--- title: "\"Поправка к ГОСТ Р 52687-2006 \"Продукты кисломолочные, обогащенные бифидобактериями бифидум. Технические условия\"" number: "ГОСТ Р 52687-2006" issuer: "Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии" status: действует canonical: "https://bukva.ai/docs/popravka-popravki-gost-r-52687-2006" --- ## "Поправка к ГОСТ Р 52687-2006 "Продукты кисломолочные, обогащенные бифидобактериями бифидум. Технические условия" # "Поправка к ГОСТ Р 52687-2006 "Продукты кисломолочные, обогащенные бифидобактериями бифидум. Технические условия" **ПОПРАВКА К ГОСТ Р 52687-2006** **"ПРОДУКТЫ КИСЛОМОЛОЧНЫЕ, ОБОГАЩЕННЫЕ БИФИДОБАКТЕРИЯМИ**
**БИФИДУМ. ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ"**
| В каком месте | Напечатано | Должно быть | | --- | --- | --- | | [Пункт 3.1](https://bukva.ai/docs/prikaz-458-st#p100114). | Кисломолочный продукт, | Кисломолочный продукт, | | Определение | изготовляемый сквашиванием молока закваской, приготовленной на кефирных грибках, без добавления культур молочнокислых бактерий и дрожжей, обогащенный бифидобактериями Bifidobacterium bifidum | произведенный путем смешанного (молочнокислого и спиртового) брожения с использованием закваски, приготовленной на кефирных грибках, без добавления чистых культур молочнокислых микроорганизмов и дрожжей, обогащенный бифидобактериями Bifidobacterium bifidum | | [Пункт 3.2](https://bukva.ai/docs/prikaz-458-st#p100115). | Кисломолочный продукт, | Кисломолочный продукт, | | Определение | изготовляемый сквашиванием молока заквасочными микроорганизмами лактококков и/или термофильных молочнокислых стрептококков, обогащенный бифидобактериями Bifidobacterium bifidum | произведенный с использованием заквасочных микроорганизмов - лактококков и (или) термофильных молочнокислых стрептококков, обогащенный бифидобактериями Bifidobacterium bifidum | | [Пункт 3.3](https://bukva.ai/docs/prikaz-458-st#p100116). | Кисломолочный продукт, | Кисломолочный продукт, | | Определение | изготовляемый сквашиванием молока заквасочными микроорганизмами термофильных молочнокислых стрептококков и молочнокислой болгарской палочки, обогащенный бифидобактериями Bifidobacterium bifidum | произведенный с использованием заквасочных микроорганизмов - термофильных молочнокислых стрептококков и болгарской молочнокислой палочки, обогащенный бифидобактериями Bifidobacterium bifidum | | [Пункт 3.5](https://bukva.ai/docs/prikaz-458-st#p100118). | Кисломолочный продукт, | Кисломолочный продукт, | | Определение | изготовляемый сквашиванием топленого молока заквасочными микроорганизмами термофильных молочнокислых стрептококков, обогащенный бифидобактериями Bifidobacterium bifidum | произведенный путем сквашивания топленого молока с добавлением молочных продуктов или без их добавления с использованием заквасочных микроорганизмов - термофильных молочнокислых стрептококков с добавлением болгарской молочнокислой палочки или без ее добавления, обогащенный бифидобактериями Bifidobacterium bifidum | | [Пункт 3.6](https://bukva.ai/docs/prikaz-458-st#p100119). | Кисломолочный продукт, | Кисломолочный продукт, который | | Определение | изготовляемый сквашиванием сливок заквасочными микроорганизмами лактококков или смесью культур лактококков и термофильных молочнокислых стрептококков, обогащенный бифидобактериями Bifidobacterium bifidum | произведен путем сквашивания сливок с добавлением молочных продуктов или без их добавления с использованием заквасочных микроорганизмов - лактококков или смеси лактококков и термофильных молочнокислых стрептококков и массовая доля жира в котором составляет не менее чем 9%, обогащенный бифидобактериями Bifidobacterium bifidum | | [Пункт 3.7](https://bukva.ai/docs/prikaz-458-st#p100120). | Кисломолочный продукт, | Кисломолочный продукт, | | Определение | изготовляемый сквашиванием молока закваской, приготовленной на кефирных грибках, или сквашиванием молока кефирными культурами (заквасочными микроорганизмами молочнокислых бактерий и лактозо-сбраживающих видов дрожжей), обогащенный бифидобактериями Bifidobacterium bifidum, с использованием пищевых добавок и/или пищевкусовых продуктов | произведенный путем смешанного (молочнокислого и спиртового) брожения с использованием закваски, приготовленной на кефирных грибках, без добавления чистых культур молочнокислых микроорганизмов и дрожжей, обогащенный бифидобактериями Bifidobacterium bifidum, с использованием пищевых добавок и/или пищевкусовых продуктов | | [Пункт 3.8](https://bukva.ai/docs/prikaz-458-st#p100122). | Кисломолочный продукт с | Кисломолочный продукт с | | Определение | повышенным содержанием сухих обезжиренных веществ молока, изготовляемый путем сквашивания нормализованной молочной смеси протосимбиотической смесью культур термофильных молочнокислых стрептококков и молочнокислой болгарской палочки, обогащенный бифидобактериями Bifidobacterium bifidum | повышенным содержанием сухих обезжиренных веществ молока, произведенный с использованием смеси заквасочных микроорганизмов - термофильных молочнокислых стрептококков и болгарской молочнокислой палочки, обогащенный бифидобактериями Bifidobacterium bifidum | | [Пункты 5.4.4](https://bukva.ai/docs/prikaz-458-st#p100251), [6.1](https://bukva.ai/docs/prikaz-458-st#p100292) | нормативными правовыми актами Российской Федерации <*> | нормативными правовыми актами Российской Федерации | | [Пункты 5.4.4](https://bukva.ai/docs/prikaz-458-st#p100253), [6.1](https://bukva.ai/docs/prikaz-458-st#p100294). Сноска | <*> До введения соответствующих нормативных правовых актов Российской Федерации - нормативными документами федеральных органов исполнительной власти [2] | - | | [Библиография](https://bukva.ai/docs/prikaz-458-st#p100494) | [8] СанПиН 2.3.2.1078-2001. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов | [8] Федеральный закон N 88-ФЗ "Технический регламент на молоко и молочную продукцию" | ---