4, целлофановые оболочки диаметром 60 - 65 мм</td><td colspan="2">Круги говяжьи N 2 и N 3, кутизиновые и целлофановые оболочки диаметром 60 - 65 мм</td></tr>
</table>


Продолжение


<table>
<colgroup><col width="34%"><col width="14%"><col width="14%"><col width="14%"><col width="14%"><col width="12%"></colgroup>
<tr><td>Наименование сырья, пряностей,</td><td colspan="5">Количественное содержание компонентов</td></tr>
<tr><td rowspan="2">вспомогательных материалов</td><td rowspan="2">гусиная</td><td>гусиная вареная</td><td colspan="2">кроличьи</td><td rowspan="2">птичья ливерная</td></tr>
<tr><td>II сорта</td><td>отдельная</td><td>чайная</td></tr>
<tr><td colspan="6">Сырье (в кг на 100 кг фарша)</td></tr>
<tr><td>Мясо куриное вареное</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>27</td></tr>
<tr><td>Потроха вареные Мясо гусиное Мясо кроличье</td><td>- 58 -</td><td>- 72 -</td><td>- - 85</td><td>- - 92</td><td>60 - -</td></tr>
<tr><td>Мясо свиное нежирное Мясо свиное полужирное Шпиг боковой Жир свиной, гусиный, утиный, куриный (сырец)</td><td>30 - 10 -</td><td>- 20 6 -</td><td>- - 13 -</td><td>- - 6 -</td><td>- - - 13</td></tr>
<tr><td>Крахмал пищевой Итого</td><td>2 100</td><td>2 100</td><td>2 100</td><td>2 100</td><td>- 100</td></tr>
<tr><td colspan="6">Пряности и вспомогательные материалы (в г на 100 кг фарша)</td></tr>
<tr><td>Соль поваренная пищевая не ниже I сорта</td><td>2500</td><td>2000</td><td>2500</td><td>2500</td><td>2000</td></tr>
<tr><td>Селитра калиевая или натриевая</td><td>50</td><td>50</td><td>50</td><td>50</td><td>-</td></tr>
<tr><td>Нитрит натрия (в растворе) Сахар-песок</td><td>5 150</td><td>5 100</td><td>5 100</td><td>5 100</td><td>- 200</td></tr>
<tr><td>Перец черный молотый</td><td>75</td><td>100</td><td>50</td><td>100</td><td>100</td></tr>
<tr><td>Перец душистый молотый Кориандр</td><td>75 -</td><td>- 50</td><td>50 -</td><td>- 50</td><td>100 -</td></tr>
<tr><td>Чеснок очищенный</td><td>150</td><td>200</td><td>100</td><td>200</td><td>-</td></tr>
<tr><td>Или вместо сахара и отдельных пряностей:</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td>смесь пряностей N 2 смесь пряностей N 3</td><td>300 -</td><td>- 250</td><td>200 -</td><td>- 250</td><td>400 -</td></tr>
<tr><td>Оболочка</td><td>Круги говяжьи N 2 и N 3, кутизиновые и целлофановые оболочки диаметром 60 - 65 мм</td><td>Черевы говяжьи и свиные, целлофановые оболочки диаметром 60 - 65 мм</td><td>Круги говяжьи N 2 и N 3, кутизиновые и целлофановые оболочки диаметром 60 - 65 мм</td><td>Черевы говяжьи средние и широкие, целлофановые оболочки диаметром 60 - 65 мм</td><td>Черевы говяжьи</td></tr>
</table>


Примечания:
1. На предприятиях, не имеющих лабораторий, применение нитрита не допускается; норма селитры увеличивается при этом до 100 г на 100 кг сырья.
2. Допускается уменьшение наполовину нормы селитры и нитрита, вместе взятых, в теплый период времени года.

6. Допускается применение:
а) пшеничной муки не ниже I сорта вместо пищевого крахмала в равном количестве для колбас куриных - отдельной и чайной, для кроличьих - отдельной и чайной, утиной, гусиной и гусиной вареной II сорта;
б) смеси фосфатов для утиной и гусиной колбас, приготовляемых из дефростированного сырья в количестве: натрий пирофосфорнокислый по ГОСТу 342-41 - 150 граммов и натрий фосфорнокислый однозамещенный по ГОСТу 245-41 - 150 граммов на 100 килограммов фарша или натрий фосфорнокислый двузамещенный технический (динатрийфосфат) по ГОСТу 451-41 - 300 граммов на 100 килограммов фарша;
в) сухой кристаллической глюкозы взамен сахара в том же количестве.
7. По органолептическим и физико-химическим показателям вареные колбасы должны соответствовать следующим требованиям:


