---
title: "<Письмо> Главного государственного санитарного врача РФ от 10.03.2004 N 2510/2067-04-27"
number: "2510/2067-04-27"
issuer: "Главный государственный санитарный врач Российской Федерации"
issued_on: 2004-03-10
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/pismo-25102067-04-27"
---

## <Письмо> Главного государственного санитарного врача РФ от 10.03.2004 N 2510/2067-04-27

# <Письмо> Главного государственного санитарного врача РФ от 10.03.2004 N 2510/2067-04-27

"О проведении рейдовых проверок и ежеквартальном представлении информации"


<div align="center">

<a id="p100001"></a>**ГЛАВНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ САНИТАРНЫЙ ВРАЧ**<br>
**РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ**

</div>



## <a id="p100002"></a>ПИСЬМО

<div align="center">

**от 10 марта 2004 г. N 2510/2067-04-27**

<a id="p100003"></a>**О ПРОВЕДЕНИИ РЕЙДОВЫХ ПРОВЕРОК**<br>
И ЕЖЕКВАРТАЛЬНОМ ПРЕДСТАВЛЕНИИ ИНФОРМАЦИИ

</div>


<a id="p100004"></a>В соответствии с поручениями Министерства здравоохранения Российской Федерации от 31.10.2002 [N 2510/10824-02-27](https://bukva.ai/docs/pismo-251010824-02-27) и 14.11.2002 N 2510/11372-02-27 центрами госсанэпиднадзора в субъектах Российской Федерации совместно с органами внутренних дел, органами государственного надзора и контроля продолжают проводиться рейдовые проверки предприятий пищевой промышленности, общественного питания и торговли по выполнению требований санитарных норм и правил.
<a id="p100005"></a>Проанализировав данные представленных материалов, отмечено активное проведение указанной работы специалистами госсанэпидслужбы в Краснодарском, Приморском, Ставропольском краях, Астраханской, Архангельской, Белгородской, Владимирской, Волгоградской, Вологодской, Воронежской, Ленинградской, Липецкой, Магаданской, Мурманской, Новосибирской, Нижегородской, Ростовской, Тамбовской, Тульской областях, г. Санкт-Петербурге, Республиках Адыгея, Карелия.
<a id="p100006"></a>В ходе рейдовых проверок специалистами госсанэпидслужбы были выборочно проведены исследования пищевых продуктов на соответствие их требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов". Результаты исследований по отдельным территориям приведены в таблице [(Приложение 1)](#p100018).
<a id="p100007"></a>При относительно спокойной ситуации в отношении соответствия отобранных проб пищевых продуктов санитарно-химическим показателям СанПиН 2.3.2.1078-01 (за исключением Республики Карелия и Магаданской области, где наблюдается резкий рост нестандартных проб по санитарно-химическим показателям) стабилизировать картину соответствия по микробиологическим показателям ряду регионов по-прежнему не удается, что объясняется недостаточной требовательностью госсанэпидслужбы этих регионов (так, тенденция к снижению несоответствующих проб отмечается в Воронежской, Тамбовской областях, Ставропольском, Алтайском краях, Республике Адыгея, г. Санкт-Петербурге; в Белгородской, Калининградской и Рязанской областях наблюдается некоторая тенденция к увеличению количества таких проб, а в Магаданской области и Республике Карелия ситуация крайне неблагоприятна - наблюдается резкий рост количества неудовлетворительных проб по микробиологическим показателям).
<a id="p100008"></a>Анализ донесений центров госсанэпиднадзора в субъектах Российской Федерации и регионах на транспорте свидетельствует, что в большинстве субъектов Российской Федерации в целях повышения качества и безопасности производимой и реализуемой пищевой продукции администрациями приняты распорядительные документы о проведении целенаправленной работы органами государственного контроля и надзора по данному вопросу (Амурская, Владимирская, Мурманская области, Удмуртская Республика, Краснодарский край) и итоги проведенных проверок регулярно обсуждаются на совместных заседаниях с участием специалистов заинтересованных министерств и ведомств для принятия соответствующих решений (Воронежская, Ростовская области).
<a id="p100009"></a>Обобщенные материалы по результатам проведенных рейдовых проверок размещаются на интернет-сайтах центров госсанэпиднадзора в субъектах Российской Федерации (Кировская, Читинская области), представляются в информационных бюллетенях (Республика Марий Эл), обсуждаются на заседаниях координационных советов по обеспечению качества пищевой продукции и продовольственной безопасности при администрациях субъектов Российской Федерации (Новосибирская область, Республика Бурятия).
<a id="p100010"></a>Следует отметить, что большинство центров госсанэпиднадзора в субъектах Российской Федерации при проведении рейдовых проверок активно сотрудничают со средствами массовой информации (в Мурманской области, в г. Санкт-Петербурге введено в практику участие представителей СМИ в проведении рейдов, а в Карачаево-Черкесской Республике в средствах массовой информации конкретно указываются нарушители санитарного законодательства с названием предприятий). Результаты рейдовых проверок освещаются на страницах печатных изданий, где до сведения населения доводятся правила торговли пищевыми продуктами (Ростовская, Томская области), особенности хранения пищевых продуктов, в том числе скоропортящихся (г. Санкт-Петербург, Брянская, Ленинградская области), с выделением факторов риска развития пищевых отравлений (Калининградская, Воронежская, Самарская, Челябинская области, Республика Карелия), а также мероприятия по результатам проведенных проверок (Амурская область, Республика Башкортостан, Республика Марий Эл, Смоленская область) с конкретным указанием объектов, нарушающих санитарное законодательство (Республика Адыгея). Также многими центрами госсанэпиднадзора в субъектах РФ проводятся пресс-конференции (г. Санкт-Петербург, Воронежская, Магаданская области) по результатам рейдовых проверок, а также выступления в прямых радиоэфирах и телеэфирах (Воронежская область, г. Москва).
<a id="p100011"></a>В практику работы Центра госсанэпиднадзора в г. Санкт-Петербурге введена оперативная телефонная связь "горячая линия" для населения с использованием полученной информации при проведении рейдовых проверок.
<a id="p100012"></a>Учитывая изложенное и в целях повышения эффективности госсанэпиднадзора за производством и оборотом пищевых продуктов, обязываю:
- <a id="p100013"></a>продолжить практику проведения совместных рейдовых проверок пищевых объектов с территориальными органами МВД России, МНС России, ФСБ России и других заинтересованных ведомств;
- <a id="p100014"></a>с 1 апреля 2004 года представлять информацию о рейдовых проверках ежеквартально в срок до 10 числа следующего за отчетным периодом месяца в полном объеме в соответствии с прилагаемой формой [(Приложение 2)](#p100033);
- <a id="p100015"></a>освещать результаты рейдовых проверок в средствах массовой информации с представлением данных о проведенной работе с ежеквартальной отчетной формой.

