---
title: "<Письмо> Главного государственного санитарного врача РФ от 23.10.2002 N 2510/10483-02-27"
number: "2510/10483-02-27"
issuer: "Главный государственный санитарный врач Российской Федерации"
issued_on: 2002-10-23
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/pismo-251010483-02-27"
---

## <Письмо> Главного государственного санитарного врача РФ от 23.10.2002 N 2510/10483-02-27

# <Письмо> Главного государственного санитарного врача РФ от 23.10.2002 N 2510/10483-02-27

"Об усилении госсанэпиднадзора"


<div align="center">

<a id="p100001"></a>**ГЛАВНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ САНИТАРНЫЙ ВРАЧ**<br>
**РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ**

<a id="p100002"></a>**ПИСЬМО**<br>
**от 23 октября 2002 г. N 2510/10483-02-27**

<a id="p100003"></a>**ОБ УСИЛЕНИИ ГОССАНЭПИДНАДЗОРА**

</div>


<a id="p100004"></a>По имеющейся информации участились случаи поставки в Российскую Федерации мяса, в том числе куриных окорочков, не соответствующих по показателям безопасности и пищевой ценности санитарным нормам и правилам.
<a id="p100005"></a>По данным центров госсанэпиднадзора в субъектах Российской Федерации ежегодно увеличивается число партий забракованной продукции. Так, если в 1997 году число таких партий по мясу и мясным продуктам составило 15117, то в 2001 - 21242; по мясу птицы и птицеводческой продукции соответственно 1691 и 2800.
<a id="p100006"></a>На протяжении последних лет указанные виды продукции по микробиологическим показателям не имеют тенденции к улучшению. Так, удельный вес проб мяса и мясных продуктов, не отвечающих нормативам, в 1997 году составил 5,25%, в 2001 году - 5,9%; мясо птицы соответственно 4,21% и 4,56%.
<a id="p100007"></a>Имели место случаи, когда при поставке продукции отсутствовала необходимая документация, подтверждающая ее безопасность для здоровья населения.
<a id="p100008"></a>По поручению Департамента госсанэпиднадзора в ГУ НИИ питания РАМН были проведены исследования образцов мяса кур (куриные окорочка, фарш) производства США, несколько образцов продукции не соответствовали требованиям гигиенических нормативов по микробиологическим показателям.
<a id="p100009"></a>Кроме того, Департамент госсанэпиднадзора Минздрава России неоднократно информировал центры госсанэпиднадзора в субъектах Российской Федерации о возможных поставках на территорию Российской Федерации мяса птицы из ФРГ, загрязненного пестицидом "Нитрафен", запрещенным к использованию еще на территории СССР, стран ЕС, США; о выявлении ветеринарной службой Германии 147 случаев заболеваний спонгиоформной энцефалопатией крупного рогатого скота; о введении запрета Комиссией ЕС по санитарному и ветеринарному контролю с 1 марта т.г. на импорт мяса птицы из КНР в связи с обнаружением в ней антибиотика "Chloramphenicol", запрещенного к применению в странах ЕС с 1994 года; об обнаружении органами санитарного контроля Дании сальмонелл в замороженной рубленой свинине, произведенной в Нидерландах; о снятии с реализации во Франции, Латвии колбасных изделий, во Франции полуфабрикатов итальянского производства из осьминогов и морепродуктов, в которых была обнаружена Listeria Monocytogenes.
<a id="p100010"></a>Кроме того, в Ирландии продолжается рост заболеваний крупного рогатого скота губчатой энцефалопатией (234 случая), наибольшее их число зарегистрировано в графствах Корк, Кован и Монахон. В Еврокомиссии имеются данные о росте заболеваний крупного рогатого скота губчатой энцефалопатией на Украине, наиболее вероятной причиной распространения заболеваний является мясо-костная мука, поставляемая через страны ЕС, экспорт которой запрещен в декабре 2001 года.
<a id="p100011"></a>Эксперты Ирландского Агентства по обеспечению безопасности продуктов питания (АОБПП) высказывают мнение о возможности содержания аномального прионного белка в мясе птицы, импортируемого из Нидерландов.
<a id="p100012"></a>Органами санитарного контроля Франции изъят из реализации паштет из тунца, содержащий гистамин (идентификационный номер предприятия SE 917EC, расфасован в тюбики по 100 грамм, номер лота партии D.L.C/D.L.U.O.: 24/07/2003 - D.L.U.O.: 15/02/2003).
<a id="p100013"></a>В связи с изложенным и в целях исключения завоза данной продукции на территорию Российской Федерации предлагаю:
<a id="p100014"></a>усилить госсанэпиднадзор за поступающими по импорту продовольственным сырьем и пищевыми продуктами, в том числе в порядке гуманитарной помощи, обращая особое внимание на наличие ветеринарных свидетельств, выданных в установленном порядке органами, учреждениями и организациями Госветслужбы России, а также документов, подтверждающих качество и безопасность продукции для здоровья человека фирмы-изготовителя (поставщика);
<a id="p100015"></a>принимать необходимые меры по недопущению ввоза, транспортировки, переработки и реализации продовольственного сырья и готовой продукции без сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность;
<a id="p100016"></a>при выявлении случаев поступления такого сырья и продукции немедленно информировать органы, учреждения и организации Госветслужбы России для принятия соответствующих мер, а также Департамент госсанэпиднадзора Минздрава России;
<a id="p100017"></a>при обнаружении указанной продукции прошу принять соответствующие меры в установленном порядке.
<a id="p100018"></a>Учитывая изложенное, прошу в срок до 01.12.2002 представить обобщенные данные о результатах исследований мяса птицы за истекший период текущего года в соответствии с [Приложением](#p100020).

<div align="right">

<a id="p100019"></a>Главный государственный<br>
санитарный врач<br>
Российской Федерации<br>
**Г.Г.ОНИЩЕНКО**

</div>






<div align="center">

<a id="p100020"></a>Приложение N 1

</div>



<table>
<colgroup><col width="17%"><col width="7%"><col width="7%"><col width="7%"><col width="7%"><col width="7%"><col width="7%"><col width="7%"><col width="6%"><col width="8%"><col width="6%"><col width="6%"><col width="6%"></colgroup>
<tr><td rowspan="3"><a id="p100021"></a>Наименование продукции</td><td colspan="2">Кол-во исследованных проб</td><td colspan="2">Количество проб, не отвечающих нормативам по санитарно-химическим показателям</td><td colspan="2">Количество проб, не отвечающих нормативам по микробиологическим показателям</td><td colspan="6">В том числе</td></tr>
<tr><td colspan="2">предприятия</td><td colspan="2">предприятия</td><td colspan="2">предприятия</td><td rowspan="2">сальмонеллы</td><td rowspan="2">антибиотики</td><td rowspan="2">гормональные препараты</td><td rowspan="2">токсичные элементы</td><td rowspan="2">пестициды</td><td rowspan="2">радионуклиды</td></tr>
<tr><td>промышленности</td><td>торговли</td><td>промышленности</td><td>торговли</td><td>промышленности</td><td>торговли</td></tr>
<tr><td>Мясо птицы, в том числе производства США</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td>полуфабрикаты из мяса птицы, в том числе производства США</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
</table>




<a id="p100022"></a>

---