<table>
<colgroup><col width="18%"><col width="14%"><col width="14%"><col width="14%"><col width="15%"><col width="14%"><col width="14%"></colgroup>
<tr><td rowspan="3">Показатели</td><td colspan="6">Характеристика и нормы</td></tr>
<tr><td colspan="4">куриные</td><td rowspan="2">индюшиная</td><td rowspan="2">утиные</td></tr>
<tr><td>любительская</td><td>детская</td><td>отдельная</td><td>чайная</td></tr>
<tr><td>Внешний вид и консистенция</td><td colspan="6">Батоны с чистой поверхностью, без повреждения оболочки. Консистенция упругая</td></tr>
<tr><td>Цвет и вид фарша на разрезе</td><td colspan="5">От бледно-розового до красноватого цвета. Равномерно перемешанный фарш, содержащий:</td><td>Темнорозового цвета</td></tr>
<tr><td></td><td>кусочки шпига размерами не более 6 мм</td><td>кусочки куриного филейного мяса размерами не более 6 мм</td><td colspan="4">кусочки шпига размерами не более 6 мм</td></tr>
<tr><td>Вкус и запах</td><td colspan="4">Слабосоленый вкус куриного мяса, с выраженным ароматом пряностей, без посторонних привкусов и запахов</td><td>Вкус приятный, слабосоленый, ароматный запах пряностей, без посторонних привкусов и запахов</td><td>Вкус приятный, слабосоленый, ароматный запах пряностей со слабым специфическим запахом утиного мяса, без посторонних привкусов и запахов</td></tr>
<tr><td>Форма, размер и вязка батонов</td><td>Батоны прямой или слегка изогнутой формы длиной до 50 см с двумя перевязками по середине</td><td>Батоны в форме тушки с обвязкой у выходного конца или без перевязки</td><td>Батоны прямой или слегка изогнутой формы длиной до 50 см с одной перевязкой по краям и двумя по середине</td><td>Батоны в виде полуколец длиной до 50 см в искусственной оболочке с одной перевязкой по краям</td><td>Батоны прямой или слегка изогнутой формы длиной до 50 см с тремя перевязками по середине</td><td>Батоны прямой формы с тремя перевязками сверху и одной снизу</td></tr>
<tr><td>Содержание влаги в %, не более</td><td>65</td><td>68</td><td>68</td><td>70</td><td>65</td><td>67</td></tr>
<tr><td>Содержание поваренной соли в %</td><td>1,8 - 2,5</td><td>1,8 - 2,5</td><td>2,0 - 3,0</td><td>2,0 - 3,0</td><td>1,8 - 2,5</td><td>2,0 - 3,0</td></tr>
<tr><td>Содержание нитрита в мг на 100 г продукта, не более</td><td>15</td><td>15</td><td>15</td><td>15</td><td>15</td><td>15</td></tr>
<tr><td>Содержание крахмала в %, не более</td><td>не допускается</td><td>2</td><td>2</td><td>2</td><td>не допускается</td><td>3</td></tr>
</table>


Свободные концы оболочки и шпагата не должны быть длиннее 2 см, а при товарной отметке концы шпагата - не длиннее 7 см.


<table>
<colgroup><col width="20%"><col width="14%"><col width="16%"><col width="16%"><col width="16%"><col width="18%"></colgroup>
<tr><td rowspan="3">Показатели</td><td colspan="5">Характеристика и нормы</td></tr>
<tr><td rowspan="2">гусиная</td><td>гусиная вареная</td><td colspan="2">кроличьи</td><td rowspan="2">птичья ливерная</td></tr>
<tr><td>II сорта</td><td>отдельная</td><td>чайная</td></tr>
<tr><td>Внешний вид и консистенция</td><td colspan="4">Батоны с чистой поверхностью, без повреждений оболочки. Консистенция упругая</td><td>Консистенция мажущаяся</td></tr>
<tr><td>Цвет и вид фарша на разрезе</td><td colspan="2">От бледно-розового до красноватого цвета</td><td colspan="2">Бледно-розового цвета</td><td>Фарш серого цвета, равномерно перемешанный</td></tr>
<tr><td></td><td colspan="4">Равномерно перемешанный фарш, содержащий кусочки шпига размерами не более 6 мм</td><td></td></tr>
<tr><td>Вкус и запах</td><td colspan="2">Вкус приятный, слабосоленый, с выраженным ароматом пряностей, без посторонних привкусов и запахов</td><td colspan="2">Солоноватый, не острый вкус фарша из кроличьего мяса, с выраженным ароматом пряностей, без посторонних привкусов и запахов</td><td>Слабосоленый вкус вареного мяса и потрохов, с выраженным ароматом пряностей, без посторонних привкусов и запахов</td></tr>
<tr><td>Форма, размер и вязка батонов</td><td>Батоны прямой формы с одной перевязкой сверху и двумя снизу</td><td>Батоны в форме полуколец в открутку в искусственной оболочке с одной перевязкой вверху</td><td>Батоны прямой формы длиной до 50 см с двумя перевязками сверху и одной снизу</td><td>Батоны в форме полуколец в открутку в искусственной оболочке с двумя перевязками вверху</td><td>Батоны в виде колец</td></tr>
<tr><td>Содержание влаги в %, не более</td><td>67</td><td>70</td><td>65</td><td>70</td><td>50</td></tr>
<tr><td>Содержание поваренной соли в %</td><td>2,0 - 3,0</td><td>1,8 - 2,5</td><td>2,0 - 3,0</td><td>2,0 - 3,0</td><td>1,5 - 2,5</td></tr>
<tr><td>Содержание нитрита в мг на 100 г продукта, не более Содержание крахмала в %, не более</td><td>15 2</td><td>15 2</td><td>15 2</td><td>15 2</td><td>- не допускается</td></tr>
</table>


