Постановление Совмина РСФСР от 30.06.1959 № 1136

«О мерах по улучшению качества и увеличению производства пива, безалкогольных напитков и минеральных вод»

В целях улучшения качества и увеличения производства пива, безалкогольных напитков и минеральных вод Совет Министров РСФСР постановляет:

1. Обязать совнархозы, Советы Министров автономных республик, крайисполкомы и облисполкомы:

а) увеличить в 1959 — 1961 годах мощности по производству пива на 45 млн. дкл согласно приложению № 1 (не приводится);

б) увеличить в 1959 — 1961 годах мощности по розливу минеральных вод на 86,7 млн. бутылок согласно приложению № 2 (не приводится);

в) увеличить в 1959 — 1961 годах мощности солодовенных заводов и цехов на 59,4 тыс. тонн согласно приложению № 3 (не приводится);

г) обеспечить в 1959 — 1960 годах монтаж и ввод в действие 61 автоматической линии для розлива пива, безалкогольных напитков и минеральных вод согласно приложению № 4 (не приводится).

д) увеличить при производстве жигулевского пива применение несоложенных материалов, в основном обезжиренной кукурузной муки, в 1960 году до 15% и в 1961 году до 20% от общего количества используемых зерноприпасов.

2. Обязать Советы Министров автономных республик крайисполкомы и облисполкомы предусматривать на капитальное строительство и реконструкцию пивоваренных заводов выделение средств за счет отчислений от накоплений местной промышленности.

3. Утвердить мероприятия по улучшению качества и расширению ассортимента пива, безалкогольных напитков и минеральных вод согласно приложению № 5.

4. Обязать Московский городской совнархоз ввести в действие в июле 1959 г. первую очередь Коломенского пивоваренного завода мощностью 3 млн. дкл пива в год и в октябре 1959 г. — солодовню Останкинского пивоваренного завода мощностью 12 тыс. тонн солода в год.

5. Обязать Горьковский совнархоз обеспечить в июле 1959 г. ввод в действие первой очереди горьковского пивоваренного завода «Волга» мощностью 5 млн. дкл пива в год.

6. Обязать Воронежский и Куйбышевский совнархозы организовать в 1959 году опытное изготовление алюминиевых бочек емкостью 50 — 100 литров для розлива пива с расчетом организации в 1960 году массового производства этих бочек.

7. Обязать Ленинградский совнархоз организовать в 1961 году производство сухого пивного сусла в количестве 200 тонн в год и пивных дрожжей 20 тонн в год для обеспечения пивом районов Крайнего Севера.

8. Обязать Владимирский совнархоз:

а) изготовить и поставить в 1959 году Министерству торговли РСФСР 170 тыс. стеклянных сифонов емкостью 1,5 литра;

б) организовать, начиная с 1960 года, изготовление стеклянных сифонов с металлической оплеткой емкостью 1,5 литра в количестве 300 тыс. штук в год, в том числе 100 тыс. с приспособлением для газирования из углекислотных ампул.

9. Обязать Татарский совнархоз изготовить и поставить Министерству торговли РСФСР в 1959 году 25 тыс. автоматических сифонов и 2,5 млн. углекислотных ампул к сифонам и в 1960 году 100 тыс. автоматических сифонов и 10 млн. углекислотных ампул.

10. Обязать Марийский совнархоз организовать в 1960 году производство охлаждаемых стоек для продажи пива с выпуском их ежегодно в количестве 300 штук.

11. Обязать Московский городской, Ленинградский, Татарский, Куйбышевский совнархозы, Краснодарский крайисполком и Свердловский облисполком организовать в 1960 — 1961 годах на углекислотных заводах станции по заполнению углекислотных ампул для сифонов.

