| В каком месте | Должно быть |
| Пункт 5.1.3. Таблица 2 | | Таблица 2
Физико-химические показатели светлого пива |
| Наименование показателя | Экстрактивность начального сусла, % |
| 8 и более, менее 9 | 9 и более, менее 10 | 10 и более, менее 11 | 11 и более, менее 12 | 12 и более, менее 13 | 13 и более, менее 14 | 14 и более, менее 15 | 15 и более, менее 16 | 16 и более, менее 17 | 17 и более, менее 18 | 18 и более, менее 19 | 19 и более, менее 20 | 20 и более, менее 21 | 21 и более, менее 22 | 22 и более |
| Объемная доля этилового спирта, %, не менее | 2,8 | 3,2 | 3,6 | 4,0 | 4,5 | 4,7 | 4,8 | 5,4 | 5,8 | 6,2 | 6,6 | 7,1 | 7,9 | 8,2 | 8,6, но не более 12,0 |
| Кислотность, к. ед., не более | 2,5 | 2,5 | 2,6 | 2,6 | 3,2 | 3,2 | 3,6 | 3,6 | 4,5 | 4,5 | 5,0 | 5,0 | 5,0 | 5,0 | 5,0 |
| pH | 3,8 — 4,8 |
| Цвет, ц. ед. | 0,2 — 2,5 |
| Цвет, ед. ЕВС | 3,4 — 31,0 |
| Массовая доля двуокиси углерода, %, не менее | 0,40 |
| Пенообразование: | |
| - высота пены, мм, не менее | 40 |
| - пеностойкость, мин, не менее | 3 |
Примечания
1 Показатели массовой доли двуокиси углерода и пенообразования нормированы для пива, разлитого в бутылки и банки.
2 Допускаемое отклонение экстрактивности начального сусла для пива конкретного наименования — +/- 0,3%.
3 Допускаемые отклонения от значений объемной доли этилового спирта для пива конкретного наименования — +/- 0,5%.
4 Допускается определять один из показателей: «Кислотность» или «pH».
5 Допускается выражать показатель «Цвет» в одной из указанных единиц. |
| |
| Таблица 3 | | Таблица 3
Физико-химические показатели темного пива |
| Наименование показателя | Экстрактивность начального сусла, % |
| 8 и более, менее 9 | 9 и более, менее 10 | 10 и более, менее 11 | 11 и более, менее 12 | 12 и более, менее 13 | 13 и более, менее 14 | 14 и более, менее 15 | 15 и более, менее 16 | 16 и более, менее 17 | 17 и более, менее 18 | 18 и более, менее 19 | 19 и более, менее 20 | 20 и более, менее 21 |
| Объемная доля этилового спирта, %, не менее | 3,2 | 3,9 | 4,1 | 4,4 | 4,7 | 4,9 | 5,2 | 5,7 | 5,9 | 6,0 | 6,8 | 7,4 | 8,6, но не более 12,0 |
| Кислотность, к. ед., не более | 2,8 | 2,8 | 3,2 | 3,2 | 3,5 | 3,5 | 4,5 | 4,5 | 5,5 | 5,5 | 5,5 | 5,5 | 5,5 |
| pH | 3,8 — 4,8 |
| Цвет, ц. ед. | более 2,5 |
| Цвет, ед. ЕВС | более 31,0 |
| Массовая доля двуокиси углерода, %, не менее | 0,40 |
| Пенообразование: | |
| - высота пены, мм, не менее | 40 |
| - пеностойкость, мин, не менее | 3 |
Примечания
1 Показатели массовой доли двуокиси углерода и пенообразования нормированы для пива, разлитого в бутылки и банки.
2 Допускаемое отклонение экстрактивности начального сусла для пива конкретного наименования — +/- 0,3%.
3 Допускаемые отклонения от значений объемной доли этилового спирта для пива конкретного наименования — +/- 0,5%.
4 Допускается определять один из показателей: «Кислотность» или «pH».
5 Допускается выражать показатель «Цвет» в одной из указанных единиц. |