---
title: "\"Поправка к ГОСТ 31962-2013 \"Мясо кур (тушки кур, цыплят, цыплят-бройлеров и их части). Технические условия\""
number: "ГОСТ 31962-2013"
issuer: "Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии"
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/popravka-popravki-gost-31962-2013"
---

## "Поправка к ГОСТ 31962-2013 "Мясо кур (тушки кур, цыплят, цыплят-бройлеров и их части). Технические условия"

# "Поправка к ГОСТ 31962-2013 "Мясо кур (тушки кур, цыплят, цыплят-бройлеров и их части). Технические условия"


**ПОПРАВКА К ГОСТ 31962-2013**
**"МЯСО КУР (ТУШКИ КУР, ЦЫПЛЯТ, ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ И ИХ ЧАСТИ).**

<div align="right">

**ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ"**

**МКС 67.120.20**

</div>



| <a id="p100004"></a>В каком месте | <a id="p100005"></a>Напечатано | <a id="p100006"></a>Должно быть |
| --- | --- | --- |
| <a id="p100007"></a>Раздел 6 | <a id="p100008"></a>6 Методы контроля | <a id="p100009"></a><a id="p100010"></a><a id="p100011"></a><a id="p100012"></a><a id="p100013"></a><a id="p100014"></a><a id="p100015"></a><a id="p100016"></a><a id="p100017"></a><a id="p100018"></a><a id="p100019"></a><a id="p100020"></a><a id="p100021"></a><a id="p100022"></a><a id="p100023"></a><a id="p100024"></a><a id="p100025"></a>6 Методы контроля<br>6.1 Подготовка проб для определения токсичных элементов[ - по ГОСТ 26](https://bukva.ai/docs/gost-7702-2-0-95)929;<br>6.2 Подготовка проб к микробиологическому анализу - по ГОСТ 7702.2[.0, ГОСТ 3146](https://bukva.ai/docs/gost-iso-7218-2011)7;<br>6.3 Общие требования проведения микробиологического контроля - по ГОСТ ISO 7218;<br>6.4 Определение органолептических показателей, температуры мяса кур и массы нетто упаковочной единицы - по ГОСТ 31470;<br>6.5 Определение химических [показателе](https://bukva.ai/docs/gost-25011-81)й:<br>- массовой доли белка - по[ ГОСТ 2501](https://bukva.ai/docs/gost-23042-86)1;<br>- массовой доли жира - по ГОСТ 23042;<br>6.6 Определение массовой доли технологически добавленной влаги, выделившейся при размораживании мяса кур - по ГОСТ 31930;<br>6.7 Методы контроля микробиологических показателей - по ГОСТ 7702.2.1, ГОСТ 31468 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;<br>6.8 Определение содержания токсичных элементов - по ГОСТ 30178, ГОСТ 30538:<br>- ртути - по ГОСТ 26927;<br>- мышьяка - по ГОСТ 26930; ГОСТ 31628;<br>- свинца - по [ГОСТ 26932](https://bukva.ai/docs/gost-26933-86-gosstandart-sssr);<br>- кадмия - по ГОСТ 26933;<br>6.9 Определение антибиотиков - по ГОСТ 31903 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.<br>6.10 Определение пестицидов - по документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.<br>6.11 Определение диоксинов - по документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт. |




<a id="p4850474"></a>

---