---
title: "<Письмо> МВЭС РФ от 12.03.1998 N 21-77"
number: "21-77"
issuer: "Министерство внешних экономических связей и торговли Российской Федерации"
issued_on: 1998-03-12
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/pismo-21-77"
---

## <Письмо> МВЭС РФ от 12.03.1998 N 21-77

# <Письмо> МВЭС РФ от 12.03.1998 N 21-77

<Об определении типов предприятий общественного питания>


<a id="p100001"></a>**МИНИСТЕРСТВО ВНЕШНИХ ЭКОНОМИЧЕСКИХ СВЯЗЕЙ И ТОРГОВЛИ**
**РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ**

<a id="p100002"></a>**ПИСЬМО**
от 12 марта 1998 г. N 21-77

<a id="p100003"></a>Департамент внутренней торговли, рассмотрев поставленные вопросы разъясняет, что ГОСТ Р 50762-95 "Общественное питание. Классификация предприятий" предусматривает пять типов предприятий (ресторан, бар, кафе, закусочная, столовая). При определении типа предприятия необходимо учитывать следующие факторы:
<a id="p100004"></a>ассортимент реализуемой продукции, ее разнообразие, сложность изготовления;
<a id="p100005"></a>техническую оснащенность (материальную базу, состав помещений, архитектурно - планировочное решение и т.д.);
<a id="p100006"></a>методы обслуживания;
<a id="p100007"></a>классификацию персонала; качество обслуживания (комфортность, этику общения, эстетику и т.д.);
<a id="p100008"></a>номенклатуру предоставляемых потребителям услуг.
<a id="p100009"></a>Одновременно сообщаем, что в настоящее время разработчикам поручено внести изменения и дополнения в ГОСТ Р 50762-95, в части определения перечня нормативных документов, на соответствие которым сертифицируются услуги под кодом 122106.

<div align="right">

<a id="p100010"></a>Руководитель Департамента<br>
внутренней торговли<br>
**В.И.БОДРЯГИН**

</div>




<a id="p100011"></a>

---