<div align="right">

<a id="p100016"></a>Г.Г.ОНИЩЕНКО

</div>






<a id="p100017"></a>Приложение 1

<div align="right">

<a id="p100018"></a>НЕСООТВЕТСТВИЕ ОТОБРАННЫХ ПРОБ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

</div>

ТРЕБОВАНИЯМ САНПИН 2.3.2.1078-01 "ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

<div align="center">

**БЕЗОПАСНОСТИ И ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ"**

</div>



<table>
<colgroup><col width="13%"><col width="6%"><col width="6%"><col width="6%"><col width="7%"><col width="6%"><col width="6%"><col width="6%"><col width="6%"><col width="6%"><col width="6%"><col width="7%"><col width="6%"><col width="6%"><col width="6%"></colgroup>
<tr><td><a id="p100019"></a>Субъект Российской Федерации</td><td colspan="7">Количество проб (в %), не соответствующих санитарно-химическим показателям СанПиН 2.3.2.1078-01</td><td colspan="7">Количество проб (в %), не соответствующих микробиологическим показателям СанПиН 2.3.2.1078-01</td></tr>
<tr><td></td><td><a id="p100020"></a>Июнь 2003</td><td>Июль 2003</td><td>Август 2003</td><td>Сентябрь 2003</td><td>Октябрь 2003</td><td>Ноябрь 2003</td><td>Декабрь 2003</td><td>Июнь 2003</td><td>Июль 2003</td><td>Август 2003</td><td>Сентябрь 2003</td><td>Октябрь 2003</td><td>Ноябрь 2003</td><td>Декабрь 2003</td></tr>
<tr><td><a id="p100021"></a>Белгородская область</td><td>1,7</td><td>3,7</td><td>2,1</td><td>4,8</td><td>4,3</td><td>6,4</td><td>7,8</td><td>9,9</td><td>6,1</td><td>4,3</td><td>7,3</td><td>5,2</td><td>3,8</td><td>4,3</td></tr>
<tr><td><a id="p100022"></a>Воронежская область</td><td>2,6</td><td>1,9</td><td>1,7</td><td>1,9</td><td>1,6</td><td>1,2</td><td>1,4</td><td>9,2</td><td>3,8</td><td>4,0</td><td>3,5</td><td>1,7</td><td>0,9</td><td>0,6</td></tr>
<tr><td><a id="p100023"></a>Магаданская область</td><td>1,3</td><td>2,7</td><td>4,3</td><td>2,3</td><td>-</td><td>2,5</td><td>9,6</td><td>4,9</td><td>13,5</td><td>5,9</td><td>6,2</td><td>2,53</td><td>6,6</td><td>10,0</td></tr>
<tr><td><a id="p100024"></a>г. Санкт-Петербург</td><td>1,0</td><td>0,6</td><td>0,4</td><td>0,5</td><td>0,3</td><td>0,3</td><td>0,2</td><td>3,8</td><td>11,0</td><td>2,0</td><td>2,7</td><td>2,0</td><td>2,1</td><td>1,7</td></tr>
<tr><td><a id="p100025"></a>Республика Адыгея</td><td>0,3</td><td>0,6</td><td>0,3</td><td>-</td><td>1,1</td><td>-</td><td>0,5</td><td>2,2</td><td>3,3</td><td>3,8</td><td>1,3</td><td>1,2</td><td>5</td><td>0,3</td></tr>
<tr><td><a id="p100026"></a>Республика Карелия</td><td>6,1</td><td>2,2</td><td>2,5</td><td>-</td><td>2,6</td><td>-</td><td>8,0</td><td>10,8</td><td>10,7</td><td>34,6</td><td>20,7</td><td>17,4</td><td>9,6</td><td>14,2</td></tr>