12. Обязать Министерство хлебопродуктов РСФСР:

а) обеспечивать поставку предприятиям пивоваренной промышленности ячменя установленных кондиций в пределах годовых фондов: 20% в I квартале и 80% в течение июля — декабря;

б) производить приемку от колхозов и совхозов сортового апробированного пивоваренного ячменя, организуя в необходимых случаях подсушку его по технологии сушки семенного зерна;

в) обеспечить раздельное хранение пивоваренного ячменя на складах, а также организовать приемку ячменя пивоваренных кондиций от колхозов и совхозов непосредственно на склады пивоваренных заводов.

13. Обязать Министерство сельского хозяйства РСФСР установить зоны выращивания пивоваренного ячменя в районах, наиболее благоприятных по климатическим и почвенным условиям.

14. Обязать Министерство сельского хозяйства РСФСР, Советы Министров автономных республик, крайисполкомы и облисполкомы ежегодно включать в планы совхозов и рекомендовать колхозам предусматривать площади посевов пивоваренного ячменя в объеме, обеспечивающем поставку его пивоваренной промышленности и засыпку семенных фондов.

15. Обязать Советы Министров автономных республик, крайисполкомы, облисполкомы, Московский, Ленинградский горисполкомы и Министерство торговли РСФСР:

а) увеличить сеть специализированных торговых залов по продаже пива и безалкогольных напитков на 329 единиц согласно приложению № 6 (не приводится);

б) оборудовать в течение 1959 — 1960 годов специализированные внеразрядные и перворазрядные торговые предприятия по продаже пива и безалкогольных напитков холодильными установками, запретив хранение пива и вод при температуре выше 8 °C;

в) обеспечить в мелкорозничной сети продажу пива, безалкогольных напитков и минеральных вод с охлаждением;

г) производить в пивных залах, закусочных и ресторанах налив пива из бочек в кружки или бокалы только под давлением углекислоты.

16. Обязать Министерство торговли РСФСР:

а) обеспечить в 1959 году изготовление на Ленинградском заводе торгового машиностроения 1 тыс. комплектов шпунтовых головок (без ручных насосов) и 1 тыс. штук углекислотных редукторов с манометрами;

б) организовать в 1960 — 1961 годах в г. г. Москве, Ленинграде, Казани, Горьком, Свердловске, Куйбышеве, Краснодаре, Ростове-на-Дону и Кисловодске розлив и продажу газированной воды в сифонах, а также продажу ампул, заполненных углекислым газом, для автоматических сифонов;

в) организовать постоянную Центральную дегустационную комиссию по пиву и безалкогольным напиткам.

Установить, что выпуск в продажу новых видов пива и безалкогольных напитков производится только при наличии заключения Центральной дегустационной комиссии.

17. Обязать Госплан РСФСР предусмотреть:

а) в планах проектных работ изготовление проектно-сметной документации на строительство и реконструкцию заводов в сроки, обеспечивающие увеличение мощностей, указанное в приложениях № 1 и № 3;

б) в планах заготовок выделение отдельной строкой объемов заготовок ячменя пивоваренных кондиций.

18. Обязать совнархозы и Госплан РСФСР обеспечить разработку в 1959 — 1961 годах для пиво-безалкогольной промышленности технической документации, изготовление опытных образцов и серийное производство новых видов оборудования согласно приложению № 7 (не приводится).

1. Обязать Московский городской совнархоз:

а) с учетом опыта передовых предприятий и работ Всесоюзного научно-исследовательского института пивоваренной промышленности разработать в 1959 году технологические инструкции по производству пива, безалкогольных напитков и минеральных вод;

б) разработать и представить в Госплан РСФСР в I квартале 1960 г. проект РТУ РСФСР на пиво, ячменный солод и безалкогольные напитки с учетом опыта предприятий по выпуску новых видов продукции;

в) разработать и представить в IV квартале 1959 г. в Госплан РСФСР технические условия на производство кроненпробки, обеспечивающие сохранность качества пива и фруктовых вод и нормальную работу укупорочных автоматов;

г) разработать и представить в Госплан РСФСР в 1959 году предложения об изменении ГОСТа на бутылки для пива и безалкогольных напитков с учетом повышения термостойкости бутылки, повышения качества стекломассы, уменьшения наджидкостного газового пространства и выбора наилучшего цвета бутылок;

д) разработать и представить в первом полугодии 1960 г. в Госплан РСФСР проекты ГОСТов на ячмень пивоваренный и хмель с учетом повышения требований к качеству сырья, поставляемому пивоваренной промышленности;

е) закончить в 1959 году строительство опытного пивоваренного завода Всесоюзного научно-исследовательского института пивоваренной промышленности (ВНИИПП).

