Письмо Минторга РФ от 17.02.1999 № 21-9/97

«О нормативной документации для общественного питания»

МИНИСТЕРСТВО ТОРГОВЛИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ПИСЬМО от 17 февраля 1999 г. № 21-9/97

О НОРМАТИВНОЙ ДОКУМЕНТАЦИИ ДЛЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

Запросы, получаемые Министерством торговли Российской Федерации из регионов, показывают, что в последнее время участились случаи издания различными органами и отдельными авторами Сборников рецептур блюд с использованием утративших силу нормативов. Подобные «сигналы» поступали из Санкт — Петербурга, Самары, Перми, Новосибирска, Красноярска и других территорий. Так, издательством Гидрометеоиздат г. Санкт — Петербурга выпущены Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания и Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий, являющиеся переизданием не действующих на территории России нормативных актов. Отдельные издательства неоправданно ссылаются на согласование изданий с федеральным органом по торговле. В этой связи считаем целесообразным проинформировать организации и предприятия общественного питания, что при приобретении нормативной документации для общественного питания и торговли следует обращать внимание на наличие грифа Министерства торговли Российской Федерации и сведений о прохождении издания экспертизы в федеральном отраслевом органе торговли.

Руководитель Департамента внутренней торговли и общественного питания В. И. Бодрягин

---