---
title: "<Письмо> Минторга РФ от 17.02.1999 N 21-9/97"
number: "21-9/97"
issuer: "Министерство торговли Российской Федерации"
issued_on: 1999-02-17
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/pismo-21-997"
---

## <Письмо> Минторга РФ от 17.02.1999 N 21-9/97

# <Письмо> Минторга РФ от 17.02.1999 N 21-9/97

"О нормативной документации для общественного питания"


**МИНИСТЕРСТВО ТОРГОВЛИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ**

**ПИСЬМО**
от 17 февраля 1999 г. N 21-9/97

**О НОРМАТИВНОЙ ДОКУМЕНТАЦИИ ДЛЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ**

Запросы, получаемые Министерством торговли Российской Федерации из регионов, показывают, что в последнее время участились случаи издания различными органами и отдельными авторами Сборников рецептур блюд с использованием утративших силу нормативов.
Подобные "сигналы" поступали из Санкт - Петербурга, Самары, Перми, Новосибирска, Красноярска и других территорий.
Так, издательством Гидрометеоиздат г. Санкт - Петербурга выпущены Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания и Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий, являющиеся переизданием не действующих на территории России нормативных актов.
Отдельные издательства неоправданно ссылаются на согласование изданий с федеральным органом по торговле.
В этой связи считаем целесообразным проинформировать организации и предприятия общественного питания, что при приобретении нормативной документации для общественного питания и торговли следует обращать внимание на наличие грифа Министерства торговли Российской Федерации и сведений о прохождении издания экспертизы в федеральном отраслевом органе торговли.

Руководитель Департамента
внутренней торговли
и общественного питания
**В.И.БОДРЯГИН**



---