<tr><td><a id="p100027"></a>Ставропольский край</td><td>0,3</td><td>-</td><td>0,1</td><td>1,3</td><td>14,2</td><td>-</td><td>0,9</td><td>26</td><td>-</td><td>4</td><td>1,1</td><td>7,1</td><td>13,3</td><td>-</td></tr>
<tr><td><a id="p100028"></a>Алтайский край</td><td>2,0</td><td>3,2</td><td>0,9</td><td>1,2</td><td>2,7</td><td>0,7</td><td>2,4</td><td>3,3</td><td>2,5</td><td>2,7</td><td>1,8</td><td>1,9</td><td>3,6</td><td>0,8</td></tr>
<tr><td><a id="p100029"></a>Калининградская область</td><td>2,3</td><td>3,5</td><td>2,0</td><td>2,2</td><td>2,0</td><td>1,8</td><td>1,3</td><td>3,3</td><td>6,3</td><td>8,5</td><td>5,3</td><td>3,0</td><td>3,0</td><td>4,3</td></tr>
<tr><td><a id="p100030"></a>Рязанская область</td><td>2,8</td><td>3,2</td><td>3,8</td><td>4,1</td><td>4,8</td><td>5,2</td><td>5,3</td><td>4,1</td><td>5,3</td><td>6,1</td><td>6,8</td><td>7,2</td><td>7,3</td><td>8,1</td></tr>
<tr><td><a id="p100031"></a>Тамбовская область</td><td>1,1</td><td>1,4</td><td>0,9</td><td>0,8</td><td>1,4</td><td>2,3</td><td>2,0</td><td>1,5</td><td>2,6</td><td>9,7</td><td>2,5</td><td>2,0</td><td>4,3</td><td>3,0</td></tr>
</table>






<div align="center">

<a id="p100032"></a>Приложение 2

<a id="p100033"></a>Схема представления ежеквартальных данных<br>
о проведении рейдовых проверок предприятий пищевой<br>
промышленности, общественного питания, торговли

</div>



<table>
<colgroup><col width="19%"><col width="6%"><col width="11%"><col width="10%"><col width="8%"><col width="12%"><col width="6%"><col width="8%"><col width="8%"><col width="12%"></colgroup>
<tr><td rowspan="2"><a id="p100034"></a>Объекты</td><td colspan="2">Количество рейдовых проверок</td><td colspan="3">Количество выявленных нарушений</td><td colspan="3">Количество исследованных проб пищевых продуктов</td><td rowspan="2">Выступления в СМИ по результатам рейдовых проверок (теле-, радиопрограммы и печатные издания)</td></tr>
<tr><td>всего</td><td>в т.ч. с участием заинтересованных органов (МВД, ФСБ, МНС)</td><td>нарушения технологии изготовления пищевых продуктов</td><td>отсутствие производственного контроля</td><td>нарушение сроков прохождения медосмотров (отсутствие личных медкнижек</td><td>всего</td><td>из них не соответствует гигиеническим требованиям</td><td>в том числе по микробиологическим показателям</td></tr>
<tr><td><a id="p100035"></a>ВСЕГО</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td rowspan="4"></td><td rowspan="4"></td><td rowspan="4"></td><td rowspan="4"></td></tr>
<tr><td><a id="p100036"></a>предприятия пищевой промышленности</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100037"></a>предприятия общественного питания</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100038"></a>предприятия торговли пищевыми продуктами</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
</table>




<a id="p100039"></a>

---