2. Обязать Брянский совнархоз обеспечить ежегодное производство и поставку предприятиям совнархозов и местной промышленности РСФСР не менее 8 тыс. тонн высококачественного ржаного солода, вырабатываемого по уточненной технологической инструкции, разработанной ВНИИППом Московского городского совнархоза.

3. В целях внедрения в пиво-безалкогольную промышленность высококачественных битумно-восковых устойчивых покрытий металлических емкостей обязать Куйбышевский совнархоз организовать в 1960 году производство покрытий по методу, разработанному ВНИИПом Московского городского совнархоза.

4. Обязать совнархозы, Советы Министров автономных республик, крайисполкомы, облисполкомы:

а) усилить контроль за точным соблюдением пиво-безалкогольными предприятиями технологических инструкций и санитарных правил;

б) увеличить выпуск высококачественных сортов пива в бутылках емкостью 0,33 литра и организовать в 1960 году его производство на всех заводах мощностью более 650 тыс. дкл пива в год;

в) увеличить выпуск газированных напитков на натуральных соках и экстрактах, обеспечив в 1960 году выработку их каждым заводом и цехом в количестве не менее 50% от общего объема производства фруктовых вод. В этих целях разработать мероприятия по производству на ликерно-водочных и консервных заводах плодоягодных соков для заводов и цехов по выработке безалкогольных напитков;

г) начиная с урожая 1959 года, создать на пивоваренных заводах неснижаемый двухмесячный запас ячменя с целью переработки на солод ячменя, прошедшего послеуборочное дозревание;

д) организовать в 1960 году производство квасных хлебцев с длительной выпечкой по технологической инструкции ВНИИППа Московского городского совнархоза в объеме, обеспечивающем потребность в этих хлебцах квасоварочных заводов;

е) для дезинфекции трубопроводов и технологического оборудования внедрить на пивоваренных заводах применение четвертично-аммонийного соединения (катапин) в соответствии с инструкцией, разработанной ВНИИППом Московского городского совнархоза;

ж) внедрить, начиная с 1961 года, применение стойких битумно-восковых покрытий для стальных и железобетонных бродильно-лагерных емкостей в соответствии с инструкцией, разработанной ВНИИППом Московского городского совнархоза.

5. Обязать Ленинградский совнархоз организовать в 1959 году выпуск сухих эссенций в количестве 500 кг и улучшить качество вишневой, клубничной, малиновой и других жидких эссенций, а также композиций «Крем-сода» и «Лимонад».

6. Обязать Московский городской и Ленинградский совнархозы, начиная с 1959 года, Горьковский, Татарский, Куйбышевский, Краснодарский совнархозы и Калининградский облисполком, начиная с 1961 года, производить выпуск пастеризованного пива в бутылках и бочках в количествах, согласованных с Министерством торговли РСФСР.

7. Для улучшения технологического процесса производства пива и кваса, обязать Московский городской, Горьковский, Ленинградский, Татарский, Куйбышевский, Краснодарский совнархозы, Калининградский, Московский облисполкомы и Краснодарский крайисполком ввести в действие на пивоваренных и квасоварочных заводах новые виды оборудования согласно таблицам № 1, 2 к приложению № 5 (не приводятся).

8. Обязать Министерство торговли РСФСР, Советы Министров автономных республик, крайисполкомы и облисполкомы герметизировать, начиная с 1960 года, цистерны по продаже кваса и производить налив кваса в кружки при соответствующем давлении в цистернах.

---