Свободные концы оболочки и шпагата не должны быть длиннее 2 см, а при товарной отметке концы шпагата - не длиннее 7 см.
Примечания:
1. В теплый период времени года (май - сентябрь) допускается увеличение содержания соли на 0,5 процента в готовом продукте.
2. Показатели влаги, соли, крахмала являются гарантийными и определяются только по требованию Государственной инспекции по качеству товаров и торговле по РСФСР или потребителя.
3. Допускается выпуск батонов колбасы без поперечных перевязок, при наличии на искусственных оболочках печатных обозначений наименования и сорта колбасы.

8. Не допускаются для реализации колбасы:
а) имеющие загрязнения, плесень или слизь на оболочке;
б) с лопнувшими или поломанными батонами;
в) с рыхлым, разлезающимся фаршем;
г) с наплывами фарша над оболочкой длиной более 3 сантиметров или слипами на колбасах высшего сорта длиной более 5 сантиметров, на колбасах I сорта длиной более 10 сантиметров и на колбасах II сорта длиной 25 сантиметров; для колбас длиной менее 30 сантиметров размерность слипов соответственно уменьшается наполовину;
д) с наличием в фарше колбас II сорта кусочков желтого шпига более 10 процентов.
В колбасах высшего и I сортов наличие в фарше желтого шпига не допускается;
е) с наличием в фарше серых пятен, а также бледно-серые или недоваренные.


### II. Упаковка и транспортирование


9. Тара для упаковки колбас должна быть сухой, чистой, без постороннего запаха.
В каждый ящик упаковывается колбаса только одного наименования.
Вес нетто продукции в оборотной таре должен быть не более 50 килограммов, вес нетто продукции в картонной таре - не более 20 килограммов.
10. Транспортирование колбас производится автогужевым транспортом, оборудованным закрытыми кузовами. В весенне-летний период перевозка колбас производится в автомобилях, имеющих закрытые кузова с механическим или зероторным охлаждением, обеспечивающим сохранение качества колбас при транспортировании.


### III. Правила приемки и методы испытаний


11. Приемка колбас производится партиями.
Под партией понимают количество колбасы одного вида, выработанное в течение одной смены и предназначенное к одновременной сдаче-приемке.
12. Предприятие-изготовитель должно гарантировать соответствие выпускаемой колбасы требованиям настоящих технических условий и сопровождать каждую партию колбасы документами установленной формы, удостоверяющими ее качество.
13. Потребитель имеет право производить контрольную проверку качества колбасы, применяя правила отбора проб и методы определения качества, указанные в пункте 14 настоящих технических условий.
14. Отбор проб и определение качества колбасы производятся по ГОСТу НКММП 37 "Колбасные изделия. Методы исследования", определение нитритов - по ГОСТу 8558-57 "Мясные продукты. Методы определения содержания нитритов".


### IV. Хранение и реализация


15. Колбасы должны храниться на предприятиях и в торговой сети при температуре не ниже 0° и не выше 8°. Выпуск колбас в реализацию должен производиться с температурой в толще батона не ниже 0° и не выше 15°.
*Примечание.* Все ранее существовавшие рецептуры на колбасы вареные из мяса птицы и кроликов, не вошедшие в настоящие республиканские технические условия, отменяются.



---