Письмо Минсельхоза РФ от 02.09.1992 № 22-9/768

«Об усилении ветеринарно-санитарного контроля»

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ПИСЬМО от 2 сентября 1992 г. № 22-9/768

ОБ УСИЛЕНИИ ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНОГО КОНТРОЛЯ

В Российской Федерации складывается крайне напряженная обстановка с ветеринарно-санитарным качеством продукции животного происхождения, вырабатываемой предприятиями мясной промышленности. Одна из основных причин снижения гарантий безопасности реализуемых потребителю сырья и мясных продуктов — это необоснованные действия владельцев приватизированных и акционерных предприятий по сокращению численности ветеринарных специалистов до уровня, не позволяющего проводить ветсанэкспертизу в требуемом объеме. Вызывает озабоченность и то, что в последнее время пущено в эксплуатацию значительное число колбасных цехов, которые из условно годного, не прошедшего исследования на сибирскую язву мясного сырья вырабатывают сырокопченые и другие, не прошедшие термической обработки изделия. Нередки случаи выдачи ветеринарных свидетельств и справок лицами, не имеющими на то права, а также на мясные туши, не подвергнутые пред- и послеубойному осмотру, без учета сроков ожидания убоя животных после обработок ветеринарными препаратами. Все это приводит к случаям выпуска некачественной, в ветеринарно-санитарном отношении продукции, отравлениям и заражению людей, разносу заразных болезней животных. Учитывая складывающуюся ситуацию, Главное управление ветеринарии считает необходимым:

1. Проинформировать органы управления на местах, администрации и владельцев предприятий по заготовке и убою скота (птицы) и переработке продукции животного происхождения о необоснованности сокращения численности ветеринарных специалистов. При расчете численности ветеринарных специалистов на всех предприятиях, независимо от ведомственной подчиненности и форм собственности, руководствоваться «Типовыми нормами времени и нормативами численности специалистов ОПВК предприятий мясной промышленности», утвержденными Госагропромом СССР 19.05.87.

2. Провести проверку всех предприятий, занятых заготовкой и убоем скота (птицы) и переработкой продукции животного происхождения, и приостановить работу таковых, не обеспечивающих полный перечень работ по ветеринарному осмотру убойных животных (птиц) и ветсанэкспертизе продуктов убоя в соответствии с требованиями «Правил ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов», утвержденных ГУВ МСХ СССР 27.12.83 с изменениями от 17.06.88, поставив об этом в известность органы санэпиднадзора и администрацию территории. Предприятиям, прошедшим ветеринарно — санитарную аттестацию и отвечающим предъявляемым к ним ветеринарно-санитарным требованиям, выдать «Ветеринарное регистрационное удостоверение» (см. Приложение).

3. Довести до сведения администраций и владельцев негосударственных мясоперерабатывающих предприятий и рынков, что ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя животных (птиц) силами нанятых и частнопрактикующих ветеринарных служб (врачей) не разрешена и в готовящихся к введению нормативных документах по ветеринарии не предусматривается.

4. Ветеринарно-санитарную экспертизу продуктов убоя на негосударственных предприятиях проводить силами специалистов Госветслужбы с оплатой труда из средств, получаемых по договорам с этими предприятиями.

5. Принять меры по ужесточению контроля за выдачей ветеринарных документов на продукты и сырье животного происхождения.

Начальник Главного управления — Главный государственный ветеринарный инспектор Российской Федерации О. З. Исхаков

Приложение

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ВЕТЕРИНАРНЫЙ НАДЗОР РОССИИ

ВЕТЕРИНАРНОЕ РЕГИСТРАЦИОННОЕ УДОСТОВЕРЕНИЕ N _____

ВЫДАНО _______________________________________________________
     (наименование организации, предприятия, хозяйства, фермы,

---

         ф.и.о. владельца, их юридический адрес)

---

В ТОМ, ЧТО ОН(О) ИМЕЕТ ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫЕ УСЛОВИЯ ДЛЯ_________

---

(выращивания, разведения, заготовки, переработки, изготовления,

---

указать ветеринарно-санитарные характеристики сырья и животных)

И ВЫРАБОТКИ БЕЗОПАСНОСТИ В ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНОМ ОТНОШЕНИИ_______

---

(вид подконтрольной Госветнадзору продукции (молоко, мясо, шерсть,

---

 мед, яйцо, животные племенные, корма, сперма, эмбрионы,

---

                   биопрепараты и т.д.)

С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ ПОСТАВКОЙ __________________________________________ (на экспорт, торговую сеть,

---

    общественного питания, для дальнейшей переработки)

НАСТОЯЩЕЕ УДОСТОВЕРЕНИЕ ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ДО ____________ 19___ г.

Место гербовой                        Государственный ветеринарный
   печати                                        инспектор

                                  ____________________________
                                  ____________________________
                                             территории
                                  ____________________________
                                             Ф.И.О.
                                  "   " _____________ 19___ г.

---