---
title: "\"Положение о враче-диэтетике, зав. диэтетической столовой или диэтотделением при фабрике-кухне или столовой в системе потребкооперации\""
issuer: "Народный комиссариат здравоохранения СССР"
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/polozhenie-o-vrache-dietetike-zav"
---

## "Положение о враче-диэтетике, зав. диэтетической столовой или диэтотделением при фабрике-кухне или столовой в системе потребкооперации"

# "Положение о враче-диэтетике, зав. диэтетической столовой или диэтотделением при фабрике-кухне или столовой в системе потребкооперации"

(утв. Наркомздравом СССР 27.01.1931)


<div align="right">

<a id="p100001"></a>Утверждено<br>
Наркомздравом СССР<br>
27 января 1931 года

</div>


<a id="p100002"></a>**ПОЛОЖЕНИЕ**
**О ВРАЧЕ-ДИЭТЕТИКЕ, ЗАВ. ДИЭТЕТИЧЕСКОЙ СТОЛОВОЙ**
**ИЛИ ДИЭТОТДЕЛЕНИЕМ ПРИ ФАБРИКЕ-КУХНЕ ИЛИ СТОЛОВОЙ**
**В СИСТЕМЕ ПОТРЕБКООПЕРАЦИИ**

<div align="center">

<a id="p100003"></a>Издано в дополнение к Положению об организации<br>
диэтетического (лечебного) питания<br>
в системе потребкооперации

</div>


1. <a id="p100004"></a>Для заведывания диэтстоловыми и диэтотделениями при фабриках-кухнях и т.п., а также для руководства и наблюдения за диэтетическим (лечебным) питанием в указанных столовых системы потребкооперации вводятся должности врачей-диэтетиков, которые оплачиваются потребкооперацией. Кандидатуры их согласовываются с органами здравоохранения.
2. <a id="p100005"></a>Диэтстоловые или диэтотделения с пропускной способностью в день не менее 250 диэтпайков обслуживаются отдельным врачом-диэтетиком. При организации более мелких диэтотделений врач-диэтетик объединяет не более 2 - 3 диэтотделений, учитывая территориальное положение последних.
3. <a id="p100006"></a>Руководство медицинской деятельностью указанных врачей-диэтетиков сосредоточено в соответствующих отделах здравоохранения, перед которыми они отчитываются в своей деятельности и несут ответственность. За постановку дела в хозяйственном отношении они отвечают перед органами потребкооперации.
<a id="p100007"></a>*Примечание.* В штат диэтстоловых, с мощностью, начиная от 250 диэтпайков и выше, вводится должность помощника заведующего столовой по хозяйственной части. В диэтстоловых и диэтотделениях с меньшей мощностью этими вопросами ведает диэтсестра.

4. <a id="p100008"></a>Врач, заведующий диэтстоловой, производит прием, перемещение и увольнение работников диэтстоловой в соответствии с действующим трудовым законодательством.
<a id="p100009"></a>*Примечание.* В диэтотделениях при фабриках-кухнях и общественных столовых врач, заведующий диэтотделением, по согласованию с дирекцией фабрики-кухни подбирает соответствующий штат для диэтотделений.

<a id="p100010"></a>Вопросами учета персонала, выдачей зарплаты последнему и т.п., а также вопросами оборудования и снабжения продуктами, инвентарем, проведением ремонта и т.п. ведает администрация фабрики-кухни или общественной столовой.
<a id="p100011"></a>Все вопросы, относящиеся к диэтотделению, администрация фабрики-кухни или общественной столовой согласовывает с врачем-диэтетиком.
5. <a id="p100012"></a>В обязанности врача-диэтетика входит:
1) <a id="p100013"></a>Руководство правильной постановкой дела диэтотделения или диэтстоловой. 2) Наблюдение за правильным питанием больных во все время нахождения их в диэтстоловой. 3) Наблюдение за правильным приготовлением пищи, а также за правильным составлением меню. 4) Инструктирование и руководство работой персонала диэтстоловой (диэтсестра, диэтповар). 5) Ответственность за доброкачественность продуктов для диэтпитания.
<a id="p100014"></a>*Примечание.* В случае поступления недоброкачественных и несоответствующих кондициям продуктов, таковые не принимаются, о чем составляется акт.

6. <a id="p100015"></a>Наблюдение за санитарным состоянием диэтстоловой и регулярным медосмотром обслуживающего персонала (спецодежда и т.п.).
<a id="p100016"></a>*Примечание.* В тех столовых при фабриках-кухнях, где имеются и детские отделения, врач-диэтетик руководит и наблюдает также и за последними.

7. <a id="p100017"></a>Врач-диэтетик ведет санитарно-просветительную работу как среди питающихся в столовой, так и среди обслуживающего персонала.
<a id="p100018"></a>Кроме того ведет санитарно-просветительную работу на фабрично-заводских предприятиях, обслуживаемых данной столовой, а также мобилизует рабочую общественность вокруг этого дела.
8. <a id="p100019"></a>Врач-диэтетик не ведет регулярных приемов и наблюдений над больными, но дает необходимые консультативные указания больным, поддерживает постоянную связь с лечебными и профилактическими учреждениями, направляющими больных в диэтстоловые (диспансеры, амбулатории и пр.), от которых он получает все необходимые сведения (диагнозы, анализы и т.п.). В свою очередь врач-диэтетик дает соответствующим лечебно-профилактическим учреждениям сведения о результатах диэтлечения за время пребывания больных в диэтстоловых или диэтотделениях.



<a id="p100020"></a>

---